ܓ✿ ◔ ◡ ◔ به همین راحتی به همین خوشمزگی ◔ ◡ ◔ ܓ✿

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/10090097220738562335.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/10090097220738562335.gif)https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/40210635948560585164.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/40210635948560585164.gif)https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/23013081526024216207.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/23013081526024216207.gif)




ܓ✿ ◔ ◡ ◔ به همین راحتی به همین خوشمزگی ◔ ◡ ◔ ܓ✿



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/40204531435253759255.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/40204531435253759255.gif)

با سلام خدمت همه ی دوستان
به خصوص خانم ها ی عزیز
امیدوارم که لحظات خوبی را پیشرو داشته باشید

در این تاپیک قصد داریم آموزش شیرینهای راحت و آسان را براتون بذاریم
تا در ایام نوروز در کنار خانواده نوش جان کنید

امیدورم با ما همراه باشید و از تجربیات هم استفاده کنیم
به امید لحظات شیرین و به یاد ماندنی


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif)

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

شیرینی گردویی

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/40204531435253759255.gif


http://images.seemorgh.com/iContent2/Files/152671.jpg



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif


مواد لازم :

زرده ی تخم مرغ 3 عدد
روغن مایع 1 قاشق مربا خوری
گردوی خورد شده 150 گرم
شکرآسیاب شده 1 پیمانه
آرد سفید 1 قاشق غذاخوری
هل و وانیل از هرکدام نصف قاشق چایخوری
پودر پسته برای تزیین به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا زرده ها را با شکر آسیاب شده حدود 10 دقیقه خوب بزنید ، سپس یک قاشق مرباخوری
روغن را به آنها اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید و پس از آن یک قاشق آرد را .
در آخر هم گردوهای خورد شده را داخل این مواد ریخته و به هم بزنید.

داخل سینی فر را با روغن خوب چرب کرده و با یک قاشق چایخوری مواد آماده شده را
با فاصله ی مناسبی که به هم نچسبند گرد گرد بریزید و سینی را داخل فر به
مدت10تا 15 دقیقهقرار دهید.

پس از سرد شدن روی آنها را با پودر پسته تزیین کرده
و در شیرینی خوری چیده، با چای نوش جان کنید.

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif




به همین راحتی به همین خوشمزگی

[مولاتی یا فاطمه الزهرا(س)]

قطاب

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/40204531435253759255.gif

http://www.seemorgh.com/images/iContent/fd0004.jpg



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif

مواد لازم برای خمیر قطاب


روغن جامد یک فنجان
ماست یک فنجان سر خالی
شیر دو قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر به اندازه ی سر قاشق چایخوری (خیلی کم)
آرد به میزان لازم
پودرقند یا شکر به میزان لازم
روغن مایع یک لیوان جهت سرخ کردن قطابها


مواد لازم برای وسط قطاب


به اندازه ی 200 گرم مغز پسته و شکر آسیاب شده یا مغز گردو و شکر آسیاب شده یا پودرنارگیل و پودرشکر که بسته به سلیقه ی خود یکی از این مواد را انتخاب کرده و با مقداری هل و وانیل و برای راحتی کار با یک قاشق مربا خوری گلاب یا عرق بید مشک مخلوط نموده ، برای وسط قطابها از این مواد استفاده نمایید.



طرز تهیه:

ابتدا در ظرفی روغن ، ماست ودو قاشق شیر را با هم خوب بزنید . آرد وبیکینگ پودر را کم کم به آنها اضافه کنید تا خمیر لطیف ونرمی به دست آید وکنار بگذارید.


برای پیچیدن قطابها هم میتوانید خمیر را با وردنه بر روی سطح صافی پهن کرده و با ته یک لیوان یا فنجان خمیرهای دایره ای شکل هم اندازه ای را از این خمیر پهن شده جدا کنید .سپس در وسط هر دایره مقداری از مواد وسط قطاب را با قاشق مربا خوری ریخته ودو طرف آن را ببندید که در صورتی که بتوانید آنها را بپیچید بسیار زیباتر و بهتر است و در غیر این صورت همینطور آنها را ساده بسته تا مواد وسط آن دیده نشود و بیرون نریزد و یا اطراف دایره را بالا آورده ویک جا جمع کنید تا شبیه باقلوا ترکی شود.اگر کار با وردنه برایتان سخت است می توانید خمیرها را به شکل گلوله های هم اندازه درآورده و کف دست پهن کنید ومواد را وسط آنها ریخته و بپیچید و پس از آماده شدن، همه ی آنها را در ظرفی گود که کاملا درروغن فرو روند سرخ کنید و بعد از بیرون کشیدن آنها از داخل روغن درون صافی قرار داده تا روغن اضافی آنها کشیده شود وسپس درون پودر قند یا شکر بغلطانید .


http://www.seemorgh.com/images/iContent/dumpling.jpg

تهیه وتدوین:گروه سبک زندگی سیمرغ-سهیلا پهلوان زاده

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

شیرینی بهشتی


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/40204531435253759255.gif

http://www.malekbanoo.com/images/stories/food/bisciteoshirini/mar2010/dsc06815.jpg

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif


این شیرینی خوشمزه دارای ماندگاری زیادی می باشد که
می توانید در طعم و رنگهای مختلف درست نمائید.

مواد لازم برای 40 عدد شیرینی

روغن یا کره آبکرده: 1 پیمانه سرخالی
پودر شکر: 2/1 پیمانه پر
آرد: 1 و 3/1 پیمانه
وانیل: 4/1 قاشق چایخوری
زعفران و پودر کاکائو در صورت تمایل: به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله 1 - روغن و شکر را با همزن زده تا کرم و روشن شود، سپس وانیل را اضافه کنید.

مرحله 2 - آرد الک شده را اضافه کرده و مخلوط نموده تا خمیر نرم بدست آید، در صورت
تمایل به چند رنگ بودن شیرینی، باید خمیر را تقسیم کرده و هر قسمت را با پودر کاکائو
یا زعفران مخلوط کنید.

http://www.malekbanoo.com/images/stories/food/bisciteoshirini/mar2010/dsc06794.jpg


مرحله 3 - خمیر را به صورت شکوفه با کمک قیف در آورده و در سینی فر چیده،
در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه قرار دهید.
روی آن را با پودر پسته یا بادام تزئین کنید.

http://www.malekbanoo.com/images/stories/food/bisciteoshirini/mar2010/dsc06797.jpg

تصاویر بیشتری از این شیرینی را در زیر مشاهده می نمائید.




http://www.malekbanoo.com/images/stories/food/bisciteoshirini/mar2010/rtyrtfgh.jpghttp://www.malekbanoo.com/images/stories/food/bisciteoshirini/mar2010/ghgg.jpghttp://www.malekbanoo.com/images/stories/food/bisciteoshirini/mar2010/ertrsdf.jpg




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif


به همین راحتی به همین خوشمزگی

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

 طرز تهیه نان پنجره ای


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/40204531435253759255.gif (http://www.beytoote.com/cookery/pastry/bread-recipe-window2.html)




http://www.beytoote.com/images/stories/food/fo1007.jpg (http://www.beytoote.com/cookery/pastry/bread-recipe-window2.html)


نان پنجره‌ای یكی از شیرینی‌های قدیمی ایرانی است و با توجه به اینكه پخت آن مانند دیگر شیرینی‌ها نیاز

چندانی به مهارت ندارد، اغلب خانم‌های ایرانی لااقل یك بار پختن این نوع شیرینی را امتحان كرده‌اند.

شما هم به جای خرید شیرینی برای مهمانی شب عید خودتان برای پخت نان یا شیرینی پنجره‌ای دست به كار شوید...

مواد لازم:

آرد سفید گندم

100 گرم


تخم‌مرغ
6 عدد


پودر نشاسته

100 گرم


گلاب

4 تا 5 قاشق سوپ‌خوری


روغن برای سرخ كردن

به مقدار لازم


خاك قند

مقداری




طرز تهیه نان پنجره ای :

. ابتدا كاسه بلوری‌ای آماده كرده و پودر نشاسته را داخل آن بریزید، سپس كم‌كم گلاب را به نشاسته اضافه كنید تا گلوله گلوله نشود.

. پس از اینكه نشاسته به صورت خمیر درآمد، تخم‌مرغ‌ها را بشكنید و به آن بیفزایید و با قاشق، خوب مواد را با هم مخلوط كنید.

. آخرین ماده مورد نیاز این شیرینی آرد است؛ ابتدا آن را خوب الك كرده، سپس به مواد افزوده و هم بزنید. به این ترتیب مایه


شیرینی آماده می‌شود.


. با توجه به اینكه برای پخت این شیرینی نیاز به روغن زیادی است، كاسه فلزی گودی در اندازه متوسط آماده كرده و از روغن

پر كنید، سپس روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود.

. پس از اینكه روغن داغ شد، قالب مخصوص شیرینی‌پزی را داخل روغن داغ قرار دهید تا آن هم داغ شود. بعد دسته قالب را

گرفته و آن را در مایه به اندازه‌ای فرو كنید كه مایه تنها تا یك میلی‌متر مانده به لبه قالب را دربر بگیرد؛ پس از آن، بلافاصله قالب

را داخل روغن داغ روی شعله ملایم قرار دهید و به محض اینكه شیرینی خودش را گرفت، قالب را كمی تكان دهید تا به‌راحتی


جدا شده و در روغن سرخ شود. بقیه مایه را نیز با قالب‌های مختلف برداشته و سرخ كنید.


. پس از اینكه شیرینی‌ها آماده شد، آنها را در ظرف مورد نظر بچینید و خاك قند را روی آن بپاشید.

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif





به همین راحتی به همین خوشمزگی

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

 طرز تهیه لوز نارگیل
https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/40204531435253759255.gif (http://www.beytoote.com/cookery/pastry/bread-recipe-window2.html)
http://www.beytoote.com/images/stories/food/fo31.jpg
(http://www.beytoote.com/cookery/pastry/coconut-cookies-special-domestic-feast2.html)
مواد لازم:




شکر

2 پیمانه یا 200 گرم



آب

ا پیمانه یا 100 گرم



پودر نارگیل (نرم وچرخ شده یا آسیاب شده)

2 پیمانه یا 200 گرم




طرز تهیه:





ابتدا برای تهیه ی شربت این شیرینی شکر و آب را مخلوط کرده تا کاملا شکر در آب حل شود. سپس این محلول را روی


حرارت گذاشته تا بجوشد و قوام آید .پس از آن شربت را به ظرف دیگری منتقل کرده و خوب بزنید تا سفید شود و پودر نارگیل


را به آن اضافه کنید و مخلوط نمایید و در ظرف پیرکس ریخته ، بلا فاصله داخل فر قرار دهید وبه مدت 20 دقیقه صبر کنید تا


پخته شود .بعد از پخته شدن آنها را به شکل لوزی بریده و در ظرفی دیگر بچینید و با چای نوش جان کنید.


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif





به همین راحتی به همین خوشمزگی

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

شیرینی تـوت

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/40204531435253759255.gif

http://www.rasekhoon.net/userfiles/Article/1389/06esfand/02/0013589.JPG


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif

مـواد لازم :

بادام پوست گرفته چرخ كرده: نیم كیلو
خاك قند : نیم كیلو
گلاب : تقریبا یك استكان

طـرز تهیه :

بادام و خاك قند رامخلوط می كنیم گلاب را كم كم داخل بادام و قند می ریزیم
بهم می زنیم تا مایه خمیر شود ولی زیاد شل نشود كافی است كه خمیر
چسبندگی پیدا كند و موقع فرم دادن متلاشی نشود

بعد از مایه گلوله های كوچكی باندازه یك فندق برمیداریم و با دست بشكل
توت درست می كنیمو در شكر میغلطانیم و یك خلال پسته به انتهای آن فرو
می كنیم و درون ظرف دردارمحفوظ نگاه میداریم

( این شیرینی رانباید مدت زیادی نگه داشت چون خشك می شود )

برای رنگی شدن می تونید خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید

یک قسمت که مثل بالا که به رنگ سفید می شه

به قسمت بعدی کمی زعفران بزنید تا به رنگ زرد بشه

و به قسمتی هم شربت شاتوت اضافه کنید تا صورتی بشه



http://www.rasekhoon.net/userfiles/Article/1389/06esfand/02/00135891.JPG


نوش جان

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif


به همین راحتی به همین خوشمزگی

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

شیرینی شکلات و قهوه



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/40204531435253759255.gif

http://www.malekbanoo.com/images/stories/food/bisciteoshirini/1390/ordibehesht/shirini/sb.jpg

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif

این شیرینی بسیار راحت و بدون نیاز به فر و ماکروفر درست می شود،
بطور کلی این شیرینی نیازی به پخت ندارد.

مواد لازم

پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
پودر قهوه: 1 قاشق مرباخوری

پودر قند: 100 الی 120 گرم
تخم مرغ: 1 عدد

بیسکوئیت پتی بور خرد شده: 200 گرم
گردو خرد شده: 80 گرم

کره: 90 الی 100 گرم
پودر نارگیل: به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله 1 -

کره را روی حرارت ملایم گذاشته تا آب شود،
سپس از روی حرارت برداشته و همه مواد لازم بجز پودر نارگیل را به آن افزوده
و مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.
( در صورت لازم 1 الی 2 قاشق شیر به مواد اضافه کنید )


http://www.malekbanoo.com/images/stories/food/bisciteoshirini/1390/ordibehesht/shirini/dsc08008.jpghttp://www.malekbanoo.com/images/stories/food/bisciteoshirini/1390/ordibehesht/shirini/dsc08013.jpg


مرحله 2

از مواد باندازه یک گردو یا به دلخواه کوچکتر برداشته و گرد کرده،
در پودر نارگیل بغلطانید.

مرحله 3

شیرینی های آماده شده را در کاغذهای مخصوص گذاشته
و یا به همان شکل در ظرف دلخواه چیده و سرو نمائید.



http://www.malekbanoo.com/images/stories/food/bisciteoshirini/1390/ordibehesht/shirini/1/images/aa_455_341_95.jpg http://www.malekbanoo.com/images/stories/food/bisciteoshirini/1390/ordibehesht/shirini/1/images/dd_455_341_95.jpg

نوش جان

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif


به همین راحتی به همین خوشمزگی

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

شیرینی بدون فر


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/40204531435253759255.gif


http://www.loghme.com/Image/News/2012/10/1930_634856588438636563_l.jpg



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif


مواد اولیه:

•كره 175 گرم
• عسل یا شربت غلیظ و پودر کاکائو از هر کدام سه قاشق سوپخوری
• وانیل به میزان لازم

•بیسكویت دایجستیو پودر شده یك بسته ( همون ساقه طلایی)
• پودر نارگیل نصف پیمانه

•كشمش خردشده نصف پیمانه ( دلخواه)
•شكلات ذوب‌شده 250 گرم

طرز تهیه:

یك قالب 20×20 لبه كوتاه را كاغذ بیندازید.
(ظروف پیرکس کوچک هم خوبه)

كره، شربت یا عسل و وانیل را روی حرارت ملایم بگذارید تا كره آب شود.

پودر كاكائو، بیسكویت، نارگیل و كشمش را اضافه و تركیب كنید.
مواد را در كف قالب‌ حسابی پرس كنید.

شكلات آب‌شده را روی سطح بریزید و بگذارید یك ساعت استراحت كند.

سپس با چاقوی گرم برش دهید و در ظرف دردار نگهدارید تا هوا نكشد.


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif


به همین راحتی به همین خوشمزگی

[اشک مهتاب*خادمه فاطمه زهرا(س)تا ابدالدهر*]

شیرینی تـوت

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/40204531435253759255.gif

http://www.rasekhoon.net/userfiles/Article/1389/06esfand/02/0013589.JPG


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif

مـواد لازم :

بادام پوست گرفته چرخ كرده: نیم كیلو
خاك قند : نیم كیلو
گلاب : تقریبا یك استكان

طـرز تهیه :

بادام و خاك قند رامخلوط می كنیم گلاب را كم كم داخل بادام و قند می ریزیم
بهممی زنیم تا مایه خمیر شود ولی زیاد شل نشود كافی است كه خمیر
چسبندگی پیدا كندو موقع فرم دادن متلاشی نشود

بعد از مایه گلوله های كوچكی باندازه یك فندق برمیداریم و با دست بشكل
توت درست می كنیمو در شكر میغلطانیم و یك خلال پسته به انتهای آن فرو
می كنیم و درون ظرف دردارمحفوظ نگاه میداریم

( این شیرینی رانباید مدت زیادی نگه داشت چون خشك می شود )

برای رنگی شدن می تونید خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید

یک قسمت که مثل بالا که به رنگ سفید می شه

به قسمت بعدی کمی زعفران بزنید تا به رنگ زرد بشه

و به قسمتی هم شربت شاتوت اضافه کنید تا صورتی بشه



http://www.rasekhoon.net/userfiles/Article/1389/06esfand/02/00135891.JPG


نوش جان

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif


به همین راحتی به همین خوشمزگی






ممنون. واقعا" کاری بسیار عالیست.

در ادامه در مورد شیرینی توت عرض کنم که بنده نیز عینا" با این فرمول، فقط به جای بادام چرخ کرده از پودر نارگیل استفاده کردم.
توت ها کمی درشت تر از توت معمولی (اندازه توت فرنگی)

اون هم واقعا" عالی و خوشمزه میشه.

برای نگهداری هم ، درسته که زود خشک میشه، ولی اگر در ظرفی که درش خوب چفت میشه بگذاریم، میتونیم تا مدت ییشتری ازش نگهداری کنیم.

بازهم ممنون بابت کار بسیار جالبتون.

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

شکلات گردویی


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/40204531435253759255.gif

http://www.ayehayeentezar.com/gallery/index.php?module=thumbnail&file=75786527819098507322.jpg (http://www.ayehayeentezar.com/gallery/viewer.php?file=75786527819098507322.jpg)
https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif


مواد لازم:



شکلات سیاه / 100 گرم
( یا شکلات تلخ یا شکلات شیری کلاً هر شکلاتی که دوست دارین فقط سفید نباشه)

بیسکوئیت ساده / 310 گرم
گردو خرد شده / 50 گرم

شیر عسلی / 400 گرم

طرز تهیه:

شکلات سیاه ذوب شده را با بیسکوئیت پودر شده، گردو و شیر عسلی مخلوط کنید
و هم بزنید درنهایت یه مخلوط چسبناک بدست میاد



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/96069586472143926257.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/96069586472143926257.jpg)




از مخلوط به اندازه یک قاشق چایخوری بردارید و و تو دستتون گرد کنید.



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/93860703098394507203.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/93860703098394507203.jpg)




و روی فویل بچینید.به مدت 30 دقیقه تو یخچال یا فریز بذارید
تا فرم خودش رو حفظ کنه و سرد بشه

شکلات سفید را ذوب کنید (یا به صورت بن ماری یا تو مایکرویو)
و روی شیرینی ها بریزید
اگر حس کردید شکلات کمی سفته می تونید کمی روغن مایع اضافه کنید تا روان بشه



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/33134857762050499061.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/33134857762050499061.jpg)



حالا شکلات سیاه رو باز یا به صورت بن ماری یا تو مایکرویو آب کنید
و تو قیف بریزید و روی شکلاتهای سفید رو تزئین کنید.



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/94639177542769554913.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/94639177542769554913.jpg)


http://www.mamipic.com/image-17E3_4F2FE9E4.jpg (http://www.mamipic.com/share-17E3_4F2FE9E4.html)



نوش جان

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif


به همین راحتی به همین خوشمزگی

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

شیرینی بادامی

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/40204531435253759255.gif



http://www.loghme.com/Image/News/2012/3/806_634666370400652734_l.jpg

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif

مواد اولیه :

پودرقند و بادام از هر کدام 250 گرم
زعفران دم كرده و گلاب به میزان لازم
اسانس هل چند قطره



طرز تهیه:

ابتدا بادام را از هر دو پوست تمیز كرده و سپس آن را به همراه پودرقند
در غذاساز ریخته یا چرخ كنید.

اگر مخلوط سفت بود می‌توانید كمی گلاب اضافه نمایید.
بعد همراه اسانس هل و زعفران خوب مخلوط كرده تا در دست فرم بگیرد.

اگر خمیر را یك ساعت استراحت بدهید مزه آن بهتر می‌شود.

سپس خمیر را به قطر یك سانتی‌متر پهن كرده و با قالب مورد نظر آن را قالب زده
و در ظرف در بسته نگهداری كنید.

روی شیرینی‌ها را با خلال پسته تزئین کنید.



نوش جان

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif


به همین راحتی به همین خوشمزگی

[اشک مهتاب*خادمه فاطمه زهرا(س)تا ابدالدهر*]

شیرینی قلب شکلاتی


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/40204531435253759255.gif




مواد لازم :


کره 150 گرم
پودر قند 1/5 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
بکینگ پودر 1 قاشق چایی خوری
وانیل 1 قاشق چایی خوری
ارد به میزان لازم
شکلات 100 گرم

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/30234392848172422644.jpg


طرز تهیه :


کره و پودر قند را هم بزنید .

تخم مرغ و وانیل و بکینگ پودر را اضافه و مخلوط کنید .

آرد را در حدی بریزید که خمیری یکدست و نرمی که به دست نچسبد بدست آید .


خمیررا در پلاستیک بگذارید و در یخچال به مدت 2 ساعت قرار دهید .


پس از این مدت خمیر را با وردنه پهن کنید و قالب قلب در دو سایز بزنید و در سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید با فاصله بچینید .


سینی را در فر از قبل گرم شده 160 درجه به مدت 12 دقیقه قرار دهید .


شکلات را به روش بن ماری آب کنید .

وقتی شیرینی بعد از پخت سرد شد نیمی از آن را در شکلات آب شده بزنید با شیرینی قلب سایز کوچیک هم این کار را انجام دهید .



وقتی شکلاتها کاملا خشک شد برای روی هم گذاشتن قلبها روی هم سوار کنید پشت قلب کوچیک کمی شکلات بمالید و طوری روی قلب بزرگ بگذارید که نیمه شکلاتی قلب کوچیک روی نیمه سفید قلب بزرگ قرار بگیره



( دوستان به این شیرینی به دلخواه میتونید کمی پودر زنجبیل اضافه کنید) .

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif


به همین راحتی به همین خوشمزگی

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

شیرینی نارگیلی


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/40204531435253759255.gif


http://img.tebyan.net/big/1391/12/20130226092245868_7.gif


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif

مواد لازم برای شیرینی نارگیلی

آرد گندم یک قاشق غذاخوری
پودر شکر 150گرم

پودر نارگیل 110 گرم
تخم مرغ سه عدد سفیده

پودر پسته یک قاشق غذاخوری
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری

همزن برقی، گازفردارbamazeh

با این مقدار مواد لازم به اندازه 35 عدد از ”‌شیرینی نارگیلی“خواهیم داشت.

یک قاشق غذاخوری پودر پسته (معادل ده گرم)، یک قاشق غذاخوری
سرپر آرد گندم (معادل بیست گرم)


http://img.tebyan.net/big/1391/12/1711622230561110332611391161267120477103.gifhttp://img.tebyan.net/big/1391/12/618910752721102204243271191129159210178.gif



یک لیوان پودر شکر حدود هفت قاشق غذاخوری پودر شکر (معادل 150 گرم)،
یک و نیم لیوان پودر نارگیل حدود 11 قاشق غذاخوری (معادل 110 گرم)


http://img.tebyan.net/big/1391/12/2092512459723520230118190134172242882355387.gifhtt p://img.tebyan.net/big/1391/12/128146982527911421740798915285188318948.gif



یک چهارم قاشق چای خوری وانیل، سه عدد سفیده تخم مرغ



http://img.tebyan.net/big/1391/12/254224123153189471434415724886611741651114.gifhttp ://img.tebyan.net/big/1391/12/117811122072995473498815112122343187162.gif

طرز تهیه شیرینی نارگیلی

سه عدد سفیده تخم مرغ را جدا کرده، با همزن برقی می‌زنیم
تا کاملاً کف کرده و از ظرف نریزد.

(باید مواظب بود که یک قطره از زرده وارد سفیده نشودکه در این صورت نتیجه مطلوب نخواهد بود)


http://img.tebyan.net/big/1391/12/20130226092244992_1.gif
150 گرم پودر شکر را کم کم اضافه کرده به هم زدن ادامه می‌دهیم
تا سفیده تخم مرغ کشدار شود.
سپس یک قاشق غذاخوری سرپر آرد گندم را اضافه کرده، هم می‌زنیم.



http://img.tebyan.net/big/1391/12/20130226092245571_2.gif



یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل و یک و نیم لیوان پودر نارگیل (110 گرم)
را کم کم اضافه کرده، با لیسک یا یک قاشق هم می‌زنیم تا مایه شیرینی آماده شود.



http://img.tebyan.net/big/1391/12/20130226092245618_3.gif



دو عدد کیسه فریزر را داخل یکدیگر گذاشته، مایه شیرینی را درون آن می‌ریزی
م سپس نوک کیسه فریزر را با قیچی برش داده، تا آماده ریختن مایه شیرینی شود.
البته با کمی مهارت می‌توان مایه شیرینی را با قاشق روی کاغذ روغنی ریخت.



http://img.tebyan.net/big/1391/12/20130226092245680_4.gif



یک کاغذ روغنی ته سینی فر قرار می‌دهیم و روی آن را با کمی روغن چرب
می‌ کنیم سپس مایه شیرینی را با فاصله در سینی می‌ریزیم (به شکل گرد، بیضی یا قلب)
و با یک قاشق آغشته به روغن، روی شیرینی‌ها را صاف می‌کنیم.
در نهایت کمی پودر پسته روی شیرینی‌ها می‌ریزیم.



http://img.tebyan.net/big/1391/12/20130226092245727_5.gif



فر را از نیم ساعت قبل با حرارت 160 تا 180 درجه سانتی‌گراد
(حرارت متوسط فر) روشن می‌ کنیم و سینی را در طبقه بالای فر برای مدت 10
الی 15 دقیقه قرار می‌دهیم تا بوی شیرینی در بیاید و شیرینی‌ها کمی طلایی شوند.
بهتر است شیرینی‌ها 5 دقیقه دیگر با حرارت کم در فر بماند تا روی شیرینی‌ها برشته شود
سپس سینی را از فر درآورده تا سرد شود بعد شیرین‌ها را از
کاغذ جدا کرده و در ظرف پذیرایی می‌چینیم.



http://img.tebyan.net/big/1391/12/20130226092245790_6.gif




http://img.tebyan.net/big/1391/12/20130226092245915_8.gif


نوش جان

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif


به همین راحتی به همین خوشمزگی

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

اگر می‌خواهید خیلی سریع شیرینی خوشمزه‌ای را آماده نمایید
و در ضمن می‌خواهید نیازی به پخت نداشته باشد، این پیشنهاد ماست...

تازه خیلی هم مقوی است


http://img.tebyan.net/big/1390/12/7377176171244245162689521139106147199143224.jpg


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif

مواد اولیه:
خرما و گردو: از هر کدام 250 گرم

پودر نارگیل، پسته، دارچین و کنجد:به میزان لازم
طرز تهیه:

ابتدا هسته خرما را جدا کرده و به همراه گردو چرخ می‌کنیم.


مواد به دست آمده را در ظرف مناسبی به قطر یک سانتی‌ متر پهن کرده
و به وسیله قالب‌های کوچک شیرینی به شکل‌ های مختلف قالب می‌زنیم.


شیرینی‌ها را به دلخواه می‌توانیم با پودر نارگیل، پسته، دارچین، کنجد و...
آغشته کرده و در ظرفی مناسب تزئین کرده و سرو کنیم.



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

اسلایس شکلات وبیسکوییت


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/40204531435253759255.gif


http://www.ayehayeentezar.com/attachment.php?attachmentid=10006&stc=1

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif

مواد لازم:

کره 100 گرم
شکلات 300 گرم
بیسکوییت ساده 20 عدد
گردو 50 گرم خرد شده

طرز تهيه:

کف یک قالب مستطیل را یک کیسه نایلون باز شده پهن کنید.
کره و شکلات را جداگانه روی حرارت غیر مستقیم آب کنید
و بگذارید کمی خنک شوند.

کف قالب به ارتفاع نیم سانت از مخلوط کره و شکلات بریزید
و یک ردیف بیسکوییت روی آن بچینید و کمی گردوی خرد شده روی آن بپاشید.
این عمل را 4 بار دیگر تکرار کنید.

سپس قالب را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خودش را بگیرد.
قالب را برگردانده اسلایس را خارج کنید و با شکلات سفید ذوب شده تزیین کنید.

بهتر است 20 دقیقه قبل از مصرف از یخچال خارج شود تا راحت تر بریده شود.

نوش جان

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif


به همین راحتی به همین خوشمزگی

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

قطاب

http://img1.tebyan.net/big/1392/12/2532331032441043610622521171245228163263977.jpg


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/40204531435253759255.gif

مواد لازم

آرد گندم 180 گرم
پودر شکر 120 گرم
کره یک قاشق غذاخوری
پودر هل یک قاشق مرباخوری
پودر بادام 120 گرم
روغن مایع 200 گرم
تخم‌مرغ 4 عدد

با این مقدار مواد لازم حدود 20 عدد «قطاب» خواهیم داشت.


مواد مورد نیاز برای تهیه قطاب

http://img1.tebyan.net/big/1392/10/21171138221916618516197372317518113721371.jpghttp://img1.tebyan.net/big/1391/12/72215193174113155442635722318923714312225.gif


یک قاشق غذاخوری کره یا روغن جامد حیوانی، معدل 20 گرم.
140 الی 180 گرم آرد گندم، مقداری که خمیر به دست نچسبد.


http://img1.tebyan.net/big/1391/11/161101106214705222612319512473319718624154.gifhttp ://img1.tebyan.net/big/1392/12/98157101186113124153252135595717121920013686.jpg

120 گرم پودر شکر، حدود شش قاشق غذاخوری
(نصف برای وسط قطاب و نصف برای روی قطاب استفاده می‌شود).
یک قاشق مربا‌خوری پودر هل، معادل 3 گرم.

http://img1.tebyan.net/big/1392/12/57159213222211075525413815411223614322869175.jpght tp://img1.tebyan.net/big/1392/12/1922541591081342426411512617321727118180216150.jpg

120 گرم پودر بادام یا پسته یا گردو؛
برای تهیه آن، بادام، پسته یا گردو را آسیاب می‌کنیم.


http://img1.tebyan.net/big/1392/09/63178903724913716318316602003018322614.jpghttp://img1.tebyan.net/big/1392/08/610324912210219622651102164171124202126182241.jpg

200 گرم روغن مایع، معادل دو فنجان روغن که برای سرخ کردن نیاز می‌باشد.
(حدود بیست گرم روغن به خورد شیرینی‌ها می رود).
چهار عدد تخم‌مرغ که سه عدد زرده تخم‌مرغ و یک عدد تخم‌مرغ کامل استفاده می‌شود.

روش تهیه

سه عدد زرده تخم‌مرغ و یک عدد تخم‌مرغ کامل را با یک قاشق روغن مخلوط می‌کنیم.
آرد را کم‌کم اضافه کرده تا خمیر قطاب درست شود و به دست نچسبد.

http://img1.tebyan.net/big/1392/12/20140312122059832_ghotab-10.jpg

خمیر را در یک کیسه فریزر گذاشته تا دو ساعت بماند.
سپس به اندازه یک گردو برداشته، کمی آرد به آن پاشیده و روی یک تخته می‌گذاریم.
بعد با وردنه خیلی نازک (به قطر یکی دو میلی‌متر) آن را باز می‌کنیم.
سپس با سر یک لیوان یا فنجان قالب می‌زنیم.

http://img1.tebyan.net/big/1392/12/20140312122059879_ghotab-11.jpg

برای وسط قطاب، 120 گرم بادام یا پسته یا گردو را آسیاب کرده،
با 60 گرم شکر (سه قاشق غذاخوری) و یک قاشق مرباخوری
پودر هل مخلوط می‌کنیم.

http://img1.tebyan.net/big/1392/12/20140312122059910_ghotab-12.jpg

یک قاشق چای‌خوری از مخلوط پودر بادام را برداشته و وسط خمیر که به شکل
دایره قالب زده‌ایم، می‌ریزیم و مطابق شکل آن را تا می‌کنیم.

لبه‌های خمیر را با انگشت به هم می‌چسبانیم.
(مواظب باشید پودر بادام لای لبه‌های خمیر قرار نگیرد که باعث نچسبیدن آن می‌شود)
سپس لبه شیرینی را مطابق شکل پیچ می‌دهیم.

http://img1.tebyan.net/big/1392/12/20140312122059957_ghotab-13.jpg

حدود دویست گرم روغن را در یک قابلمه کوچک داغ می‌کنیم.
به حدی که اگر کمی از خمیر قطاب را در روغن بیندازیم، پف کند و سفید شود.

در این موقع قطاب‌ها را در روغن انداخته تا یک طرف آن کمی طلایی شود.
سپس آن را برگردانده تا طرف دیگر نیز طلایی شود.
بعد قطاب‌ها را در آبکش انداخته تا روغن اضافه آن گرفته شود.

http://img1.tebyan.net/big/1392/12/20140312122059972_ghotab-14.jpg

بعد از سرد شدن، قطاب‌ها را به پودر قند آغشته کرده تا آماده پذیرایی شود.

http://img1.tebyan.net/big/1392/12/201403121221004_ghotab-15.jpg

نوش جان

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif


به همین راحتی به همین خوشمزگی

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

طرز تهیه کیک یخچالی


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/40204531435253759255.gif

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/25525717849741584877.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/25525717849741584877.jpg)


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif

مواد لازم:

کره 50 گرم
بیسکویت پتی بور 2 یا 3 بسته
آرد دو قاسق غذا خوری
شیر دو لیوان
شکر 1 لیوان
پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری


طرز تهيه:

شیر و شکر و آرد و کاکائو رو باهم خوب مخلوط میکنیم
تا کاملا یکدست بشه(میتونید باهمزن بزنید)

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/31406924191143462723.jpg


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/29641165128672990374.jpg



بعد بذارید رو شعله گاز و هم بزنید تا بجوشه و سفتیش مثل فرنی بشه


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/62021894203279793804.jpg

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/15261090066241818074.jpg


بعد کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا حل بشه و از رو گاز بردارید

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/50481822942080778837.jpg


ته یه ظرف مستطیلی یه ردیف بسکویت بچینید
(میتونید کف ظرف کاغذ روغنی پهن کنید)

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/94901095269243660256.jpg

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/24158226036538001577.jpg


مایع شکلاتی رو داغ بریزید روی بسکویت ها ( حتما داغ باشه)
و دوباره یه لایه دیگه بسکویت بذاریدو مجدد همینکارو ادامه بدین...

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/92791890709597981205.jpg

این کارو اونقدر ادامه بدین تا مواد تموم بشه
و توجه کنید لایه اخر باید شکلات باشه

بعد چندتا بسکویت رو خرد کنید و بپاشید روش

البته من به شخصه برای روش از گردوی
خرد شده استفاده می کنم

حداقل سه تا چهار ساعت بذارید
تو یخچال تا خودشو بگیره

(اگه فرصت داشتید یه روز کامل بذاریدتو یخچال تا خوب جا بیوفته)....

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/22829798219769121697.jpg


تنها نکته مهم اینه که مایع شکلاتی باید داغ باشه
بنابراین باید سریع عمل کنید.

اگر خنک شد مجددا چند دقیقه رو حرارت ملایم قرارش بدین.
مثل شیرینی های تر خیلی نرم و خوشمزه میشه

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/13985135750530692516.jpg



نوش جان

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/45915354712949311469.gif


به همین راحتی به همین خوشمزگی