سایت آیه های انتظار انجمن آیه های انتظار
ثبت نام
نمایش نتایج: از شماره 1 تا 1 , از مجموع 1
  1. #1
    مدیر ارشد انجمن فرهنگی
    عهد آسمانى آواتار ها

    تاریخ عضویت : 1389/2/27
    نوشته : 6,188      تشکر : 13,498
    10,944در3,415 پست تشکر شده
    وبلاگ : 1
    دریافت : 0      آپلود : 0
    عهد آسمانى آنلاین نیست.

    پیش فرض xvxv**طرز تهیه انواع آش **xvxv




    آش رشته ي كرمان
    نويسنده :ايران کوهستاني





    مواد لازم:

    نخود خام: يك و نيم پيمانه
    لوبيا چيتي: 1پيمانه
    عدس: 1پيمانه
    پياز داغ: 1پيمانه
    زردچوبه: 1قاشق چاي خوري
    آب: 4 تا 5 ليوان
    سبزي آش (تره، جعفري، اسفناج و گشنيز): 1 كيلو
    رشته ي آش :1 كيلو
    سير داغ و نعنا داغ: به ميزان لازم
    كشك :به ميزان لازم
    خلال بادام، پسته و پرتقال :مقداري براي تزيين

    مواد لازم براي كوفته ريزه:

    گوشت چرخ كرده: 250 گرم
    آرد نخود چي: 1/2 پيمانه
    پياز رنده شده: 1 عدد
    دارچين: 1 قاشق چاي خوري
    نمك و فلفل :به دلخواه
    زرد چوبه: 1 قاشق چاي خوري
    زعفران آب كرده: 1 قاشق غذا خوري
    روغن:به ميزان لازم
    شربت سكنجبين: به دلخواه

    طرز تهيه:

    نخود، لوبيا و عدس را از قبل خيس كنيد و چند بار آب آن را عوض كنيد.
    در قابلمه اي پياز داغ، كمي زرد چوبه و حبوبات خيس كرده را بريزيد و 4 تا 5 ليوان آب به آن اضافه كنيد و بگذاريد حبوبات بپزد.
    زماني كه حبوبات پخت، سبزي آش خرد شده را اضافه كنيد. بعد از پخت سبزي،رشته ي آش را اضافه کنيد.
    گوشت چرخ كرده، آرد نخود چي، پياز رنده شده، دارچين، نمك و فلفل، زردچوبه و زعفران آب كرده را با هم مخلوط كنيد و خوب ورز دهيد.
    از اين مايه، كوفته ريزه درست كرده و آنها را در روغن سرخ كنيد. در آخر كمي سكنجبين به آن اضافه كرده و زير آن را خاموش كنيد.
    آش را درظرف بكشيد و روي آن را سير داغ، نعنا داغ، كوفته ريزه، خلال پسته، خلال بادام، خلال پرتقال و كشك تزيين كنيد.
    در كرمان اين آش با شربت سكنجبين هم سرو مي شود.

    منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 35

  2.  

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •