بادمجان پلو؛ غذای قزوینی

[ملکوت* گامی تارهایی *]

مواد اولیه: برنج (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=184650) یک کیلوگرم
بادمجان (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=187904) حلقه شده یک کیلوگرم
پیاز (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=200941) سرخ‌شده یک پیمانه
گوشت چرخ‌کرده (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=129707) 500 گرم
گوجه‌فرنگی (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=148458) حلقه شده دو پیمانه یا پنج عدد
رب گوجه‌فرنگی (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=65725) دو قاشق غذاخوری
روغن نصف پیمانه
نمک، ادویه و زردچوبه به میزان لازم

انرژی کل این پلو 4090 کیلوکالری

طرز تهیه:* بادمجان‌ها را سرخ کرده و کنار می‌گذاریم.
* سپس با پیاز داغ و کمی گوجه‌فرنگی، گوشت تفت می‌دهیم.
* می‌توانیم به همان گوشت سرخ‌شده، رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کنیم.
* سپس برنج را شسته آبکش کرده و از ته قابلمه لابه‌لای آن گوشت، بادمجان و گوجه‌فرنگی را قرار داده و نصف لیوان روغن و آب ریخته و آن را دم می‌کنیم.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان