*/*/*/*طرز تهيه انواع دسرهاي  گرم */*/*/* سایت آیه های انتظار انجمن آیه های انتظار
ثبت نام
سلام مهمان گرامي؛

خوش آمدید، براي مشاهده انجمن با امکانات کامل ميبايست از طريق ايــن ليـــنک ثبت نام کنيد
تبلیغات تبلیغات
*/*/*/*طرز تهيه انواع دسرهاي  گرم */*/*/*
نمایش نتایج: از شماره 1 تا 2 , از مجموع 2
  1. #1
    مدیر ارشد انجمن فرهنگی
    عهد آسمانى آواتار ها

    تاریخ عضویت : اردیبهشت 1389
    نوشته : 6,393      تشکر : 18,195
    11,960 در 3,707 پست تشکر شده
    وبلاگ : 1
    دریافت : 0      آپلود : 0
    عهد آسمانى آنلاین نیست.

    پیش فرض */*/*/*طرز تهيه انواع دسرهاي گرم */*/*/*




    دسر دلمه يا دلمه سيب



    مواد لازم:


    کره: 75 گرم
    شکر: 75 گرم
    پودر دارچين: يک چهارم قاشق مرباخوري
    گردوي خردشده: 25 گرم
    بيسکويت خردشده: 2 قاشق سوپخوري
    آلبالو يا زغال اخته خشک شده: 25 گرم
    مخلوط ميوه هاي خشک: 25 گرم
    سيب: 4 عدد

    طرز تهيه:


    در اينجا هم آب پرتقال را نياز داريم هم رنده پوست پرتقال را.
    از هر سيبي به جز سيب قرمز مي توانيم استفاده کنيم چون سيب قرمز انسجام کمتري دارد و روي حرارت متلاشي مي شود. اگر سيب سبز ترش باشد خيلي بهتر است چون اين دسر طعم ترش و شيرين دارد. سيبهايي را انتخاب کنيد که به راحتي روي ميز قرار بگيرد و واژگون نشود. به وسيله چاقو يا وسيله مخصوص خالي کردن داخل ميوه داخل سيب را خالي مي کنيم به طوري که اصلاً چيزي از هسته داخل آن نماند اما خيلي هم خالي نشود چون اگر لايه نازکي از سيب باقي بماند موقع پختن فرم خودش را از دست مي دهد پس خيلي کم از داخل سيبها را به آرامي خالي مي کنيم. دقت کنيد نوک چاقو يا هر وسيله اي که استفاده مي کنيد نبايد به انتهاي سيب بخورد و سوراخ ايجاد کند.
    اگر با ابزار مخصوص داخل سيب را خالي مي کنيد در صورتي که احياناً انتهاي سيب سوراخ شد آن قسمت در داخل آن ابزار باقي مي ماند که آن را دوباره سرجاي خودش قرار داده و از مواد داخل سيب البته بدون هسته داخل آن را کمي مي ريزيم و خيلي کم فشار مي دهيم تا موقع پختن باز نشود.
    اگر موقع خالي کردن داخل سيبها، داخل سيبهاي ديگر سياه شده مشکلي نيست چون مواد را که داخل سيب پر مي کنيم و مي گذاريم بپزد اين سياهي تأثيري در ظاهر آن نخواهد داشت.
    اندازه سيبها بهتر است متوسط باشد. کره را قبلاً گذاشته ايم بيرون تا به دماي محيط برسد و نرم شود. 25 گرم کره را کنار مي گذاريم و 50 گرم آن را در ظرف مي گذاريم و با چنگال آن را باز مي کنيم.
    مي توان از شکر قهوه اي که ميزان قند کمتري دارد استفاده کرد يا اينکه از شکر استفاده نکرد و موقع سرو مقداري عسل روي مواد ريخت يا اگر مزه شيرين دوست نداشتيد و عسل هم در دسترس نبود مي توانيد اصلاً شکر يا عسل استفاده نکنيد.
    شکر را به کره اضافه مي کنيم و مخلوط مي کنيم.
    ميوه هاي خشکي که در اينجا استفاده مي شود عبارت است از: برگه زردآلو، خرماي PRN که خشک و بدون هسته است و کشمش پلويي و آلبالو خشک بدون هسته. ولي از شما از هر ميوه ديگر مي توانيد استفاده کنيد.
    اگر آلبالوي خشک با هسته داريد مي توانيد آن رامدتي خيس کنيد تا هسته آن به راحتي جدا شود بعد استفاده کنيد. فقط بايد شور نباشد. مخلوطي از دارچين و گردو و بيسکويت را هم به مواد اضافه مي کنيم. بيسکويت بايد نمک نداشته باشد.
    آلبالوها را که از قبل خيس کرده ايم را هم اضافه مي کنيم وميوه هاي خشک ديگر که روي آن پوست پرتقال رنده کرده ايم را هم اضافه مي کنيم. 3-2 قاشق آب پرتقال تازه را به مواد اضافه مي کنيم. مي توانيم از آب سيب هم استفاده کنيم.
    بيسکويتها نبايد خيلي ريز شود چون به هم مي چسبد و شکل خوبي پيدا نمي کند. و بايد کمي به دندان بيايد و درشت هم نبايد باشد.
    يک ظرف دردار انتخاب مي کنيم اگر هم ظرف در نداشته باشد از فويل استفاده مي کنيم. مواد را داخل سيبها پر مي کنيم به طوري که مقداري از مواد بيرون باشد و براي اين سيبها نياز به درپوش نداريم. سيبها را داخل ظرف که با بقيه چرب شده مي چينيم و در ظرف را حتماً مي بنديم و داخل با حرارت 180 مي گذاريم يا اينکه روي گاز يک زير ديگي يا شعله پخش کن گذاشته و ظرف را روي اين مي گذاريم روي گاز بايد خيلي مواظب باشيد تا سيبها نسوزد. نيازي نيست داخل ظرف هيچ گونه آبي اضافه کنيم.
    وقتي سيب کمي حرارت ببيند آب آن درآمده و کامل پخته مي شود. اين دسر آبدار هست يعني مقداري از آب سيب در انتها در ظرف باقي مي ماند.
    اين دسر نبايد زياد پخته شود و اصولاً در عرض نيم ساعت پخته مي شود در حدي که دست بزنيم و کمي نرم شده باشد کافي است. نکته خيلي مهم اين است که روي پوست سيبها قبل از اينکه براي پخت بگذاريم يک شيار خيلي نازک و سطحي دور تا دور سيب با چاقو ايجاد مي کنيم. دقت کنيد اين شيار موقع پختن باز مي شود و نبايد عميق ايجاد شود. اين کار براي زيبايي دسر هست.
    اين دسر را با بستني يا خامه هاي شيرين شده مي توان سرو کرد.

    منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش 27

    */*/*/*طرز تهيه انواع دسرهاي  گرم */*/*/*

  2.  

  3. #2
    مدیر ارشد انجمن فرهنگی
    عهد آسمانى آواتار ها

    تاریخ عضویت : اردیبهشت 1389
    نوشته : 6,393      تشکر : 18,195
    11,960 در 3,707 پست تشکر شده
    وبلاگ : 1
    دریافت : 0      آپلود : 0
    عهد آسمانى آنلاین نیست.

    پیش فرض *♥♥*سيب پخته شده با کشمش *♥♥*




    سيب پخته شده با کشمش





    مواد لازم براي 2نفر:

    سيب درختي: 2عدد
    کشمش1:قاشق سوپخوري
    آب پرتقال: به اندازه لازم
    دارچين: کمي

    طرز تهيه:

    سيب ها را پوست کنده و هسته آن را خارج کنيد سعي کنيد سالم باشد وروي آنها را آب پرتقال بريزيد و با کشمش پر کنيد روي آن را دارچين بپاشيد و آنها را در فنجان هاي پيرکس بگذاريد و در فر 350 درجه به مدت 25تا 30 دقيقه قرار دهيد.

    منبع: نشريه ادب و انديشه ،شماره 27
    */*/*/*طرز تهيه انواع دسرهاي  گرم */*/*/*

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •