ویتامین‌ها و موادمعدنی گوجه‌فرنگی سایت آیه های انتظار انجمن آیه های انتظار
ثبت نام
سلام مهمان گرامي؛

خوش آمدید، براي مشاهده انجمن با امکانات کامل ميبايست از طريق ايــن ليـــنک ثبت نام کنيد
تبلیغات تبلیغات
ویتامین‌ها و موادمعدنی گوجه‌فرنگی
نمایش نتایج: از شماره 1 تا 2 , از مجموع 2
  1. #1
    مدیرارشد انجمن فن آوری و اطلاعات وهمکار انجمن دفاع مقدس
    حسنعلی ابراهیمی سعید آواتار ها

    تاریخ عضویت : دی 1348
    صلوات
    31413
    دلنوشته
    153
    سالروز وفات حضرت رقیه،(س)تسلیت باد:الّلهُمَّ صَلِّ عَلَی مُحَمَّدٍوَآلِ مُحَمَّد
    نوشته : 10,017      تشکر : 6,289
    7,738 در 4,869 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    حسنعلی ابراهیمی سعید آنلاین نیست.

    koodak1 ویتامین‌ها و موادمعدنی گوجه‌فرنگی




    ۹۵درصد گوجه‌فرنگی از آب تشکیل شده است. ۵‌درصد باقی‌مانده را عمدتا کربوهیدرات‌ها و فیبر تشکیل می‌دهند. یک گوجه‌فرنگی متوسط با وزن حدود ۱۲۳ گرم، تنها ۲۲ کالری انرژی دارد. هر ۱۰۰ گرم گوجه‌فرنگی رسیده‌ خام محتوی ۹/۰ گرم پروتئین، ۹/۳ گرم کربوهیدرات و ۲/۰ گرم چربی است. از کربوهیدرات موجود در گوجه‌فرنگی ۶/۲ گرم را قندها و ۲/۱ گرم را فیبر تشکیل می‌دهد.

    کربوهیدرات
    تقریبا ۴درصد گوجه‌فرنگی خام را کربوهیدرات‌ها تشکیل می‌دهند. این به آن معناست که یک گوجه‌فرنگی متوسطِ ۱۲۳گرمی کمتر از ۵ گرم کربوهیدرات دارد. قندهای ساده مانند گلوکز و فروکتوز ۷۰درصد کربوهیدرات موجود در گوجه‌فرنگی را تشکیل می‌دهند.


    ویتامین‌ها و موادمعدنی
    ویتامین C: این ویتامین هم آنتی‌اکسیدان است و هم نوعی ماده‌ مغذی ضروی. یک گوجه‌فرنگی متوسط تقریبا ۲۸درصد نیاز روزانه‌ به ویتامین C را تامین می‌کند.





    پتاسیم: یکی از موادمعدنی ضروری است. پتاسیم برای کنترل فشارخون و پیشگیری از بیماری‌های قلبی‌‌وعروقی مفید است.
    ویتامین K: این ویتامین با عنوان «فیلوکینون» نیز شناخته می‌شود. ویتامین K برای انعقادخون و سلامت استخوان ضروری است.
    فولات ویتامین B9: یکی از ویتامین‌های گروه Bاست. این ویتامین برای رشد طبیعی بافت و عملکرد سلول‌ها ضروری است و مصرف آن برای زنان باردار اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.






    پیشگیری از سرطان
    سرطان درواقع تعریفی عمومی از رشد کنترل‌نشده‌ سلول‌های غیرطبیعی است که به اعضای دیگر بدن نیز گسترش می‌یابد. پژوهش‌های مشاهده‌ای (مطالعاتی که به مشاهده‌ روابط بین متغیرها و پیامد آن می‌پردازد) نشان می‌دهند میان مصرف گوجه‌فرنگی و محصولات آن و کاهش خطر سرطان پروستات، ریه و معده ارتباطاتی وجود دارد. به‌نظر می‌رسد علت اصلی این تاثیر خاصیت لیکوپن باشد. بااین‌حال برای تایید این موضوع، نیازمند تحقیقاتی باکیفیت‌تر هستیم.یکی از پژوهش‌ها نشان داد مقادیر بالای کاروتنوئیدها که گوجه‌فرنگی حاوی آنهاست، می‌تواند از پیشرفت سرطان پستان جلوگیری کند.






    لیکوپن
    در میان تمام ترکیبات گیاهی موجود در گوجه‌فرنگی، لیکوپن از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. لیکوپن فراوان‌ترین کاروتنوئید موجود در گوجه‌فرنگی است و بیشترِ آن در پوست گوجه‌فرنگی وجود دارد. هرچه گوجه‌فرنگی قرمزتر باشد، میزان لیکوپن موجود در آن بیشتر است. محصولات تهیه‌شده از گوجه‌فرنگی مانند آب گوجه‌فرنگی، سس کچاپ و سس‌های با پایه‌ گوجه‌فرنگی غنی‌ترین منابع غذایی حاوی لیکوپن هستند و حدود ۸۰درصد لیکوپن مصرفی در آمریکا را تشکیل می‌دهند. میزان لیکوپن در محصولات فراوری‌شده‌ گوجه‌فرنگی به‌مراتب بیشتر از گوجه‌فرنگی خام است. به‌عنوان‌مثال هر ۱۰۰ گرم سس کچاپ محتوی ۱۰ تا ۱۴ میلی‌گرم لیکوپن است، درحالی که گوجه‌فرنگی تازه محتوی ۱ تا ۸ میلی‌گرم لیکوپن در هر ۱۰۰ گرم است.سایر غذاها نیز ممکن است بر جذب لیکوپن توسط دستگاه گوارشی اثر بگذارند. به‌عنوان‌مثال مصرف لیکوپن همراه با چربی می‌تواند جذب آن را تا ۴ برابر افزایش دهد. با این تفاسیر میزان جذب لیکوپن در افراد مختلف متفاوت است. بااینکه میزان لیکوپن در فراورده‌های گوجه‌فرنگی بیشتر است، باز هم توصیه می‌شود تاحدامکان از گوجه‌فرنگی تازه و با پوست استفاده کنید.







    فواید گوجه‌فرنگی




    مصرف گوجه‌فرنگی و فراورده‌های آن فواید بسیاری برای سلامت دارد. کمک به سلامت قلب و پوست و پیشگیری از سرطان از فواید مصرف گوجه‌فرنگی است.






    کمک به سلامت پوست




    محصولات تهیه‌شده از گوجه‌فرنگی که غنی از لیکوپن و سایر ترکیبات گیاهی هستند، می‌توانند محافظی در برابر آفتاب‌سوختگی ایجاد کنند. بر اساس یکی از پژوهش‌های مرتبط، مصرف روزانه ۴۰ گرم رب‌گوجه‌فرنگی توانست آفتاب‌سوختگی را ۴۰درصد کاهش دهد.










    سایر ترکیبات گیاهی
    ویتامین‌ها و سایر ترکیبات گیاهی بسته به واریته‌ (جوره) و زمان برداشت گوجه‌فرنگی ممکن است بسیار متفاوت باشد. در زیر لیستی از ترکیبات گیاهی مهم موجود در گوجه‌فرنگی آمده است:
    لیکوپن: آنتی‌اکسیدان و رنگدانه ‌قرمزی است که به‌خاطر فواید بسیارش به‌طور گسترده مورد پژوهش قرار گرفته است.
    بتاکاروتن: آنتی‌اکسیدان و رنگدانه‌ای است که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود.








    نارنجنین: در پوست گوجه‌فرنگی یافت می‌شود و در پژوهش‌های صورت‌گرفته روی موش‌ها توانسته است التهابات را کاهش دهد و از بروز بیماری‌های مختلف جلوگیری کند.







    کمک به سلامت قلب


    بیماری‌های قلبی‌‌وعروقی مانند حملات قلبی و سکته‌های مغزی مهم‌ترین علت مرگ‌ومیر در جهان هستند. تحقیق صورت‌گرفته درباره‌ مردان میان‌سال نشان داد که کمبود سطح لیکوپن و بتاکاروتن خون می‌تواند احتمال حملات قلبی و سکته‌های مغزی را در آنان افزایش دهد. شواهد مختلف حاصل از آزمایش‌های بالینی از تاثیر مکمل‌های لیکوپن در کاهش کلسترول بد خون (LDL) حکایت دارند.آزمایش‌های بالینی نشان می‌دهند محصولات گوجه‌فرنگی می‌توانند به کاهش التهابات و علائم استرس اکسیداتیو (پیروزی رادیکال‌های آزاد بر دفاع آنتی‌اکسیدانی بدن) کمک کنند.

    منبع : armandaily.ir

    http://www.cafemed.ir/vitamins-and-m...-tomatoes.html






    ویتامین‌ها و موادمعدنی گوجه‌فرنگی

  2. تشكرها 2


  3.  

  4. #2
    مدیرارشد انجمن فن آوری و اطلاعات وهمکار انجمن دفاع مقدس
    حسنعلی ابراهیمی سعید آواتار ها

    تاریخ عضویت : دی 1348
    صلوات
    31413
    دلنوشته
    153
    سالروز وفات حضرت رقیه،(س)تسلیت باد:الّلهُمَّ صَلِّ عَلَی مُحَمَّدٍوَآلِ مُحَمَّد
    نوشته : 10,017      تشکر : 6,289
    7,738 در 4,869 پست تشکر شده
    دریافت : 0      آپلود : 0
    حسنعلی ابراهیمی سعید آنلاین نیست.

    پیش فرض




    5 دلیل خوب برای خوردن گوجه فرنگی





    گوجه فرنگی بخورید تا سکته مغزی نکنید
    گوجه فرنگی از آن دسته سبزی- میوه هایی است که می‌توان در هر فصلی و به انواع مختلف مصرف کرد. داخل سالاد، به صورت املت، گوجه فرنگی شکم پُر، کنار خورش‌ها و غیره. باید بدانید که گوجه فرنگی حاوی خواص متعددی است. یعنی می‌تواند از ابتلا به سرطان پیشگیری کند، سکته‌ی مغزی را از شما دور کند، باعث خوش اندامی شما شود و غیره. با ما باشید تا با 5 دلیل خوب برای مصرف بیشتر گوجه فرنگی آشنا شوید. ١- گوجه‌فرنگی برای پیشگیری از سرطان لیکوپن‌ها ترکیبات اصلی گوجه‌فرنگی هستند که خواص فوق العاده‌ای دارند. این رنگدانه های قرمز - نارنجی رنگ که به خانواده‌ی کاروتنوئیدها تعلق دارند خواص آنتی‌اکسیدانی فوق‌العاده‌ای دارند. یعنی اینکه تمام قد در برابر رادیکال‌های آزاد آسیب رسان مقابله می کنند. نتایج پژوهش گسترده‌ای که در سال های بین 1986 و 1998 انجام‌شده نشان می دهد افرادی که هر هفته حداقل دو مرتبه سس گوجه‌فرنگی مصرف می‌کنند خطر ابتلا به سرطان پروستات را به میزان 36 درصد کاهش می‌دهند. در سال 2013 محققان فرانسوی روی موش‌های آزمایشگاهی بررسی هایی انجام داده و به این نتیجه رسیدند که لیکوپن ها ضدسرطان هستند. این محققان مخصوصاً به آقایان توصیه می‌کنند که گوجه فرنگی بیشتری مصرف کنند زیرا آن‌ها را در برابر سرطان پروستات مقاوم می‌کند. باید بدانید که گوجه فرنگی بخشی از رژیم غذایی مدیترانه ای است، رژیمی که خطر ابتلا سرطان را کاهش می دهد. ٢- گوجه فرنگی بخورید تا سکته مغزی نکنید گوجه‌فرنگی خطر سکته‌ی مغزی را کاهش می‌دهد. می‌پرسید چرا؟ به خاطر اینکه لیکوپن موجود در این میوه اکسایش چربی‌ها را کاهش می‌دهد. این اکسایش باعث تشکیل پلاک‌های عروقی می‌شود و این رسوب چربی‌ها باعث مسدود شدن رگ‌ها شده و خطر سکته‌ی مغزی را بالا می‌برد. اگر از فشارخون بالا هم رنج می‌برید حتماً گوجه فرنگی بیشتری میل کنید. توصیه می کنیم صبح ها به صورت ناشتا یک لیوان آب گوجه فرنگی بنوشید. ٣- گوجه فرنگی خستگی هایتان را به دست باد می‌دهد گوجه فرنگی حاوی ویتامین‌های زیادی از جمله ویتامین A، C، B3، B6، E و k می‌باشد. از بین این ویتامین‌ها ویتامین C برای مقابله با خستگی و ایجاد احساس نشاط و سرزندگی فوق‌العاده است. ویتامین C نقش زیادی در حفاظت از سلول‌ها دارد و اثرات رادیکال‌های آزاد و آلاینده‌ها را کاهش می‌دهد. البته توجه داشته باشید زمانی اثر این ویتامین چند برابر می‌شود که آنتی‌اکسیدان‌های دیگری مانند کاروتنوئیدها و پولی فنول های بیشتری هم جذب کنید. گوجه‌فرنگی سرشار از ویتامین C و کاروتنوئیدهاست و برای همین هم یک میوه‌ی ضدپیری محسوب می‌شود. اگر می‌خواهید همیشه جوان و شاداب بمانید گوجه فرنگی را دریابید. ٤- گوجه فرنگی برای اینکه خوش اندام باشید گوجه فرنگی حاوی میزان زیادی آب (93 تا 95 درصد) و قند کمی است. برای همین هم تشنگی را برطرف کرده و کالری کمی به بدن می‌رساند. در واقع هر 100 گرم گوجه‌فرنگی حدود 17 کیلوکالری انرژی دارد. برای همین اگر دنبال لاغری هستید و رژیم گرفته‌اید می‌توانید با خیال راحت به این سبزی - میوه اعتماد کنید. توجه داشته باشید که گوجه‌فرنگی به هضم غذا و دفع راحت کمک می‌کند. اگر مشکل هضم دارید می‌توانید بعد از غذا یک عدد گوجه فرنگی تازه و کاملا رسیده میل کنید. ٥- گوجه فرنگی برای داشتن پوستی زیبا و جوان گوجه‌فرنگی سرشار از لیکوپن است و برای همین هم با پیری سلول‌ها مقابله می‌کند. این آنتی‌اکسیدان با رادیکال‌های آزاد که باعث پیری پوست می‌شوند مقابله می‌کند. به عقیده‌ی اکثر متخصصان پوست، گوجه فرنگی می‌تواند منافذ پوست را منقبض کرده و آن را پاک‌سازی کند. اگر طرفدار ماسک های طبیعی هستید می‌توانید برای پاک سازی و تمیزی پوستتان از گوجه‌فرنگی استفاده کنید. چند ورق گوجه فرنگی روی صورتتان بگذارید و بعد از 15 دقیقه شستشو دهید. البته توجه داشته باشید که این شیوه به درد پو ست‌های چرب می‌خورد. حواستان به معده‌تان باشد گوجه فرنگی خاصیت اسیدی دارد و برای همین برای افرادی که معده‌ی حساسی دارند خوب نیست. البته می‌توانید پوست آن را کرده و دانه‌هایش را خالی کنید و سپس داخل آب جوش بیندازید تا این خاصیتش از بین برود. مصرف گوجه‌فرنگی به ویژه گوجه فرنگی خام می تواند برای برخی افراد آلرژی زا باشد حتی می‌تواند باعث شوک آنافیلاکسی شود که یک آلرژی غذایی نسبتا نادر است. توصیه می‌کنیم در صورتی که دچار اسهال شدید نیز از مصرف گوجه فرنگی خودداری کنید چون باعث بدتر شدن وضعیت می شود. چند توصیه‌ی کلی می توانید گوجه فرنگی را به انواع مختلف مصرف کنید. گوجه فرنگی تازه حاوی بیشترین میزان ویتامین C می‌باشد. زمانی که آن را تفت می‌دهید یا می‌پزید لیکوپن های آن بیشتر جذب بدن می‌شود. البته توصیه می کنیم برای پختن یا تفت آن از کمی روغن استفاده کنید چون در این صورت است که لیکوپن های آن بیشتر جذب می شود. اگر به گوجه فرنگی های ارگانیک دسترسی دارید حتماً بیشتر از آن‌ها استفاده کنید چون حاوی آنتی اکسیدان های بیشتری می باشند. منبع : tebyan.net
    ویتامین‌ها و موادمعدنی گوجه‌فرنگی

  5. تشكرها 2


اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •