انواع شيريني ها سایت آیه های انتظار انجمن آیه های انتظار
ثبت نام
سلام مهمان گرامي؛

خوش آمدید، براي مشاهده انجمن با امکانات کامل ميبايست از طريق ايــن ليـــنک ثبت نام کنيد
تبلیغات تبلیغات
انواع شيريني ها
صفحه 2 از 3 نخستنخست 123 آخرینآخرین
نمایش نتایج: از شماره 11 تا 20 , از مجموع 21
  1. #11
    مدیرارشدانجمن مهارتهای زندگی
    محب فاطمه آواتار ها

    تاریخ عضویت : شهریور 1388
    نوشته : 9,293      تشکر : 2,655
    6,967 در 3,863 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    محب فاطمه آنلاین نیست.

    پیش فرض پاسخ : انواع شيريني ها




    نان برنجی كرمانشاهی






    مواد لازم :


    آرد برنج نیم كیلوشكر 200 گرمتخم مرغ 1عددكره یا روغن كرمانشاهی 200 گرمگلاب نصف فنجان قهوه خوریزعفران آب شده یك قاشق مرباخوریخرفه یا سیاه دانه به مقدار لازم


    طرز تهیه :


    1- ابتدا آرد برنج را الک می كنیم.
    2- آرد را با روغن مخلوط كرده و كمی آن را ورز می دهیم تا روغن در آرد حل شود.
    3- شكر را در نصف لیوان آب حل كرده و روی حرارت قرار می دهیم تا بصورت شربت درآید.
    4- بعد از سرد شدن شربت، آن را به آرد اضافه می كنیم.
    5- تخم مرغ را به همراه زعفران و گلاب به مخلوط آرد اضافه می كنیم و خمیر را ورز می دهیم.
    6- خمیر را مدت 5 ساعت در جای مناسبی با دمای معتدل قرار می دهیم و روی آن با پارچه ی تمیزی می پوشانیم. خمیر را نباید در یخچال بگذاریم، ولی در گرما هم نباشد.
    7- بعد از 5 ساعت آن را مجددا كمی ورز می دهیم و از خمیر، تکه هایی به صورت گردو درست می كنیم و در كف دستمان كمی پهن می كنیم.
    8- چند دانه خرفه (سیاه دانه) روی شیرینی ها می ریزیم و در سینی فر می چینیم.
    9- سینی حاوی شیرینی ها را در طبقه ی وسط فری كه از قبل روشن كرده ایم و دمای آن 170 درجه است، برای 20 دقیقه تا نیم ساعت قرار می دهیم. این شیرینی را می توانید خارج از یخچال و در محل خنکی نگهداری کنید.
    انواع شيريني ها
    یقین که آتش دوزخ حرام گردیده

    به جسم آنکه بود یار آشنای حسین



    برای بخشش کوه گناه یک راه است

    بریز قطره ی اشکی تو در عزای حسین









  2. #12
    مدیرارشدانجمن مهارتهای زندگی
    محب فاطمه آواتار ها

    تاریخ عضویت : شهریور 1388
    نوشته : 9,293      تشکر : 2,655
    6,967 در 3,863 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    محب فاطمه آنلاین نیست.

    پیش فرض پاسخ : انواع شيريني ها




    شیرینی زنجبیلی








    مواد لازم:
    دو و یك دوم فنجانآرد كاملا سفید3 عدد
    تخم مرغیك فنجانپودر قند 100 گرم
    كرهیك قاشق مرباخوریزنجبیلیك قاشق چایخوریبیكینگ پادر



    برای تزئین سطح شیرینی ها: یك عدد زرده تخم مرغ + یك قاشق مرباخوری ماست + یك قاشق مرباخوری زعفران حل شده .

    طرز تهیه:
    پودر قند و كره را خوب به هم می زنیم تا كرم به دست آمده سفید و پفی شود.
    زرده ها را به تدریج به كرم اضافه می كنیم و مرتب آن را به هم می زنیم . آرد و بیكینگ پادر و زنجبیل را مخلوط كرده و به آن اضافه می كنیم تا خمیر نرم و لطیفی تهیه شود. خمیر را به شكل لوله درآورده، آن را در كاغذ روغنی می پیچیم و مدت 3 ساعت در یخچال نگه می داریم تا خمیر جا بیافتد. سپس آن را از كاغذ روغنی درآورده و روی میز قرار می دهیم و با كارد آن را به صورت حلقه های یك سانتی متری می بریم . در سینی فر و با كمی فاصله می چینیم و به سطح آنها با قلم مو، مخلوط زرده و ماست و زعفران می مالیم و سینی را در وسط پنجره فر با حرارت 250 درجه مدت 20 دقیقه می گذاریم. صبر می كنیم تا شیرینی ها كمی برشته شوند. سپس سینی را از فر خارج كرده و می گذاریم شیرینی ها خنك شوند و آنها را در ظرف دردار می چینیم .
    انواع شيريني ها
    یقین که آتش دوزخ حرام گردیده

    به جسم آنکه بود یار آشنای حسین



    برای بخشش کوه گناه یک راه است

    بریز قطره ی اشکی تو در عزای حسین









  3. #13
    مدیرارشدانجمن مهارتهای زندگی
    محب فاطمه آواتار ها

    تاریخ عضویت : شهریور 1388
    نوشته : 9,293      تشکر : 2,655
    6,967 در 3,863 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    محب فاطمه آنلاین نیست.

    پیش فرض پاسخ : انواع شيريني ها




    شیرینی گردویی





    مواد لازم:


    250 گرم
    گردوی چرخ كرده6-5 عدد
    سفیده تخم مرغ400 گرم
    شكرنصف قاشق چایخوریجوهرلیمویك سوم قاشق چایخوریوانیلیك سوم فنجان
    آرد گندم یا آرد برنج یا آرد ذرت100 گرم
    بیسكویت پودر شده



    طرز تهیه:
    در ظرف گودی سفیده تخم مرغ ها، شكر، پودر بیسكویت و آرد برنج یا آرد ذرت را مخلوط كرده و این مایع را 3 تا 4 بار از چرخ گوشت رد می كنیم تا مایع شیرینی كشدار شود. بعد آن را در قابلمه ریخته، روی حرارت ملایم اجاق قرار می دهیم و مرتب به هم می زنیم تا مایع داغ شود. جوهرلیمو را در یك قاشق سوپخوری آب جوش حل كرده، به مایع شیرینی اضافه می كنیم . ظرف را از روی حرارت برمی داریم و كمی سفیده تخم مرغ روی آن می ریزیم تا سطح آن خشك نشود و مایع خنك شود.
    بعد وانیل را به آن اضافه می كنیم و آن را به هم می زنیم. در كف سینی فركاغذ روغنی قرار می دهیم و مایع شیرینی را در قیف با ماسوره ساده می ریزیم و با كمی فاصله روی كاغذ می ریزیم و در فر ملایم ،250 درجه قرار می دهیم تا به مدت 15-20 دقیقه بپزد.

    چند نكته ضروری:
    1- پخت این شیرینی نیاز به تجربه و دقت كافی دارد.
    2- وقتی مایع را چرخ می كنید، اگر خمیر سفت بود، می توانید یك تا 2 عدد سفیده به آن اضافه كنید تا خمیر شیرینی شل شود. 3- سعی كنید در مرحله اول 3 تا 4 عدد شیرینی را در فر بپزید، اگر شیرینی بیش از اندازه پهن شد، مقدار شیرینی آن زیاد بوده است. بنابراین مقداری آرد برنج یا ذرت اضافه كنید و یا اگر شیرینی به كاغذ چسبید، شیرینی آن كم بوده و خمیر كمی شل می باشد.
    انواع شيريني ها
    یقین که آتش دوزخ حرام گردیده

    به جسم آنکه بود یار آشنای حسین



    برای بخشش کوه گناه یک راه است

    بریز قطره ی اشکی تو در عزای حسین









  4. #14
    مدیرارشدانجمن مهارتهای زندگی
    محب فاطمه آواتار ها

    تاریخ عضویت : شهریور 1388
    نوشته : 9,293      تشکر : 2,655
    6,967 در 3,863 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    محب فاطمه آنلاین نیست.

    پیش فرض پاسخ : انواع شيريني ها




    نان نخودچی




    مواد لازم

    آرد نخودچی نرم 750 گرم
    آرد سفید 250 گرم
    پودر قند 500 گرم
    روغن جامد 500 گرم
    هل 1 قاشق مرباخوری

    ( برای تهیه این شیرینی می توانید برای بار اول ، یک سوم این مواد را به کار برید و زمانی که ظرایف پخت آن را متوجه شدید شیرینی را با مقدار های داده شده تهیه کنید. یک سوم مواد یعنی 250 گرم آرد نخودچی، 85 گرم آرد سفید، 170 گرم پودر قند و 170 گرم روغن جامد)


    طرز تهیه:

    پودر قند و روغن را مخلوط کرده ، می زنیم تا مایه کاملاً نرم و لطیف شود. آرد سفید و آرد نخودچی را درمایه می ریزیم ، هل را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا خمیر ، نرم و چسبنده شود ، به صورتی که اگر با دست گلوله ای درست کنیم آن گلوله باز نشود. خمیر را در کیسه نایلونی به مدت 1 الی 2 ساعت می گذاریم بماند ( هر چقدر خمیر بیشتر بماند پس از پخت حالت بهتری پیدا می کند) خمیر را به وسیله وردنه روی یک سینی که قبلا داخل آن را آرد پاشیده ایم به قطر 1 سانتی متر پهن می کنیم و با قالب های کوچک و مخصوص شیرینی نخودچی ( قالب گل چهارپر) قطعه های شیرینی را از خمیر جدا کرده ، در سینی فر می چینیم و در فر به مدت 20 الی 30 دقیقه در حرارت 300 درجه می پزیم. شیرینی ها باید کمی طلایی شوند. زمانی که شیرینی ها را از فر خارج کردیم پس از سرد شدن کامل آنها را در ظرف مخصوص می چینیم. امیدواریم از تهیه و طعم این شیرینی لذت ببرید.
    انواع شيريني ها
    یقین که آتش دوزخ حرام گردیده

    به جسم آنکه بود یار آشنای حسین



    برای بخشش کوه گناه یک راه است

    بریز قطره ی اشکی تو در عزای حسین









  5. #15
    مدیرارشدانجمن مهارتهای زندگی
    محب فاطمه آواتار ها

    تاریخ عضویت : شهریور 1388
    نوشته : 9,293      تشکر : 2,655
    6,967 در 3,863 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    محب فاطمه آنلاین نیست.

    پیش فرض پاسخ : انواع شيريني ها




    مسقطی"


    مواد لازم

    150 گرم
    نشاسته
    300 گرم
    شکر
    100 گرم
    کره
    یک دوم فنجان
    گلاب
    3 فنجان
    آب
    مقداری
    پودر پسته
    یک دوم فنجان
    بادام بو داده خرد شده


    طرز تهیه:

    نشاسته را در یک لیوان آب سرد خیس می کنیم پس از چند دقیقه آب روی نشاسته را خالی می کنیم( بدینوسیله ترشی نشاسته گرفته خواهد شد) سپس 2 لیوان آب مجدداً به نشاسته اضافه نموده و روی آتش می گذاریم مرتب بهم می زنیم تا بجوشد وغلیظ شود. شکر و گلاب را داخل نشاسته ریخته، کره را تکه تکه کرده و به مایه مسقطی اضافه می کنیم و بهم می زنیم تا کاملاً پخته و غلیظ شود. در آخر کار، اگربخواهیم هم می توان بادام بو داده را اضافه کرد و هم می توان مقداری آب انار اضافه کرد . اگر با آب انار ترش شد مقداری شکر اضافه می کنیم.

    مسقطی را در ظرف مناسبی ریخته و روی آن را با پودر پسته تزئین می کنیم همچنین می توان مسقطی را بصورت تکه های کوچکی برید و جدا کرد. نکات تغذیه ای

    این شیرینی در کل دارای 3350 کالری انرژی می باشد.
    انواع شيريني ها
    یقین که آتش دوزخ حرام گردیده

    به جسم آنکه بود یار آشنای حسین



    برای بخشش کوه گناه یک راه است

    بریز قطره ی اشکی تو در عزای حسین









  6. #16
    مدیرارشدانجمن مهارتهای زندگی
    محب فاطمه آواتار ها

    تاریخ عضویت : شهریور 1388
    نوشته : 9,293      تشکر : 2,655
    6,967 در 3,863 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    محب فاطمه آنلاین نیست.

    پیش فرض پاسخ : انواع شيريني ها




    لوز نارگیل






    مواد لازم:


    شربت قوام آمده یک چهارم پیمانهپودر نارگیل 2 پیمانهپودر پسته برای تزیین به میزان لازم


    مواد لازم برای تهیه شربت:


    شکر نصف پیمانه (75گرم)آب یک چهارم پیمانه (50گرم)


    روش تهیه:


    شربت قوام آمده را تا زمان سرد شدن کنار بگذارید. سپس با همزن برقی آنقدر بزنید تا کاملاً سفید شود.
    پودر نارگیل را به آن اضافه کنید تا چسبندگی آن گرفته شود و خمیری شکل شود.
    سپس مایه ی آماده را در قالب چرب شده ی باقلوا پهن نموده و روی آن را با پودر پسته تزیین کنید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
    سپس آن را به شکل لوزی برش دهید.

    روش‌ تهیه شربت:

    شکر و آب را بگذارید بجوشد تا قوام بیاید. در صورت دلخواه می‌توانید دو قاشق غذاخوری گلاب به شربت اضافه نمایید.
    انواع شيريني ها
    یقین که آتش دوزخ حرام گردیده

    به جسم آنکه بود یار آشنای حسین



    برای بخشش کوه گناه یک راه است

    بریز قطره ی اشکی تو در عزای حسین









  7. #17
    مدیرارشدانجمن مهارتهای زندگی
    محب فاطمه آواتار ها

    تاریخ عضویت : شهریور 1388
    نوشته : 9,293      تشکر : 2,655
    6,967 در 3,863 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    محب فاطمه آنلاین نیست.

    پیش فرض پاسخ : انواع شيريني ها




    باسلوق





    مواد لازم:


    گردو 150 گرمنشاسته350 گرمآبیک و یک دوم لیوانگلاب یک دوم لیوانشکر 300 گرمکره ی پاستوریزه 1 قاشق غذاخوریپودر نارگیل به مقدار لازم

    طرزتهیه


    سوزن را نخ کنید و از وسط گردو رد کنید تا گردوها به هم متصل شوند. نشاسته را در آب (سرد) حل کنید، گلاب را به آن اضافه کرده و از صافی رد کنید تا مایه یک دست شود. سپس شکر را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مایه غلیظ شود. (تقریباً غلظت آن به صورت خمیر نرم در آید) کره را اضافه کرده، سپس مایه باسلوق را از روی حرارت برداشته ، روی کاغذ روغنی که پودر نارگیل پاشیده اید پهن کنید.
    گردو را در یک طرف خمیر قرار داده و به کمک کاغذ آن را رول کنید و دو سر آن را بهم بچسبانید و به مدت 8-7 ساعت داخل یخچال قرار دهید. پس از این مدت، باسلوق را از یخچال در آورده، و به صورت دلخواه برش دهید و سرو نمایید. منبع: ماهنامه دنیای تغذیه شماره 46
    انواع شيريني ها
    یقین که آتش دوزخ حرام گردیده

    به جسم آنکه بود یار آشنای حسین



    برای بخشش کوه گناه یک راه است

    بریز قطره ی اشکی تو در عزای حسین









  8. #18
    مدیرارشدانجمن مهارتهای زندگی
    محب فاطمه آواتار ها

    تاریخ عضویت : شهریور 1388
    نوشته : 9,293      تشکر : 2,655
    6,967 در 3,863 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    محب فاطمه آنلاین نیست.

    پیش فرض پاسخ : انواع شيريني ها




    شیرینی قطاب



    مواد لازم:


    نصف پیمانه
    ماست یا شیر پاستوریزه
    1 پیمانه یا 150 گرم
    روغن جامد
    2عدد
    زرده تخم مرغ
    1 قاشق چای خوری
    پودر قند
    نصف قاشق چای خوری
    هل کوبیده
    نصف قاشق چای خوری
    بیکینگ پودر
    به میزان لازم
    آرد

    مواد داخل قطاب:


    100 گرم
    پودر بادام
    50 گرم
    پودر قند
    1 قاشق مرباخوری
    هل

    طرز تهیه:

    روغن و پودر قند را با همزن می زنیم. سپس زرده های تخم مرغ را تک تک به آن اضافه می کنیم و بعد از اضافه کردن هر زرده تخم مرغ کمی هم می زنیم. سپس هل کوبیده و ماست را به آن افزوده و مخلوط می کنیم. بعد بیکینگ پودر و آرد را به تدریج اضافه می کنیم تا خمیر به دست نچسبد. آن گاه روی یک سطح صاف مقداری آرد پاشیده و خمیر را با وردنه پهن می کنیم. پس از آن خمیر را تا کرده و دوباره باز می کنیم، و یکی دو بار این کار را انجام می دهیم. دفعه آخر خمیر را پهن کرده و با قالب گرد، قالب می زنیم و داخل آن را از مخلوط پودر بادام، پودر قند و هل پر می کنیم. پس از آن خمیر را بسته و به صورت گرد یا نیم دایره می پیچیم. سپس در روغنی که نه خیلی داغ و نه خیلی سرد باشد، سرخ می کنیم. آن گاه در صافی می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس در پودر قند می غلتانیم ( در این مرحله قطاب نه داغ باشد نه سرد).
    انواع شيريني ها
    یقین که آتش دوزخ حرام گردیده

    به جسم آنکه بود یار آشنای حسین



    برای بخشش کوه گناه یک راه است

    بریز قطره ی اشکی تو در عزای حسین









  9. #19
    مدیرارشدانجمن مهارتهای زندگی
    محب فاطمه آواتار ها

    تاریخ عضویت : شهریور 1388
    نوشته : 9,293      تشکر : 2,655
    6,967 در 3,863 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    محب فاطمه آنلاین نیست.

    پیش فرض پاسخ : انواع شيريني ها




    شیرینی قرابیه تبریز




    مواد لازم:

    بادام پوست گرفته خام 150 گرم
    شکر 200 گرم
    سفیده تخم مرغ 3عدد
    مخلوط مغز پسته و بادام و شکر به میزان لازم





    طرز تهیه:

    * بادام را به صورت پودر درآوردید و همراه با شکر و سفیده ی تخم مرغ دو بار، با دنده ریز چرخ گوشت چرخ کنید.
    * اگر خمیر سفت بود، کمی سفیده ی تخم مرغ به آن اضافه کنید.
    * خمیر را ورز دهید تا سفید رنگ شود.
    * سپس داخل قیف پارچه ای با سر ماسوره ی ساده بریزید.
    * داخل سینی فر، کاغذ روغنی گذاشته و خمیر را توسط قیف به شکل دایره، با فاصله روی سینی بریزید.
    * سپس روی آن ها پسته و بادام و شکر بریزید.

    * شیرینی ها را در طبقه وسط فری که از قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم شده، به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید تا روی آنها طلایی شود.
    * بعد از سرد شدن، شیرینی ها از کاغذ روغنی جدا کنید.
    * این شیرینی ها در مجاورت هوا زود خشک می شوند، لذا آنها را در ظرف دردار یا کیسه ی نایلونی دربسته ای نگه دارید.
    نکته تغذیه ای:

    این شیرینی به دلیل داشتن بادام و پسته، غنی از آهن گیاهی است، ولی در عوض کالری بالایی دارد، لذا از مصرف زیاد آن پرهیز کنید.
    انواع شيريني ها
    یقین که آتش دوزخ حرام گردیده

    به جسم آنکه بود یار آشنای حسین



    برای بخشش کوه گناه یک راه است

    بریز قطره ی اشکی تو در عزای حسین









  10. #20
    مدیر ارشد انجمن زنان
    یاس بهشتی آواتار ها

    تاریخ عضویت : دی 1348
    صلوات
    14
    دلنوشته
    1
    خدایا به تو پناه میبرم از شر همه بدیها و ناملایمات زندگی پناهم ده که جز تو پناهی ندارم
    نوشته : 7,449      تشکر : 19,916
    24,143 در 6,968 پست تشکر شده
    وبلاگ : 1
    دریافت : 0      آپلود : 0
    یاس بهشتی آنلاین نیست.

    پیش فرض









    مواد لازم:

    بادام پوست کنده 250 گرمشکر 200 گرم
    آرد سفید 50 گرم
    تخم ‌مرغ 2 عدد
    آب 50 سی سی
    بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
    روغن یا کره 1 تا 2 قاشق سوپ خوری
    کاغذ مخصوص شیرینی پزی مقداری

    مواد لازم برای تزئین:

    خامه 250 سی سی
    شکلات قهوه ‌ای 50 گرمتوت ‌سیاه یا تمشک مقداری




    ظروف و وسایل لازم:

    یک ظرف کیک ‌پزی گرد به قطر تقریبی 22 سانتی متر و همزن. اگر ظرف گرد نداشتید از ظروف دیگر هم می ‌توانید استفاده کنید.

    طرز تهیه:

    بادام‌ ها را چرخ کنید نیازی نیست کاملا به شکل پودر در آید.شکر و تخم مرغ‌ ها را با همزن بزنید تا مایع سفت شود یک چیزی شبیه به خامه خواهد شد.

    بعد از این مرحله دیگر نباید از ماشین همزن استفاده شود. باقی مواد را با احتیاط به آن بیفزایید، دقت کنید زیاد نباید هم بزنید خیلی با احتیاط! آخر سر هم آب را بیفزایید و با احتیاط هم بزنید.

    ظرف کیک ‌پزی را با کره یا روغن آب شده خوب چرب کنید و سپس کاغذ مخصوص شیرینی ‌پزی را کف ظرف کیک ‌پزی پهن کنید با دست آن را صاف کنید و همین طور دیواره ظرف را با کاغذ مخصوص شیرینی پزی بپوشانید.سپس خمیر به دست آمده را در ظرف بریزید با احتیاط با قاشق روی آن را صاف کنید.

    فر را تا 180 درجه گرم کنید ظرف محتوی خمیر کیک را در وسط فر قرار دهید و آن را برای مدت 30 دقیقه بپزید.پس از اتمام، کیک را با احتیاط از ظرف خارج کنید. کاغذهای آشپزی را با احتیاط از آن جدا کنید سپس آن را برای مدتی به حال خود رها کنید تا سرد شود.

    روش تزئین:

    مایع خامه را با ماشین همزن خوب بزنید تا سفت شود. دقت کنید زیاد از حد هم نزیند در غیر این صورت خامه تبدیل به کره خواهد شد، همین که خامه سفت شد کفایت می ‌کند.

    کیک را در ظرفی که می ‌خواهید سرو کنید قرار دهید سپس با خامه آن را بپوشانید با کارد یا وسیله دیگری خامه را صاف کنید.
    شکلات را با کارد خرد کنید و روی خامه بریزید سپس با مقداری توت ‌سیاه یا تمشک تزئین کنید.
    انواع شيريني ها


صفحه 2 از 3 نخستنخست 123 آخرینآخرین

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •