سلام مهمان گرامي؛

خوش آمدید، براي مشاهده انجمن با امکانات کامل ميبايست از طريق ايــن ليـــنک ثبت نام کنيد
˜Ï æÈáǐ
نمایش نتایج: از شماره 1 تا 1 , از مجموع 1

موضوع: *×* گلپر و خواص آن *×*

  1. Top | #1

    عنوان کاربر
    مدیر ارشد انجمن دفاع مقدس
    تاریخ عضویت
    خرداد 1397
    شماره عضویت
    143
    نوشته
    18,953
    صلوات
    4413
    دلنوشته
    5
    اللَّهُمَّ صَلِّ عَلَی مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّدٍاَللّهُمَّ عَجِّل لِوَلیِّک
    تشکر
    41,292
    مورد تشکر
    48,533 در 15,350
    وبلاگ
    15
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    ghalb3 *×* گلپر و خواص آن *×*

    گلپر و خواص آن




    گلپر گیاهی است معطر که می‌ توان از تمام بخش های آن در صنعت غذا و دارو استفاده کرد.
    گلپر گیاهی گلدار، ‌علفی و چند ساله از تیره چتریان است.
    نام علمی این گیاه Heracleum persicum است.
    این گیاه بومی ایران بوده و در نواحی نمناک کوهستانی ایران و حاشیه ‌های آن می ‌روید.
    همه ی گونه ‌های این گیاه معطر هستند و برخی گونه‌ ها در آشپزی ایرانی به عنوان ادویه و برخی دیگر در صنعت داروسازی کاربرد دارند.
    دانه‌ های گلپر بسیار نازک بوده و دارای طعم تند و معطر است.
    پودر دانه‌ های این گیاه بیشترین کاربرد را برای مواد غذایی دارد،‌ به عنوان مثال پودر گلپر را می ‌توان روی باقلای پخته،‌ عدس و دیگر حبوبات، سیب ‌زمینی پخته و انواع سوپ ها و خورش ‌ها و همچنین روی انار دانه شده پاشید.


    ترکیبات گلپر

    گلپر دارای مس بوده و از نظر ترکیبات شیمیایی به خصوص در دانه های آن، اسانس روغنی فراری وجود دارد که از گرد آن برای معطر ساختن بعضی غذاها استفاده می شود. مهم ترین روغن فرار موجود در گلپر، آنتول(anethole) نام دارد.

    موارد استفاده از آنتول به شرح زیر است:

    1- به عنوان طعم دهنده در صنایع غذایی و دارویی؛ از جمله در صنایع قنادی و شیرینی پزی، در محلول های دهان شویه، در خمیر دندان و یا گرده های مورد استفاده در دندانپزشکی، در آشامیدنی های غیرالکلی و فرآورده های دارویی دیگر.

    2- به عنوان معطر کننده در صابون و خمیر دندان

    3- به عنوان عامل حساس کننده در بی رنگ کردن فیلم های عکاسی

    4- به عنوان عامل جذب کننده مواد در مشاهدات میکروسکوپی

    5- به عنوان عامل ضد نفخ در مصارف دارویی

    6- استفاده از آنتول در سنتز آلدئید

    7- تهیه دی هیدرو آنتول به طریقه نیمه سنتزی

    8- تهیه پارامتوکسی هیدرو تروپیک آلدئید


    خواص دارویی این گیاه:

    * اسانس گلپر به عنوان آنتی اکسیدان در کاهش خطرات قلبی عروقی و کاهش مقادیر لیپوپروتیئن های سرم نقش دارد.

    * مقوی معده و سایر اندام‌ های گوارش است.

    * ضد نفخ است.

    * ترشحات معده را زیاد کرده و سموم بدن را دفع می ‌کند.

    * ضد عفونی ‌کننده و میکروب کش قوی است.

    * باعث ازدیاد شیر مادر است.

    * خوردن کم آن باعث شادی و نشاط می ‌شود.

    * برای هضم غذا موثر است.

    * برای کمردردهای ناشی از رطوبت مفید است و می توان آن را همراه با غذا میل کرد.

    * قطع کننده ی بلغم و دفع کننده ی باد و نفخ شکم است.

    * بهترین دارو برای معالجه ی هیستری است.

    * دم کرده ی ریشه ی آن برای رفع ناراحتی‌ های عصبی مفید است.

    * برای تقویت حافظه کاربرد دارد.

    * ضماد گلپر با موم و روغن جهت تسکین سیاتیک مفید است.

    * ضماد گلپر با روغن زیتون برای از بین بردن سیاهى زیر چشم و مالیدن پخته ی آن با سرکه و پوست انار جهت بواسیر نافع است.

    * پاشیدن گرد گلپر روى زخم ‌هاى خوره ‏اى و جذام سودمند می ‏باشد.



    توجه:

    * مصرف زیاد گلپر سبب سقط جنین می ‌شود، از این رو خانم‌ های باردار در خوردن زیاد آن مجاز نیستند.

    * با وجود تمام خواص مثبت گلپر نباید از گرد گلپر به مقادیر زیاد استفاده کرد چون ایجاد تپش قلب می کند.

    مقدار مجاز مصرف پودر دانه گلپر، 4 گرم در روز است.

    گردآوری: مریم مرادیان نیری – کارشناس تغذیه تبیان



    امضاء

  2.  

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
© تمامی حقوق از جمله طراحی قالب برای سایت آیه های انتظار محفوظ می باشد © طراحی و ویرایش Masoomi بر قالب منتشر شده از ویکی وی بی