غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي سایت آیه های انتظار انجمن آیه های انتظار
ثبت نام
سلام مهمان گرامي؛

خوش آمدید، براي مشاهده انجمن با امکانات کامل ميبايست از طريق ايــن ليـــنک ثبت نام کنيد
تبلیغات تبلیغات
غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي
صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
نمایش نتایج: از شماره 1 تا 10 , از مجموع 12
  1. #1
    مدیرارشدانجمن مهارتهای زندگی
    محب فاطمه آواتار ها

    تاریخ عضویت : شهریور 1388
    نوشته : 9,293      تشکر : 2,655
    6,967 در 3,863 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    محب فاطمه آنلاین نیست.

    پیش فرض غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي




    صنایع دستی

    صنایع دستی و هنرهای سنتی هر منطقه بدون شک بخشی از میراث فرهنگی عظیم گذشتگان ماست و به عنوان آثار باقی مانده از فرهنگ اجدادی و سنتی سرزمین ما در دنیای ماشینی امروز قابل بحث و بررسی می باشد .
    صنایع دستی هر منطقه متأثر از محیط فرهنگی و جغرافیایی و تاریخی آن سرزمین است . منطقه خراسان جنوبي به دلیل موقعیت خاص جغرافیایی و فرهنگی، صنایع دستی خاص خود را داراست .
    از ميان بیش از 250 رشته شناسايي شده و كددار صنايع دستي در سطح کشور بيش از40 رشته در استان فعاليت داشته يا دارند که از اين ميان چهار رشته بومي و اصيل منطقه شامل گليم بافي، جاجيم بافي، پارچه بافي سنتي، آهنگري سنتي از سابقه طولاني و اهميت ويژه اي برخوردار هستند.
    غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي
    یقین که آتش دوزخ حرام گردیده

    به جسم آنکه بود یار آشنای حسین



    برای بخشش کوه گناه یک راه است

    بریز قطره ی اشکی تو در عزای حسین









  2. تشكر

    عهد آسمانى (17-11-1389)

  3.  

  4. #2
    مدیرارشدانجمن مهارتهای زندگی
    محب فاطمه آواتار ها

    تاریخ عضویت : شهریور 1388
    نوشته : 9,293      تشکر : 2,655
    6,967 در 3,863 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    محب فاطمه آنلاین نیست.

    پیش فرض پاسخ : غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي




    اسامي رشته هاي صنايع دستي استان
    1. قالي : انواع قالي با نقوش سعدي، خشتي ( چهار فصل) ـ کله اسبي ـ ريزه ماهي و ...
    2. قاليچه :انواع قاليچه با نقوش کاجي ـ جنگلي ـ گلداني و ... در کاربردهاي زيراندازـ کناره ـ پشتي و ...
    3. گليم :انواع گليم و گليمچه ـ جوال ـ چنته ( توبره ) - سفره آردي ـ نمكدان
    4. جاجيم :انواع زيرانداز ـ روفرشي ـ روپشتي ـ دمپايي ـ كوسن ـ انواع كيف و ساك دستي
    غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي
    یقین که آتش دوزخ حرام گردیده

    به جسم آنکه بود یار آشنای حسین



    برای بخشش کوه گناه یک راه است

    بریز قطره ی اشکی تو در عزای حسین









  5. تشكر

    عهد آسمانى (17-11-1389)

  6. #3
    مدیرارشدانجمن مهارتهای زندگی
    محب فاطمه آواتار ها

    تاریخ عضویت : شهریور 1388
    نوشته : 9,293      تشکر : 2,655
    6,967 در 3,863 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    محب فاطمه آنلاین نیست.

    پیش فرض پاسخ : غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي




    5. انواع پارچه هاي سنتي :احرامي بافي ـ برک بافي ـ حوله بافي ـ چادر شب ـ کرباس و ...
    6. رودوزي هاي سنتي :سرمه دوزي ـ پيله دوزي ـ خامه دوزي ـ نقده دوزي ـ ابريشم دوزي و ...
    7. البسه محلي :شامل لبـاس محلي عروس و دامـاد و لباس هاي محلي منـاطق روستـايي و عشايري استان
    8. پاي پوش هاي سنتي : گيوه بافي و گيوه دوزي و ساخت انواع چَپَت ـ چاروق ـ ساغري ـ گالش و ...
    غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي
    یقین که آتش دوزخ حرام گردیده

    به جسم آنکه بود یار آشنای حسین



    برای بخشش کوه گناه یک راه است

    بریز قطره ی اشکی تو در عزای حسین









  7. #4
    مدیرارشدانجمن مهارتهای زندگی
    محب فاطمه آواتار ها

    تاریخ عضویت : شهریور 1388
    نوشته : 9,293      تشکر : 2,655
    6,967 در 3,863 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    محب فاطمه آنلاین نیست.

    پیش فرض پاسخ : غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي




    9. نمد مالي :ساخت انواع كلاه نمدي ـ كهنك ( كپنك ) ـ زيرانداز ـ پادري
    10. ترکه بافي :ساخت انـواع سبـد ـ تگيـج و ... از شاخـه هاي سرخ بيـد ( مينـا ) و سافتـرگ ( بادام تلخ )
    11. حصيربافي ( بوريا بافي) :ساخت انواع سبد ـ زنبيل ـ زيرانداز بوسيله الياف درخت خرما و ساخت انواع سبد با استفاده از ساقه گندم ( پَخل )
    12. خراطي :ساخت انواع پايه هاي چوبي ميز ، مبل و صندلي ـ ني و قليان و ...
    غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي
    یقین که آتش دوزخ حرام گردیده

    به جسم آنکه بود یار آشنای حسین



    برای بخشش کوه گناه یک راه است

    بریز قطره ی اشکی تو در عزای حسین









  8. تشكر

    عهد آسمانى (17-11-1389)

  9. #5
    مدیرارشدانجمن مهارتهای زندگی
    محب فاطمه آواتار ها

    تاریخ عضویت : شهریور 1388
    نوشته : 9,293      تشکر : 2,655
    6,967 در 3,863 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    محب فاطمه آنلاین نیست.

    پیش فرض پاسخ : غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي




    3. سازهاي سنتي : ساخت انواع تار ـ سه تار ـ سنتور ـ دو تار ـ دف و ني وتعمير كليه سازهاي سنتي
    14. سفالگري :ساخت انواع تنور سنتي ـ گلدان ـ كوزه ـ تقار – كاسه
    15. چلنگري (آهنگري سنتي) :ساخت انواع ابزار آلات فلزي شامل : زنگوله ـ ميخ طويله و ...
    16. چاقو سازي
    غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي
    یقین که آتش دوزخ حرام گردیده

    به جسم آنکه بود یار آشنای حسین



    برای بخشش کوه گناه یک راه است

    بریز قطره ی اشکی تو در عزای حسین









  10. تشكر

    عهد آسمانى (17-11-1389)

  11. #6
    مدیرارشدانجمن مهارتهای زندگی
    محب فاطمه آواتار ها

    تاریخ عضویت : شهریور 1388
    نوشته : 9,293      تشکر : 2,655
    6,967 در 3,863 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    محب فاطمه آنلاین نیست.

    پیش فرض پاسخ : غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي




    17. قفل سازي
    18. علامت سازي
    19. افزار فلزي ( اسلحه سازي و ... )
    20. مسگري :ساخت انواع ديگ هاي مسي ـ آفتابه لگن ـ انواع ظروف ـ ملاقه و كفگير ـ آبپاش
    غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي
    یقین که آتش دوزخ حرام گردیده

    به جسم آنکه بود یار آشنای حسین



    برای بخشش کوه گناه یک راه است

    بریز قطره ی اشکی تو در عزای حسین









  12. تشكر

    عهد آسمانى (17-11-1389)

  13. #7
    مدیرارشدانجمن مهارتهای زندگی
    محب فاطمه آواتار ها

    تاریخ عضویت : شهریور 1388
    نوشته : 9,293      تشکر : 2,655
    6,967 در 3,863 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    محب فاطمه آنلاین نیست.

    پیش فرض پاسخ : غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي




    21. حجاري ( سنگتراشي ) :
    ساخت انواع سنگ قبر ـ هاون سنگي ـ ديزي و ...
    22. گچبري سنتي :ساخت انواع مقرنس ـ يزدي بندي و ...
    23. گروه پيشه هاي وابسته به صنايع دستيابريشم کِشي ـ رنگرزي سنتي ـ رفوگري ـ نخ ريسي و دباغي سنتي

    غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي
    یقین که آتش دوزخ حرام گردیده

    به جسم آنکه بود یار آشنای حسین



    برای بخشش کوه گناه یک راه است

    بریز قطره ی اشکی تو در عزای حسین









  14. تشكر

    عهد آسمانى (17-11-1389)

  15. #8
    مدیرارشدانجمن مهارتهای زندگی
    محب فاطمه آواتار ها

    تاریخ عضویت : شهریور 1388
    نوشته : 9,293      تشکر : 2,655
    6,967 در 3,863 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    محب فاطمه آنلاین نیست.

    پیش فرض پاسخ : غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي




    کشک، سير، کشک و بادمجان، انار، زرشک و بلغور شير

    براي تهيه‌ي اشكنه‌ي بلغور شير، ابتدا بلغور شير درست مي‌كنند. طرز تهيه‌ي اشكنه بلغور شير هم چنين است: مقداري گندم نيمه‌پخته را «دستاس» (آس دستي) مي‌كنند. به گندم‌هاي خرد شده بلغور گويند. بلغور را داخل شير گوسفند يا گاو ريخته مي‌جوشانند و مقداري زردچوبه به هم به آن مي‌زنند. وقتي بلغور پخته‌شد آن را توي سيني بزرگي ريخته مقابل آفتاب مي‌گذارند تا خشك شود. حال براي تهيه‌ي اشكنه‌ي بلغور شير مانند ساير اشكنه‌ها پياز‌داغ تهيه كرده و مقداري از بلغور شير را در آب حل مي‌كنند و روي پياز داغ مي‌ريزند تا جوشي بخورد.
    غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي
    یقین که آتش دوزخ حرام گردیده

    به جسم آنکه بود یار آشنای حسین



    برای بخشش کوه گناه یک راه است

    بریز قطره ی اشکی تو در عزای حسین









  16. تشكر

    عهد آسمانى (17-11-1389)

  17. #9
    مدیرارشدانجمن مهارتهای زندگی
    محب فاطمه آواتار ها

    تاریخ عضویت : شهریور 1388
    نوشته : 9,293      تشکر : 2,655
    6,967 در 3,863 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    محب فاطمه آنلاین نیست.

    پیش فرض پاسخ : غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي




    اشکنه ها سرايان فردوس 1ـ اشكنه‌ي «اوجز» (وقتي آب روي روغن داغ مي‌ريزند، جز ‌جز مي‌كند و به اين‌سبب گويند اشكنه‌ي اوجز) كه به آن اشكنه‌ي «دولخ باد» (به‌معني گردباد است به‌محض ريختن آب سرد روي روغن داغ بخار متصاعد مي‌شود كه شبيه گردباد است. اين اشكنه را به اين علت دولخ‌باد هم گويند). براي تهيه‌ي اين اشكنه پياز، روغن، گشنيز، زيره، سيب‌زميني، شمبليله و كمي آرد نخود بكار مي‌برند.
    2ـ اشكنه‌ي شيري يا شيرين: مواد لازم براي اشكنه‌ي‌شيرين عبارت است از روغن، پياز، باديان (يا باديانه كه به آن رازيانه هم گويند، گياه از تيره‌ي چتريان و داراي انواع است. اين گاه مصرف دارويي نيز دارد) زيره‌ي سبز و سياه، شيره‌ي انگور، آب، فلفل، زردچوبه و زعفران.
    غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي
    یقین که آتش دوزخ حرام گردیده

    به جسم آنکه بود یار آشنای حسین



    برای بخشش کوه گناه یک راه است

    بریز قطره ی اشکی تو در عزای حسین









  18. تشكر

    عهد آسمانى (17-11-1389)

  19. #10
    مدیرارشدانجمن مهارتهای زندگی
    محب فاطمه آواتار ها

    تاریخ عضویت : شهریور 1388
    نوشته : 9,293      تشکر : 2,655
    6,967 در 3,863 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    محب فاطمه آنلاین نیست.

    پیش فرض پاسخ : غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي




    غذاهاي محلي بيرجند را اشكنه عدس،‌اشكنه آلو،‌‌اشكنه نخود،اشكنه آرد گندم،اشكنه گوجه فرنگي،كشك زرد و...،خورشت قوارمه، گوشت داغ (قورمه)، خورشت سبزي ، كوكو كما، غروت (كشك ) بادنجان، كشك زرد، كشك سياه، قاتق ماش، آبگوشت، آش رشته، آش عدس، شله زرد، گندم شير، قاتق عدس، نان جوش ، كاچي ، بنه ، گاورسي ، سابري ، خرما برشته و... انواع شيريني هاي اين منطقه را نيز نان زنجبيلي، نان رووركرده، نان چرخي، كلمبه، كلوچه قندي، نان لوله اي، كله كنو (شاه دانه) ، نان نارگيلي، نان گردويي، نان برنجي تشكيل مي دهد. هم‌چنين انواع نان‌هاي محلي نان دو آتشه، نان نوجوش، تفتان، روغن جوش، كماچ ، جان جاني، زردي ، ترشي ، نان قلفي ، نان گاورس، نان جو، نان سمنو، نان شلغمي، نان كلمبه ، نان سر پيازي، نان كنجدي و نان سر قلفي يز تعدادي از نان هاي محلي اين منطقه هستند.
    غذاي سنتي و صنايع دستي استان خراسان جنوبي
    یقین که آتش دوزخ حرام گردیده

    به جسم آنکه بود یار آشنای حسین



    برای بخشش کوه گناه یک راه است

    بریز قطره ی اشکی تو در عزای حسین









  20. تشكر

    عهد آسمانى (17-11-1389)

صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •