بی زحمت آشپزی کن . . .

[ملکوت* گامی تارهایی *]

شما چند ساعت از روز را در آشپزخانه می گذرانید؟ انجام کارهایی مانند تهیه و پخت غذا، شستن میوه ها و سبزی ها، ظرف شستن، نگهداری مواد غذایی در یخچال و کابینت ها باعث می شود تا بسیاری از خانم های خانه دار زمان زیادی از روز را در آشپزخانه بگذرانند....
کار با وسایلی که به شکل نامناسب طراحی شده اند، توجه نکردن به وضعیت صحیح بدن هنگام کار و انجام حرکات تکراری در طولانی مدت موجب آسیب به عضلات و مفصل و بروز مشکلات اسکلتی و عضلانی می شود. البته با کمی توجه و دقت در انجام کارها و انتخاب و خرید لوازم و رعایت اصول ارگونومی هنگام کار در آشپزخانه می توان از این عوارض پیشگیری کرد و کارها را آسان تر، سریع تر و راحت تر انجام داد. در ارگونومی که علم متناسب سازی کار با انسان است، تلاش بر این است که هنگام انجام کار کمترین فشار به بدن وارد شود و افراد در راحت ترین حالت ممکن و با کمترین آسیب کار انجام دهند. برای آشنایی با اصول ارگونومی در آشپزخانه با ما همراه شوید.


http://www.niaze.com/ZabetAgahiImages/55105413%5B1%5D.jpg

[ملکوت* گامی تارهایی *]

۱) یکی از عوامل ایجاد مشکلات اسکلتی و عضلانی، انجام حرکات تکراری است. بسیاری از کارها مانند رنده کردن و خرد کردن سبزی ها هم با حرکات تکراری همراه است. از انجام حرکات تکراری پرهیز کنید. استفاده از انواع لوازم برقی که این روزها در آشپزخانه به کمک شما آمده اند، از انجام حرکات تکراری و آسیب ناشی از آنها پیشگیری می کند.



http://divar.org/wp-content/uploads/image/copy_1_narenji_ir.jpg

[ملکوت* گامی تارهایی *]

۲) به جای انجام کارها به روش سنتی و دستی، از وسایلی که برای راحتی شما طراحی شده استفاده کنید. لازم نیست این وسایل حتما برقی باشند. گاهی استفاده از ابزارهای مکانیکی ساده ای مانند دستگاه برش دهنده تخم مرغ و وسایل ساده ای که برای له کردن سبزی های پخته و برش دادن گوجه فرنگی طراحی شده، کار را آسان و از انجام حرکات تکراری جلوگیری می کند.



http://www.locopoc.com/PortalData/Subsystems/Locopoc/LocoAd/Images/Original/0_giyahi.jpg

[ملکوت* گامی تارهایی *]

۳) هنگام خرید، وسایل و ظروف ارگونومیک را که برای راحتی بیشتر طراحی شده انتخاب کنید. ماهیتابه ها ی دردار که طبخ غذا در آنها نیاز به ایستادن طولانی مدت کنار اجاق گاز و برگرداندن غذا ندارد نمونه ای از این لوازم است.

[ملکوت* گامی تارهایی *]

۴) برای نگهداری نمک و ادویه ها که برای آشپزی مرتب به آنها نیاز دارید از ظروفی که در آنها برای باز و بسته شدن نیاز به پیچاندن و چرخاندن ندارد، استفاده کنید.
۵) روغن را در ظرف کوچک تر و سبک تر که برداشتن و گذاشتن آن آسان باشد و آبلیمو و آبغوره و سرکه را در ظروفی که سبک و استفاده از آنها آسان است، بریزید.

[ملکوت* گامی تارهایی *]

۶) یک جای مایع ظرفشویی به دیوار و در ارتفاع مناسبی کنار شیر سینک نصب کنید. با این کار دیگر لازم نیست هنگام شستن ظرف ها مایع ظرفشویی را هر بار بردارید و دوباره سر جایش بگذارید.
۷) یک ساعت زنگ دار در آشپزخانه قرار دهید. برای اعلام زمان پخت غذا از آن استفاده کنید تا مجبور نشوید حین پخت چند بار به غذا سر بزنید.




http://www.blogfa.com/photo/a/ashpaaazkhanoomi.jpg

[ملکوت* گامی تارهایی *]

۸) غذا در مایکروفر خیلی سریع می پزد و کوتاه شدن زمان پخت غذا موجب می شود زمان کمتری در آشپزخانه مشغول پخت و پز شوید.
۹) از قوری ها ی ارگونومیک که در لوله آنها ۹۰ درجه جلوتر از جای معمول است، استفاده کنید. با این کار به جای اینکه هنگام ریختن چای مچ دستتان را خم کنید و بچرخانید، فقط چرخش دست کافی است و یک فشار اضافه به مچ دست حذف می شود.
۱۰) از لیوان ها ی دسته دار، قاشق ها ی سبک و خوشدست و بشقاب ها ی سبک، چاقوهای تیز که دسته آنها به شکل ارگونومیک طراحی شده و کار با آنها راحت است، استفاده کنید.

[ملکوت* گامی تارهایی *]

۱۱) شعار «باهوش تر کار کنید، نه بیشتر» را فراموش نکنید. سبزی ها یی مانند هویج، لبو و سیب زمینی را به جای اینکه وقتی خام و سفت و سخت هستند پوست بکنید ابتدا آب پز کنید و بعد که نرم شد آنها را پوست بکنید و خرد یا له کنیدتا فشار کمتری به مفاصل و عضلات تان وارد شود.
۱۲) یکی از اصول ارگونومی تقسیم بار سنگین به تعداد بیشتری بار سبک است. در خانه هم این را امتحان کنید. به عنوان نمونه به جای اینکه سوپ را در یک ظرف بزرگ بریزید، آن را در ۲ ظرف کوچک تر بریزید. به این روش هم بردن ظرف سر سفره راحت تر است و هم دسترسی به آن آسان تر می شود.

[ملکوت* گامی تارهایی *]

۱۳) در یک زمان حجم زیادی کار انجام ندهید و کارها را در فواصل زمانی مختلف انجام دهید.
۱۴) نقص ها را به موقع برطرف کنید و تعمیرات لازم را انجام دهید. در کابینت ها را روغن کاری کنید تا راحت تر باز و بسته شوند. واشر شیر ظرف شویی را به موقع تعویض کنید تا موقع باز و بسته کردن شیر به مفاصل دست فشار وارد نشود.



http://www.iraniankala.com/ppicads/1267024745.jpg

[ملکوت* گامی تارهایی *]

۱۵) برای پیشگیری از کمردرد در جاهایی مانند جلوی سینک ظرفشویی و اجاق گاز که زیاد می ایستید، زیر پایتان از صفحه ها ی قابل ارتجاع استفاده کنید. این صفحه ها را می توانید از فروشگاه ها ی لوازم ورزشی بخرید.
۱۶) یک صندلی سبک و قابل حمل در آشپزخانه قرار دهید و هر زمانی که خسته شدید، روی آن بنشینید. همچنین یک چهارپایه کوچک در آشپزخانه داشته باشید و زمان هایی که ایستاده کار می کنید یک پایتان را روی آن بگذارید.




http://www.athomebysteveposes.com/userfiles/P_434__Cook%281%29.jpg

[ملکوت* گامی تارهایی *]

۱۷) ارتفاع کار در آشپزخانه، باید حداقل ۹۰ سانتی متر باشد. اگر بلندتر یا کوتاه تر از میانگین است ارتفاع سطح کار را در حد راحتی خودتان تغییر دهید. اگر قد همه افراد خانواده تان بلند است یک سطح چوبی روی قسمت بالایی کابینت قرار دهید، به طوری که سطح کار بلندتر شود.
۱۸) هنگام کار به وضعیت بدنتان توجه داشته باشید و پشت و شانه ها را خم نکنید. همیشه با پشت صاف، شانه های رو به عقب و زانوهای کمی خمیده کار کنید.

[ملکوت* گامی تارهایی *]

۱۹) آشپزخانه باید نور کافی داشته باشد تا هنگام کار دید کافی داشته باشید و مجبور نشوید به جلو خم شوید و سرعت کارتان کم شود. توجه داشته باشید که سایه کابینت ها و هود روی سطوح دید را کم می کند و بهتر است در صورت لزوم از نور موضعی استفاده کنید.
۲۰) مسیر رفت و آمد را تمیز نگه دارید و مراقب گوشه ها ی تیز و برنده باشید. گاهی نقاط تیز و برنده در گوشه و کنار کابینت ها موجب بریدگی می شود و لازم است آنها را با چکش کاری یا چسباندن تکه ای فوم نرم برطرف کنید.






www.salamat.ir

[forooghi73]

http://www.phce.org/images/reza/sepi_pic/grass.jpg


یکی از کاربردی ترین و موثر ترین راه ها برای تحقق پایداری و زندگی دوستدار محیط زیست، حتی در یک محیط شهری، تهویه طبیعی می باشد. تهویه طبیعی چیست؟ به عبارت ساده، تهویه طبیعی شیوه ای است که درآن بدون استفاده از دستگاه های تهویه مطبوع و گونه های دیگر تجهیزات مکانیکی به هوای تازه بیرون اجازه داده می شود تا به فضاهای داخلی وارد شود. اصطلاح دیگر مرتبط با تهوبه طبیعی "خنک کردن غیر فعال" می باشد، که به طرح هایی با هدف القاء شرایط راحت در فضای داخلی ساختمان که از تجهیزات پیچیده و یا پیچیده مکانیکی استفاده نمی کنند اشاره داد. یک نمونه خوب و ساده احداث یک پنجره بزرگ و باز در خانه بجای ترکیب دستگاه های تهویه مطبوع می باشد.
در اینجا ده شیوه ساده وجود دارد که می توانید از طریق آن ها از تهویه طبیعی استفاده کنید، صرف نظر از اینکه ساختمان یا خانه شما از قبل ساخته شده یا در مرحله نقشه کشی می باشد.
برای خانه هایی که طراحی شده اند:
1. پوشش های روی زمین. سنگفرش و زمین اطراف ساختمان را با سبزه و یا موادی که جذب حرارت کمتری دارند بپوشانید. برای مثال با انتخاب سبزه، حرارت باقی مانده در زمین بسیار ناچیز است. این امر کمک بسزایی در هدایت هوای خنک به داخل خانه یا ساختمان شما دارد.
2. تپه ها. تپه ها نمونه های شگفت انگیزی از الهام گرفتن از طبیعت هستند که ایده گردش هوای آن ها از تپه های ایجاد شده توسط حشرات گرفته شده است. آن ها برای اضافه شدن بعنوان بخشی از منزل، باغ و محوطه های فضای سبز جهت کمک به گردش هوا بویژه در ماه های تابستان، بسیار عالی هستند.
3. عناصر آبی. مانند بسیاری از فضاهای سبز و طراحی های خانه های آسیایی، آب عامل بسیار مهمی می باشد. فواره ها، حوض ها یا استخرهای شنا می توانند بعنوان فضاهای انتقالی عمل کنند که هوا قبل از ورود به فضای داخل در آن ها بطور طبیعی خنک می شود.
4. مبلمان هایی از جنس نی سبد بافی یا بامبو. این مواد قادر هستند تا به سبب ساختار توخالی و نگهداری کمتر حرارت، جریان هوای خوب را بهبود بخشند. نی سبد بافی و بامبو برای فضای بیرون ایده ال هستند اما در فضای داخل نیز عالی عمل می کنند.
5. باز کردن مکرر پنجره ها. این کار ممکن است بسیار ساده بنظر برسد، اما بسیاری از مردم به دلایل مختلف، از سرو صدا گرفته تا گرد و غبار و دغدغه های ایمنی، به ندرت پنجره ها را در خانه شان باز می کنند و ترجیح میدهند از هود (http://familakala.com/category/7) استفاده کنند و خود را راحت کنند. این کار، نیاز به پنکه های برقی یا سیستم های خنک کننده دیگر را در جاییکه شما زندگی می کنید کاهش می دهد و همچنین هوای تازه نیز می تواند کیفیت هوای داخل را بهبود ببخشد.
برای خانه های جدید:
1. ارتفاع پنجره. نصب پنجره هایی که حداقل 110 سانتی متر ارتفاع دارند به جابجایی هوای داخل و نیز کاهش حرارت جمع شده رو سقف ها کمک می کنند.
2. منحرف کننده های جریان هوا یا باد. این ابزارها می توانند حتی به شکل افقی یا عمودی قرار بگیرند تا جریان هوا را هدایت نمایند و می توانند به شکل گنبد، بادگیر یا سراشیبی پشت بام نصب شوند و باید در ارتفاع بالا قرار بگیرند تا جریان هوا را هدایت کنند.
3. پنجره های سقفی. پنجره های سقفی نه تنها نوردهی طبیعی را تامین می کنند بلکه می توانند جابجایی هوا را بهبود ببخشند. از آنجاییکه مشخص شده هوای گرم رو به بالا حرکت می کند، یک پنجره سقفی قادر است تا بعنوان یک مجرا و یک فضا برای جمع آوری هوای گرم عمل کند.
5. جهتگیری پنجره ها. برای تهویه مطلوب و متقابل، پنجره ها باید در بخش های شمالی و جنوبی قرار بگیرند، مگر اینکه از ایجاد یک نمای زیبا جلوگیری کنند. این کار بویژه در ماه های تابستان، باد شمالی را تقویت می کند و جریان خوبی از هوا را به درون فضای داخلی وارد می کند.
5. فضاهای انتقالی. ایجاد حیاط ها، بالکن ها، حیاط میان ساختمان و فضا های باز دیگر که جریان هوا را تقویت می کنند.
مزایای تهویه طبیعی قانع کننده هستند. هزینه های انرژی بطور چشمگیری کاهش یافته، کیفیت هوا بهبود می یابد و مواد شیمیایی منتشر شده در هوا توسط دستگاه های تهویه مطبوع یا دستگاه های مکانیکی دیگر به حداقل می رسند. روی هم رفته، استفاده از تهویه طبیعی در خانه می تواند تاثیر مثبت بسیار زیادی روی ساکنین، خود ساختمان و محیط زیست داشته باشد.