سایت آیه های انتظار انجمن آیه های انتظار
ثبت نام
سلام مهمان گرامي؛

خوش آمدید، براي مشاهده انجمن با امکانات کامل ميبايست از طريق ايــن ليـــنک ثبت نام کنيد
نمایش نتایج: از شماره 1 تا 1 , از مجموع 1
  1. #1
    مدیر ارشد انجمن فرهنگی
    عهد آسمانى آواتار ها

    تاریخ عضویت : 1389/2/27
    نوشته : 6,164      تشکر : 13,405
    11,126در3,439 پست تشکر شده
    وبلاگ : 1
    دریافت : 0      آپلود : 0
    عهد آسمانى آنلاین نیست.

    پیش فرض xvxv**طرز تهیه انواع آش **xvxv




    آش رشته ي كرمان
    نويسنده :ايران کوهستاني





    مواد لازم:

    نخود خام: يك و نيم پيمانه
    لوبيا چيتي: 1پيمانه
    عدس: 1پيمانه
    پياز داغ: 1پيمانه
    زردچوبه: 1قاشق چاي خوري
    آب: 4 تا 5 ليوان
    سبزي آش (تره، جعفري، اسفناج و گشنيز): 1 كيلو
    رشته ي آش :1 كيلو
    سير داغ و نعنا داغ: به ميزان لازم
    كشك :به ميزان لازم
    خلال بادام، پسته و پرتقال :مقداري براي تزيين

    مواد لازم براي كوفته ريزه:

    گوشت چرخ كرده: 250 گرم
    آرد نخود چي: 1/2 پيمانه
    پياز رنده شده: 1 عدد
    دارچين: 1 قاشق چاي خوري
    نمك و فلفل :به دلخواه
    زرد چوبه: 1 قاشق چاي خوري
    زعفران آب كرده: 1 قاشق غذا خوري
    روغن:به ميزان لازم
    شربت سكنجبين: به دلخواه

    طرز تهيه:

    نخود، لوبيا و عدس را از قبل خيس كنيد و چند بار آب آن را عوض كنيد.
    در قابلمه اي پياز داغ، كمي زرد چوبه و حبوبات خيس كرده را بريزيد و 4 تا 5 ليوان آب به آن اضافه كنيد و بگذاريد حبوبات بپزد.
    زماني كه حبوبات پخت، سبزي آش خرد شده را اضافه كنيد. بعد از پخت سبزي،رشته ي آش را اضافه کنيد.
    گوشت چرخ كرده، آرد نخود چي، پياز رنده شده، دارچين، نمك و فلفل، زردچوبه و زعفران آب كرده را با هم مخلوط كنيد و خوب ورز دهيد.
    از اين مايه، كوفته ريزه درست كرده و آنها را در روغن سرخ كنيد. در آخر كمي سكنجبين به آن اضافه كرده و زير آن را خاموش كنيد.
    آش را درظرف بكشيد و روي آن را سير داغ، نعنا داغ، كوفته ريزه، خلال پسته، خلال بادام، خلال پرتقال و كشك تزيين كنيد.
    در كرمان اين آش با شربت سكنجبين هم سرو مي شود.

    منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 35

  2.  

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •