طرز تهیه‌ی ماهی فیله سوخاری سایت آیه های انتظار انجمن آیه های انتظار
ثبت نام
سلام مهمان گرامي؛

خوش آمدید، براي مشاهده انجمن با امکانات کامل ميبايست از طريق ايــن ليـــنک ثبت نام کنيد
تبلیغات تبلیغات
طرز تهیه‌ی ماهی فیله سوخاری
نمایش نتایج: از شماره 1 تا 2 , از مجموع 2
  1. #1
    کاربر عادی

    تاریخ عضویت : فروردین 1393
    نوشته : 1      تشکر : 1
    3 بار در 1 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    elmira333 آنلاین نیست.

    پیش فرض طرز تهیه‌ی ماهی فیله سوخاری




    ? پيشنهاد سرآشپز براي تهيه‌ي ماهي فيله سوخاري
    طرز تهيه ماهي فيله سوخاري , طرز تهيه ماهي سوخاري
    ماهي از مواد غذايي ارزشمندي است که به والدين توصيه مي‌شود فرزندانشان را از همان سنين کم (البته بعد از ? سالگي) به خوردنش عادت دهند.
    البته در بسياري از موارد با مقاومت کودک مواجه خواهند شد اما يکي از راه‌حل‌ها، تهيه سوخاري فيله‌هاي بدون استخوان ماهي است زيرا يکي از دلايلي که بچه‌ها از خوردن ماهي طفره مي‌روند ترس از تيغ‌هايي است که احتمال دارد در گلوي آن‌ها گير کند.


    براي تهيه اين سوخاري رعايت نکته‌هاي ظريفي لازم است:
    ?- يادتان باشد که هر ماهي‌اي را براي سوخاري کردن به کار نبريد. ماهي‌ها تنوع بسياري دارند برخي براي تنوري کردن، برخي براي کبابي کردن، برخي حتي براي تهيه خورش و بعضي ديگر براي سوخاري کردن مناسب هستند، بنابراين فيله ماهي‌هايي مانند حلواي سياه، ماهي شير و هامور را که براي اين منظور بسيار مناسب هستند، انتخاب کنيد.


    ?- براي از بين بردن بوي زهم ماهي، استفاده از دو چاشني را به شما توصيه مي‌کنم که البته جزو ارکان تهيه غذاهاي دريايي هم محسوب مي‌شوند؛ سرکه و آب‌ليموي تازه.


    ?- ادويه مناسب تهيه ماهي زردچوبه است، بنابراين هرگز فراموش نکنيد که اين ادويه مغذي را در تهيه ماهي سوخاري به کار ببريد.


    ?- اصولاً ماهي سرخ‌شده احساس چرب‌تري را در دهان ايجاد مي‌کند و باعث دل‌زدگي بچه‌ها مي‌شود. براي جلوگيري از ايجاد اين احساس حتماً فيله‌هاي سرخ‌شده را روي دستمال کاغذي نسبتاً ضخيمي قرار دهيد تا روغن‌هاي اضافي آن گرفته شوند و سطح خشک و تردي به دست آيد.
    کنار ماهي حتماً سيب‌زميني سرخ‌شده يا نخودفرنگي قرار دهيد زيرا بر اثر جويدن اين دو ماده غذايي در دهان، خميري به وجود مي‌آيد که به تيغ‌هاي کوچکي که احتمالاً با خوردن فيله ماهي به دهان وارد مي‌شوند، مي‌چسبند و مانع از اين مي‌شوند که تيغ‌ها راه گلو را خراش دهد


    ?- حتماً مي‌پرسيد چرا توصيه مي‌شود فيله‌هاي ماهي با شير آغشته شوند؟ شير هم باعث مخلوط شدن راحت‌تر مواد تشکيل دهنده مايه‌اي مي‌شود که پوشاننده فيله‌هاي ماهي هستند و هم از ترش کردن معده بعد از خوردن اين فيله‌ها جلوگيري خواهد کرد.


    ?- در انتخاب آرد سوخاري سخت‌گير باشيد و هرگز از آردهاي سوخاري خارجي استفاده نکنيد زيرا يا تاريخ مصرفشان گذشته يا اين که از ابتدا براي توليدشان از آردهاي کهنه استفاده شده است. به جاي مصرف اين آردها، خمير داخل نان‌هاي حجيم بيات شده را بيرون بياوريد و خشک و پودر کنيد. اين آرد را بعد از الک کردن با ادويه طعم‌دار کنيد و براي سوخاري کردن ماهي اين پودر سوخاري خانگي را به کار ببريد.


    ?- کنار ماهي حتماً سيب‌زميني سرخ‌شده يا نخودفرنگي قرار دهيد زيرا بر اثر جويدن اين دو ماده غذايي در دهان، خميري به وجود مي‌آيد که به تيغ‌هاي کوچکي که احتمالاً با خوردن فيله ماهي به دهان وارد مي‌شوند، مي‌چسبند و مانع از اين مي‌شوند که تيغ‌ها راه گلو را خراش دهد يا باعث بروز درد و ناراحتي هنگام خوردن و بلعيدن اين غذا شوند.


    ?- هرگز در کنار ماهي گوجه‌فرنگي خام و حلقه شده قرار ندهيد زيرا تجربه نشان داده است اين سبزي بر طعم ماهي غالب است و مانع درک طعم واقعي آن مي‌شود. به همين دليل هر سبزي‌اي هرچند مغذي باشد، در کنار ماهي قرار ندهيد زيرا ممکن است طعمي خوشايند را با اين منبع پروتئيني ايجاد نکند.
    طرز تهیه‌ی ماهی فیله سوخاری


  2.  

  3. #2
    مدیر ارشد انجمن اخلاق و عرفان
    کنیز فاطمه(سلام الله علیها) آواتار ها

    تاریخ عضویت : امرداد 1391
    صلوات
    28000
    دلنوشته
    1
    اللهم صلّ علی محمد و ال محمد و عجّل فرجهم
    نوشته : 13,141      تشکر : 27,295
    57,760 در 13,226 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    کنیز فاطمه(سلام الله علیها) آنلاین نیست.

    پیش فرض











    مواد لازم برای فیله ماهی سوخاری



    ماهی فیله شده 400گرم
    آرد گندم یک پیمانه
    تخم‌مرغ 2عدد

    آرد سوخاری2عدد
    سویا سس 4قاشق‌غذاخوری
    آب لیمو 4قاشق‌غذاخوری
    سرکه 3قاشق غذاخوری
    زردچوبه نصف قاشق مرباخوری
    روغن به مقدار لازم


    طرز تهیه:


    ماهی را با آبلیمو، زردچوبه، سویا سس و سرکه خوب مزه‌دار کنید (به مدت 15 تا 20دقیقه). سویا سس برای مزه دار کردن انواع گوشت بسیار مناسب است.



    ماهی را در آرد سفید گندم بغلطانید تا وقتی ماهی در تخم‌مرغ زده می‌شود، تخم‌مرغ به ماهی بچسبد. در ضمن با غلطاندن ماهی در آرد گندم، مواد مزه‌دار شده از ماهی خارج نمی‌شود.


    2 عدد تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و با هم مخلوط کنید. فیله های ماهی آردی را در تخم مرغ بزنید. سپس در آرد سوخاری بزنید. ماهی را در روغن سرخ کنید.ماهی‌های سرخ شده را می‌توانید روی توری قرار دهید تا روغن آنها خارج شود.


    با تشکر از اشپزی آکا









    طرز تهیه‌ی ماهی فیله سوخاری


اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •