سفره افطار***شامل غذاها و شیرینی های مخصوص ماه مبارک رمضان*** سایت آیه های انتظار انجمن آیه های انتظار
ثبت نام
سلام مهمان گرامي؛

خوش آمدید، براي مشاهده انجمن با امکانات کامل ميبايست از طريق ايــن ليـــنک ثبت نام کنيد
تبلیغات تبلیغات
سفره افطار***شامل غذاها و شیرینی های مخصوص ماه مبارک رمضان***
صفحه 8 از 9 نخستنخست ... 456789 آخرینآخرین
نمایش نتایج: از شماره 71 تا 80 , از مجموع 81
  1. #71
    عضو ماندگار
    ناجی دلها آواتار ها

    تاریخ عضویت : دی 1348
    نوشته : 519      تشکر : 1,328
    1,860 در 562 پست تشکر شده
    وبلاگ : 4
    دریافت : 0      آپلود : 0
    ناجی دلها آنلاین نیست.

    پیش فرض






    طرز تهیه :
    قبل از شروع به کار از تاریخ مصرف مخمر (مایه خمیر) اطمینان حاصل کنید در صورتی که مخمر تازه نباشد خمیر پف نمی کند و مواد هدر می رود.

    _ مخمر + آب ----> 2 دقیقه بماند. (مرحله 1 )

    _ شیر + شکر + کره + نمک + هل + تخم مرغ + پودر پوست پرتقال + 2 پیمانه آرد + مخلوط مرحله 1 ----> خوب با چنگال هم بزنید و نیم ساعت صبر کنید تا حبابهایی ایجاد شود. (مرحله 2 )

    _ مخلوط( مرحله دو ) + آرد باقی مانده ، خوب تا سه دقیقه ورز دهید و محکم به خمیر ضربه بزنید اگر خمیر به دست میچسبد باز هم آرد اضافه کنید . وقتی مثل یک توپ شد در ظرف گذاشته و با حوله یا نایلکس روی آنرا بپوشانید. (مرحله 3 )

    _ خمیر به مدت 2 ساعت در دمای آشپزخانه استراحت کند تا حچمش دو برابر شود. (مرحله 4)

    _ در فاصله ور آمدن خمیر شهد را تهیه کنید. (مرحله 5)

    _ بادام را در آب به مدت سه دقیقه خیس کنید بعد از آب خارج کرده با مولینکس خرد کنید طوری که زیاد خرد نشود و خرده های آن در ابعاد متفاوت باشد. (مرحله 6)

    _ بادام + آلبالوی خشک بدون هسته + شکر + آرد + کره مخلوط کرده و در یخچال بگذارید .(مرحله 7)

    _ حجم خمیر که دو برابر شد ، فر را بابیشترین درچه روشن و بعداز 5 دقیقه روی درجه مورد نظر ( 350 F ) تنظیم کنید. (مرحله 8)

    _ روی میز تمیزی آرد بپاشید و خمیر را به قطر نیم سانتی متر و مستطیل شکل باز کنید بعد روی آن مایه ( مرحله 7 ) را بریزید وبعد به درازا رول کنید و از درازا خمیر را با کارد نصف کرده و به صورت دو نوار دور هم پیچیده و دو سر آنرا به هم وصل کنید تا به شکل حلقه در آید. (مرحله 9 )

    روی حلقه را بابرس زرده زده شده بمالید و حلقه را در سینی فر و در پنجره وسط با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 30 دقیقه بگذارید و بعد فر را خاموش و سریع در قسمت گرمکن فر بگذارید و درب را آنرا بسته و فرصت طلایی شدن به روی نان را بدهید اگر فر گرمکن ندارد از گریل استفاده کنید ولی مواضب باشید که روی نان نسوزد از کنار فر تکان نخورید و با نگاه کردن زمان مناسب را تشخیص دهید. (مرحله 10 )

    _ بعد از در آوردن نان از فر شهد را روی نان بریزید تا به خورد نان برود .







    سفره افطار***شامل غذاها و شیرینی های مخصوص ماه مبارک رمضان***


  2. #72
    عضو ماندگار
    ناجی دلها آواتار ها

    تاریخ عضویت : دی 1348
    نوشته : 519      تشکر : 1,328
    1,860 در 562 پست تشکر شده
    وبلاگ : 4
    دریافت : 0      آپلود : 0
    ناجی دلها آنلاین نیست.

    پیش فرض







    مراحل کار با عکس















    سفره افطار***شامل غذاها و شیرینی های مخصوص ماه مبارک رمضان***


  3. #73
    عضو ماندگار
    ناجی دلها آواتار ها

    تاریخ عضویت : دی 1348
    نوشته : 519      تشکر : 1,328
    1,860 در 562 پست تشکر شده
    وبلاگ : 4
    دریافت : 0      آپلود : 0
    ناجی دلها آنلاین نیست.

    پیش فرض






    اسپرینگ رول حلوا مخصوص افطار




    مواد لازم :
    حلوای آردگندم 500 گرم
    مغزگردو به میزان لازم
    خمیر یوفکا مخصوص باقلوا به میزان لازم


    روش تهيه :
    این کار روشی جدید برای سرو حلواست که علاوه بر طعم خوبی که دارد کار بسیار سریع و ساده‌ای هم هست.

    ابتدا یک ورق از خمیر یوفکا را برداشته و طول آن را روی هم تا می‌ کنیم. یک قاشق غذاخوری پر، حلوا و مقداری مغزگردو یک طرف آن می‌گذاریم، دو طرف خمیر را روی حلوا تا زده و رول می‌کنیم. رول‌های آماده شده را داخل سینی می‌چینیم و وقتی همه رول‌ ها را پیچیدیم در روغن داغ شناور و سرخ می‌کنیم. پس از سرخ کردن رول‌ ها را روی دستمال حوله‌ای قرار می‌ دهیم تا روغن اضافی آنها گرفته شود.






    سفره افطار***شامل غذاها و شیرینی های مخصوص ماه مبارک رمضان***


  4. #74
    عضو ماندگار
    ناجی دلها آواتار ها

    تاریخ عضویت : دی 1348
    نوشته : 519      تشکر : 1,328
    1,860 در 562 پست تشکر شده
    وبلاگ : 4
    دریافت : 0      آپلود : 0
    ناجی دلها آنلاین نیست.

    پیش فرض






    دست پیچ خرما



    مواد لازم :

    خرما 125 گرم -

    ارد 5/1 پیمانه
    -کره 2/1 پیمانه
    - پودر قند 4/1 پیمانه
    -زرده تخم مرغ 1 عدد
    - شیر ۴/۱ پیمانه
    - گردو 4/1 پیمانه


    طرز تهیه :

    کره و پودر قند را با هم مخلوط کنین با همزن بزنین تا کاملا لطیف بشه بعد زرده و وانیل رو اضافه کنین شیررا کم کم اضافه کنین و در اخر ارد را الک کنین هم بزنین تا کاملا لطیف بشه ولی زیاد ماساژندید چون روغن میندازه هسته خرمارو دربیارین جاش مغز گردو بزارین

    خمیرو لای کاغذ روغنی باز کنین به قطر 3 میلی به شکل مربع برش بزنین
    بعد خرما را لای اون بزارین و بپیچین یا اینکه خمیر رو لای کاغذ که باز کردین به کمک چاقو به صورت نوارهای باریک در بیارین و به صورت + دور خرما بگیرین بعد بزارین تو سینی فر
    روشو مخلوط زرده تخم مرغ و شیر بزنین
    با شکلات چیپسی هم میشه تزیین کرد شما با هرچی دوست داشتین
    در فر با حرارت 140 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه تا روش طلایی بشه البته اگه به صورت نوار دور خمیر گرفتین 10 تا 15 دقیقه تو فر باشه





    سفره افطار***شامل غذاها و شیرینی های مخصوص ماه مبارک رمضان***


  5. #75
    عضو ماندگار
    ناجی دلها آواتار ها

    تاریخ عضویت : دی 1348
    نوشته : 519      تشکر : 1,328
    1,860 در 562 پست تشکر شده
    وبلاگ : 4
    دریافت : 0      آپلود : 0
    ناجی دلها آنلاین نیست.

    پیش فرض






    آموزش تزیین خرما برای سفره افطار


    این روش هم البته کمی شبیه به دست پیچ هست که در پست قبل گذاشتم
    ولی کمی تفاوت داره از لحاظ سلیقه و روش تهیه

    مواد لازم :
    خرما : یک بسته
    گردو : به مقدار لازم
    مروارید خوراکی

    مواد لازم جهت خمیر :
    شیر ۱ لیوان
    تخم مرغ ۱ عدد
    روغن مایع ۱/۴ پیمانه
    نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
    رنگ یا زعفران دم کرده در صورت دلخواه
    آرد به میزانی که خمیر به دست نچسبد


    شربت بار : این شربت استفاده های مختلفی داره از جمله : مرطوب کردن کیک اسفنجی ، تهیه زولبیا ، بامیه ، گوش فیل ، گز و آبنبات و … که برای هر کدوم از این موارد ، شربت بار غلظت های متفاوتی داره .
    این شربت از آب، گلاب، آبلیمو، شکر و زعفران دم کرده درست می شود.





    سفره افطار***شامل غذاها و شیرینی های مخصوص ماه مبارک رمضان***


  6. #76
    عضو ماندگار
    ناجی دلها آواتار ها

    تاریخ عضویت : دی 1348
    نوشته : 519      تشکر : 1,328
    1,860 در 562 پست تشکر شده
    وبلاگ : 4
    دریافت : 0      آپلود : 0
    ناجی دلها آنلاین نیست.

    پیش فرض





    روش تهیه به همراه تصویر آموزشی

    طرز تهیه :
    ابتدا هسته خرما رو بگیرید طوریکه خرما آسیب نبیند .



    سپس داخل اون گردو قرار بدین . خرما برای مرحله تزیین آماده هست .


    شیر ، تخم مرغ ، روغن مایع و نمک و رنگ ( در صورت دلخواه ) را با هم مخلوط کنید


    کم کم آرد اضافه کنید و مایه را مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید طوری که خمیر به دست نچسبد ( اضافه کردن بیش از حد آرد بافت لطیف خمیر رو از بین می بره ) .
    نکته : این خمیر نیاز به استراحت و ورز دادن ندارد .



    روی سطح کار آرد بپاشید بعد خمیر رو با وردنه باز کنید .



    خمیر رو با ضخامت نیم سانتیمتر برش بدین . بعد با توجه به قطر خرما خمیر رو ببرید

    سپس به این صورت دور خرما بپیچید .





    با قالب گل مینای کوچک روی خمیر قالب می زنیم .



    بعد به این صورت از قالب جدا کرده و روی خرما قرار می دهیم ( اگه خمیر این گلها رو رنگی کنید خیلی بهتره.)



    همه خرماها رو درون سینی می چینیم و سپس داخل فر می ذاریم . ۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت ۱۲-۱۰ دقیقه .بلافاصله بعد از پخت طوریکه هنوز داغ باشن ، خرماها رو داخل شربت بمدت ۴ – ۳ دقیقه قرار می دیم .
    و بعد روی صافی می ذاریم تا شربت اضافی اون خارج بشه ( البته خیلی شربت جذب نمی کنه ) . به ظرف مورد نظر منتقل می کنیم و روی هر کدوم از اونا یه دونه مروارید خوراکی قرار می دیم .برای قشنگ تر شدن خرماها می تونید روش اکلیل خوراکی هم بپاشید .





    سفره افطار***شامل غذاها و شیرینی های مخصوص ماه مبارک رمضان***


  7. #77
    عضو ماندگار
    ناجی دلها آواتار ها

    تاریخ عضویت : دی 1348
    نوشته : 519      تشکر : 1,328
    1,860 در 562 پست تشکر شده
    وبلاگ : 4
    دریافت : 0      آپلود : 0
    ناجی دلها آنلاین نیست.

    پیش فرض






    و اما یه نکته ساده و قابل توجه برای همه ی دوستانی که خوش سلیقه و خوش ذوق هستند

    همیشه سعی کنید موادی که برای تزئین غذاها تو خونه نگه میدارید در مقدار کم خرید کنید
    این از چند نظر به نفع شماست

    اینکه برا نگهداریشون به زحمت نمیفتید و به فکر جا دادنشون باشید و یا خراب شدنشون

    و اما نکته ی دیگه اینه که شما باز هم نیاز به رفتن به فروشگاهها و مراکز خرید لوازم قنادی پیدا میکنید
    همیشه در هر بار رفتن وسایل جدید و چیزهای جدیدی رو میبینید که به شما ایده های نو میده در تزئینات
    گاهی خود شما با این لوازم قنادی و تزئینات خوراکی سلیقه هایی به خرج میدید که برای دیگران هم جالبه

    من توصیه میکنم هر چند وقت یکبار شخصا به این مراکز خرید سری بزنید و خودتون مواد و وسایل کار رو انتخاب کنید


    سفره افطار***شامل غذاها و شیرینی های مخصوص ماه مبارک رمضان***


  8. #78
    مدیر ارشد انجمن مناسبت ها
    نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)* آواتار ها

    تاریخ عضویت : دی 1348
    صلوات
    3665
    دلنوشته
    21
    نوشته : 29,996      تشکر : 52,572
    86,741 در 28,695 پست تشکر شده
    دریافت : 1      آپلود : 0
    نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)* آنلاین نیست.

    پیش فرض






    کوفته نخود









    مواد لازم

    نصف فنجان روغن؛ معادل 50 گرم. یک عدد تخم‌مرغ.



    نمک و زردچوبه به مقدار لازم.
    دو قاشق غذاخوری آرد نخودچی؛ تقریباً معادل 16 گرم.



    یک کاسه ماست‌خوری سرپر گوشت چرخ‌کرده؛
    تقریباً معادل 300 گرم.
    ده عدد آلوبخارا تقریباً معادل 50 گرم.



    150 گرم سبزی کوفته پاک نکرده که حدود 50 گرم سبزی
    پاک‌کردهو خردکرده خواهد داد.

    معادل نصف کاسه ماست‌خوری سبزی کوفته خردشده
    شامل: شبت (شوید)، ترخان، تره، جعفری، نعناع، مرزه.


    یک عدد پیاز متوسط؛ معادل 100 گرم.



    یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی تقریباً معادل 40 گرم.
    یک فنجان نخود معادل 120 گرم؛ بعد از خیس خوردن
    معادل 220 گرم نخود خیس‌خورده خواهیم داشت
    که آن را چرخ می‌کنیم و یک کاسه ماست‌خوری نخود
    چرخ‌کرده به دست می‌آوریم.




    طرز تهیه کوفته نخود

    یک فنجان نخود را یکی دو روز خیس می‌کنیم.
    سپس آن را با چرخ‌گوشت، چرخ می‌کنیم.

    یک کاسه ماست‌خوری سر پر گوشت چرخ‌کرده
    نصف کاسه ماست‌خوری سبزی کوفته خردکرده، یک کاسه
    ماست‌خوری نخود چرخ‌کرده، دو قاشق غذاخوری آرد نخودچی،
    یک عدد تخم‌مرغ و کمی نمک را با هم مخلوط کرده و
    کاملاً ورز می‌دهیم تا مایه کوفته نخود آماده شود.



    یک عدد پیاز را با نصف فنجان روغن در یک قابلمه متوسط سرخ کرده
    کمی زردچوبه و دو قاشق رب گوجه‌فرنگی به آن اضافه کرده، تفت می‌دهیم.

    سپس دو لیوان آب اضافه کرده، می‌گذاریم تا جوش آید.


    به اندازه یک پرتقال، کوفته‌های قلقلی درست می‌کنیم و وسط هر کوفته
    یک آلو قرار می‌دهیم و آن‌ها را در آب در حال جوش می‌اندازیم.

    بقیه آلوها را به آب کوفته اضافه می‌کنیم.

    در ظرف را گذاشته تا کوفته‌ها یکی دو ساعت با شعله کم بپزد و روغن بیندازد.



    کوفته آماده می‌باشد.
    آن‌ها را در ظرف کشیده تا آماده پذیرایی شود.

    نوش جان




    سفره افطار***شامل غذاها و شیرینی های مخصوص ماه مبارک رمضان***
    ویرایش توسط نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)* : 19-03-1395 در ساعت 11:57


    استشمام عطر ظهور در کانال آیه های انتظار

    channel :@ayeha





    اَلـــلّــــهـُــــمَّ عَــــجِـّـــلْ لِـــوَلـــیـــِّکَ الــــْفــــَرَجْ





    اَلـــلّــــهـُــــمَّ عَــــجِـّـــلْ لِـــوَلـــیـــِّکَ الــــْفــــَرَجْ





  9. #79
    مدیر ارشد انجمن مناسبت ها
    نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)* آواتار ها

    تاریخ عضویت : دی 1348
    صلوات
    3665
    دلنوشته
    21
    نوشته : 29,996      تشکر : 52,572
    86,741 در 28,695 پست تشکر شده
    دریافت : 1      آپلود : 0
    نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)* آنلاین نیست.

    پیش فرض




    حلوا با استفاده از شیر خشک
    (حلوای عربی)







    مواد لازم

    1- یک لیوان آرد
    2- نصف لیوان شیر خشک
    (کمی بشتر هم شد اصلا اشکال نداره)
    3- یک لیوان شکر


    4- نصف لیوان آب
    5- زعفران و گلاب به میزان دلخواه
    6- کره و کمی روغن مایع


    طرز تهیه

    برای این حلوا احتیاج به یک شیره ی رقیق داریم
    و ابتدا هم شیره را درست می کنیم و زیرش را خاموش می کنیم
    تا کمی حرارتش کم شود بعد به سراغ تهیه حلوا می ریم


    تهیه ی شیره

    آب و شکر را با هم می گذاریم روی حرارت تا فقط شکر در آب حل شود
    احتیاج به جوش زیاد ندارد بعد گلاب و زعفران
    را اضافه می کنیم و شیره را خاموش می کنیم

    تهیه ی حلوا

    بعد آرد و شیر خشک را چند بار الک می کنیم تا صاف و یک دست بشه
    بعد آن را با روغن مایع تفت می دهیم احتیاج به روغن زیاد نداره چون
    حلوا خیلی لطیف و نرمه اگر زیاد روغن بریزید بعد از اتمام کار روغن ها را
    پس می ده در حدی که آرد به شکل لطیف در بیاد کافیه بعد هم که کره را
    می ریزیم و تفت می دهیم تا به رنگ قهوه ای روشن در بیاد سعی کنید زیاد تیره نشه


    بعد زیر آن را خاموش می کنید و شیره که حالا کمی از حرارت افتاده
    را بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم اصلا دیگه احتیاج به حرارت نداره


    بعد هم که در ظرف مورد نظر ریختید می تونید با گردو
    پودر پسته و کنجد تزیین کنید


    یک نکته هم در مورد شیر خشک

    در کشورهای عربی شیر خشکی دارند که پاکتیه و در صد چربی بالایی داره
    که حلوا را از اون تهیه می کنند ان شاالله وقتی به این شهر ها سفر کردید
    حتما از آنجا شیر خشک را تهیه کنید البته من در قم هم این شیر خشک را دیدم


    حالا اگر در دسترستون نیست پیشنهاد می دم از شیر خشک نیدو استفاده کنید
    چون ما بقی شیر خشکها زیاد برای این کار مناسب نیستند


    ببخشید که سرتون را درد آوردم
    ان شاالله که این حلوا را تهیه می کنید و از طعم بی نظیرش لذت می برید

    سفره افطار***شامل غذاها و شیرینی های مخصوص ماه مبارک رمضان***


    استشمام عطر ظهور در کانال آیه های انتظار

    channel :@ayeha





    اَلـــلّــــهـُــــمَّ عَــــجِـّـــلْ لِـــوَلـــیـــِّکَ الــــْفــــَرَجْ





    اَلـــلّــــهـُــــمَّ عَــــجِـّـــلْ لِـــوَلـــیـــِّکَ الــــْفــــَرَجْ





  10. #80
    مدیر ارشد انجمن مناسبت ها
    نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)* آواتار ها

    تاریخ عضویت : دی 1348
    صلوات
    3665
    دلنوشته
    21
    نوشته : 29,996      تشکر : 52,572
    86,741 در 28,695 پست تشکر شده
    دریافت : 1      آپلود : 0
    نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)* آنلاین نیست.

    پیش فرض








    آش دوغ




    مواد لازم :

    سبزی آش دوغ ( تره - گشنیز - شوید ) : 1کیلو
    فلفل تند بستگی به آستانه تحملتون داره

    دوغ کیسه ای : 1لیتر( البته من خودم دوغ درست می کنم و می ذارم بیشتر بمونه تا دوغ ترش بشه)
    ماست ترش : 1 کیلو (ماست نبود اشکال نداره مقدار دوغ و بیشتر کنید)

    آرد گندم : 2 قاشق غذاخوری
    تخم مرغ : 1 عدد

    نمک : به میزان لازم
    سیر : 5 حبه له شده ( اختیاری )
    خرده برنج : 1 استکان ( فنجان )

    طرز تهیه:

    ابتدا 1 عدد تخم مرغ و خوب باهمزن میزنیم ( با این کار مشکل بریدن دوغ و ماست حل میشه ) بعد آرد و اضافه کرده دوباره خوب هم میزنیم سپس دوغ + ماست و اضافه کرده بازم باهمزن میزنیم تا یکدست بشن بعد داخل قابلمه می ریزیم و تا وقتی جوش بیاد هم می زنیم وقتی جوشید شعله رو کم میکنیم و برنج و اضافه میکنیم تا خوب بپزه و در آخر کار سبزی + فلفل و اضافه میکنیم تا سبزی هم بپزه و در مرحله آخر سیر له شده را اضافه میکنیم و شعله را خاموش می کنیم .

    نکته:

    گاهی می شه نخود هم که از قبل خیس کردیم و پختیم رو هم اضافه کنیم بعضی ها عدس هم می ریزن دیگه سلیقه است
    و همچنین گوشت چرخ کرده که به صورت قلقلی سرخ کردیم و به آش اضافه کنیم

    فقط مراقب باشید به دلیل سیر و دوغ ممکنه فشار خونتون پایین بیاد
    البته با شیرینی های سر سفره افطار بعید می دونم همچین اتفاقی بیوفته







    سفره افطار***شامل غذاها و شیرینی های مخصوص ماه مبارک رمضان***


    استشمام عطر ظهور در کانال آیه های انتظار

    channel :@ayeha





    اَلـــلّــــهـُــــمَّ عَــــجِـّـــلْ لِـــوَلـــیـــِّکَ الــــْفــــَرَجْ





    اَلـــلّــــهـُــــمَّ عَــــجِـّـــلْ لِـــوَلـــیـــِّکَ الــــْفــــَرَجْ




صفحه 8 از 9 نخستنخست ... 456789 آخرینآخرین

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •