(◕‿◕) رازهاي سلامتي ... رازهاي سلامتي (◕‿◕) (◕‿◕)

[فاطمی*خادمه یوسف زهرا(س)*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/81148474313601345704.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/81148474313601345704.gif)




http://www.jamejamonline.ir/Media/images/1387/08/08/100952976195.jpg


لوبياي سحرآميز

جام جم آنلاين: گر چه هنوز فرهنگ استفاده از سويا به عنوان پروتئين گياهي ميان مردم جانيفتاده، اما كارشناسان تغذيه توصيه مي‌كنند اين گياه مي‌تواند در حفظ سلامت قلب، استخوان‌ها، غده پروستات و سيستم ايمني بدن نقش مهمي ايفا كند.

سويا گذشته از اين‌كه غذايي كامل و سرشار از پروتئين‌هاست، هيچ نوع كلسترول مضر و چربي ندارد و جزو تركيبات اشباع نشده به شمار مي‌رود.

سويا همچنين داراي پروتئين زياد، اسيدهاي آمينه ضروري براي بدن ، كلسيم ، آهن ، فسفر ، منيزيم و فيبر است و براي پيشگيري از سرطان و كاهش عوارض يائسگي موثر است.

سويا سرشار از فيبر است كه موجب كاهش وزن، كاهش كلسترول و تري‌گليسيريدها و افزايش كاركرد روده بزرگ مي‌شود و از سرطان روده بزرگ جلوگيري مي‌كند. همچنين جلوي يبوست را مي‌گيرد.

ويتامين اي موجود در دانه سويا جلوي خستگي و انواع بيماري‌هاي عصبي را مي‌گيرد و براي زنان باردار و شيرده و همچنين ورزشكاران و ميانسالان مفيد است.

منيزيم موجود در سويا اثرات مفيدي بر استخوان‌ها و رگ‌هاي خوني، مخصوصا عضلات قلب دارد و از لخته شدن خون و انسداد رگ‌هاي خوني جلوگيري مي‌كند.

بيماري استئوپروز(پوكي استخوان) يكي از بيماري‌هاي شايع استخوان است كه در اين بيماري استخوان‌ها كوچك و شكننده مي‌شوند. مصرف سويا از ابتلا به اين بيماري جلوگيري مي‌كند.

از ديگر مواد موجود در سويا، ايزوفلاوونوئيدها هستند كه جلوي شكستن استخوان را مي‌گيرند و مانند هورمون استروژن (هورمون زنانه) باعث ساخت استخوان و جلوگيري از تخريب آن مي‌شوند.

عده‌اي از محققان معتقدند، خوردن سويا و فرآورده‌هاي آن و همين طور خوردن دانه كتان، مي‌تواند توليد استروژن را در دوران يائسگي افزايش دهد.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[فاطمی*خادمه یوسف زهرا(س)*]

آيا ميدانيد :
پياز ؛ تنظيم‌كننده قند خون است ؟




http://www.jamejamonline.ir/Media/images/1387/03/27/100941314324.jpg


خوردن پياز در پيشگيري از پوكي استخوان مؤثر است؛ چرا كه پياز با جلوگيري از كاهش مواد معدني به ويژه كلسيم موجود در سلول‌هاي استخواني از بروز پوكي استخوان جلوگيري مي‌كند.


پياز سرشار از ويتامين سي، كلسيم، منيزيم، فسفر، پتاسيم، سديم، گوگرد و اسيد فوليك و مقدار كمي آهن، مس و روي است كه تاكنون تحقيقات زيادي براي اثبات خواص آن صورت گرفته است.

همچنين پياز به دليل داشتن ماده گلوكوزين كه مشابه هورمون انسولين است، قند خون را تنظيم مي‌كند.

گفتني است، خوردن نصف پياز متوسط در روز 30 درصد از مقدار كلسترول بد خون را كاهش مي‌دهد و به جاي آن باعث افزايش كلسترول خوب خون مي ‌شود. پياز منبع غني نوعي اكسيدان است كه از بروز سرطان در افراد جلوگيري مي‌كند.

اين گياه خوراكي از بيماري آب مرواريد در چشم نيز جلوگيري مي‌كند و بنابراين مصرف آن به افراد مسن توصيه مي‌شود.






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)




http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)

[فاطمی*خادمه یوسف زهرا(س)*]

آيا ميدانيد :


سيب به ميوه سلامتي مشهور است ؟



http://www.jamejamonline.ir/Media/images/1387/07/02/100949861236.jpg

سيب به حق نماد سلامتي است. شايد اين جمله معروف را شنيده باشيد كه روزي يك عدد سيب بخوريد تا بيمار نشويد. اين ميوه از دوران باستان نيز نماد زيبايي و تندرستي بود.


بيش از 7500 گونه سيب شناسايي شده است. بيشتر سيب‌هاي آمريكاي شمالي و اروپا طعمي شيرين و ملس دارند اما سيب‌هاي ترش طرفداران بسيار اندكي دارند. سيب‌هاي خيلي شيرين با طعم كم‌ترش در آسيا محبوبيت دارند.


درون يك سيب


سيب داراي ويتامين و مواد معدني زيادي است. در يك سيب متوسط 258 كالري انرژي، 2/1 گرم پروتئين ، 6/1 گرم چربي، 6/59 گرم مواد نشاسته‌اي، 24 ميلي‌گرم كلسيم، 10 ميلي‌گرم فسفر، 2/1 ميلي‌گرم آهن ، 360 واحد ويتامين آ ، 15/0 ميلي‌گرم ويتامين ب 1، 08/0 ميلي‌گرم ويتامين ب 2، 1/0 ميلي‌گرم ويتامين ب 3 و 18 ميلي‌گرم ويتامين ث وجود دارد.


نكته جالب اين است كه ويتامين‌هاي موجود در سيب بيشتر در پوست سيب و زير پوست آن قرار دارد، بنابراين آنهايي كه مي‌توانند پوست سيب را هضم كنند بهتر است كه آن را با پوست بخورند و اگر مي‌خواهيد پوست آن را بكنيد بهتر است كه سيب را خيلي نازك پوست كنيد.


خواص سيب


1- كاهش بيماري قلبي: تعداد زيادي از مطالعات نشان داده است كه سيب با داشتن آنتي‌اكسيدان‌هاي زياد موجب كاهش ميزان تخريب عروق بدن به وسيله كلسترول مي‌شود. به همين علت كساني كه سيب مصرف مي‌كنند، در خطر ابتلا به بيماري قلبي و سكته مغزي قرار دارند.


2- كمك به زيبايي پوست: آب سيب براي زيبايي پوست استفاده زيادي دارد به‌خصوص براي از بين بردن چين و چروك پوست موثر است. اين امر به علت داشتن ميزان بالايي از اسيدهاي ميوه است.


3- كاهش كسترول خون: سيب حاوي مقادير خوبي از نوعي فيبر به نام (پكتين) است، پكتين از دسته فيبرهاي محلول است. يعني زماني كه مرطوب مي‌شود، چسبنده و غليظ مي‌شود. مصرف پكتين موجب كاهش سطح كلسترول خون مي‌شود. علت اين امر ممكن است اتصال يافتن پكتين سيب به اسيدهاي صفراوي باشد كه به كاهش كلسترول خون كمك مي‌كند. البته بايد توجه شود كه تنها پكتين نمايانگر قدرت كاهش كلسترول سيب نيست و سيب صرف‌نظر از داشتن پكتين، با ساير موادي كه دارد، خود يك كاهنده نيرومند كلسترول است.


4- پيشگيري از پوكي استخوان: سيب داراي مقدار زيادي كلسيم است و به همين دليل از پوكي استخوان پيشگيري مي‌كند. علاوه بر اين كلسيم موجود در سيب به بدن كمك مي‌كند كه كلسيم غذاهاي ديگر را نيز جذب كند.


5- كاهش سرطان: مطالعات نشان داده مصرف سيب مي‌تواند برخي از سرطان‌ها را كاهش دهد. اين امر به علت وجود كوئرستين در سيب است. مطالعات نشان داده كه كوئرستين به طور خاصي مي‌تواند براي افراد سيگاري مفيد باشد، مواد سرطان‌زاي تنباكو سبب تخريب ديواره مثانه مي‌شوند و به اين ترتيب موجب رشد سلول‌هاي سرطاني مي‌گردند. چنين كشف شده است كه افراد سيگاري كه مصرف‌كننده مقدار زيادي فلاونوئيدها از جمله كوئرستين موجود در سيب هستند، از تخريب ديواره مثانه ناشي از تنباكو حفاظت مي‌شوند.


6- كنترل ديابت: پكتين موجود در سيب مي‌تواند كمك به حفظ سطح قند خون به طور ثابت نمايد. قندهاي طبيعي موجود در سيب به آهستگي هضم و جذب مي‌شوند. بنابراين براي افراد مبتلا به بيماري ديابت، سيب به طور خاص مفيد است.


7- بهبود سرماخوردگي: بررسي‌ها نشان داده است كه عصاره سيب داراي امكان نابودي ويروس‌ها است. پژوهشگران متوجه شده‌اند اشخاصي كه بيشتر از ديگران سيب مي‌خورند، كمتر به سرماخوردگي و ناراحتي‌هاي قسمت فوقاني دستگاه تنفسي شامل عفونت‌هاي مربوط به بيني، حنجره و ناي مبتلا مي‌شوند.


8- جلوگيري از چاقي: خوردن سيب با پوست، سطح قند خون را به آهستگي و براي مدتي بالا نگه مي‌دارد، به همين علت پس از خوردن سيب كامل، شخص احساس سيري بيشتري مي‌كند بنابراين براي كاهش وزن بهتر است خود سيب به طور كامل و طبيعي خورده شود.


9- درمان يبوست: خوردن سيب يبوست را برطرف مي‌كند.

10- كاهش فشار خون: سيب در كاهش فشار خون نيز موثر است.






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/07213393602286801224.gif



آشنایی با سبزی‌ای که مانع بروز دیابت می‌شود


همه می دانیم که اسفناج غنی از آهن است اما شاید کمتر از خواص دیگر آن مطلع باشیم.
اسفناج گیاه یک (http://www.parchamdar.com/tag/%DB%8C%DA%A9) ساله و بومی کشورهای ایران (http://www.parchamdar.com/tag/%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86) و افغانستان است. در (http://www.parchamdar.com/tag/%D8%AF%D8%B1) قدیم عرب ها از این (http://www.parchamdar.com/tag/%D8%A7%DB%8C%D9%86) گیاه برای (http://www.parchamdar.com/tag/%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C)درمان (http://www.parchamdar.com/tag/%D8%AF%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86)عفونت (http://www.parchamdar.com/tag/%D8%B9%D9%81%D9%88%D9%86%D8%AA) گلو و ریه استفاده می کردند.
همه می دانیم که اسفناج غنی از آهن است اما شاید کمتر از خواص دیگر آن مطلع باشیم.
*برگ های تازه اسفناج خاصیت ضدسرطانی دارد.
*دم کرده اسفناج خاصیت ادرارآور دارد و برای (http://www.parchamdar.com/tag/%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C) بیماران کلیوی مفید است.
*آهن موجود در (http://www.parchamdar.com/tag/%D8%AF%D8%B1) آن برای (http://www.parchamdar.com/tag/%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C)کودکان (http://www.parchamdar.com/tag/%DA%A9%D9%88%D8%AF%DA%A9%D8%A7%D9%86) بسیار مفید است.
*منیزیم اسفناج مانع از بروز بیماری (http://www.parchamdar.com/tag/%D8%A8%DB%8C%D9%85%D8%A7%D8%B1%DB%8C)دیابت (http://www.parchamdar.com/tag/%D8%AF%DB%8C%D8%A7%D8%A8%D8%AA) می شود.
*ید در (http://www.parchamdar.com/tag/%D8%AF%D8%B1) اسفناج، بیماری (http://www.parchamdar.com/tag/%D8%A8%DB%8C%D9%85%D8%A7%D8%B1%DB%8C) پوستی را درمان (http://www.parchamdar.com/tag/%D8%AF%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86) می کند و سیستم ایمنی بدن (http://www.parchamdar.com/tag/%D8%A8%D8%AF%D9%86) را نیز تقویت می کند.
*ویتامین K موجود در (http://www.parchamdar.com/tag/%D8%AF%D8%B1) آن باعث مقاومت استخوان (http://www.parchamdar.com/tag/%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D9%88%D8%A7%D9%86) می شود.
*ویتامین B پوست (http://www.parchamdar.com/tag/%D9%BE%D9%88%D8%B3%D8%AA) را سفت و بی خوابی را کنترل می کند.
*پتاسیم عضله قلب (http://www.parchamdar.com/tag/%D9%82%D9%84%D8%A8) را تحریک می کند.
*بتاکاروتن مانع از بروز مشکل بینایی می شود.
*لوتین موجود در (http://www.parchamdar.com/tag/%D8%AF%D8%B1) اسفناج مانع از ضعیف شدن عضله چشم (http://www.parchamdar.com/tag/%DA%86%D8%B4%D9%85) بر اثر بالا رفتن سن می شود. *خاصیت ضدالتهابی اسفناج برای (http://www.parchamdar.com/tag/%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C) التیام بخشیدن به آرتریت، پوکی استخوان، دردهای میگرن و آسم مفید است.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/07213393602286801224.gif

[شهیده]

http://2ba2.com/wp-content/uploads/2011/11/lemons.jpg (http://2ba2.com/)

لیمو (از مرکبات) محصولی معجزه آسا برای کشتن سلول های سرطان است ؛ که ۱۰۰۰۰ بار قوی تر از شیمی درمانی است.
چرا ما در مورد آن نمی دانیم؟ چون آزمایشگاه ها (شرکت های دارو سازی) با ساخت مشابه و مصنوعی آن سود زیادی می برند . شما هم اکنون می توانید به یک دوست کمک کنید تا از آنها بی نیاز شود و بداند که آب لیمو در پیشگیری از بیماری بسیار مفید است .
طعم آن شیرین یا ترش، و لذت بخش است و فاقد اثرات وحشتناک شیمی درمانی است.
چگونه است که بسیاری از مردم باید بمیرند، در حالی که این خواص محرمانه و محفوظ نگه داشته شده است، تا مبادا منافع شرکت های بزرگ مولتی میلیونر به خطر بیفتد؟
همانطور که می دانید، درخت لیمو در دو نوع لیمو شیرین و لیموترش شناخته شده است. شما می توانید از این میوه به روش های مختلف مصرف کنید:
شما می توانید آنرا به صورت استفاده از افشره، نوشابه های آماده، شربت، شیرینی، روی غذا، گوشت و غیره مصرف کنید.
لیمو بسیاری از خواص را داراست ، اما جالب ترین اثر آن در کیست و تومورهاست .
خاصیت این گیاه در بهبود سرطان از همه نوع ثابت شده است.
همچنین به عنوان یک داروی ضد میکروبی در برابر عفونت های باکتریایی و قارچ و انگلهای داخلی و کرم ها موثر است. همچنین تنظیم کننده فشار خون بیش از حد بالا و ضد افسردگی، استرس و اختلالات عصبی است.
منبع این اطلاعات جالب است: این اطلاعات از یکی از بزرگترین تولید کنندگان دارو در جهان می آید، که می گوید تست های آزمایشگاهی بیش از ۲۰ سال از سال ۱۹۷۰ ، نشان داد که عصاره لیمو در تخریب سلول های بدخیم در ۱۲ نوع سرطان، از جمله روده بزرگ، پستان، پروستات، ریه و لوزالمعده و … تاثیر دارد.
ترکیبات این میوه ۱۰،۰۰۰ بار بهتر از محصول Adriamycin ، و مواد دارویی که به طور معمول در شیمی درمانی در جهان استفاده می شود ، کاهش رشد سلولهای سرطانی را نشان داد. و شگفت آور تر اینکه؛ این نوع از درمان با عصاره لیمو تنها سلول های سرطانی بدخیم را از بین می برد و بر روی سلول های سالم تاثیر نمی گذارد .

[شهیده]

http://www.patogh98.com/uploads/2011/11/1172591.jpg (http://www.cloob.com/etc/main/redirector/?url=http://www.patogh98.com/)




در فصول سرد سال بروز بیماری‌های ویروسی افزایش پیدا می‌کند که سرماخوردگی شایع‌ترین آنهاست…


محمد صالحی سورمقی استاد فارماکولوژی دانشگاه علوم پزشکی تهران اظهار داشت:
گفت: میکروب‌ها و ویروس‌ها مسری هستند و بیماری را به دیگران منتقل می‌کنند و در مکانی که افرادی دچار سرماخوردگی باشند، ویروس‌ها می‌توانند بیماری را به افراد دیگر منتقل کنند.
استاد فارماکولوژی دانشگاه علوم پزشکی تهران افزود: پیشگیری بهترین کار است و در این صورت ۵۰ درصد از بروز بیماری‌ها کاهش پیدا می‌کند؛
اگر افراد قبل از اینکه دچار سرماخوردگی شوند، بدن خود را ایمن کنند، از بروز سرماخوردگی پیشگیری کرده‌اند.
به گزارش پاتوق۹۸ : صالحی سورمقی بیان داشت:
مصرف میوه‌ها و سبزی‌ها موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود همچنین استراحت یکی از عوامل مهمی است که ایمنی بدن را افزایش می‌دهد؛ کم‌خوابی نیز‌ بر سیستم ایمنی بدن تأثیر می‌گذارد.
وی ادامه داد: اگر افراد دچار سرماخوردگی شدند، برای رفع درد و کاهش تب می‌توانند از جوشانده زنجبیل استفاده کنند.
زنجبیل داروی گیاهی ضد سرماخوردگی است و طبیعتی گرم دارد و برای برطرف کردن عوارض سرماخوردگی بسیار مفید است.
استاد فارماکولوژی دانشگاه علوم پزشکی تهران بیان کرد:
از زنجبیل قطره‌ای صنعتی ساخته شده که اثر آن بسیار بهتر است و سریع جذب می‌شود.

roz2

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/48201668709853236304.gifhttps://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/65489814758583214966.gif



اگر سوسیس و کالباس می خورید ، بخوانید !

سرعت بالای زندگی و مشغله انسان امروزی، همچنین مواجهه با محدودیت منابع غذایی توام با رشد روزافزون جمعیت، بشر را ناگزیر از به کارگیری غذاهای نیمه آماده و فست‌فودی کرده است.طبخ سریع و قابلیت تهیه با کمترین امکانات از جمله امتیازات مهم این غذاهاست.
به گزارش باشگاه خبرنگاران؛پروتئین یک رکن ضروری در رژیم غذایی انسان است و در این میان نمی‌توان سهم پروتئین فرآورده‌های گوشتی مثل سوسیس و کالباس را نادیده گرفت.

سوسیس و کالباس در یک نگاه
سوسیس و کالباس بخش اعظم فرآورده‌های گوشتی مصرفی را کشورمان تشکیل می‌دهند.

از لحاظ تکنولوژی، تفاوت چندانی بین این دو محصول وجود ندارد و اختلاف آنها به قطر، درصد رطوبت، مقدار و نوع گوشت، چربی، فرمول مواد افزودنی و چاشنی و ادویه‌جات برمی‌گردد.

شاید جالب باشد بدانید که در این صنعت، فرمولاسیون ادویه جات از اهمیت بالایی برخوردار است.

روشی که برای ماندگاری این فرآورده‌ها معمول است، استفاده از نگهدارنده‌هایی همچون نیتریت سدیم و نمک است. این مواد از رشد میکروب‌ها و به ویژه انواع بی‌هوازی مثل کلستریدیوم جلوگیری می‌کنند و نیز در ایجاد رنگ صورتی و طعم و بوی گوشت سوسیس و کالباس مؤثر هستند.

از آنجایی که در محصولاتی همچون همبرگرها و برخی کباب لقمه‌ها از روش انجماد برای ماندگاری و جلوگیری از فساد استفاده می‌شود، اصولاً نگهدارنده‌ها کاربرد ندارند، ولی در این نوع فرآورده‌ها مدت زمان نگهداری هم کمتر است.
حد مجاز استعمال "نیتریت" در سوسیس و کالباس حدود ۱۲۰ پی‌.پی‌.‌ام یا قسمت در میلیون است.

به دلیل واکنش و ترکیب احتمالی نیتریت با آمین‌ها (مواد موجود در گوشت) موادی تحت عنوان "نیتروزامین‌ها" پدید می‌آیند که سرطان‌زا شناخته شده اند. این واکنش تحت تاثیر میکروب‌های روده و در شرایط اسیدی و حرارت بالا تسهیل می‌شود. البته آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این فرآورده‌ها، تا حدودی از عوارض احتمالی نیتریت در اثر استفاده بی‌رویه خواهند کاست.

به دانشجویان و شاغلین غیربومی توصیه می‌شود اگر به دلیل دوری از خانواده مجبور به استفاده ی بیشتر از این محصولات هستند، مصرف سبزیجات و میوه‌های تازه را فراموش نکنند.

نکات بهداشتی هنگام خرید و مصرف سوسیس و کالباس

- میزان مصرف این فرآورده‌های گوشتی باید مشخص باشد، یعنی زیاده روی نکنید.

- همیشه در خرید فرآورده‌های گوشتی به تاریخ تولید و انقضا، علامت استاندارد و پروانه بهداشتی محصول دقت کنید و از مراکز معتبر خریداری کنید.

- دقت کنید پوشش محصولات و به ویژه سوسیس، پاره یا چروکیده نباشد.

- در هنگام طبخ یا سرو سوسیس و کالباس، به قوام، رنگ و بوی آن دقت کنید. لزج بودن نشانه خوبی نیست.

- کالباس یا ژامبون را به اندازه ی مصرف یک یا دو وعده بخرید، زیرا نباید به مدت طولانی آن را نگه ‌داشت.

- یکی از مشخصات فرآورده‌ی گوشتی مطلوب، می‌تواند درصد گوشت آن باشد.
مطمئناً درصد گوشت بالا در کیفیت محصول تاثیرگذار خواهد بود.

نیک صالحی


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/48201668709853236304.gifhttps://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/65489814758583214966.gif (http://www.cloob.com/etc/main/redirector/?url=http://www.niksalehi.com/)

[شهیده]

http://up.vatandownload.com/images/sbxx400c3sdf28au1f0y.png

خواص و کاربردهای پونه



http://2ba2.com/wp-content/uploads/2012/01/khavas-poone.jpg (http://www.cloob.com/etc/main/redirector/?url=http://2ba2.com/)


پونه از خانواده نعناع است و ترکیب اصلی موجود در این گیاه، اسانس روغنی فرار یا روغن منتول است.
به علاوه در اعضاى این گیاه مقدارى تانن، مواد رزینى و قند نیز وجود دارد و حاوی مقدار زیادی ویتامین است.
گیاه پونه در فصل گرما می روید، اما سایه روشن را بهتر می‏ تواند تحمل کند.
این گیاه در خاک‏ های مرطوب و غنی از مواد آلی مانند کود برگ به خوبی رشد می ‏کند.

کاربردهای پونه

با گیاه پونه می توان یک دم کرده ی گیاهی فوق‏ العاده تهیه نمود.
برای تهیه ‏ی یک فنجان دم کرده ی این گیاه، یک قاشق غذاخوری سرخالی از برگ یا
گل پونه ی تازه و یا یک قاشق چای خوری برگ پونه خشک شده
را در چای صاف کن درون یک لیوان ریخته و یک فنجان آب در حال جوش را روی آن بریزید.
اجازه دهید مدت ۱۰ دقیقه دم بکشد و رنگ چای در بیاید.
اگر دوست داشتید می ‏توانید آن را کمی شیرین کنید.

http://2ba2.com/wp-content/uploads/2012/01/khavas-poone1.jpg (http://www.cloob.com/etc/main/redirector/?url=http://2ba2.com/)

برگ‏ ها و گل‏ های پونه و همچنین ساقه‏ های آن می توانند جایگزین مناسبی برای بسیاری از آنتی بیوتیک‏ ها باشند.
این گیاه همچنین بادشکن، معرق، مدر و محرک نیز می‏ باشد.
از دم کرده‏ی این گیاه برای درمان سرماخوردگی، زکام، سردردها، مشکلات گوارشی،
کم کردن تب خفیف، تسکین گلودرد و برای بهبود نفخ شکم، حالتتهوع، دردهای قاعدگی و بی ‏خوابی استفاده می شود.
پونه را به عنوان تحریک کننده تولید صفرا نیز می‏ شناسند.
تزریق عصاره ‏ی پونه به موش‏ های آزمایشگاهی نشان داد که این گیاه دارایخواص آرام بخشی خوبی است.

عصاره‏ ی پونه دارای خاصیت تسکین دهنده‏ ی درد نیز می ‏باشد.

در محیط آزمایشگاه دیده شد که عصاره‏ ی پونه در مقابل ویروس تب‏ خال،
ویروس آنفلوآنزا، بیماری نیوکاسل و ویروس‏های مختلف دیگر فعال است.

فواید پونه:

پونه برای مقابله با بیماری‏های زیر سودمند است:


http://2ba2.com/wp-content/uploads/2012/01/khavas-poone2.jpg (http://www.cloob.com/etc/main/redirector/?url=http://2ba2.com/)



- حالت تهوع و استفراغ
- مشکلات و ناراحتی ‏های گوارشی به طوری که از ترش کردن معده جلوگیری می ‌کند
و برای هضم غذا و برطرف کردن سکسکه مفید است.
- سرماخوردگی، آنفلوآنزا، آسم
- سرفه و سیاه سرفه
- گرفتگی بینی
- با توجه به خواص ضدمیکروبی که در عصاره و اسانس پونه وجود دارد،
می ‌توان از این فرآورده‌ها به عنوان جایگزین طبیعی برای آنتی بیوتیک‌ ها استفاده کرد.

مقدار مصرف:

دم کرده ی پونه از ترکیب یک لیوان آب جوش با ۲ گرم برگ خشک شده‏ ی پونه
که به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه دم کشیده و صاف شده حاصل می ‏شود.
این دم کرده به طور معمول ۲ تا ۳ فنجان در روز استفاده می ‏شود و محدودیتی در طول درمان وجود ندارد.
مریم مرادیان نیری – کارشناس تغذیه تبیان


http://up.vatandownload.com/images/b3cqux16wzgni0yjuhr.gif

[شهیده]

http://www.sheekh-3arb.info/islam/Library/img/3ater/div24/WebPageContent/1422930ug3rsn4d63.gif


http://2ba2.com/wp-content/uploads/2012/01/jafari1.jpg (http://www.cloob.com/etc/main/redirector/?url=http://2ba2.com/)

یک پژوهش جدید نشان می‌دهد که مصرف جعفری می‌تواند
جلوی ابتلای انسان به تومورهای مختلف سرطانی را بگیرد.
بر اساس این پژوهش جدید، جعفری معدن یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها
به نام «ﺁپی جنین» است که ضد حساسیت، ورم و درد به شمار می‌رود و
همچنین در حفاظت بدن از ابتلا به تومورهای سرطانی مختلف نقش ایفا می‌کند.
همچنین جعفری به منزله دوست دستگاه گوارش است و آن را می‌توان داروخانه
بدن انسان دانست، زیرا حاوی ماده مسکن دردهای لثه و دندان و تمیزکننده دهان است.
این پژوهش نشان داد، بارزترین فواید جعفری این است که به شکل‌گیری کلاژن
که ماده پروتئینی طبیعی زیبایی و طراوت پوست به شمار می‌رود،
کمک کرده و از طراوت پوست و مو به همراه چشم محافظت می‌کند.
بر اساس این پژوهش، خوردن جعفری با گوشت اهمیت ویژه‌‌ای دارد،
زیرا اسیدی بودن آن را کنترل می‌کند و باعث تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی
بویژه آنزیم‌های کیسه صفرا می‌شود و از این طریق به هضم چربی گوشت کمک می‌کند.
مصرف جعفری باعث کاهش نفخ شکم و دردهای معده ناشی از هضم نشدن
درست غذا و غذاهای چرب می‌شود و در کاهش چربی خون،
از بین رفتن درد و کاهش اسیداوریک به عنوان عامل بیماری نقرس نقش ایفا می‌کند.


منبع : Jamejamonline.ir

http://www.sheekh-3arb.info/islam/Library/img/3ater/div24/WebPageContent/1422930ug3rsn4d63.gif

[شهیده]

http://www.rasekhoon.net/userfiles/Article/1390/mazaheri/11/0016033.JPG




نويسنده:الهه جوانپور

دكتر محمدحسين صالحي سورمقي از خواص يک سبزي پرطرفدا مي‌گويد
كاهو يكي از پرمصرف‌ترين سبزي‌ها در ميان ايراني‌هاست؛ آن هم به شكل سالاد كاهو كه از بقيه سالادها متداول‌تر است. در سال گذشته در سراسر دنيا 5/23 ميليون تن كاهو برداشت شده كه 51 درصدش مربوط به چين، 25 درصدش مربوط به آمريكا، 5 درصدش مربوط به اسپانيا و باقي مربوط به ساير كشورها بوده است.
در مورد اين سبزي و خواصش با دكتر محمد حسين صالحي سورمقي، متخصص فارماكوگنوزي و استاد دانشكده داروسازي دانشگاه علوم ‌پزشکي تهران گفت‌وگويي كرده‌ايم كه مي‌خوانيد.
آقاي دكتر! از خواص کاهو برايمان بگوييد؟


كاهو مثل تمام سبزيجات، مقاديري املاح و ويتامين دارد كه از مهم‌ترين آنها مي‌توان به پيش‌ساز ويتامينA يعني بتاكاروتن و اسيد فوليك اشاره كرد. همچنين كاهو حاوي مقداري ويتامينC، K، آهن، منيزيم و كلسيم است. مهم‌ترين خاصيتي كه به كاهو نسبت داده مي‌شود، خواب‌آور بودن آن است. در يونان قديم، مردم از كاهو به عنوان داروي خواب‌آور استفاده مي‌كردند. امروزه از نظر علمي اين موضوع به اثبات رسيده است. اين سبزي تركيباتي دارد كه باعث مي‌شود راحت‌تر بخوابيم و به همين دليل مصرف آن در آخرين وعده غذايي توصيه مي‌شود. حتي در برخي نقاط دنيا شيرابه كاهو را مي‌گيرند و‌ غليظ مي‌كنند و اين شيرابه تلخ و قهوه‌اي را با نام ترياك كاهو مي‌فروشند. در مصر قديم،‌ مردم معتقد بودند كه كاهو براي تقويت قواي جنسي هم مفيد است. اين سبزي آب زيادي دارد و يكي از سبزيجات كم‌كالري به حساب مي‌آيد.
كاهوهاي مختلفي در بازار هست؛ كاهوي پيچ، چيني، رسمي و... اينها تفاوتي با هم دارند؟

كاهوها 6 نوع مختلف‌اند كه هر يك به گونه‌اي مجددا تقسيم‌بندي مي‌شوند. خواص و مواد اين كاهوها نزديك به هم است و تفاوت چنداني با هم ندارند.
بيشتر ما علاقه زيادي به مغز كاهو داريم؛ در صورتي كه هميشه شنيده‌ايم برگ‌هاي سبزتر مقوي‌ترند. چرا؟

برگ‌هايي كه سبز تيره هستند، هميشه باارزش‌ترند؛ زيرا عمر بيشتري دارند و در نتيجه مواد مغذي بيشتري در خود ذخيره مي‌کنند. در عوض، برگ‌هاي روشن‌تر، جوان‌ترند و مواد مغذي‌‌شان كمتر است.

ساقه كاهو هم ارزش غذايي دارد؟


بله، ساق كاهو منبع فيبر است. برگ‌‌هاي کاهو 96درصد آب و حدود يك درصد فيبر دارند در حالي كه ساقه كاهو، آب كمتر، فيبر و املاح بيشتري دارد. بنابراين، خوردن آن براي رفع يبوست و كاهش كلسترول خون توصيه مي‌شود.

كاهو نفاخ هم هست؟


بله؛ تمام سبزيجات خام، نفخ ايجاد مي‌كنند و البته پختن كاهو سبب كاهش اين عارضه‌اش مي‌شود. مصرف كاهو با مواد ضدنفخي نظير زيره، رازيانه و گشنيز هم مي‌تواند سبب كاهش نفخ اين سبزي شود.

پختن كاهو، ارزش غذايي آن را كم نمي‌كند؟


پختن سبب مي‌شود مقدار زيادي از اسيد فوليك کاهو از بين برود. اين ويتامين ارزشمند به حرارت حساس است و جوشاندن 4، 5 دقيقه‌اي كاهو سبب مي‌شود نيمي از آن از بين برود.

خوردن كاهو با سكنجبين چطور؟ روي نفاخي كاهو تاثير دارد؟


سكنجبين بر طبيعت سرد كاهو تاثير مي‌گذارد. سكنجبين به دليل گرم بودن، طبيعت سرد كاهو را خنثي مي‌كند. مصرف اين 2 با هم عادت بسيار خوبي است. از سوي ديگر، چون كاهو كم‌كالري است و سكنجبين كالري بالايي دارد، مصرف اين 2 با هم انرژي خوبي به مصرف‌كننده‌اش مي‌رساند.

زياد خوردن كاهو هم مي‌تواند مضر باشد؟


به هر حال، خوردن هر چيزي حد و اندازه‌اي دارد. زياده‌روي در خوردن هيچ خوراكي مفيدي توصيه نمي‌شود.

آيا كاهو خوردن منع مصرف هم دارد؟


در حد و اندازه‌هاي خوراكي، نه! اما اگر شخصي آخر شب خسته باشد و مقدار زيادي كاهو بخورد و بخواهد رانندگي هم بكند، احتمال خطر بالا مي‌رود.
روي برخي كاهوها لك‌هايي ديده مي‌شود كه اصطلاحا به آن زنگ‌زدگي مي‌گويند.
اين لک‌ها را كه بيشتر روي آوند كاهو ديده مي‌شوند، بايد دور ريخت؟


گاهي انگل‌هايي به سبزيجات حمله مي‌كنند و سبب بروز بيماري‌هاي گياهي مي‌شوند. برخي از اين انگل‌ها براي ما انسان‌ها بي‌ضررند اما برخي مي‌توانند مشكل‌ساز شوند. بهتر است لك‌ها يا هر تغيير وضعيتي كه در سبزيجات ديده مي‌شود را جدا كرد و دور انداخت و مابقي قسمت‌ها را خورد.

كاهوي تلخ را هم مي‌توان مصرف كرد؟


يكي از تفاوت‌هاي بين كاهوها تلخ بودن بعضي‌هاست. ماده‌اي در كاهو وجود دارد كه وقتي درصد آن بالا مي‌رود، سبب تلخ شدن كاهو مي‌شود و وقتي درصد آن پايين‌تر باشد، تلخي كاهو مشخص نمي‌شود. اين ماده در تمامي كاهوها وجود دارد و مضر نيست. اتفاقا همين ماده تلخ تا حدي براي تقويت معده نيز خوب است و سبب ترشح آنزيم بيشتر و هضم بهتر غذا مي‌شود. پس يادتان باشد كه كاهوهاي تلخ خاصيت هضم‌كنندگي و تقويت كنندگي بيشتري براي عملكرد معده دارند.

بهترين روش شست‌وشوي كاهو چگونه است؟


كاهو اصولا برگ‌هاي صافي دارد؛ اما نه خيلي صاف. شست‌وشوي سبزيجات برگ‌صاف، از آنجا كه به راحتي گل‌و‌لاي از روي آنها پاك مي‌شود، مشكل نيست. اما شست‌وشوي سبزيجات پيچ‌دار و ناصاف، بايد دقيق انجام شود. ابتدا بايد قسمت‌هاي آسيب‌ديده كاهو را دور بريزيم و برگ‌ها را جدا كنيم. بعد بايد برگ‌هاي جداشده‌ كاهو را در آب كمي بخيسانيم تا گل‌و‌لاي آنها خارج شود. بعد از شستن گل و لاي، در مرحله بعد، مواد ضدعفوني‌كننده را در آب مي‌ريزيم و كاهو را در آن مي‌شوييم.
منبع:www.salamat.com (http://www.salamat.com)



http://up.vatandownload.com/images/vag758z4crddyuf37cbx.gifhttp://up.vatandownload.com/images/vag758z4crddyuf37cbx.gifhttp://up.vatandownload.com/images/vag758z4crddyuf37cbx.gif

[نازنین رقیه* خادمه گل نرگس*]

سلام
مطلبتان جامع و کار بردی بود ممنون foz3

[عاشورا* خادمه چشم براه گل نرگس*]

چشمان پف کرده و راه حل


- یک قاشق غذاخوری را زیر اب سرد گرفته و انرابرای ۶۰ ثانیه روی پف کردگی


چشم قرار دهید

کرمهای روی پوف کردهگی استفاده کنید که دارای نشاسته و روغن جگر

کوسه باشند متخصصین پوست سالهاست بر این عقیده هستند که این مواد

ورم پوست یا قسمت چشم را از بین میبرد.






- راه دیگر حلقه حلقه کردن خیار و روی چشمها بصورت کمپرس گذاشتن

است

- چای سیاه کیسه ای را در اب سرد خیس نموده و برا ۱۰ دقیقه روی چشمها

بگذارید و به ارامی از سمت داخل به بیرون چشمها فشار ارامی بدهید.

- از خوردن هر چیزی که دارای نمک باشد خوداری کنید چرا که باعث نگهداری


مایعات اضافی جمع شده در ناحیه چشمها خواهد شد.

- در موقع خواب سر را بالا تر از بدن نگهدارید که باعث اضافه جمع شدن بیشتر
مایعات زیر چشم نشود.

[عاشورا* خادمه چشم براه گل نرگس*]

خواص توت فرنگی برای سلامتی


http://savojbolagh.p-alb.ir/Portals/10/_media_1374_strowberry.jpg

این میوه خوشگل، خوشرنگ و خوشمزه http://i37.tinypic.com/2ufye80.jpgتابستانی سرشار از موادمغذی و فیبر است.

تـوت فرنگی میوه ای بسیار خوشگل و خوشبو و خوشمزه است، امـا آیـا می دانستیـد کـه این میوه بسیار کم کالری بـوده و سـرشار از موادمغذی و فیبر مـی بـاشد؟ خـوردن یک عدد توت فرنـگی متوسط در روز، %140 از ویتامین C مورد نیاز روزانه، %12 از مقدار مـورد نـیاز روزانه فیبر، %6 میزان مورد نیاز فولات، 210 میلی گـرم پتـاسیم بـرای مـا فـراهم آورده و همچنـین سـرشار از ویتامین K، B2، B5، B6، مس، منیزیم، و اسید چرب امگا 3 می باشد. توت فرنگی فاقد سدیم، چربیهای اشباع، و کلسترول است و هر وعده آن فقط 45 کالری دارد.
یک رژیم غذایی سرشار از میوه ها و سبزیجات حاوی ویتامین C که یک آنتی اکسیدان است، می تواند روی افزایش سن، بیماری های قلبی-عروقی، سرطان ها و زوال قدرت شناخت تاثیر پیشگیرنده داشته باشد. وقتی غذاهایی مصرف کنیم که به انرژی تبدیل نشود، رادیکال آزاد تولید می کند که به مرور زمان شکل می گیرد و باعث پیر شدن جسم می شود. آنتی اکسیدان ها این تاثیر رادیکال های آزاد را خنثی می کنند و می تواند تخریب هایی که به خاطر سموم محیط مثل دود سیگار و آلودگی هوا به بدن وارد می شود را کاهش دهد. ویتامین C برای تولید کلاژن ضروری است (کلاژن پروتئینی است که رشد و ترمیم بافت های بدن را مقدور می سازد). این ویتامین در بدن ساخته یا ذخیره نمی شود، از اینرو باید هر روز به میزان لازم از این ویتامین مصرف کنیم.
پتاسیم یک ماده معدنی بسیار ضروری برای بدن است که الکترولیت های بدن را که اکسیژن به مغز می رسانند و ضربان قلب را تنظیم می کنند و توازن آب بدن را کنترل می کنند، تنظیم می کند. یک رژیم غذایی سرشار از پتاسیم، احتمال بروز بیماری های قلبی و سکته را پایین می آورد.
بدن برای ساخت و حفظ گلوبول های قرمز خون جدید به فولات نیاز دارد. این ویتامین به ویژه حین بارداری و کودکی که گلوبول های قرمز خون باید تکثیر شده و به سرعت رشد کنند، اهمیت فوق العاده ای پیدا می کند. کمبود فولات می تواند منجر به کم خونی (آنمی) در مادر یا کودک شود. تحقیقات نشان داده است که مصرف میزان کافی از فولات می تواند زوال شناخت را کندتر کرده و احتمال خطر بیماری هایی مثل آلزایمر را پایین بیاورد.
فیبر بخش غیرقابل هضم گیاه است که آب را جذب میکند و موادغذایی را در دستگاه گوارش می گرداند. مصرف مقدار کافی فیبر همچنین نقش مهمی در جذب موادغذایی، تثبیت سطح گلوکز خون، و کاهش کلسترول دارد.
وارد کردن این میوه که فواید بسیار زیادی برای بدن دارد، به رژیم غذایی بسیار آسان است. برای اینکه بیشترین استفاده و فایده را از این میوه ببرید، آن را خام مصرف کنید چون پخته شدن محتوی ویتامین C آنرا کاهش می دهد. می توانید آن را همراه با سیریال صبحانه با شیر مصرف کنید، در نوشیدنی های خود مخلوط کنید، به سالادتان اضافه کنید، و به شکل شیرینی یا سایر دسرها درست کنید. در زیر به چند ایده ساده و سریع برای مصرف توت فرنگی اشاره می کنیم:
توت فرنگی ها را می توانید به تنهایی یا همراه با میوه های دیگر، و کمی ماست در مخلوط کن بریزید و یک نوشیدنی بسیار خوش طمع و مفید برای خودر درست کنید.
همچنین می توانید به این نوشیدنی کمی شکر اضافه کرده و آن را فریز کنید و به صورت یخ در بهشت مصرف کنید که برای بچه ها خیلی لذت بخش خواهد بود.
توت فرنگی تازه را به همراه پنیر و ماست مصرف کنید تا یک میان وعده یا صبحانه بسیار مقوی و خوشمزه داشته باشید.

توت فرنگی ها را به همراه شکر بجوشانید و از آن برای تزئین بستنی یا پنکک استفاده کنید

[عاشورا* خادمه چشم براه گل نرگس*]

راز بی خوابی



http://www.pic1.iran-forum.ir/images/up2/55640673627346777699.jpg











۱- ضعف و ناکارامدی دستگاه ایمنی بدن

۲- چرت زدن در طول روز

۳- تحریک پذیری و افسردگی و اضطراب و بدخلقی و خستگی در طول روز۴- مشکل بلند شدن از خواب۵- کاهش توان یادگیری و حافظه و کارایی ذهنی و هوشیاری۶- افزایش خشونت طلبی چگونه راحت تر بخوابید1- دمای اتاق خوابتان باید مناسب باشد. بهترین درجه حرارت برای خوابیدن 16 تا 18 درجه سانتیگراد است.2- از ساعت بیولوژیک بدن پیروی کنید. سر ساعت معینی از خواب برخیزید و یا به رختخواب بروید. خستگی را نادیده نگیرید. هرگاه احساس خستگی و خواب آلودگی کردید، بخوابید. اگر خسته نیستید و یا خوابتان نمی آید، به رختخواب نروید. به اندازه کافی در معرض نور خورشید قرار بگیرید.3- محیط خواب خود را بهبود ببخشید. روی تشک مناسب و راحت بخوابید. تشک نباید خیلی سفت و یا خیلی نرم باشد. بالش نیز باید راحت باشد.4- اتاق خواب باید تا آنجا که ممکن است تاریک باشد. هر گاه نور مزاحمی چشمتان را اذیت می کند از چشم بند استفاده کنید.5- سر و صدا یکی از عوامل باز دارنده خواب است. اگر برخی صداهای مزاحم در اطراف شما مهار نشدنی است ( پارس سگ و یا همسایگان پر سر و صدا ) از گوشیهای داخل گوش ( پلاک گوش ) استفاده کنید.
6- روی، آهن، کلسیم و مس بخورید.7- 4 تا 6 ساعت پیش از خواب از مصرف نوشیدنیهای حاوی کافئین خودداری کنید. چای و قهوه و برخی نوشابه های گاز دار و شکلات از مواد غذایی کافئین دار است.8- 4 تا 6 ساعت پیش از خواب از خوردن غذاهای سنگین و اسیدی و شیرین و تند ( ادویه دار ) خودداری کنید.9- شیر گرم، کره بادام زمینی، پنیر، ماست، بستنی، مرغ، موز و سیب خواب آور است.10- از نوشیدن الکل خودداری کنید. بلافاصله پس از نوشیدن الکل شما خواب آلوده می شوید و راحت به خواب می روید اما الکل در اصل موجب به هم خوردن فرایند خواب می شود. از این رو، شما پس از یکی دو ساعت از خواب خواهید پرید، صبح روز بعد نیز خسته و آشفته از خواب برخواهید خاست.11- سیگار نکشید. نیکوتین محرکی است که خواب را از سرتان می پراند.12- از مصرف قرصهای خواب آور خودداری کنید. مصرف این قرصها باید با تجویز پزشک و محدود باشد. احساس خواب آلودگی در طول روز و اعتیاد به این قرصها از عوارض استفاده از این قرصهاست.13- در طول روز، فعالیت بدنی داشته باشید ( اما نه پیش از خواب ) بهترین زمان برای فعالیت بدنی عصر است. خستگی حاصل از فعالیت بدنی به شما کمک می کند تا آسانتر بخوابید.14- از چرت زدن در طول روز خودداری کنید. اگر خواستید این کار را بکنید نباید بیش از نیم ساعت به طول انجامد. هیچگاه چرت زدن را جایگزین خواب شبانه نکنید.15- وان آب گرم خواب آور است اما دوش آب گرم خواب را از سرتان ی پراند.16- پیش از خواب مطالعه کنید اما به یاد داشته باشید که کتابهای مهیج مانند رمان یا علمی مناسب نیست. مضمون کتاب باید مذهبی یا شعر باشد.17- پیش از خواب، از فعالیتهای محرک ذهنی ( مانند بازیهای رایانه ای یا تماشای برنامه های مهیج تلویزیونی ) اجتناب ورزید.18- اگر پس از 15 تا 30 دقیقه موفق نشدید که بخوابید، از رختخواب خارج شوید و به اتاق دیگری بروید و به فعالیتی غیر محرک ( مانند مطالعه کتاب ) بپردازید.19- پیش از خواب به موسیقی آرامش بخش گوش کنید.20- از نظر روانی هر میزان که شما سعی کنید سریعتر به خواب روید مدت بیشتری بیدار خواهید ماند.21- نوشیدن مایعات را پیش از خواب کاهش دهید تا مجبور نشوید پی در پی از رختخواب برخیزید و به توالت بروید.۲۲- نگرانیها را با خود به رختخواب نبرید. ساعتی را پیش از خواب برای رسیدگی به نگرانیهای خود اختصاص دهید تا هنگام خواب دیگر ذهنتان درگیر و پریشان نباشد.23- هنگام خواب لباس راحت بپوشید.
24- اگر صدای تیک تاک ساعت نمی گذارد تا بخوابید، بهتر است از ساعتهای دیجیتالی استفاده کنید.

[شهیده]

سلامت نیوز : توت فرنگی، میوه ای شبیه توت است ولی کمی درشت تر، رنگش قرمز و طعم آن ترش و مطبوع است. بوته اش کوتاه و دارای برگهایی درشت و ساقه هایی باریک و خزنده است که روی زمین می خوابد و ریشه می دواند.




http://2ba2.com/wp-content/uploads/2012/03/toot-farangi1.jpg (http://www.cloob.com/etc/main/redirector/?url=http://2ba2.com/wp-content/uploads/2012/03/toot-farangi1.jpg)




به گزارش سلامت نیوز به نقل ازباشگاه خبرنگاران؛ توت فرنگی به صورت وحشی و اهلی می روید و به اسامی چپلک، چپالک، شالکه و چلم نیز خوانده می شود.
این میوه به حالت خود رو در بعضی نواحی شمالی ایران وجود دارد و بعضی اوقات به دلیل خوش طعمی میوه آن را به طور مصنوعی پرورش می دهند.
میوه توت فرنگی به صورت، قرمز، گوشت دار و دارای هسته های ریزی است که از ماه اردیبهشت پدیدار می شود و تا آخر مرداد دوام می آورد.

خواص تغذیه ای توت فرنگی و اثر آن در سلامتی انسان :
توت فرنگی منبع خوبی از فیبر، ویتامینC، فولات، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها می باشد که این مواد مغذی باعث می شوند توت فرنگی بعنوان یک جایگزین شیرین، باعث افزایش سلامت قلب، کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان و در کل ارتقاء سلامتی بدن شود.همچنین دارای املاح کلسیم، آهن و فسفر می باشد. از مواد موثر مهم آن می توان تانن، موسیلاژ، قندهای مختلف، سالیسیلات ها و به خصوص اسیدهای میوه را نام برد.
توت فرنگی سرشار از ویتامین و فاقد چربی اشباع است و کالری کمی دارد.یک واحد توت فرنگی معادل ۸ عدد است که ۵۰ کالری انرژی دارد.
توت فرنگی مانند سایر توت ها مثل شاه توت، توت سفید، تمشک و… پاک کننده روده و مثانه است.
همچنین توت فرنگی دارای مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان ها مثل الاژیک اسید و آنتوسیانین(رنگدانه قرمز) است که در پیشگیری از بیماری های قلبی موثرند.
این مطالعات اهمیت مصرف توت فرنگی را در برنامه غذایی بعنوان عامل بهبود عملکرد سیستم قلبی-عروقی نشان می دهد.
همچنین مطالعات قبلی نشان داده بود که باعث بهبود عملکرد حافظه و کنترل آرتریت روماتوئید( التهاب مفاصل) می شود.

از دیگر خواص توت فرنگی می توان به موارد زیر اشاره کرد :
- مصرف این میوه علاوه بر وجود انواع ویتامین، املاح و آب که هر کدام اثرات خود را بر بدن اعمال می کنند دارای خاصیت تقویت کننده، ملین و خنک کننده نیز می باشد.
- توت فرنگی از تصلب شرائین جلوگیری می نماید.
- توت فرنگی اشتها آور است و ادرار را زیاد می کند.
- دم کرده برگ توت فرنگی در زیاد کردن ادرار و شیر بانوان مفید است.
- دم کرده برگ توت فرنگی یا میوه توت فرنگی می تواند نقرس و سنگ های مثانه را معالجه کند.
- املاح معدنی موجود در توت فرنگی خاصیت مسهلی به آن بخشیده است، زیرا این املاح عضلات روده را به انبساط و انقباض وادار می کند و به همین جهت توت فرنگی برای درمان یبوست مؤثر است.
- اگر توت فرنگی را له کنید و در آب بریزید، نوشابه ای به دست می آید که برای درمان تب هایی که با بیماریهای التهابی همراه می باشد، بسیار مفید است.
- توت فرنگی به علت داشتن آهن و ویتامینC در خونسازی بدن مؤثر است.
- توت فرنگی به علت دارابودن مقادیر کافی کلسیم و فسفر، در رشد و نمو کودکان و نوجوانان ، استحکام دندان ها و ترمیم شکستگی استخوان ها بسیار مؤثر است.
مصرف روزانه ۵ واحد میوه و سبزی، احتمال ابتلاء به سرطان را کاهش می دهد.
مطالعات جدید نشان می دهد مصرف روزانه ۹ یا ۱۰ واحد میوه و سبزی به همراه ۳ واحد لبنیات کم چرب، در کاهش فشار خون بالا بسیار مؤثر است.

تذکراتی در مورد مصرف توت فرنگی :
نکته مهمی که در مورد توت فرنگی باید در نظر داشت این است که اولاً به علت تماس میوه ها بر روی زمین، خاک و کود ممکن است آلوده شود که باید آنرا شسته و سپس مصرف کرد.
ثانیاً بعضی از افراد نسبت به آن حساسیت دارند و ممکن است این حساسیت بصورت استفراغ و یا ناراحتی های جلدی بروز کند. همچنین در افرادی که دارای ناراحتی های پوستی می باشند ممکن است آنها را تشدید کند که باید این نکته مورد توجه قرار گیرد.
توت فرنگی به علت داشتن اسید سالسیلیک در بعضی اشخاص، کبد و مثانه را تحریک کرده و جوشهایی شبیه کهیر ایجاد می کند که به علت آلودگی خون و داخل بدن است
کسانی که معده ای حساس دارند یا مبتلا به بیماری های کهیر، اگزما و آسم هستند ، بهتر است از خوردن توت فرنگی پرهیز کنند.



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/03078800812505609113.gif

[شهیده]

http://www.rasekhoon.net/_WebSiteData/News/NewImages/32672656-d705-42f4-92c0-decddd824c71.jpg


راسخون :مغز گردو از جمله مغزهای پرچرب است که یکی از مقوی‌ترین اجزای آجیل‌ها به شمار می‌آید.

به گزارش راسخون به نقل از باشگاه خبرنگاران، گردو را به نام "غذاي مغز" نيز مي شناسند و اين فقط به خاطر شباهت آن به مغز نيست، بلکه به خاطر وجود امگا 3 فراوان آن مي باشد. براي درست عمل کردن مغز، به امگا 3 نياز داريم.


مصرف 4 عدد مغز گردو در روز موجب افزايش اسيد چرب ضروري امگا 3 مي گردد.

15درصد از چربي هاي گردو از نوع چربي هاي غير اشباع و مفيد براي سلامت قلب مي باشد. اين نوع چربي، پايين آورنده کلسترول بد(LDL) و افزايش دهنده کلسترول خوب(HDL) است.

يک چهارم فنجان مغز گردو، در حدود 8/90 درصد نياز روزانه بدن به اين چربي ضروري را تامين مي کند.

*فوايد گردو:
1- کاهش کلسترول کل
2- کاهش LDL کلسترول
3- افزايش HDL کلسترول
4- افزايش قابليت ارتجاعي رگ هاي بدن
5- محافظت در برابر بيماري قلبي
6- افزايش قدرت ذهن و هوش
7- مفيد براي تنگي نفس
8- جلوگيري از ورم مفاصل
9- مفيد در بيماري هاي پوست نظير: اگزما و پسوريازيس( به وجود آمدن لکه هاي قرمز رنگ در پوست)
10- ضد سرطان
11- داراي آنتي اکسيدان. در بين آجيل ها، آنتي اکسيدان گردو و شاه بلوط از همه بيشتر است.
12- محافظت از سيستم ايمني
13- جلوگيري از لخته خون
14- تنظيم سوخت و ساز در بدن
15- تنظيم فشار خون
16- تنظيم قند خون
17- جلوگيري از پارکينسون و آلزايمر
18- جلوگيري از سنگ کيسه صفرا
19- حفاظت از استخوان
20- روغن گردو درمان کننده دردهاي مفاصل است و جذب مواد غذايي را آسان مي کند.
21- کودکاني که مقدار امگا 3 در برنامه ي غذايي شان کم است، اختلالاتي مانند بيش فعالي يا هايپراکتيوي، مشکلات رفتاري، کج خلقي و مشکلات خواب در آنها زياد است.
22- زناني که در هفته 28 گرم آجيل و بادام زميني مصرف مي کنند، 25 درصد احتمال پيشرفت سنگ کيسه صفرا را کم مي کنند.
23- اگر مي خواهيد خواب آرامي داشته باشيد، براي شام، سالاد سبزيجات به همراه گردو مصرف کنيد.

گرچه فوايد زيادي در آجيل پنهان است، بعضي ها به گمان اين که آجيل موجب افزايش وزن مي شوند، از خوردن گردو و ديگر آجيل ها امتناع مي کنند. ولي ثابت شده است، افرادي که حداقل 2 بار در هفته آجيل مصرف مي کنند، احتمال افزايش وزن در آنها به مراتب کمتر از آنهايي است که اصلا آجيل مصرف نمي کنند. پس به گمان اين که اگر گردو يا آجيل بخوريد چاق مي شويد، اين غذاي بسيار خوشمزه و مفيد را از خود دور نکنيد.

*ويتامين ها و عناصر معدني موجود در گردو:
گردو بهترين منبع منگنز و مس مي باشد.
در گردو، منيزيم و فسفر نيز وجود دارد. مقداري روي، آهن، کلسيم و سلنيوم نيز پيدا شده است.
گردو مقدار کمي سديم يا نمک دارد.
گردو حاوي بيشترين مقدار ويتامين هاي B6، B1 و B5( پانتوتنيک اسيد) مي باشد.
در گردو ويتامين هايي نظير E ، B3 و B2 نيز وجود دارد.
کالري گردو زياد است. حدود 654 کالري در هر 100 گرم گردو وجود دارد. لذا بهتر است روزي که مي خواهيد گردو مصرف کنيد، کالري آن را محاسبه کرده و از کالري روزانه خود کم کنيد. به اين ترتيب ترس از چاق شدن را نخواهيد داشت؛ براي مثال، اگر کالري مورد نياز شما در روز 2000 کالري است و شما100 کالري گردو مصرف مي کنيد، لذا مي توانيد 1900 کالري باقي مانده را از مواد غذايي مختلف دريافت کنيد.
ولي اگر مي خواهيد گردو ميل کنيد و همانند روزهاي گذشته غذاهاي روزانه خود را نيز مصرف کنيد، اين نکته را از ياد نبريد که بايد 131 دقيقه پياده روي کنيد تا انرژي دريافت شده از گردو، بسوزد.


http://up.vatandownload.com/images/vag758z4crddyuf37cbx.gifhttp://up.vatandownload.com/images/vag758z4crddyuf37cbx.gifhttp://up.vatandownload.com/images/vag758z4crddyuf37cbx.gif

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/94464608078400258343.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/94464608078400258343.gif)




http://www.rasekhoon.net/userfiles/Article/1390/07/07/17940.JPG




سیر با نام علمی (Allium sativum) گیاهی است از راسته مارچوبه‌ای‌ها (Asparagales) از تیره پیازها (Alliaceae) و سرده سیرها (Allium).
سیر گیاهی است علفی و دائمی که ساقه آن تا ارتفاع ۴۰ سانتیمتر نیز می رسد . قسمت زیر زمینی آن متورم و مرکب از ۵ تا ۱۲ قطعه و محصور در غشاهای نازک و ظریف برنگ خاکستری مایل به سفید می باشد . برگهای آن باریک و نواری شکل برنگ سب تیره و گلهای آن کوچک و صورتی رنگ که بصورت یک چتر در انتهای ساقه ظاهر می شود . سیر وپیاز رابطه ای نزدیک با هم دارند که شاید بدلیل بوی بد آنها می باشد. بطور کلی ۳ نوع سیر وجود دارد ۱-سیر آمریکایی بنام Greole نامیده می شود . این نوع سیر دارای پوست سفید بوده و از انواع دیگر قوی تر است . ۲-سیر تاهیتی که از بقیه درشت تر است و گاهی قطر آن به ۸ سانتیمتر می رسد .
به دستور خئوپس، یکی از پادشاهان سلسله چهارم مصر باستان، یک پر سیر را روی بلندترین هرم جیزه حکاکی کردند. از این امر چنین برمی آید که مصریان به سیر جنبه الوهیت می‌دادند. سنگ نوشته‌ای که بر یکی از سنگهای اهرام مصر درباره خواص طبی و درمانی سیر باقی مانده آشکار می‌کند که هر روز صبح به کارگرانی که در بنای هرم کار می‌کردند یک پر سیر می‌خوراندند تا آنها در مقابل بیماری مصون مانده و به آنها برای ساختن چنین بنای عظیم و بلندی، دل و جرأت بخشد. یونانیها، بر خلاف مصریان هر که را که بوی سیر می‌داد از معابد بیرون می‌انداختند. با این وجود عجیب این است که پهلوانان یونانی پیش از مسابقات المپیک یک دوره طولانی سیر مصرف می‌کردند. یهودیان و یونانیان و رومیان سیر را مثل نوشدارو می‌دانستند و مورد مصرف قرار می‌دادند و جالب توجه‌است بدانیم که نزد مردم چین که مقدار زیادی سیر مصرف می‌کنند موارد سرطانی بسیار کم دیده شده‌است.
۱) سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین‌هایB1 ی، B2 وB3 است.) در تحقیقات آزمایشگاهی آلیسین و ترکیبات وابسته به آن آنزیم HMG-CoA ردوکتاز را مهار می‌کند.این آنزیم در ساخت کلسترولدر کبد نقش دارد لذا چندین آزمایش پزشکی نشان داده که سیر باعث کاهش چربی خون می‌شود.
۲) همجنین سیر از گرفتگی عروق جلوگیری می‌کند.
۳) علاوه بر اینها فعالیت آنتی اکسیدان و تأثیر در کاهش ال‌دی‌ال (LDL ) خون هم در انسان و هم در آزمایشگاه مشاهده شده‌است.
۴) همچنین در بیمارانی که دچار گرفتگی عروق می‌باشند باعث کاهش تشکیل کلسترول استر در سلول‌های آئورت می‌شود.امروزه گیاه سیر در قالبمشتقات گوناگون وبه شکل انواع قرصها و روغنها ارائه می‌شود.
۵) همچنین سیر در کاهش فشار خون نیز مؤثر است به طوری که فشار سیستولیک خون را به میزان ۷/۷ میلیمتر جیوه و فشار خون دیاستولیک را به میزان ۵ میلیمتر جیوه کاهش می‌دهد.
۶) سیر خون را پاک می‌کند و به این خدمت، بدن را در مبارزه با بیماریهایی که ناشی از فشار خون می‌شود، پیروز می‌نماید مانند ناراحتی‌های دوران حیض بعضی از زنان، پیری و شکستگی غیر عادی، بواسیر، روماتیسم.
۷) خوردن سیر مجاری تنفس و خون را پاک می‌کند و با این کار از شدت و زحمت تنگ نفس کاسته و گاهی موجب درمان آن می‌شود.
۸) بعضی از انواع سل ریوی را معالجه می‌کند مخصوصا وقتی که با شیر ممزوج شود، زیرا در این صورت اثر قابل توجهی در کشتن میکرب کوخ دارد(میکرب سل).
۹) سیر پوست بدن را خوش رنگ و گونه را سرخ و روده‌ها را از عفونتها پاک می‌کند به خصوص در اطفال، و با این خصوصیت سپری مقابل تیفوئید و دیفتری و مسکن سیاه سرفه و خروسک است.
۱۰) دانشمندان در مورد خاصیت ضد کرم بودن سیر متفق القولند و حتی پزشکان قدیم ایران آن را برای از بین بردن زالو که بیخ گلو چسبیده باشد مفید می‌دانند، اما مشاهده می‌شود که در بین شمالی‌ها که زیاد سیر می‌خورند کرم معده دیده می‌شود علت این است که کرمها به سیر عادت کرده و مصونیت پیدا نموده‌اند.
۱۱) در تحقیقات آزمایشگاهی نشان داده شده که آلیسین برروی باکتریهای گرم مثبت و باکتریهای گرم منفی و همچنین قارچ مانند کاندیدا آلبیکانز تک‌یاخته‌ها مانند آنتامیبا هیستولیتیکا و همچنین برروی ویروسها اثر دارد.
۱۲) سیر برای درمان نسیان و فراموشی مفید است و موجب از بین رفتن کدورت ذهن می‌شود.
۱۳) مالیدن سیر بر روی گل مژه و جوش پلک چشم باعث برطرف شدن آنها می‌شود.
۱۴) گذاشتن سیر پخته در طی چندین روز بر روی میخچه و زگیل باعث رفع آنها می‌شود.
۱۵) سیر از جمله سبزیجاتی است که باعث پیشگیری از بسیاری از سرطان‌ها می‌شود.
۱۶) سیر برای درمان بیماری‌های مختلفی ازجمله آسم، برونشیت، روماتیسم، نقرس، میخچه و زگیل (به صورت موضعی)، سل، دندان درد، نیش‌زدگی و فشار خون‌بالا مفید است. در ضمن، سنگ کلیه را خرد می‌کند و در ضدعفونی‌کردن دستگاه‌های ادراری و عفونت‌های واژینال و مثانه نیز مؤثر است.

بوی سیر با جویدن جعفری یا خوردن سیب یا عسل رفع می‌شود.

منبع:mihanfa.com


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/94464608078400258343.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/94464608078400258343.gif)

[شهیده]

http://www.rasekhoon.net/userfiles/Article/1390/07/07/18294.JPG





parvaneh2کم‌خون‌ها میگو بخورندparvaneh




یکی از عادت‌های خوب غذایی که متخصصان تغذیه آن را توصیه می‌‌كنند، مصرف هفتگی فرآورده‌های دریایی از انواع ماهی گرفته تا میگوست،
اما خیلی‌ها می‌گویند میگو کلسترول دارد و باید از خوردن آن اجتناب کرد، اما این باور درست است یا اینکه حقیقت چیز دیگری است؟
به غیر از این موضوع، عادت به مصرف میگو چه فواید و چه زیان‌هایی دارد؟


1.ضدفشارخون

میگو از منابع اسیدهای چربی از خانواده امگا3 است که دریافت آن به کنترل فشارخون کمک می‌کند.
البته توصیه می‌شود این ماده‌غذایی در هنگام تهیه با حداقل روغن و نمک طبخ شود، در این صورت به گزینه‌ای مناسب برای کاهش سطح فشارخون تبدیل خواهد شد زیرا سرخ‌کردن آن در روغن، کالری بیشتر به بدن می‌رساند و باعث افزایش‌وزن می‌شود که خود از عوامل بروز فشارخون است.


2.سرشار از سلنیوم

یکی از مواد‌معدنی‌ای که در میگو به میزان بسیار یافت می‌شود، سلنیوم است.
با خوردن 100 گرم میگو، 64 درصد از نیاز روزانه به این ماده‌مغذی تامین خواهد شد و از آنجا که سلنیوم خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد، عادت به خوردن میگو، احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ و انواع سرطان خون مانند «لوسمی» و «لنفوم هوچکین» را کاهش می‌دهد.


3.ضدآلزایمر

امگا3 فراوانی که در میگو وجود دارد، باعث می‌شود عادت به مصرف هفتگی آن از بروز آلزایمر و اختلال حواس در دوران سالمندی جلوگیری ‌کند.
در واقع، دریافت روزانه 380 میلی‌گرم از این اسیدهای چرب، از بروز اختلال حواس و آلزایمر جلوگیری می‌كند و با خوردن هفته‌ای 2 تا 3 بار میگو، این مقدار اسیدچرب به بدن خواهد رسید.


4.ضد کم‌خونی

افرادی كه به دلایل مختلف گوشت قرمز ‌نمی‌خورند،
بیش از دیگران در معرض ابتلا به کم‌خونی ناشی از فقر آهن قرار دارند و از آنجا که با خوردن 100 گرم میگو، 19 درصد از نیاز به این ماده‌مغذی تامین می‌شود، بهتر است در صورت نخوردن گوشت قرمز، میگو را در برنامه غذایی روزانه‌شان بگنجانند.


5.منبع پروتئین و کلسترول خوب

میگو برخلاف تصور عامه مردم، باعث افزایش کلسترول ‌نمی‌شود زیرا بررسی‌های مقایسه‌ای میان دو رژیم‌غذایی با تخم‌مرغ و میگو نشان داده‌اند که رژیم دارای میگو 7 درصد سطح کلسترول بد و 12 درصد سطح کلسترول خوب را افزایش می‌دهد در حالی که رژیم دارای تخم‌مرغ، سطح کلسترول بد را 10 درصد و سطح کلسترول خوب را 7 درصد بالا می‌برد.
در واقع این ماده‌غذایی چربی کمی دارد و با خوردن 12 عدد میگوی درشت بخارپز شده، 160 میلی‌گرم کلسترول وارد بدن می‌شود و سطح تری‌گلیسرید 13 درصد پایین می‌آید بنابراین توصیه می‌شود آن را مانند سایر منابع پروتئینی مصرف كنید.


سرانه مصرف میگو


طبق اعلام برخی از کارشناسان، مصرف سرانه میگو در ایران تقریبا 10 تا 20 گرم در سال است و بیشترین مصرف‌کنندگان هم تهرانی‌ها هستند.
البته در سال‌های اخیر، مصرف فرآورده‌های دریایی افزایش قابل‌ملاحظه‌ای داشته‌ اما هنوز هم از مقدار استاندارد توصیه شده كمتر است و هنوز هم در مقایسه با مصرف جهانی در سطوح حداقل قرار داریم. مصرف سرانه ماهی در ایران تقریبا 10 کیلوگرم در سال و در سطح جهانی 16 کیلوگرم است.
بنابراین خوب است این را هم بدانید كه در میان کشورهای مختلف دنیا، تایلند، فیلیپین، هند و اکوادور بزرگ‌ترین پرورش‌دهندگان میگو هستند.

یادآوری

میگوی سرخ یا سوخاری‌شده، میزان كالری دریافتی را افزایش می‌دهد در حالی که می‌توان با بخارپز کردن این منبع پروتئینی و زدن چاشنی‌ای مانند آبلیموترش تازه به آن، وعده‌غذایی کم‌کالری و در عین حال مغذی‌ای داشت. البته کباب‌کردن و بخارپزکردن میگو با سبزی‌های‌خام یا بخارپز، می‌تواند وعده‌غذایی ارزشمندی را به وجود آورد.
منبع:Salamat.ir



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/50668130311770238830.gifhttps://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/50668130311770238830.gifhttps://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/50668130311770238830.gif

[خادمه زینب کبری(س)]

هندوانه


http://img.tebyan.net/Big%5C1391%5C02%5C23170236123162405178242231642311 011163381.jpg

(http://www.tebyan.net/BigImage.aspx?img=http://Img.Tebyan.net/Big%5C1391%5C02%5C20818616017024125121169234152172 43691269112.jpg)

هنگام مصرف هندوانه باید کاملاً پوست آن‌ها شسته شود، زیرا روی پوست آن‌ها میکروب‌ها وجود دارند و با چاقویی که زده می‌شود مقداری میکروب وارد میوه می‌شود و رشد می‌کند. به طور کلی رعایت اصول بهداشتی درباره شستشوی میوه‌ها و سبزیجات به خصوص در فصول گرم سال و به خصوص میوه‌ها و سبزیجاتی که با کود حیوانی و انسانی تغذیه شده‌اند، اهمیت دارد زیرا معمولاً به میکروب‌های مختلفی آلوده هستند.

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/02238617120841561106.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/02238617120841561106.gif)

[خادمه زینب کبری(س)]

آیا درست که می گویند اضافه کردن پودر کاکائو به شیر، جذب کلسیم شیر را کاهش می دهد؟

http://javanemrooz.com/_Files/Article/ArticleImages/shir%20kakaoo.jpg

فکر می کنم خیلی ها دوست دارند بدانند آیا این حرف صحیح است یا خیر؟

پاسخ) خیر، این گفته صحیح نیست. کاکائوی موجود در شیر کاکائو جذب کلسیم شیر را کاهش نمی دهد.
البته باید گفت کاکائو حاوی ماده ای بنام "اسید اگزالیک" یا "اگزالات" است که با کلسیم موجود در شیر ترکیب می شود و "اگزالات کلسیم" را به وجود می آورد. اگزالات ماده ای است که در بسیاری از گیاهان مانند اسفناج و چای وجود دارد.
اما کلسیم موجود در شیر خیلی بیشتر از اگزالات موجود در کاکائوست، لذا مقدار زیادی کلسیم آزاد (ترکیب نشده با اگزالات) وجود خواهد داشت. در حقیقت فقط حدود 6 میلی گرم از 250 میلی گرم کلسیم موجود در شیر جذب نمی شود.
هر کودکی باید به مقدار کافی کلسیم دریافت کند تا بتواند رشد قدی و استخوان های سالم و محکمی داشته باشد.
بنابراین اگر کودک شما شیر معمولی را دوست ندارد و فقط شیر کاکائو می خورد، او را از خوردن شیرکاکائو منع نکنید و به او بدهید، زیرا برای سلامتی استخوان هایش مفید است.

نیره ولدخانی- کارشناس علوم تغذیه

http://susawebtools.ir/img/gallery/linepic/595.gif

[شهیده]

http://www.niksalehi.com/special/khabar/dark_chocolate_main.jpg



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/94464608078400258343.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/94464608078400258343.gif)




۱-شکلات ریسک سکته قلبی را کم می کند
یک تحقیق که در سال ۲۰۱۱ در سوئد انجام شد، نشان می دهد که بانوانی که هر هفته بیش از ۴۵ گرم شکلات مصرف می کنند، ۲۰٪ کمتر نسبت به دیگر بانوان در ریسک ابتلا به حمله قلبی هستند.


۲-شکلات سلامت قلب را افزایش می دهد
افرادی که به صورت متداول شکلات میخورند، به سبب کاهش فشار خون و کاهش میزان کلسترول بد در خونشان دارای سلامتی قلبی بیشتری نسبت به دیگر افراد هستند.
همچنین شکلات تلخ به سبب خاصیت ضد التهابش، ریسک بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.

به سبب اینکه شکلات سرشار از فیبر است، شما با خوردن مقدار کمی از شکلات احساس سیری خواهید کرد. همچنین شکلات تلخ اشتهای شما را نسبت به غذاهای شور و چرب کم خواهد کرد.

3-شکلات ممکن است از دیابت پیشگیری کند


4- -شکلات شما را سیر می کند

یک تحقیق کوچک در ایتالیا که در سال ۲۰۰۵ انجام شد، نشان داد که خوردن شکلات به صورت متداول، حساسیت بدن را نسبت به انسولین بالا می برد و همین موضوع ریسک ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.


۵-شکلات از پوست شما محافظت می کند

بهتر است که دیگر به فکر این نباشید که با خوردن شکلات پوست شما جوش خواهد زد. شکلات تلخ به سبب در اختیار داشتن آنتی اکسیدانی با نام فلاونویدز، می تواند از پوست شما در مقابل اشعه فرا بنفش خورشید محافظت کند. البته این بدین معنی نیست که شما با خوردن شکلات تلخ، از کرم ضد آفتاب بی نیاز می شوید.

اختصاصی گروه سلامت نیک صالحی

www.niksalehi.com/taghzie (http://www.cloob.com/etc/main/redirector/?url=http://www.niksalehi.com/taghzie)


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/94464608078400258343.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/94464608078400258343.gif)

[سامانتا]

سلام شهیده جان ممنون از متن جالبت....ghalb1

[رهبر]

امیر المومنین (ع)در مورد خربزه چنین فرمودند : خربزه در نفس خود دارای ده شخصیت است که هر ده تای آن حیاتی و غریزی است : 1-طعام است یعنی خوردنی است . 2- شراب است یعنی نوشیدنی است .3- ریحان است زیرا معطر است . 4- حلوا است ، زیرا شیرین است .5- همچون گیاه اشنان مفید است .6- همچون خطمی در تصفیه روده ها موثر است .7- سبزیست زیرا خواص سبزی درآن است . 8- نان خورش مردم است .9- به جای دوا قوی باه را می افزاید و مثانه را می شوید و ادرار را به جریان می اندازد . 10- در خربزه هیچ درد و بیماری نیست.

[رهبر]

در خرما فوايد زيادي است ، بدن راگرم و فعال مي سازد زمين تن را حاصلخيز مي کند و مولد خون غليظ مي باشد ، در التهابات روده ومعده سودمند وبراي درمان سرفه ي خشک و التهابات ريوي وتهيجات مجاري ادرار مفيد است . خرما کثيرالغذا وداراي ويتامينهاي ب، ث، و قند وسلولز و مواد آلبومينوئيدي و املاح معدني است و به علت داشتن منيزيم ضد سرطان است .

خرما يکي از بهترين ميوه هاي مناطق گرمسير است که خوردن آن سوء هاضمه را از بين

برده ودر عين حال غذايي مقوي مي باشد که براي تغذيه ي اطفال بسيار مفيد است ولي خرما

را نبايد زياد خورد . نيز خوردن خرما با ماست بسيار مفيد و مغذي است و بهترين غذا براي

افراد کم خون خرما است .

18- خــــــــــــــــــــــــ ــــواص سیـــــــــــــــب

سيب يکي از بهترين ميوه هاي معجزه گر است ، زيرا خاصيت پاک کردن سم وقدرت غذايي

دارد . سيب به علت داشتن مواد قليايي اسيد اوريک را حل مي کندو ترشحات غدد بزاق و معده

را مساعد و متعادل مي سازد . براي معالجه ي مرض چاقي نيکوست و همچنين براي بيماريهاي کبدي ،معده اي ،مجاري ، ادرار و سينه درد موثر مي باشد .

به علت داشتن فسفر اعصاب و مغز را تقويت مي کند براي امراض حصبه اي ،اسهالي و اسهال خوني وامعاء ( ورم امعاء ) بسيار نافع است . اسهال را به خوبي معالجه مي کند و از

طرفي مانع سوء هاضمه شده و به اين ترتيب معده را منظم مي کند .

سيب براي مبتلايان به امراض مفاصل زياد تجويز مي شود ،سنگهاي کليه را دفع مي نمايد.


19- خــــــــــــــــــــــــ ـــــوا ص گلا بـــــــــــي

خوردن گلابي صورت را نيکو و دل را و آرامش مي بخشد و نيز موجب نيروي قلب وپاکي

دل است . گويند گلابي مفرح و مقوي قلب است و دماغ و فرح بخش است روح و اعضاء

دروني را ( مانند کليه و مثانه ) منظم مي کند گلابي مدروملين است ، درد مثانه را تخفيف

مي دهد . تانن و املاح معدني پتاسيم که در گلابي موجود است .

اسيد اوريک را به هر اندازه که زياد باشد حل مي کند به همين جهت براي کساني که مبتلا به

رماتيسم و نقرس ودرد مفاصل هستند بسيار مفيد مي باشد و کساني که مبتلا به فشار خون هستند اگر به طور مرتب گلابي بخورند خون آنها تصفيه شده و نتايج گرانبهايي خواهند برد پو ست گلابي داراي ويتامين بيشتري است وبايد آنها با پوست خورد

[نرگس منتظر]

چای:
از گفته‌ها تا واقعیت



چای نیز مانند قهوه حاوی کافئین یا تئین است. این مولکول باعث بی خوابی در افراد حساس می‌شود.

http://img.tebyan.net/big/1391/05/55592431372162401137941715011812510152105.jpg
چای یکی از نوشیدنی‌های مورد علاقه‌ی ما ایرانی‌هاست. طعم آن دلچسب است و در عین حال خواص زیادی هم دارد. اما در مورد چای حرف و حدیث‌هایی وجود دارد مثل این که باعث سوزش معده می‌شود، نباید بیش از یک دقیقه دم بکشد وگرنه خواصش از بین می‌رود، به اندازه‌ی قهوه کافئین دارد و غیره. در این مطلب قصد داریم واقعیت خواص چای را با شما در میان بگذاریم. با ما همراه باشید.



چای حاوی فلاوونوئیدها است

درست است.

فلاونوئیدها مولکول‌هایی هستند که با التهاب مقابله می‌کنند. باید بدانید که التهاب‌ها در ایجاد مشکلات قلبی و مغزی تأثیر زیادی دارند. چای به دلیل دارا بودن این مولکول‌های ضد التهاب (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=161008) نقش مهمی در پیشگیری از مشکلات قلبی و مغزی دارد. پس بفرمایید یک فنجان چای!


محافظت آنتی اکسیدانی چای، فوری است

این باور اشتباه است.

بعضی‌ها فکر می‌کنند تا چای را می‌نوشند بلافاصله آنتی اکسیدان های آن فعال می‌شود. اما باید بدانید که تأثیر آنتی اکسیدانی این نوشیدنی پرطرفدار حدود 2 ساعت بعد از مصرف فعال می‌شود. شاید یادآوری این نکته بد نباشد که آنتی اکسیدان ها (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=218470) با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کنند. رادیکال‌های آزاد نیز مولکول‌هایی هستند که باعث پیری و ایجاد التهاب در بدن می‌شوند.


اگر می‌خواهید از حداکثر خواص چای برخوردار شوید نباید بیش از 1 دقیقه دم بکشد

این باور اشتباه است.

پولیفنول‌های موجود در چای به آرامی پخش می‌شود. بنابراین لازم است که چای به مدت بیشتری دم بکشد تا ترکیبات آن آزاد شود. در مورد چای سبز لازم است که به مدت 10 دقیقه دم بکشد تا خواص آن بهتر جذب بدن شود.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/41860918375445831110.gif

[نرگس منتظر]

http://img.tebyan.net/big/1391/05/861001931781461262101041761161484823424498236.jpg

چای باعث بی‌خوابی می‌شود

درست است.
چای نیز مانند قهوه حاوی کافئین (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=165269) یا تئین است. این مولکول باعث بی خوابی (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=207438)در افراد حساس می‌شود. اگر شما هم با مشکل بی خوابی دست به گریبان هستید بهتر است از ساعت 4 بعد از ظهر به بعد چای ننوشید؛ و یا اینکه از چای های دکافئینه (کم کافئین) استفاده کنید.

همه می‌توانند خودشان چای را دکافئینه کنند

درست است.
دکافئینه کردن یعنی اینکه کاری کنید تا کافئین موجود در چای کم شود. این کار بسیار ساده است. اگر نسبت به کافئین حساس هستید و بی‌خواب می‌شوید به راحتی می‌توانید چایتان را دکافئینه بکنید. کافئین جزو اولین مولکول‌هایی است که در چای پخش می‌شود. برای همین کافی است در موقع دم کردن چای مقدار کمی آب روی آن بریزید، کمی صبر کنید و سپس آب را خالی کنید. در این صورت حدود 80 درصد از کافئین آن از بین می‌رود. دوباره آب روی چای بریزید و بگذارید دم بکشد. در این صورت چای شما بدون کافئین خواهد شد.

تمام انواع چای‌ها کافئین یکسانی دارد

این باور اشتباه است.
کافئین موجود در چای سفید (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=158089) بسیار کم است. این ماده در چای سبز (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=158349)کمی بیشتر اما در چای سیاه مقدار آن از همه‌ی انواع دیگر چای ها بیشتر است.

چای باعث سوزش معده می‌شود

این گفته کاملاً درست است.
کافئین موجود در چای یا قهوه (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=179906) مولکولی است که باعث می‌شود عضله‌ی مری شل شود. این مسئله نیز باعث ریفلاکس معده (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=193360) یا همان بازگشت اسید از معده می‌شود. برای همین شما احساس سوزش معده می‌کنید.

چای بدون قند و شیر بدون کالری است

بله کاملاً درست است.
قند و یا شیر است که به چای کالری تحمیل می‌کند. چای بدون شیر و قند بین 0 تا 2 کالری دارد که تقریباً هیچ است.

زنان باردار باید مصرف چای را کم کنند

درست است.
باز هم پای کافئین در میان است. در واقع کافئین مشکل ساز است. البته توجه داشته باشید که کافئین موجود در چای بسیار کمتر از قهوه است.

چای سبز حاوی فلاونوئیدهای بیشتری است

بله درست است.
در بین انواع چای ها، چای سبزی فلاونوئیدهای بیشتری دارد. چای سبز ژاپنی نیز حاوی بیشترین میزان این مولکول‌ها می‌باشد.

فاطمه مهدی پور

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/41860918375445831110.gif

[یاس بهشتی* خادمه باب الحوائج جواد الائمه (ع)*]

نوشیدنی ساده اما معجزه گر (http://seeker2.blogfa.com/post-20.aspx)
http://www.sheekh-3arb.info/islam/Library/img/3ater/divider19/WebPageContent/2494161djs83392f7.gif
(http://seeker2.blogfa.com/post-20.aspx)

تركيب هويج ، چغندر و سيب


اين نوشيدني در زمانهاي قديم براي مدت هاي طولاني رايج بوده است

آقاي سيتو به اين نوشيدني كاملا ايمان دارد ، او مي خواهد كه اين مطلب به اطلاع تمام كساني كه مبتلا به سرطان هستند برسد




اين نوشيدني ميتواند از بدن در مقابل رشد سلول هاي ناسالم محافظت نمايد ، آقاي سيتو قبلا مبتلا به سرطان ريه بوده است و يك متخصص طب گياهي از وي ميخواهد تا از اين نوشيدني براي درمان استفاده نمايد و وي براي مدت سه ماه بصورت پيوسته از اين نوشيدني استفاده مينمايد و اكنون سلامتي خود را بدست آورده و ميتواند بسبب استفاده از اين درمان از زندگي خود لذت ببرد و امتحان آن براي شما نيزهيچ ضرري نخواهد داشت .




مواد لازم (چغند رقند ، هويج و سيب از هر كدام يكعدد )

موارد فوق را با پوست قطعه قطعه كرده و سپس با هم در آبميوه گيري قرار داده و پس ازآ بگيري بلا فاصله بنوشيد .


اين نوشيدني در در مان امراض زير موثر خواهد :


1-جلوگيري از رشد و تكثير سلول هاي سرطاني


2-پيشگيري از بيماريهاي كبد ، كليه ، لوزالمعده و همچنين درمان زخم معده


3-تقويت ششها ، جلوگيري از حمله قلبي و فشار خون بالا


4- تقويت سيستم ايمني بدن


5- مفيد براي بينايي و همچنين رفع خستگي ، خشگي و قرمزي چشم


6- براي رفع خستگي ناشي از فعاليت هاي فيزيكي و همچنين درد هاي عضلاني


7- رفع مسموميت ، كمك به حركات روده و رفع يبوست كه در نتيجه سلامت پوست و بشاش شدن آن را نيز بهمراه خواهد داشت


8- بهبودن مشكل بوي دهان ناشي از سوء هاضمه


9-كاهش دردهاي دوران قاعدگي





اين معجون فاقد هرگونه اثر سوئي بوده ، كاملا مغذي ميباشد و براحتي جذب بدن ميگردد ضمنا براي كاهش وزن نيز مفيد است


بعد از دو هفته مصرف مستمر شما متوجه اثر آن بر روي سيستم ايمني بدنتان خواهيد شد ضمنا تاكيد ميگردد تا ثير مفيد آن مشروط به مصرف آن بلافاصله پس ازآبگيري ميباشد





بهترين زمان مصرف :

آنرا بصورت ناشتا اول صبح و يك ساعت قبل از صبحانه ميل نماييد و براي اثر مطلوبتر توصيه ميشود دو بار در روز يك بار صبح و يكبار قبل از ساعت 5 يعد از ظهر ميل نماييد .

http://www.sheekh-3arb.info/islam/Library/img/3ater/divider19/WebPageContent/2494161djs83392f7.gif

[parla]

انار

http://irannaz.com/user_files/image/5/11.jpg


خواص دارویی


· انار شیرین ادرار آور است
· ملین مزاج است .
· ترشح صفرا را زیاد می کند .
· اناربرای اسهال ،آرتریت و زردی مفید است .
· رنگ صورت را شاداب می کند .
· آب انار خنک کننده است .
· مقوی قلب و معده است
·جوشانده پوست ریشه درخت انار کرم معده و روده را از بین می برد.
·جوشانده برگ انار برای گلو درد و زخم گلو مفید است .
· برای برطرف کردن سوختگی پوست گل های انار را له کرده و با روغن کنجد مخلوط کرده و این پماد روی سوختگی مالیده شود.
· دم کرده گل انار اسهال مزمن را از بین می برد.
· دم کرده ریشه درخت انار برای برطرف کردن دندان درد مفید است .
· انار باعث پایین امدن کلسترول بدن می شود.
· انار تقویت کننده کبد و کلیه می باشد .
·برای رفع دل درد روی دانه های انار نمک و فلفل زده و میل شود.

[maxi00800]

بررسی خواص دارویی جعفری

خواص دارویی جعفری

اختلالات كليوي

جعفري كليه ها را فعال نموده و بر حجم ادرار مي افزايد و آب زيادي بدن و سنگ كليه را دفع مي نمايد.
ضد عفوني

غرغره با آب جعفري ، دهان را ضد عفوني و بدي بوي دهان را برطرف مي سازد.
اختلالات پوستي

ضماد جعفري توام با نمك و روغن زيتون ، جوشهاي ريز و قرمز پوست ، غده هاي زير پوستي ، در دو سوزش ناشي از گزيدگي حشرات و زخمهاي سطحي پوست را التيام مي بخشد. ضماد جعفري ، خون مردگي و ضرب ديدگي هاي پوستي را بر طرف مي سازد.
درد مفاصل

دم كرده ريشه جعفري ، درد مفاصل را تسكين مي دهد و جوشانده برگ جعفري ، درمان كننده روماتيسم مي باشد.
اختلالات كبدي

جوشانده برگ يا تخم جعفري ، كبد را تقويت نموده و يرقان و اختلالات صفراوي را درمان مي كند.

منابع:

کتاب بررسی گیاهان دارویی – نویسنده امیر محمد نصرالهی

[شهیده]

http://www.1pars.com/images/2012/Food/Sib.png


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/27790427616806224199.gif

سیب را کامل گاز بزنید! پاییز با بازگشت شکوهمندانۀ سیب دارد از راه می‌رسد. واضح و مبرهن است که این میوه امتیازات تغذیه ای بسیار زیادی دارد، مثلی قدیمی می‌گوید که یک سیب می‌تواند شما را از پزشک دور کند، امروزه نیز این مثل مورد تأیید مطالعات جدید قرار گرفته است، به شرطی که پوستش هم مصرف شود...

مرژانو - سیب را پوست نکنید!!


http://static.cloob.com//public/images/smiles/23.gifسیب را پوست نکنید!http://static.cloob.com//public/images/smiles/23.gif

سیب که به خوبی اشتها را مهار می‌کند، سرشار از خواص تغذیه ای است. این میوۀ کم کالری و کمی شیرین، اثر ادرار آوری دارد و به از بین بردن رسوبات ادراری کمک می‌کند. فیبرهای سیب و پکتین ها فقط به درد مربا درست کردن نمی‌خورند! در واقع، این فیبرها برای عملکرد مناسب فلور روده ای بسیار مناسب هستند. به لطف این خواص، سیب تأثیر تنظیم کنندگی بر روی سیستم گوارشی دارد، سیب برای درمان سستی روده ای که منجر به اسهال می‌شود، مفید است.

دربارۀ ویتامین ها، باید بگوییم که سیب مجموعۀ بسیار متنوعی از آنها را در خود دارد: ویتامین های گروه B، کمی بتاکاروتن یا پروویتامین A و مقدار اندکی ویتامین C، در سیب یافت می‌شوند.

اما قبل از اینکه پوست سیب را بکنید و دور بیندازید، خوب است بدانید که: پوست سیب خیلی بیشتر از گوشتش ویتامین C دارد (4 تا 6 برابر). با این حال، با توجه به این که پوست سیب نسبتاً وزن کمی دارد، تنها بخش محدودی (25%) از کل ویتامین C موجود در سیب را در خود گنجانده است

بنابراین هیچ چیز نباید مانع تان بشود که سیب را با پوست بخورید. در واقع، پوست سیب یک آنتی اکسیدان دیگر نیز در خود دارد، این آنتی اکسیدان بسیار قوی کِرستین است. سیب های قرمز به طور ویژه میزان بالاتری از کِرستین را در ترکیب خود در مقایسه با دیگر میوه ها و سبزیجات دارند. اما فرآورده های مشتق شده از سیب (آب سیب، کمپوت و ...) که از گوشت آن تهیه می‌شوند و نه از پوستش، طبیعتاً حاوی کِرستین کمی تر خواهند بود.

یک میوۀ مقاوم

مطمئناً، به محض اینکه سیب بریده شود یا نیمه خورده در هوای آزاد بماند، به سرعت سیاه می‌شود. این واکنش تیرگی و آنزیمی کاملاً طبیعی و مطلقاً بی خطر است. اما به طور کلی، در مقایسه با سایر میوه ها، سیب خیلی خوب باقی می‌ماند و دوام می‌آورد. نگه داری طولانی مدت از آن کاهش قابل توجه از ویتامین C را با خود به همراه ندارد و پختنش باعث از بین رفتن تنها بخشی از ویتامین هایش می‌شود، پختن سیب در فر 25 تا 30% از ویتامین های آن را از بین می‌برد. و این میزان فاصلۀ بسیار زیادی با میزان کاهش ویتامین های حساس در میوه های قرمز دارد!

سلامتی در سیب است

در سال های اخیر، دانشمندان لحظه ای دست از ستایش خالق این میوه برنداشته اند. همچنین، آنها مشاهده کرده اند که مصرف منظم سیب (2 تا 3 سیب در روز) می‌تواند به متعادل سازی کلسترول بالا (کلسترول کلی و کلسترول بد) کمک کند، خصوصاً اگر با پوست خورده شود. ضمناً می‌تواند در کاهش قند خون بالا نیز سهیم باشد. محتمل ترین فرضیه این است که این خواص به خاطر اثر فیبرهای سیب بر روی دستگاه گوارش و فلور روده ای است. زمینۀ دیگر پزشکی که سیب در آن امیدهای بسیاری ایجاد کرده است، عصب شناسی است. تجربیاتی که بر روی حیوانات انجام شده، به ما اجازه می‌دهد که تصور کنیم کِرستین موجود در سیب از نورون های آسیب دیده بر اثر آلزایمر محافظت می‌کند. و این ویژگی مشترک تمام انواع سیب هاست.

منبع:جوان امروز

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/69793368148800722353.gif

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/60496518595437026579.gif
http://img1.siterooz.com/out.php/i10349_sdadddsdparslyyyyy.jpg



1. حاوی آنتی اکسیداسیون

جعفری یکی از منابع غنی آنتی اکسیداسیون است. حاوی لوتئولین بوده که نوعی فالونوئید (ماده ای با خاصیت ضد خونریزی) محسوب می شود
و همچنین از بین برنده ی رادیکال های آزاد بدن است. لوتئولین همچنین متابولیسم کربوهیدرات در بدن را ارتقا می دهد.
جعفری همچنین حاوی ویتامین A و ویتامین C است که آنتی اکسید قوی هستند.

2. مانند عامل ضد التهابی عمل می کند

لوتئولین موجود در جعفری مانند یک عامل ضد التهابی عمل می کند. جعفری حاوی ویتامین C است که آن نیز در عاملیت ضد التهابی موثر است.
این مواد به بیماری های التهابی اجازه نمی دهد تا به بدن رسوخ کنند و از درد مفاصل و استخوان ها جلوگیری می کند.

3. ایمنی بدن را ارتقاء می دهد

از آنجا که جعفری حاوی ویتامین A و C است به ارتقاء کلی سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
ویتامین C به تولید کلاژن کمک کرده وبه محافظت بافت های مفاصل یاری می رساند وبه گزارش نیک صالحی پوست را سالم نگه می دارد.
به بدن کمک می کند در برابر بیماری ها راحت تر و موثرتر مقابله کند.

4. استخوان ها را قوی می کند

جعفری حاوی ویتامین K است که مسئول ترکیب پروتئینی به نام الستئوکالسین است که تراکم استخوان را بهبود می بخشد.
بنابراین جعفری به شما کمک می کند تا استخوان و دندان های محکم تری داشته باشید.
همچنین از گسیخته عمل کردن پروتئین بر روی قلب جلوگیری کرده و از بیماری های قلبی اجتناب می کند.

5. از قلب محافظت می کند

بدن ما آمینواسیدی را تولید می کند که هوموسیستین نامیده می شود که می تواند در عملکرد نرمال رگ های خونی اختلال ایجاد کند.
به گزارش نیک صالحی جعفری حاوی ویتامین B9 است که از هوموسیستئین که عامل بیماری های قلبی است جلوگیری می کند،
بلکه هوموسیستئین را به مولکول های ساده ای تبدیل می کند که می تواند از حملات قلبی ، سکته و دیگر بیماری های قلبی محافظت به عمل آورد.


6. سرطان را دفع می کند


یک ترکیب گیاهی به نام میریستیسین در جعفری موجود است که از رشد تومورهای سرطانی در بدن جلوگیری می کند.
میریستیسین همچنین آنزیمی را فعال می کند که می تواند برخی از ترکیبات مضر که موجب سرطان پروستات و روده بزرگ میشوند را خنثی کند.



منبع:www.niksalehi.com



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/94464608078400258343.gif

[نرگس خانوم]

هندوانه، خنک‌کننده بدن‌
هندوانه یک میوه تابستانی لطیف، آبدار، آرامبخش و مسکن التهابات درونی است که اصولا برای رفع عطش در اوج گرمای تابستان مصرف می‌شود و مورد پسند بسیاری از مردم است. طبیعت هندوانه سرد و تر است و برای افراد گرم‌مزاج بسیار مطلوب است.
هندوانه از ۹۲ درصد آب و ۸ درصد قند طبیعی تشکیل شده است و فاقد چربی است ولی سرشار از ویتامین‌های a، b، c، پروتئین، منیزیم، آهن، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و لیکوپن می‌باشد.
تخمه آجیلی آن نیز که بیشتر به نام تخمه «جابانی» معروف است از نظر ویتامین‌های a و c ضعیف است ولی منبع غنی از چربی‌های ضروری، ویتامین e، روی و کلسیم است. در ۱۰۰ گرم تخمه هندوانه ۵۹۰ کالری انرژی و در هر ۱۰ عدد آن ۵ کالری انرژی نهفته است.
خواص درمانی‌
هندوانه شوینده خوب کلیه‌هاست. ادرار شفافی که بعد از مصرف هندوانه از کلیه‌ها تراوش می‌شود گواه صادقی بر این ادعاست. پس از مصرف هندوانه بدن از سه طریق: ادرار، مدفوع و عرق، سموم را دفع می‌کند به همین دلیل خیلی زود شادابی و طراوت مخصوصی به انسان دست می‌دهد.
هندوانه منبع خوب آنتی‌اکسیدانی به نام «لیکوپن» است. لیکوپن یک رنگدانه شیمیایی است که باعث رنگ قرمز هندوانه می‌شود.
این آنتی‌اکسیدان می‌تواند رادیکال‌های آزاد را که موجب اکسیده شدن کلسترول بد (ldl) و رسوب آن در رگ‌های خونی می‌شود خنثی کند و از سکته‌های قلبی و مغزی و تنگی و التهاب عروق مجاری تنفسی جلوگیری کرده و شدت حملات آسم را کاهش دهد. همچنین لیکوپن می‌تواند در پیشگیری از سرطان روده و سرطان پروستات در آقایان و سرطان سینه در خانم‌ها موثر باشد.
به دلیل آن‌که هندوانه سرشار از پتاسیم است، در تعدیل فشار خون موثر بوده و از طریق افزایش ادرار، سدیم اضافی بدن را دفع می‌کند.
هندوانه صفرابر است و از ایجاد رسوبات صفراوی در کیسه صفرا و بیماری‌های کبدی جلوگیری می‌کند و می‌تواند به تعدیل چربی خون کمک کند.
خوردن تخمه هندوانه کرم‌های معده و روده را از بین ‌می‌برد و برای درمان سوزش ادرار، زخم مثانه و همچنین تسکین‌ سرفه مفید است.
مربای پوست هندوانه برای رفع حرارت بدن، رفع تشنگی و گرمازدگی بسیار مفید است.
پوست سفید داخل هندوانه برای زخم و چرک گلو و دهان بسیار موثر است.
منیزیم و ویتامین b موجود در هندوانه در تسکین و آرامش اعصاب بسیار مفید بوده و به رفع کم‌خوابی کمک شایانی می‌کند.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

[نرگس خانوم]

سیب زمینی یک گیاه یک ساله است که ما از غده های موجود در ریشه آن استفاده می کنیم. زادگاه اولیه آن در آمریکای جنوبی بوده و اولین بار توسط میرزا ملکُم خان به ایران آورده شده است، برای همین در ابتدا به آن " آلو ملکُم " می گفتند و اکنون هم در بعضی شهرهای ایران سیب زمینی را بنام آلو می شناسند.سیب زمینی غنی از بتاکاروتن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/4/687.html) ( پیش ساز ویتامین A (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/5/688.html) ) است که وقتی پخته می شود به آسانی جذب می شود.

ساقه و برگ های سیب زمینی حاوی سمی بنام سولانین است، بنابراین نباید آن را مصرف کرد، ولی جوشانده رقیق شده همین برگ ها را به عنوان ماده خواب آور (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sleeping/2004/12/13/9665.html) و آرامش دهنده اعصاب استفاده می کنند.مهم ترین ماده اصلی موجود در سیب زمینی نشاسته است که معمولاً 9 تا 25 درصد آن را تشکیل می دهد، از این رو برای تامین انرژی ماده مفیدی است که نسبت به غلات کمتر تحت تاثیر آفات قرار می گیرد و پرورش آن آسان تر است. امروزه روسیه و آلمان بزرگ ترین تولید کنندگان سیب زمینی هستند.سیب زمینی تقویت کننده قلب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2004/10/4/8649.html) ، محکم کننده لثه ، مسکن درد و زخم معده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2004/10/26/8984.html) است.
سیب زمینی (http://www.tebyan.net/social/house_family/artathome/householdtips/2003/8/1/2984.html) در بین سبزیجات حاوی ویتامین C (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/22/1147.html) بالایی است و هر 100 گرم سیب زمینی 20 تا 25 میلی گرم ویتامین C دارد و برای تامین ویتامین C مورد نیاز برای جلوگیری از خونریزی لثه مفید است، ولی نکته بسیار مهم این است که در اثر ماندن در انبار و پخت نامناسب مقدار زیادی از ویتامین C آن به هدر می رود. برای اینکه سیب زمینی ویتامین C کمتری را از دست بدهد ، سعی کنید آن را در مقدارهای کم خریداری و نگهداری کنید و آن را با پوست بپزید . برای پخت ، اول آب را در ظرف جوش بیاورید. بعد سیب زمینی ها را در آن بیاندازید و پس از پخت آنها را از آب خارج کنید و نگذارید در آب گرم بمانند. سیب زمینی علاوه بر ویتامینC حاوی مواد مفید دیگری مثل پتاسیم ، فسفر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2003/3/26/1847.html) ، آهن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2003/2/11/1435.html) و منیزیم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2003/5/7/2137.html) است.
سیب زمینی پخته شده یا کباب شده با پوست، بیشترین مقدار ویتامین ها را داراست.

سیب زمینی حاوی مقدار زیادی ویتامین B6 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/1/750.html) است. یک فنجان سیب زمینی پخته 21 درصد B6 مورد نیاز روزانه شما را تامین می کند. می دانید که بسیاری از آنزیم های بدن خصوصاً آنهایی که در تبدیلات پروتئینی درگیر هستند به B6 محتاج هستند، در نتیجه برای تولید سلول های جدید احتیاج به B6 داریم . B6 برای ورزشکاران (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=238) بسیار حیاتی است و به آمادگی و بازسازی بدنشان کمک می کند . پس بهتر است حتماً در رژیمشان از آن استفاده کنند. B6 در جلوگیری از سرطان نیز مفید است. پس بهتر است بزرگسالان و افراد مسن حداقل هفته ای یک بار سیب زمینی را جایگزین دیگر مواد نشاسته ای کنند.جدول متوسط مواد مغذی موجود در سیب زمینی بر حسب درصد


ماده مغذی

مقدار ( درصد )



آب

8/77



پروتئین

1/2



چربی

1/0



سلولز

5/0



نشاسته و قند

5/18



خاکستر و مواد معدنی

1



ویتامین C

25 میلی گرم در 100 گرم


پخت آن بصورت تنوری و کباب شده موجب حفظ خاصیت سیب زمینی می شود ، ولی تهیه آن بصورت سرخ کرده و چیپس که در کشور ما معمول است بدترین نوع پخت این ماده غذایی مفید است. خوردن این شکل سیب زمینی برای اطفال مضر است و برای بزرگسالان نیز به دلیل روغن زیاد مشکل زاست ، مگر با توری روغن آن کاملاً جدا شود.سایر خواص سیب زمینی :- سیب زمینی ادرار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2004/12/4/9555.html) را زیاد می کند، در نتیجه برای کلیه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/urinary/2003/9/9/3429.html) و مثانه مفید است.- سیب زمینی حاوی آنزیم هایی است که برای التیام زخم های معده بسیار مفید است و برای تسکین مواضع متورم خارجی ، پخته آن را گرم بر روی محل آسیب دیده می گذارند که موجب التیام خواهد شد.- ضماد خام آن را روی محل سوختگی و پلک ورم کرده می گذارند ( البته باید کاملاً استریل باشد ) و بسیار تسکین دهنده است.

[خادمه زینب کبری(س)]

گوجه فرنگی بخورید سکته‌ی مغزی نکنید

مصرف زیاد گوجه فرنگی می‌تواند سدی در برابر بروز سکته‌ی مغزی باشد.


http://up.hannover.ir/uploads2/d385b2on17yxeokp0d.jpg

گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است. لیکوپن یک رنگدانه‌ی قرمز رنگ از خانواده‌ی کاروتنوئیدها است که خواص آنتی اکسیدانی دارد.



پیش از این نتایج پژوهش‌های زیادی نشان داده بود که مصرف زیاد لیکوپن خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، پوکی استخوان و حتی سرطان‌ها را کاهش می‌دهد.



این بار محققان فنلاندی به مدت 12 سال روی 1031 مرد بین 46 تا 65 ساله پژوهش‌هایی انجام دادند. آن‌ها می‌خواستند ارتباط بین میزان لیکوپن خون و خطر سکته‌ی مغزی (AVC) را مورد بررسی قرار دهند. متأسفانه سکته‌ی مغزی نتایج بدی روی سلامتی دارد و امکان دارد تا آخر عمر باعث ناتوانی فرد شود.



محققان بعد از بررسی‌های لازم مشاهده کردند از بین 258 مردی که میزان لیکوپن خونشان پایین بوده است 25 نفر دچار سکته‌ی مغزی شدند در حالی که از بین 259 مردی که میزان لیکوپن بیشتری داشتند فقط 11 نفر سکته کردند.
افرادی که میزان لیکوپن خونشان بیشتر است به میزان 59 درصد کمتر دچار سکته‌ی مغزی می‌شوند

در واقع محققان به این نتیجه رسیدند افرادی که میزان لیکوپن خونشان بیشتر است به میزان 59 درصد کمتر دچار سکته‌ی مغزی می‌شوند.



لیکوپن در گوجه فرنگی و در محصولات به دست آمده از این ماده‌ی غذایی مثل سس و کچاپ به میزان قابل توجهی وجود دارد. البته توجه داشته باشید که میوه‌هایی مانند زردآلو، پاپایا یا هندوانه نیز حاوی میزان زیادی لیکوپن هستند.



ترجمه: فاطمه مهدی پور

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

http://www.sheekh-3arb.info/islam/Library/img/3ater/fawasel/WebPageContent/broad22.gif

[شهیده]

چربی سوزهای باورنکردنی


کاهش وزن جدیدا به یک مسئله بسیار گسترده در دنیا تبدیل شده است و بسیاری از افراد چاق به دنبال آن هستند تا به هر روشی وزن خودشان را کاهش دهند و در این میان از غذاهای متفاوت برای کاهش وزن تغذیه می کنند.
به گزارش گروه خواندنی های مشرق، یکی از راه های کاهش وزن استفاده از چربی سوزهاست که البته بیشتر به صورت شیمیایی و دارویی تهیه می شوند به همین علت استفاده از آن ها کمتر توصیه می شود اما شما می توانید از غذاهای مختلفی که خاصیت چربی سوزی دارند به جای قرض های شیمیایی استفاده کنید.

برخی از چربی سوزها مانند فلفل قرمز بسیار محبوب هستند اما همچنان تعدادی ماده چربی سوز وجود دارد که شاید آن ها را نمی شناسید و یا به خاصیت چربی سوزی آن ها آگاه نیستید.

شکلات تلخ

شکلات یکی از موادی است که بسیاری از تحقیقات نشان از آن دارد که باعث چاقی و یا افزایش وز در بدن ما می شود اما این تحقیقات در مورد شکلات تلخ و اصل صدق نمی کند. بسیاری از تحقیقات نشان از آن دارد که افرادی که شکلات تلخ مصرف می کنند بیشتر لاغر می شوند. البته به این نکته توجه کنید که شکلاتی به عنوان تلخ حساب می شود که حداقل 70 درصد آن از کاکائو خالص باشد.

تخم مرغ

بر اساس تحقیقات مختلف که تا به حال انجام شده است تخم مرغ بزرگترین منبع روتئین روی زمین است و تمامی 9 آمینو اسید مفید برای عضله سازی در آن قرار دارد. این در حالی است که تخم مرغ به فرآیند عظله سازی کمک می کند و در کنار آن میزان زیادی ار چربی های شکمی و بدن شما را از بین می برد.

تخم کتان

یکی از دانه های مغذی که می توانید در طول روز از آن استفاده کنید تخم کتان است که غالبا از آن روی ماست و یا درون سالاد استفاده می شود. کلسترول مملو از مواد مغذی است که به شما کمک می کند تا بدنی همیشه سالم و همچنین لاغر داشته باشید. نکته ای که در مورد این ماده مغذی باید بدانید این است که برای اینکه چربی سوزی آن بر روی بدن شما تاثر داشته باشد باید روزانه از آن استفاده کنید.

فلفل دلمه ای زرد

با فلفل دلمه ای آشنا هستید ولی معمولا از نوع سبز آن استفاده می کنیم این در حالی است که به گفته پزشکان استفاده از فلفل دلمه ای زرد برای افرادی که رژیم دارند بسیار لازم است. ویتامینC و ماده مغذی به نام کارنتین که در این سبزی وجود دارد متابولیسم بدن را افزایش می دهد و باعث می شود تا شما بتوانید به راحتی وزن خودتان را کاهش دهید.

بادام زمینی

منبع غنی فیبر که در بادام زمینی های خام قرار دارد گزینه دیگری است که افراد چاق برای لاغر شدن باید به آن توجه کنند. خوردن بادام زمینی باعث می شود تا شما احساس سیری کامل کنید و این خود از خوردن غذاهای مختلف جلوگیری می کند همچنین بادام زمینی به باعث می شود تا دستگاه گوارش مقداری کالری بسوزاند تا آن را هضم کند و این خود یک عال چربی سوز واقعی است.



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/22595750795210539251.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/22595750795210539251.gif)

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/28253343564267526226.gif



رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه گفت: مصرف میوه و سبزی به دلیل دسترسی کم، آموزش ناکافی و مسائل اقتصادی در جامعه ایرانی یک دوم نیاز واقعی است.
با این حال مصرف بیش از حد سموم کشاورزی نیز موجب سرطان‌زا شدن برخی از سبزی‌ها و میوه‌ها می‌شود.

به گزارش مشرق به نقل از فارس، مجید حاجی فرجی در مورد نقش تغذیه در سلامت اظهار داشت:
با نوع غذایی که می‌خوریم می‌توانیم بسیاری از بیماری‌ها را بهبود ببخشیم یا اثرات مشکل‌زا یا عوارض بیماری را کاهش دهیم.

وی گفت: میوه و سبزی‌ها به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان، املاح، ویتامین‌ها و فیبر مناسب گروه‌های بسیار مهم غذایی هستند که می‌توانند احتمال بروز سرطان‌های مختلف از جمله کلورکتال و سینه را کاهش دهند یا عوارض حاصل از بیماری را در راستای بقای بیمار کم کنند.

این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه پاکیزه بودن میوه و سبزی‌ها یکی از عوامل مهم برای جلوگیری از عوارض مخرب است، گفت: به دلیل استفاده از سموم دفع آفات در مرحله تولید و کشت، میوه و سبزی‌ها آلوده می‌شوند و فارغ از اینکه کشاورز باید بداند در چه مرحله‌ای و از چه میزان سم استفاده کند تا کمترین آلودگی روی محصولات باقی بماند، خانواده‌ها باید در شست‌و‌شوی میوه و سبزی‌ها دقت کنند.

حاجی فرجی ادامه داد: نباید به شستن میوه و سبزی‌ها یک مرتبه و آن هم فقط با آب اکتفا کرد بلکه باید چند مرحله شست و شو انجام شود و حتماً از یک محلول ضد عفونی کننده نیز استفاده شود.

وی ادامه داد: در عین حال از آنجایی که سموم دفع آفات معمولاً حالت چرب دارند و نفوذ‌پذیرند می‌توانند روی پوست میوه بنشینند و برای برخی صیفی‌جات مانند خیار و گوجه‌فرنگی که پوست نازکی دارند توصیه می‌کنیم صرف نظر از فیبر مناسب در پوست این صیفی‌جات را بدون پوست استفاده کنند.

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه افزود: تحقیقات در دنیا نشان داده که سالانه به ازای هر صدهزار نفر 100 نفر به سرطان مبتلا می‌شوند که اگر میزان مصرف میوه در روز فقط 100 گرم افزایش یابد 10 درصد از بروز سرطان‌ها کم شود یعنی در کشور ما چیزی حدود 7500 نفر و این مسئله در مورد سبزی‌ها هم صادق است تا جایی که با افزایش مصرف 100 گرم سبزی در روز 20 درصد از میزان سرطان‌ها کاهش می‌یابد.

حاجی فرجی در مورد میزان مصرف استاندارد میوه و سبزیها افزود: هر فرد باید در روز 3 تا 4 واحد میوه و 7 واحد سبزی مصرف کند اما در جامعه ما به دلیل دسترسی کم، مسائل اقتصادی یا نبود آموزش مناسب میزان مصرف یک دوم نیاز روزانه است.

وی اذعان داشت: این نشان می‌دهد در هرم غذایی 3 پنجک غذایی طبق استاندارد فائو به طور مناسب مصرف نمی‌شود و سرانه مصرف میوه در کشور 140 گرم در روز و سبزیجات 230 گرم است که بین یک دوم و تا دو سوم نیاز هر فرد است.

این متخصص تغذیه تغییر الگوی تغذیه و نحوه زندگی را در آمار بروز سرطان در بیماری‌های غیرواگیر بسیار مؤثر دانست و گفت: از طرفی کنترل مزارع کشاورزی برای مصرف سموم دفع آفات کافی نیست و گاهی ممکن است چند برابر حد استاندارد مصرف شود که می‌تواند خطر بروز سرطان را افزایش دهد.

وی نحوه پخت سبزی را از عوامل مؤثر در ثابت نگه داشتن خواص آن دانست و گفت: پخت سبزیجات در زمان‌های طولانی و سرخ کردن آن با روغن از عوامل مهمی است که ممکن است تا 80 درصد از خاصیت سبزی را کم کند و بهترین روش استفاده از درجه حرارت کم، زمان کوتاه پخت و قرار دادن در فر، آرام‌پز یا بخار‌پز شدن است.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/63501927591101437156.gif

[شهیده]

http://www.rasekhoon.net/_files/images/news/fesharekhoon455464511.jpg


با توجه به این که اسفناج جزء سبزیجات با سدیم متوسط است، افراد با فشار خون بالا باید از زیاده روی در مصرف آن خودداری کنند.

به گزارش راسخون به نقل از وب دا، کارشناس مسئول تغذیه مرکز بهداشت استان یزد با بیان این که اسفناج عضوی از خانواده سبزیجات و منبع بسیار خوبی از برخی مواد معدنی و ویتامین ها است، عنوان کرد: اسفناج همچنین ویتامین A قابل توجهی از نوع آلفاکاروتن بوده بنابراین می تواند در بینایی، کمک به عفونت ها و لطافت پوست نقش بسزایی داشته باشد.

یوسف نقیایی با توصیه به مصرف اسفناج به افراد کم خون افزود:
این سبزی نسبت به سایر سبزیجات آهن بیشتری دارد به طوری که در هر 100 گرم 6.1 میلی گرم آهن وجود دارد البته باید در نظر داشت که مصرف بیش از اندازه اسفناج بخاطر فیبر بالای آن، جذب آهن را کمتر خواهد کرد.

این کارشناس خاطرنشان کرد: اسفناج جزء سبزیجات با سدیم متوسط می باشد از این رو افراد با فشار خون بالا باید از زیاده روی در مصرف آن خودداری کنند.

نقیایی با بیان این که اسفناج دارای انرژی بسیار پایین است متذکرشد: هر 100 گرم آن حاوی 10 کیلوکالری انرژی است.
میزان فیبر خوراکی آن نیز 8.5 گرم در هر 100 گرم است که هم فیبر محلول و نامحلول دارد بنابراین می تواند برای دیابتی ها و مبتلایان به چربی بالا مناسب است.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/65118723474263430112.gif

[نرگس منتظر]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/28253343564267526226.gif



اگر می‌خواهید چشم‌ها، قلب و استخوان‌هایتان در امان بمانند و به این زودی‌ها پیری سراغتان را نگیرد ماهی آزاد را دریابید.


در این مطلب شما را با گوشه ای از خواص این ماهی خوشمزه آشنا می‌کنیم. با ما همراه باشید.



http://img.tebyan.net/big/1391/10/65332411651172089619219192145322521126156.jpg


ماهی آزاد: سرشار از مواد معدنی برای مقابله با پیری


ماهی آزاد سرشار از کلسیم، منیزیم، زینک(روی)، آهن، پتاسیم، فسفر، مس، سلنیوم و غیره است. تمام این ترکیبات برای عملکرد خوب بدن ما لازم و ضروری هستند.

این مواد معدنی (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=251) وظایف متعددی در بدن دارند: از مبارزه با رادیکال‌های آزاد موذی و آسیب رسان گرفته تا حفظ تعادل هورمونی بدن، محافظت از سلامت روانی و مراقبت از سیستم قلبی عروقی.


میزان مصرف
بهترین روش این است که هر هفته دو مرتبه ماهی آزاد میل کنید تا تمام این مواد معدنی مورد نیاز بدن را به راحتی جذب کنید.
توجه داشته باشید که 100 گرم ماهی آزاد حاوی 415 میلی گرم سدیم (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=2959)، 228 میلی گرم کلسیم (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=222240)، 1060 میلی گرم فسفر (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=1847)، 0.890 میلی گرم آهن (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=207080)، 28 میلی گرم منیزیم (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=199905)، 349 میلی گرم پتاسیم (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=231972)، 0.770 میلی گرم زینک (روی) (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=11351) و 0.068 میلی گرم مس (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=70489) می‌باشد.


ماهی آزاد: امگا 3 ها مفید برای قلب نازنینتان


قلب با ارزش‌ترین گنجینه‌ی تک تک ماست. ما به قلبی سالم نیاز داریم تا با آن عاشق شویم، پدر یا مادر شویم و به دنیا عشق بورزیم.
برای همین مراقب قلب‌های نازنینتان باشید. ماهی آزاد سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=220015)می‌باشد یعنی بین 1 تا 2 گرم در هر 100 گرم ماهی آزاد.
بدن ما نمی‌تواند این اسیدهای چرب را تولید کند و حدود 30 سالی می‌شود که محققان به خواص فوق‌العاده‌ی آن‌ها در حفظ سلامت بدن پی برده‌اند.
این اسیدهای های چرب در حفظ سلامت قلب و عروق، کاهش میزان کلسترول خون (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=206678)، کنترل فشار خون و بهبود جریان خون نقش موثر و غیرقابل انکاری دارد.
امگا 3 ها همچنین حاوی خواص ضدالتهابی هستند که بیماری‌هایی مانند آرتروز را کنترل می‌کند و می‌تواند با افسردگی (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=225264) نیز مقابله کند.
پس ماهی میل کنید و یأس‌هایتان را به دست باد بدهید.
در نهایت باید بگوییم اگر نمی‌خواهید در زمان پیری دچار آلزایمر بشوید و تمام خاطرات تلخ و شیرین جوانیتان را از یاد ببرید از همین الآن ماهی آزاد میل کنید.
چون امگا 3 ها از ابتلا به این بیماری پیشگیری می‌کنند.

میزان مصرف

برای اینکه به اندازه‌ی کافی امگا 3 دریافت کنید هر هفته دو مرتبه ماهی آزاد میل کنید. توجه داشته باشید ماهی‌های چرب دیگر مانند ماهی تن، ماش، روغن کلزا، انواع کلم‌ها و همچنین سبزیجات برگ سبز دار نیز حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند.



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/11781980840633637178.gif

[نرگس منتظر]

http://img.tebyan.net/Big/1391/10/2593229832081141591422119956121451514554.jpg

ماهی آزاد: ویتامین B برای با انرژی بودن
ماهی آزاد سرشار از ویتامین‌های خانواده‌ی B (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=193475) می‌باشد: اگر می‌خواهید ویتامین B1، B2، B5، B6، B12 بدنتان را تأمین کنید به سراغ این ماهی بروید. این ویتامین‌ها کمک می‌کنند تا از گلوسیدها، چربی‌ها و پروتئین‌های دریافتی مان انرژی بگیریم. علاوه بر این‌ها ویتامین B3 (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=180959) خواص ضدکلسترولی دارد و ویتامین B6، B9 و B12 شما را از دام سرطان ریه دور می‌کنند.


میزان مصرف

برای پر کردن باک ویتامین B هر هفته دو مرتبه ماهی میل کنید. توجه داشته باشید از منابع غذایی دیگر ویتامین B می‌توان به گوشت قرمز یا سفید، محصولات لبنی و تخم مرغ اشاره کرد.



ماهی آزاد: چگونه انتخاب کنیم؟ ماهی پرورشی، ماهی وحشی یا ماهی آزاد دودی؟
این دیگر بستگی به جیب شما دارد. فقط باید بدانید که نوع پرورشی آن ارزان‌تر و معمولاً روغنی‌تر است البته ماندگاری آن نیز کمتر است.
گونه‌ی وحشی و دریایی آن پوست محکم‌تری دارد، خوشمزه تر و در عین حال گران‌تر است.
اگر حس کردید ماهی بوی آمونیاک می‌دهد از مصرف آن خودداری کنید به خاطر اینکه تازه نیست.


ماهی آزاد: یک ماهی چرب و روغنی هست یا نه؟ ماهی آزاد یک ماهی چرب و بعضی مواقع خیلی هم چرب است. اما این نوع چربی از آن دسته چربی‌هایی نیست که برای بدن مضر باشد.
بر عکس این ماده‌ی غذایی سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده است که برای سلامتی بدن ما لازم و ضروری‌اند.
البته باید بدانید که این ماهی حاوی میزان بسیار کمی از اسیدهای چرب اشباع شده نیز می‌باشد.
اسیدهای چرب اشباع شده را چربی‌های مضر یا بد می‌نامند اما با این حال این نوع چربی‌ها نیز برای حفظ تناسب بین چربی‌ها لازم است.
فقط کافی است که میزان مصرف این نوع چربی‌های مضر را کاهش دهید.
توجه داشته باشید که اسیدهای چرب امگا 3 در برابر حرارت طولانی مدت به اسیدهای چرب اشباع شده تبدیل می‌شوند.
برای همین بهتر است از ماهی‌های خام یا دودی استفاده کنید.
اگر دوست ندارید زمان پخت ماهی را بسیار کوتاه کنید یا از روش‌هایی مانند بخار پز کردن (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=161287)استفاده کنید.



فاطمه مهدی پور

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/11781980840633637178.gif

[خادمه زینب کبری(س)]

پکتین سیب: مکمل طبیعی برای لاغری


سیب حاوی فیبر حلّال بسیار مفیدی به نام پکتین است: این فیبر را می‌توان «تله‌ی چربی‌ها» نامید.


http://img.tebyan.net/big/1391/11/122771712041789524713318488211123152548916.jpg


پکتین سیب میزان کلسترول خون را کاهش می‌دهد و برای رفع یبوست (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=148475) نیز موثر است. علاوه بر این‌ها پکتین جلوی اشتها را می‌گیرد و سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کند یعنی در خدمت خوش اندامی شماست. با ما همراه باشید تا بیشتر با این فیبر و خواص آن آشنا شوید.


یک ضرب‌المثل انگلیسی می‌گوید: «خوردن یک عدد سیب در روز شما را از دکتر دور می‌کند». نتایج به دست آمده از پژوهش‌های متعدد نیز این باورهای قدیمی را تایید می‌کنند. محققان معتقدند که سیب خواص فوق‌العاده ای برای بدن دارد. پکتین موجود در این میوه به تنهایی گنجینه‌ای از خواص متعدد محسوب می‌شود و به افرادی که می‌خواهند لاغر شوند و یا وزن ایده‌آل خود را حفظ کنند خدمت بزرگی می‌کند.
پکتین و فوایدش
پکتین ترکیبی است که در گیاهان مختلف وجود دارد و یک ماده‌ی لزج و ژلاتینی است که در مجاورت آب حجم آن افزایش می‌یابد. در واقع این ماده نوعی قند (گلوسید) است که به میزان قابل توجهی در میوه های مختلفی مانند سیب، انگور، کشمش بی دانه و لیموترش وجود دارد. باید بدانید که میزان این فیبر در سیب‌های تازه یا نارس بسیار بیشتر است. اصلاً سفتی سیب‌های تازه یا سیب سبز به دلیل وجود همین فیبر پکتین است. هر چه سیب رسیده تر و کهنه تر شود میزان پکتین آن نیز کمتر می‌شود.
پکتین: ملین طبیعی، ضد اشتها و چربی سوز
باید خداوند را به خاطر این نعمت‌های بی پایان عاشقانه ستایش کرد. افرادی که مراقب وزن خود هستند و یا افرادی که رژیم گرفته‌اند می‌توانند به خواص سیب اعتماد کنند. این خواص سیب مدیون وجود پکتین است. اگر رژیم گرفته‌اید سعی کنید از سیب‌های تازه و سبز استفاده کنید چون حاوی بیشترین میزان پکتین می‌باشد. واقعیت این است که پکتین در مجاورت آب حجیم می‌شود. برای همین بهتر است قبل از صرف غذا یک عدد سیب میل کنید و سپس یک لیوان بزرگ آب بنوشید. در این صورت این فیبر حجم بیشتری از معده را اشغال کرده و سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کند. در واقع این فیبر جلوی اشتها (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=175913) را می‌گیرد. از این گذشته فیبر پکتین میزان و حجم مدفوع را نیز بیشتر می‌کند و برای همین باعث دفع راحت می‌شود.
باید بدانید که میزان این فیبر در سیب‌های تازه یا نارس بسیار بیشتر است. اصلاً سفتی سیب‌های تازه یا سیب سبز به دلیل وجود همین فیبر پکتین است. هر چه
سیب رسیده تر و کهنه تر شود میزان پکتین آن نیز کمتر می‌شود




علاوه بر این‌ها پکتین می‌تواند چربی‌ها را به دام بیندازد. می‌پرسید چگونه؟ به این ترتیب که پکتین در تماس با آب به صورت یک ماده‌ی لزج و ژل مانندی در می‌آید که بخشی از چربی‌ها و قندهای مصرف شده را به خود جذب کرده و سپس دفع می‌کند. برای همین به آن «تله‌ی چربی‌ها» می‌گوییم. نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که مصرف سیب تأثیر مثبتی در تنظیم کلسترول دارد.

[خادمه زینب کبری(س)]

قرص‌ها و کپسول‌های تهیه شده از پکتین: چه باید کرد؟


این روزها در بازار قرص‌ها و کپسول‌هایی وجود دارند که از پکتین سیب تهیه شده‌اند و به عنوان کپسول‌های لاغری، چربی سوز و ضد اشتها به فروش می‌رسند. قبل از مصرف این قبیل قرص‌ها حتماً به اصل و تقلبی بودن و ترکیبات موجود در آن‌ها دقت کنید. این قرص‌ها اگر تقلبی نباشند و از ترکیبات سالمی تهیه شده باشند می‌توانند سیری طولانی مدتی (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=207476) ایجاد کنند به شرط این که حدود نیم ساعت قبل از غذا و با یک لیوان بزرگ آب مصرف شوند. توجه داشته باشید اگر داوری خاصی مصرف می‌کنید (به خصوص قرص‌های ضد بارداری) حتماً قبل از شروع مصرف این قرص‌ها با پزشک مشورت کنید. چون امکان دارد مصرف همزمان این قرص‌ها باعث کاهش تأثیر آن‌ها شود. بهتر است این قرص‌ها با فاصله‌ی زمانی مناسب مصرف شود.

آستین‌ها را بالا بزنید

البته خودتان هم می‌توانید دست به کار شوید و محصولات لاغری خودتان را تولید کنید. برای این کار یک کیلو سیب سبز و تازه بخرید. از خرید سیب‌های کاملاً رسیده خودداری کنید. سعی کنید از محصولات ارگانیک استفاده کنید تا بتوانید با خیال راحت و بدون ترس از وجود آفت کش‌ها، از پوست و دانه‌های سیب بهره ببرید.

سیب‌ها را پوست بگیرید و دانه‌ها و پوست آن را نگه دارید. می‌توانید از خود سیب‌ها کمپوت تهیه کنید. پوست و دانه‌های سیب را داخل مخلوط کن بریزید و آب یک عدد لیموترش (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=172609) را نیز آب آن اضافه کنید. ترکیب به دست آمده را داخل ظرف بریزید. داخل ظرف دیگری آب ریخته بگذارید بجوشد. سپس ظرف حاوی پوست سیب را داخل ظرف حاوی آب جوش بگذارید و اجازه دهید به مدت 2 ساعت در حرارت غیر مستقیم داغ شود. به طور مرتب مواد را هم بزنید. اگر دیدید مواد می‌چسبد و نیاز به آب دارد مقداری آب به آن اضافه کنید. سپس بگذارید موادتان خنک شود و از یک صافی رد کنید. بهتر است یک پارچه‌ی نازک روی صافی یا آبکش بیندازید و ماده را داخل آن بریزید و اجازه دهید تمام شب را بچکد. مایع ژلاتینی که به دست می‌آید همان پکتین سیب و یک ماده‌ی لاغر کننده است. قبل از غذا مایع ژلاتینی که تهیه کرده‌اید میل کنید. بعد از مدتی اثرات آن را مشاهده خواهید کرد.

فاطمه مهدی پور
بخش تغذیه و آشپزی تبیان

[عاشورا* خادمه چشم براه گل نرگس*]

فواید سمنو چیست؟ (http://www.persianv.com/khoraki/216234.php)





http://www.askquran.ir/gallery/images/5405/1_gif__2_.gif


http://atasheentezar.persiangig.com/%D8%AC%D8%AF%D8%A7%20%DA%A9%D9%86%D9%86%D8%AF%D9%8 7%20%D9%85%D8%AA%D9%86/%D8%A8%D8%B3%D9%85%20%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%87%20%D 8%A7%D9%84%D8%B1%D8%AD%D9%85%D9%86%20%D8%A7%D9%84% D8%B1%D8%AD%DB%8C%D9%85/5.gif


می‌خواهید سفره هفت‌سین سال جدید را با چه سین‌هایی كامل كنید؟ سین هایتان خوردنی است یا نه؟ هر شییء كه اول نامش با سین آغاز شود مانند ساعت، سبد و سكه را در سفره می‌گذارید و خیالتان را از این بابت راحت می‌كنید، اما باید بدانید سفره هفت‌سین باید پیام تغذیه‌ای سالم زیستن را برایتان به ارمغان آورد.


اجزای این سفره باید ریشه گیاهی داشته و برای سلامت سودمند باشد. سیب، سیر، سركه، سماق، سنجد، سپند و سمنو هم خوراكی‌اند و هم سمبل شادابی و سلامت.خوشمزه‌ترین آن سمنو است كه معمولا دقایقی پس از تحویل سال نو نوش‌جان می‌شود و آن وقت است كه می‌توانید سبزه را جایگزین آن كنید.سبزه گندم همان جوانه‌های به ثمر نشسته‌ای است كه ماده اولیه سمنو را تشكیل می‌دهد.

اندر فواید سمنو

سمنو دارای ویتامین‌های A،E ،K و گروه B است و به دلیل دارا بودن كلسیم و پتاسیم مصرف متعادل آن به افراد سالمند و كسانی كه دچار پوكی استخوان هستند، توصیه می‌شود. فسفر آن قابل توجه بوده و برای رشد مغزی كودكان و زنان شیرده مفید است.

آهن، اسید فولیك و ویتامین‌های گروه B آن عاملی برای خونسازی و تنظیم هورمون‌ها بوده و می‌تواند در رفع خستگی وآرامش اعصاب تاثیر گذار باشد.اگر در سمنو از بادام شیرین استفاده شود هنگام طبخ، ریزمغذی‌هایش جذب سمنو شده و باعث مقوی‌تر‌شدن این غذا می‌شود.



http://www.askquran.ir/gallery/images/5405/1_gif__2_.gif

[عاشورا* خادمه چشم براه گل نرگس*]

http://www.askquran.ir/gallery/images/5405/1_gif__2_.gif
(http://www.persianv.com/khoraki/216234.php)

فواید سمنو چیست؟ (http://www.persianv.com/khoraki/216234.php)

شیرینی سمنو طبیعی است

اما سوالی كه بیشتر خانواده‌ها می‌پرسند این است كه آیا به سمنو شكر می‌زنند؟ در فرآیند جوانه‌زدن، ویتامین‌ها و املاح معدنی گندم چند برابر شده و در مقابل از كالری و كربوهیدرات آن كاسته می‌شود. پروتئین‌های آن قابلیت هضم و جذب بهتری داشته و بر میزان ویتامین C آن افزوده می‌شود. در این مرحله اگر طعم گندم جوانه زده را بچشید متوجه شیرینی آن خواهید شد.

در واقع گندم تا زمانی كه جوانه نزده است، مواد قند‌ی‌اش به صورت نشاسته ذخیره می‌شود و طعم شیرین ندارد، اما در فرآیند جوانه زنی، نشاسته تجزیه و تبدیل به واحدهای كوچك‌تری به نام مالتوز می‌شود

و اینجاست كه شیرینی سمنو پدیدار می‌شود ولی برخی فروشندگان به دلیل آن‌كه شیرینی سمنو طبیعی است، مصرف آن را به مبتلایان به دیابت و افراد چاق توصیه می‌كنند،


اما باید بدانید در سمنو علاوه بر عصاره جوانه گندم از آرد كامل گندم هم استفاده می‌كنند و از این رو در هر صد گرم آن 300 كالری انرژی نهفته است، گرچه سمنو پروتئین زیاد و چربی كمی دارد، اما بیشتر حجم محصول را مواد كربوهیدراتی (قند) تشكیل می‌دهد.

البته قند آن در مقایسه با ساكاروز، شیرینی كمتری دارد، اما این دلیلی نمی‌شود كه افراد در مصرف آن زیاده روی كنند. این قند در بدن تولید انرژی كرده و مازاد آن موجب چاقی می‌شود و برای مبتلایان به دیابت و چربی خون بالا محدودیت مصرف دارد.


هر سمنویی نخرید

سمنویی كه به صورت فله‌ای تهیه شود، می‌تواند حاوی مقادیر زیاد شكر باشد.
همچنین از خرید سمنویی كه در اماكن عمومی به صورت روباز در معرض انواع آلودگی‌های ویروسی، عفونی و هوای آلوده به سرب و جیوه است، اجتناب كنید.
سمنو به دلیل بافت چسبناك مستعد پذیرش انواع آلودگی‌ها بوده و طعم ترشیدگی و مزه كپك نشان‌دهنده فساد آن است.


http://www.askquran.ir/gallery/images/5405/1_gif__2_.gif

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/37353002607961428294.gif

http://www.nazpatogh.com/aban90/175d9587fd83f268754046b7ae5133ae.jpg


روزتان را با این نوشیدنی آغاز کنید



سلامت نیوز : (http://salamatnews.com/ViewNews.aspx?ID=68832&cat=5)طوری که روزتان را شروع می‌کنید خیلی مهم است. چه مادر باشید، چه یک معلم، نویسنده، یک مربی یوگا یا در کار آزاد مشغول باشید، اولین کاری که صبح‌ها انجام می‌دهید اهمیت زیادی دارد.
به گزارش سلامت نیوز (http://salamatnews.com/ViewNews.aspx?ID=68832&cat=5) به نقل از مردمان ؛ براساس فلسفه اورودیک، انتخاب‌هایی که برطبق برنامه روزانه‌تان می‌کنید، یا مقاومت شما را در برابر بیماری‌ها بالا می‌برد یا آن را به طور کل از بین می‌برد.آیورودا از ما دعوت می‌کند تا با متمرکز شدن بر آداب صبحگاهی که بدن را با ریتم طبیعت هم‌تراز می‌کند، زندگی خود را تعادل بخشیده و اعتماد‌به‌نفس را درکنار نظم شخصی در خود تقویت کنیم.ممکن است مغزتان بگوید باید ایمیل‌هایتان را چک کنید، سگتان را برای پیاده‌روی بیرون ببرید، بچه‌ها را به مدرسه برسانید، و نباید دیر سر کارتان حاضر شوید و به همین دلیل وقتی برای انجام این آداب صبحگاهی باقی نمی‌ماند.

اما، اگر قرار است فقط برای یکی از این آداب که سلامتتان را تقویت می‌کند، وقت بگذارید، این خواهد بود:روزتان را با نوشیدن یک لیوان آب گرم با یک نصف لیمو تازه شروع کنید.کار آسانی است و اینقدر فایده دارد که واقعاً نمی‌توان از آنها گذشت.

۱. سیستم‌ایمنی بدن را تقویت می‌کند.

لیمو سرشار از ویتامین C و پتاسیم است. ویتامین C برای مقابله با سرماخوردگی خوب است و پتاسیم عملکرد مغز و اعصاب را تقویت کرده و به کنترل فشارخون کمک می‌کند.

۲. pH را تنظیم می‌کند.

لیمو یک ماده‌غذایی شدیداً قلیایی است. بله، اسیدی هم هست اما وقتی وارد بدن می‌شود قلیایی می‌شود (اسید سیتریک وقتی گوارش می‌شود، خاصیت اسیدی تولید نمی‌کند). یک بدن قلیایی یکی از رمزهای داشتن بدنی سالم است.
۳. به کاهش وزن کمک می‌کند.

لیمو سرشار از فیبر پکتین است که به مقابله با ولع خوردن کمک می‌کند. همچنین مشخص شده است که افرادیکه یک رژیم‌غذایی قلیایی دارند، سریعتر وزن کم می‌کنند.

۴. به گوارش کمک می‌کند.
آب گرم دستگاه گوارش و حرکات حلقوی آن –موج انقباضات عضلانی در دیواره‌های روده– را تحریک می‌کند. لیمو همچنین سرشار از موادمعدنی و ویتامین‌هاست ، به دفع سموم در دستگاه گوارش کمک می‌کند.
۵. یک ادرارآور ملایم و طبیعی است.
آب لیمو به بیرون کردن مواد ناخواسته از بدن کمک می‌کند زیرا لیمو ادرار را افزایش می‌دهد. درنتیجه سموم با سرعت بیشتری از بدن خارج می‌شوند و دستگاه ادراری شما سالم می‌ماند.
۶. پوست را صاف می‌کند.
ویتامین C به کاهش چین و چروک‌ها و لکه‌های پوست کمک می‌کند. آب لیمو سموم را از خون بیرون می‌کند و این باعث می‌شود پوست صاف و شفاف شود.
یک لیوان آب گرم و لیمو، مایعات لازم برای بدنتان را از همان ابتدای روز به آن می‌رساند و از بروز کم‌آبی بدن و خستگی آدرنال جلوگیری می‌کند. وقتی بدنتان کم‌آب می‌شود، نمی‌تواند کلیه عملکردهای خود را به خوبی انجام دهد و این موجب ایجاد سموم در بدن، استرس، یبوست و مشکلات دیگر می‌شود. آدرنال دو غده کوچک در بالای کلیه‌ها هستند و در کنار تیروئید به ساخت انرژی بدن کمک می‌کند.
همچنین هورمون‌های مهمی ازجمله آلدوسترون ترشح می‌کند. آلدوسترون هورمونی است که سطح آب و غلظت موادمعدنی مثل سدیم را بدنتان تنظیم می‌کند و کمک می‌کند مایعات بدن همیشه در حد تعادل باشد. آدرنال همچنین مسئول تنظیم واکنش استرس بدن نیز هستند. مطمئناً دوست ندارید با کم‌آب شدن بدن خودتان را دچار مشکل کنید!
می‌توانید با ایجاد عادت نوشیدن یک لیوان آب گرم و لیمو در صبح برای یک ماه، تفاوتی که در زندگیتان ایجاد خواهد کرد را مشاهده کنید.
درست کردن آن هم واقعاً راحت است — یک لیوان آب گرم (نه داغ) و آب یک نصفه لیموی تازه.
کدامیک از این فواید باعث می‌شود این عادت صبحگاهی را امتحان کنید؟ یا اگر قبلاً این کار را کرده‌اید، چه فوایدی را در خود مشاهده نموده‌اید؟

منبع : سلامت نیوز


بازنشر : نازپاتوق.کام



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/23439919503261962819.gif

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/02136541466164182982.gif




فواید برنج برای سلامتی


فواید برنج برای سلامتی شامل تامین انرژی سریع و فوری، فعالیت خوب دستگاه گوارش، تثبیت سطح قند خون و فراهم کردن منابع لازم ویتامین B1 برای بدن می‌باشد. سایر فواید آن عبارتند از مراقبت‌های پوستی، مقاومت دربرابر مشکلاتی مثل فشارخون بالا، اسهال خونی و بیماری‌های قلبی. برنج یکی از عمده‌ترین موادغذایی در اکثر کشورها به شمار می‌رود که بیش از نیمی از جمعیت جهان را سیر می‌کند.


فواید مختلف برنج را می‌توان در بیش از چهل نوع مختلف آن در سراسر جهان یافت. دو گروه اصلی آن شامل برنج غلات کامل و برنج سفید است. برنج غلات کامل چندان فراوری نمی‌شود، درنتیجه ارزش غذایی بسیار بالایی دارد درحالیکه برنج سفید فراوری می‌شود و ازاینرو سبوس یا پوشش خارجی آن برداشته شده می‌شود و ارزش غذایی پایین‌تری دارد.


برنج همچنین برحسب طول هر دانه دسته‌بندی می‌شود. غذاهای هندی و چینی از برنج‌های بسیار بلند استفاده می‌کنند درحالیکه کشورهای غربی از برنج کوتاه یا متوسط در غذاهای خود بهره می‌برند.


در زیر به برخی از مهمترین فواید برنج برای سلامتی به اختصار اشاره می‌کنیم:


منبع عالی انرژی: ازآنجاکه برنج سرشار از کربوهیدارات است، می‌توان از آن بعنوان سوخت بدن استفاده کرد و به عملکرد طبیعی مغز نیز کمک می‌کند.


فاقد کلسترول: خوردن برنج فقط به این دلیل که فاقد چربی‌های مضر، کلسترول و سدیم است، فواید بسیار زیادی برای بدن دارد. برنج می‌تواند بخش مهمی از یک برنامه‌غذایی متعادل را تشکیل دهد.


سرشار از ویتامین: برنج منبع عالی از ویتامین‌ها و موادمعدنی مثل نیاسین، ویتامین D، کلسیم، فیبر، آهن، تیامین و ریبوفلاوین به شمار می‌رود.


نشاسته مقاوم: برنج سرشار از نشاسته مقاومی است که به شکل هضم‌نشده به روده می‌رسد و به رشد باکتری‌های مفید برای عملکرد عادی روده‌ها کمک می‌کند.


تنظیم فشارخون: ازآنجاکه برنج مقدار کمی سدیم دارد، برای آنها که از مشکل فشارخون بالا رنج می‌برند بسیار مفید است.


پیشگیری از سرطان: برنج غلات کامل مثل برنج قهوه‌ای سرشار از فیبر غیرمحلول است که می‌تواند از بدن دربرابر برخی سرطان‌ها محافظت کند. دانشمندان بسیاری باور دارند که چنین فیبرهای غیرمحلولی برای محافظت از بدن دربرابر سلول‌های سرطانی لازمند.


پیشگیری از اسهال خونی: قسمت سبوس برنج دارویی بسیار موثر برای درمان اسهال‌خونی به شمار می‌رود. سبوس درخت سه ساله برنج حاوی خواص ادرارآور است. چینی‌ها باور دارند که برنج اشتها را به طور قابل‌ملاحظه‌ای بالا برده و بیماری‌های شکم و گوارش را درمان می‌کند.


مراقبت پوستی: متخصصین پزشکی می‌گویند از پودر برنج می‌توان برای درمان برخی بیماری‌های پوستی استفاده کرد. در هند، آب برنج برای پیروان آیورودیک بعنوان پمادی موثر برای خنک کردن سطح پوست متورم‌شده به حساب می‌آید.


پیشگیری از بیماری آلزایمر: گفته می‌شود که برنج قهوه‌ای حاوی سطح بالایی از موادمغذی انتقال‌دهنده عصبی است که می‌تواند از بروز بیماری آلزایمر تا حد زیادی پیشگیری کند.


سلامت قلبی-عروقی: روغن سبوس برنج حاوی خواص آنتی‌اکسیدانه‌ای است که با کاهش سطح کلسترول در بدن، قدرت قلبی-عروقی را بالا می‌برد.


فواید دیگر برنج


برنج همچنین از بروز یبوست مزمن جلوگیری می‌کند. فیبر غیرمحلول موجود در آن بعنوان یک اسفنج نرم عمل می‌کند که سریع و راحت وارد روده‌ها می‌شود. برنج قهوه‌ای و غلات کامل سرشار از فیبر غیرمحلول هستند اما توصیه می‌شود که برای از بین بردن یبوست، همراه با این موادغذایی فیبردار، آب فراوان میل شود. به بیماران دیابتی توصیه می‌شود که برنامه‌غذایی خود برنج قهوه‌ای اضافه کنند نه برنج سفید که حاوی سطح پایینی از شاخص گلیسمی است. فقط مصرف روزانه یک فنجان برنج قهوه‌ای تقریباً ۱۰۰٪ منگنز موردنیاز شما را تامین می‌کند که به تولید انرژی از کربوهیدارات‌ها و پروتئین‌ها کمک می‌کند. برنج قهوه‌ای برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی بدن و تولید هورمون‌های جنسی نیز شدیداً فایده‌بخش است.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/57012819106777222950.gif

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/18830144398325138081.gif
https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/14755573848849716578.gif

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/71027620458456088915.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/71027620458456088915.jpg)






چای‌های کیسه‌ای، محصولاتی فوری برای تهیه یک لیوان چای هستند.

رنگ موجود در چای‌های کیسه‌ای برای سلامت دندان ضرر دارد. چای‌های کیسه‌ای، محصولاتی فوری برای تهیه یک لیوان چای هستند و باید طی مدت کوتاهی، رنگ مورد نظر مصرف‌کننده را پیدا کنند بنابراین به نظر می‌رسد رنگ آنها، بیشتر از رنگی است که چای‌های معمولی طی روند دم کشیدن آزاد می‌کنند و هرچه رنگ نوشیدنی‌ها و خوراکی‌هایی مانند چای، قهوه یا شکلات،‌ بیشتر باشد، دندان‌ها هم بیشتر رنگ می‌گیرند اما خود چای ماده قندی‌ ندارد که بخواهد باعث پوسیدگی دندان‌ها شود.

بد نیست بدانید چای حاوی مقداری فلوراید (ماده‌ای كه از پوسیدگی دندان‌ها پیشگیری می‌كند) هم است. البته میزان فلوراید انواع مختلف چای تفاوت دارد پس چای با این خاصیت ضدپوسیدگی نمی‌تواند باعث پوسیدگی دندان‌ها بشود و آسیب وارده به دندان‌ها از طریق مصرف چای کیسه‌ای، مربوط به رنگ دادن آن می‌شود. رنگ گرفتن دندان‌ها در اثر مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های رنگی، طبیعی و اجتناب‌ناپذیر است.

حالا اگر شما به دلیل شرایط کاری یا زندگی‌تان، مجبور به استفاده مداوم از چای‌ کیسه‌ای هستید، می‌توانید برای پیشگیری از رنگ گرفتن دندان‌ها، علاوه بر شستن مداوم آنها با آب، روزی 2 بار هم با خمیردندان‌های حاوی فلوراید مسواک بزنید و گاهی هم (هفته ای 2بار) از خمیردندان‌های ساینده مانند خمیر دندان‌های مخصوص سیگاری‌ها استفاده کنید. جرم‌گیری هم می‌تواند راه دیگری برای از بین بردن رنگ دندان‌ها باشد.



گردآوری : گروه سلامت سیمرغ
www.seemorgh.com/health
منبع : salamatnews.com



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/97659845972879538450.gif

[شریف]

اینها اصلا چایی نیستند، همش رنگه!

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/90608803334000773891.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/90608803334000773891.jpg)



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/99192950448298947339.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/99192950448298947339.gif)


تحقیقات نشان می دهد که خوردن یک بسته چیپس در روز شبیه نوشیدن ۵ لیتر روغن مایع در سال است، حقیقت امر این است که خوردن چیپس و در کل اسنکها نه تنها موجب چاقی و بیماریهای قلبی می شود، بلکه مشکلات رشدی را برای جنین، بیش فعالی را در کودکان و سرطان را در بزرگسالان به همراه دارد.
شاید خوردن چیپس و در کل اسنکها چندان هم هشدار دهنده نباشد اما اگر مصرف آنها به یک عادت تلقی شود، تبعات آن بسیار خطرناک است.
برخی از تحقیقات نشان می دهد که یک سوم از کودکان بریتانیایی هر روز چیپس می خورند و دو سوم دیگر چندین بار در یک هفته چیپس مصرف می کنند.

در حقیقت در این کشور سالانه شش میلیارد بسته چیپس مصرف می شود به طوری که مردم هر سه دقیقه یک تن چیپس می خوردند یا هرکس دست کم ۱۰۰ بسته چیپس می خورد.

خوردن یک بسته چیپس در روز می تواند معادل نوشیدن ۵ لیتر روغن در سال باشد.
نیاز به گفتن نیست که این اسنکها علاوه بر چربی حاوی نمک و شکر هم هستند.

شاید باور تمام این موارد منفی درباره بسته هایی با اشکال معصومانه و خنده دار در رنگهای روشن در فروشگاه ها خودنمایی می کنند دشوار باشد اما حقیقت این است که این محصولات از نظر صنعتی طوری طراحی شده اند که ذائقه ما را تحریک کرده و به نقطه اعتیاد می رساند.
مایکل ماس نویسنده کتاب” نمک، شکر، چربی: چگونه بزرگان صنعت غذا ما را فریب می دهند” اظهار داشته است که تحقیقاتش نشان می دهد که چگونه شرکتهای بزرگ تولید غذا، چگونه چیپس را از چیپس نسبتا هیجان انگیز دهه هفتاد به بمب هوشمند مغز ما تبدیل کرده اند.

وی توضیح می دهد، وقتی که یک چیپس در دهان خود می گذارید، مزه نمک بی درنگ شما را درگیر می کند. این تأثیری است که در صنعت نمک به آن انفجار طعم گفته می شود.

چیپسهای مدرن نیز سرشار از چربی هایی هستند که این صنعت به آن احساس دهانی می گوید.
این موجب می شود که تجربه خوردن چیپسهای امروزی شبیه لذت گاز زدن به یک پنیر چسبناک است. ما این چربی را از طریق عصبی حس می کنیم که به آن عصب سه قلو گفته می شود، هرچه این احساس دهانی بهتر باشد ما از خوردن چیپس لذت بیشتری می بریم.

راز نهایی چیپس در تردی آن است. محققان دریافته اند که هرچه صدای خوردن چیپس بیشتر باشد، فرد از خوردن آن بیشتر لذت می برد.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/31438353341980122168.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/31438353341980122168.gif)

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/99192950448298947339.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/99192950448298947339.gif)


اعتیادآور بودن چیپس


مسئله اصلی اینجاست که چیپسها به گونه ای طراحی شده اند که اعتیاد آور باشند.
این محصول به قدری دقیق طراحی شده که سازنده نقطه شکستن آن هنگام گاز زدن را نیز به دقت برنامه ریزی کرده است.
نکته بعدی نحوه انتخاب برچسب و نوشته های روی بسته برای این نوع محصولات است که گویی به واقع از میزان نکات منفی آن کم می کند.

همه این موارد می تواند توضیح دهد که چرا همه ما این همه به چیپس خوردن علاقمندیم. اما بهای خوردن این اسنک چرب، شکر دار و نمکین توسط سلامتی ما پرداخته می شود.

مصرف بیش از حد این مواد عامل افزایش خطر چاقی، فشار خون بالا، دیابت نوع ۲ و بیماریهای قلبی شود. در کودکان مصرف بیش از حد چیپس موجب می شود که آنها در مسیر زندگی با زندگی غیر سالم قدم بگذارند.

براساس اظهارات دکتر داریوش مظفریان متخصص قلب و محقق و پژوهشگر غذا، چیپس در چاقی مسری ایالات متحده نقش مهمی برعهده دارد. همه غذاها با هم برابر نیستند و درمورد برخی حتی میانه روی در خوردن آنها نیز کافی نیست.

وی در تحقیقات خود تمام انواع غذاهای دارای سیب زمینی به ویژه چیپس را عامل چاقی دانسته است.

دکتر مظفریان استادیار پزشکی و همه گیری شناسی دانشکده پزشکی هاروارد اظهار داشت که سطح بالای نشاسته و هیدروکربنات تصفیه شده در بسته های بزرگ و متوسط چیپسهای امروز می تواند سطح گلوگز و انسولین خون ما را تغییر دهد.
این عدم تعادل موجب می شود که احساس سیری کمتری داشته باشیم و حس گرسنگی ما افزایش یافته و میزان غذای مصرفی در طی روز نیز بیشتر شود.

براساس اظهارات دکتر مظفریان که خود یک یا دوبار در ماه چیپس را در مقادیر کوچک مصرف می کند، در نتیجه این تغییرات احتمال بازکردن یک بسته چیپس دیگر بیشتر می شود.



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/31438353341980122168.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/31438353341980122168.gif)

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/99192950448298947339.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/99192950448298947339.gif)

خطر خوردن چیپس برای جنین متولد نشده
مصرف میزان چشمگیری از چیپس نه تنها در بدن کودکان و بزرگسالان عدم تعادل ایجاد می کند، بلکه به جنین متولد نشده نیز صدمه می زند.

تحقیقات بریتانیایی نشان می دهد که زنان بارداری که چیپس و اسنک می خورند درست به همان میزانی به جنین خود صدمه می زنند که گویی دخانیات مصرف می کنند.
این مسئله به علت وجود یک ماده شیمیایی بی بو و غیرقابل مشاهده ای به نام آکریلامید که می تواند به دی ان ای صدمه بزند.

آکریلامید یک سم عصبی است که نخستین بار در پلاستیکها و صنایع رنگرزی کشف شد.
۱۰ سال پیش دانشمندان سوئدی به این نتیجه رسیدند که وقتی غذاهای فرآوری شده نشاسته ای چون چیپس به طوری صنعتی با دمای بالا تهیه می شود، این سم در مقادیر زیاد تولید می شود.

اکنون تحقیقات انجام شده توسط موسسه تحقیقات سلامت بردفورد ارتباطی بین سطح بالای آکریلامید و تولد کودکانی با وزن کم قائل شده است.
درحال حاضر مطالعه تأثیرات مصرف آکریلامید روی بزرگسالان ادامه دارد.



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/31438353341980122168.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/31438353341980122168.gif)

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/99192950448298947339.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/99192950448298947339.gif)

ارتباط چیپس و بیش فعالی

مصرف چیپس و اسنکها خطرات دیگری هم برای جوانان و نوجوانان دارد که در میان آنها می تواند به بیش فعالی اشاره کرد.
در ماه فوریه یک تحقیق که نتایج آن در مجله Plos One منتشر شده گزارش داد که وقتی موشها رژیم غذایی داشتند که از چیپسهای صنعتی فراهم شده بود مغز آنها در مقایسه با مغز موشهای عادی از نظر فعالیت متفاوت بود.

محققان دانشگاه ارلانگن – نورنبرگ آلمان دریافتند، در این موشها، آن قسمتهایی از مغز که به خواب مربوط است کار نمی کرد، درحالی که قسمتهایی که با حرکت بدن همراه بود فعالیتی بیشتر از همیشه داشت. این تغییرات در مغزها موجب می شود که در رفتار آنها بیش فعالی مشاهده شود.
تحقیقات نشان می دهد که مصرف چیپس میان کودکان به سطح خطرناکی رسیده است و اکنون زمان عملکرد هوشیارانه در این رابطه است.

هرچقدر هم که بسته ها و تبلیغات این خوراکیها فریبنده باشند اما به علت، فقدان درج هشدارها روی بسته های اسنکها باید نسبت به زیادروی بزرگسالان و کودکان در مصرف این اسنکها هوشیار عمل کنیم.



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/31438353341980122168.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/31438353341980122168.gif)

[شهیده]

برگرفته از سایت :
http://www.sibesalamat.ir/

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/96986625655664891731.jpg
(https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/96986625655664891731.jpg)https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/69216165962484435102.gif

(https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/96986625655664891731.jpg)


کم تحرکی مهم ترین عامل کمبود کلسیم در کودکان است.
بر اساس بیانیه انجمن کودکان آمریکا،عدم دریافت کلسیم کافی در کودکان بالای 8 سال موجب افزایش ابتلای آنها به پوکی استخوان در بزرگسالی می‌شود.
نوشیدن نوشابه‌های گازدار، تماشای زیاد تلویزیون، پرداختن زیاد به رایانه و بازی های رایانه ای و عدم انجام فعالیت‌های بدنی از عواملی است که منجر به کمبود کلسیم در کودکان و نوجوانان می‌شود.
متخصصان معتقدند حتی اگر مصرف لبنیات و سایر منابع کلسیم در کودکان کافی باشد، عدم تحرک بدنی و ورزش نکردن موجب می شود کلسیم کافی در بافت استخوانی تجمع نیابد و این اختلال احتمال ابتلا به پوکی استخوان را در آینده افزایش می دهد.

منبع:seemorgh.com

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/19727315518342110489.gif

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/09305110810176575215.gif




تصمیم «شب‌ها ریزه خواری نمی‌کنم» از خرید در سوپرمارکت کلید می‌خورد.
باید در هنگام خرید با آگاهی کامل عمل کنید و از خرید مواد غذایی بیهوده و خالی از خاصیت بپرهیزید.



http://img.tebyan.net/big/1392/02/247143541716793105141622512407124925124110.jpg


یکی از آشناهای ما معتقد است شام را که می‌خوری انگار تازه راه معده باز می‌شود.
بعد باید فاز اول هدفمندی بخور بخور را آغاز کرد. اول میوه (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=243)، هله‌هوله و تنقلات، بعد کمی تخمه (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=179347) و اگر بود آجیل و به خصوص پسته. بالاخره که نمی‌شود برنامه‌ی نود یا سریال‌ها را بدون تخمه و آجیل دید. کمی که می‌گذرد چیزی ته دل آدم ضعف می‌رود.
اگر باشد یک لیوان شیر با یک موز (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=199337) اضافه خیلی خوب است. راند آخر هدفمندی بخور و بخورهای شبانه‌ی این دوست ما یک پیاله بستنی (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=206935) می‌باشد.
البته الآن ببینیدش کم کم دارد شبیه یک گلابی (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=78395) بامزه می‌شود اما هرگز قبول نمی‌کند کاری که می‌کند اشتباه است و اضافه وزن دارد.
دوست ندارد کسی این «یک ذره دلخوشی» را از او بگیرد!
خیلی از ما عادت کرده‌ایم بعد از شام ریزه خواری بکنیم. اما این کار به نفع سلامت و تناسب اندام ما نیست.
برای اینکه بتوانید کم کم این عادت را کنار بگذارید چند ترفند برایتان داریم. لطفاً با ما همراه باشید.


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/75809851083060225128.gif

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/75809851083060225128.gif


به میان وعده های سبک فکر کنید


برای پیشگیری از پرخوری‌های شبانه بهتر است که عصرانه‌ی خوبی میل کنید. یک واحد میوه، یک پیاله ماست یا دو سه عدد بیسکوییت شما را تا رسیدن زمان شام به راحتی سیر می‌کند و لازم نیست برای شام و بعد از آن پرخوری کنید.
در حالت کلی زمانی که با شکم خالی و با گرسنگی زیاد به استقبال شام می‌روید امکان پرخوری خیلی زیاد می‌شود.
اما زمانی که چند ساعت قبل از شام عصرانه میل کنید معده‌تان با درایت تمام منتظر یک شام خوب و مناسب خواهد بود بدون اینکه تا رسیدن شام نصف بربری با سبزی خوردن (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=161685)و هر آنچه سر میز یا سفره است ناپدید شود.



شام کافی میل کنید

درست است که همیشه توصیه می‌شود وعده‌ی شام باید سبک‌تر از بقیه‌ی وعده های غذایی میل شود (چون بعد از آن زمان خواب فرا می‌رسد) اما با این حال باید به اندازه‌ی کافی شام خورده شود. به خاطر این که اگر معده‌تان پر نشود و احساس سیری نکنید بعد از شام تازه شروع به ریزه خواری خواهید کرد و این حالت بدتر است.
برای این که شام مناسبی میل کرده باشید سعی کنید در غذاهایتان از سیب زمینی و هویج (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=236303) و غیره استفاده کنید.
چون این مواد غذایی در معده حجیم می‌شوند و احساس سیری زودهنگامی ایجاد می‌کنند. برای همین لازم نیست پرخوری کنید.



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/75809851083060225128.gif

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/75809851083060225128.gif


از خرید هله‌هوله ها و تنقلات بپرهیزید


تصمیم «شب‌ها ریزه خواری نمی‌کنم» از خرید در سوپرمارکت کلید می‌خورد. باید در هنگام خرید (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=186949) با آگاهی کامل عمل کنید و از خرید مواد غذایی بیهوده و خالی از خاصیت بپرهیزید.
به عنوان مثال از خرید چیپس، آب نبات، بیسکوییت های کرم دار، پفک و کلاً هله‌هوله ها بپرهیزید.
یعنی در سبد خریدتان جایی برای مواد غذایی خیلی چرب، شور و یا خیلی شیرین نباشد.
بهتر است این قبیل خوراکی‌ها را هر از گاهی آن هم قبل از غذا میل کنید نه این که روی مبل دراز بکشید و تا آخر برنامه‌های تلویزیونی هم بخورید و هم فیلم ببینید.


زودتر دندان‌هایتان را مسواک بزنید

یکی از ترفندهایی که خیلی خوب جواب می‌دهد و نمی‌گذارد بعد از شام پرخوری کنید مسواک زدن است.
برای همین توصیه می‌کنیم خیلی زود بعد از صرف شام دندان‌هایتان را مسواک بزنید. طعم خمیر دندان یکی از اشتها کورکن‌های طبیعی و خوب است.
حتماً شما هم این تجربه را داشته‌اید.
بعد از مسواک زدن به ندرت پیش می‌آید که چیزی بخوریم چون به این فکر می‌کنیم مجبوریم دوباره مسواک بزنیم برای همین از خیر خوردن می‌گذریم.
اگر تا حالا تجربه‌اش را نداشته‌اید به امتحانش می‌ارزد. بعد از مسواک زدن احتمال ریزه خواری خیلی خیلی کم می‌شود.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/75809851083060225128.gif

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/75809851083060225128.gif

تلویزیون را خاموش کنید


این روزها فکر کردن به این موضوع هم سخت است چه برسد به انجام آن.
ولی باید بدانید که خود تلویزیون یکی از عوامل ترغیب کننده به پرخوری است.
تماشای تلویزیون (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=201912) بی اختیار آدم را به سمت کابینت‌ها و گنجه های حاوی خوراکی‌ها می‌کشاند.
تلویزیون مدام در حال تبلیغ مواد غذایی و خوراکی‌هایی است که عقل از سر آدم می‌رباید.
به جای تماشای تلویزیون با خانواده گپ بزنید، بازی‌های قدیمی را احیا کنید، اسم و فامیل بازی کنید،
جدول حل کنید، حالا که هوا خوب است با خانواده و دوستان به پارک محلتان بروید و کمی قدم بزنید.


فاطمه مهدی پور

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/75809851083060225128.gif

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/28253343564267526226.gif

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/74691681844398755725.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/74691681844398755725.jpg)




به گزارش فرهنگ نیوز، جام جم آنلاین در ادامه نوشت: نتایج ناگوار مصرف بی رویه این چاشنی‎های شیرین فقط به دیابت نوع۲ ختم نمی شود. هر چند همین یک پیامد دلیل را باید به اندازه کافی جدی تلقی کرد، اما مساله فراتر از اینهاست و تاثیرات مخرب قند و شکر بر سلامت انسان را می توان فاجعه بارتر دانست. در اینجا، اجمالا به ۹ مورد از اثرات ویرانگر قند و شکر بر بدن اشاره می کنیم.

فراکتوز در برابر گلوکز

نیمی از قند و شکر از گلوکز و نیمی دیگر از فراکتوز تشکیل می شود. گلوکز یک ماده ضروری است و به میزان بسیار زیادی در همه سلول های بدن می سوزد و به انرژی مورد نیاز بدن تبدیل می شود. اگر بدن ما گلوکز دریافت نکند، آن را از پروتئین ها و چربی ها خواهد ساخت. اما فراکتوز به هیچ وجه برای کارکرد و فعالیت های بدن ما ضروری نیست. تنها عضوی از بدن که می تواند فراکتوز را بسوزاند، کبد است. هنگامی که مقادیر زیادی فراکتوز وارد کبد می شود، اگر کبد پر از گلیکوژن باشد، بخش اعظم این فراکتوز به چربی تبدیل می شود. این فرآیند احتمالا یکی از مهم ترین علل شیوع گسترده بسیاری از بیماری های مزمن در کشورهای پیشرفته است.



توجه به این نکته بسیار مهم است که این موضوع هرگز درباره میوه ها صدق نمی کند،
زیرا میوه یک ماده غذایی واقعی دارای انواع ویتامین، مواد معدنی،
فیبر و مقادیر زیادی آب است و نیز بندرت پیش می آید افراد در خوردن میوه افراط کنند.


فقر مواد غذایی ضروری

قند و شکر را باید کالری سازهای بی خاصیت به شمار آورد. به عبارت دیگر علم پزشکی هیچ شکی ندارد که قند و شکر صرفا کالری به بدن می رسانند بدون آن که هیچ نوع ویتامین یا مواد معدنی که بسیار ضروری اند داشته باشند. بیشتر غذاهای حاوی شکر فراوان مانند انواع شیرینی ها، نوشابه های گازدار و آب نبات ها به لحاظ مواد غذایی ضروری فقیر و گاهی به کلی خالی از این مواد هستند. افرادی که به جای خوراکی های مغذی این خوراکی ها را می خورند ممکن است در آینده دچار کمبود مواد غذایی بسیار مهمی شوند.



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/63501927591101437156.gif

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/63501927591101437156.gif

کبد چرب

وقتی فراکتوز می خورید به کبد می رود. اگر گلیکوژن کبد پایین باشد، مثلا پس از انجام فعالیت هایی مانند دویدن، فراکتوز جای خالی آن را پر خواهد کرد. در غیر این صورت، کبد فراکتوز را به چربی تبدیل می کند. بخشی از این چربی از کبد خارج می شود، اما بخش دیگری در آن می ماند. چربی مانده در کبد به مرور ممکن است انباشته شود و در نهایت به بروز بیماری کبد چرب غیرالکلی منجر شود.

زندگی بی کیفیت

اکثر چربی های تولید شده در کبد به صورت ذرات سرشار از تری گلیسیرید و کلسترول از آن خارج می شود. در یک پژوهش، به افراد شرکت کننده گفته شد طی مدت ۱۰ هفته ۲۵ درصد از کالری مورد نیازشان را از نوشیدنی های شیرین حاوی گلوکز یا نوشیدنی های شیرین حاوی فراکتوز دریافت کنند البته آنها اجازه داشتند در این مدت فقط یکی از این دو نوع نوشیدنی را در برنامه غذایی خود بگنجانند.


در پایان گروهی که فراکتوز مصرف کرده بودند:

تری گلیسیرید خونشان افزایش یافته بود.

حساسیت به انسولین شان کاهش یافته بود.

چربی ناحیه شکمشان افزایش یافته بود.


در مجموع نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد اساسا ۲۵ درصد از کالری های حاصل از فراکتوز به میزان قابل توجهی چربی های خون را مورد آسیب قرار می دهند و سبب بروز مشخصات سندرم متابولیک می شوند، که نخستین گام اساسی به سوی چاقی، بیماری های قلبی، دیابت و زندگی (کوتاه) بی کیفیت است.

مقاومت در برابر انسولین

کار اصلی انسولین، راندن گلوکز از جریان خون به درون سلول هاست، اما وقتی ما از رژیم غذایی ناسالم پیروی می کنیم، سلول ها تمایل دارند در مقابل اثرات انسولین از خودشان مقاومت نشان دهند. وقتی چنین اتفاقی می افتد، لوزالمعده شروع به تولید انسولین بیشتری می کند تا گلوکز را از جریان خون حذف کند، زیرا گلوکز بالا در خون سبب مسمومیت خواهد شد.

به همین دلیل است که مقاومت در برابر انسولین سبب بروز میزان بالای انسولین در خون می شود اما انسولین یک کار مهم دیگر نیز انجام می دهد و به سلول های چربی می گوید چربی را از جریان خون بگیرند و در خود ذخیره کنند. به همین دلیل است که انسولین سبب چاقی نیز می شود.

وقتی بدن نسبت به انسولین مقاوم می شود، به مرور سلول های بتا در لوزالمعده آسیب می بینند و توانایی تولید انسولین کافی را از دست می دهند. به همین دلیل فرد به دیابت نوع ۲ مبتلا می شود. اکنون حدود ۳۰۰ میلیون نفر در سراسر جهان به آن گرفتارند.

افزودن فراکتوز یک علت شناخته شده برای مقاومت در برابر انسولین و میزان بالای انسولین در خون است. به همین دلیل مصرف قند و شکر می تواند منجر به مقاومت در برابر انسولین و در واقع بروز چاقی و دیابت شود.


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/63501927591101437156.gif

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/63501927591101437156.gif



گرسنگی بی پایان

در مغز انسان ناحیه ای به نام هیپوتالاموس قرار دارد که میزان دریافت غذای ما را تنظیم می کند. در نتایج تحقیقی که در سال جاری میلادی (۲۰۱۳) منتشر شده است، دو گروه مورد آزمایش قرار گرفته اند گروهی که از نوشیدنی های شیرین حاوی گلوکز و گروه دیگری که از نوشیدنی های شیرین حاوی فراکتوز استفاده می کردند.

جریان خون در هیپوتالاموس افرادی که نوشیدنی های گلوکزی نوشیده بودند کاهش یافته بود و احساس سیری می کردند، در حالی که جریان خون در هیپوتالاموس افرادی که نوشیدنی فراکتوزی نوشیده بودند افزایش یافته بود.

به همین دلیل این افراد کمتر احساس سیری می کردند و هنوز میل به خوردن غذا داشتند. بررسی دیگری نشان داده توان فراکتوز در پایین آوردن میزان هورمون گرسنگی کمتر از توان گلوکز است و طبعا هرچه میزان این هورمون بیشتر باشد، فرد بیشتر احساس گرسنگی می کند. در مجموع مقایسه فراکتوز و گلوکز نشان می دهد فراکتوز نمی تواند به اندازه گلوکز که سبب جذب کالری بیشتر در بدن می شود، فرد را سیر کند.

اعتیاد

هنگامی که قند و شکر می خوریم، در مغزمان دوپامین آزاد می شود و به ما احساس سرخوشی دست می دهد. این درواقع همان کاری است که ماه ای مثل کوکائین در مغز ما ایجاد می کند. ساختمان مغز ما به گونه ای که از فعالیت هایی است که سبب آزاد شدن دوپامین می شوند، استقبال می کند. به همین دلیل فعالیت هایی که مقادیر زیادی دوپامین آزاد می کنند، بسیار مطلوب و خوشایند به نظر می رسند. در برخی افراد که مستعد اعتیاد هستند، این مکانیزم سبب سوءمصرف موادمخدر می شود. بررسی ها روی موش ها نشان می دهد بدن آنها واقعا ممکن است به شکر معتاد شود. اثبات این مساله در انسان سخت تر است، اما بسیاری از افراد شکر و مواد غذایی بی ارزش دیگر را مطابق الگوی مصرف مواد اعتیادآور مصرف می کنند.

مقاومت در برابر هورمونی به نام لپتین

لپتین هورمونی است که از سلول های چربی ما ترشح می شود. هرچه سلول های چربی در بدن ما بیشتر باشد، لپتین بیشتری ترشح خواهد شد. احتمالا ترشح این هورمون به مغز علامت می دهد که فرد سیر شده است و باید دست از خوردن بکشد.

همچنین احتمالا سبب می شود انرژی بیشتری مصرف کنیم. افراد چاق درواقع میزان زیادی لپتین دارند، اما مساله اینجاست که این لپتین کار نمی کند. این مشکل، مقاومت در برابر لپتین نام دارد. به دلیل همین مقاومت است که افراد بیش از آن که کالری بسوزانند، دریافت می کنند و به همین علت چاق می شوند.قند و شکر که از اجزای اساسی سبد غذایی ما ایرانیان به‌شمار می‌رود، به قدری مضر است که آن را در صدر زیان‌آورترین اقلام در رژیم غذایی عصر حاضر قرار می‌دهند.

به گزارش ایسنا، جام جم آنلاین در ادامه نوشت: نتایج ناگوار مصرف بی‎رویه این چاشنی‎های شیرین فقط به دیابت نوع۲ ختم نمی شود. هر چند همین یک پیامد دلیل را باید به اندازه کافی جدی تلقی کرد، اما مساله فراتر از اینهاست و تاثیرات مخرب قند و شکر بر سلامت انسان را می توان فاجعه بارتر دانست. در اینجا، اجمالا به ۹ مورد از اثرات ویرانگر قند و شکر بر بدن اشاره می کنیم.


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/63501927591101437156.gif

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/63501927591101437156.gif



بیماری‎‎های ملل ثروتمند
مصرف قند و شکر در بروز بسیاری از بیماری‎‎های رایج در کشورهای پردرآمد نقش دارد.
درواقع شکر به تنهایی بزرگ ترین عامل بی‎کیفیتی زندگی در میان ملل ثروتمند است. هر زمان قند و شکر (و آرد سفید) وارد رژیم غذایی مردم شود، آنها را بیمار خواهد کرد.
در بسیاری از کشورهای پیشرفته و پردرآمد، مصرف شکر سبب بروز و شیوع این بیماری‎‎ها شده است:
چاقی: قند و شکر سبب افزایش وزن از طریق مکانیزم‎‎های گوناگون شامل مقاومت در برابر لپتین و انسولین بالا می شود.
دیابت: قند و شکر می تواند علت اصلی بروز دیابت باشد.
بیماری‎‎های قلبی: قند و شکر، کلسترول بد و تری گلیسیرید را افزایش می دهد و سبب بروز مشکلات گوناگونی می شود که در نهایت ممکن است باعث ابتلا به بیماری‎‎های قلبی شوند.
بنابراین هرگز فراموش نکنیم که مصرف قند و شکر در بروز بسیاری از بیماری‎‎های خطرناک مانند چاقی، دیابت نوع ۲ و بیماری‎‎های قلبی و عروقی دخالت دارد.
.


منبع
(http://www.farhangnews.ir/content/36698)
https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/63501927591101437156.gif

[خادمه زینب کبری(س)]

گیاه وج (اگیر ترکی) و تقویت حافظه
نام‌های دیگر گیاه وج: اشباطه، باش، بچه، اگور، سوسن زرد، اورکلبک، بج، سوسن باتلاقی، قصب الذریره، آلوا، اکسیر ترکی، عودالوج، کان، اروماتیک، ابامرون، اَگَر ترکی، اِگِر ترکی، اگیر ترکی و بچ می‌باشد. http://img.tebyan.net/big/1392/02/24495140135525573109411171121372212032287.jpg خواص گیاه اگیر ترکی و چگونگی مصرف آن1. طبع آن گرم و خشک می‌باشد. 2. بیشتر از ساقه زیرزمینی این گیاه در طبابت استفاده می‌شود. 3. اگیر ترکی محرک و مقوی معده است. 4. برای روشن شدن پوست صورت 5 گرم پودر ریشه اگیر ترکی را با 45 گرم آرد جوانه گندم در عرق کاسنی (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=245558) خمیر کرده به صورت ماسک روی پوست بگذارید. 5. برای لکنت زبان 10 گرم اگیر ترکی را در 100 گرم عسل (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=226544) مخلوط کرده روزی یک قاشق مرباخوری همراه کمی شیر یا آب هویج بنوشید. 6. 2 گرم اگیر ترکی را در 100 سی‌سی آب جوش 20 دقیقه دم ‌کرده حدود ساعت 5 عصر همراه عسل بنوشید این نوشیدنی زیادکننده اسپرم و تقویت‌کننده نیروی جنسی می‌باشد. 7. برای درد سینه و سرفه 3 گرم در 200 سی‌سی آب جوش دم‌ کرده پس از سرد شدن صاف نموده با عسل مخلوط نموده روزی 3 فنجان بنوشید. 8. برای سفتی و درد طحال به صورت دم‌کرده استفاده شود. 9. جهت تسکین درد ماهیچه‌ها از روغن اگیر ترکی استفاده شود.

[شهیده]

این میوه شیرین مانع پرخوری می شود

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/15049467191789341007.jpg




متخصصان تغذیه و سلامت در آمریکا اظهار داشتند: کودکانی که بیشتر از کشمش و انگور بعنوان میان‌وعده استفاده می‌کنند در طول روز تمایل کمتری به مصرف مواد خوراکی پرکالری دارند.

بنابر نتایج مطالعات پزشکان آمریکایی، از سوی دیگر کودکانی که تمایل بیشتری به مصرف شکلات، چیپس و این گونه مواد خوراکی دارند در طول روز بیشتر از مواد پرکالری استفاده می‌کنند.

در این مطالعه به 26 کودک 8 تا 11 ساله که از وزن مناسبی برخوردار بودند، کشمش، انگور، چیپس سیب‌زمینی و شکلات به عنوان میان‌وعده غذایی داده شد. پس از پایان آزمایش‌ها مشخص شد که خوردن کشمش و انگور میل به پرخوری بویژه خوردن غذاهای چاق‌کننده را کاهش می‌دهد.

پیش از این باور عمومی بر این بود که مصرف کشمش به دلیل دارا بودن قند و چسبیدن به دندان، باعث پوسیدگی دندان‌ها می‌شود اما پزشکان معتقدند این ماده خوراکی می‌تواند فواید پیشگیری‌کننده‌ای برای پوسیدگی‌های دندانی داشته باشد چرا که ممکن است انواع دیگر مواد مانده در میان دندان‌ها را پاکسازی کند. همچنین کشمش مدت زمان زیادی بر روی دندان‌ها نمی‌ماند که بتواند باعث ایجاد پوسیدگی شود.

بررسی جامعی بر روی 80 مطالعه نیز نشان می‌دهد که مصرف کشمش ممکن است خطر ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. همچنین این خوردنی مقوی و سالم به کنترل میزان قند خون در افراد دیابتی کمک کند و از نقش موثری در کاهش و کنترل وزن برخوردار است.


منبع : isna.ir


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/47727639540258226729.gif

[شهیده]

http://www.rasekhoon.net/userfiles/Article/1392/07/0037258.JPG



تقریبا تمام واکنش‌های بدن در حضور آب و به دلیل وجود این ماده حیاتی انجام می‌شود.
آب برای حفظ سلامت پوست بسیار مفید است و از بروز یبوست پیشگیری و به درمان آن کمک می کند...
اگر کسی به هر دلیلی نمی‌تواند در طول روز به مقدار لازم آب بنوشد، می‌تواند از موادی مانند انواع میوه‌ها و سبزی‌ها که آب زیادی دارند، استفاده کند و از این طریق، آب لازم را به بدنش برساند.
نوشیدن آب قبل از وعده‌های اصلی غذا، بخشی از حجم معده را پر می‌کند و به این ترتیب، فرد تمایل کمتری برای خوردن غذا از خود نشان خواهد داد چون این کار منجر به دریافت انرژی کمتری در بدن می‌شود. بهتر است بدانید که آب برای حفظ سلامت قلب و عروق و ایجاد تعادل در گردش خون بسیار موثر و مفید است زیرا نوشیدن مقادیر مناسبی از آن، باعث دفع ادرار و در نتیجه، دفع سموم از بدن می‌شود.
اگرچه نوشیدن آب فواید بسیاری دارد و به همه افراد به خصوص در فصل تابستان توصیه می‌شود که تا جایی که می‌توانند، آب بنوشند اما بیماران قلبی که مبتلا به نارسایی احتقانی قلب هستند یا افرادی که از نارسایی کلیوی رنج می‌برند، محدودیت دریافت مایعات دارند و نباید به میزان فراوان آب بنوشند چون دریافت بیش از حد مایعات باعث ابتلا به مسمومیت در آنها می‌شود.
پزشکان توصیه می‌کنند این بیماران حتما برای میزان آب دریافتی روزانه خود با پزشک متخصصشان مشورت کنند تا مشکلی برایشان پیش نیاید.
البته نکته مهم دیگر‌ این است که بحث افراد مبتلا به سنگ کلیه با کسانی که نارسایی کلیوی دارند، ‌متفاوت است.
بیماران سنگ کلیوی باید برعکس کسانی که نارسایی کلیه دارند، به مقدار کافی و زیاد در طول روز آب بنوشند تا این مقدار آب بتواند به دفع سنگ از کلیه آنها کمک کند.
نویسنده: دکتر احمد اسماعیل‌زاده* پی‌نوشت‌ها:

* متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
منبع:هفته نامه سلامت



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/71695599916464694779.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/71695599916464694779.gif)

[خادمه زینب کبری(س)]

عسل را با خربزه، زردآلو را با ماست نخورید!

به گفته یک متخصص تغذیه، مصرف مواد غذایی به صورت همزمان در مواردی ممکن است کشنده باشند و یا اینکه مانع دستیابی به غذاهای ایده‌آل شود.

دکتر شیوا مرتضایی در گفت وگو با خبرنگار ایسنا گفت: هرگز خود را از غذاهایی که بیشترین ارزش غذایی را دارند محروم نکنید. همچنین برخی از مواد غذایی اگر با هم مصرف شوند هم مشکل ساز هستند و هم ارزش غذایی خود را از دست می‌دهند و باید از مصرف آنها اجتناب کرد به عنوان مثال مصرف عسل با خربزه و زردآلو با ماست احتمال مرگ دارد.

وی اظهار داشت: مصرف خیار با غذاهای چرب و گوشتی ارزش غذا را کاهش می‌دهد و ممکن است به خاطر وجود عوامل دیگر و یا مستعد بودن افراد باعث مسمومیت غذایی یا بیماری شود.

این متخصص تغذیه گفت: غذاهای داغ که مصرف آنها باعث ضعف و کم حوصلگی می‌شود اگر درمان نشود منشأ بیماری و باعث عصبانیت می‌شود. همچنین نوشیدن آب بین غذا باعث اختلال در هضم و باعث ایجاد زخم معده در فرد می‌شود.

دکتر مرتضایی در پایان توصیه کرد: مصرف ماست با غذاهای گوشتی و مانند آن علاوه بر دیگر حسنات آن مانند جلوگیری از پوکی استخوان، تقویت نور چشم، برطرف کردن بوی دهان و... برای هضم غذا هم مؤثر است ولی باعث می‌شود آهن غذا را کاهش داده و یا خنثی کند، لذا کسانی که مبتلا به کم‌خونی هستند باید با غذاهایی که دارای آهن کمتری هستند، یا اصلاً استفاده نشود، یا حداقل دو ساعت بعد از غذای دارای آهن و یا با غذاهایی باشد که آهن زیادی ندارند.



شما اگر در محیط آشپزخانه هم به طور تجربی مقداری عسل را روی خربزه بریزید مخلوط سفتی به دست می آید. پس از خوردن خربزه و عسل دل درد شدیدی ایجاد میشود و در نهایت باعث سنگ کوب کردن افراد میشود.
حتی بدلیل بی اطلاعی مردم در کل دنیا آمار مرگ و میر بدلیل خوردن خربزه با عسل وجود دارد.






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/75985155404809012848.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/75985155404809012848.gif)

[خادمه زینب کبری(س)]

سلام دوستان روزه دار....نمازو روزه هاتون قبول حق باشه

هر وقت یادم به خربزه میافته سر گیجه میگیرم، اخه خیلی وحشتانکه........خوردن خربزه و عسل

4شنبه گذشته داداشم اومده بود خونمون وبرای ایشون خربزه آوردم.........

داداشم عادت داره هرشب مقداری عسل بخوره

وقتی رفته خونشون عسل میخوره و بعد از حدود نیم ساعت که درد دل ایشون شروع میشه یادش میفته که ای داد خربزه و عسل با هم نمیسازن... خلاصه ماجرا با کلی دردسر ......
مراجعه میکنن به دکتر و با کلی آمپول و سرم بهبودی پیدا میکنن.........وای جزئیات نمیتونم تعریف کنم....آخه واقعا ناراحتم میکنه

پس حواستون باشه خربزه و عسل با هم نخورید

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/36353277081743583160.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/36353277081743583160.gif)

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/17226648739098747348.gif



اگر احساس می‌کنید حال و حوصله ندارید و مدام زانوی غم بغل گرفته‌اید یک سۆال از خودتان بپرسید: آیا مواد غذایی متنوعی مصرف می‌کنید؟

اگر همیشه غذاهای تکراری می‌خورید تعجبی ندارد که دچار افسردگی و بی‌حوصلگی بشوید.

به خاطر اینکه بدنتان از دریافت ویتامین‌های مختلف و مورد نیاز محروم می‌شود.
اگر می‌خواهید احساسات منفی و افسردگی‌های روزمره را از خودتان دور کنید این مواد غذایی را در برنامه‌ی غذایی‌تان بگنجانید. با ما همراه باشید.




http://img.tebyan.net/big/1390/07/1038817822521919311911023511822192364411842.gif



دل و جگر

بعضی‌ها کلا چشم دیدن کله‌پاچه و دل و جگر (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=181951) را ندارند اما باید بدانید که این مواد غذایی سرشار از ویتامین B12 (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=237898)می‌باشند.
نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که کمبود این ویتامین خطر افسردگی را بالا می‌برد.
به دل طبیعت بزنید و کمی کباب دل و جگر میل کنید. خواهید دید کلی حال و هوایتان عوض خواهد شد.

قارچ

قارچ‌ها با آن شکل و شمایل دوست‌داشتنی و کوچکشان سرشار از سلنیوم هستند.
باید بدانید که کمبود این ماده‌ی معدنی شما را به دام افسردگی و اضطراب می‌کشاند.
اگر دنبال یک منع غذایی برای ویتامین D (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=231429) می‌گردید قارچ (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=250287) را دریابید.
محققان معتقدند با جذب ویتامین D بیشتر مشکلاتی مانند افسردگی فصلی کمتر می‌شود.
برای اینکه میزان ویتامین D قارچ را بالا ببرید بهتر است آن‌ها را به مدت پنج دقیقه زیر آفتاب پهن کنید.


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/28579659920273040506.gif
https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/17226648739098747348.gif
https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/28579659920273040506.gif

[شهیده]

http://img.tebyan.net/big/1389/01/249267410718246110891855634332111957113.jpg

زعفران

این تارهای نازک قرمز رنگِ مثقالی خیلی گران تومان، باارزش‌ترین ادویه‌ی هر آشپزخانه‌ی ایرانی است که
نه تنها عطر و رنگ غذاها را از این رو به آن رو می‌کند بلکه حال و هوای شما را هم عوض می‌کند.
بدانید و آگاه باشید که زعفران (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=7086) قادر است پیری را از شما دور کند.
اصلاً این بار که یک کاسه شله زرد پرملات زعفران دار حسابی به دستتان رسید با تمام وجود بویش کنید.
خواهید دید اولین عکس‌العملتان یک لبخند پت و پهن خواهد بود.
اصلاً اجداد طبیب ما برای بهتر کردن خلق و خو و رفع خستگی و کسالت همیشه به بیماران خود زعفران تجویز می‌کردند.
چای زعفرانی و یا برنج پوشیده شده از این ادویه‌ی باارزش کلی شادتان می‌کند.
نتایج پژوهش‌هایی که محققان وطنی انجام داده‌اند نشان می‌دهد که زعفران حاوی خواص ضد افسردگی است
که کم از داروهای ضد افسردگی مانند فلوکستین و ایمی‌پرامین ندارد.
به عقیده‌ی این محققان زعفران میزان ترشح سروتونین را در مغز بیشتر کرده و افسردگی را از بین می‌برد.
املت خوردن یک املت خوشمزه با زرده‌ی تخم‌مرغ برای صبحانه شما را سرحال و قبراق می‌کند.
توصیه می‌کنیم کمی قارچ هم به املتتان اضافه کنید. زرده‌ی تخم‌مرغ (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=180205) سرشار از ویتامین ب کمپلکس و پروتئین می‌باشد.
باید بدانید که ویتامین‌های ب کمپلکس شدت علائم افسردگی را کاهش می‌دهد.
در بین ویتامین‌های خانواده‌ی B ویتامین‌های B6 و B12 بیش‌ترین کمک را به بهبود عملکرد سلول‌های مغزی کرده و اثر مثبتی روی خلق و خوی ما دارد.
پروتئین‌های موجود در تخم‌مرغ احساس سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کند و قند خون را ثابت نگه می‌دارد.
پس سعی کنید حتماً در برنامه‌ی غذایی‌تان نیمرو، املت و تخم‌مرغ آب پز را بگنجانید.
داخل سالادهایتان هم تخم‌مرغ آب پز رنده کنید.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/28579659920273040506.gif
https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/17226648739098747348.gif
https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/28579659920273040506.gif

[شهیده]

http://img.tebyan.net/big/1392/05/20815317617741179212249247892381041521516194.jpg


ماهی‌های آب‌های سرد

به محض اینکه اولین علائم احساسات منفی و افسردگی را در خود دیدید به سراغ ماهی بروید.
ماهی‌ها سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند که افسردگی را از شما دور می‌کنند.
ماهی آزاد، قزل‌آلا، ساردین، شاه ماهی، ماهی کولی و ماهی تن بیش‌ترین میزان امگا 3 ها را دارند.
اگر ماهی دوست ندارید حتماً مکمل‌های روغن ماهی استفاده کنید.
مصرف گردو نیز کمک کننده است چون این ماده‌ی غذایی نیز حاوی اسیدهای چرب امگا 3 (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=225264) می‌باشد.
نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهند که اسیدهای چرب امگا 3 کیفیت غشا و عملکرد سلول‌های مغزی را بالا می‌برند.
از این گذشته باید بدانید که ماهی‌ها منبع فوق‌العاده‌ی پروتئین‌های کم چرب نیز می‌باشند که
باعث ایجاد سیری طولانی مدت شده و قند خون را ثابت نگه می‌دارند.
اگر می‌خواهید خلق و خویتان بهتر شود حتماً هر هفته دو تا سه مرتبه ماهی (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=39193) میل کنید.

چغندر

اگر مدام احساس خستگی، افسردگی و بی‌خوابی می‌کنید احتمالاً کمبود فولات (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=55011) دارید.
خوشبختانه چغندر خام و تازه یکی از منابع طبیعی فولات محسوب می‌شود.
باید بدانید که بیشتر داروها مانند داروی ضدکلسترول، ضدالتهاب، ضددیابت و یا قرص‌های ضدبارداری باک فولات بدن را خالی می‌کنند.
برای همین اگر مشغول مصرف این داروها هستید باید فولات بیشتری جذب کنید.
بهتر است چغندر (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=236664) را کمی بجوشانید و اجازه ندهید مدت زمان طولانی بپزد.
به خاطر اینکه حرارت طولانی مدت حدود 40 درصد فولات آن را از بین می‌برد.
ساده‌ترین راه مصرف چغندر این است که رنده‌اش کرده و به سالادهایتان اضافه کنید.


https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/28579659920273040506.gif
https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/17226648739098747348.gif
https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/28579659920273040506.gif

[شهیده]

http://img.tebyan.net/big/1391/06/1411912531383811015823152232236238177227249.jpg

برنج قهوه ای‌

برنج قهوه ای‌ حاوی ویتامین‌های B1 و B3 و همچنین اسیدفولیک یا همان ویتامین B9 می‌باشد.
این ماده‌ی غذایی شاخص گلیسمی پایینی دارد برای همین هم به تدریج قند خون را بالا می‌برد، از افتادن قند خون جلوگیری کرده و نمی‌گذارد بدخلق شوید.
اگر دنبال یک ماده‌ی غذایی برای مقابله با افسردگی هستید برنج قهوه ای‌ (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=228556)را امتحان کنید.

کلم

کلم‌ها می‌توانند با استرس، عفونت‌ها، بیماری‌های قلبی عروقی و همچنین بیشتر سرطان‌ها مقابله بکنند
به خاطر اینکه حاوی ویتامین C و اسیدفولیک می‌باشند.
روش‌های مختلفی وجود دارد که کلم (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=245810) را وارد برنامه‌ی غذایی‌تان بکنید. می‌توانید کلم را به سالادهایتان اضافه کنید.
آش یا سوپتان را پر از کلم کنید. با برگ‌های کلم دلمه درست کنید. کلم‌پلو را دریابید. آب کلم میل کنید.
اگر بعد از خوردن کلم دچار نفخ معده می‌شوید می‌توانید قبل از پخت کمی رازیانه و یا زیره به آن اضافه کنید.
باید بدانید که کلم سرشار از فیبرهایی است که میزان قند خون را ثابت نگه می‌دارند و برای همین هم نمی‌گذارند بد خلق و کسل شوید.
آب کلم نیز یک درمان طبیعی فوق‌العاده برای مقابله با زخم معده می‌باشد.
علاوه بر مواد غذایی ذکر شده مواد غذایی دیگری مانند موز، آجیل، غلات کامل، شکلات سیاه،
میوه‌ها و سبزیجات سرشار از ویتامین C (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=195766)، اسفناج و غیره نیز حال و هوای شما را بهتر کرده و یاس‌هایتان را به دست باد می‌سپارد.

فاطمه مهدی پور


بخش تغذیه و آشپزی تبیان



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/28579659920273040506.gif
https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/17226648739098747348.gif
https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/28579659920273040506.gif

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/39158267071998602309.gif




سالم‌ترین انتخاب از بین 6 شیرین‌کننده


انتخاب شما کدام است؟
وقتی می‌خواهی چای بخوری، آن را با چه شیرین می‌کنی؟ یکی می‌گوید شکر سفید، یکی شکر قهوه‌ای را توصیه می‌کند و یکی فقط عسل را پیشنهاد می‌دهد. علاوه بر شیرین‌کننده‌های نامبرده، مربا، میوه‌های خشک و قند رژیمی هم هستند که افراد بنا بر ذائقه‌شان، یکی از آنها را انتخاب می‌کنند و عادت به خوردنشان دارند اما کدام‌یک بر دیگری ارجحیت دارد؟
قبل از هر چیز، به یاد داشته باشید که هر شیرین‌کننده‌ای، حتی اگر عسل باشد، باید در مقادیر مشخص مصرف شود.

عسل
یکی از شیرین‌کننده‌ها، عسل است که قند آن طبیعی و متشکل از فروکتوز و گلوکز است. این ماده غذایی خاصیت ضد میکروبی (ضدقارچ، ضدباکتری و ضدویروسی) دارد، عادت به خوردن آن به تنظیم قندخون کمک و از افت ناگهانی آن جلوگیری می‌کند. به علاوه، از آنجا که اندیس‌گلایسمی پایین‌تری در مقایسه با شکر سفید دارد، توصیه می‌شود به‌عنوان یک شیرین‌کننده در رژیم غذایی افرادی که قصد کاهش وزن دارند، قرار گیرد. بررسی‌ها نشان داده است خوردن عسل به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک و از بروز عفونت‌های احتمالی پیشگیری می‌کند. در ضمن، عسل دارای ترکیب‌هایی با خاصیت آنتی‌اکسیدانی است و مصرف مرتب آن سطح ترکیبات پلوفنولیکی بدن (با خاصیت ضد سرطانی) را افزایش می‌دهد. به علاوه، خوردن این ماده غذایی برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 یا دچار کلسترول خون بالا، توصیه می‌شود اما باز هم تاکید می‌کنیم که حتی عسل هم در مقادیر حساب شده باید مصرف شود.

خشکبار
این گروه از مواد غذایی شیرین شامل کشمش، مویز و انواع تکه‌های میوه خشک است که مملو از موادمعدنی نظیر پتاسیم، منیزیم و آهن هستند و فیبر فراوانی دارند اما به دلیل قند زیاد توصیه می‌شود که به مقدار محدود مصرف شوند. به همین دلیل، خوردن بی‌رویه آنها به کسانی که اضافه‌وزن دارند و به دیابت مبتلا هستند، توصیه نمی‌شود زیرا عوارض ناشی از چاقی و دیابت را تشدید خواهدکرد بنابراین مقدار مشخصی از میوه‌های خشک مانند یک قاشق غذاخوری توت خشک یا کشمش در طول روز مجاز است و به کسانی که تصمیم به کاهش وزن دارند یا از فشارخون بالا رنج می‌برند یا یبوست دارند، توصیه می‌شود.

شکر سفید
شکر سفید، شیرین‌کننده‌ای سرشار از قندهای ساده نظیر ساکاروز است و از تصفیه کامل شکر به‌دست می‌آید. هر قاشق چایخوری از آن 16 کیلوکالری انرژی دارد و از آنجا که قندخون را بالا می‌برد، باعث می‌شود انسولین به سرعت ترشح و قند وارد سلول‌ها شود و به دنبال آن قندخون افت می‌کند و گرسنگی احساس می‌شود. به این ترتیب زمینه چاقی و ابتلا به بیماری‌هایی نظیر دیابت به وجود خواهد آمد. علاوه بر موارد یاد شده، عادت به خوردن شکر سفید آن هم در مقادیر فراوان، تضعیف سیستم ایمنی بدن را به دنبال دارد، زمینه ابتلا به سرطان (پستان، پروستات، ریه، مثانه،‌ پانکراس و...) را افزایش می‌دهد و روند پیری پوست را سریع خواهد کرد. علاوه بر اینها، مصرف مکرر شکر سفید باعث بزرگ‌شدن کبد و حتی بروز کبد چرب می‌شود و ترشح هورمون‌ها را مختل می‌کند مثلا استروژن را در مردان افزایش و باعث کاهش ترشح هورمون رشد می‌شود. همچنین بررسی‌ها نشان داده‌اند کسانی که در طول عمرشان زیاد شکر سفید مصرف می‌کنند، بیشتر احتمال دارد به آلزایمر مبتلا شوند بنابراین تا می‌توانید شکر سفید نخورید.



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/82304602538750131801.gif

[شهیده]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/82304602538750131801.gif


مربا
تهیه مربا یکی از روش‌های نگهداری مواد غذایی، به‌خصوص میوه‌هاست. برای تهیه آن میوه را با نسبت مشخصی از شکر روی حرارت می‌گذارند تا پخته شود اما بعضی افراد از مربا به عنوان شیرین‌کننده استفاده می‌کنند در حالی که چون روی حرارت تهیه شده است، مقدار قابل ملاحظه‌ای از ویتامین C موجود در میوه آن از بین می‌رود اما فیبر آن باقی می‌ماند. بهتر است مربای خانگی با تکه‌های میوه مصرف شود اما در مقادیر محدود. به خصوص کسانی که یبوست دارند و می‌خواهند یک شیرین‌کننده مصرف کنند می‌توانند میوه‌هایی مانند زردآلو و انجیر را به صورت مربا میل کنند.

شکر قهوه‌ای
شکر قهوه‌ای در واقع شکر نیمه تصفیه‌شده و همراه با ملاس است. وجود ملاس در شکر، باعث قهوه‌ای رنگ‌شدن آن می‌شود. این شیرین‌کننده نیز درصدی ساکاروز و 2 درصد آب دارد اما دارای مقادیری از مواد معدنی نظیر کلسیم، پتاسیم، منیزیم و آهن است. البته از نظر مقدار کالری، با شکر سفید چندان تفاوت ندارد به‌طوری که خوردن یک قاشق چای‌خوری از آن 17 کیلوکالری انرژی به بدن می‌رساند. جالب است بدانید که شکر قهوه‌ای قدرت شیرین‌کنندگی بیشتری در مقایسه با شکر سفید دارد و توصیه می‌شود در خوردن آن نیز حد اعتدال رعایت شود اما کسانی که فشارخون دارند، به کم‌خونی دچار هستند و از پوکی استخوان رنج می‌برند اگر می‌خواهند شیرین‌کننده‌ای مصرف کنند، بهتر است شکر قهوه‌ای را برگزینند.

قند رژیمی
قندهای رژیمی انواع بسیاری دارند؛ از ساخارین گرفته تا آسپارتام وآسه‌سولفام که هر یک، قدرت شیرین‌کنندگی متفاوتی دارند (البته بیشتر از قند معمولی) و با خوردن آنها بدن انرژی دریافت نمی‌کند (این موضوع مزیت این خوراکی ها محسوب می شود) اما بررسی‌‌ها و مطالعات حیوانی نشان داده‌اند برخی از این شیرین‌کننده‌ها آثار سرطان‌زایی دارند و در خوشبینانه‌ترین حالت، تنها عارضه‌شان این است که ذائقه را به مصرف هر چه بیشتر مواد غذایی شیرین عادت خواهد داد. به همین دلیل توصیه می‌شود این شیرین‌کننده‌ها را مصرف نکنید.


منبع: هفته نامه سلامت

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/82304602538750131801.gif

[نرگس منتظر]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/28253343564267526226.gif


زخم معده و درمان آن به روش طب سنتی

زخم معده عفونتی است که عمدتاً به علت افزایش ترشح اسید کلریدریک، در مخاط داخلی معده رُخ می‌دهد. این اسید‌ توسط سلول‌های پوشش داخلی معده ترشح شده و پوشش داخلی معده را تضعیف می‌کنند. افزایش ترشح اسید هیدروکلریک عمدتاً به دلایلی نظیر پرخوری، مصرف غذاهای سنگین به صورت مکرر، خوردن بیش از حد غذاهای تند، سیگار کشیدن، نوشیدن قهوه و الکل، مسمومیت‌های غذایی، عفونت هلیکوباکتر پیلوری، التهاب معده، مصرف داروهای ضدالتهابی غیراستروییدی همانند آسپرین، بروفن، ایبوپروفن و ناپروکسن، کورتیکو استروییدها، سندرم زولینگر- الیسون و زخم های ناشی از استرس از علل اصلی پیدایش زخم معده می باشند.


علائم:

علایم بیماری درد ناحیه فوقانی شکم (اپی گاستر) و سوزش سردل، سوء هاضمه، و وجود خون در مدفوع می‌باشد .معمولا درد مدت کوتاهی پس از مصرف غذا یا در زمان گرسنگی ایجاد می‌شود . عکس رادیوگرافی پس از بلع باریم و آندوسکوپی در تشخیص ممکن است مفید باشد .اکثر زخمها کوچک هستند (با قطر کمتر از ۲ سانتیمتر) .پراکندگی زخمهای پپتیک معده معمولاً در آنتر (ابتدای معده) است.



از جمله نشانه های بالینی زخم معده به درد، احساس گرسنگی و تهوع، نفخ، بی اشتهایی و کاهش وزن می توان اشاره نمود. علایم مذکور با فاصله کمی پس از غذا خوردن بروز می یابند. عوارض جانبی داروهای خاص مصرفی، نقرس، استرس، افسردگی، تنش‌های عصبی و اختلالات عاطفی - هیجانی دیگر رُخ می‌دهد.

درمان گیاهی و سنتی:



1- عسل بخورید : بدون نان و بصورت خالی آهسته آهسته لیس زده و قاشق را تمیز کنید . این دستور را یک ماه پی در پی انجام دهید .

2- شربت زنجبیل : برای تهیه ی شربت زنجبیل یك قاشق چایخوری پودر خشك زنجبیل و یا دو قاشق چایخوری زنجیبل رنده شده تازه را در داخل قوری ریخته روی آن آب حوش بریزید و به مدت پنج دقیقه آنرا با حرارت ملایم دم كنید و سپس آنرا با عسل شیرین كرده و میل كنید.

چای زنجبیل هر چقدر بیشتر بماند و دم بكشد تندتر می‌شود. حتی می‌توان چای زنجبیل را بعد از سرد شدن در داخل یخچال گذاشت و خنك كرد و مانند یك نوشابه سرد استفاده كرد. برای تهیه شربت زنجبیل یك قسمت زنجبیل رنده شده را با سه قسمت عسل مخلوط كرده و در شیشه در بسته در یخچال نگهداری كنید و هر موقع خواستید مصرف كنید .


3- سیر بخورید : مصرف سير ،زخم معده را چه كهنه و مزمن باشد چه تازه، درمان مي كند.

4- رژیم انگور : براي معالجه اولسر معده بايد مدت دو ماه در ماه هاي شهريور و مهر ،رژيم انگور گرفت.در هر سال دو ماه كمي امساك كنيد و جز انگور چيزي نخوريد و با اين امساك سلامت از دست رفته خود را باز يابيد.

5- بابونه ی شیرازی : هر روز دو وعده 1 لیوان دمنوش بابونه میل شود.

6- شیرین بیان : مصرف شیرین بیان می تواند برای درمان زخم معده بسیار مفید و موثر واقع گردد . البته یاد آور می شود کسانی که دچار بیماری های قلبی - عروقی یا فشار خون بالا هستند باید از مصرف زیاد شیرین بیان اجتناب کنند . همچنین مصرف بی رویه آن موجب اِدِم یا ورم مفاصل میشود.

7- شنبلیله : گیاه شنبلیله دارای اثر خنک‌کنندگی بدن است. با استفاده از دانه شنبلیله و آب یک چای گیاهی آماده کنید. کافی است دانه (بذر) شنبلیله را در آب خیس کنید. در نتیجه خیس کردن بذر شنبلیله در آب، یک مایع لعاب‌دار حاصل می‌شود. نوشیدن این مایع، در تشکیل غشای محافظ روی دیواره معده و روده مؤثر است، که این امر نیز باعث کاهش شدت زخم خواهد شد.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/63501927591101437156.gif

[ملکوت* گامی تارهایی *]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/25787884306540546843.gif

نوشابه باعث بروز اختلالات رفتاری در بچه‌ها می‌شود



بچه‌هایی که روزانه چهار بار نوشابه می‌خورند دو برابر بیشتر رفتارهای تهاجمی از خود نشان می‌دهند.


پیش از این متخصصان گفته‌اند که مصرف نوشابه‌های گازدار باعث بروز رفتارهای تهاجمی، افسردگی و افکار منفی در نوجوانان می‌شود. اما بچه‌ها چطور؟ این سوالی بود که محققان آمریکایی به دنبالش بودند. در نهایت نتایج بررسی‌هایی که در Journal of Pediatrics چاپ کردند نشان می‌دهد بچه‌هایی که نوشابه می‌خورند مشکلات رفتاری از خود نشان می‌دهند.نوشابه‌ها حاوی ترکیباتی مانند قند، اسیدسیتریک، کافئین و غیره می‌باشد که برخی از این ترکیبات باعث بروز اختلالات رفتاری می‌شود. کافئین (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=165269) موجود در این نوشیدنی‌ها باعث بیداری و تحریک مغزی شده و حالت زودرنجی ایجاد می‌کند. برای همین هم برای بچه‌ها و نوجوانان مناسب نیست.محققان آمریکایی روی حدود 3000 کودک بررسی‌هایی انجام دادند. محققان از مادر این بچه‌ها سۆال کردند که آن‌ها روزانه چه مقدار نوشابه، آب میوه و آب نبات مصرف می‌کنند و چند ساعت تلویزیون تماشا می‌کنند.بررسی‌ها نشان می‌دهد 43 درصد این بچه‌ها روزانه حداقل یک مرتبه و 4 درصد آن‌ها روزانه حداقل چهار مرتبه نوشابه می‌خورند. رفتارهای تهاجمی و مشکلات مربوط به تمرکز با مصرف زیاد نوشابه در ارتباط است. البته محققان میزان تحصیلات مادر این بچه‌ها، خشونت‌های زناشویی، سوابق پدری و غیره را نیز مورد بررسی قرار دادند.

بعد از همه‌ی این بررسی‌ها محققان به این نتیجه رسیدند بچه‌هایی که روزانه حداقل چهار مرتبه نوشابه می‌خورند رفتارهای تهاجمی بیشتری از خود نشان می‌دهند. این بچه‌ها دو برابر بیشتر لوازم می‌شکنند و به دوستان خود حمله و کتک‌کاری می‌کنند. در نهایت اینکه محققان به والدین توصیه می‌کنند اجازه ندهند بچه‌ها نوشابه‌ی زیادی بنوشند. مصرف این نوشیدنی‌ها همچنین روی قند خون بچه‌ها تأثیر می‌گذارد. واقعیت این است که نوشیدن این قبیل نوشیدنی‌ها در بزرگ‌سالی نیز خطر ابتلا به دیابت (http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=210356) را بالا می‌برد.

ترجمه: فاطمه مهدی پوربخش تغذیه و آشپزی تبیان



منبع:
lanutrition

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/02238617120841561106.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

آیا میدانید :

هندوانه چقدر مفید است


http://mihansalamat.ir/up/images/6ob0b1th1dhohli8pka8.jpg


هندوانه سرشار از ویتامین های A ،B ،C و همچنین کلسیم، آهن، گوگرد و فسفر است دانه های هندوانه حاوی روی، ویتامین E و چربی های مفید است که مانع از تجمع چربی های اضافه در بدن می شود.


پژوهشگران به تازگی در جدیدترین یافته های خود نشان داده اند هندوانه میوه ای جادویی است که نباید خواص آن را دست کم گرفت.

به گزارش باشگاه خبرنگاران؛ در روزهای گرم تابستانی هیچ چیز به اندازه یک برش هندوانه خنک با گرمازدگی مقابله نمی کند.

این در حالی است که به گفته محققان نروژی خوردن هندوانه همراه با دانه هایش فواید زیادی برای تندرستی دارد و از بروز چین و چروک های پوستی و البته زودرس پیشگیری می کند.

هندوانه سرشار از ویتامین های A ،B ،C و همچنین کلسیم، آهن، گوگرد و فسفر است دانه های هندوانه حاوی روی، ویتامین E و چربی های مفید است که مانع از تجمع چربی های اضافه در بدن می شود.

البته بسیاری از افراد به اشتباه تصور می کنند هندوانه فقط آب است در حالی که این میوه با وجود کالری پایین قند نسبتا بالایی دارد و در صورت مصرف زیاد می تواند به افزایش قند خون منجر شود و روند کاهش وزن را متوقف کند.



http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

آیا میدانید

کلم بروکلی چه نقشی در فشار خون دارد ؟

http://mihansalamat.ir/up/images/fd766nout2wz5qvp8gy3.jpg



کلم بروکلی دارای انواع مواد غذایی شامل: ویتامین C، ویتامین A (اغلب به عنوان بتاکاروتن)، اسید فولیک، کلسیم، پتاسیم و فیبر است.


کلسیم، کاری فراتر از تقویت استخوان‌ها انجام می‌دهد و آن کنترل فشار خون است . این ماده معدنی حتی می‌تواند از بروز سرطان کولون نیز پیشگیری کند.

بتاکاروتن و ویتامین C از جمله آنتی‌اکسیدان‌های مهمی هستند که در کاهش احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها مانند آب مروارید، بیماری‌های قلبی و سرطان‌های متعدد نقش بسزایی را ایفا می‌کنند.

فیبر موجود در بروکلی نیاز بدن به هر دو نوع فیبر محلول و غیرمحلول را تامین می‌کند.

بروکلی در مورد افرادی که به خوردن مواد لبنی چون شیر حساس هستند،و یا خواهان تغذیه طبیعی و خام گیاهخواری ویا گیاهخواری

هستند ‌منبع خوبی برای تامین کلسیم است.


بروکلی با داشتن مقدار قابل توجهی ویتامین C ، به جذب آهن در بدن کمک شایانی می‌کند و از سرماخوردگی پیشگیری می کند .





http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

آیا میدانید :

لوبیا شما رو خوش اخلاق می کند ؟


http://mihansalamat.ir/up/images/3u1g68e679inm32k1sim.jpg



در تركیبات لوبیا ماده ای به نام تریپتوفان وجود دارد كه یك اسید آمینه است...

پزشكان به تازگی دریافته اند كه دانه ها و به خصوص لوبیا می تواند به درمان افسردگی افراد كمك فراوانی بكند.


دانه هایی مانند لوبیا، به خاطر خواص مغذی كه دارند می توانند برای درمان بسیاری از بیماری ها از جمله كم خونی، دیابت و همینطور ضعف و احساس خستگی و ناتوانی ناشی از بیماری كم كاری تیروئید بكار روند.

گفتنی است در تركیبات لوبیا ماده ای به نام تریپتوفان وجود دارد كه یك اسید آمینه است و می تواند باعث بهبود خلق و خو و خوشرفتاری و رفع افسردگی در افراد شود.

بررسی ها نشان می دهند، از دیگر مواد طبیعی برای رفع استرس و بهبود خلق و خو، استفاده از سبزیجات با برگهای سبز تیره ، ماهی قزل آلا و شكلات تیره با تلخی 70 درصد به بالا است كه می توانند باعث بهبود عملكرد اعصاب در افراد شوند.








http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

آیا میدانید :

مصرف زیاد روغن زینون باعث چاقی می شود ؟


http://mihansalamat.ir/up/images/a1zz912mdq3xuqg6xra.jpg



روغن زیتون دارای حدود 50 کالری انرژی در هر قاشق چایخوری است.

پزشکان هشدار می دهند تا افراد در مصرف روغن زیتون زیاده روی نکنند زیرا می تواند باعث از دست رفتن سلامتی آنها شود.

با وجود اینکه مصرف روغن زیتون دارای اثرات بسیار مفید بر قلب و سلامت بدن انسان است اما زیاده روی در مصرف آن هم می تواند مضر باشد.

گفتنی است روغن زیتون دارای حدود 50 کالری انرژی در هر قاشق چایخوری است که می تواند در اثر زیاد خوردن سبب چاقی در بدن فرد شده و سلامت او را تهدید کند.

بررسی ها نشان می دهند از دیگر موادی که افراط در زیاده خوردن آن نتیجه ای جز بالا رفتن قند خون و بروز بیماری ندارد آب میوه است زیرا فرآیند تبدیل آن به قند خالص در بدن بسیار سریع تر از میوه به صورت خام و در اصطلاح پالپ دار است.

پزشکان توصیه می کنند تا افراد در حد معمولی و طبیعی از روغن زیتون و یا آب میوه های طبیعی مصرف کنند و به ویژه در خصوص روغن زیتون میزان کالری را که در طول روز از طریق آن جذب بدن خود می شود را محاسبه کنند و برای سوزاندن این کالری حتماً ورزش کنند.






http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/38038009724340158261.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/38038009724340158261.jpg)



زنجبیل از جمله گیاهان دارویی و یک ادویه مفید است که در درمان انواعی از مشکلات و بیماری‌ها نظیر حالت تهوع، سوء‌ هاضمه، بی‌اشتهایی، سرماخوردگی و حتی قاعدگی دردناک تاثیر چشمگیر دارد.

اگرچه معمولا از زنجبیل (https://www.google.com/#psj=1&q=site:parsine.com+%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%DB%8C% D9%84+) به عنوان ریشه آن گیاه نام برده می‌شود ولی در اصل قسمت مورد استفاده این گیاه، ساقه متورم شده زیرزمینی آن است که «ریزوم» نام دارد.

زنجبیل همچنین با خاصیت ضدالتهابی بالا برای تسکین درد و مشکلات مفصلی مفید است. زنجبیل همچنین برای تسکین تب، سردرد، برونشیت و پیشگیری از لخته شدن خون خاصیت دارد.



زنجبیل از جمله گیاهان دارویی است که محققان مطالعات بسیاری روی خواص آن انجام داده‌اند و بسیاری از گفته‌های پیشینیان در مورد خواص درمانی این گیاه تاکنون در آزمایش‌های پزشکی تایید شده است. علاوه بر این، می‌توان از این گیاه برای پیشگیری از حالت تهوع ناشی از شیمی درمانی و عمل جراحی نیز استفاده کرد.

بررسی‌های انجام شده روی حیوانات مبتلا به دیابت نیز نشان داده است که مصرف زنجبیل می‌تواند میزان قندخون و کلسترول بد را کاهش دهد و فشارخون را نیز پایین آورد. هر چند نتایج این مطالعات در نمونه‌های انسانی هنوز گزارش نشده است.


به نقل از herb wisdom، همچنین برخی افراد مبتلا به روماتیسم برای کاهش التهاب مفاصل و بافت‌های ماهیچه‌ای به مصرف این گیاه روی می‌آورند. زنجبیل در عین حال برای کاهش مشکلات و ناراحتی‌های عصبی نیز تجویز می‌شود.


منبع: خبرگزاری طبنا




http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif (http://shiaupload.ir/images/36557019336717265179.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/38620568696755392955.jpg


با سلام

دوستان عزیز در این تاپیک میخواهیم با میوه ها و خوا ص آنها آشنا بشیم

خوشحال میشم شما هم مشارکت کنید

این تاپیک عمومی است و منتظر حضور همه شما



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/89254176806987772020.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/89254176806987772020.jpg)






از ۸ مزیت سلامتی انگور غافل نشوید


انگور

بسیاری از تمدن های باستانی فواید سلامتی انگور و میوه آن را شناخته اند؛ از پیشگیری از شیوع بیماری های قلبی گرفته تا جلوگیری از ابتلا به دیابت نوع ۲، می توان به خواص دارویی میوه انگور اشاره کرد.

تقریباً ۱۵۱ گرم انگور که معادل یک فنجان است، صفر درصد چربی و ۲۷ گرم کربوهیدرات و قند دارد ضمن این‌که ۵ درصد از نیاز روزانه به فیبر و ۲۷ درصد از نیاز روزانه به ویتامین ث را فراهم می کند. انگور همچنین حاوی مقادیر زیادی پتاسیم است. نکته مهم در رابطه با این میوه این است که منبع غنی از پلی فنول ها و اسیدهای فنولیک محسوب می شود. آنتوسیانین یک نوع فرعی از پلی فنول و مسئول رنگ قرمز، آبی، بنفش، سیاه یا سفید انگور است. یکی دیگر از پلی فنول های انگور، رسوراترول است که با بهبود سلامت قلب ارتباط دارد.

کمک به کاهش وزن

تحقیقات محققان دانشگاه جورجیا نشان داده که رسوراترول موجود در انگور به طور قابل توجهی به تلاش های شما برای کاهش وزن کمک می کند. رسوراترول به میزان قابل توجهی توانایی سلول ها برای ذخیره چربی را کاهش داده و با سرعت بسیار زیادی سلول های چربی را تجزیه می کند.
محافظت از سلامت قلب

پژوهش ها نشان داده که رسوراترول توانایی بهبود انقباض عروق خونی و بهبود جریان خون را دارد ضمن این که دیواره های رگ های خونی را تمیز کرده، قطر آنها را بزرگ‌تر می کند و به این ترتیب فشار خون کاهش می یابد. این روند باعث افزایش اکسیژن رسانی به سلول های بدن نیز می شود. مطالعات دیگر نشان داده که تنها مصرف ۱۰ میلی گرم از مکمل رسوراترول در طول روز باعث کاهش قابل ملاحظه خطر ابتلا به حمله قلبی می شود.

محافظت از سلامت مغز

انگور و عصاره انگور سرشار از مواد آنتی اکسیدان، بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین است و همه این مواد در تقویت بینایی و سلامت چشم انسان و فرآیند بینایی نقش مهمی ایفا می کنند

مطالعات دانشمندان سوئیسی نیز نشان داده که رسوراترول محافظ سلامت مغز است. رسوراترول پلاکت های آسیب دیده مغزی و رادیکال های آزاد مرتبط با ابتلا به بیماری آلزایمر را خنثی می کند. رسوراترول جریان خون به مغز را نیز افزایش داده و به بهبود پاسخ های ذهنی ما کمک می کند.

محافظت از پوست در برابر سرطان

تحقیقات همچنین نشان می دهد که رسوراترول در برابر اشعه UVB از پوست محافظت می کند و از این رو راهی است برای محافظت در برابر ابتلا به سرطان پوست.

پیشگیری از پوسیدگی دندان ها

بر اساس نتایج پژوهشی که در ژورنال تغذیه به چاپ رسید، انگور جلوی رشد و تکثیر باکتری های دهان را که باعث پوسیدگی دندان هستند می گیرد. این خاصیت ضد باکتریایی انگور به علت وجود اولئانولیک اسید و آلدئید اولئانولیک است که در پوست انگور ذخیره شده است.

کاهش چربی خون

یکی دیگر از خواص انگور کاهش چربی خون است. خوردن انگور به ویژه انگورهای دانه دار و جویدن دانه‌ها، تأثیر خوبی در کاهش چربی خون دارد. انگور سرشار از فیبرهای محلول در آب است و همان طور که می دانید فیبرهای غذایی با کلسترول بد خون مقابله می‌کنند. از این گذشته انگور حاوی پولی فنول های آنتی اکسیدانی نیز هست که باعث کاهش جذب کلسترول می شود.

جلوگیری از آب مروارید

انگور و عصاره انگور سرشار از مواد آنتی اکسیدان، بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین است و همه این مواد در تقویت بینایی و سلامت چشم انسان و فرآیند بینایی نقش مهمی ایفا می کنند. وجود این ترکیبات در انگور سبب می شود که مصرف منظم انگور از بیماری های چشمی همچون آب مروارید و کاهش بینایی بر اثر افزایش سن جلوگیری نماید.

پیشگیری از پوکی استخوان

انگور منبع ریزمغذی هایی نظیر مس، آهن و منگنز است که همگی در تشکیل و قدرت استخوان ها نقش مهمی دارند. انگور سبز یا زرد دارای کاتچین است که در پیشگیری از پوکی استخوان نقش دارد.



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

http://img.tebyan.net/big/1396/03/672372511901881822513219157138117771942351.jpg





هلو؛ از تنظیم فشارخون تا افزایش باروری مردان
هلو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است و با بیماری‌هایی مانند انواع خاصی از سرطان و بیماری‌های قلبی مبارزه می‌کند. همچنین هلو برای کاهش مشکلات باروری مردان مفید است. بر اساس نظریات طب چینی، بافت نرم این میوه برای درمان التهاب حاد معده بسیار مناسب است.
از پوره هلو پخته برای درمان سرفه‌های خشک استفاده می‌شود.
مصرف منظم هلو به نرم شدن ریه و روده‌ها کمک می‌کند.
از هسته هلوی رنده شده برای تقویت جریان خون استفاده می‌شود و تصور می‌شود باعث کاهش تومورها و فیبروز رحم می‌گردد.
رنگ هلو ترکیبی از آلفا و بتاکاروتن، بعلاوه بتاکریپتوزانتین است.
150 گرم هلو 8 درصد از نیاز روزانه بالغین را به فیبر تأمین می‌کند، بیشتر این فیبر از نوع محلول است که به حفظ سطح پایین کلسترول کمک می‌کند.
فواید خاص هلو
هلو و فشارخون بالا
غالباً افزایش فشارخون تا قبل از ابتلا به بیماری قلبی و یا بروز سکته با علائم و یا نشانه‌های خاصی همراه نیست و بنابراین تشخیص داده نمی‌شود.
کاهش وزن اضافه و افزایش پتاسیم رژیم غذایی به کاهش فشارخون کمک می‌کند. از آنجا که مصرف هلو موجب افزایش دریافت پتاسیم می‌شود، مصرف آن برای مبتلایان به این عارضه مفید است.



هلو، سرطان و بیماری قلبی


مصرف مقادیر زیاد ویتامین C خصوصاً برای افراد سیگاری که در معرض خطر رادیکال‌های آزاد قرار دارند بسیار حائز اهمیت است؛ در این افراد، دریافت روزانه 250 میلی‌گرم ویتامین C، از طریق گنجاندن میوه‌هایی مانند هلو در برنامه غذایی، تعداد اسپرم‌ها را به میزان 24 درصد و تحرک آن‌ها را تا 18 درصد افزایش می‌دهد

از آنجا که هلو غنی از آنتی اکسیدان‌های کاروتن، فلاوونوئیدها و ویتامین C است، بنابراین می‌تواند نقش مهمی در مبارزه با بیماری‌های قلبی و انواع خاصی از سرطان داشته باشد.
با مصرف منظم هلو، مواد مغذی موجود در این میوه می‌توانند در مراحل مختلف از بروز بیماری مداخله کنند و در مبارزه با بیماری مفید باشند.



هلو و ناباروری مردان



مطالعات نشان می‌دهند که دریافت مکمل 500 میلی‌گرم ویتامین C، دو بار در روز برای مردانی که مشکلات باروری دارند مفید است.
در آزمایش‌های کلی انجام شده بر روی کیفیت اسپرم، نشان داده شده است که تنها ظرف یک هفته بعد از مصرف مکمل ویتامین C، اثر مثبتی در تعداد اسپرم‌ها، تحرک و طول عمر آن‌ها داشت.
به طوری که تعداد اسپرم‌های فاقد حرکـت از 37 درصد به 14 درصد کاهش یافت و این میزان بعد از 4 هفته به 11 درصد رسید و در مقابل، بر تعداد اسپرم‌های آزاد افزوده شد.
برنامه‌های غذایی که میوه‌های غنی از ویتامین C، مانند هلو، به طور منظم در آن‌ها گنجانده می‌شوند به حفظ سطح ویتامین C در بدن کمک می‌کنند.
مشاهده شده است که مصرف مقادیر زیاد ویتامین C خصوصاً برای افراد سیگاری که در معرض خطر رادیکال‌های آزاد قرار دارند بسیار حائز اهمیت است؛ در این افراد، دریافت روزانه 250 میلی‌گرم ویتامین C، از طریق گنجاندن میوه‌هایی مانند هلو در برنامه غذایی، تعداد اسپرم‌ها را به میزان 24 درصد و تحرک آن‌ها را تا 18 درصد افزایش می‌دهد.



هلو و بیماری لثه



خونریزی لثه و شل شدن دندان‌ها از علائم اولیه کمبود ویتامین C هستند.
نتایج حاصل از تحقیقات نشان می‌دهند که بیماری‌های لثه در افرادی که دریافت ویتامین C پایینی دارند سه و نیم برابر بیشتر از افرادی است که به میزان کافی ویتامین C دریافت می‌کنند.
از آنجا که یک هلو متوسط حاوی 34 میلی‌گرم ویتامین C است بنابراین، منبع بسیار خوبی برای افزایش دریافت این ویتامین خواهد بود.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/84671285092909565831.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/84671285092909565831.jpg)




بارها و بارها از خواص سیب، این میوه ی بهشتی مطلب گفتیم اما این قدر خواص این میوه فراوان است که هر بار می توان آن را از نگاه جدیدی بررسی کرد

هزاران سال بود که سیب در قاره آسیا و اروپا رشد می‌کرد و مصرف می‌شد، تا اینکه در قرن هفدهم توسط استعمارگران اروپایی به آمریکای شمالی انتقال پیدا کرد. این میوه از منظر دینی و اساطیری در بسیاری از فرهنگ‌ها دارای اهمیت خاصی است، از جمله در یونان، سنت‌های مسیحی اروپا و اسکاندیناوی. سیب هنوز هم به‌عنوان پرمصرف‌ترین میوه در سطح جهان شناخته می‌شود. با این مقدمه، در این مطلب به معرفی مهم‌ترین خواص سیب می‌پردازیم تا ببینیم که چرا یکی از معروف‌ترین ضرب‌المثل‌های انگلیسی می‌گوید: «مصرف یک عدد سیب در روز، ما را از رفتن به دکتر بی‌نیاز می‌کند».



1. داشتن دندان‌های سالم‌تر و سفیدتر

تردیدی نیست که سیب هیچ وقت نمی‌تواند جایگزین مسواک شود اما گاز زدن و جویدن سیب، تولید بزاق در دهان را تحریک می‌کند. در این حالت، سطح باکتری‌ها در دهان کمتر می‌شود و شانس پوسیدگی دندان‌ها نیز کاهش می‌یابد.

2. ضد بیماری پارکینسون

تحقیقات نشان داده‌اند که خوردن میوه‌هایی مانند سیب و انواع مواد غذایی سرشار از فیبر، از بدن در مقابل ابتلا به بیماری پارکینسون محافظت می‌کند. دانشمندان، این تأثیر مهم را به توانایی آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیب در مقابله با رادیکال‌های آزاد در بدن، مرتبط دانسته‌اند.

3. کاهش احتمال ابتلا به سرطان‌ها

سیب قرمز، آنتی‌اکسیدان خاصی به نام کوئرستین دارد که همواره مورد توجه محققان بوده است. تحقیقات سال‌های اخیر نشان داده‌اند که کوئرستین می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و خصوصاً در مواقع استرس، فواید زیادی برای آن داشته باشد

دانشمندان انجمن تحقیقات سرطان آمریکا (AACR) معتقدند که مصرف سیب و آب طبیعی آن (به علت سرشار بودن از فلاونول)‌ می‌تواند خطر ابتلا به سرطان پانکراتیک را تا 23 درصد کاهش بدهد. محققان دانشگاه کورنل نیز چند ترکیب خاص، از جمله تری‌ترپنوئید، را در پوست سیب شناسایی کرده‌اند که علیه رشد سلول‌های سرطانی در کبد، کولون و پستان فعالیت می‌کنند. تحقیقات دیگر هم حاکی از آن هستند که عصاره گرفته‌شده از سیب می‌تواند تومورهای سرطان پستان را از نظر تعداد و اندازه کاهش بدهد. مؤسسات معتبر در سرتاسر جهان نیز رژیم غذایی سرشار از فیبر را برای کاهش خطر ابتلا به سرطان کولورکتال توصیه می‌کنند.

4. کاهش خطر ابتلا به دیابت

خانم‌هایی که روزانه حداقل یک عدد سیب یا یک لیوان آب سیب طبیعی می‌خورند، شانس ابتلا به بیماری دیابت نوع 2 را 28 درصد کاهش می‌دهند. این میوه سرشار از فیبر محلول است و این ماده غذایی از به وجود آمدن نوسانات در سطح قند خون جلوگیری می‌کند.

5. کاهش کلسترول خون

یکی از ویژگی‌های فیبر محلولی که در سیب و آب طبیعی آن وجود دارد، این است که به چربی‌های موجود در روده متصل می‌شود. این حالت، سطح کلسترول خون را پایین می‌آورد و برای سلامت مفید است.

6. داشتن قلب سالم‌تر

مجموعه وسیعی از تحقیقات علمی، افزایش مصرف فیبر محلول را با کم کردن میزان تجمع پلاک‌های کلسترول در شریان‌های بدن مرتبط دانسته‌اند. به‌علاوه، ترکیب فنولی موجود در پوست سیب هم به ترکیبات کلسترول اجازه نمی‌دهد تا در دیواره شریان‌ها به حالت جامد تبدیل شوند. تجمع همین ترکیبات و پلاک‌های مخرب در شریان‌ها، جریان خون به سمت قلب را ضعیف می‌کند و درنهایت باعث ابتلا به بیماری عروق کرونر می‌شود.

7. جلوگیری از ایجاد سنگ کیسه صفرا

سنگ کیسه صفرا زمانی تشکیل می‌شود که میزان کلسترول در صفرا از وضعیت طبیعی بالاتر می‌رود، دیگر نمی‌تواند در حالت مایع باقی بماند و درنهایت به حالت جامد درمی‌آید. این مشکل، به‌طور خاص،‌ در افراد چاق شایع است. پزشکان برای جلوگیری از تشکیل سنگ کیسه صفرا، رژیم غذایی سرشار از فیبر را توصیه می‌کنند، چون هم به کنترل وزن و هم به کنترل سطح کلسترول کمک می‌کند.

8. مقابله با اسهال و یبوست

یکی از ویژگی‌های فیبر موجود در سیب، این است که چه در حالت اسهال و چه در حالت یبوست به کمک ما می‌آید. فیبر هم می‌تواند آب را از کولون بیرون بکشد و اجابت مزاج را به وضعیت طبیعی برگرداند و هم می‌تواند آب اضافی را از مدفوع بگیرد و مانع از اسهال شود.

9. رفع مشکلات ناشی از نشانگان روده تحریک‌پذیر (IBS)

نشانگان روده تحریک‌پذیر با علائمی مانند یبوست، اسهال، درد در ناحیه شکم و نفخ شناخته می‌شود. پزشکان برای کنترل این علائم، خودداری از مصرف لبنیات و غذاهای چرب و بالا بردن میزان فیبر در رژیم غذایی را توصیه می‌کنند.

10. مقابله با هموروئید

با اینکه مشکلات ناشی از هموروئید نمی‌توانند زندگی افراد را به خطر بیندازند، اما درد زیادی را برای فرد بیمار به همراه می‌آورند. این دردها به علت فشار شدید در ناحیه لگن و رکتال ایجاد می‌شوند. کنترل یبوست با مصرف فیبر زیاد، می‌تواند شما را از فشار آوردن شدید به خودتان برای اجابت مزاج بی‌نیاز کند و درنتیجه برای تسکین هموروئید مؤثر باشد.

11. کنترل وزن

یکی از ویژگی‌های فیبر محلولی که در سیب و آب طبیعی آن وجود دارد، این است که به چربی‌های موجود در روده متصل می‌شود. این حالت، سطح کلسترول خون را پایین می‌آورد و برای سلامت مفید است

بسیاری از مخاطرات و مشکلاتی که سلامت افراد را به خطر می‌اندازند، با اضافه‌وزن و چاقی مرتبط هستند. مهم‌ترین این مشکلات عبارت‌اند از بیماری‌های قلبی، سکته مغزی، فشارخون بالا، بیماری دیابت نوع 2 و آپنه خواب. پزشکان برای مدیریت وزن و بهبود بخشیدن به سلامت عمومی، رژیم غذایی سرشار از فیبر را توصیه می‌کنند. مواد غذایی سرشار از فیبر، مانند سیب، احساس سیری مطلوبی در شما به وجود می‌آورند بدون اینکه کالری زیادی وارد بدن شما کنند.

12. سم‌زدایی از کبد

همه ما در طول زندگی خودمان، در حال مصرف سموم مختلف در قالب خوراکی‌های گوناگون هستیم و کبد ما هم دقیقاً وظیفه دارد که این سموم را از بدن خارج کند. بسیاری از پزشکان با شک و تردید به رژیم‌های غذایی سم‌زدای مُد روز نگاه می‌کنند و معتقدند که مضرات این رژیم‌ها از فوایدشان بیشتر است. خوشبختانه، انواع میوه‌ها و خصوصاً سیب در رده بهترین و ساده‌ترین مواد غذایی مفید برای سم‌زدایی از بدن قرار می‌گیرند.

13. تقویت سیستم ایمنی بدن

سیب قرمز، آنتی‌اکسیدان خاصی به نام کوئرستین دارد که همواره مورد توجه محققان بوده است. تحقیقات سال‌های اخیر نشان داده‌اند که کوئرستین می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و خصوصاً در مواقع استرس، فواید زیادی برای آن داشته باشد.

14. جلوگیری از ایجاد آب‌مروارید

تحقیقات جدید نشان داده‌اند که رژیم غذایی غنی از انواع میوه‌ها، خصوصاً سیب، مقدار زیادی از آنتی‌اکسیدان‌های مهم را برای بدن فراهم می‌کند و درنتیجه احتمال ابتلا به آب‌مروارید را بین 10 تا 15 درصد کاهش می‌دهد.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/72596384337423448109.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/72596384337423448109.jpg)





8 خاصیت درمانی نارگیل خشک

نارگیل میوه‌ی آبداری است که پس از خشک شدن تمام رطوبت خود را از دست می‌دهد. با وجود از دست دادن آب، نارگیل خشک فواید درمانی بسیاری دارد. بحثی که نارگیل حاوی چربی اشباع نشده است در مورد نارگیل خشک اصلاً صادق نیست زیرا چربی اشباع شده و کلسترول ندارد


نارگیل خشک

خواص درمانی و خوشمزگی نارگیل خشک در بسیاری از نقاط جهان محبوبیت دارد.

نارگیل خشک حاوی مواد غذایی اساسی همچون فیبر، مس، منگنز و سلیسیم است. برای یک زندگی سالم نارگیل خشک بهترین خشکباری است که می‌توانید در رژیم غذایی خود وارد کنید.

۱- قلب سالم

نارگیل خشک از نظر فیبر غنی است و به سلامتی قلب کمک می‌کند. مردان به ۳۸ گرم فیبر و زنان به ۲۵ گرم فیبر نیاز دارند. با خوردن نارگیل خشک تمامی فیبر مورد نیاز خود را تأمین می‌کنید که باعث سلامتی قلب شما می شود.

۲- بهبود عملکرد مغز

اگر خواهان مغزی تیزهوش هستید نارگیل خشک را در برنامه غذایی خود وارد کنید. تحقیقات بسیاری نشان می‌دهد نارگیل خشک عملکرد مغز را تقویت می‌کند. نارگیل خشک می‌تواند جلوی پیشروی بیماری‌های مغزی مانند آلزایمر را بگیرد.

۳- سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند

با ۵.۲ میلی‌گرم سیلیسیم، نارگیل خشک سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. با خوردن نارگیل خشک خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها کاهش می‌یابد.

۴- جلوگیری از ناباروری مردان

نارگیل خشک با مواد معدنی‌اش واقعاً جلوی ناباروری مردان را می‌گیرد. علم پزشکی در آزمایش‌های مختلف این موضوع را به اثبات رسانده است. با مصرف نارگیل خشک بدن سلنیوم تولید می‌کند که مانع ناباروری مردان می‌شود.

۵- کاهش کم خونی

اگر خواهان مغزی تیزهوش هستید نارگیل خشک را در برنامه غذایی خود وارد کنید. تحقیقات بسیاری نشان می‌دهد نارگیل خشک عملکرد مغز را تقویت می‌کند. نارگیل خشک می‌تواند جلوی پیشروی بیماری‌های مغزی مانند آلزایمر را بگیرد

زنان به ویژه در بعضی از سنین دچار کم خونی می‌شوند. این به خاطر کمبود آهن در بدن است و می‌تواند مشکلات بهداشتی زیادی را به وجود بیاورد.

نارگیل خشک که سرشار از آهن است می‌تواند جلوی کم خونی را بگیرد. کمی نارگیل خشک به غذای خود اضافه کنید و نتیجه آن را ببینید.

۶- کاهش خطر سرطان

بسیاری از مواد غذایی موجود در نارگیل خشک می‌توانند با سلول‌های سرطانی مبارزه کنند. با نارگیل خشک به ویژه جلوی سرطان روده و پرستات را بگیرید.

۷- مشکلات گوارشی را فراموش کنید

نارگیل خشک بسیاری از مشکلات گوارشی مانند یبوست، زخم اثنی‌عشر و هموروئید را برطرف می‌کند. نارگیل خشک عوارض جانبی ندارد و در هر سنی که باشید می‌توانید آن را مصرف کنید.

۸- جلوگیری از آرتروز

با خوردن روزانه نارگیل خشک از مشکلاتی مانند آرتروز (درد مفاصل) و پوکی استخوان جلوگیری کنید. نارگیل خشک مواد معدنی بسیاری دارد که به تقویت مفاصل شما کمک می‌کند و بدن شما را سالم نگه می‌دارد.






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/64680626071200747810.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/64680626071200747810.jpg)





خطر سوء هاضمه با مصرف بیش از اندازه چغاله بادام

مرتضی صفوی متخصص تغذیه در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاری فارس، گفت: چغاله بادام و گوجه‌سبز سرشار از آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌هایی همچون A,E و C هستند.

وی افزود: اما از لحاظ اینکه، عرضه چغاله بادام و گوجه‌سبز بیشتر توسط دست فروشان و در مسیر راه انجام می‌شود، معمولاً مسائل بهداشتی رعایت نمی‌شود.

این متخصص تغذیه گفت: چغاله بادام و گوجه‌سبز معمولاً به‌ وسیله آب چاه شستشو داده می‌شوند، به همین دلیل ابتدا توصیه می‌شود بعد از خرید، به صورت کامل شسته شوند.

صفوی اضافه کرد: مسئله مهم دیگر، سوء هاضمه‌ای است که به همراه مصرف آن‌ها به وجود می‌آید. چغاله بادام جزو میوه‌های کال و نارس محسوب می‌شود و هضم آن‌ها سخت است اما می‌توان به عنوان یک میان وعده بدون ضرر از آن‌ها به مقدار کم استفاده کرد.

چغاله بادام هرگز نمی‌تواند جایگزین بادام رسیده شود. بادام رسیده خشکباری است که خواصی همچون روغن، کلسیم و آهن را دارد. اما چغاله بادام یک میوه نارس است و جایگزین خواص بادام نمی‌شود

وی گفت: ویتامین C و B در گوجه‌سبز به مقدار فراوان وجود دارد این ماده برای سوخت و ساز بدن مناسب است و در آن پتاسیم و فلور به مقدار کافی وجود دارد.

این متخصص تغذیه گفت: گوجه سبز و چغاله بادام از میوه‌هایی هستند که طعم و رنگ آن‌ها افراد را جذب می‌کند و فروشنده‌ها نیز برای جذاب کردن آن‌ها معمولاً آن‌ها را مرطوب می‌کنند تا تازه‌تر به نظر برسند. اما باید دقت کرد در مرطوب کردن آن‌ها از آب بهداشتی استفاده نمی‌شود.

صفوی گفت: خوردن نصف لیوان یا یک کاسه کوچک ماست‌خوری چغاله بادام و گوجه سبز مناسب است و بیشتر از آن توصیه نمی‌شود.

این متخصص تغذیه گفت: نکته مهم دیگر، این است که چغاله بادام هرگز نمی‌تواند جایگزین بادام رسیده شود. بادام رسیده خشکباری است که خواصی همچون روغن، کلسیم و آهن را دارد. اما چغاله بادام یک میوه نارس است و جایگزین خواص بادام نمی‌شود.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/53538946873307732153.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/53538946873307732153.jpg)







چرا خوردن موز به عنوان صبحانه توصیه نمی شود؟

موز یکی از میوه های شاخص و پرطرفدار است. این میوه دارای منیزیم و پتاسیم و میزان زیادی فیبر و ویتامین است در نتیجه انرژی زا و ضدخستگی محسوب می شود. خیلی از افرادی که صبح با عجله خانه را ترک می کنند این میوه را به عنوان صبحانه مصرف می کنند. با این حال برخی متخصصان به این نتیجه رسیده اند که موز به تنهایی انتخاب مناسبی برای صبحانه نیست. چون حاوی 25 درصد قند بوده و یک میوه اسیدی است. بنابراین برای افرادی که به خصوص رژیم لاغری دارند و به فکر خورد خوراکشان هستند توصیه نمی شود.

موز بمب کالری است

شما می توانید موز را به همراه مواد غذایی دیگر وارد برنامه صبحانه بکنید اما توصیه می شود از مصرف آن بدون مواد غذایی دیگر و به عنوان صبحانه به صورت ناشتا بپرهیزید

متخصصان رژیم های لاغری معتقد هستند که باید تا حدامکان اسیدی که بدن تولید می کند را دفع و در روده ذخیره کرد. در واقع برخی از رژیم های لاغری بر این ایده استوار هستند که کنترل اسید باعث داشتن فلور روده سالم، گوارش خوب و در نتیجه از بین رفتن اضافه وزن می شود. اما موز چنین تأثیری ندارد. زمانی که موز به تنهایی برای صبحانه مصرف می شود میزان زیادی اسید و قند تولید می کند اما نه به اندازه ای که تا ظهر فرد را سیر نگه دارد. در نتیجه فرد احساس دل ضعفه و گرسنگی مداوم می کند و به ریزه خواری رو می آورد. به این ترتیب نیز قند خون بالا می رود و زمینه برای ذخیره چربی فراهم می شود. زمانی که موز هضم می شود میزان اسید آن نیز باعث بروز مشکلات گوارشی یا تحریک معده می شود. بنابراین توصیه می شود برای استفاده از خواص موز آن را به تنهایی مصرف نکنید.

نیازی به حذف موز نیست

با این حال توجه کنید که منظورمان حذف کامل موز از برنامه غذایی نیست. بر اساس گزارش هافینگتن پست، می توان موز را با دیگر مواد غذایی مصرف کرد. در این صورت میزان قند آن ثابت تر و هضم آن کندتر می شود و به این ترتیب احساس سیری طولانی مدت ایجاد می کند. شما می توانید موز را به همراه مواد غذایی دیگر وارد برنامه صبحانه بکنید اما توصیه می شود از مصرف آن بدون مواد غذایی دیگر و به عنوان صبحانه به صورت ناشتا بپرهیزید. می توانید موز را در کنار غلات، با ماست یا به صورت اسموتی انرژی زا با مواد دیگر مانند تخم شربتی میل کنید.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/60530516799413052518.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/60530516799413052518.jpg)




7 خاصیت موز سبز برای سلامتی

موز سبز از نظر ارزش تغذیه ای فوق العاده بوده و منبع فیبرها، پتاسیم، ویتامین C و بتاکاروتن محسوب می شود. این نوع موز حاوی میزان زیادی ویتامین B6 و همچنین مواد معدنی مختلفی مانند آهن است. موز سبز علاوه بر اینکه انرژی خوبی به بدن می رساند برای سلامتی نیز مفید است. خوشبختانه این موز در ایران نیز وجود دارد و می توانید آن را جزو سبد غذایی تان قرار دهید. در ادامه بیشتر به خواص این میوه سبزپوش اشاره می کنیم. لطفاً با ما همراه باشید.

موز سبز برای بهبود و تنظیم ضربان قلب

موز سبز به دلیل دارا بودن میزان زیادی پتاسیم برای سلامت قلب ما مفید است اما افرادی که از مشکلات کبدی یا کلیوی رنج می برند باید از مصرف آن خودداری کنند.

در واقع مصرف این میوه به کمک پتاسیم موجود در آن به تنظیم ضربان قلب کمک می کند. پتاسیم به تنظیم فشارخون کمک کرده بنابراین قلب ما را از آسیب های ناشی از آریتمی محافظت می کند. در این صورت و در اکثر موارد، قلب حساس شده و دچار مشکلاتی مانند انفارکتوس می شود. یک عدد موز سبز متوسط به میزان 400 میلی گرم پتاسیم دارد که میزان بالایی است. توجه داشته باشید که هر فرد بالغ به روزانه 4700 میلی گرم پتاسیم نیاز دارد. میزان نیاز کودکان به این ماده معدنی بین 3800 و 4500 میلی گرم است.

موز سبز برای مقابله با ورم معده و دیگر مشکلات مربوط به معده

آمیدون موجود در موز سبز باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت می شود و در عین حال یک ماده غذایی فاقد چربی است. بنابراین برای لاغری مفید و مؤثر است

موز سبز سرشار از نشاسته (آمیدون) است که تأثیر زیادی در محافظت از مخاط معده دارد. به همین دلیل نیز برای افرادی که از مشکلاتی مانند ورم معده، اسید بالای معده و زخم‌های معده رنج می برند مفید است. با این حال در خصوص مشکلات مربوط به معده مهم است که از این میوه به صورت مناسب استفاده کرده و از سرخ کردن آن بپرهیزید. چربی استفاده شده برای سرخ کردن موز سبز باعث از بین رفتن اثرات مثبت آن روی سلامتی دستگاه گوارش می شود. مصرف موز آب‌پز و خوش طعم شده با اندکی نمک و روغن زیتون برای این افراد بهتر است.

موز سبز برای مقابله با بیماری های مربوط به روده

نشاسته (آمیدون) موجود در موز برای باکتری های خوب دستگاه گوارش مفید است و به بهبود عملکرد کولون کمک می کند. مصرف موز سبز برای احیا و تنظیم فلور روده مؤثر است. اگر تحت درمان با آنتی بیوتیک ها هستند توصیه می شود این میوه به برنامه غذایی اضافه کنید تا فلور روده جبران شود. ترکیبات موز سبز کمک زیادی به بهبود بیماری های مربوط به روده مانند بیماری کرون یا کولیت روده می کند.

موز سبز برای بهبود قدرت دفاعی بدن

موز سبز نیز مانند سیر حاوی ویتامین B6 است. این میوه برای دستگاه ایمنی بدن بخصوص برای سالمندان مفید است. بیماری های زیادی که با گذشت عمر به سراغ فرد می آید باعث ایجاد التهاب شده و تریپتوفان بدن را از بین می برد. به همین دلیل نیز بدن این افراد به میزان زیادی ویتامین B6 نیاز دارد.

موز سبز برای تنظیم فشارخون بالا

پتاسیم برای سلامت بدن از اهمیت بالایی برخوردار است. این ماده معدنی برای سلامت رگ‌های خونی و انقباض عضلانی مفید است که برای سلامت قلب ضروری هستند. مشکل فشارخون بالا نیاز به افزایش میزان جذب پتاسیم؛ منیزیم و کلسیم دارد. موز سبز حاوی میزان قابل توجهی پتاسیم و منیزیم است. به همین دلیل نیز مصرف آن برای این افراد از اهمیت بالایی برخوردار است. اگر قرص فشارخون مصرف می کنید حواستان باشد که این داروها معمولاً باعث افزایش دفع پتاسیم می شوند.

موز سبز برای کاهش کلسترول

یک عدد موز سبز با حدود 200 گرم وزن می تواند تا 5 گرم پروتئین به بدن برساند که این میزان برای کاهش کلسترول خون بسیار عالی است. بنابراین اگر می خواهید از بروز مشکلاتی ماندن چاقی مفرط، بیماری های مربوط به آن یعنی دیابت نوع 2 و برخی سرطان پیشگیری شود به سراغ این نوع موز و این منبع پروتئین بروید.

موز سبز برای پیشگیری از چاقی مفرط

موز سبز سرشار از نشاسته (آمیدون) است که تأثیر زیادی در محافظت از مخاط معده دارد. به همین دلیل نیز برای افرادی که از مشکلاتی مانند ورم معده، اسید بالای معده و زخم‌های معده رنج می برند مفید است

آمیدون موجود در موز سبز باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت می شود و در عین حال یک ماده غذایی فاقد چربی است. بنابراین برای لاغری مفید و مؤثر است. اگر شما هم به دنبال راهی برای لاغری و کاهش وزن هستید می توانید موز سبز را به رژیمتان اضافه کنید. البته به میزان متعادل. چون باید حواستان باشد که موز سبز در هر حال حاوی کربوهیدرات است. برای این منظور مصرف موز سبز به صورت آب پز شده، پوره و همچنین بخارپز شده توصیه می شود.
مصرف موز: به این موارد توجه کنید

توجه داشته باشید گرچه مصرف موز سبز می تواند برای سلامتی مفید باشد اما اگر از مشکلاتی مانند نارسایی کلیوی یا کبدی رنج می برید مصرف آن توصیه نمی شود. چون زمانی که کلیه ها آسیب دیده باشند، مازاد پتاسیم به درستی از بدن دفع نمی شود. در نتیجه این ماده معدنی در بدن زیاد شده و باعث افزایش خطر بروز هایپرپتاسمی می شود که مشکلاتی مانند تنفس بسیار سریع، حالت تهوع، ضعف نبض، آسیب های جدی به قلب و غیره می شود.



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/53321947239056778526.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/53321947239056778526.jpg)




هر روز چقدر میوه بخوریم؟

میوه، بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم است. در واقع رژیم‌هایی که مقدار زیادی از میوه‌ها را در خود دارند، انواع فواید را برای سلامتی دارند، از جمله کاهش ریسک بسیاری از بیماری‌ها. با این حال برخی از افراد نگران قند میوه هستند و تردید دارند که خوردن زیاد میوه برایشان مضر است یا نه. بنابراین هر روز چند وعده میوه باید بخوریم؟


میوه سرشار از مواد مغذی است

مواد مغذی میوه‌ها بسیار متفاوت است اما به هر حال همه‌ی آن‌ها دارای مواد مغذی مهم هستند. میوه، ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی دارد که شامل ویتامین ث، پتاسیم و اسیدفولیک می‌شود؛ مغذی‌هایی که بیشتر افراد به اندازه‌ی کافی آن‌ها را دریافت نمی‌کنند. میوه فیبر فراوانی هم دارد که بسیار مفید است.

به این دلیل که میوه‌های گوناگون، مواد مغذی متفاوتی دارند بسیار مهم است که برای بهره بردن از تمام فوایدشان، از انواع میوه‌ها مصرف کنیم.

ضمناً چون میوه‌ها کالری نسبتاً کمی دارند، انتخاب خوبی برای آن‌هایی هستند که قصد کاهش وزن دارند. همچنین ظرفیت آب و فیبر بالای میوه‌ها باعث می‌شود به شما احساس سیری بدهند. بنابراین می‌توانید آن‌قدر میوه بخورید که احساس سیری و رضایت کنید، بدون اینکه کالری زیادی وارد بدنتان شود.

آیا میوه برای افراد مبتلا به دیابت خوب است؟

دستورالعمل‌های جدید غذایی توصیه می‌کنند افراد مبتلا به دیابت، ۲ تا ۴ وعده در روز میوه مصرف کنند که همان میزان توصیه شده برای همه‌ی افراد است. مطالعات نشان داده میوه‌ای که به طور کامل مصرف شود، تأثیر بسیار کمی بر قند خون دارد. ضمناً فیبر فراوان موجود در میوه باعث کاهش سرعت جذب قند در خون شده و کنترل قند خون را بهبود می‌بخشد. میوه‌ها حاوی پلی‌فنول هستند که ثابت شده، قند خون را کنترل می‌کنند. یک فایده‌ی دیگر میوه برای دیابتی‌ها این است که مصرف میوه و سبزی باعث کاهش سطح استرس اکسیداتیو و التهاب در مبتلایان به دیابت می‌شود.

در مورد آن‌هایی که تحت رژیم کم ‌کربوهیدرات هستند چطور؟

به رژیمی که روزانه ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم کربوهیدرات داشته باشد رژیم کم کربوهیدرات گفته می‌شود. اما بعضی از افراد، رژیم کتوژنیک را انتخاب می‌کنند که روزانه کمتر از ۵۰ گرم کربوهیدرات دارد، رژیم کتوژنیک فراتر از استانداردهای رژیم کم کربوهیدرات است.

یک تحلیل بزرگ شامل ۱۶ مطالعه‌ی علمی نشان داده که خوردن بیشتر از ۵ وعده میوه در روز، چیزی بر مزایای آن نمی‌افزاید

یک تکه‌ی متوسط میوه دارای ۱۵ تا ۳۰ گرم کربوهیدرات است، بنابراین مقدار میوه‌ای که باید بخورید بستگی به این دارد که قرار است روزانه چند گرم کربوهیدرات مصرف کنید. بدین ترتیب در رژیم کتوژنیک نمی‌توان روی میوه‌ها چندان حساب کرد. البته این بدان معنا نیست که رژیم کتوژنیک رژیم خوبی نیست، بلکه در حقیقت پیروی از این رژیم به شما کمک می‌کند وزن کم کنید و حتی برای مبارزه با بیماری‌های گوناگون مفید است.

در میان تمام میوه‌ها، انواع توت کمترین کربوهیدرات را دارند بنابراین اگر می‌خواهید کربوهیدرات کمتری مصرف کنید می‌توانید سراغ تمشک، توت سیاه، تمشک آبی و توت فرنگی بروید.
آیا می‌توانیم به وفور میوه بخوریم؟

وقتی میوه‌ای را کامل می‌خورید، به سختی می‌توانید زیاد بخورید. چون میوه‌ها آب و فیبر زیادی دارند که باعث می‌شود واقعاً سیرکننده باشند، پس به همین علت، بعد از خوردن کمی میوه احساس سیری خواهید کرد. بنابراین عملاً امکان پذیر نیست که هر روز مقدار زیادی میوه بخورید. با وجود اینکه خوردن مقادیر زیاد از میوه هر روز، تقریباً غیرممکن است اما چند تحقیق انجام شده که تأثیرات خوردن ۲۰ وعده میوه هر روز را مورد بررسی قرار داده است. در یک مطالعه، ۱۰ نفر به مدت دو هفته هر روز ۲۰ وعده میوه خوردند و هیچ تأثیر بدی را تجربه نکردند.

در تحقیقی دیگر، ۱۷ نفر به مدت چند ماه، هر روز ۲۰ وعده میوه خوردند و آن‌ها هم اثر نامطلوبی را مشاهده نکردند. محققان حتی فوایدی را هم در این پژوهش‌ها دیدند. هر چند این مطالعات در ابعاد کوچک انجام شدند، اما دلایل و شواهدی ارائه کردند که ثابت می‌کند هر مقداری که دوست دارید می‌توانید میوه بخورید.

توصیه‌ی کلی برای مصرف میوه‌ها و سبزی‌ها، حداقل ۴۰۰ گرم در روز یا ۵ وعده‌ی ۸۰ گرمی است. یک وعده‌ی ۸۰ گرمی معادل یک تکه‌ی کوچک میوه، تقریباً به اندازه‌ی یک توپ تنیس است. این توصیه از این حقیقت ناشی می‌شود که خوردن ۵ وعده میوه و سبزی در روز، احتمال مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی، سکته‌ی مغزی و سرطان را کاهش می‌دهد.

یک تحلیل بزرگ شامل ۱۶ مطالعه‌ی علمی نشان داده که خوردن بیشتر از ۵ وعده میوه در روز، چیزی بر مزایای آن نمی‌افزاید.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/48299884029891476752.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/48299884029891476752.jpg)



فواید ملون در بارداری

یکی از پرخاصیت‌ترین میوه‌ها که از اواسط بهار برای استفاده آماده می شود ملون است. میوه ملون که از خانواده میوه‌های جالیزی از جمله طالبی، خربزه و گرمک است از جمله میوه‌های بسیار پرخاصیت است و می‌تواند برای زنان باردار مانند نوعی مکمل تقویتی عمل کرده سبب رفع مشکلات جسمانی در آن‌ها شود.

این میوه حاوی مقادیر بالایی از ویتامین C،A، کاروتنوئیدها، بیوفلاونوئید، مواد معدنی مختلف چون پتاسیم، کلسیم و آهن است.

ملون همچنین حاوی سطوح قابل توجهی از فیبر در ترکیب خود از جمله پکتین است که برای سلامت بدن بسیار مفید است.

خوردن این میوه می‌تواند نیاز مادر به مصرف انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی را تا حد بالایی برطرف کند.

میوه ملون بدون چربی، کلسترول و کم کالری است و مصرف آن باعث افزایش وزن و بالا رفتن چربی خون مادر نمی‌شود.

از جمله دیگر خواص منحصربه‌فرد میوه ملون می‌توان جلوگیری از افزایش وزن غیرضروری و مضر وزن مادر در دوران بارداری، تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از ابتلا به انواع خاصی از سرطان، بهبود قدرت بینایی، بهبود فرایند گوارش و روان سازی مزاج و برطرف کردن مشکل شایع یبوست در دوران بارداری، حفاظت از سلامت قلب و محافظت در برابر بالا رفتن قند خون بارداری را نام برد.

این میوه به دلیل طعم و مزه خاص خود می‌تواند برای درمان بی اشتهایی مادران باردار و یا کمک به دریافت آب مورد نیاز بدن پس از بروز حالت تهوع شایع در دوران بارداری نیز می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد

بسیاری از مادران در دوران بارداری با مشکلاتی، چون مگس پران در چشم به خاطر بالا رفتن فشار داخل چشم، قند، فشارخون بارداری و مسمومیت حاملگی می‌شوند که مصرف ملون تحت نظارت و با تجویز پزشک متخصص می‌تواند تا حد زیادی خطر ابتلا به این بیماری‌ها را کاهش دهد.

وجود سطح بالایی از ویتامین C در ساختار میوه ملون باعث می‌شود تا از تشکیل رادیکال‌های آزاد در بدن مادر باردار جلوگیری شود و به این ترتیب از بروز سرطان‌های ریه، دهان، روده بزرگ و سرطان سینه جلوگیری شود.

تحقیقات نشان داده است به دلیل تغییرات هورمونی و برخی فاکتورهای دیگر بسیاری از مادران در دوران بارداری مبتلا به سرطان می‌شوند و حتی نوزاد مبتلا به سرطان به دنیا می‌آورند به همین دلیل تغذیه با مواد مفید برای سلامت بدن مادر و جنین از اهمیت بالایی برخوردار است.

همچنین پکتین موجود در ملون می‌تواند از بالا رفتن قند خون و انتشار گلوکز به سلول‌های مختلف بدن مادر باردار جلوگیری کند و به این ترتیب سلامت مادر را حفظ کند.

این میوه به دلیل طعم و مزه خاص خود می‌تواند برای درمان بی اشتهایی مادران باردار و یا کمک به دریافت آب مورد نیاز بدن پس از بروز حالت تهوع شایع در دوران بارداری نیز می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد.

کارشناسان با این وجود به مادران باردار توصیه می‌کنند که از مصرف میوه نشسته خودداری کنند، همچنین از خوردن میوه هایی که پوست آن‌ها آسیب دیده یا به مدت زیاد در مجاورت نور خورشید بوده اند خودداری کنند تا مبتلا به مسمومیت غذایی نشوند.






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/48299884029891476752.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/48299884029891476752.jpg)






پرتقال دوست تناسب اندام
شاید نیازی به گفتن نداشته باشد که پرتقال یکی از منابع فوق العاده ی ویتامین C است این میوه سر حال تان می آورد و کاری چندانی به بدن نمی رسند. بدن ما بیش از پیش به ویتامین C نیاز پیدا می کند به همین دلیل هم از هر میوه و سبزی حاوی این ویتامین باید کمال استفاده را ببرید.

با پرتقال سرماخوردگی می رود

به خاطر میزان بالای ویتامین C وجود در آن پرتقال از بهترین میوه هاست این میوه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. این ویتامین به طور مستقیم روی عفونت تأثیر نمی گذارد اما علائم مربوط به آن را کاهش و تسکین می دهد. روزی یک پرتقال نصف نیاز روزانه‌ی بدن ما به ویتامین ث (60 میلی‌گرم) را تامین می‌کند. اگر آب پرتقال را ترجیح می‌دهید حتما خودتان در منزل اقدام به تهیه‌ی آن بکنید.

پرتقال باعث کاهش کلسترول می‌شود

پرتقال به دلیل دارا بودن فیبرهای غذایی تاثیر زیادی روی کلسترول خون دارد. نتایج پژوهش ها نشان می‌دهد که مصرف آب پرتقال برای افرادی که چربی خون شان بالاست مفید است به خاطر اینکه می‌تواند چربی خون را پایین بیاورد. پوست سفید پرتقال و ورقه های نازک بین قسمت های داخل پرتقال بهترین دارو برای کاهش کلسترول خون است.
پرتقال دوست تناسب اندام

پرتقال سرشار از کلسیم (40 میلی گرم)، آب(85 درصد) و مقدار کمی کالری ( حدود 50 کیلوکاری برای هر یک عدد) و در واقع یک ماده‌ی غذایی کامل و همه چیز تمام است. اگر رژیم گرفته‌اید و می‌خواهید میزان کالری‌های دریافتی‌تان را بدون محروم کردن خود از مواد مغذی کاهش دهید می‌توانید به جای موز یا انگور، پرتقال میل کنید. پرتقال باعث افزایش جذب آهن نیز می‌شود. توصیه می‌شود. بعد از مصرف به عنوان مثال عدس حتما یک عدد پرتقال میل کنید. البته همیشه یادتان باشد که برای تناسب اندام و لاغری نیاز به یک برنامه‌ی غذایی سالم و تحرک بدنی کافی دارید.

پرتقال و دوری از سرطان

نتایج پژوهش‌های متعدد نشان داده‌اند که ترکیبات آنتی اکسیدانی پرتقال به پیشگیری از ابتلا به برخی از انواع سرطان‌ها مانند سرطان دهان، سرطان مری، سرطان معده و سرطان کولون و حنجره کمک زیادی می‌کند. ویتامین C موجود در این میوه علاوه بر پیشگیری از ابتلا به این بیماری باعث می‌شود که قدرت درمانی برخی از این سرطان‌ها بیشتر شود. برای اینکه خواص آنتی‌اکسیدانی پرتقال چند برابر شود بهتر است علاوه بر مصرف آن روزانه یک فنجان نیز چای سبز بنوشید. آنتی اکسیدان‌های این دو، دست به دست هم داده و سدی در برابر سرطان‌ها می‌سازند.

خواص آنتی اکسیدانی پرتقال باعث کند شدن روند پیری سلول ها شده و برای ترمیم جای زخم بسیار موثر است. در واقع این میوه ی آبدار حاوی فلاونوئیدهای بی شماری است که باعث ارتقای قدرت سیستم سلولی می شود.

پرتقال و قلب سالم

پرتقال خونی با پرتقال نوسرخ، یکی از گونه های پرتقال است که بخش گوشتی آن به رنگ خون است. این گونه معمولاً از پرتقال های معمولی کوچکتر است. قرمز بودن رنگ این پرتقال به دلیل وجود آنتوسانین است که رنگ دانه معمولی در گل ها و میوه هاست ولی در مرکبات نادر است.

پرتقال حاوی انواع مختلفی از ترکیبات آنتی اکسیدانی به نام فلاونوئیدها( هسپرتین و نارینژنین) می‌باشد که از بروز بیماری‌های قلبی عروقی پیشگیری می‌کند. مصرف روزانه‌ی آب پرتقال باعث کاهش اکسایش چربی خون می‌شود. به عقیده‌ی محققان مواد غذایی سرشار از ویتامین C باعث کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود. توجه داشته باشید که آب پرتقال کنسانتره حاوی بیشترین میزان فلاوونوئیدها است. این ترکیبات آنتی اکسیدانی به میزان زیادی در بخش سفید پوست پرتقال و در جداره‌های آن قرار دارند.

پرتقال رفیق پوست

خواص آنتی اکسیدانی پرتقال باعث کند شدن روند پیری سلول‌ها شده و برای ترمیم جای زخم بسیار موثر است. در واقع این میوه‌ی آبدار حاوی فلاونوئیدهای بی‌شماری است که باعث ارتقای قدرت سیستم سلولی می‌شود.

* دانشمندان سوئدی کشف کرده اند که خوردن پرتقال از سرطان لوزالمعده هم جلوگیری می کند.

* اسانس پرتقال ضد عفونت های میکربی است .

* پرتقال مقوی معده و ضد گاز معده است .

* پرتقال ضد سم ، ادرار آور و نرم کننده سینه و ضد استفراغ است .

* جوشانده برگهای پرتقال برای شست وشوی ورم ها و کاهش درد مفید است .

* خوردن پرتقال ضد اسپاسم و آرام بخش است .

* اسانس پرتقال را برای ضدعفونی کردن بکار می برند.

* پرتقال خون را تمیز می کند .

* رای برطرف کرده چین و چروک صورت وشادابی آن قسمت خوراکی پرتقال را روی صورت بمالید و بعد از ۱۵ دقیقه با آب بشوئید .

* پرتقال گرچه اسیدی است ولی خاصی قلیایی به بدن می دهد و برای کسانیکه گوشت زیاد مصرف می‌کنند و بدنشان اسیدی شده است مفید است .

* برای استفاده بیشتر از مواد غذای پرتقال بهتر است که پوست زردرنگ آنرا بگیرید و با پوست سفید و پره های داخل آن بخورید زیرا در پوست سفید آن مواد معدنی زیادی وجود دارد که اثر اسید موجود در پرتقال را خنثی می کند .

* پرتقال به جهت دارا بودن انواع ویتامین ها و املاح معدنی مختلف یک تقویت کننده عمومی بدن بوده و برای رشد و نمو استخوان ها، استحکام اندام ها و همچنین رشد بچه ها بسیار سودمند است؛ در ضمن مصرف آن به زنان حامله و شیرده نیز توصیه می شود.

* پتاسیم زیاد موجود در پرتقال عامل افزایش ادرار است؛ در نتیجه سموم را به سرعت از بدن دفع می کند؛ در ضمن پزشکان معمولا به افرادی که دچار مشکل یبوست هستند، توصیه می کنند که مصرف پرتقال و آب آن را افزایش دهند.

* پرتقال باعث افزایش ترشحات معده و کیسه صفرا می شود، بنابراین افرادی که از مشکلات معده و صفرا در رنج هستند قبل از مصرف آن با پزشک مشورت کنند.

* مصرف پرتقال برای درمان بیماری هایی همچون سرماخوردگی، زکام برونشیت، اسکوریوت (کمبود ویتامین C بری بری (کمبود ویتامین 1B)، بیماری قند، عوارض آسمی، رماتیسم، درد مفاصل و بسیاری از بیماری های دیگر مفید و موثر است.
پرتقال خونی

پرتقال خونی با پرتقال نوسرخ، یکی از گونه های پرتقال است که بخش گوشتی آن به رنگ خون است. این گونه معمولاً از پرتقال های معمولی کوچکتر است. قرمز بودن رنگ این پرتقال به دلیل وجود آنتوسانین است که رنگ دانه معمولی در گل ها و میوه هاست ولی در مرکبات نادر است.

پرتقال خونی به دلیل دارا بودن مقادیر بسیاری آنتوسیانین برای درمان بیماری های قلبی بسیار مفید است.

پرتقال خونی حاوی رنگدانه های قرمزرنگ شفا بخشی است که دانشمندان معتقدند آب این پرتقال برای درمان بسیاری از اختلالات پزشکی از جمله چاقی، بیماری های قلبی و حتی سند روم در روده ها بزرگ مفید است.

مطالعات نشان می دهد که آب پرتقال خونی از چاق شدن جلوگیری می کند و کسانیکه آب پرتقال خونی می نوشند در مقایسه با کسانیکه از آب پرتقال معمولی استفاده می کنند، کمتر در معرض حملات قلبی و عروقی قرار می گیرند.

در یک تحقیق از میان 25 داوطلبی که صبحانه مفصلی میل می کردند، افرادی که آب میوه پرتقال خونی می نوشیدند به مراتب کمتر از دیگر افراد در معرض حملات قلبی و عروقی قرار گرفتند.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/09869195372272730095.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/09869195372272730095.jpg)




هويج چه نقشي در سلامتي انسان دارد ؟

هويج ، درمانگر بيمارى هاى عصبى و کليوي

هویج دارای یک نوع آنسولین گیاهی است که اثر کم کننده قند خون را داراست.

بنابر این بر خلاف تصور قدیمی که هویج برای مبتلایان به بیماری دیابت خوب نیست. این بیماران می توانند به مقدار کم از این گیاه استفاده کنند.

مصرف هویج مقاومت بدن را در مقابل بیماریهای عفونی بالا می برد، مصرف هویج در رفع بیماری های آب آوردن انساج بدن، عدم دفع ادرار، تحریک مجاری هضم و تنفسی، سرفه های مقاوم، آسم، اخلاط خونی و دفع کرم اثر معجزه آسائی دارد.




از هویج می توان در موارد زیر استفاده کرد:

- اگر بخواهید لاغر شوید همه روزه با غذا هویج خام بخورید.

- اگر می خواهید چاق شوید بعنوان صبحانه باید آب هویج بخورید.

- هویج و پیاز را با هم بجوشانید و به آن آب لیمو اضافه کنید داروی موثری برای درمان بیماری عصبی، امراض کلیوی و همچنین جوان کننده پـوست می باشد.

- خوردن هویج برای بیماری های بواسیر موثر است

- برای خارج کردن سنگ کیسه صفرا هویج اثر معجزه آسا دارد.

- خوردن هویج جوشهای صورت را درمان می کند.

- برای تقویت قوای جنسی و تحریک کبد و روده ها هویج داروی موثری است.

- هویج اعمال روده ها را منظم می کند و کمبود الیاف غذاهای گوشتی را جبران می کند بنابر این آنهایی که گوشت زیاد مصرف می کنند حتما باید هویج بخورند تا مشکل یبوست نداشته باشند.

- برای برطرف کردن اسهال کودکان و بچه هایی که معده حساس دارند سوپ هویج بهترین داروست.

- مصرف آب هویج در صبح و ناشتا مواد سمی را از خون خارج می کند.

- اگر آسم یا گرفتگی صدا دارید آب هویج بخورید.

-خانم هایی که پوستی حساس دارند حتما باید پوست صورت و گردن خود را با آب هویج پاک کنند.

- همچنین دم کرده تخم هویج و یا جویدن تخم هویج گاز معده را خارج کرده و فعالیت روده ها را زیاد می کند.

گفتنی است، هویج را نباید هیچگاه پوست کند زیرا مواد مغذی و ویتامین های خود را از دست می دهد بلکه باید آنرا با برس شست و مصرف کرد.

البته با تمام خواص زیادی که هویج دارد در مصرف آن نباید زیاده روی کرد دیده شده آنهائی که هویج زیاد مصرف می کنند رنگ پوست و چشم آنها زرد می شود که البته خطری ندارد چون اگر چند روز هویج مصرف نکنند دوباره پوست و چشم به رنگ طبیعی خود بر می گردند.



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/02773465759973477339.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/02773465759973477339.jpg)




مصرف آلبالو را فراموش نكنيد

مطالعات علمي نشان مي‌دهد مصرف آب آلبالو به كاهش عوامل خطر بيماري‌هاي قلبي- عروقي در بيماران مبتلا به ديابت نوع 2 كمك مي‌كند.
پژوهش دكتر سعيد حسيني و همكارانش در دانشگاه علوم پزشكي تهران نشان مي‌دهد با توجه به اين‌كه خطر بيماري‌هاي قلبي‌- عروقي در ديابت بالاست، از اين رو دستيابي به سطوح مناسب چربي‌هاي خون در اين بيماران از اهميت خاصي برخوردار است و تغذيه نقش مهمي در كاهش خطر بيماري‌هاي قلبي و فشار خون دارد.
در اين مطالعه 16 زن ديابتي نوع 2 با قند خون ناشتاي110، مورد بررسي قرار گرفتند. اين افراد آب آلبالو را به مدت 6 هفته مصرف كردند.
در پايان مطالعه مقدار وزن، كلسترول تام، LDL - C و فشار خون به طور معناداري كاهش نشان داد.
نتايج اين بررسي نشان مي‌دهد مصرف آب آلبالو به بهبود عوامل خطر بيماري‌هاي قلبي- عروقي در بيماران مبتلا به ديابت نوع 2 كمك مي‌كند.
مبارزه آب آلبالو با عفونت ادرار
آب آلبالوي خانگي حاوي موادي است كه از فعاليت باكتري‌ مسبب عفونت ادراري جلوگيري مي‌كند. اگر آلبالو را بجوشانيد تا مايع يكنواختي به‌دست آيد و بعد از خنك شدن آن را 2 بار در روز ميل كنيد، از دردتان كاسته مي‌شود.
در ضمن بعضي‌ها براي رفع تشنگي، آب آلبالو را به شربت آن ترجيح مي‌دهند. از سوي ديگر اين ميوه طبيعتي سرد دارد، بنابراين خوردن آن به افراد گرم‌مزاج توصيه مي‌شود. به‌طور كلي آلبالو، سرشار از ويتامين‌ها و املاح معدني گوناگوني بخصوص ويتامين C و مقداري سديم، منيزيم، پتاسيم، مس و روي است.
خواص درماني در طب سنتي‌
ـ آلبالو باعث كاهش فشار خون مي‌شود، بنابراين مصرف آن براي افرادي كه داراي فشارخون بالايي هستند مفيد است؛ علاوه بر اين، غلظت خون را كم مي‌كند و براي رفع مشكل كم‌خوني توصيه مي‌شود.
ـ آلبالو خاصيت صفرابري دارد و به دفع سنگ كليه و كيسه صفرا كمك مي‌كند. البته مي‌گويند اگر آب يا مرباي آلبالو با كمي رازيانه مخلوط شود براي دفع سنگ مثانه و رفع‌سوزش مجاري ادرار مفيد است.
ـ اين ميوه نيروبخش است و اثر ضدعفوني‌كننده بر روده‌ها دارد و در ضمن ورم معده را نيز كم مي‌كند.
ـ آلبالو به طور كلي براي درمان رماتيسم، تصلب شرايين، ‌نقرس و پيوره دندان مفيد است.
ـ اين ميوه ادرارآور بوده و براي رفع ورم كليه مفيد است.
ـ چاق‌ها نيز مي‌توانند با خوردن آلبالو خودشان را لاغر كنند. علاوه بر اين، آلبالو چربي خون را نيز پايين مي‌آورد.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/64192245873720401560.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/64192245873720401560.jpg)




خوردن سیب ۱۵ دقیقه قبل از غذا

نتایج تحقیقات انجام گرفته در آمریکا نشان می دهد، خوردن سیب ۱۵ دقیقه قبل از هر وعده غذایی، در کاهش وزن موثر است.

نتایج تحقیقات انجام گرفته در آمریکا نشان می دهد، خوردن سیب ۱۵ دقیقه قبل از هر وعده غذایی، در کاهش وزن موثر است. به گزارش دیلی میل، افرادی که قبل از هر وعده غذایی سیب می خورند، ۱۵ درصد کالری کمتری مصرف می کنند.

بیشتر کارشناسان تغذیه ، مصرف موادغذایی کم کالری و ورزش منظم را برای مقابله با چاقی مفرط توصیه می کنند اما ۸۰درصد افرادی که از چاقی مفرط رنج می برند، به علت تغییرندادن شیوه زندگی و رژیم غذایی قادر نیستند به وزن ایده آل خود برسند.
توجه داشته باشید مصرف میوه سیب که حاوی فیبر است و (نه آب سیب) در کاهش وزن تاثیر دارد.






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/90893708557974609412.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/90893708557974609412.jpg)



شکلات تلخ برای کبد مفید است

بر اساس یک تحقیق مشخص شد که مصرف کاکائوی تلخ برای افراد مبتلا به بیماری‌ های کبدی همانند یک مرهم عمل می ‌کند و می ‌تواند درمانی برای بیماری آن ها باشد.

" مارک ترسز " یکی از محققان دانشگاه امپریال کالج لندن در مصاحبه ‌ای با رسانه‌ های دولتی انگلستان، عنوان کرد: این تحقیق که بر روی 21 بیمار کبدی انجام شد، این موضوع را مشخص کرد که افرادی که از شکلات تلخ استفاده کرده ‌اند، بیش از بیماران دیگر موفق به کنترل و تحمل درد شدند.

همچنین مصرف شکلات تلخ می ‌تواند از افزایش فشار خون پس از مصرف غذا که باعث بروز ناراحتی ‌های کبدی در افراد مستعد می‌ شود، بکاهد.

به گزارش خبرگزاری آسوشیتدپرس، بر اساس این تحقیق مشخص شد که آنتی اکسیدان موسوم به فلاوانول در شکلات سیاه و تلخ عامل اصلی در کاهش فشار خون و دردهای مزمن کبدی است و باعث سُست شدن عضلات بدن به هنگام احساس دردهای کبدی می‌ شود.

در گزارش این خبرگزاری همچنین آمده است که وجود ارتباط مستقیم میان مصرف این شکلات و درمان بیماری‌ های کبدی باعث شده تا برخی از پزشکان این ماده را برای بیماران خود و در کنار داروها تجویز کنند.

به گزارش ایسنا، بیماری‌ های کبدی که به " سیروز " کبدی معروف هستند، بنا به دلایل مختلف نظیر مصرف بیش از حد الکل و یا عفونت هپاتیتی بروز می ‌کنند که در صورت ادامه یافتن بیماری، امکان مرگ فرد با متلاشی شدن کبد وجود دارد.






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/93499425390521305434.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/93499425390521305434.jpg)




مصرف کاهو باعث رفع عصبانیت و اضطراب می‌شود

به گفته یک کارشناس تغذیه، خواص موجود در کاهو کاهش‌دهنده عصبانیت و اضطراب است.

پریناز ششگلانی اظهار داشت: کاهو دارای خواص درمانی زیادی بوده و سرشار از ویتامین‌های آ، ب، ث و آهن، کلسیم، فسفر، ید، منیزیم بوده و در رفع کم خونی بسیار موثراست.

وی افزود: مصرف هر گونه سبزیجات با برگهای تیره برای رفع کم خونی توصیه می‌شود، مخصوصاً کاهو که از جمله سبزیجات مفید بوده و برای افراد کم خون بسیار ضروری است.

این کارشناس در پایان یادآور شد: کاهو هضم کننده غذا، محرک اشتها، مسکن اعصاب بوده و باعث آرامش اعصاب و روان شده، برطرف کننده تشنگی و یبوست بوده و از جمله سبزیجات اشتهاآور است که استفاده از آن در سالاد به افزایش اشتها کمک می‌کند.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/77681265154916131053.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/77681265154916131053.jpg)






کسانی که کار فکری می‌کنند اسفناج بخورند

اسفناج به دلیل داشتن فسفر، برای کسانی که کارهای فکری میکنند مفید است.

یک متخصص تغذیه گفت: «اسفناج» به دلیل داشتن پتاسیم برای کسانی که به کارهای فکری اشتغال دارند، مفید است.

مسعود کیمیاگر با بیان این که «اسفناج» منبع غنی ویتامین a ، b3 ، c ، آهن و پتاسیم است و برای کسانی که به کارهای فکری اشتغال دارند به دلیل داشتن فسفر مفید است، گفت: «اسفناج» ملین است و یبوست را برطرف می‌کند و یکی از سبزی‌های کم کالری است. یک فنجان اسفناج ۴۰ کالری دارد. برای لاغر شدن و وزن کم کردن مفید است.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: خوردن «اسفناج» در رفع تشنگی موثر است و موجب پایین آمدن کلسترول خون می‌شود.

کیمیاگر گفت: «اسفناج» برای کسانی که مبتلا به کم‌خونی هستند می‌تواند مفید باشد زیرا تعداد گلبول های قرمز خون را افزایش می‌دهد.

وی افزود: این سبزی از نظر داشتن ویتامین b3 بسیار غنی است و برای برطرف کردن بیماری پلاگر( بیماری ضعف بدن که با تشنج و اختلال در دستگاه گوارش همراه است) مفید است.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/77681265154916131053.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/77681265154916131053.jpg)






کسانی که کار فکری می‌کنند اسفناج بخورند

اسفناج به دلیل داشتن فسفر، برای کسانی که کارهای فکری میکنند مفید است.

یک متخصص تغذیه گفت: «اسفناج» به دلیل داشتن پتاسیم برای کسانی که به کارهای فکری اشتغال دارند، مفید است.

مسعود کیمیاگر با بیان این که «اسفناج» منبع غنی ویتامین a ، b3 ، c ، آهن و پتاسیم است و برای کسانی که به کارهای فکری اشتغال دارند به دلیل داشتن فسفر مفید است، گفت: «اسفناج» ملین است و یبوست را برطرف می‌کند و یکی از سبزی‌های کم کالری است. یک فنجان اسفناج ۴۰ کالری دارد. برای لاغر شدن و وزن کم کردن مفید است.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: خوردن «اسفناج» در رفع تشنگی موثر است و موجب پایین آمدن کلسترول خون می‌شود.

کیمیاگر گفت: «اسفناج» برای کسانی که مبتلا به کم‌خونی هستند می‌تواند مفید باشد زیرا تعداد گلبول های قرمز خون را افزایش می‌دهد.

وی افزود: این سبزی از نظر داشتن ویتامین b3 بسیار غنی است و برای برطرف کردن بیماری پلاگر( بیماری ضعف بدن که با تشنج و اختلال در دستگاه گوارش همراه است) مفید است.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/11895071347577098279.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/11895071347577098279.jpg)








ماست داراي خواص معجزه آسايي ست ؟

درهر250 ميلي ليتر ماست تقريبا 14- 10 گرم پروتئين موجود مي باشد ، كه تقريبا برابر با 20 درصد نيازروزانه است .

ويتامين ها وموادمعدني :
هرچند درضمن فرايند حرارتي ، پاره اي از ويتامين هاي موجود درشير كاهش مي يابند ، اما بعضي از اين تركيبات به وسيله باكتري هاي ماست

درضمن فرايند توليد ، به مقدار قابل توجهي ساخته مي شوند . محققان زيادي ادعا كرده اند كه رابطه اي مستقيمي بين مصرف ماست وافزايش طول عمر وجود دارد . ازآن جمله طول عمر قبايل ساكن دربلغارستان را به مصرف زياد ماست مرتبط دانسته اند .

پروفسور مچينكوف معتقد بود كه درآينده نقش درماني باكتري هاي لاكتيك ( باكتري هاي موجود درماست ) كشف خواهد شد وارزش اين امر كم تر از اكتشاف پني سيلين دردرمان عفونت نيست .
باكتري هاي ماست قادربه تحمل شرايط اسيدي داخل دستگاه گوارش انسان مي باشند ، بنابراين اين باكتري ها درحفظ باكتري هاي مطلوب دستگاه گوارش بسيار مفيد هستند . باكتري هاي ماست قادرند بخشي ازتركيبات مضري را كه به وسيله ي ديگر باكتري هادردستگاه گوارش توليد مي شوند ، خنثي نمايند . اين امر درارتقاي سلامتي انسان نقش مهمي را دارا مي باشد .


در زير به چند نكته مهم ديگر درخصوص ويژگي هاي اختصاصي ماست اشاره مي شود :
1- هضم ماست آسان تر از شير است .

2- ماست با تقويت باكتري هاي مفيد ساكن روده ، باعث افزايش سلامت دستگاه گوارش مي شود .
ماست با خنثي سازي برخي تركيبات مضر صفراوي ، از تحريك جدار روده ها كاسته واحتمال بروز تومور روده را كاهش مي دهد .

كلسيم موجود درماست نيز مانع رشد بي رويه ي سلول هاي پوششي روده ي بزرگ مي شود . يك بررسي نشان داده است افرادي كه كلسيم بيش تري مصرف مي كنند وبروزسرطان روده درآن ها كم تر است .

مطالعه ديگري نشان داده كه متوسط ورودي 1200 ميلي گرم كلسيم در روز به بدن ، باعث كاهش چشم گير شيوع و بروز سرطان روده بزرگ مي شود .

3- ماست با ايجاد شرايط مناسب بيولوژيكي ، باعث جذب بهتر برخي مواد غذايي مي گردد كه از جمله آن ها مي توان به افزايش جذب كلسيم وويتامين هاي گروه B اشاره نمود.

4- اسيدموجود درماست به برگشت حالت عادي روده ها پس از عفونت ها كمك مي نمايد .
ماست مي تواند درپيش گيري از بروزعفونت ها وبيماري هاي گوارشي ناشي از ويروس ها وحساسيت هاي غذايي مفيد باشد .

5- بررسي ها نشان داده ، كه ماست دركمك به درمان اسهال كودكان مفيد بوده است .

6- متخصصان درهنگام مصرف آنتي بيوتيك ها ، مصرف ماست را توصيه مي نمايند زيرا اغلب آنتي بيوتيك ها باعث نابودي باكتري هاي مفيد دستگاه گوارش شده ومتعاقبا باعث اختلال دركار دستگاه گوارش مي شوند .

بررسي ها نشان داده كه نابودي باكتري هاي مفيد دستگاه گوارش خود نيز مي تواند باعث بروز اسهال هاي متوسط تا شديد شود. ماست مي تواند به برگشت شرايط طبيعي روده ها كمك نمايد . توصيه شده درهنگامي كه قراراست بيمار بيش از 2هفته آنتي بيوتيك مصرف نمايد ، حداقل 250 ميلي ليتر ماست را دررژيم غذايي روزانه خود قراردهد .

7- ماست باعث كاهش عفونت هاي ناشي از قارچ ها دردستگاه تناسلي زنان مي شود .
تحقيقات نشان داده ، مصرف روزانه ي 250 ميلي ليتر ماست حاوي باكتري هاي زنده ، باعث كاهش تعداد قارچ ها ومخمرهاي بيماري زا دردستگاه تناسلي زنان شده وشيوع عفونت ناشي از اين ارگانيزم ها را كاهش مي دهد .

8- ماست منبعي غني از كلسيم است .
250 ميلي ليتر ماست داراي 450 ميلي گرم كلسيم مي باشد . اين مقدار مي تواند نصف نياز كودكان و40 -30 درصد نيازكلسيم بزرگ سالان را برطرف كند . بايد درنظرداشت كه حضور باكتري هاي زنده درماست ، باعث افزايش جذب كلسيم دربدن مي شود . بررسي ها نشان داده است كه مقدار جذب كلسيم از 250 ميلي ليتر ماست درمقايسه باهمين مقدار شير بيش تراست .






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/30816445163872828937.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/30816445163872828937.jpg)





گلابي ضد كمي خوني ست ؟

بيش از 83 درصد گوشت گلابي را آب تشكيل مي دهد اين ميوه داراي املاح معدني و مخصوصاً منگنز است.

قند گلابي بهترين قندي است كه حتي اشخاص مبتلا به مرض قند مي توانند از آن استفاده كنند زيرا به آساني هضم و جذب بدن مي شود.

پوست گلابي از نظر تانن غني است و همچنين موجب پاك كردن روده ها مي شود پوست گلابي به خاطر آنكه در معرض نور خورشيد قرار مي گيرد از نظر ويتامين ها و دياستاز از گوشت آن غني تر است همه حتي بچه هاي كوچك مي توانند گلابي بخورند به شرط آنكه كاملاً رسيده باشد گلابي هايي كه كاملاً نرسيده باشند مواد تحريك كننده دارند و گلابي هايي هم كه زياد رسيده باشند قسمتي از خواص غذايي خود را از دست مي دهند.

كساني كه نمي توانند ميوه هاي خام بخورند مي توانند كمپوت گلابي بخورند زيرا كمپوت گلابي نيز مثل ميوه ي گلابي تمام خواص غذايي اين ميوه را در خود دارد .

اثرات درماني گلابي عبارت اند از :
درمان فشار خون ؛ اگر چنانچه به مدت 4 روز فقط 200 تا 250 گرم گلابي مصرف بشود پس از طي اين مدت مشاهده خواهد شد كه فشار خون پايين آمده است .
درمان ميگرن ؛ دمكرده برگ گلابي مسكن خوبي براي ميگرن است هر موقع درد ميگرن آغاز شد يك فنجان از آن را بنوشيد .

درمان عصبيت ؛ مصرف روزانه ي يك فنجان از دم كرده برگ گلابي موجب كاهش عصبانيت مي شود







https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/97093342303084805212.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/97093342303084805212.jpg)






خوردن قهوه شما را هوشیارتر نمی‌کند!

بسیاری معتقدند تا زمانی که یک فنجان قهوه در صبح ننوشند مغز آن‌ها شروع به کار کردن نمی‌کند. اما محققان معتقدند اثرات هوشیار کننده قهوه بیش‌تر تلقین و تصور بی‌اساس است. افرادی که مقدار زیادی قهوه در روز می‌نوشند ممکن است احساس هوشیاری و توجه بیش‌تری داشته باشند. اما این اثر احتمالا به دلیل کاهش اثر خستگی است که به دلیل کاهش میزان کافئین در طول شب در بدن به وجود می‌آید.
در این تحقیق آمده است که علاقه مندان به نوشیدن قهوه بهتر است به جای زیادی روی کردن در خوردن قهوه در هنگام صبح چند دقیقه در بیرون از خانه قدم بزنند. چرا که مصرف این نوشیدنی ممکن است خطر ابتلا به افسردگی و ناامیدی را افزایش دهد.
در این تحقیقات، ۳۷۹ نفر بعد از نوشیدن قهوه به مدت ۱۶ ساعت از نوشیدن آن منع شدند و عکس‌العمل آن‌ها مورد ارزیابی قرار گرفت.
دانشمندان متوجه شدند اثر هوشیار کننده قهوه بیش‌تر به دلیل نیاز بدن به دریافت کافئین است و نه به دلیل اثر خود این نوشیدنی.تحقیقات آن‌ها نشان می‌دهد علاقه مندان به نوشیدن قهوه نسبت به افرادی که این نوشیدنی را مصرف نمی‌کنند در هنگام صبح هوشیارتر نیستند.
پروفسور پیتر راجرز از دانشگاه بریستول در این باره گفت: این تحقیقات نشان می‌دهد ما از مصرف کافئین سودی نمی‌بریم. اگرچه ممکن است بعد از نوشیدن قهوه احساس هوشیاری کنیم، اما در حقیقت دلیل آن بازگشت بدن به حالت طبیعی خود است که به دلیل کاهش میزان کافئین بدن به وجود آمده است.
به عبارت دیگر ما با نوشیدن مداوم قهوه خود، بدن خود را به آن عادت داده ایم و به همین دلیل ممکن است بعد از مصرف آن احساس هوشیاری کاذب به ما دست دهد.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/03785023545720470341.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/03785023545720470341.jpg)





شير ، کليد سلامت استخوان‌ها

شير و فرآورده‌هاي آن به عنوان يکي از مهم‌ترين گروه‌هاي غذايي از ارزش غذايي بسيار بالايي برخوردار است. در عين حال، همواره متخصصان تغذيه توصيه مي‌کنند که افراد روزانه 3 تا 4 ليوان شير و يا معادل آن ماست مصرف کنند. البته شرط اصلي نوشيدن شير، اطمينان از سلامت آن است، چرا که مصرف شير آلوده به ميکروب، تهديدي براي سلامت محسوب مي‌شود
آلودگي ميکروبي انواع مختلفي دارد. آلودگي ميکروبي خفيف موجب بروز مسموميت مي‌شود و اين مسموميت با علايمي مثل اسهال و استفراغ خود را نشان نمي‌دهد اما اگر شير آلوده‌اي، موجب تب مالت شود، علايم چند روز بعد بروز مي‌کند. از طرفي گاهي وجود آلودگي و به اصطلاح عاميانه‌تر، خرابي شير از ظاهر آن پيدا است، به طوري که شير در ليوان حالت بريده بريده پيدا مي‌کند و يا مزه ترشي به خود مي‌گيرد. بسياري از خانواده‌ها براي اينکه به آلودگي شير پي ببرند آن را مي‌جوشانند اما اگر شير سالم باشد، بسياري از ويتامين‌هاي آن حين جوشيدن از بين مي‌رود. به همين دليل بهترين توصيه براي اطمينان از سلامت شير اين است که به تاريخ توليد و انقضاي آن توجه شود. شيرهاي يارانه‌اي و به‌طور کلي همه شيرهايي که ماندگاري طولاني‌مدت ندارند، بايد در يخچال نگهداري شوند و خانواده‌ها نيز براي خريد بايد به سراغ مغازه‌هايي بروند که شيرها را در يخچال نگه مي‌دارند. نکته بسيار مهم ديگري که بايد به آن اشاره کرد اين است که هر ليوان شير با چربي 3 درصد حدود 150 کالري دارد و در صورتي که آب به آن اضافه شود، از ميزان کالري و ارزش غذايي شير به همان نسبت کم خواهد شد. باور غلطي هم در مورد شير وجود دارد و عده‌اي تصور مي‌کنند که وجود شير خشک در ترکيب شيرهاي موجود در بازار به معناي تقلب در توليد شير نيست زيرا شير خشک هم ارزش غذايي خاص خود را دارد و وجود آن در ترکيب شير مشکلي ايجاد نمي‌کند. در حقيقت نمي‌توان گفت که اضافه کردن شير خشک به ترکيب شير موجب کاهش ارزش غذايي و يا بي‌خاصيت شدن شير مي‌شود. در خاتمه تاکيد مي‌کنم که مصرف روزانه 2 ليوان شير براي بالغان 50 درصد پروتئين روزانه و بيش از 50 درصد کلسيم روزانه و مقادير قابل توجهي از ويتامين‌هاي D، A و B بدن را تامين مي‌کند و اغراق نيست که بگوييم، خوردن شير سالم، کليد سلامت استخوان‌هاي ما است.

سلامت -دکتر سعيد حسيني متخصص تغذيه و عضو هيات علمي دانشگاه تهران





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/17091245151550010862.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/17091245151550010862.jpg)




مصرف آلبالو را فراموش نكنيد

مطالعات علمي نشان مي‌دهد مصرف آب آلبالو به كاهش عوامل خطر بيماري‌هاي قلبي- عروقي در بيماران مبتلا به ديابت نوع 2 كمك مي‌كند.
پژوهش دكتر سعيد حسيني و همكارانش در دانشگاه علوم پزشكي تهران نشان مي‌دهد با توجه به اين‌كه خطر بيماري‌هاي قلبي‌- عروقي در ديابت بالاست، از اين رو دستيابي به سطوح مناسب چربي‌هاي خون در اين بيماران از اهميت خاصي برخوردار است و تغذيه نقش مهمي در كاهش خطر بيماري‌هاي قلبي و فشار خون دارد.
در اين مطالعه 16 زن ديابتي نوع 2 با قند خون ناشتاي110، مورد بررسي قرار گرفتند. اين افراد آب آلبالو را به مدت 6 هفته مصرف كردند.
در پايان مطالعه مقدار وزن، كلسترول تام، LDL - C و فشار خون به طور معناداري كاهش نشان داد.
نتايج اين بررسي نشان مي‌دهد مصرف آب آلبالو به بهبود عوامل خطر بيماري‌هاي قلبي- عروقي در بيماران مبتلا به ديابت نوع 2 كمك مي‌كند.
مبارزه آب آلبالو با عفونت ادرار
آب آلبالوي خانگي حاوي موادي است كه از فعاليت باكتري‌ مسبب عفونت ادراري جلوگيري مي‌كند. اگر آلبالو را بجوشانيد تا مايع يكنواختي به‌دست آيد و بعد از خنك شدن آن را 2 بار در روز ميل كنيد، از دردتان كاسته مي‌شود.
در ضمن بعضي‌ها براي رفع تشنگي، آب آلبالو را به شربت آن ترجيح مي‌دهند. از سوي ديگر اين ميوه طبيعتي سرد دارد، بنابراين خوردن آن به افراد گرم‌مزاج توصيه مي‌شود. به‌طور كلي آلبالو، سرشار از ويتامين‌ها و املاح معدني گوناگوني بخصوص ويتامين C و مقداري سديم، منيزيم، پتاسيم، مس و روي است.
خواص درماني در طب سنتي‌
ـ آلبالو باعث كاهش فشار خون مي‌شود، بنابراين مصرف آن براي افرادي كه داراي فشارخون بالايي هستند مفيد است؛ علاوه بر اين، غلظت خون را كم مي‌كند و براي رفع مشكل كم‌خوني توصيه مي‌شود.
ـ آلبالو خاصيت صفرابري دارد و به دفع سنگ كليه و كيسه صفرا كمك مي‌كند. البته مي‌گويند اگر آب يا مرباي آلبالو با كمي رازيانه مخلوط شود براي دفع سنگ مثانه و رفع‌سوزش مجاري ادرار مفيد است.
ـ اين ميوه نيروبخش است و اثر ضدعفوني‌كننده بر روده‌ها دارد و در ضمن ورم معده را نيز كم مي‌كند.
ـ آلبالو به طور كلي براي درمان رماتيسم، تصلب شرايين، ‌نقرس و پيوره دندان مفيد است.
ـ اين ميوه ادرارآور بوده و براي رفع ورم كليه مفيد است.
ـ چاق‌ها نيز مي‌توانند با خوردن آلبالو خودشان را لاغر كنند. علاوه بر اين، آلبالو چربي خون را نيز پايين مي‌آورد.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/56272953754417779456.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/56272953754417779456.jpg)





نشاط بعد از ناهار با نعناع

نعناع علاوه بر كمك به هضم غذا باعث می شود كه افراد حالت هوشیاری و بیداری خود را حفظ كند.
نعناع در تمدن های باستان، برای افزایش نشاط ذهن و فكر به دلیل بوی مطلوب آن به كار می‌رفت و درحقیقتکلمه MINT (به معنی نعناع) از اسم لاتین MENTE (به معنی فكر) استو در بین گیاهان، سمبل نیروبخش جاودانی است.
استعمال خارجی نعناع هم بی تأثیر نیست. هرچه بوی نعناع قوی‌تر باشد، خواص و اثرات آن بیشتر است. اگر برگی از نعناع را در بین انگشتان خود مالیده و آن را بو كنیم، اثر فوری در ایجاد هوشیاری و سرزندگی و ایجاد آرامش و سبكی در خود خواهیم كرد.
نعناع به خصوص برای افرادی كه دائم در حال مطالعه یا مرور درس برای امتحان هستند و یا كارشان نیازمند تمركز و هوشیاری است، استفاده های فراوانی دارد.

اگر احساس خستگی می كنید و مغز شما دیگر كشش فراگیری مطالب را ندارد، استفاده از نعناع، نیروبخش است.
اگر احساس عصبانیت یا فشار روانی می كنید، حالت آرام بخش دارد.
به علت تأثیر زیاد نعناع بر روی اعمال فكری و هوشیاری، نعناع را بالابرنده ی توانایی انسان در درك و فهم عقاید به شمار می‌آورند.
بنابراین هنگامی كه می‌خواهید آمادگی و هوشیاری ذهنی خود را حفظ كنید یا اگر می‌خواهید بعد از خوردن غذا خواب آلودگی عارض نشود یا اگر خواهان تمركز ذهنی علی رغم خستگی ناشی از شركت در جلسه یا سخنرانی هستید، مكیدن قرص نعناع (البته بدون قند) بسیار مفید است.






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif




۳میوه تقویت کننده حافظه!

اگر می خواهید ذهنی قوی داشته باشید از این سه میوه بخورید و ذهن تان تقویت می شود و مهم تر اینکه ….
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: مصرف گریپ فورت، عسل، کیوی، پرتقال، انجیر، خرما موجب هوشیاری ذهن فرد می‌شود.

احمد‌رضا درستی مطلق افزود: آهن از جمله مواد معدنی بسیار مهم در افزایش حافظه است وقتی آهن بدن کم باشد قدرت یادگیری، تمرکز و توجه کاهش پیدا می‌کند.

وی گفت: کمبود آهن موجب می‌شود که فرد خیلی زود احساس خستگی کرده و با سر درد و بی‌حالی مواجه شود و قدرت حفظ مطالب را از دست می‌دهد.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: کلسیم، پتاسیم، منیزیم از جمله مواد معدنی هستند که در عملکرد سلول‌های عصبی نقش مهمی بر عهده دارند و موادغذایی غنی از این مواد معدنی به هوشیاری ذهن فرد کمک می‌کند.

درستی گفت: مواد غذایی مانند شیر، لبنیات، سیب، زردآلو، موز، گریپ‌فورت، عسل، پرتقال، آلو، گیلاس، توت‌فرنگی، خرما، سیب‌زمینی، دانه‌های روغنی، سبزی‌های برگ سبز، ماهی و گوشت غنی از کلسیم، پتاسیم و منیزیم هستند که در بهبود عملکرد سلول‌های عصبی نقش عمده‌ای را بر عهده دارند.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/49010109042244098877.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/49010109042244098877.jpg)





هویج بخورید

آیا تنها هویج را بدلیل تقویت بینایی می شناسید ؟ اما هویج دارای فواید فوق العاده ای مانند ….

قبلا گفته می‌شد هویج برای بینایی انسان مفید است، اما اکنون پزشکان اعلام کردند علاوه بر بینایی هویج می‌تواند از بدن در برابر بیماری‌های قلبی و سرطان محافظت کند.
سبزیجاتی مانند چغندر، کدو تنبل، نارنج و هویج دارای مقادیر زیادی کارتنوید هستند که به اعتقاد دانشمندان می‌تواند به مبارزه با سرطان بپردازد.

این آنتی‌اکسیدان‌ها هم‌چنین در سبزیجاتی که به رنگ سبز تیره هستند مانند کلم بروکلی، لوبیای سبز و مانند آن وجود دارد و می‌تواند به خوبی به مبارزه با سرطان بپردازد.
محققان متوجه شدند این سبزیجات هم‌چنین دارای آلفا کاروتن هستند که دارای مقادیر زیادی از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند و خطر مرگ را در طول یک دوره ۱۴ ساله کاهش می‌دهند. بیماری‌های مزمنی مانند بیماری‌های قلبی و سرطان می‌توانند به دی‌ان‌ای و پروتئین‌های بدن آسیب برسانند.

دکتر چائویانگ لی و همکارانش از مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های آتلانتا در آمریکا مطالعه‌ای را روی ۱۵ هزار و ۳۱۸ نفر که بالای ۲۰ سال سن داشتند انجام دادند. این تحقیقات نشان داد مقادیر زیاد آلفا کاروتن خطر مرگ را بر اثر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان کاهش می‌دهد.

دکتر لی در این باره گفت: ما با مطالعه بین رابطه بین مصرف میوه و سبزیجات و خطر ابتلا به سرطان ریه متوجه شدیم، مصرف هویج‌های زرد و نارنجی رنگ، کدو تنبل و چغندر، اسفناج، کاهو و مانند آن می‌توان خطر ابتلا به این بیماری را به طور قابل توجهی کاهش دهد.
خوردن میوه و سبزیجات بیش‌تر هم‌چنین می‌تواند از ابتلا به بیماری‌های مزمن پیشگیری کند و شدت آن‌ها را کم‌تر کند.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/47659881614272444637.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/47659881614272444637.jpg)




سفیده ی تخم مرغ ؛ محبوب بدنسازان

سفیده ی تخم مرغ یکی از با کیفیت ‌ترین انواع منابع پروتئینی جهت ساخت بافت های ماهیچه‌ ای مورد علاقه بدنسازان است و همچنین از منابع غنی ویتامینی محسوب می ‌شود.
در مقاله ‌ای به قلم مت ویک آمده است: بدنسازانی که از سفیده ی تخم مرغ در رژیم غذایی خود بهره نمی‌ گیرند در واقع موقعیت بسیار ممتازی را از دست می ‌دهند، زیرا سفیده ی تخم مرغ علی رغم غنی بودن از خالص‌ ترین نوع پروتئین، دارای میزان ناچیزی از کربوهیدرات ‌ها، چربی و کلسترول است.
پروتئین سفیده ی تخم مرغ به راحتی جذب ماهیچه‌ ها می ‌شود و هر سفیده بدون زرده در حدود 6/3 گرم پروتئین خالص دارد که حاوی تمامی 8 اسید آمینه ی اساسی مورد نیاز بدن شامل والین، لوسین، ایزولوسین، لیزین، متیونین، فنیل آلانین، ترئونین و تریپتوفان است و ویتامین‌ های A, E, K, B12, ریبوفلاوین و اسید فولیک نیز به وفور در سفیده تخم مرغ یافت می ‌شود که در ساخت ماهیچه‌ ها نقشی اساسی بر عهده دارند.
مزایای یاد شده برای بدنسازان تنها شامل سفیده ی تخم مرغ می شود و بهتر است در زمان مصرف از خوردن زرده اجتناب شود.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/27901156176729772335.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/27901156176729772335.jpg)




روغن تن ماهی را بخوریم یا نه !i!

خدیجه رحمانی، کارشناس ارشد تغذیه در گفت و گو با ایسنا گفت :
“در تهیه کنسرو تن ماهی از روغن و نمک استفاده می‌شود. ولی به هیچ وجه نباید از روغن کنسرو تن ماهی استفاده کرد، زیرا ممکن است حاوی اسیدهای چرب ترانس باشد که برای سلامتی بدن مضر هستند.
نوع چربی و افزودنی ها در کنسروها مهم هستند، زیرا محتویات آن‌ها تازه نیستند. بنابراین برای کودکان، سالمندان و بیماران نیازمند غذای تازه ممکن است چندان مناسب نباشند.
ویتامین‌های C، اسید فولیک ، B12, B6, B2, B1 و ویتامین A با منبع گیاهی که در برابر حرارت ناپایدار هستند، در کنسروها وجود ندارند. اما کنسروها حاوی پروتئین، کربوهیدرات ها، مواد معدنی و ویتامین‌های مقاومدر برابر حرارت هستند.
همه کنسروها باید پیش از مصرف به مدت ۲۰ دقیقه در آب جوش حرارت داده شوند، زیرا به علت نگهداری آنها در انبارها، امکان آلودگی بیرونی آنها خیلی زیاد است.”
این کارشناس ارشد تغذیه درباره نحوه استفاده از کنسروها پس از باز کردن درب آنها اظهار کرد:
“باقیمانده کنسرو پس از مصرف باید در ظرف شیشه‌ای درپوش دار ریخته شود و در یخچال نگهداری گردد، چون احتمال آلوده شدن محتویات کنسرو به سطوح داخلی ظرف کنسرو وجود دارد.”





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

http://www.jamejamonline.ir/Media/images/1387/08/08/100952976195.jpg

لوبياي سحرآميز

جام جم آنلاين: گر چه هنوز فرهنگ استفاده از سويا به عنوان پروتئين گياهي ميان مردم جانيفتاده، اما كارشناسان تغذيه توصيه مي‌كنند اين گياه مي‌تواند در حفظ سلامت قلب، استخوان‌ها، غده پروستات و سيستم ايمني بدن نقش مهمي ايفا كند.

سويا گذشته از اين‌كه غذايي كامل و سرشار از پروتئين‌هاست، هيچ نوع كلسترول مضر و چربي ندارد و جزو تركيبات اشباع نشده به شمار مي‌رود.

سويا همچنين داراي پروتئين زياد، اسيدهاي آمينه ضروري براي بدن ، كلسيم ، آهن ، فسفر ، منيزيم و فيبر است و براي پيشگيري از سرطان و كاهش عوارض يائسگي موثر است.

سويا سرشار از فيبر است كه موجب كاهش وزن، كاهش كلسترول و تري‌گليسيريدها و افزايش كاركرد روده بزرگ مي‌شود و از سرطان روده بزرگ جلوگيري مي‌كند. همچنين جلوي يبوست را مي‌گيرد.

ويتامين اي موجود در دانه سويا جلوي خستگي و انواع بيماري‌هاي عصبي را مي‌گيرد و براي زنان باردار و شيرده و همچنين ورزشكاران و ميانسالان مفيد است.

منيزيم موجود در سويا اثرات مفيدي بر استخوان‌ها و رگ‌هاي خوني، مخصوصا عضلات قلب دارد و از لخته شدن خون و انسداد رگ‌هاي خوني جلوگيري مي‌كند.

بيماري استئوپروز(پوكي استخوان) يكي از بيماري‌هاي شايع استخوان است كه در اين بيماري استخوان‌ها كوچك و شكننده مي‌شوند. مصرف سويا از ابتلا به اين بيماري جلوگيري مي‌كند.

از ديگر مواد موجود در سويا، ايزوفلاوونوئيدها هستند كه جلوي شكستن استخوان را مي‌گيرند و مانند هورمون استروژن (هورمون زنانه) باعث ساخت استخوان و جلوگيري از تخريب آن مي‌شوند.

عده‌اي از محققان معتقدند، خوردن سويا و فرآورده‌هاي آن و همين طور خوردن دانه كتان، مي‌تواند توليد استروژن را در دوران يائسگي افزايش دهد.







https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

http://www.jamejamonline.ir/Media/images/1387/03/27/100941314324.jpg



پياز ؛ تنظيم‌كننده قند خون است ؟


خوردن پياز در پيشگيري از پوكي استخوان مؤثر است؛ چرا كه پياز با جلوگيري از كاهش مواد معدني به ويژه كلسيم موجود در سلول‌هاي استخواني از بروز پوكي استخوان جلوگيري مي‌كند.


پياز سرشار از ويتامين سي، كلسيم، منيزيم، فسفر، پتاسيم، سديم، گوگرد و اسيد فوليك و مقدار كمي آهن، مس و روي است كه تاكنون تحقيقات زيادي براي اثبات خواص آن صورت گرفته است.

همچنين پياز به دليل داشتن ماده گلوكوزين كه مشابه هورمون انسولين است، قند خون را تنظيم مي‌كند.

گفتني است، خوردن نصف پياز متوسط در روز 30 درصد از مقدار كلسترول بد خون را كاهش مي‌دهد و به جاي آن باعث افزايش كلسترول خوب خون مي ‌شود. پياز منبع غني نوعي اكسيدان است كه از بروز سرطان در افراد جلوگيري مي‌كند.

اين گياه خوراكي از بيماري آب مرواريد در چشم نيز جلوگيري مي‌كند و بنابراين مصرف آن به افراد مسن توصيه مي‌شود.






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

http://www.jamejamonline.ir/Media/images/1387/07/02/100949861236.jpg


سيب به ميوه سلامتي مشهور است ؟



سيب به حق نماد سلامتي است. شايد اين جمله معروف را شنيده باشيد كه روزي يك عدد سيب بخوريد تا بيمار نشويد. اين ميوه از دوران باستان نيز نماد زيبايي و تندرستي بود.


بيش از 7500 گونه سيب شناسايي شده است. بيشتر سيب‌هاي آمريكاي شمالي و اروپا طعمي شيرين و ملس دارند اما سيب‌هاي ترش طرفداران بسيار اندكي دارند. سيب‌هاي خيلي شيرين با طعم كم‌ترش در آسيا محبوبيت دارند.


درون يك سيب


سيب داراي ويتامين و مواد معدني زيادي است. در يك سيب متوسط 258 كالري انرژي، 2/1 گرم پروتئين ، 6/1 گرم چربي، 6/59 گرم مواد نشاسته‌اي، 24 ميلي‌گرم كلسيم، 10 ميلي‌گرم فسفر، 2/1 ميلي‌گرم آهن ، 360 واحد ويتامين آ ، 15/0 ميلي‌گرم ويتامين ب 1، 08/0 ميلي‌گرم ويتامين ب 2، 1/0 ميلي‌گرم ويتامين ب 3 و 18 ميلي‌گرم ويتامين ث وجود دارد.


نكته جالب اين است كه ويتامين‌هاي موجود در سيب بيشتر در پوست سيب و زير پوست آن قرار دارد، بنابراين آنهايي كه مي‌توانند پوست سيب را هضم كنند بهتر است كه آن را با پوست بخورند و اگر مي‌خواهيد پوست آن را بكنيد بهتر است كه سيب را خيلي نازك پوست كنيد.


خواص سيب


1- كاهش بيماري قلبي: تعداد زيادي از مطالعات نشان داده است كه سيب با داشتن آنتي‌اكسيدان‌هاي زياد موجب كاهش ميزان تخريب عروق بدن به وسيله كلسترول مي‌شود. به همين علت كساني كه سيب مصرف مي‌كنند، در خطر ابتلا به بيماري قلبي و سكته مغزي قرار دارند.


2- كمك به زيبايي پوست: آب سيب براي زيبايي پوست استفاده زيادي دارد به‌خصوص براي از بين بردن چين و چروك پوست موثر است. اين امر به علت داشتن ميزان بالايي از اسيدهاي ميوه است.


3- كاهش كسترول خون: سيب حاوي مقادير خوبي از نوعي فيبر به نام (پكتين) است، پكتين از دسته فيبرهاي محلول است. يعني زماني كه مرطوب مي‌شود، چسبنده و غليظ مي‌شود. مصرف پكتين موجب كاهش سطح كلسترول خون مي‌شود. علت اين امر ممكن است اتصال يافتن پكتين سيب به اسيدهاي صفراوي باشد كه به كاهش كلسترول خون كمك مي‌كند. البته بايد توجه شود كه تنها پكتين نمايانگر قدرت كاهش كلسترول سيب نيست و سيب صرف‌نظر از داشتن پكتين، با ساير موادي كه دارد، خود يك كاهنده نيرومند كلسترول است.


4- پيشگيري از پوكي استخوان: سيب داراي مقدار زيادي كلسيم است و به همين دليل از پوكي استخوان پيشگيري مي‌كند. علاوه بر اين كلسيم موجود در سيب به بدن كمك مي‌كند كه كلسيم غذاهاي ديگر را نيز جذب كند.


5- كاهش سرطان: مطالعات نشان داده مصرف سيب مي‌تواند برخي از سرطان‌ها را كاهش دهد. اين امر به علت وجود كوئرستين در سيب است. مطالعات نشان داده كه كوئرستين به طور خاصي مي‌تواند براي افراد سيگاري مفيد باشد، مواد سرطان‌زاي تنباكو سبب تخريب ديواره مثانه مي‌شوند و به اين ترتيب موجب رشد سلول‌هاي سرطاني مي‌گردند. چنين كشف شده است كه افراد سيگاري كه مصرف‌كننده مقدار زيادي فلاونوئيدها از جمله كوئرستين موجود در سيب هستند، از تخريب ديواره مثانه ناشي از تنباكو حفاظت مي‌شوند.


6- كنترل ديابت: پكتين موجود در سيب مي‌تواند كمك به حفظ سطح قند خون به طور ثابت نمايد. قندهاي طبيعي موجود در سيب به آهستگي هضم و جذب مي‌شوند. بنابراين براي افراد مبتلا به بيماري ديابت، سيب به طور خاص مفيد است.


7- بهبود سرماخوردگي: بررسي‌ها نشان داده است كه عصاره سيب داراي امكان نابودي ويروس‌ها است. پژوهشگران متوجه شده‌اند اشخاصي كه بيشتر از ديگران سيب مي‌خورند، كمتر به سرماخوردگي و ناراحتي‌هاي قسمت فوقاني دستگاه تنفسي شامل عفونت‌هاي مربوط به بيني، حنجره و ناي مبتلا مي‌شوند.


8- جلوگيري از چاقي: خوردن سيب با پوست، سطح قند خون را به آهستگي و براي مدتي بالا نگه مي‌دارد، به همين علت پس از خوردن سيب كامل، شخص احساس سيري بيشتري مي‌كند بنابراين براي كاهش وزن بهتر است خود سيب به طور كامل و طبيعي خورده شود.


9- درمان يبوست: خوردن سيب يبوست را برطرف مي‌كند.

10- كاهش فشار خون: سيب در كاهش فشار خون نيز موثر است.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif





آب ميوه هاي "شفابخش " كدامند ؟


آب سيب: پرانرژي و محافظ عضله قلب است.

آب آناناس: براي هضم غذا مفيد است. به هضم پروتئين هاي سنگين كمك ميكند.حاوي قند و بسيار پر انرژي است. هر 100 ميلي ليتر آب آناناس ، حاوي 11 ميلي گرم ويتامين C است.

كارشناسان تغذيه 7 نوع آبميوه شفابخش را نام برده‌اند كه تاثير زيادي بر سلامت انسان دارد.

متخصصان اين 7 آب ميوه‌ شفابخش را به اين شرح نام‌ برده‌اند:

1- آب انار: مملو از آنتي اكسيدان است و مانع بسته شدن عروق قلبي و بروز سرطان پروستات مي شود، . آب انار مملو از ويتامين A,C,E و فوليك اسيد است.

2- آب پرتقال: محافظ سيستم ايمني بدن است و مانع كم خوني مي شود.و بهترين منبع ويتامين C و سرشار از فوليك اسيد است.

محققان به خانمهاي باردار توصيه مي كنند نوشيدن آب پرتقال را فراموش نكنند. خوردن آب پرتقال با غذا جذب آهن را آسان تر و نوشيدن يك ليوان آب پرتقال در روز همچنين از بروز آرتروز جلوگيري مي كند.

3- آب گريپ فروت: حافظ سيستم ايمني بدن و سرشار از ويتامين C است.سرشار از بتاكاروتن است و اين خاصيت باعث محافظت پوست از اشعه هاي مضر مي شود.

4- آب سيب: پرانرژي و محافظ عضله قلب است.

5- آب آناناس: براي هضم غذا مفيد است. به هضم پروتئين هاي سنگين كمك ميكند.حاوي قند و بسيار پر انرژي است. هر 100 ميلي ليتر آب آناناس ، حاوي 11 ميلي گرم ويتامين C است.

6- آب گوجه فرنگي: براي سلامت مردان و لاغر شدن مفيد است. هر 250 ميلي ليتر آب گوجه فرنگي، 50 كالري ارزش غذايي دارد و باعث تقويت مويرگ ها مي شود.

7- آب زغال اخته: از التهاب مثانه جلوگيري مي كند و باكتري هاي مضر موجود در مثانه را از بين مي برد. همچنين باعث كاهش خطر عفونت‌هاي ادراري ميشود. آب زغال اخته مملو از ويتامين C است.

محققان همچنين توصيه مي كنند آبميوه را با غذا و يا پس از غذا ميل كنيد. اسيد ميوه به ميناي دندان آسيب ميرساند، بنابراين بلافاصله پس از نوشيدن آبميوه مسواك بزنيد. حداقل نيم ساعت پس از نوشيدن آبميوه ها مسواك بزنيد تا ميناي دندانتان آسيب نبيند.








https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif




رابطه تغذيه سالم با رشد بيشتر جسم و فكر

چند وقت است که احساس مي کنيد ديگر خودتان را دوست نداريد. تاريخ هاي خيلي مهم را فراموش مي کنيد، مثل تاريخ تولد نامزدتان.


روشن و آشکار است که بدنتان نشانه هايي از خود بروز مي دهد که گويي در کارش اختلالي پيش آمده است.


آزمايش غذا
قبل از اينکه به يک روانکاو مراجعه کنيد، بلند شويد و نگاهي به داخل فريزرتان بيندازيد. اگر فقط پنير، پيتزا و شيرهاي پرچرب است، بايد بگويم که اشکال کار، برنامه غذاييتان بوده است.


چيزي که مي خوريد نقش بسيار مهمي در تنظيم وضعيت سلامتي رواني شما دارد. يک برنامه ي غذايي سالم براي تقويت سيستم دفاعي بدن، خوش هيکل نگاه داشتن شما و جلوگيري از ابتلا به سرطان مورد نياز است. ممکن است ادعا کنيد که اين را مي دانستيد.

اما چيزي که ممکن است ندانيد اين است که مواد غذايي مصرفي شما و مواد شيميايي تشکيل دهنده ي آنها روي وضعيت رواني شما نيز تاثير مي گذارد.


ويتامين ها و مواد معدني موجود در غذاهاي سالم مي تواند هوشياري را افزايش داده، اضطراب و عصبانيت را کاهش داده، بدکاري جنسي را کاهش داده و وضعيت ظاهري شما را بهبودي بخشد. با وجود اينکه چيپس و پنير بسيار خوشمزه و ارزان مي آيد، ولي نمي تواند تيزفهمي و قدرت جنسي را در شما افزايش دهد. در اينجا به شما غذاهايي را معرفي مي کنيم که چنين خصوصياتي را داشته باشند.

مشکلات جنسي
با وجود اينکه همه چيز براي برقراري يک ارتباط جنسي خوب مهيا است، اما شما اين توان را در خود نمي بينيد. قبل از استفاده از داروهاي محرک جنسي، مي توانيد غذاهايي را امتحان کنيد که اين قدرت را در شما زنده کنند.


چه بخوريد:

ماهي روغن دار مثل ماهي آزاد يا قزل آلا
صدف
لوبيا
آجيل
حبوبات

اين مواد غذايي چطور به برطرف کردن مشکلات جنسي کمک مي کنند؟
اين غذاها سطح کلسترول خون را پايين مي آورند که باعث مي شود جريان خون را در بدن بيشتر کند. براساس گفته ي متخصصين افرادي که کلسترول خونشان بالا است در تحريک شدن جنسي مشکلاتي دارند چون رگهاي خوني مربوط به دستگاه تناسليشان بسته شده است.


غذاهاي دريايي و آجيل، به ويژه گردو، انتخاب هاي خوبي براي اين منظور به حساب مي آيند چون حاوي اسيد چرب امگا 3 مي باشند که کلسترول را پايين مي آورد. صدف خوراکي، حبوبات و آجيل در اين زمينه اهميت دارند چون حاوي ميزان زيادي روي، ماده معدني مهم براي توليد اسپرم مي باشد.

در آخر، حبوبات حاوي مقدار بالايي روي و نياسين و (ويتامين b3) مي باشد که براي ترکيب هورمون هاي جنسي بسيار مفيد هستند.



کمبود عضله
هميشه دوست داشته ايد که هيکلي مثل بدنسازان و ورزشکاران حرفه اي داشته باشيد. قبل از روي آوردن به انواع داروهايي هورموني و امثال آن، مواد غذايي زير را امتحان کنيد.


چه بخوريد:

سيريال و شورباي آرد جو دوسر
سبزيجات با برگ هاي سبز تيره
مرکبات
انواع فلفل
اين مواد غذايي چطور به ايجاد عضله کمک مي کند؟
سيريال و شورباي آرد جو دوسر حاوي مقدار زيادي تيامين (ويتامين b1) مي باشد که رشد ماهيچه ها را افزايش داده و کشيدگي آنها را بيشتر مي کند. سبزيجات با برگ هاي سبز تيره حاوي پتاسيم هستند که ميزات آب بدن را تنظيم مي کند و از انقباض ماهيچه ها هنگام فعاليت شديد فيزيکي جلوگيري مي کند.
پتاسيم همچنين نقش موثري در انقباض و فشردگي نرمال ماهيچه ها دارد. مرکبات و فلفل حاوي ميزان زيادي ويتامين c مي باشند که به ساخت استخوان، غضروف و ماهيچه کمک زيادي مي کند.

کمبود انرژي
بيشتر مواقع پس از صرف غذا احساس خستگي مي کنيد و حتي حال بلند شدن از جايتان را هم نداريد؟ ببنييد چه غذاهايي شما را در اين زمينه کمک مي کند.

چه بخوريد:
گوشت قرمز
سبزيجات با برگ هاي سبز تيره
سبزي و بنشن
حبوبات
مرغ و ماکيان
اين غذاها چطور انرژي مورد نياز بدنتان را تامين مي کنند؟
گوشت قرمز، سبزيجات برگ دار و بنشن و سبزي، همه حاوي مقدار قابل توجهي آهن هستند، معدني معدني مهمي که باعث مي شود سلول هاي خوني قرمز اکسيژن کافي به مغز و بافت هاي بدن برسانند و هوشياري ذهني را به همين ترتيب افزايش دهد. کمبود آهم ممکن است باعث تنبلي، کندي، خستگي و کم خوني شود و مقاومت بدن را در برابر استرس و بيماري ها کاهش دهد. غذاهايي که حاوي ميزان زيادي آهن هستند بايد همراه با غذاهايي استفاده شوند که حاوي ويتامين c (مرکبات) هستند چون اين ويتامين به جذب آهن در بدن کمک مي کند.

گوشت قرمز، مرغ و حبوبات انرژي بدن را بالا مي برند چون حاوي مقدار زيادي پروتئين هستند و ذخيره ي تيروسين (ماده ي شيميايي که در پيام رساني به مغز دخيل است و هوشياري، تحرک و تيزفهمي بر عهده ي اوست) رادر بدن بالا مي برند.

ضعف حافظه
اخيراً خيلي زود همه چيز را فراموش مي کنيد. دليل آن چيست نمي دانيد اما بهتر است غذاهاي زير را امتحان کنيد تا تاثير آن را مشاهده کنيد.
چه بخوريد:
گل کلم
زرده ي تخم مرغ
سيب
آوکادو
کلم بروکلي
گوجه فرنگي
ميگو


اين غذاها چطور حافظه را تقويت مي کنند؟
گل کلم و زرده ي تخم مرغ هر دو حاوي کولين هستند که يکي از مواد مغذي مهم است که به توليد انتقال دهنده ي عصبي استيل کولين (نقشي مهم در ارتباطات سلول هاي عصبي دارد و بيماران آلزايمري از کمبود اين ماده رنج مي برند) کمک مي کند. افزايش استيل کولين قدرت تمرکز شما را بالا برده و حافظه تان را تقويت مي کند.

سيب، آوکادو و کلم بروکلي حاوي مقدار زيادي بور هستند که ماده ي معدني مهم در تمرکز و تقويت حافظه ي کوتاه مدت است.

گوجه فرنگي و ميگو منابع خوبي از آنتي اکسيدان سلنيوم و ليکوپن هستند. آنتي اکسيدان ها در نگهدري حافظه نقشي اساسي دارند چون به خنثي کردن راديکال هاي آزاد که باعث از بين رفتن حافظه و اختلالات حافظه مي شوند کمک مي کنند.

اضطراب و افسردگي
اگر آرامش برايتان به شکل يک رويا درآمده است، شايد بهتر باشد که يک دوش آب گرم بگيريد، يا شايد هم نيازي به آن نباشد، کمي کربوهيدرات مصرف کنيد.


چه بخوريد:
برنج قهوه اي
پاستا
سيب زميني شيرين
اين غذاها چطور به شادتر کردن شما کمک مي کند؟
سيب زميني شيرين و ساير کربوهيدرات هاي پيچيده حاوي آمينو اسيد تريپتوفان هستند که به توليد انتقال دهنده ي عصبي سِروتونين (مربوط به تمدد اعصاب، آرامش، خوش بيني و سلامت عمومي است) کمک مي کند.

براي افزايش توليد سروتونين مي توانيد از کربوهيدرات هاي کامل و کم-گليسسميک (منظور برنج سفيد يا نان سفيد نيست) استفاده کنيد چون کربوهيدرات هاي ساختار پيچيده زمان بيشتري براي تجزيه نياز دارند.

کدر بودن پوست و مو
شايد تا به حال به نرمي و صافي پوست و نرم بودن موهايتان توجه نکرده باشيد، اما دقت کنيد که اين مسئله در حفظ ظاهرتان بسيار مهم است. اگر پوست و موي خوبي نداريد بايد ويتامين هاي مخصوصي استفاده کنيد.


چه بخوريد:
هويج
فلفل زرد
تخم مرغ
شير
بادام
سبزيجات با برگ هاي سبز تيره

اين غذاها چطور به براق شدن پوست و موي شما کمک مي کنند؟
هويج و فلفل زرد حاوي مقدار قابل توجهي ويتامين a هستند که داراي خواص آنتي اکسيدان هستند و براي رشد سالم سلول ها موثرند. ويتامين a همچنين به سالم نگاه داشتن پوستف مو و دندان کمک زيادي مي کند. کمبود ويتامين a مي تواند باعث کمبود سلول هايي شود که مواد روغني ايجاد مي کنند که باعث صاف و نرم نگاه داشتن پوست مي شود.

تخم مرغ، شير و بادام حاوي ريبوفلاوين (ويتامين b2) هستند. ريبوفلاوين براي رشد سلول ها بسيار مهم است و کمبود اين ماده ممکن است باعث ايجاد زخم و جراحت روي پوست به خصوص اطراف دهان و پلک شود.

سبزيجات با برگ هاي سبز تيره نيز حاوي آهن هستند که براي توليد گلوبول هاي قرمز خون ضروري هستند. کمبود آهن نيز ممکن است باعث ريزش مو، خارش پوست و شکنندگي ناخن ها شود.

اعصايتان را تقويت کنيد....
ويتامين ها و مواد مدني بسياري که به تقويت اعصاب و روان شما کمک مي کنند در مواد غذايي بسياري وجود دراند و استفاده از آنها بسيار آسان تر از استفاده از هر نوع دارويي است. از اين مواد غذايي تا جايي که مي توانيد استفاده کنيد، تا اثرات مثبت آن را ببينيد .





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/53634770490092474111.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/53634770490092474111.jpg)





ليموشيرين خاصيت سم زدائي دارد ؟

خواص تغذيه اي:

-غني از عناصر قليايي است.


- ليمو حاوي مقدار زيادي اسيدسيتريك و ويتامين C مي باشد.


- مقدار زيادي فسفر، منيزيم، پتاسيم، سديم و كلسيم دارد.

- حالت تازه كنندگي داشته و در صورتي كه در چاي ريخته شود، طعم مطبوعي پيدا مي كند.


تاثير در سلامتي:

- عامل ضدعفوني كننده بدن است و به طور طبيعي از تخمير در معده جلوگيري مي كند.



- ليمو يك ماده شديدا قليايي است.

- مصرف ليموشيرين در آنفلوانزا و افرادي كه دچار تب ناشي از بيماري شده اند، توصيه مي شود. چرا كه اين ميوه خاصيت سم زدايي داخل بدن را از خود نشان داده است.

-ليمو باعث حفظ كلسيم بدن مي شود.

- مصرف ليمو در زمان زكام و گلودرد بسيار موثر است.



- در طب سنتي از ليمو شيرين به عنوان ميوه‌اي خنك كننده ياد مي‌كنند كه براي رفع التهاب و عطش بيماران تب‌دار توصيه مي‌شود.

ـ حجم زيادي از ليمو شيرين را آب تشكيل مي‌دهد و به همين دليل اين ميوه خاصيت ادرار آور و همين طور ملين دارد.

- مركبات و از جمله ليموشيرين، سرگيجه را بر طرف مي‌كند.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/16919571689641839239.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/16919571689641839239.jpg)



ماست داراي خواص معجزه آسايي ست ؟


درهر250 ميلي ليتر ماست تقريبا 14- 10 گرم پروتئين موجود مي باشد ، كه تقريبا برابر با 20 درصد نيازروزانه است .

ويتامين ها وموادمعدني :
هرچند درضمن فرايند حرارتي ، پاره اي از ويتامين هاي موجود درشير كاهش مي يابند ، اما بعضي از اين تركيبات به وسيله باكتري هاي ماست

درضمن فرايند توليد ، به مقدار قابل توجهي ساخته مي شوند . محققان زيادي ادعا كرده اند كه رابطه اي مستقيمي بين مصرف ماست وافزايش طول عمر وجود دارد . ازآن جمله طول عمر قبايل ساكن دربلغارستان را به مصرف زياد ماست مرتبط دانسته اند .

پروفسور مچينكوف معتقد بود كه درآينده نقش درماني باكتري هاي لاكتيك ( باكتري هاي موجود درماست ) كشف خواهد شد وارزش اين امر كم تر از اكتشاف پني سيلين دردرمان عفونت نيست .
باكتري هاي ماست قادربه تحمل شرايط اسيدي داخل دستگاه گوارش انسان مي باشند ، بنابراين اين باكتري ها درحفظ باكتري هاي مطلوب دستگاه گوارش بسيار مفيد هستند . باكتري هاي ماست قادرند بخشي ازتركيبات مضري را كه به وسيله ي ديگر باكتري هادردستگاه گوارش توليد مي شوند ، خنثي نمايند . اين امر درارتقاي سلامتي انسان نقش مهمي را دارا مي باشد .


در زير به چند نكته مهم ديگر درخصوص ويژگي هاي اختصاصي ماست اشاره مي شود :
1- هضم ماست آسان تر از شير است .

2- ماست با تقويت باكتري هاي مفيد ساكن روده ، باعث افزايش سلامت دستگاه گوارش مي شود .
ماست با خنثي سازي برخي تركيبات مضر صفراوي ، از تحريك جدار روده ها كاسته واحتمال بروز تومور روده را كاهش مي دهد .

كلسيم موجود درماست نيز مانع رشد بي رويه ي سلول هاي پوششي روده ي بزرگ مي شود . يك بررسي نشان داده است افرادي كه كلسيم بيش تري مصرف مي كنند وبروزسرطان روده درآن ها كم تر است .

مطالعه ديگري نشان داده كه متوسط ورودي 1200 ميلي گرم كلسيم در روز به بدن ، باعث كاهش چشم گير شيوع و بروز سرطان روده بزرگ مي شود .

3- ماست با ايجاد شرايط مناسب بيولوژيكي ، باعث جذب بهتر برخي مواد غذايي مي گردد كه از جمله آن ها مي توان به افزايش جذب كلسيم وويتامين هاي گروه B اشاره نمود.

4- اسيدموجود درماست به برگشت حالت عادي روده ها پس از عفونت ها كمك مي نمايد .
ماست مي تواند درپيش گيري از بروزعفونت ها وبيماري هاي گوارشي ناشي از ويروس ها وحساسيت هاي غذايي مفيد باشد .

5- بررسي ها نشان داده ، كه ماست دركمك به درمان اسهال كودكان مفيد بوده است .

6- متخصصان درهنگام مصرف آنتي بيوتيك ها ، مصرف ماست را توصيه مي نمايند زيرا اغلب آنتي بيوتيك ها باعث نابودي باكتري هاي مفيد دستگاه گوارش شده ومتعاقبا باعث اختلال دركار دستگاه گوارش مي شوند .

بررسي ها نشان داده كه نابودي باكتري هاي مفيد دستگاه گوارش خود نيز مي تواند باعث بروز اسهال هاي متوسط تا شديد شود. ماست مي تواند به برگشت شرايط طبيعي روده ها كمك نمايد . توصيه شده درهنگامي كه قراراست بيمار بيش از 2هفته آنتي بيوتيك مصرف نمايد ، حداقل 250 ميلي ليتر ماست را دررژيم غذايي روزانه خود قراردهد .

7- ماست باعث كاهش عفونت هاي ناشي از قارچ ها دردستگاه تناسلي زنان مي شود .
تحقيقات نشان داده ، مصرف روزانه ي 250 ميلي ليتر ماست حاوي باكتري هاي زنده ، باعث كاهش تعداد قارچ ها ومخمرهاي بيماري زا دردستگاه تناسلي زنان شده وشيوع عفونت ناشي از اين ارگانيزم ها را كاهش مي دهد .

8- ماست منبعي غني از كلسيم است .
250 ميلي ليتر ماست داراي 450 ميلي گرم كلسيم مي باشد . اين مقدار مي تواند نصف نياز كودكان و40 -30 درصد نيازكلسيم بزرگ سالان را برطرف كند . بايد درنظرداشت كه حضور باكتري هاي زنده درماست ، باعث افزايش جذب كلسيم دربدن مي شود . بررسي ها نشان داده است كه مقدار جذب كلسيم از 250 ميلي ليتر ماست درمقايسه باهمين مقدار شير بيش تراست .




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

http://daneshnameh.roshd.ir/mavara/img/daneshnameh_up/3/35/Pears50.jpg




گلابي ضد كمي خوني ست ؟


بيش از 83 درصد گوشت گلابي را آب تشكيل مي دهد اين ميوه داراي املاح معدني و مخصوصاً منگنز است.



قند گلابي بهترين قندي است كه حتي اشخاص مبتلا به مرض قند مي توانند از آن استفاده كنند زيرا به آساني هضم و جذب بدن مي شود.

پوست گلابي از نظر تانن غني است و همچنين موجب پاك كردن روده ها مي شود پوست گلابي به خاطر آنكه در معرض نور خورشيد قرار مي گيرد از نظر ويتامين ها و دياستاز از گوشت آن غني تر است همه حتي بچه هاي كوچك مي توانند گلابي بخورند به شرط آنكه كاملاً رسيده باشد گلابي هايي كه كاملاً نرسيده باشند مواد تحريك كننده دارند و گلابي هايي هم كه زياد رسيده باشند قسمتي از خواص غذايي خود را از دست مي دهند.

كساني كه نمي توانند ميوه هاي خام بخورند مي توانند كمپوت گلابي بخورند زيرا كمپوت گلابي نيز مثل ميوه ي گلابي تمام خواص غذايي اين ميوه را در خود دارد .

اثرات درماني گلابي عبارت اند از :
درمان فشار خون ؛ اگر چنانچه به مدت 4 روز فقط 200 تا 250 گرم گلابي مصرف بشود پس از طي اين مدت مشاهده خواهد شد كه فشار خون پايين آمده است .
درمان ميگرن ؛ دمكرده برگ گلابي مسكن خوبي براي ميگرن است هر موقع درد ميگرن آغاز شد يك فنجان از آن را بنوشيد .

درمان عصبيت ؛ مصرف روزانه ي يك فنجان از دم كرده برگ گلابي موجب كاهش عصبانيت مي شود






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/41409645768046053854.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/41409645768046053854.jpg)




سفیده ی تخم مرغ یکی از با کیفیت ‌ترین انواع منابع پروتئینی جهت ساخت بافت های ماهیچه‌ ای مورد علاقه بدنسازان است و همچنین از منابع غنی ویتامینی محسوب می ‌شود.

در مقاله ‌ای به قلم مت ویک آمده است: بدنسازانی که از سفیده ی تخم مرغ در رژیم غذایی خود بهره نمی‌ گیرند در واقع موقعیت بسیار ممتازی را از دست می ‌دهند، زیرا سفیده ی تخم مرغ علی رغم غنی بودن از خالص‌ ترین نوع پروتئین، دارای میزان ناچیزی از کربوهیدرات ‌ها، چربی و کلسترول است.

پروتئین سفیده ی تخم مرغ به راحتی جذب ماهیچه‌ ها می ‌شود و هر سفیده بدون زرده در حدود 6/3 گرم پروتئین خالص دارد که حاوی تمامی 8 اسید آمینه ی اساسی مورد نیاز بدن شامل والین، لوسین، ایزولوسین، لیزین، متیونین، فنیل آلانین، ترئونین و تریپتوفان است و ویتامین‌ های A, E, K, B12, ریبوفلاوین و اسید فولیک نیز به وفور در سفیده تخم مرغ یافت می ‌شود که در ساخت ماهیچه‌ ها نقشی اساسی بر عهده دارند.

مزایای یاد شده برای بدنسازان تنها شامل سفیده ی تخم مرغ می شود و بهتر است در زمان مصرف از خوردن زرده اجتناب شود.






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/95017381984769864615.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/95017381984769864615.jpg)



عسل ، سمبل خلوص و شيرينى هاى زندگى

عسل ماده اى بسيار مقوى است كه به راحتى مى تواند جايگزين غذا باشد به ويژه براى كسانى كه به دليل ضعف شديد ناشى از بيمارى هاى سخت و يا دوران نقاهت پس از آن قادر به بلع غذا نباشند. عسل حاوى قندهاى طبيعى (يا به عبارتى از پيش هضم شده)، ويتامين هاى گروه B و C، آهن، منيزيم، كلسيم، سديم، سيليس، منگنز و پتاسيم است. قند موجود در عسل منبع انرژى بى ضررى است كه تاثيرات آرامبخش نيز دارد زيرا موجب تحريك توليد سروتونين در مغز مى شود. سروتونين ماده اى است كه فعاليت مغز را كندتر كرده و احساس آرامش و تمايل به خواب را افزايش مى دهد و از اين طريق مى تواند موجب تخفيف يافتن سردردها، دردهاى عصبى و درد آرتروز شود.


عسل همچنين خاصيت خلط آور دارد. سال ها است كه از اين خاصيت عسل براى درمان سرفه و سرماخوردگى استفاده مى شود. مخلوط آب ليموترش يا سركه با عسل شربتى فوق العاده براى درمان سرفه است و مخلوط عسل، آب ليموترش و آب جوش يا چاى كمرنگ نيز درمانى شگفت انگيز و مشهور براى سرماخوردگى ها و تب است.

عسل شيرين كننده اى مناسب براى اغلب جوشانده ها و نيز واسطه اى خوش طعم براى صرف گياهان دارويى است. يك قاشق چايخورى ترخان خرد شده تازه با عسل براى بهبود سرفه، برونشيت و آسم مفيد است. اين ماده مغذى درمانى سريع براى احتقان، سرماخوردگى و سينوزيت فراهم مى آورد و بهبود دهنده انواع تب و تب يونجه است.


عسل داراى خواص ضدعفونى كننده است. اين ماده طبيعى ضدعفونى كننده اى چنان قوى است كه مصرف آن مى تواند مقاومت بدن را در برابر عفونت هايى از قبيل سالمونلا، تيفوئيد، وبا و ذات الريه افزايش دهد و براى درمان اسهال هاى عفونى و تهوع مفيد است. تحقيقات علمى نشان مى دهند مصرف عسل با از بين بردن ارگانيسم هايى كه موجب بروز اسهال هاى خونى مى شوند در درمان آن موثر است و سازمان بهداشت جهانى نيز اين تحقيقات را مورد تاييد قرار داده و استفاده از عسل هنگام بروز اسهال هاى عفونى را به مسافران توصيه مى كند.


تا قبل از جنگ جهانى اول اغلب از عسل براى ضدعفونى كردن زخم ها و سرعت بخشيدن به بهبود آنها استفاده مى شد. همچنين تهيه دهانشويه از عسل مى تواند زخم هاى دهانى را ضدعفونى كرده و بهبود آنها را سرعت بخشد. از آنجا كه عسل آب را به خود جذب مى كند عفونت ها و سموم موجود در زخم ها را جذب كرده و استفاده از آن به عنوان ماسك موجب سرباز كردن آكنه و جوش هاى صورت مى شود. عسل به درمان و بهبود سريعتر سوختگى ها نيز كمك مى كند.در مصر باستان عسل به دليل ويژگى ها و خواص درمانى آن از جايگاه ويژه اى برخوردار بوده است. در كتاب اسميت پاپيروس، پزشك مصرى، كه از سال هاى ۲۶۰۰ تا ۲۲۰۰ قبل از ميلاد مسيح باقى مانده است ۵۰۰ بار از عسل نام برده شده و از آن براى درمان زخم ها، سرفه و تب سود مى برده اند.به دليل خاصيت آرامبخشى عسل به افرادى كه از مشكل بى خوابى رنج مى برند توصيه مى شود قبل از رفتن به رختخواب يك قاشق چايخورى عسل ميل كنند







https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/92002094146179189343.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/92002094146179189343.jpg)



نان باگت قند خون را افزایش می‌دهد

یک متخصص تغذیه با بیان اینکه نان های حجیم فانتزی بیش از نان های تنوری در چاقی افراد موثر است، گفت: مصرف نان های باگت قند خون افراد به میزان دو تا سه برابر افزایش پیدا می‌کند.

دکتر مجید غیور مبرهن با بیان این که نان های حجیم فانتزی نسبت به سایر نان های سنتی موجود، زمینه‌ساز افزایش قندخون افراد می‌شود، اظهار داشت: براساس مطالعات صورت گرفته با مصرف نان های باگت قند خون افراد به میزان دو تا سه برابر افزایش پیدا می‌کند.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد با اشاره به اینکه نان های پخت شده به روش سنتی نسبت به نان های حجیم کمتر در افزایش قندخون افراد موثر است، افزود: براساس بررسی های صورت گرفته نان های نازک و تنوری نظیر نان سنگک کمتر از سایر نان ها در افزایش قند خون و در نهایت اضافه وزن افراد موثر است که با توجه به افزایش مصرف نان های حجیم در این رابطه باید اقدامات اساسی به منظور استفاده از نانهای سنتی به جای اینگونه نانها انجام داد.

دكتر مبرهن در رابطه با صنعتی شدن پخت نان و در مقابل آن افزایش نان های حجیم که در داخل فر و غیرتنوری طبخ می‌شود، گفت: با توجه به رشد روز افزون جمعیت شهرنشینی و در این راستا افزایش تقاضا برای مصرف نان، حرکت به سمت پخت نانها به روش صنعتی امری ضروری است.

این متخصص تغذیه ، ایجاد نان به روش صنعتی را عاملی برای بررسی متمرکز در پخت نان دانست و اظهار داشت: با افزایش مجتمعهای صنعتی پخت نان امکان بررسی و نظارت بر نان های تولید شده افزایش پیدا می‌کند که در صورت بهره ‌گیری از روش های مناسب برای پخت نان می‌توان علاوه بر تولید نان با کیفیت از بروز مشکلات ناشی از استفاده از اینگونه نان ها جلوگیری کرد.

دكتر مبرهن خاطرنشان کرد: توجه به نان های سنتی موجود با توجه به ارزش های غذایی بالای آنها در کنار توسعه نانهای صنعتی به منظور پاسخگویی نیاز تمام افراد با سلایق متفاوت ضروری است.








https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/47984444756165715713.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/47984444756165715713.jpg)




بادام زمینی؛ کاهش یا افزایش وزن؟

بادام زمینی منبع خوبی از اسیدهای چرب اشباع نشده با یک باند غیراشباع است.
خوردن آن در حد مناسب ممکن است موجب کاهش کلسترول و بدین ترتیب موجب سلامت قلب شود.


بادام زمینی و کره ی بادام زمینی برای سلامتی مفید هستند.

بادام زمینی منبع خوبی از پروتئین، فیبر، اسیدهای چرب اشباع نشده ی یک باند اشباع، ویتامین ب3(نیاسین)، ب9(اسید فولیک) و ویتامین ای است.

در حقیقت بادام زمینی آجیل نیست، بلکه جزء حبوبات به حساب می آید. آجیل یک میوه ی درختی است مانند فندق، پسته، گردو و بادام. ولی بادام زمینی در رده ی حبوبات قرار دارد.

هر دو دسته برای سلامتی مفید هستند ولی بادام زمینی به علت هزینه ی کمتر در دسترس تر است.

بادام زمینی و سلامت قلب

بادام زمینی منبع خوبی از اسیدهای چرب اشباع نشده با یک باند غیراشباع است.

خوردن آن در حد مناسب ممکن است موجب کاهش کلسترول و بدین ترتیب موجب سلامت قلب شود.

مصرف بادام زمینی به میزان روزانه 5/1 انس پیشنهاد می شود که چیزی در حدود 42 گرم است و 240 کیلو کالری انر‍‍ژی دارد.

بهتر است این میزان به دو قسمت تقسیم شده و در دو میان وعده استفاده شود.

اگر ذائقه ی شما می پذیرد آن را به سالادتان اضافه کنید.



بادام زمینی و کاهش وزن

بادام زمینی در واقع یک غذای پر انرژی است. پس رابطه ی آن با کاهش وزن چیست؟

مطالعات نشان داده اند کسانی که آجیل و دانه هایی از جمله بادام زمینی می خورند، نمایه توده بدنی(BMI) کمتری دارند.
یک علت آن می تواند این باشد که بادام زمینی منبع خوبی از چربی مفید، پروتئین و فیبر است که تنها با خوردن یک واحد از آن، گرسنگی از بین رفته و احساس پری و سیری در مدت قابل ملاحظه ای به انسان دست می دهد.
اگر چه در یک واحد انرژی قابل توجهی دارد ولی مدت طولانی تری سیرمان نگه می دارد و همین باعث عدم خوردن غذای اضافی و دریافت کالری زیاد می شود.
به هر حال نکته ی مهمی که باید رعایت شود، میزان مصرف است، پس باید بتوانیم در حد نیاز بخوریم نه هر آن چه روی میز است!!!!

بادام زمینی و افزایش وزن

کمی عجیب است که یک ماده ی غذایی هم باعث کاهش وزن شود و هم باعث افزایش وزن. بادام زمینی در مقدار کم می تواند اشتهای ما را کنترل کند ولی اگر در مقادیر زیاد استفاده شود باعث افزایش کالری دریافتی و در نتیجه بهبود افزایش وزن می شود
اگر دنبال افزایش وزن هستید باید مواد غذایی پرانرژی و مغذی بخورید ولی این دلیلی بر مصرف هله و هوله ها (JUNK FOOD) نیست!

برچسب غذایی بادام زمینی بوداده و نمکی در هر سروینگ(28 گرم)

کالری 160 کیلو کالری
چربی کل 14 گرم
سدیم 95 میلی گرم
پتاسیم 200 میلی گرم
کربوهیدرات 5 گرم
فیبر 2 گرم
پروتئین 7 گرم






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/58099263617759871191.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/58099263617759871191.jpg)



فواید بستنی

بستنی، اسمش هم مثل خودش لذیذ، خوشمزه و هوس‌انگیز است. کسی پیدا نمی‌شود که از بستنی به راحتی بگذرد و تمایلی به خوردن آن نشان ندهد.
میل و علاقه به بستنی در بعضی به حدی است که حاضرند تمام طول روز به جای انواع غذا فقط و فقط بستنی بخورند.
وانیلی، شکلاتی، توت فرنگی و عصرانه هم بستنی نسکافه که به راستی لذت بخش است.
اما واقعا می توان رژیم بستنی گرفت.
این پرسشی است که بسیاری از دختران جوان که به کلینیک‌های تغذیه مراجعه می‌کنند می‌پرسند؛ به ویژه آن‌هایی که هم از چاق شدن می ترسند و هم توان حذف بستنی از رژیم غذایی شان را ندارند.
ماده اولیه بستنی شیر و شکر است که دست آخر با شکلات، قهوه و میوه، طعم دار می شود.
آگاهی از خواص مواد سازنده‌ی بستنی نشان می‌دهد، آنقدرها هم که گفته می شود بستنی مضر نیست و مصرف متعادل آن اثرات سودمندی بر بدن دارد.
شیر به عنوان ماده اصلی تشکیل دهنده بستنی، فواید بسیاری دارد. ترکیبات عمده‌ی شیر را آب، چربی، پروتئین، لاکتوز، ویتامین و مواد معدنی تشکیل می‌دهد.
شیر مهم‌ترین منبع کلسیم است هر لیوان شیر ۲۵۰ میلی لیتر حدود ۳۱۵ میلی گرم کلسیم دارد که ۳۰ درصد کلسیم روزانه مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند.
شیر همچنین حاوی چربی است که ۶۰ درصد آن اشباع و بقیه از نوع غیراشباع است.
چربی شیر علاوه بر انرژی‌زا بودن به دلیل وجود ویتامین a و d ، ارزش غذایی فراوانی دارد
.شیر حاوی پروتئین نیز هست که در دو دسته قرار دارد: کازئین و پروتئین های آب پنیر که با تولید اسید آمینه ضروری به سوخت وساز بدن کمک می کند.
قند موجود در شیر لاکتوز نام دارد که به وسیله آنزیم های مخصوص در دستگاه گوارش تجزیه شده و به قند ساده تری تبدیل می شود.
فسفر، منیزیم، روی، آهن، ویتامین a، b12 ، b2 از دیگر مواد مغذی موجود در شیر است که در پرخاصیت بودن آن نقش دارد.
قند موجود در بستنی از نوع لاکتوز قندشیر و ساکاروز دی ساکارید حاوی گلوکز و فروکتوز است که باعث افزایش انرژی در بدن می‌شود و به ذخیره چربی در بدن کمک می کند. قندهای اضافه در کبد و ماهیچه ها به صورت چربی ذخیره می شود تا بدن از آن در مواقع ضروری به عنوان منبع انرژی استفاده کند.
قندها علاوه بر اینکه منبع تامین انرژی هستند به دلیل افزایش تولید سروتونین در مغز به عنوان ضدافسردگی عمل می کنند و تاثیر مفیدی در شاد کردن فرد دارند.
شکلات، ماده دیگری که در تهیه انواع زیادی از بستنی استفاده می شود نیز از کربوهیدرات، چربی، و درصد کمی پروتئین تشکیل شده است.
شکلات از دانه‌های درخت تئوبروما تهیه شده که نقش نشاط‌آوری در مغز دارد.
مهمترین ماده تشکیل دهنده شکلات فلاونوئید است.
آنتی اکسیدانی که مانع از تشکیل رادیکال های آزاد و تخریب ساختار و غشای سلولی می شود به سلامت قلب کمک می کند و در ردیف مواد ضدسرطان قرار دارد.
شکلات همچنین حاوی میزان اندکی کافئین است که باعث آزاد شدن سروتونین در مغز شده و تاثیر خوبی بر احساسات فرد می گذارد.
شکلات به ترشح اندروفین در بدن نیز کمک می کند که سلامتی و شادابی فرد را دو چندان افزایش می دهد.
شکلات حاوی چربی نیز هست که برخلاف تصور نقش منفی بر سلامت قلب ندارد. چربی های شکلات از کره کاکائو مشتق شدند که باعث افزایش سطح hdl کلسترول خوب خون می شود.
قهوه نیز از دیگر اجزای تشکیل دهنده بستنی است که خواصی مشابه شکلات دارد چون مقادیر فراوانی فلاونوئید دارد و از کافئین بالایی برخوردار است.
از میوه ها نیز در تهیه بستنی استفاده می شود.
بیشترین میو ه هایی که در بستنی بسیار دیده می شود توت فرنگی است.
توت فرنگی از جمله میوه هایی است که آنتی اکسیدان بالایی دارد و به همین خاطر در زمره میوه های ضدسرطان قرار دارد.
توت فرنگی منبع غنی از ویتامین c است. هر ۱۰۰ گرم توت فرنگی تازه ۷۷ میلی گرم ویتامین ث دارد که می تواند نیاز روزانه افراد بزرگسال به این ویتامین را تامین کند.
توت فرنگی همچنین دارای ترکیباتی به نام اسید پی کوماریک و کلروژنیک اسید است که مانع از فعالیت نیتروزآمین که به بافت معده آسیب می رساند می شود.
همه اینها که گفته شد، برای یادآوری خواص فوق العاده بستنی بود.
این محصول دوست داشتنی به دلیل میزان فراوان چربی به کربوهیدرات، پروتئین، یک خوراکی پرکالری است که گنجاندن آن در وعده های غذایی به خصوص در افراد چاق باید با دقت نظر بیشتری انجام شود.
از آنجا که کنترل کالری مصرفی نقش مهمی در جلوگیری از چاقی دارد







https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/07008056046249077667.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/07008056046249077667.jpg)


طالبی را با شکر نخورید

طالبی یکی از میوه های تابستانی می باشد ، آیا میدانید با اضافه کردن شکر به طالبی ارزش آن بیشتر می شود یا بدون شکر؟

یك متخصص تغذیه گفت: طالبی و هندوانه از میوه‌های تابستانی هستند كه به دلیل آب فراوانی كه در خود ذخیره دارند، كمبود آب بدن در فصل گرم سال را جبران می‌كنند.

دكتر مجیدكاراندیش در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ایسنا منطقه خوزستان اظهار داشت: تفاوت میوه‌های تابستانی، مانند هندوانه و طالبی با دیگر میوه‌ها در حجم بالای آب ذخیره شده در این میوه‌ها است كه مصرف آنها از خشكی و كاهش آب بدن در تابستان پیش‌گیری می‌كند.

وی افزود: مصرف 300 گرم طالبی و یا 400 گرم هندوانه معادل مصرف 3 عدد خرما است و ارزش غذایی معادل 60 كالری دارد. خصوصیت ویژه هندوانه و طالبی این است كه علاوه بر كالری، آب بدن را نیز تامین می‌كنند.

كاراندیش تصریح كرد: قند موجود در هندوانه و طالبی نیز قند فروكتوز است و مصرف منطقی این میوه‌های تابستانی برای بیماران دیابتی مشكلی ایجاد نمی‌كند.

این متخصص تغذیه خاطرنشان كرد: هندوانه و طالبی باید به صورت طبیعی مصرف شوند و افزودن شكر به این میوه‌ها به‌هیچ وجه توصیه نمی‌شود.

وی در پایان گفت: قند موجود در هندوانه و طالبی مشكلی ایجاد نمی‌كند و مضر نیست، ولی اگر قرار باشد این میوه‌ها در هر وعده به همراه مقدار زیادی شكر مصرف شوند، مضر بوده و قند خون را افزایش می‌دهد.







https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/51247229656428968764.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/51247229656428968764.jpg)



ر ب ذرت براي مبتلايان به كم خوني مفيد است


متخصصان تغذيه مي‌گويند ذرت به دليل اينكه غني از ريزمغذي‌هاست مي‌تواند يك ميان وعده بسيار مطلوب و مفيد باشد.

به گزارش ايسنا، ذرت يك منبع غني از ويتامين b1 است كه در سوخت و ساز كربوهيدرات‌ها استفاده مي‌شود، سرشار از ويتامين b5 است كه به فعاليت‌هاي فيزيولوژيكي در بدن كمك مي‌كند، حاوي فوليت است كه در توليد سلول هاي جديد نقش قابل ملاحظه‌اي دارد و حاوي مقادير قابل توجهي ويتامين c است كه براي مقابله با بيماري ‌ها مفيد است. به دليل اين مزاياي تغذيه‌اي، متخصصان تاكيد دارند كه ذرت را در رژيم غذايي روزانه خود بگنجانند.

ذرت علاوه بر اينها، سرشار از فيبر خوراكي است كه به شما كمك مي‌كند با مشكلات هاضمه و دستگاه گوارش مثل يبوست مقابله كنيد.

فيبر خوراكي همچنين به پايين آوردن سطح كلسترول خون كمك مي‌كند، احتمال ابتلا به سرطان روده را كاهش مي‌دهد و در عين حال براي كمك به كاهش ميزان قند خون در افراد مبتلا به ديابت مفيد است.

بنا بر اين گزارش، اسيد فوليك موجود در ذرت نيز در پيشگيري از نارسايي‌ مادرزادي لوله عصبي موثر است.

كارشناسان توصيه مي‌كنند افرادي كه به كم خوني مبتلا هستند ذرت بخورند. مخلوط ذرت با فلفل سبز و پياز تركيب بسيار خوشمزه‌اي است كه در عين حال خواص فوق العاده‌اي نيز داروده و قند خون را افزایش می‌دهد.







https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif






خوراکی هایی که بوی سیر را از بین می برند!

زمانی که با خوردن غذاهایی حاوی سیر، پیاز یا ادویه کاری دهان بدبو می شود، باید از خوشبوکننده های دهان استفاده کرد و البته این کار را به کرات انجام داد، یعنی تقریبا هر نیم تا یک ساعت یک بار تا زمانی که ماده غذایی مقصر از جریان خون پاک شود که معمولا این روند حدود 24 ساعت به طول می انجامد.

در این میان مسواک زدن هم کمک می کند اما نمی توان مسواک را همیشه در دهان نگه داشت، یکی از بهترین راه های مبارزه با بوی بد دهان، خوردن بعضی خوراکی ها پس ازغذاهای بودار است. این فهرستی از موادغذایی است که می تواند به شما کمک کند تا بر این مشکل خودتان غلبه کنید.

1) لیمو: خوردن یک قاچ لیمو معجزه می کند. می توانید از لیمو به عنوان چاشنی غذا استفاده کنید یا حتی به لیوان آب خود مقداری آب لیموی تازه بیفزایید، آب نبات های لیمویی نیز همان خاصیت را دارند با این مزیت که همیشه می توانید با خود همراه داشته باشید.

2) جعفری یا سایر چاشنی های سبز: وقتی در رستوران پاستای سیر یا همبرگر پر پیاز سفارش می دهید، کنار غذای اصلی چند برگ جعفری می گذارند که در عین تزیین ظرف غذا، بوی بد دهان ناشی از سیر و پیاز نیز رفع شود. جویدن برگ های تازه جعفری موجب آزادسازی روغن های آن می شود که حس تازگی به دهان می دهد. ریحان و رزماری (اکلیل کوهی) اثری مشابه دارند.

3) سیب: علاوه بر سیب می توان به گلابی و هویج هم اشاره کرد. این خوراکی ها دارای فیبر زیادی هستند که جویدن آنها باعث ترشح بیشتر بزاق دهان شده مانند یک اسکراب دهان را تمیز می کند.

4) ادویه های قابل جویدن: تخم انیسون (بادیان رومی)، هل، گشنیز یا رازیانه را به راحتی می توانید از عطاری محل خود تهیه کنید. به میزان مساوی از هر یک داخل یک کاسه دردار بریزید و روی میز غذاخوری کنار نمک و فلفل بگذارید. جویدن فقط چند دانه باعث تازه و خوشبو شدن دهان خصوصا پس از صرف غذای حاوی ادویه کاری یا نوشیدن قهوه می شود.

5) برگ نعناع یا چوب دارچین: هر یک از این دو طعم بوی شبه گوگردی پیاز و سیر را رفع می کند. علاوه بر آن، وجود یک سری روغن های اساسی در دارچین با نوعی میکروب دهانی مبارزه می کند. آدامس های نعناعی یا دارچینی تأثیری مشابه دارند. اگر از طرفداران پروپاقرص آدامس هستید، از انواع حاوی زایلیتول استفاده کنید که مانع پوسیدگی دهان نیز می شوند. رعایت طولانی مدت بهداشت دهان شما را شش سال جوان تر از سن واقعی تان نشان می دهد.

6) انواع توت و ماست: گاهی به خاطر میل زیاد به خوردن غذاهای سیردار یا در نظر گرفتن سلامتی و بهداشت تغذیه نمی توان از آنها چشم پوشید اما می توان با رعایت نوعی رژیم غذایی پیشگیرانه، ضمن برخورداری از فواید سلامتی سیر و امثال آن، دهانی خوشبو نیز داشت. خوردن نیم فنجان ماست ساده دو بار در روز، سطح سولفید هیدروژن (همان بوی تخم مرغ گندیده) دهان را کاهش می دهد.

انواع توت و البته خربزه، هندوانه، پرتقال و سایر میوه های سرشار از ویتامین C مانع از فعالیت میکروب مولد بوی بد دهان می شوند. صبح ها پس از بیدار شدن از خواب و شب ها قبل از خوابیدن، پیاله ای پر از میوه با سس ماست نوش جان کنید تا دیگر نگران بوی بد دهان خود نباشید.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/55998176536641171234.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/55998176536641171234.jpg)






تأثیر شگفت انگیز ماست در لاغری

محققان توصیه می‌کنند، برای کاهش وزن باید ماست در رژیم غذایی گنجانده شود.

بسیاری از افرادی که برای لاغر شدن رژیم غذایی دارند، فرآورده‌های لبنی را از فهرست مواد غذایی حذف می‌کنند. این در حالی است که محققان دریافتند ماست در واقع توانایی بدن را برای سوزاندن چربی‌های زائد تقویت کرده و حفظ عضلات در وضعیت مناسب را تسهیل می‌کند.

افرادی که در رژیم لاغری خود ماست کم چربی را می‌گنجانند، بیشتر از افرادی که صرفا دریافت کالری خود را کم می‌کنند، کاهش وزن دارند. همچنین افرادی که ماست می‌خورند، در مقایسه با افراد دیگر 22 درصد وزن بیشتر، 61 درصد چربی بدن بیشتر و 81 درصد بیشتر چربی شکم بیشتری را در طی 12 هفته کم می‌کنند.

ماست کم چرب در سوزاندن چربی های اضافی به بدن کمک کند و حفظ عضلات در وضعیت مناسب را تسهیل می‌کند.

در این تحقیق افراد چاق سالم شرکت داشتند که به دو گروه تقسیم شدند. هر دو گروه از رژیم غذایی کم کالری استفاده کردند که 500 کالری کمتر از میزان معمول دریافت کالری بود. یک گروه تقریبا 1100 میلی گرم کلسیم در روز شامل 3 وعده ماست کم چرب مصرف می‌کرد و گروه دیگر در حدود 500 میلی گرم کلسیم مصرف می‌کرد. پس از گذشت 12 هفته، میزان متوسط کاهش وزن در گروهی که ماست کم چرب استفاده می‌کرد 6 کیلوگرم بود. همچنین افراد این گروه در حفظ حجم عضلات در وضعیت مناسب دو برابر بیش از گروه دیگر موفق بودند.

به نظر می آید کسب کلسیم کافی در رژیم غذایی باعث می شود بدن چربی بیشتری را بسوزاند و مقدار چربی جدیدی را که بدن می سازد، کاهش دهد. به این ترتیب از دست دادن چربی را با حفظ عضلات کم چرب آسان تر می سازد و این یک نکته مهم در حین رژیم گرفتن است؛ چرا که شما قصد دارید چربی را از دست بدهید نه ماهیچه را. بنابراین رژیم غنی از غذاهای لبنی کم چرب مانند ماست کم چرب می تواند با سوزاندن چربی اضافی بدن باعث کاهش وزن شما شود.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/47884025922680668815.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/47884025922680668815.jpg)







انواع چاي:

چاي را مي توان به سه گروه عمده تخميري (چاي سياه)، تخمير نشده (چاي سبز) و نيمه تخميري (چاي اولونگ) تقسيم کرد. در ايران دو نمونه چاي سبز و چاي سياه وجود دارد.

چاي سياه يا معمولي:

در صورتي که برگ تازه چاي مورد عمليات تخمير قرار گيرد، تغييراتي در رنگ، بو، مزه، مواد و اثرات آن نسبت به چاي سبز ايجاد مي شود.


چاي سبز:
در صورتي که برگ تازه چاي را به سرعت خشک کنند. چاي سبز به دست مي آيد. در اين شرايط اجازه تخمير به چاي داده نمي شود. مهمترين خواص چاي سبز عبارت است از:
* ضد پوسيدگي دندان به فلورايد بالا
* ضد سرطان معده و پوست
* ضد خارش و التهاب حاصل از گزش حشرات
* تحريک سيستم ايمني بدن


خواص چاي سبز:

تاکنون 51 اثر مختلف از چاي گزارش شده که مهمترين اين خواص عبارتند از: ضد درد، ضد آميب، ضد آرتريت، ضد تصلب شراين، ضد باکتري، ضد سرطان، ضد افسردگي، ضد قند خون، ضد التهاب، ضد جهش ژني، ضد نيتروز آمين، ضد اکسيدان، ضد اسپاسم، ضد ويروس، قابض، مقوي قلب، محرک سيستم عصبي مرکزي، ادرارآور، محافظ کبد، پايين آورنده فشارخون، محرک قدرت بدن، کاهش دهنده چربي خون، کاهش دهنده تري گليسريدها، کاهش دهنده بيماري هاي عروقي و محرک مجاري تنفسي.

همچنين چاي سبز داراي ويتامين هاي متعددي از گروه b شامل ويتامين b1 و b2، اسيد فوليک پانتوتنيک و نيز مقدار قابل ملاحظه اي ويتامينp (نياسين) مي باشد.

برگ سبز چاي از نظر ويتامين c غني است. خواص مذکور در بين انواع چاي مشترک بوده و بسته به درصد مواد موجود در آنها ممکن است در قدرت اثرشان تفاوت وجود داشته باشد. در مناطقي که ميزان فلوئور در مواد غذايي ناياب است، مي توان کمبود آن را با خوردن چاي جبران کرد.

چاي سياه حاوي مقداري کافئين مي باشد اما چاي سبز فاقد آن است. بنابراين چاي سبز آرام بخش تر است. مشخص شده است که از نظر ميزان تاثير آنتي اکسيدان( خاصيت ضد سرطان) دو فنجان چاي سبز با 20 ليوان آب سيب يا 4 ليوان آب پرتقال برابري مي کند.






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/76608465230051568341.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/76608465230051568341.jpg)




مصرف پرتقال از بروز سرطان سینه در زنان پیشگیری می کند

پرتقال به دلیل داشتن هسپرین می تواند از رشد سلول های سرطانی سینه در زنان جلوگیری کند.افراد سیگاری نیاز بیشتری به ویتامین c دارند و می توانند برای رفع این نیاز آنها از پرتقال استفاده کنند. ویتامین c موجود در پرتقال یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان ها است و می تواند موجب کاهش اثرات سرطان زایی میکروزامین ها باشد.
در قسمت گوشتی پرتقال ماده ای به نام تچتین وجود دارد که موجب کاهش کلسترول خون می شود و ضد بیماری های قلبی عروقی است. در پرتقال ماده ای به نام هسپرین وجود دارد که می تواند مانع رشد سلول های سرطانی سینه شود و ضد سرطان های دهانی است. لیمونئید موجود در پرتقال نیز مانع رشد سلول های سرطانی می شود و ویتامین c موجود در پرتقال تقویت کننده لثه ها است.
ویتامین c درپرتقال موجب تقویت سیستم ایمنی و در بدن موجب افزایش جذب کلسیم و آهن می شود.
پرتقال سرشار از پتاسیم است که برای افراد فشار خونی مفید است. مصرف آن موجب رفع یبوست می شود و از سرطان های دستگاه گوارش پیشگیری می کند




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/77881588186467116077.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/77881588186467116077.jpg)


تا جایی که جا دارید "یونجه "بخورید!

«یونجه»، گیاهی است غریب که امروزه در اذهان عمومی تنها به درد علوفه دام می‌خورد، در حالیکه در گذشته استفاده‌های فراوان از این گیاه پرفایده می‌شده است.
«یونجه» از نظر تغذیه عمومی غذایی کامل است که چاق می‌کند و آهن بسیاری دارد و خوردن آن تمام اعضای بدن را تقویت می‌کند، «یونجه» در درمان ضعف عمومی، ضعف بنیه، کم‌خونی و اعصاب مفید است و مغز و ستون فقرات را قوت می‌بخشد.
ماهیت یونجه: «یونجه» که در فارسی به آن «اسپست باغی»، «سپست»، «سبیس» یا «درفا»، در افغانستان «اسپیشتا» و در ترکی بدان «یونجه»، به رومی «میدیکی»، به مصری «قضب» و به عربی «رطبه» یا همان «فصفصه» گویند، گیاهی است علفی ، پایا و از تیره پروانه‌واران و همدسته شبدرها که ارتفاع آن تا یک متر می‌رسد.
دارای ساقه‌های بلند و برگچه‌های نازک، نوک تیز و بیضی شکل. گل‌هایش غالبا بنفش، کوچک یا گاهی زردرنگ است و به شکل سیر، میوه «یونجه» مانند صدف بوده و دانه داخل میوه مانند لوبیا ولی کوچکتر از آن است. «یونجه» ریشه‌ای بسیار عمیق دارد که تا 3 متر به عمق زمین نفوذ می‌کند، در نتیجه ویتامین‌ها و مواد معدنی را از خاک تهیه می‌کند. این گیاه از علف‌های خوب مراتع است و بهترین نوع آن سبز املس (نرم) است.
این گیاه در اکثر نقاط جهان رشد می‌کند و بصورت وحشی در بعضی نواحی معتدل آسیا و شمال آفریقا می‌روید که انواع و اقسام دارد. مزاج یونجه تازه در آخر اول گرم و تر و خشک آن، گرم و خشک است و قوتش تا 5سال باقی می‌ماند.
خواص یونجه: یونجه‌ی پخته ملین و خشک آن قابض است، تازه آن نفاخ و افزاینده شهوت است. مداومت در خوردن شربت یونجه چاق‌کننده و مولد خون صالح و ضماد کوبیده آن با عسل محلل ورم سرد و با سرکه محلل ورم گرم است، یونجه مدر حیض است خصوصا چون در حمام یا بعد از آن تناول نمایید و جهت خشونت سینه و سرفه نافع است، خوراک آن شیر و منی را زیاد می‌کند بخصوص تخم یونجه.
مقدار ویتامینC آن 2 برابر «جعفری» و 4 برابر «لیموترش» است و ویتامین آن از «شب کوری» جلوگیری می‌کند. بونجه همچنین مقداری ویتامینD داشته و سرشار از ویتامین K است که خوردن آن از خونریزی جلوگیری می‌کند و پخته آن برای رفع یبوست مفید است. ضماد پخته یونجه روزی 2 بار جهت رعشه مفید است.
ترکیبات شیمیایی: ترکیبات شیمیایی بر حسب آنکه عمل تجزیه روی این گیاه جوان (قبل از گل دادن) یا در آغاز گل دادن و یا پس از پیدایش گل انجام گیرد تفاوت می‌نماید. بطوریکه در گیاه جوان، مقدار پروتئین‌ها زیادتر از آغاز گل دادن و برعکس مواد سلولزی و هیدرات‌های کربن آن کمتر است. آنزیم‌های بسیاری در یونجه یافت می‌شود که از آنها می‌توان به امولسین، اینوزتاز و پنتیاز اشاره کرد. «یونجه» شامل حدود 20درصد پروتئین می‌باشد. علاوه بر اینها هیدرات‌های کربن، دیاستازها، نوعی ساپوتین با اثر عطسه‌آور، ستن‌ها، دوماده رنگی، اسیدفسفریک و ویتامین‌های مختلف است. در خاکستر آن مقدار زیادی آهک، پتاس، اسیدفسفریک، کمی منیزیم، آهن و به مقدار جزئی «آرسنیک» و «سیلیس» است.
شربت یونجه: برای تهیه شربت «یونجه» 300 گرم یونجه خشک را در یک لیتر آب می‌جوشانند تا نصف شود، سپس آن را با فشار صاف نموده و با 900 گرم قند یا شکر شربت کرده روزی 200 تا 300 گرم مصرف کند.
ترک اعتیاد با یونجه: روش پزشکان قدیم ایران در معالجه اعتیاد، ساختن داروهایی بود که معتاد را نسبت به خود اعتیاد متنفر و حساس می‌کرد و برای اینکار معمولا از تعفن یونجه، افسنتین و چند گیاه دیگر استفاده می‌کردند. اخیرا داروسازان سنتی هند یونجه تازه را خرد کرده 2 ماه در الکل خیسانده و بعد یک استکان آن را با مقداری آب موقع خماری به معتاد می‌خورانند و بعد دستور می‌دهند که از ماده مورد اعتیاد خود استفاده کند. محلول الکلی یونجه بعلت داشتن ماده صابونی (ساپونین) شخص را ناراحت کرده و نسبت به ماده مورد اعتیاد متنفر و بیزار می‌سازد و تا مدتی زیاد از آن بدش می‌آید. این روش سابقا در ایران برای درمان اعتیاد به الکل بود، اکنون برای معالجه معتادان به تریاک و سیگار و حتی هروئین بکار رفته و نتایج عالی داده است.
نیاز روز/گردآوری:گروه تندرستی و زندگی سالم





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/06210977297030371809.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/06210977297030371809.jpg)




عين آشنایی به خواص انار

انار خواص آنتی‌اکسیدانی دارد. افزون بر آن این میوه زیبا و خوشرنگ منبع خوبی از انواع ویتامین‌ ها از جمله ویتامین A، C وE و اسید فولیک است.
این میوه پرخاصیت، برای درمان و بهبود مشکلات گوارشی، سرطان، مراقبت از دندان‌ها، التهاب مفاصل، کم‌خونی و دیابت هم مفید است.
در طب سنتی انار برای پاکسازی پوست و کاهش التهاب‌های مختلف هم مصرف می‌شده است. آب انار برای درمان گلودرد نیز موثر است.
انار و درمان بیماری‌ها
اختلالات معده:
پوست و برگ انار برای بهبود مشکلات معده و اسهال‌ ناشی از مشکلات گوارشی مفید است. آب انار نیز در بهبود اسهال خونی موثر است.

مشکلات قلبی:
مصرف منظم انار یا آب آن باعث می‌شود گردش خون در سراسر بدن به درستی انجام پذیرد. این خاصیت، خطر حملات و سکته قلبی را نیز کاهش می‌دهد. خواص آنتی‌اکسیدانی موجود در این میوه به جلوگیری از لخته شدن خون هم کمک می‌کند.

سرطان:
انار سرشار از آنتی‌اکسیدانی است که برای پیشگیری از سرطان مفید است. افرادی که بیشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان سینه یا پروستات هستند، باید نوشیدن آب این میوه را شروع کرده و فراموش نکنند این کار کمک زیادی به کاهش خطر بروز این بیماری می‌کند.

مراقبت از دندان:
یکی از خاصیت‌های انار این است که آب آن، همراه با داشتن خاصیت ضدباکتریایی و ضدویروسی، به کاهش اثرات پلاک‌های دندانی نیز کمک می‌کند.

کم‌خونی:
داشتن جریان خون سالم و کافی در بدن به واسطه مصرف منظم این میوه، حاصل می‌شود. انار برای خون، آهن فراهم کرده و در نتیجه به کاهش علایم کم‌خونی مانند خستگی، سرگیجه و ضعف کمک می‌کند، اما در کنار تمام آنچه گفته شد، فواید دیگری نیز برای این میوه خوشمزه وجود دارد. به عنوان مثال، انار احتمال تولد نوزاد نارس را کاهش می‌دهد و به علاوه به مادرانی که منتظر تولد کودکشان هستند کمک می‌کند تا نوزادی با وزن متعادل به دنیا بیاورند.
انار همچنین از بیماری آلزایمر در میانسالان و احتمال بروز آن جلوگیری می‌کند.
در ضمن متخصصان پوست معتقدند انار در کاهش مشکلات ناشی از افزایش سن مانند ایجاد چین و چروک موثر بوده و در نتیجه پوست شما را جوان و شاداب نگه می‌دارد.
انار برای بهبود هضم نیز موثر است و گویا با گذشت زمان، هر روز انسان‌ها به خواص بیشتری از فواید بی‌شمار انار پی می‌برند. پس از حالا تا پایان فصل این میوه، از میل کردن و بهره بردن از فواید بی‌شمار آن غافل نشوید.حال خواص فوق العاده‌اي نيز داروده و قند خون را افزایش می‌دهد.







https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/66380660659202272646.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/19540772980806671511.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/19540772980806671511.jpg)



لواشک چه فایده ای برای بدن دارد ؟

اما سوال اینجاست لواشک‌های صنعتی از چه موادی تشکیل می‌شوند؟ آیا این محصولات خاصیتی هم دارند؟ چه فرقی میان لواشک‌های خانگی و صنعتی وجود دارد؟ آیا لواشک‌های بی‌نام و نشان بیماری‌زا هستند؟
لواشک از چه موادی تشکیل شده؟
معمولا برای تهیه لواشک از یک، دو یا چند نوع میوه با درجه رسیدگی نسبی که عطر، طعم، رنگ و خواص تغذیه‌ای و درمانی آنها ظاهر شده ولی کمی ترش‌مزه باشند، استفاده می‌شود. انواع آلوها، سیب، گلابی، زرشک، لیمو، زغال‌اخته و انار از جمله این میوه‌ها هستند که بر اثر ترکیب آنها با هم رنگ و طعم لواشک ایجاد می‌شود. معمولا در لواشک‌های صنعتی علاوه بر میوه از پکتین (ژلاتین گیاهی) برای ایجاد قوام، از اسیدهای آلی و نمک برای ایجاد طعم ترش و شور آن و افزایش ماندگاری و از شکر (گلوکزو ساکاروز) برای تعدیل طعم ترش و شیرین شدن و در برخی لواشک‌هایی که از میوه‌های خشک تهیه می‌شوند، از آب و دی‌اکسیدگوگرد استفاده می‌شود.
لواشک خاصیت دارد؟
اگرپایه لواشک‌ها میوه باشد، خواص تغذیه‌ای و درمانی آنها را باید با توجه به نوع میوه آنها شناخت. به طورمعمول همه لواشک‌ها حاوی فیبر و ملین و مسهل بوده و محرک حرکات روده‌اند. رنگدانه‌های آنتی‌اکسیدانی آنها تا حدودی به دفع رادیکال‌های مضر و سمی بدن کمک می‌کند و حاوی درصد اندکی ازریزمغذی‌هاست. معمولا جوشاندن، تغلیظ و خشک کردن مقدار زیادی از ریز مغذی‌ها بویژه ویتامین C لواشک را کاهش می دهد.
فرق میان لواشک خانگی با صنعتی چیست؟
لواشک‌ها اگر به صورت بهداشتی و خانگی تهیه شوند، به دلیل آن که نسبت به لواشک‌های صنعتی از نمک، شکر، اسید و مواد نگهدارنده تهیه نمی‌شوند، خواص تغذیه‌ای و درمانی موثرتری داشته و مصرف مرتب آنها می‌تواند تا حدود زیادی برای سلامت مفید باشند. ولی عاملی که موجب شده تا کمتر به فواید لواشک‌های خانگی پرداخته شود، آن است که برای خشک کردن این نوع لواشک‌ها از فضای آزاد استفاده می‌شود. وجود حشرات موذی آلوده، گردو غبار خاک، میکروب‌های هوازی، ذرات سرب معلق درهوای شهری و فضولات پرندگان و چارپایان درمناطق روستایی همگی از جمله عواملی هستند که توجه ما را به مصرف لواشک‌های صنعتی معطوف می‌کند. مهم‌ترین ویژگی لواشک‌های صنعتی معتبر آن است که به وسیله دستگاه‌های مجهز و بر اساس قوانین بهداشتی زیر نظر متخصصان این امردر مدت زمان مشخصی تهیه و خشک می‌شوند.
لواشک بی‌نام و نشان بیماری‌زاست ؟
لواشک‌های فله‌ای و بی‌نام ونشان یا نامعتبری که طعم‌های غیرواقعی و رنگ‌های جذاب دارند، به دلیل آن که پایه اصلی آنها میوه نیست، طعم و رنگ طبیعی ندارند و حاوی طعم‌دهنده‌ها و رنگ‌های شیمیایی غیرمجاز با دوز مصرف بالا هستند. اکثر حجم این محصولات را آرد، نشاسته، اسید، مواد رنگی یا در صورت استفاده، میوه‌های له شده و کپک زده تشکیل می‌دهد. این محصولات اکثرا ظاهرسالم و خوش آب و رنگی دارند و اغلب مصرف‌کنندگان آن، دانش‌آموزان هستند که در راه مدرسه، آنها را خریداری و مصرف می‌کنند. متاسفانه افزودنی‌های غیرمجاز این نوع محصولات، شیمیایی و سمی است و مقدار اندکی از آن می‌تواند به بروز مسمومیت‌ها و حساسیت‌های شدید بخصوص در کودکان در حال رشد منجر شود.
توصیه‌ها
۱ ـ لواشک‌های صنعتی حاوی اسیدیته بالایی هستند. مکیدن آنها به مدت طولانی باعث فرسایش سطح مینای دندان و پوسیدگی زود هنگام می‌شود. از طرفی، مصرف مکرر این خوراکی می‌تواند باعث افزایش ترشح اسید معده و سوزش معده شود.
۲ـ لواشک‌های صنعتی کالری زیادی دارند. در تهیه این محصولات از شکر یا خرمای تغلیظ شده به مقدار زیاد استفاده می‌شود. مصرف این محصول برای مبتلایان به دیابت و اضافه وزن توصیه نمی‌شود.
۳ ـ بر خلاف تصور عامه‌، لواشک کسی را لاغر نمی‌کند بلکه لواشک‌ها با افزایش ترشح بزاق و اسید معده، غذا و چربی موجود درآن را زودتر هضم می‌کند و به گرسنگی زود هنگام و افزایش اشتها و چاقی منجر می‌شود.
۴ ـ لواشک‌های صنعتی به دلیل نمک زیاد برای مبتلایان به فشار خون بالا، بیماران کلیوی و قلبی ـ عروقی محدودیت مصرف دارد و اصلا توصیه نمی‌شود.توجه
هنگام خرید این فرآورده به تاریخ مصرف، شماره پروانه بهداشت، نام ونشان سازنده و مواد به کار رفته در آن توجه کنید. لواشک‌هایی که از لفاف نایلونی خود جدا نمی‌شوند و طعم و مزه ترکیبات موجود در نایلون را به خود گرفته‌اند، سالم و بهداشتی نیستند. لواشک باید به رنگ طبیعی میوه به کار رود یا کمی تیره‌تر از آن باشد و بو و مزه طبیعی میوه را بدهد.
برخی لواشک‌ها در بازار تحت عناوین مختلف با پروانه بهداشت و تاریخ مصرف تقلبی عرضه می‌شوند. براین اساس، ازخرید لواشک‌های نامعتبر خودداری و این محصول را در خانه تهیه کنید. یکی از راه‌های شناخت لواشک‌های تقلبی عطر و طعم قوی و رنگ غیر طبیعی آنهاست.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

http://bahar-20.com/ftp/Falehafez/fal/chay/s0vmno.jpg





چای مهمترین عامل بیماری های قلبی

در دنیا اگر شما بررسی کنید، بیشترین ناراحتی های انسان که باعث مرگ و میر انسان می شود، ناراحتی های قلبی است ناراحتی های قلبی سهم اول را در دنیا دارد و جالب اینجاست تحقیاتی که من کردم، حاکی از این است که کسایی که دچار ناراحتی های قلبی و انفارکتوس قلبی و مغزی میشوند کسانی هستند که چای زیاد مصرف می کنند، بر خلاف آن چیزی که شما شنیده اید.
می گویید که چایی در روز پنج تا لیوان بخوری، تا دچار سکته نشوید و من می گویم اگر میخواهید زودتر سکته کنید بیشتر چایی بخورید دلائل علمی هم داریم و شصت و پنج تا بیماری برای چایی با دلائل علمی نوشتم.
آماری از بیمارستان شهید رجایی تهران گرفتی که تمام بیماران قلبی بدون استثناء فوق العاده چایی زیاد مصرف میکردند. چای گیاهی است سمی و هیچ موجودی در جهان آفرینش مصرف مصرف نمی کندبه جز انسان و تنها آفتی که چایی دارد انسان است. ایاین مساله را می توانید آزمایش کنید، چایی از زمانی که کاشته می شود تا زمانی که از بین می رود نه آفت می زند نه سمپاشی می شود.
چون پنج هزار سال است که چایی شناخته شده، هیچ حدیث و روایتی هم ما در مورد چای نداریم.
حتی روی حیوان هم آزمایش کردیم، چند تا برگ چای لای نان گذاشتیم، دادیم گاو خورد، انداخت بیرون و نخورد !
شما اگر یه عدد بذر چای را میل کنید ، می توانم بگویم که از زندگی بیزار می شوید از بس که تلخ و سمی است.
بذر چای مثل فندق است ولی کوچکتر.
پس خداوند می فرماید به غذایت نگاه کن، بی مورد نمیگوید.
شما اگر چایی زیاد بخورید اولین عارضه اش ناراحتی استخوان است بعد سائیدگی استخوان است، دیسک کمر است و فتق دیسک است و در نهایت اگر بیشتر ادامه بدهید، سنگ های کلیوی و تومورهای کلسیمی مغز.
اگر راست میگویند پنج لیوان چایی در روز سرطان را درمان می کند پس چرا استفاده نمی کنند.
چرا شیمی درمانی و رادیو تراپی می کنند.
خوب بیایند روزی پنج تالیوان چایی بدهند به بیمار یا اصلا در روز پنجاه تا لیوان چایی بدهند تا سرطان زودتر ریشه کن شود!
نقاطی که مردم آن چايی زياد مصرف ميکنند، سرطان مری در اين مکانها زياد است آذربايجان، خراسان و گنبد .
بروید بررسی کنيد، بيماريهای سرطان مری در اين مکانها زياد است برای اينکه چايی زياد مصرف ميکنند ، داغ هم ميخورند و قبل از غذا ميخورند.
ما اين را قبول داريم کسی که به چايی عادت کرده باشد، چايی بخورد غذا زودتر هضم ميشود زيرا چايی اسيد معده را زياد ميکند.
آنهایی که ميخواهند فشارشان سريع پائين بیاید، چايی را بدون قند بخورند.
اگر صبح ناشتا چايی بدون قند بخورند، دیگر نمی توانند چهار تا پله بالا بروند، سرشان گيج می رود و ميخورند زمين. زيرا اسيد معده زياد شده و مغز را مختل ميکند.
چیزهایی میشنوید که تا حالا نشنیده اید!





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)






چای پرمصرف ترین گیاه مضر!

چای گیاهی است که پنج هزار سال قبل توسط چینی ها شناخته شد و فعلا پرمصرف ترین گیاهی است که بین خانواده ها وجود دارد. از زمانی که چای کشت می شود تا زمانیکه از بین می رود, هیچ نوع آفتی به آن صدمه نمی زند و سم پاشی هم نمی شود و هیچ جانور گیاهخواری از برگ سبز آن استفاده نمی کند. تنها مصرف کننده چای در جهان انسان است!
چای بخاطر داشتن تئین آرام بخش است و مقداری از خستگی را دفع و موجب هضم غذا می شود
زیرا در اثر نوشیدن چای اسید معده زیاد ترشح می شود ولی در عوض موجب بیماریهای زیادی از جمله کم خونی, ناراحتی های قلبی و کلیوی، ناراحتی های پوستی, آرتروز, ریزش مو، حساسیت، زودرنجی، یبوست، داغ شدن کف پا و... می شود
(توضیح اینکه قهوه و نسکافه از چای مضرترند).

مضرات مصرف چاي زياد 5 تا 6 ليوان در روز
بدليل از بين بردن آهن فريتين خون آنها بالا رفته كبد می خواهد كمبود آهن را جبران كند پس از آهن ذخيره استفاده كرده و فريتين خون روي 300 يا400 مي رود.
1- بيماري قلبي
2- ساييدگي استخوان
3- ديسك كمر
4- فتق ديسك
5- سنگهاي كليوي
6- تومورهاي مغزي
7- كم خوني
8- سرطانزا (سرطان مري 5 تا 6 ليوان چاي داغ در روز)
9- ععرق كردن زياد (كف دست – زير بغل – كف پا )




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)




« پیازچه خوش‌طعم، پرخاصیت و داروی سرماخوردگی

پیازچه 5000 سال پیش در باغ‌های چینی پرورش داده می‌شد و مصریان باستان آن را به عنوان سمبل كائنات پرستش می‌كردند.

این خوردنی بسیار مغذی و پرخاصیت تركیبی از خواص مفید پیاز و سبزیجات را با هم دارد. پیازچه منبع غنی از ویتامین k، ویتامین c و همچنین منبع بسیار مفیدی از ویتامین a است. افزودن پیازچه به سبزیجات دیگر مثل سیب‌زمینی، گل كلم، قارچ و سویا طعم بسیار خوشایندی به غذا می‌دهد و در سالاد نیز طعم و بوی آن ملایم‌تر از پیازهای دیگر است.

به گزارش پایگاه اینترنتی ارگانیك، همانطور كه مطرح شد پیازچه منبع غنی از ویتامین‌ها و املاح است كه به درمان بسیاری از ناخوشی‌ها و بیماری‌ها كمك می‌كند و همچنین تاثیرات و پیامدهای مضر بیماریهای دیگر را نیز كاهش می‌دهد. برخی از بارزترین خواص این سبزی عبارتند از:

-‌ پیازچه قندخون را كاهش می‌دهد

- برای كاهش و بهبود مشكلات روده‌ای و معده‌ای موثر است

- اغلب بعنوان دارویی برای مقابله با سرماخوردگی‌ عادی استفاده می‌شود

- همچنین بعنوان یك اشتهاآور و نیز برای كمك به هضم غذا بسیار مفید است

- پیازچه هم چنین سرعت گردش خون را در بدن افزایش می‌دهد.






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)




بادمجان در درمان یبوست و بیماری های قلبی مفید است

پیازچه 5000 سال پیش در باغ‌های چینی پرورش داده می‌شد و مصریان باستان آن را به عنوان سمبل كائنات پرستش می‌كردند.

این خوردنی بسیار مغذی و پرخاصیت تركیبی از خواص مفید پیاز و سبزیجات را با هم دارد. پیازچه منبع غنی از ویتامین k، ویتامین c و همچنین منبع بسیار مفیدی از ویتامین a است. افزودن پیازچه به سبزیجات دیگر مثل سیب‌زمینی، گل كلم، قارچ و سویا طعم بسیار خوشایندی به غذا می‌دهد و در سالاد نیز طعم و بوی آن ملایم‌تر از پیازهای دیگر است.

به گزارش پایگاه اینترنتی ارگانیك، همانطور كه مطرح شد پیازچه منبع غنی از ویتامین‌ها و املاح است كه به درمان بسیاری از ناخوشی‌ها و بیماری‌ها كمك می‌كند و همچنین تاثیرات و پیامدهای مضر بیماریهای دیگر را نیز كاهش می‌دهد. برخی از بارزترین خواص این سبزی عبارتند از:

-‌ پیازچه قندخون را كاهش می‌دهد

- برای كاهش و بهبود مشكلات روده‌ای و معده‌ای موثر است

- اغلب بعنوان دارویی برای مقابله با سرماخوردگی‌ عادی استفاده می‌شود

- همچنین بعنوان یك اشتهاآور و نیز برای كمك به هضم غذا بسیار مفید است

- پیازچه هم چنین سرعت گردش خون را در بدن افزایش می‌دهد.

پيازچه موجب تنظيم قند خون مي‌شود

يك متخصص تغذيه گفت: پيازچه‌ها غني از كروم هستند و براي تنظيم گلوكز، سوخت و ساز بدن و ذخيره سازي قند مفيد است.

به گزارش سلامت نیوز مرتضي صفوي در گفت‌و‌گو با فارس، افزود: پيازچه فوايد زيادي دارد كه اغلب آنها مانند پياز است.

وي گفت: مصرف پيازچه موجب كاهش قند خون، كاهش كلسترول خون بالا، كاهش فشار خون بالا، كاهش ريسك پيشرفت سرطان كولون و ديگر سرطان‌ها و كاهش التهاب مفيد است.

اين متخصص تغذيه افزود: پيازچه‌ها غني از كروم هستند. كروم يك ماده معدني ضروري است كه بدن از آن براي تنظيم گلوكز، سوخت و ساز بدن و ذخيره سازي قند استفاده مي‌كند.

صفوي گفت: كروم موجب كاهش كلسترول بد، همراه با افزايش كلسترول خوب(hdl) و كاهش تري گليسيريد مي‌شود. كوئرستين تركيبي است كه در پيازچه‌ها يافت مي‌شود و داراي فوايد ضدالتهابي و آنتي اكسيداني است.

وي اضافه كرد: پيازچه‌ها غني از اين ويتامين‌ c هستند و اين ويتامين نه تنها به ارتقاء سيستم ايمني بدن كمك مي‌كند بلكه از بدن در برابر بيماري‌هاي قلبي – عروقي، بيماري‌هاي چشمي و چين و چروك‌هاي پوستي محافظت مي‌كند.








https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/06839780239297465594.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/06839780239297465594.jpg)





بادمجان در درمان یبوست و بیماری های قلبی مفید است


دكتر سید مرتضی صفوی روز چهارشنبه در گفت و گو با ایرنا افزود: به همان اندازه كه بادمجان در درمان یبوست مفید است دانه های آن باعث یبوست می شود.

وی با بیان اینكه بادمجان خواص متعددی دارد، اظهار داشت: این ماده غذایی به دلیل فیبر بالا از سرطان گوارش جلوگیری می كند.

این متخصص تغذیه گفت: بادمجان دارای تركیباتی شامل فیبر، منیزیم، مس، ویتامین های b1، b6، b3 و فولاد است.

صفوی اضافه كرد: فیبر بالای بادمجان همچنین كاهنده كلسترول خون است و ویتامین b3 این ماده غذایی رادیكال های آزاد را از بین می برد و ریسك بیماری قلبی وعروقی را كاهش می دهد.

وی توصیه كرد از سرخ كردن زیاد بادمجان باید پرهیز كرد چرا كه قسمت های بسیار سرخ شده بادمجان كه به رنگ سیاه در می آید، سرطان زا است؛ بنابراین این ماده غذایی بهتر است بخارپز، آبپز یا مقدار كمی تفت داده شود.

این متخصص تغذیه با بیان اینكه در طب قدیم بادمجان به عنوان ماده گرم و خشك شناخته شده بود، گفت: از آنجا كه بادمجان كم كالری است، بهترین غذا برای كم كردن وزن به شمار می آید.

وی مصرف خام بادمجان را برای بیماران آسمی مضر دانست و افزود: این ماده غذایی در عین حال ادرار آور و و نرم كننده سینه است.

به گفته صفوی، ریشه بادمجان در قطع خونریزی بسیار موثر است.








https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/30765059951558655034.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/30765059951558655034.jpg)








مصرف نان جو و چاودار ریسک بروز بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد
یک کارشناس ارشد تغذیه گفت: مصرف نان جو، چاودار و نان گندم به دلیل داشتن فیبر ریسک بروز بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

بهناز عباسی مقدم در گفت‌وگو با فارس در هجدهمین نمایشگاه بین‌المللی مطبوعات و خبرگزاری‌ها اظهار داشت: طبخ غذا در زودپز موجب حفظ کیفیت غذا می‌شود به دلیل اینکه زمان پخت کم است و مواد غذایی ارزش خود را حفظ می‌کند.

وی گفت: پخت غذا در زودپز ویتامین‌های موجود در غذا را حفظ می‌کند ولی مضرات نیز دارد؛ طبخ غذا در آن موجب می‌شود که مولکول‌های غذا تغییر شکل پیدا کند.

این کارشناس ارشد تغذیه اضافه کرد: البته پخت برخی از مواد غذایی مانند حبوبات در زود پز موجب تغییر شکل سلول‌های آن نمی‌شود ولی برخی پخت مواد غذایی مانند سبزی‌ها و گوشت‌ها در زودپز مناسب نیست.

عباسی مقدم اضافه کرد: افراد بهتر است از نان‌های سبوس دار استفاده کنند به دلیل اینکه نان‌های سبوس‌دار از ارزش غذایی بیشتری برخوردار هستند. در وعده‌های غذایی بهتر از نان جو، نان چاودار و نان گندم استفاده کنند.

وی بیان داشت: نان‌های که از آرد کامل تهیه می‌شوند سرشار از فیبر هستند که فیبر‌ها ریسک بروز بیماری‌های قلبی، دیابت و فشار خون را کاهش می‌دهند.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

http://www.minimalistbeauty.com/wp-content/uploads/2010/03/honey-and-lemon.jpg




درمان سرماخوردگی بالیمو و عسل

مصرف مخلوط عسل و لیموترش به همراه یک لیوان آب جوش در بیماران مبتلا به سرماخوردگی می تواند در تسکین علائم بیماری مفید واقع شود.
بیشترین موارد شکایت از سرماخوردگی مربوط به علائمی از قبیل گلودرد، بی تابی و بی قراری، گرفتگی بینی و احساس سرما است.
سعی در برطرف کردن هر کدام از این علائم، به تنهایی می تواند در بهبود حال بیمار بسیار موثر باشد زیرا هنوز داروی قطعی برای ریشه کن کردن ویروس مسبب سرماخوردگی پیدا نشده و علاوه براین در افرادی که مبتلا به نقص سیستم ایمنی نیستند از بین بردن ویروس لزومی ندارد.
تامین گرمای بدن، توسط پوشیدن لباس کافی وگرم نگاه داشتن محیط را از جمله اقدامات ضروری در سرماخوردگی عنوان کرد وافزود:
مصرف یک لیوان آب جوش به همراه عسل و لیموترش، یکی از روشهای موثر تسکین علائم سرماخوردگی است همچنین مداومت بر مصرف چای کم رنگ و آب میوه به دلیل بالا بردن میزان مایعات دفعی بدن موجب تنظیم دمای بدن می شود.
تاثیر بسزای مصرف ماست در تقویت سیستم ایمنی بدن حین مواجه با عوامل میکروبی: با بهبود کارکرد سیستم ایمنی، بدن؛ در مقابله با انواع ویروسهای مسبب سرماخوردگی، قوی تر شده و سریع تر سلامت خود را باز می یابد.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/52338915263708234216.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/52338915263708234216.jpg)





آشنایی با سبزی‌ای که مانع بروز دیابت می‌شود


همه می دانیم که اسفناج غنی از آهن است اما شاید کمتر از خواص دیگر آن مطلع باشیم.
اسفناج گیاه یک ساله و بومی کشورهای ایران و افغانستان است. در قدیم عرب ها از این گیاه برایدرمانعفونت گلو و ریه استفاده می کردند.
همه می دانیم که اسفناج غنی از آهن است اما شاید کمتر از خواص دیگر آن مطلع باشیم.
*برگ های تازه اسفناج خاصیت ضدسرطانی دارد.
*دم کرده اسفناج خاصیت ادرارآور دارد و برای بیماران کلیوی مفید است.
*آهن موجود در آن برایکودکان بسیار مفید است.
*منیزیم اسفناج مانع از بروز بیماریدیابت می شود.
*ید در اسفناج، بیماری پوستی را درمان می کند و سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت می کند.
*ویتامین K موجود در آن باعث مقاومت استخوان می شود.
*ویتامین B پوست را سفت و بی خوابی را کنترل می کند.
*پتاسیم عضله قلب را تحریک می کند.
*بتاکاروتن مانع از بروز مشکل بینایی می شود.
*لوتین موجود در اسفناج مانع از ضعیف شدن عضله چشم بر اثر بالا رفتن سن می شود. *خاصیت ضدالتهابی اسفناج برای التیام بخشیدن به آرتریت، پوکی استخوان، دردهای میگرن و آسم مفید است.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/54304427623972730770.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/54304427623972730770.jpg)





خواص شگفت آور لیمو از نوع ترش و شیرین


لیمو (از مرکبات) محصولی معجزه آسا برای کشتن سلول های سرطان است ؛ که ۱۰۰۰۰ بار قوی تر از شیمی درمانی است.
چرا ما در مورد آن نمی دانیم؟ چون آزمایشگاه ها (شرکت های دارو سازی) با ساخت مشابه و مصنوعی آن سود زیادی می برند . شما هم اکنون می توانید به یک دوست کمک کنید تا از آنها بی نیاز شود و بداند که آب لیمو در پیشگیری از بیماری بسیار مفید است .
طعم آن شیرین یا ترش، و لذت بخش است و فاقد اثرات وحشتناک شیمی درمانی است.
چگونه است که بسیاری از مردم باید بمیرند، در حالی که این خواص محرمانه و محفوظ نگه داشته شده است، تا مبادا منافع شرکت های بزرگ مولتی میلیونر به خطر بیفتد؟
همانطور که می دانید، درخت لیمو در دو نوع لیمو شیرین و لیموترش شناخته شده است. شما می توانید از این میوه به روش های مختلف مصرف کنید:
شما می توانید آنرا به صورت استفاده از افشره، نوشابه های آماده، شربت، شیرینی، روی غذا، گوشت و غیره مصرف کنید.
لیمو بسیاری از خواص را داراست ، اما جالب ترین اثر آن در کیست و تومورهاست .
خاصیت این گیاه در بهبود سرطان از همه نوع ثابت شده است.
همچنین به عنوان یک داروی ضد میکروبی در برابر عفونت های باکتریایی و قارچ و انگلهای داخلی و کرم ها موثر است. همچنین تنظیم کننده فشار خون بیش از حد بالا و ضد افسردگی، استرس و اختلالات عصبی است.
منبع این اطلاعات جالب است: این اطلاعات از یکی از بزرگترین تولید کنندگان دارو در جهان می آید، که می گوید تست های آزمایشگاهی بیش از ۲۰ سال از سال ۱۹۷۰ ، نشان داد که عصاره لیمو در تخریب سلول های بدخیم در ۱۲ نوع سرطان، از جمله روده بزرگ، پستان، پروستات، ریه و لوزالمعده و … تاثیر دارد.
ترکیبات این میوه ۱۰،۰۰۰ بار بهتر از محصول Adriamycin ، و مواد دارویی که به طور معمول در شیمی درمانی در جهان استفاده می شود ، کاهش رشد سلولهای سرطانی را نشان داد. و شگفت آور تر اینکه؛ این نوع از درمان با عصاره لیمو تنها سلول های سرطانی بدخیم را از بین می برد و بر روی سلول های سالم تاثیر نمی گذارد .





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/29696749887503441035.jpg



فواید زنجبیل برای زمستان

در فصول سرد سال بروز بیماری‌های ویروسی افزایش پیدا می‌کند که سرماخوردگی شایع‌ترین آنهاست…
محمد صالحی سورمقی استاد فارماکولوژی دانشگاه علوم پزشکی تهران اظهار داشت:
گفت: میکروب‌ها و ویروس‌ها مسری هستند و بیماری را به دیگران منتقل می‌کنند و در مکانی که افرادی دچار سرماخوردگی باشند، ویروس‌ها می‌توانند بیماری را به افراد دیگر منتقل کنند.
استاد فارماکولوژی دانشگاه علوم پزشکی تهران افزود: پیشگیری بهترین کار است و در این صورت ۵۰ درصد از بروز بیماری‌ها کاهش پیدا می‌کند؛
اگر افراد قبل از اینکه دچار سرماخوردگی شوند، بدن خود را ایمن کنند، از بروز سرماخوردگی پیشگیری کرده‌اند.
به گزارش پاتوق۹۸ : صالحی سورمقی بیان داشت:
مصرف میوه‌ها و سبزی‌ها موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود همچنین استراحت یکی از عوامل مهمی است که ایمنی بدن را افزایش می‌دهد؛ کم‌خوابی نیز‌ بر سیستم ایمنی بدن تأثیر می‌گذارد.
وی ادامه داد: اگر افراد دچار سرماخوردگی شدند، برای رفع درد و کاهش تب می‌توانند از جوشانده زنجبیل استفاده کنند.
زنجبیل داروی گیاهی ضد سرماخوردگی است و طبیعتی گرم دارد و برای برطرف کردن عوارض سرماخوردگی بسیار مفید است.
استاد فارماکولوژی دانشگاه علوم پزشکی تهران بیان کرد:
از زنجبیل قطره‌ای صنعتی ساخته شده که اثر آن بسیار بهتر است و سریع جذب می‌شود.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)



(https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/29696749887503441035.jpg)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/94652949064299177455.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/94652949064299177455.jpg)






اگر سوسیس و کالباس می خورید ، بخوانید !

سرعت بالای زندگی و مشغله انسان امروزی، همچنین مواجهه با محدودیت منابع غذایی توام با رشد روزافزون جمعیت، بشر را ناگزیر از به کارگیری غذاهای نیمه آماده و فست‌فودی کرده است.طبخ سریع و قابلیت تهیه با کمترین امکانات از جمله امتیازات مهم این غذاهاست.
به گزارش باشگاه خبرنگاران؛پروتئین یک رکن ضروری در رژیم غذایی انسان است و در این میان نمی‌توان سهم پروتئین فرآورده‌های گوشتی مثل سوسیس و کالباس را نادیده گرفت.

سوسیس و کالباس در یک نگاه
سوسیس و کالباس بخش اعظم فرآورده‌های گوشتی مصرفی را کشورمان تشکیل می‌دهند.

از لحاظ تکنولوژی، تفاوت چندانی بین این دو محصول وجود ندارد و اختلاف آنها به قطر، درصد رطوبت، مقدار و نوع گوشت، چربی، فرمول مواد افزودنی و چاشنی و ادویه‌جات برمی‌گردد.

شاید جالب باشد بدانید که در این صنعت، فرمولاسیون ادویه جات از اهمیت بالایی برخوردار است.

روشی که برای ماندگاری این فرآورده‌ها معمول است، استفاده از نگهدارنده‌هایی همچون نیتریت سدیم و نمک است. این مواد از رشد میکروب‌ها و به ویژه انواع بی‌هوازی مثل کلستریدیوم جلوگیری می‌کنند و نیز در ایجاد رنگ صورتی و طعم و بوی گوشت سوسیس و کالباس مؤثر هستند.

از آنجایی که در محصولاتی همچون همبرگرها و برخی کباب لقمه‌ها از روش انجماد برای ماندگاری و جلوگیری از فساد استفاده می‌شود، اصولاً نگهدارنده‌ها کاربرد ندارند، ولی در این نوع فرآورده‌ها مدت زمان نگهداری هم کمتر است.
حد مجاز استعمال "نیتریت" در سوسیس و کالباس حدود ۱۲۰ پی‌.پی‌.‌ام یا قسمت در میلیون است.

به دلیل واکنش و ترکیب احتمالی نیتریت با آمین‌ها (مواد موجود در گوشت) موادی تحت عنوان "نیتروزامین‌ها" پدید می‌آیند که سرطان‌زا شناخته شده اند. این واکنش تحت تاثیر میکروب‌های روده و در شرایط اسیدی و حرارت بالا تسهیل می‌شود. البته آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این فرآورده‌ها، تا حدودی از عوارض احتمالی نیتریت در اثر استفاده بی‌رویه خواهند کاست.

به دانشجویان و شاغلین غیربومی توصیه می‌شود اگر به دلیل دوری از خانواده مجبور به استفاده ی بیشتر از این محصولات هستند، مصرف سبزیجات و میوه‌های تازه را فراموش نکنند.

نکات بهداشتی هنگام خرید و مصرف سوسیس و کالباس

- میزان مصرف این فرآورده‌های گوشتی باید مشخص باشد، یعنی زیاده روی نکنید.

- همیشه در خرید فرآورده‌های گوشتی به تاریخ تولید و انقضا، علامت استاندارد و پروانه بهداشتی محصول دقت کنید و از مراکز معتبر خریداری کنید.

- دقت کنید پوشش محصولات و به ویژه سوسیس، پاره یا چروکیده نباشد.

- در هنگام طبخ یا سرو سوسیس و کالباس، به قوام، رنگ و بوی آن دقت کنید. لزج بودن نشانه خوبی نیست.

- کالباس یا ژامبون را به اندازه ی مصرف یک یا دو وعده بخرید، زیرا نباید به مدت طولانی آن را نگه ‌داشت.

- یکی از مشخصات فرآورده‌ی گوشتی مطلوب، می‌تواند درصد گوشت آن باشد.
مطمئناً درصد گوشت بالا در کیفیت محصول تاثیرگذار خواهد بود.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/95983871486259125698.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/95983871486259125698.jpg)




خواص و کاربردهای پونه

پونه از خانواده نعناع است و ترکیب اصلی موجود در این گیاه، اسانس روغنی فرار یا روغن منتول است.
به علاوه در اعضاى این گیاه مقدارى تانن، مواد رزینى و قند نیز وجود دارد و حاوی مقدار زیادی ویتامین است.
گیاه پونه در فصل گرما می روید، اما سایه روشن را بهتر می‏ تواند تحمل کند.
این گیاه در خاک‏ های مرطوب و غنی از مواد آلی مانند کود برگ به خوبی رشد می ‏کند.

کاربردهای پونه

با گیاه پونه می توان یک دم کرده ی گیاهی فوق‏ العاده تهیه نمود.
برای تهیه ‏ی یک فنجان دم کرده ی این گیاه، یک قاشق غذاخوری سرخالی از برگ یا
گل پونه ی تازه و یا یک قاشق چای خوری برگ پونه خشک شده
را در چای صاف کن درون یک لیوان ریخته و یک فنجان آب در حال جوش را روی آن بریزید.
اجازه دهید مدت ۱۰ دقیقه دم بکشد و رنگ چای در بیاید.
اگر دوست داشتید می ‏توانید آن را کمی شیرین کنید.

برگ‏ ها و گل‏ های پونه و همچنین ساقه‏ های آن می توانند جایگزین مناسبی برای بسیاری از آنتی بیوتیک‏ ها باشند.این گیاه همچنین بادشکن، معرق، مدر و محرک نیز می‏ باشد.
از دم کرده‏ی این گیاه برای درمان سرماخوردگی، زکام، سردردها، مشکلات گوارشی،کم کردن تب خفیف، تسکین گلودرد و برای بهبود نفخ شکم، حالتتهوع، دردهای قاعدگی و بی ‏خوابی استفاده می شود.
پونه را به عنوان تحریک کننده تولید صفرا نیز می‏ شناسند.

تزریق عصاره ‏ی پونه به موش‏ های آزمایشگاهی نشان داد که این گیاه دارایخواص آرام بخشی خوبی است.

عصاره‏ ی پونه دارای خاصیت تسکین دهنده‏ ی درد نیز می ‏باشد.

در محیط آزمایشگاه دیده شد که عصاره‏ ی پونه در مقابل ویروس تب‏ خال،
ویروس آنفلوآنزا، بیماری نیوکاسل و ویروس‏های مختلف دیگر فعال است.

فواید پونه:

پونه برای مقابله با بیماری‏های زیر سودمند است:

- حالت تهوع و استفراغ
- مشکلات و ناراحتی ‏های گوارشی به طوری که از ترش کردن معده جلوگیری می ‌کند
و برای هضم غذا و برطرف کردن سکسکه مفید است.
- سرماخوردگی، آنفلوآنزا، آسم
- سرفه و سیاه سرفه
- گرفتگی بینی
- با توجه به خواص ضدمیکروبی که در عصاره و اسانس پونه وجود دارد،
می ‌توان از این فرآورده‌ها به عنوان جایگزین طبیعی برای آنتی بیوتیک‌ ها استفاده کرد.

مقدار مصرف:

دم کرده ی پونه از ترکیب یک لیوان آب جوش با ۲ گرم برگ خشک شده‏ ی پونه
که به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه دم کشیده و صاف شده حاصل می ‏شود.
این دم کرده به طور معمول ۲ تا ۳ فنجان در روز استفاده می ‏شود و محدودیتی در طول درمان وجود ندارد.
مریم مرادیان نیری – کارشناس تغذیه تبیان



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/41392194657076727586.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/41392194657076727586.jpg)








چای پرمصرف ترین گیاه مضر!

چای گیاهی است که پنج هزار سال قبل توسط چینی ها شناخته شد و فعلا پرمصرف ترین گیاهی است که بین خانواده ها وجود دارد. از زمانی که چای کشت می شود تا زمانیکه از بین می رود, هیچ نوع آفتی به آن صدمه نمی زند و سم پاشی هم نمی شود و هیچ جانور گیاهخواری از برگ سبز آن استفاده نمی کند. تنها مصرف کننده چای در جهان انسان است!
چای بخاطر داشتن تئین آرام بخش است و مقداری از خستگی را دفع و موجب هضم غذا می شود
زیرا در اثر نوشیدن چای اسید معده زیاد ترشح می شود ولی در عوض موجب بیماریهای زیادی از جمله کم خونی, ناراحتی های قلبی و کلیوی، ناراحتی های پوستی, آرتروز, ریزش مو، حساسیت، زودرنجی، یبوست، داغ شدن کف پا و... می شود
(توضیح اینکه قهوه و نسکافه از چای مضرترند).

مضرات مصرف چاي زياد 5 تا 6 ليوان در روز
بدليل از بين بردن آهن فريتين خون آنها بالا رفته كبد می خواهد كمبود آهن را جبران كند پس از آهن ذخيره استفاده كرده و فريتين خون روي 300 يا400 مي رود.
1- بيماري قلبي
2- ساييدگي استخوان
3- ديسك كمر
4- فتق ديسك
5- سنگهاي كليوي
6- تومورهاي مغزي
7- كم خوني
8- سرطانزا (سرطان مري 5 تا 6 ليوان چاي داغ در روز)
9- ععرق كردن زياد (كف دست – زير بغل – كف پا )




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/80993022291709020145.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/80993022291709020145.jpg)









كاهو؛ خواب‌آور اما نفاخ

دكتر محمدحسين صالحي سورمقي از خواص يک سبزي پرطرفدا مي‌گويد
كاهو يكي از پرمصرف‌ترين سبزي‌ها در ميان ايراني‌هاست؛ آن هم به شكل سالاد كاهو كه از بقيه سالادها متداول‌تر است. در سال گذشته در سراسر دنيا 5/23 ميليون تن كاهو برداشت شده كه 51 درصدش مربوط به چين، 25 درصدش مربوط به آمريكا، 5 درصدش مربوط به اسپانيا و باقي مربوط به ساير كشورها بوده است.
در مورد اين سبزي و خواصش با دكتر محمد حسين صالحي سورمقي، متخصص فارماكوگنوزي و استاد دانشكده داروسازي دانشگاه علوم ‌پزشکي تهران گفت‌وگويي كرده‌ايم كه مي‌خوانيد.

آقاي دكتر! از خواص کاهو برايمان بگوييد؟

كاهو مثل تمام سبزيجات، مقاديري املاح و ويتامين دارد كه از مهم‌ترين آنها مي‌توان به پيش‌ساز ويتامينA يعني بتاكاروتن و اسيد فوليك اشاره كرد. همچنين كاهو حاوي مقداري ويتامينC، K، آهن، منيزيم و كلسيم است. مهم‌ترين خاصيتي كه به كاهو نسبت داده مي‌شود، خواب‌آور بودن آن است. در يونان قديم، مردم از كاهو به عنوان داروي خواب‌آور استفاده مي‌كردند. امروزه از نظر علمي اين موضوع به اثبات رسيده است. اين سبزي تركيباتي دارد كه باعث مي‌شود راحت‌تر بخوابيم و به همين دليل مصرف آن در آخرين وعده غذايي توصيه مي‌شود. حتي در برخي نقاط دنيا شيرابه كاهو را مي‌گيرند و‌ غليظ مي‌كنند و اين شيرابه تلخ و قهوه‌اي را با نام ترياك كاهو مي‌فروشند. در مصر قديم،‌ مردم معتقد بودند كه كاهو براي تقويت قواي جنسي هم مفيد است. اين سبزي آب زيادي دارد و يكي از سبزيجات كم‌كالري به حساب مي‌آيد.
كاهوهاي مختلفي در بازار هست؛ كاهوي پيچ، چيني، رسمي و... اينها تفاوتي با هم دارند؟

كاهوها 6 نوع مختلف‌اند كه هر يك به گونه‌اي مجددا تقسيم‌بندي مي‌شوند. خواص و مواد اين كاهوها نزديك به هم است و تفاوت چنداني با هم ندارند.
بيشتر ما علاقه زيادي به مغز كاهو داريم؛ در صورتي كه هميشه شنيده‌ايم برگ‌هاي سبزتر مقوي‌ترند. چرا؟

برگ‌هايي كه سبز تيره هستند، هميشه باارزش‌ترند؛ زيرا عمر بيشتري دارند و در نتيجه مواد مغذي بيشتري در خود ذخيره مي‌کنند. در عوض، برگ‌هاي روشن‌تر، جوان‌ترند و مواد مغذي‌‌شان كمتر است.

ساقه كاهو هم ارزش غذايي دارد؟


بله، ساق كاهو منبع فيبر است. برگ‌‌هاي کاهو 96درصد آب و حدود يك درصد فيبر دارند در حالي كه ساقه كاهو، آب كمتر، فيبر و املاح بيشتري دارد. بنابراين، خوردن آن براي رفع يبوست و كاهش كلسترول خون توصيه مي‌شود.

كاهو نفاخ هم هست؟


بله؛ تمام سبزيجات خام، نفخ ايجاد مي‌كنند و البته پختن كاهو سبب كاهش اين عارضه‌اش مي‌شود. مصرف كاهو با مواد ضدنفخي نظير زيره، رازيانه و گشنيز هم مي‌تواند سبب كاهش نفخ اين سبزي شود.

پختن كاهو، ارزش غذايي آن را كم نمي‌كند؟


پختن سبب مي‌شود مقدار زيادي از اسيد فوليك کاهو از بين برود. اين ويتامين ارزشمند به حرارت حساس است و جوشاندن 4، 5 دقيقه‌اي كاهو سبب مي‌شود نيمي از آن از بين برود.

خوردن كاهو با سكنجبين چطور؟ روي نفاخي كاهو تاثير دارد؟


سكنجبين بر طبيعت سرد كاهو تاثير مي‌گذارد. سكنجبين به دليل گرم بودن، طبيعت سرد كاهو را خنثي مي‌كند. مصرف اين 2 با هم عادت بسيار خوبي است. از سوي ديگر، چون كاهو كم‌كالري است و سكنجبين كالري بالايي دارد، مصرف اين 2 با هم انرژي خوبي به مصرف‌كننده‌اش مي‌رساند.

زياد خوردن كاهو هم مي‌تواند مضر باشد؟


به هر حال، خوردن هر چيزي حد و اندازه‌اي دارد. زياده‌روي در خوردن هيچ خوراكي مفيدي توصيه نمي‌شود.

آيا كاهو خوردن منع مصرف هم دارد؟


در حد و اندازه‌هاي خوراكي، نه! اما اگر شخصي آخر شب خسته باشد و مقدار زيادي كاهو بخورد و بخواهد رانندگي هم بكند، احتمال خطر بالا مي‌رود.
روي برخي كاهوها لك‌هايي ديده مي‌شود كه اصطلاحا به آن زنگ‌زدگي مي‌گويند.
اين لک‌ها را كه بيشتر روي آوند كاهو ديده مي‌شوند، بايد دور ريخت؟


گاهي انگل‌هايي به سبزيجات حمله مي‌كنند و سبب بروز بيماري‌هاي گياهي مي‌شوند. برخي از اين انگل‌ها براي ما انسان‌ها بي‌ضررند اما برخي مي‌توانند مشكل‌ساز شوند. بهتر است لك‌ها يا هر تغيير وضعيتي كه در سبزيجات ديده مي‌شود را جدا كرد و دور انداخت و مابقي قسمت‌ها را خورد.

كاهوي تلخ را هم مي‌توان مصرف كرد؟

يكي از تفاوت‌هاي بين كاهوها تلخ بودن بعضي‌هاست. ماده‌اي در كاهو وجود دارد كه وقتي درصد آن بالا مي‌رود، سبب تلخ شدن كاهو مي‌شود و وقتي درصد آن پايين‌تر باشد، تلخي كاهو مشخص نمي‌شود. اين ماده در تمامي كاهوها وجود دارد و مضر نيست. اتفاقا همين ماده تلخ تا حدي براي تقويت معده نيز خوب است و سبب ترشح آنزيم بيشتر و هضم بهتر غذا مي‌شود. پس يادتان باشد كه كاهوهاي تلخ خاصيت هضم‌كنندگي و تقويت كنندگي بيشتري براي عملكرد معده دارند.

بهترين روش شست‌وشوي كاهو چگونه است؟


كاهو اصولا برگ‌هاي صافي دارد؛ اما نه خيلي صاف. شست‌وشوي سبزيجات برگ‌صاف، از آنجا كه به راحتي گل‌و‌لاي از روي آنها پاك مي‌شود، مشكل نيست. اما شست‌وشوي سبزيجات پيچ‌دار و ناصاف، بايد دقيق انجام شود. ابتدا بايد قسمت‌هاي آسيب‌ديده كاهو را دور بريزيم و برگ‌ها را جدا كنيم. بعد بايد برگ‌هاي جداشده‌ كاهو را در آب كمي بخيسانيم تا گل‌و‌لاي آنها خارج شود. بعد از شستن گل و لاي، در مرحله بعد، مواد ضدعفوني‌كننده را در آب مي‌ريزيم و كاهو را در آن مي‌شوييم.



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/79433785854296735374.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/79433785854296735374.jpg)



خواص توت فرنگی برای سلامتی

این میوه خوشگل، خوشرنگ و خوشمزه تابستانی سرشار از موادمغذی و فیبر است.
تـوت فرنگی میوه ای بسیار خوشگل و خوشبو و خوشمزه است، امـا آیـا می دانستیـد کـه این میوه بسیار کم کالری بـوده و سـرشار از موادمغذی و فیبر مـی بـاشد؟ خـوردن یک عدد توت فرنـگی متوسط در روز، %140 از ویتامین C مورد نیاز روزانه، %12 از مقدار مـورد نـیاز روزانه فیبر، %6 میزان مورد نیاز فولات، 210 میلی گـرم پتـاسیم بـرای مـا فـراهم آورده و همچنـین سـرشار از ویتامین K، B2، B5، B6، مس، منیزیم، و اسید چرب امگا 3 می باشد. توت فرنگی فاقد سدیم، چربیهای اشباع، و کلسترول است و هر وعده آن فقط 45 کالری دارد.
یک رژیم غذایی سرشار از میوه ها و سبزیجات حاوی ویتامین C که یک آنتی اکسیدان است، می تواند روی افزایش سن، بیماری های قلبی-عروقی، سرطان ها و زوال قدرت شناخت تاثیر پیشگیرنده داشته باشد. وقتی غذاهایی مصرف کنیم که به انرژی تبدیل نشود، رادیکال آزاد تولید می کند که به مرور زمان شکل می گیرد و باعث پیر شدن جسم می شود. آنتی اکسیدان ها این تاثیر رادیکال های آزاد را خنثی می کنند و می تواند تخریب هایی که به خاطر سموم محیط مثل دود سیگار و آلودگی هوا به بدن وارد می شود را کاهش دهد. ویتامین C برای تولید کلاژن ضروری است (کلاژن پروتئینی است که رشد و ترمیم بافت های بدن را مقدور می سازد). این ویتامین در بدن ساخته یا ذخیره نمی شود، از اینرو باید هر روز به میزان لازم از این ویتامین مصرف کنیم.
پتاسیم یک ماده معدنی بسیار ضروری برای بدن است که الکترولیت های بدن را که اکسیژن به مغز می رسانند و ضربان قلب را تنظیم می کنند و توازن آب بدن را کنترل می کنند، تنظیم می کند. یک رژیم غذایی سرشار از پتاسیم، احتمال بروز بیماری های قلبی و سکته را پایین می آورد.
بدن برای ساخت و حفظ گلوبول های قرمز خون جدید به فولات نیاز دارد. این ویتامین به ویژه حین بارداری و کودکی که گلوبول های قرمز خون باید تکثیر شده و به سرعت رشد کنند، اهمیت فوق العاده ای پیدا می کند. کمبود فولات می تواند منجر به کم خونی (آنمی) در مادر یا کودک شود. تحقیقات نشان داده است که مصرف میزان کافی از فولات می تواند زوال شناخت را کندتر کرده و احتمال خطر بیماری هایی مثل آلزایمر را پایین بیاورد.
فیبر بخش غیرقابل هضم گیاه است که آب را جذب میکند و موادغذایی را در دستگاه گوارش می گرداند. مصرف مقدار کافی فیبر همچنین نقش مهمی در جذب موادغذایی، تثبیت سطح گلوکز خون، و کاهش کلسترول دارد.
وارد کردن این میوه که فواید بسیار زیادی برای بدن دارد، به رژیم غذایی بسیار آسان است. برای اینکه بیشترین استفاده و فایده را از این میوه ببرید، آن را خام مصرف کنید چون پخته شدن محتوی ویتامین C آنرا کاهش می دهد. می توانید آن را همراه با سیریال صبحانه با شیر مصرف کنید، در نوشیدنی های خود مخلوط کنید، به سالادتان اضافه کنید، و به شکل شیرینی یا سایر دسرها درست کنید. در زیر به چند ایده ساده و سریع برای مصرف توت فرنگی اشاره می کنیم:
توت فرنگی ها را می توانید به تنهایی یا همراه با میوه های دیگر، و کمی ماست در مخلوط کن بریزید و یک نوشیدنی بسیار خوش طمع و مفید برای خودر درست کنید.
همچنین می توانید به این نوشیدنی کمی شکر اضافه کرده و آن را فریز کنید و به صورت یخ در بهشت مصرف کنید که برای بچه ها خیلی لذت بخش خواهد بود.
توت فرنگی تازه را به همراه پنیر و ماست مصرف کنید تا یک میان وعده یا صبحانه بسیار مقوی و خوشمزه داشته باشید.
توت فرنگی ها را به همراه شکر بجوشانید و از آن برای تزئین بستنی یا پنکک استفاده کنید



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

http://www.rasekhoon.net/_WebSiteData/News/NewImages/32672656-d705-42f4-92c0-decddd824c71.jpg




"گردو" غذای مغز

مغز گردو از جمله مغزهای پرچرب است که یکی از مقوی‌ترین اجزای آجیل‌ها به شمار می‌آید.

به گزارش راسخون به نقل از باشگاه خبرنگاران، گردو را به نام "غذاي مغز" نيز مي شناسند و اين فقط به خاطر شباهت آن به مغز نيست، بلکه به خاطر وجود امگا 3 فراوان آن مي باشد. براي درست عمل کردن مغز، به امگا 3 نياز داريم.


مصرف 4 عدد مغز گردو در روز موجب افزايش اسيد چرب ضروري امگا 3 مي گردد.

15درصد از چربي هاي گردو از نوع چربي هاي غير اشباع و مفيد براي سلامت قلب مي باشد. اين نوع چربي، پايين آورنده کلسترول بد(LDL) و افزايش دهنده کلسترول خوب(HDL) است.

يک چهارم فنجان مغز گردو، در حدود 8/90 درصد نياز روزانه بدن به اين چربي ضروري را تامين مي کند.

*فوايد گردو:
1- کاهش کلسترول کل
2- کاهش LDL کلسترول
3- افزايش HDL کلسترول
4- افزايش قابليت ارتجاعي رگ هاي بدن
5- محافظت در برابر بيماري قلبي
6- افزايش قدرت ذهن و هوش
7- مفيد براي تنگي نفس
8- جلوگيري از ورم مفاصل
9- مفيد در بيماري هاي پوست نظير: اگزما و پسوريازيس( به وجود آمدن لکه هاي قرمز رنگ در پوست)
10- ضد سرطان
11- داراي آنتي اکسيدان. در بين آجيل ها، آنتي اکسيدان گردو و شاه بلوط از همه بيشتر است.
12- محافظت از سيستم ايمني
13- جلوگيري از لخته خون
14- تنظيم سوخت و ساز در بدن
15- تنظيم فشار خون
16- تنظيم قند خون
17- جلوگيري از پارکينسون و آلزايمر
18- جلوگيري از سنگ کيسه صفرا
19- حفاظت از استخوان
20- روغن گردو درمان کننده دردهاي مفاصل است و جذب مواد غذايي را آسان مي کند.
21- کودکاني که مقدار امگا 3 در برنامه ي غذايي شان کم است، اختلالاتي مانند بيش فعالي يا هايپراکتيوي، مشکلات رفتاري، کج خلقي و مشکلات خواب در آنها زياد است.
22- زناني که در هفته 28 گرم آجيل و بادام زميني مصرف مي کنند، 25 درصد احتمال پيشرفت سنگ کيسه صفرا را کم مي کنند.
23- اگر مي خواهيد خواب آرامي داشته باشيد، براي شام، سالاد سبزيجات به همراه گردو مصرف کنيد.

گرچه فوايد زيادي در آجيل پنهان است، بعضي ها به گمان اين که آجيل موجب افزايش وزن مي شوند، از خوردن گردو و ديگر آجيل ها امتناع مي کنند. ولي ثابت شده است، افرادي که حداقل 2 بار در هفته آجيل مصرف مي کنند، احتمال افزايش وزن در آنها به مراتب کمتر از آنهايي است که اصلا آجيل مصرف نمي کنند. پس به گمان اين که اگر گردو يا آجيل بخوريد چاق مي شويد، اين غذاي بسيار خوشمزه و مفيد را از خود دور نکنيد.

*ويتامين ها و عناصر معدني موجود در گردو:
گردو بهترين منبع منگنز و مس مي باشد.
در گردو، منيزيم و فسفر نيز وجود دارد. مقداري روي، آهن، کلسيم و سلنيوم نيز پيدا شده است.
گردو مقدار کمي سديم يا نمک دارد.
گردو حاوي بيشترين مقدار ويتامين هاي B6، B1 و B5( پانتوتنيک اسيد) مي باشد.
در گردو ويتامين هايي نظير E ، B3 و B2 نيز وجود دارد.
کالري گردو زياد است. حدود 654 کالري در هر 100 گرم گردو وجود دارد. لذا بهتر است روزي که مي خواهيد گردو مصرف کنيد، کالري آن را محاسبه کرده و از کالري روزانه خود کم کنيد. به اين ترتيب ترس از چاق شدن را نخواهيد داشت؛ براي مثال، اگر کالري مورد نياز شما در روز 2000 کالري است و شما100 کالري گردو مصرف مي کنيد، لذا مي توانيد 1900 کالري باقي مانده را از مواد غذايي مختلف دريافت کنيد.
ولي اگر مي خواهيد گردو ميل کنيد و همانند روزهاي گذشته غذاهاي روزانه خود را نيز مصرف کنيد، اين نکته را از ياد نبريد که بايد 131 دقيقه پياده روي کنيد تا انرژي دريافت شده از گردو، بسوزد.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/18592692880372761237.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/18592692880372761237.jpg)






خواص و فواید سیر را بشناسیم

سیر با نام علمی (Allium sativum) گیاهی است از راسته مارچوبه‌ای‌ها (Asparagales) از تیره پیازها (Alliaceae) و سرده سیرها (Allium).
سیر گیاهی است علفی و دائمی که ساقه آن تا ارتفاع ۴۰ سانتیمتر نیز می رسد . قسمت زیر زمینی آن متورم و مرکب از ۵ تا ۱۲ قطعه و محصور در غشاهای نازک و ظریف برنگ خاکستری مایل به سفید می باشد . برگهای آن باریک و نواری شکل برنگ سب تیره و گلهای آن کوچک و صورتی رنگ که بصورت یک چتر در انتهای ساقه ظاهر می شود . سیر وپیاز رابطه ای نزدیک با هم دارند که شاید بدلیل بوی بد آنها می باشد. بطور کلی ۳ نوع سیر وجود دارد ۱-سیر آمریکایی بنام Greole نامیده می شود . این نوع سیر دارای پوست سفید بوده و از انواع دیگر قوی تر است . ۲-سیر تاهیتی که از بقیه درشت تر است و گاهی قطر آن به ۸ سانتیمتر می رسد .
به دستور خئوپس، یکی از پادشاهان سلسله چهارم مصر باستان، یک پر سیر را روی بلندترین هرم جیزه حکاکی کردند. از این امر چنین برمی آید که مصریان به سیر جنبه الوهیت می‌دادند. سنگ نوشته‌ای که بر یکی از سنگهای اهرام مصر درباره خواص طبی و درمانی سیر باقی مانده آشکار می‌کند که هر روز صبح به کارگرانی که در بنای هرم کار می‌کردند یک پر سیر می‌خوراندند تا آنها در مقابل بیماری مصون مانده و به آنها برای ساختن چنین بنای عظیم و بلندی، دل و جرأت بخشد. یونانیها، بر خلاف مصریان هر که را که بوی سیر می‌داد از معابد بیرون می‌انداختند. با این وجود عجیب این است که پهلوانان یونانی پیش از مسابقات المپیک یک دوره طولانی سیر مصرف می‌کردند. یهودیان و یونانیان و رومیان سیر را مثل نوشدارو می‌دانستند و مورد مصرف قرار می‌دادند و جالب توجه‌است بدانیم که نزد مردم چین که مقدار زیادی سیر مصرف می‌کنند موارد سرطانی بسیار کم دیده شده‌است.
۱) سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین‌هایB1 ی، B2 وB3 است.) در تحقیقات آزمایشگاهی آلیسین و ترکیبات وابسته به آن آنزیم HMG-CoA ردوکتاز را مهار می‌کند.این آنزیم در ساخت کلسترولدر کبد نقش دارد لذا چندین آزمایش پزشکی نشان داده که سیر باعث کاهش چربی خون می‌شود.
۲) همجنین سیر از گرفتگی عروق جلوگیری می‌کند.
۳) علاوه بر اینها فعالیت آنتی اکسیدان و تأثیر در کاهش ال‌دی‌ال (LDL ) خون هم در انسان و هم در آزمایشگاه مشاهده شده‌است.
۴) همچنین در بیمارانی که دچار گرفتگی عروق می‌باشند باعث کاهش تشکیل کلسترول استر در سلول‌های آئورت می‌شود.امروزه گیاه سیر در قالبمشتقات گوناگون وبه شکل انواع قرصها و روغنها ارائه می‌شود.
۵) همچنین سیر در کاهش فشار خون نیز مؤثر است به طوری که فشار سیستولیک خون را به میزان ۷/۷ میلیمتر جیوه و فشار خون دیاستولیک را به میزان ۵ میلیمتر جیوه کاهش می‌دهد.
۶) سیر خون را پاک می‌کند و به این خدمت، بدن را در مبارزه با بیماریهایی که ناشی از فشار خون می‌شود، پیروز می‌نماید مانند ناراحتی‌های دوران حیض بعضی از زنان، پیری و شکستگی غیر عادی، بواسیر، روماتیسم.
۷) خوردن سیر مجاری تنفس و خون را پاک می‌کند و با این کار از شدت و زحمت تنگ نفس کاسته و گاهی موجب درمان آن می‌شود.
۸) بعضی از انواع سل ریوی را معالجه می‌کند مخصوصا وقتی که با شیر ممزوج شود، زیرا در این صورت اثر قابل توجهی در کشتن میکرب کوخ دارد(میکرب سل).
۹) سیر پوست بدن را خوش رنگ و گونه را سرخ و روده‌ها را از عفونتها پاک می‌کند به خصوص در اطفال، و با این خصوصیت سپری مقابل تیفوئید و دیفتری و مسکن سیاه سرفه و خروسک است.
۱۰) دانشمندان در مورد خاصیت ضد کرم بودن سیر متفق القولند و حتی پزشکان قدیم ایران آن را برای از بین بردن زالو که بیخ گلو چسبیده باشد مفید می‌دانند، اما مشاهده می‌شود که در بین شمالی‌ها که زیاد سیر می‌خورند کرم معده دیده می‌شود علت این است که کرمها به سیر عادت کرده و مصونیت پیدا نموده‌اند.
۱۱) در تحقیقات آزمایشگاهی نشان داده شده که آلیسین برروی باکتریهای گرم مثبت و باکتریهای گرم منفی و همچنین قارچ مانند کاندیدا آلبیکانز تک‌یاخته‌ها مانند آنتامیبا هیستولیتیکا و همچنین برروی ویروسها اثر دارد.
۱۲) سیر برای درمان نسیان و فراموشی مفید است و موجب از بین رفتن کدورت ذهن می‌شود.
۱۳) مالیدن سیر بر روی گل مژه و جوش پلک چشم باعث برطرف شدن آنها می‌شود.
۱۴) گذاشتن سیر پخته در طی چندین روز بر روی میخچه و زگیل باعث رفع آنها می‌شود.
۱۵) سیر از جمله سبزیجاتی است که باعث پیشگیری از بسیاری از سرطان‌ها می‌شود.
۱۶) سیر برای درمان بیماری‌های مختلفی ازجمله آسم، برونشیت، روماتیسم، نقرس، میخچه و زگیل (به صورت موضعی)، سل، دندان درد، نیش‌زدگی و فشار خون‌بالا مفید است. در ضمن، سنگ کلیه را خرد می‌کند و در ضدعفونی‌کردن دستگاه‌های ادراری و عفونت‌های واژینال و مثانه نیز مؤثر است.
بوی سیر با جویدن جعفری یا خوردن سیب یا عسل رفع می‌شود.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/77037098138527637797.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/77037098138527637797.jpg)






کم‌خون‌ها میگو بخورند


یکی از عادت‌های خوب غذایی که متخصصان تغذیه آن را توصیه می‌‌كنند، مصرف هفتگی فرآورده‌های دریایی از انواع ماهی گرفته تا میگوست،
اما خیلی‌ها می‌گویند میگو کلسترول دارد و باید از خوردن آن اجتناب کرد، اما این باور درست است یا اینکه حقیقت چیز دیگری است؟
به غیر از این موضوع، عادت به مصرف میگو چه فواید و چه زیان‌هایی دارد؟


1.ضدفشارخون

میگو از منابع اسیدهای چربی از خانواده امگا3 است که دریافت آن به کنترل فشارخون کمک می‌کند.
البته توصیه می‌شود این ماده‌غذایی در هنگام تهیه با حداقل روغن و نمک طبخ شود، در این صورت به گزینه‌ای مناسب برای کاهش سطح فشارخون تبدیل خواهد شد زیرا سرخ‌کردن آن در روغن، کالری بیشتر به بدن می‌رساند و باعث افزایش‌وزن می‌شود که خود از عوامل بروز فشارخون است.


2.سرشار از سلنیوم

یکی از مواد‌معدنی‌ای که در میگو به میزان بسیار یافت می‌شود، سلنیوم است.
با خوردن 100 گرم میگو، 64 درصد از نیاز روزانه به این ماده‌مغذی تامین خواهد شد و از آنجا که سلنیوم خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد، عادت به خوردن میگو، احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ و انواع سرطان خون مانند «لوسمی» و «لنفوم هوچکین» را کاهش می‌دهد.


3.ضدآلزایمر

امگا3 فراوانی که در میگو وجود دارد، باعث می‌شود عادت به مصرف هفتگی آن از بروز آلزایمر و اختلال حواس در دوران سالمندی جلوگیری ‌کند.
در واقع، دریافت روزانه 380 میلی‌گرم از این اسیدهای چرب، از بروز اختلال حواس و آلزایمر جلوگیری می‌كند و با خوردن هفته‌ای 2 تا 3 بار میگو، این مقدار اسیدچرب به بدن خواهد رسید.


4.ضد کم‌خونی

افرادی كه به دلایل مختلف گوشت قرمز ‌نمی‌خورند،
بیش از دیگران در معرض ابتلا به کم‌خونی ناشی از فقر آهن قرار دارند و از آنجا که با خوردن 100 گرم میگو، 19 درصد از نیاز به این ماده‌مغذی تامین می‌شود، بهتر است در صورت نخوردن گوشت قرمز، میگو را در برنامه غذایی روزانه‌شان بگنجانند.


5.منبع پروتئین و کلسترول خوب

میگو برخلاف تصور عامه مردم، باعث افزایش کلسترول ‌نمی‌شود زیرا بررسی‌های مقایسه‌ای میان دو رژیم‌غذایی با تخم‌مرغ و میگو نشان داده‌اند که رژیم دارای میگو 7 درصد سطح کلسترول بد و 12 درصد سطح کلسترول خوب را افزایش می‌دهد در حالی که رژیم دارای تخم‌مرغ، سطح کلسترول بد را 10 درصد و سطح کلسترول خوب را 7 درصد بالا می‌برد.
در واقع این ماده‌غذایی چربی کمی دارد و با خوردن 12 عدد میگوی درشت بخارپز شده، 160 میلی‌گرم کلسترول وارد بدن می‌شود و سطح تری‌گلیسرید 13 درصد پایین می‌آید بنابراین توصیه می‌شود آن را مانند سایر منابع پروتئینی مصرف كنید.

سرانه مصرف میگو

طبق اعلام برخی از کارشناسان، مصرف سرانه میگو در ایران تقریبا 10 تا 20 گرم در سال است و بیشترین مصرف‌کنندگان هم تهرانی‌ها هستند.
البته در سال‌های اخیر، مصرف فرآورده‌های دریایی افزایش قابل‌ملاحظه‌ای داشته‌ اما هنوز هم از مقدار استاندارد توصیه شده كمتر است و هنوز هم در مقایسه با مصرف جهانی در سطوح حداقل قرار داریم. مصرف سرانه ماهی در ایران تقریبا 10 کیلوگرم در سال و در سطح جهانی 16 کیلوگرم است.
بنابراین خوب است این را هم بدانید كه در میان کشورهای مختلف دنیا، تایلند، فیلیپین، هند و اکوادور بزرگ‌ترین پرورش‌دهندگان میگو هستند.

میگوی سرخ یا سوخاری‌شده، میزان كالری دریافتی را افزایش می‌دهد در حالی که می‌توان با بخارپز کردن این منبع پروتئینی و زدن چاشنی‌ای مانند آبلیموترش تازه به آن، وعده‌غذایی کم‌کالری و در عین حال مغذی‌ای داشت. البته کباب‌کردن و بخارپزکردن میگو با سبزی‌های‌خام یا بخارپز، می‌تواند وعده‌غذایی ارزشمندی را به وجود آورد.






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/62283581045032827591.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/62283581045032827591.jpg)








۱-شکلات ریسک سکته قلبی را کم می کند
یک تحقیق که در سال ۲۰۱۱ در سوئد انجام شد، نشان می دهد که بانوانی که هر هفته بیش از ۴۵ گرم شکلات مصرف می کنند، ۲۰٪ کمتر نسبت به دیگر بانوان در ریسک ابتلا به حمله قلبی هستند.


۲-شکلات سلامت قلب را افزایش می دهد
افرادی که به صورت متداول شکلات میخورند، به سبب کاهش فشار خون و کاهش میزان کلسترول بد در خونشان دارای سلامتی قلبی بیشتری نسبت به دیگر افراد هستند.
همچنین شکلات تلخ به سبب خاصیت ضد التهابش، ریسک بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.

به سبب اینکه شکلات سرشار از فیبر است، شما با خوردن مقدار کمی از شکلات احساس سیری خواهید کرد. همچنین شکلات تلخ اشتهای شما را نسبت به غذاهای شور و چرب کم خواهد کرد.

3-شکلات ممکن است از دیابت پیشگیری کند


4- -شکلات شما را سیر می کند

یک تحقیق کوچک در ایتالیا که در سال ۲۰۰۵ انجام شد، نشان داد که خوردن شکلات به صورت متداول، حساسیت بدن را نسبت به انسولین بالا می برد و همین موضوع ریسک ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.


۵-شکلات از پوست شما محافظت می کند

بهتر است که دیگر به فکر این نباشید که با خوردن شکلات پوست شما جوش خواهد زد. شکلات تلخ به سبب در اختیار داشتن آنتی اکسیدانی با نام فلاونویدز، می تواند از پوست شما در مقابل اشعه فرا بنفش خورشید محافظت کند. البته این بدین معنی نیست که شما با خوردن شکلات تلخ، از کرم ضد آفتاب بی نیاز می شوید.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/62283581045032827591.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/62283581045032827591.jpg)







خواص خرما

در خرما فوايد زيادي است ، بدن راگرم و فعال مي سازد زمين تن را حاصلخيز مي کند و مولد خون غليظ مي باشد ، در التهابات روده ومعده سودمند وبراي درمان سرفه ي خشک و التهابات ريوي وتهيجات مجاري ادرار مفيد است . خرما کثيرالغذا وداراي ويتامينهاي ب، ث، و قند وسلولز و مواد آلبومينوئيدي و املاح معدني است و به علت داشتن منيزيم ضد سرطان است .
خرما يکي از بهترين ميوه هاي مناطق گرمسير است که خوردن آن سوء هاضمه را از بين
برده ودر عين حال غذايي مقوي مي باشد که براي تغذيه ي اطفال بسيار مفيد است ولي خرما
را نبايد زياد خورد . نيز خوردن خرما با ماست بسيار مفيد و مغذي است و بهترين غذا براي
افراد کم خون خرما است .


خــواص سیــب
سيب يکي از بهترين ميوه هاي معجزه گر است ، زيرا خاصيت پاک کردن سم وقدرت غذايي
دارد . سيب به علت داشتن مواد قليايي اسيد اوريک را حل مي کندو ترشحات غدد بزاق و معده
را مساعد و متعادل مي سازد . براي معالجه ي مرض چاقي نيکوست و همچنين براي بيماريهاي کبدي ،معده اي ،مجاري ، ادرار و سينه درد موثر مي باشد .
به علت داشتن فسفر اعصاب و مغز را تقويت مي کند براي امراض حصبه اي ،اسهالي و اسهال خوني وامعاء ( ورم امعاء ) بسيار نافع است . اسهال را به خوبي معالجه مي کند و از
طرفي مانع سوء هاضمه شده و به اين ترتيب معده را منظم مي کند .
سيب براي مبتلايان به امراض مفاصل زياد تجويز مي شود ،سنگهاي کليه را دفع مي نمايد.


خـوا ص گلا بي

خوردن گلابي صورت را نيکو و دل را و آرامش مي بخشد و نيز موجب نيروي قلب وپاکي
دل است . گويند گلابي مفرح و مقوي قلب است و دماغ و فرح بخش است روح و اعضاء
دروني را ( مانند کليه و مثانه ) منظم مي کند گلابي مدروملين است ، درد مثانه را تخفيف
مي دهد . تانن و املاح معدني پتاسيم که در گلابي موجود است .
اسيد اوريک را به هر اندازه که زياد باشد حل مي کند به همين جهت براي کساني که مبتلا به
رماتيسم و نقرس ودرد مفاصل هستند بسيار مفيد مي باشد و کساني که مبتلا به فشار خون هستند اگر به طور مرتب گلابي بخورند خون آنها تصفيه شده و نتايج گرانبهايي خواهند برد
پو ست گلابي داراي ويتامين بيشتري است وبايد آنها با پوست خورد




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

http://img.tebyan.net/big/1391/05/55592431372162401137941715011812510152105.jpg




چای:از گفته‌ها تا واقعیت

چای نیز مانند قهوه حاوی کافئین یا تئین است. این مولکول باعث بی خوابی در افراد حساس می‌شود.

چای یکی از نوشیدنی‌های مورد علاقه‌ی ما ایرانی‌هاست. طعم آن دلچسب است و در عین حال خواص زیادی هم دارد. اما در مورد چای حرف و حدیث‌هایی وجود دارد مثل این که باعث سوزش معده می‌شود، نباید بیش از یک دقیقه دم بکشد وگرنه خواصش از بین می‌رود، به اندازه‌ی قهوه کافئین دارد و غیره. در این مطلب قصد داریم واقعیت خواص چای را با شما در میان بگذاریم. با ما همراه باشید.



چای حاوی فلاوونوئیدها است

درست است.

فلاونوئیدها مولکول‌هایی هستند که با التهاب مقابله می‌کنند. باید بدانید که التهاب‌ها در ایجاد مشکلات قلبی و مغزی تأثیر زیادی دارند. چای به دلیل دارا بودن این مولکول‌های ضد التهاب نقش مهمی در پیشگیری از مشکلات قلبی و مغزی دارد. پس بفرمایید یک فنجان چای!


محافظت آنتی اکسیدانی چای، فوری است

این باور اشتباه است.

بعضی‌ها فکر می‌کنند تا چای را می‌نوشند بلافاصله آنتی اکسیدان های آن فعال می‌شود. اما باید بدانید که تأثیر آنتی اکسیدانی این نوشیدنی پرطرفدار حدود 2 ساعت بعد از مصرف فعال می‌شود. شاید یادآوری این نکته بد نباشد که آنتی اکسیدان ها با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کنند. رادیکال‌های آزاد نیز مولکول‌هایی هستند که باعث پیری و ایجاد التهاب در بدن می‌شوند.


اگر می‌خواهید از حداکثر خواص چای برخوردار شوید نباید بیش از 1 دقیقه دم بکشد

این باور اشتباه است.

پولیفنول‌های موجود در چای به آرامی پخش می‌شود. بنابراین لازم است که چای به مدت بیشتری دم بکشد تا ترکیبات آن آزاد شود. در مورد چای سبز لازم است که به مدت 10 دقیقه دم بکشد تا خواص آن بهتر جذب بدن شود.







https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)






نوشیدنی ساده اما معجزه گر

تركيب هويج ، چغندر و سيب

اين نوشيدني در زمانهاي قديم براي مدت هاي طولاني رايج بوده است
آقاي سيتو به اين نوشيدني كاملا ايمان دارد ، او مي خواهد كه اين مطلب به اطلاع تمام كساني كه مبتلا به سرطان هستند برسد

اين نوشيدني ميتواند از بدن در مقابل رشد سلول هاي ناسالم محافظت نمايد ، آقاي سيتو قبلا مبتلا به سرطان ريه بوده است و يك متخصص طب گياهي از وي ميخواهد تا از اين نوشيدني براي درمان استفاده نمايد و وي براي مدت سه ماه بصورت پيوسته از اين نوشيدني استفاده مينمايد و اكنون سلامتي خود را بدست آورده و ميتواند بسبب استفاده از اين درمان از زندگي خود لذت ببرد و امتحان آن براي شما نيزهيچ ضرري نخواهد داشت .
مواد لازم (چغند رقند ، هويج و سيب از هر كدام يكعدد )
موارد فوق را با پوست قطعه قطعه كرده و سپس با هم در آبميوه گيري قرار داده و پس ازآ بگيري بلا فاصله بنوشيد .

اين نوشيدني در در مان امراض زير موثر خواهد :

1-جلوگيري از رشد و تكثير سلول هاي سرطاني

2-پيشگيري از بيماريهاي كبد ، كليه ، لوزالمعده و همچنين درمان زخم معده

3-تقويت ششها ، جلوگيري از حمله قلبي و فشار خون بالا

4- تقويت سيستم ايمني بدن

5- مفيد براي بينايي و همچنين رفع خستگي ، خشگي و قرمزي چشم

6- براي رفع خستگي ناشي از فعاليت هاي فيزيكي و همچنين درد هاي عضلاني

7- رفع مسموميت ، كمك به حركات روده و رفع يبوست كه در نتيجه سلامت پوست و بشاش شدن آن را نيز بهمراه خواهد داشت

8- بهبودن مشكل بوي دهان ناشي از سوء هاضمه

9-كاهش دردهاي دوران قاعدگي


اين معجون فاقد هرگونه اثر سوئي بوده ، كاملا مغذي ميباشد و براحتي جذب بدن ميگردد ضمنا براي كاهش وزن نيز مفيد است

بعد از دو هفته مصرف مستمر شما متوجه اثر آن بر روي سيستم ايمني بدنتان خواهيد شد ضمنا تاكيد ميگردد تا ثير مفيد آن مشروط به مصرف آن بلافاصله پس ازآبگيري ميباشد

بهترين زمان مصرف :
آنرا بصورت ناشتا اول صبح و يك ساعت قبل از صبحانه ميل نماييد و براي اثر مطلوبتر توصيه ميشود دو بار در روز يك بار صبح و يكبار قبل از ساعت 5 يعد از ظهر ميل نماييد .






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

http://irannaz.com/user_files/image/5/11.jpg



خواص انار

خواص دارویی
· انار شیرین ادرار آور است
· ملین مزاج است .
· ترشح صفرا را زیاد می کند .
· اناربرای اسهال ،آرتریت و زردی مفید است .
· رنگ صورت را شاداب می کند .
· آب انار خنک کننده است .
· مقوی قلب و معده است
·جوشانده پوست ریشه درخت انار کرم معده و روده را از بین می برد.
·جوشانده برگ انار برای گلو درد و زخم گلو مفید است .
· برای برطرف کردن سوختگی پوست گل های انار را له کرده و با روغن کنجد مخلوط کرده و این پماد روی سوختگی مالیده شود.
· دم کرده گل انار اسهال مزمن را از بین می برد.
· دم کرده ریشه درخت انار برای برطرف کردن دندان درد مفید است .
· انار باعث پایین امدن کلسترول بدن می شود.
· انار تقویت کننده کبد و کلیه می باشد .
·برای رفع دل درد روی دانه های انار نمک و فلفل زده و میل شود.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)






نوشیدنی ساده اما معجزه گر

تركيب هويج ، چغندر و سيب

اين نوشيدني در زمانهاي قديم براي مدت هاي طولاني رايج بوده است
آقاي سيتو به اين نوشيدني كاملا ايمان دارد ، او مي خواهد كه اين مطلب به اطلاع تمام كساني كه مبتلا به سرطان هستند برسد

اين نوشيدني ميتواند از بدن در مقابل رشد سلول هاي ناسالم محافظت نمايد ، آقاي سيتو قبلا مبتلا به سرطان ريه بوده است و يك متخصص طب گياهي از وي ميخواهد تا از اين نوشيدني براي درمان استفاده نمايد و وي براي مدت سه ماه بصورت پيوسته از اين نوشيدني استفاده مينمايد و اكنون سلامتي خود را بدست آورده و ميتواند بسبب استفاده از اين درمان از زندگي خود لذت ببرد و امتحان آن براي شما نيزهيچ ضرري نخواهد داشت .
مواد لازم (چغند رقند ، هويج و سيب از هر كدام يكعدد )
موارد فوق را با پوست قطعه قطعه كرده و سپس با هم در آبميوه گيري قرار داده و پس ازآ بگيري بلا فاصله بنوشيد .

اين نوشيدني در در مان امراض زير موثر خواهد :

1-جلوگيري از رشد و تكثير سلول هاي سرطاني

2-پيشگيري از بيماريهاي كبد ، كليه ، لوزالمعده و همچنين درمان زخم معده

3-تقويت ششها ، جلوگيري از حمله قلبي و فشار خون بالا

4- تقويت سيستم ايمني بدن

5- مفيد براي بينايي و همچنين رفع خستگي ، خشگي و قرمزي چشم

6- براي رفع خستگي ناشي از فعاليت هاي فيزيكي و همچنين درد هاي عضلاني

7- رفع مسموميت ، كمك به حركات روده و رفع يبوست كه در نتيجه سلامت پوست و بشاش شدن آن را نيز بهمراه خواهد داشت

8- بهبودن مشكل بوي دهان ناشي از سوء هاضمه

9-كاهش دردهاي دوران قاعدگي


اين معجون فاقد هرگونه اثر سوئي بوده ، كاملا مغذي ميباشد و براحتي جذب بدن ميگردد ضمنا براي كاهش وزن نيز مفيد است

بعد از دو هفته مصرف مستمر شما متوجه اثر آن بر روي سيستم ايمني بدنتان خواهيد شد ضمنا تاكيد ميگردد تا ثير مفيد آن مشروط به مصرف آن بلافاصله پس ازآبگيري ميباشد

بهترين زمان مصرف :
آنرا بصورت ناشتا اول صبح و يك ساعت قبل از صبحانه ميل نماييد و براي اثر مطلوبتر توصيه ميشود دو بار در روز يك بار صبح و يكبار قبل از ساعت 5 يعد از ظهر ميل نماييد .






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/00720948864796318809.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/00720948864796318809.jpg)




بررسی خواص دارویی جعفری


اختلالات كليوي

جعفري كليه ها را فعال نموده و بر حجم ادرار مي افزايد و آب زيادي بدن و سنگ كليه را دفع مي نمايد.

ضد عفوني

غرغره با آب جعفري ، دهان را ضد عفوني و بدي بوي دهان را برطرف مي سازد.

اختلالات پوستي

ضماد جعفري توام با نمك و روغن زيتون ، جوشهاي ريز و قرمز پوست ، غده هاي زير پوستي ، در دو سوزش ناشي از گزيدگي حشرات و زخمهاي سطحي پوست را التيام مي بخشد. ضماد جعفري ، خون مردگي و ضرب ديدگي هاي پوستي را بر طرف مي سازد.
درد مفاصل

دم كرده ريشه جعفري ، درد مفاصل را تسكين مي دهد و جوشانده برگ جعفري ، درمان كننده روماتيسم مي باشد.

اختلالات كبدي

جوشانده برگ يا تخم جعفري ، كبد را تقويت نموده و يرقان و اختلالات صفراوي را درمان مي كند.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

سیب را پوست نکنید

سیب را کامل گاز بزنید! پاییز با بازگشت شکوهمندانۀ سیب دارد از راه می‌رسد. واضح و مبرهن است که این میوه امتیازات تغذیه ای بسیار زیادی دارد، مثلی قدیمی می‌گوید که یک سیب می‌تواند شما را از پزشک دور کند، امروزه نیز این مثل مورد تأیید مطالعات جدید قرار گرفته است، به شرطی که پوستش هم مصرف شود...

مرژانو - سیب را پوست نکنید!!


سیب را پوست نکنید!

سیب که به خوبی اشتها را مهار می‌کند، سرشار از خواص تغذیه ای است. این میوۀ کم کالری و کمی شیرین، اثر ادرار آوری دارد و به از بین بردن رسوبات ادراری کمک می‌کند. فیبرهای سیب و پکتین ها فقط به درد مربا درست کردن نمی‌خورند! در واقع، این فیبرها برای عملکرد مناسب فلور روده ای بسیار مناسب هستند. به لطف این خواص، سیب تأثیر تنظیم کنندگی بر روی سیستم گوارشی دارد، سیب برای درمان سستی روده ای که منجر به اسهال می‌شود، مفید است.

دربارۀ ویتامین ها، باید بگوییم که سیب مجموعۀ بسیار متنوعی از آنها را در خود دارد: ویتامین های گروه B، کمی بتاکاروتن یا پروویتامین A و مقدار اندکی ویتامین C، در سیب یافت می‌شوند.

اما قبل از اینکه پوست سیب را بکنید و دور بیندازید، خوب است بدانید که: پوست سیب خیلی بیشتر از گوشتش ویتامین C دارد (4 تا 6 برابر). با این حال، با توجه به این که پوست سیب نسبتاً وزن کمی دارد، تنها بخش محدودی (25%) از کل ویتامین C موجود در سیب را در خود گنجانده است

بنابراین هیچ چیز نباید مانع تان بشود که سیب را با پوست بخورید. در واقع، پوست سیب یک آنتی اکسیدان دیگر نیز در خود دارد، این آنتی اکسیدان بسیار قوی کِرستین است. سیب های قرمز به طور ویژه میزان بالاتری از کِرستین را در ترکیب خود در مقایسه با دیگر میوه ها و سبزیجات دارند. اما فرآورده های مشتق شده از سیب (آب سیب، کمپوت و ...) که از گوشت آن تهیه می‌شوند و نه از پوستش، طبیعتاً حاوی کِرستین کمی تر خواهند بود.

یک میوۀ مقاوم

مطمئناً، به محض اینکه سیب بریده شود یا نیمه خورده در هوای آزاد بماند، به سرعت سیاه می‌شود. این واکنش تیرگی و آنزیمی کاملاً طبیعی و مطلقاً بی خطر است. اما به طور کلی، در مقایسه با سایر میوه ها، سیب خیلی خوب باقی می‌ماند و دوام می‌آورد. نگه داری طولانی مدت از آن کاهش قابل توجه از ویتامین C را با خود به همراه ندارد و پختنش باعث از بین رفتن تنها بخشی از ویتامین هایش می‌شود، پختن سیب در فر 25 تا 30% از ویتامین های آن را از بین می‌برد. و این میزان فاصلۀ بسیار زیادی با میزان کاهش ویتامین های حساس در میوه های قرمز دارد!

سلامتی در سیب است

در سال های اخیر، دانشمندان لحظه ای دست از ستایش خالق این میوه برنداشته اند. همچنین، آنها مشاهده کرده اند که مصرف منظم سیب (2 تا 3 سیب در روز) می‌تواند به متعادل سازی کلسترول بالا (کلسترول کلی و کلسترول بد) کمک کند، خصوصاً اگر با پوست خورده شود. ضمناً می‌تواند در کاهش قند خون بالا نیز سهیم باشد. محتمل ترین فرضیه این است که این خواص به خاطر اثر فیبرهای سیب بر روی دستگاه گوارش و فلور روده ای است. زمینۀ دیگر پزشکی که سیب در آن امیدهای بسیاری ایجاد کرده است، عصب شناسی است. تجربیاتی که بر روی حیوانات انجام شده، به ما اجازه می‌دهد که تصور کنیم کِرستین موجود در سیب از نورون های آسیب دیده بر اثر آلزایمر محافظت می‌کند. و این ویژگی مشترک تمام انواع سیب هاست.






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/10959540937513110202.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/10959540937513110202.jpg)




هندوانه، خنک‌کننده بدن‌

هندوانه یک میوه تابستانی لطیف، آبدار، آرامبخش و مسکن التهابات درونی است که اصولا برای رفع عطش در اوج گرمای تابستان مصرف می‌شود و مورد پسند بسیاری از مردم است. طبیعت هندوانه سرد و تر است و برای افراد گرم‌مزاج بسیار مطلوب است.
هندوانه از ۹۲ درصد آب و ۸ درصد قند طبیعی تشکیل شده است و فاقد چربی است ولی سرشار از ویتامین‌های a، b، c، پروتئین، منیزیم، آهن، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و لیکوپن می‌باشد.
تخمه آجیلی آن نیز که بیشتر به نام تخمه «جابانی» معروف است از نظر ویتامین‌های a و c ضعیف است ولی منبع غنی از چربی‌های ضروری، ویتامین e، روی و کلسیم است. در ۱۰۰ گرم تخمه هندوانه ۵۹۰ کالری انرژی و در هر ۱۰ عدد آن ۵ کالری انرژی نهفته است.
خواص درمانی‌
هندوانه شوینده خوب کلیه‌هاست. ادرار شفافی که بعد از مصرف هندوانه از کلیه‌ها تراوش می‌شود گواه صادقی بر این ادعاست. پس از مصرف هندوانه بدن از سه طریق: ادرار، مدفوع و عرق، سموم را دفع می‌کند به همین دلیل خیلی زود شادابی و طراوت مخصوصی به انسان دست می‌دهد.
هندوانه منبع خوب آنتی‌اکسیدانی به نام «لیکوپن» است. لیکوپن یک رنگدانه شیمیایی است که باعث رنگ قرمز هندوانه می‌شود.
این آنتی‌اکسیدان می‌تواند رادیکال‌های آزاد را که موجب اکسیده شدن کلسترول بد (ldl) و رسوب آن در رگ‌های خونی می‌شود خنثی کند و از سکته‌های قلبی و مغزی و تنگی و التهاب عروق مجاری تنفسی جلوگیری کرده و شدت حملات آسم را کاهش دهد. همچنین لیکوپن می‌تواند در پیشگیری از سرطان روده و سرطان پروستات در آقایان و سرطان سینه در خانم‌ها موثر باشد.
به دلیل آن‌که هندوانه سرشار از پتاسیم است، در تعدیل فشار خون موثر بوده و از طریق افزایش ادرار، سدیم اضافی بدن را دفع می‌کند.
هندوانه صفرابر است و از ایجاد رسوبات صفراوی در کیسه صفرا و بیماری‌های کبدی جلوگیری می‌کند و می‌تواند به تعدیل چربی خون کمک کند.
خوردن تخمه هندوانه کرم‌های معده و روده را از بین ‌می‌برد و برای درمان سوزش ادرار، زخم مثانه و همچنین تسکین‌ سرفه مفید است.
مربای پوست هندوانه برای رفع حرارت بدن، رفع تشنگی و گرمازدگی بسیار مفید است.
پوست سفید داخل هندوانه برای زخم و چرک گلو و دهان بسیار موثر است.
منیزیم و ویتامین b موجود در هندوانه در تسکین و آرامش اعصاب بسیار مفید بوده و به رفع کم‌خوابی کمک شایانی می‌کند.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/33779658509446744090.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/33779658509446744090.jpg)



خواص سیب زمینی

سیب زمینی یک گیاه یک ساله است که ما از غده های موجود در ریشه آن استفاده می کنیم. زادگاه اولیه آن در آمریکای جنوبی بوده و اولین بار توسط میرزا ملکُم خان به ایران آورده شده است، برای همین در ابتدا به آن " آلو ملکُم " می گفتند و اکنون هم در بعضی شهرهای ایران سیب زمینی را بنام آلو می شناسند.سیب زمینی غنی از بتاکاروتن ( پیش ساز ویتامین A ) است که وقتی پخته می شود به آسانی جذب می شود.


ساقه و برگ های سیب زمینی حاوی سمی بنام سولانین است، بنابراین نباید آن را مصرف کرد، ولی جوشانده رقیق شده همین برگ ها را به عنوان ماده خواب آور و آرامش دهنده اعصاب استفاده می کنند.مهم ترین ماده اصلی موجود در سیب زمینی نشاسته است که معمولاً 9 تا 25 درصد آن را تشکیل می دهد، از این رو برای تامین انرژی ماده مفیدی است که نسبت به غلات کمتر تحت تاثیر آفات قرار می گیرد و پرورش آن آسان تر است. امروزه روسیه و آلمان بزرگ ترین تولید کنندگان سیب زمینی هستند.سیب زمینی تقویت کننده قلب ، محکم کننده لثه ، مسکن درد و زخم معده است.
سیب زمینی در بین سبزیجات حاوی ویتامین C بالایی است و هر 100 گرم سیب زمینی 20 تا 25 میلی گرم ویتامین C دارد و برای تامین ویتامین C مورد نیاز برای جلوگیری از خونریزی لثه مفید است، ولی نکته بسیار مهم این است که در اثر ماندن در انبار و پخت نامناسب مقدار زیادی از ویتامین C آن به هدر می رود. برای اینکه سیب زمینی ویتامین C کمتری را از دست بدهد ، سعی کنید آن را در مقدارهای کم خریداری و نگهداری کنید و آن را با پوست بپزید . برای پخت ، اول آب را در ظرف جوش بیاورید. بعد سیب زمینی ها را در آن بیاندازید و پس از پخت آنها را از آب خارج کنید و نگذارید در آب گرم بمانند. سیب زمینی علاوه بر ویتامینC حاوی مواد مفید دیگری مثل پتاسیم ، فسفر ، آهن و منیزیم است.
سیب زمینی پخته شده یا کباب شده با پوست، بیشترین مقدار ویتامین ها را داراست.

سیب زمینی حاوی مقدار زیادی ویتامین B6 است. یک فنجان سیب زمینی پخته 21 درصد B6 مورد نیاز روزانه شما را تامین می کند. می دانید که بسیاری از آنزیم های بدن خصوصاً آنهایی که در تبدیلات پروتئینی درگیر هستند به B6 محتاج هستند، در نتیجه برای تولید سلول های جدید احتیاج به B6 داریم . B6 برای ورزشکاران بسیار حیاتی است و به آمادگی و بازسازی بدنشان کمک می کند . پس بهتر است حتماً در رژیمشان از آن استفاده کنند. B6 در جلوگیری از سرطان نیز مفید است. پس بهتر است بزرگسالان و افراد مسن حداقل هفته ای یک بار سیب زمینی را جایگزین دیگر مواد نشاسته ای کنند.جدول متوسط مواد مغذی موجود در سیب زمینی بر حسب درصد




ماده مغذی



مقدار ( درصد )




آب


8/77





پروتئین


1/2





چربی


1/0





سلولز


5/0





نشاسته و قند


5/18





خاکستر و مواد معدنی


1





ویتامین C


25 میلی گرم در 100 گرم





پخت آن بصورت تنوری و کباب شده موجب حفظ خاصیت سیب زمینی می شود ، ولی تهیه آن بصورت سرخ کرده و چیپس که در کشور ما معمول است بدترین نوع پخت این ماده غذایی مفید است. خوردن این شکل سیب زمینی برای اطفال مضر است و برای بزرگسالان نیز به دلیل روغن زیاد مشکل زاست ، مگر با توری روغن آن کاملاً جدا شود.سایر خواص سیب زمینی :

- سیب زمینی ادرار را زیاد می کند، در نتیجه برای کلیه و مثانه مفید است.- سیب زمینی حاوی آنزیم هایی است که برای التیام زخم های معده بسیار مفید است و برای تسکین مواضع متورم خارجی ، پخته آن را گرم بر روی محل آسیب دیده می گذارند که موجب التیام خواهد شد.- ضماد خام آن را روی محل سوختگی و پلک ورم کرده می گذارند ( البته باید کاملاً استریل باشد ) و بسیار تسکین دهنده است.







https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/03479207515524897413.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/03479207515524897413.jpg)





گوجه فرنگی بخورید سکته‌ی مغزی نکنید

مصرف زیاد گوجه فرنگی می‌تواند سدی در برابر بروز سکته‌ی مغزی باشد.

گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است. لیکوپن یک رنگدانه‌ی قرمز رنگ از خانواده‌ی کاروتنوئیدها است که خواص آنتی اکسیدانی دارد.

پیش از این نتایج پژوهش‌های زیادی نشان داده بود که مصرف زیاد لیکوپن خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، پوکی استخوان و حتی سرطان‌ها را کاهش می‌دهد.

این بار محققان فنلاندی به مدت 12 سال روی 1031 مرد بین 46 تا 65 ساله پژوهش‌هایی انجام دادند. آن‌ها می‌خواستند ارتباط بین میزان لیکوپن خون و خطر سکته‌ی مغزی (AVC) را مورد بررسی قرار دهند. متأسفانه سکته‌ی مغزی نتایج بدی روی سلامتی دارد و امکان دارد تا آخر عمر باعث ناتوانی فرد شود.

محققان بعد از بررسی‌های لازم مشاهده کردند از بین 258 مردی که میزان لیکوپن خونشان پایین بوده است 25 نفر دچار سکته‌ی مغزی شدند در حالی که از بین 259 مردی که میزان لیکوپن بیشتری داشتند فقط 11 نفر سکته کردند.
افرادی که میزان لیکوپن خونشان بیشتر است به میزان 59 درصد کمتر دچار سکته‌ی مغزی می‌شوند

در واقع محققان به این نتیجه رسیدند افرادی که میزان لیکوپن خونشان بیشتر است به میزان 59 درصد کمتر دچار سکته‌ی مغزی می‌شوند.

لیکوپن در گوجه فرنگی و در محصولات به دست آمده از این ماده‌ی غذایی مثل سس و کچاپ به میزان قابل توجهی وجود دارد. البته توجه داشته باشید که میوه‌هایی مانند زردآلو، پاپایا یا هندوانه نیز حاوی میزان زیادی لیکوپن هستند.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/64507668740557297310.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/64507668740557297310.jpg)





خیار را با پوست نخورید

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه گفت: مصرف میوه و سبزی به دلیل دسترسی کم، آموزش ناکافی و مسائل اقتصادی در جامعه ایرانی یک دوم نیاز واقعی است.
با این حال مصرف بیش از حد سموم کشاورزی نیز موجب سرطان‌زا شدن برخی از سبزی‌ها و میوه‌ها می‌شود.

به گزارش مشرق به نقل از فارس، مجید حاجی فرجی در مورد نقش تغذیه در سلامت اظهار داشت:
با نوع غذایی که می‌خوریم می‌توانیم بسیاری از بیماری‌ها را بهبود ببخشیم یا اثرات مشکل‌زا یا عوارض بیماری را کاهش دهیم.

وی گفت: میوه و سبزی‌ها به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان، املاح، ویتامین‌ها و فیبر مناسب گروه‌های بسیار مهم غذایی هستند که می‌توانند احتمال بروز سرطان‌های مختلف از جمله کلورکتال و سینه را کاهش دهند یا عوارض حاصل از بیماری را در راستای بقای بیمار کم کنند.

این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه پاکیزه بودن میوه و سبزی‌ها یکی از عوامل مهم برای جلوگیری از عوارض مخرب است، گفت: به دلیل استفاده از سموم دفع آفات در مرحله تولید و کشت، میوه و سبزی‌ها آلوده می‌شوند و فارغ از اینکه کشاورز باید بداند در چه مرحله‌ای و از چه میزان سم استفاده کند تا کمترین آلودگی روی محصولات باقی بماند، خانواده‌ها باید در شست‌و‌شوی میوه و سبزی‌ها دقت کنند.

حاجی فرجی ادامه داد: نباید به شستن میوه و سبزی‌ها یک مرتبه و آن هم فقط با آب اکتفا کرد بلکه باید چند مرحله شست و شو انجام شود و حتماً از یک محلول ضد عفونی کننده نیز استفاده شود.

وی ادامه داد: در عین حال از آنجایی که سموم دفع آفات معمولاً حالت چرب دارند و نفوذ‌پذیرند می‌توانند روی پوست میوه بنشینند و برای برخی صیفی‌جات مانند خیار و گوجه‌فرنگی که پوست نازکی دارند توصیه می‌کنیم صرف نظر از فیبر مناسب در پوست این صیفی‌جات را بدون پوست استفاده کنند.

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه افزود: تحقیقات در دنیا نشان داده که سالانه به ازای هر صدهزار نفر 100 نفر به سرطان مبتلا می‌شوند که اگر میزان مصرف میوه در روز فقط 100 گرم افزایش یابد 10 درصد از بروز سرطان‌ها کم شود یعنی در کشور ما چیزی حدود 7500 نفر و این مسئله در مورد سبزی‌ها هم صادق است تا جایی که با افزایش مصرف 100 گرم سبزی در روز 20 درصد از میزان سرطان‌ها کاهش می‌یابد.

حاجی فرجی در مورد میزان مصرف استاندارد میوه و سبزیها افزود: هر فرد باید در روز 3 تا 4 واحد میوه و 7 واحد سبزی مصرف کند اما در جامعه ما به دلیل دسترسی کم، مسائل اقتصادی یا نبود آموزش مناسب میزان مصرف یک دوم نیاز روزانه است.

وی اذعان داشت: این نشان می‌دهد در هرم غذایی 3 پنجک غذایی طبق استاندارد فائو به طور مناسب مصرف نمی‌شود و سرانه مصرف میوه در کشور 140 گرم در روز و سبزیجات 230 گرم است که بین یک دوم و تا دو سوم نیاز هر فرد است.

این متخصص تغذیه تغییر الگوی تغذیه و نحوه زندگی را در آمار بروز سرطان در بیماری‌های غیرواگیر بسیار مؤثر دانست و گفت: از طرفی کنترل مزارع کشاورزی برای مصرف سموم دفع آفات کافی نیست و گاهی ممکن است چند برابر حد استاندارد مصرف شود که می‌تواند خطر بروز سرطان را افزایش دهد.

وی نحوه پخت سبزی را از عوامل مؤثر در ثابت نگه داشتن خواص آن دانست و گفت: پخت سبزیجات در زمان‌های طولانی و سرخ کردن آن با روغن از عوامل مهمی است که ممکن است تا 80 درصد از خاصیت سبزی را کم کند و بهترین روش استفاده از درجه حرارت کم، زمان کوتاه پخت و قرار دادن در فر، آرام‌پز یا بخار‌پز شدن است.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/60249051702500625199.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/60249051702500625199.jpg)






مبتلایان به فشارخون از مصرف بیش از اندازه اسفناج بپرهیزند

با توجه به این که اسفناج جزء سبزیجات با سدیم متوسط است، افراد با فشار خون بالا باید از زیاده روی در مصرف آن خودداری کنند.

به گزارش راسخون به نقل از وب دا، کارشناس مسئول تغذیه مرکز بهداشت استان یزد با بیان این که اسفناج عضوی از خانواده سبزیجات و منبع بسیار خوبی از برخی مواد معدنی و ویتامین ها است، عنوان کرد: اسفناج همچنین ویتامین A قابل توجهی از نوع آلفاکاروتن بوده بنابراین می تواند در بینایی، کمک به عفونت ها و لطافت پوست نقش بسزایی داشته باشد.

یوسف نقیایی با توصیه به مصرف اسفناج به افراد کم خون افزود:
این سبزی نسبت به سایر سبزیجات آهن بیشتری دارد به طوری که در هر 100 گرم 6.1 میلی گرم آهن وجود دارد البته باید در نظر داشت که مصرف بیش از اندازه اسفناج بخاطر فیبر بالای آن، جذب آهن را کمتر خواهد کرد.

این کارشناس خاطرنشان کرد: اسفناج جزء سبزیجات با سدیم متوسط می باشد از این رو افراد با فشار خون بالا باید از زیاده روی در مصرف آن خودداری کنند.

نقیایی با بیان این که اسفناج دارای انرژی بسیار پایین است متذکرشد: هر 100 گرم آن حاوی 10 کیلوکالری انرژی است.
میزان فیبر خوراکی آن نیز 8.5 گرم در هر 100 گرم است که هم فیبر محلول و نامحلول دارد بنابراین می تواند برای دیابتی ها و مبتلایان به چربی بالا مناسب است.



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/18410366062163209974.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/18410366062163209974.jpg)








ماهی آزاد: خوشمزه، مفید، سالم

اگر می‌خواهید چشم‌ها، قلب و استخوان‌هایتان در امان بمانند و به این زودی‌ها پیری سراغتان را نگیرد ماهی آزاد را دریابید.

در این مطلب شما را با گوشه ای از خواص این ماهی خوشمزه آشنا می‌کنیم. با ما همراه باشید.

ماهی آزاد: سرشار از مواد معدنی برای مقابله با پیری

ماهی آزاد سرشار از کلسیم، منیزیم، زینک(روی)، آهن، پتاسیم، فسفر، مس، سلنیوم و غیره است. تمام این ترکیبات برای عملکرد خوب بدن ما لازم و ضروری هستند.

این مواد معدنی وظایف متعددی در بدن دارند: از مبارزه با رادیکال‌های آزاد موذی و آسیب رسان گرفته تا حفظ تعادل هورمونی بدن، محافظت از سلامت روانی و مراقبت از سیستم قلبی عروقی.

میزان مصرف
بهترین روش این است که هر هفته دو مرتبه ماهی آزاد میل کنید تا تمام این مواد معدنی مورد نیاز بدن را به راحتی جذب کنید.
توجه داشته باشید که 100 گرم ماهی آزاد حاوی 415 میلی گرم سدیم، 228 میلی گرم کلسیم، 1060 میلی گرم فسفر، 0.890 میلی گرم آهن، 28 میلی گرم منیزیم، 349 میلی گرم پتاسیم، 0.770 میلی گرم زینک (روی) و 0.068 میلی گرم مس می‌باشد.

ماهی آزاد: امگا 3 ها مفید برای قلب نازنینتان

قلب با ارزش‌ترین گنجینه‌ی تک تک ماست. ما به قلبی سالم نیاز داریم تا با آن عاشق شویم، پدر یا مادر شویم و به دنیا عشق بورزیم.
برای همین مراقب قلب‌های نازنینتان باشید. ماهی آزاد سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 می‌باشد یعنی بین 1 تا 2 گرم در هر 100 گرم ماهی آزاد.
بدن ما نمی‌تواند این اسیدهای چرب را تولید کند و حدود 30 سالی می‌شود که محققان به خواص فوق‌العاده‌ی آن‌ها در حفظ سلامت بدن پی برده‌اند.
این اسیدهای های چرب در حفظ سلامت قلب و عروق، کاهش میزان کلسترول خون، کنترل فشار خون و بهبود جریان خون نقش موثر و غیرقابل انکاری دارد.
امگا 3 ها همچنین حاوی خواص ضدالتهابی هستند که بیماری‌هایی مانند آرتروز را کنترل می‌کند و می‌تواند با افسردگی نیز مقابله کند.
پس ماهی میل کنید و یأس‌هایتان را به دست باد بدهید.
در نهایت باید بگوییم اگر نمی‌خواهید در زمان پیری دچار آلزایمر بشوید و تمام خاطرات تلخ و شیرین جوانیتان را از یاد ببرید از همین الآن ماهی آزاد میل کنید.
چون امگا 3 ها از ابتلا به این بیماری پیشگیری می‌کنند.

میزان مصرف

برای اینکه به اندازه‌ی کافی امگا 3 دریافت کنید هر هفته دو مرتبه ماهی آزاد میل کنید. توجه داشته باشید ماهی‌های چرب دیگر مانند ماهی تن، ماش، روغن کلزا، انواع کلم‌ها و همچنین سبزیجات برگ سبز دار نیز حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند.


ماهی آزاد: ویتامین B برای با انرژی بودن


ماهی آزاد سرشار از ویتامین‌های خانواده‌ی B می‌باشد: اگر می‌خواهید ویتامین B1، B2، B5، B6، B12 بدنتان را تأمین کنید به سراغ این ماهی بروید. این ویتامین‌ها کمک می‌کنند تا از گلوسیدها، چربی‌ها و پروتئین‌های دریافتی مان انرژی بگیریم. علاوه بر این‌ها ویتامین B3 خواص ضدکلسترولی دارد و ویتامین B6، B9 و B12 شما را از دام سرطان ریه دور می‌کنند.


میزان مصرف

برای پر کردن باک ویتامین B هر هفته دو مرتبه ماهی میل کنید. توجه داشته باشید از منابع غذایی دیگر ویتامین B می‌توان به گوشت قرمز یا سفید، محصولات لبنی و تخم مرغ اشاره کرد.

ماهی آزاد: چگونه انتخاب کنیم؟

ماهی پرورشی، ماهی وحشی یا ماهی آزاد دودی؟
این دیگر بستگی به جیب شما دارد. فقط باید بدانید که نوع پرورشی آن ارزان‌تر و معمولاً روغنی‌تر است البته ماندگاری آن نیز کمتر است.
گونه‌ی وحشی و دریایی آن پوست محکم‌تری دارد، خوشمزه تر و در عین حال گران‌تر است.
اگر حس کردید ماهی بوی آمونیاک می‌دهد از مصرف آن خودداری کنید به خاطر اینکه تازه نیست.


ماهی آزاد: یک ماهی چرب و روغنی هست یا نه؟

ماهی آزاد یک ماهی چرب و بعضی مواقع خیلی هم چرب است. اما این نوع چربی از آن دسته چربی‌هایی نیست که برای بدن مضر باشد.
بر عکس این ماده‌ی غذایی سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده است که برای سلامتی بدن ما لازم و ضروری‌اند.
البته باید بدانید که این ماهی حاوی میزان بسیار کمی از اسیدهای چرب اشباع شده نیز می‌باشد.
اسیدهای چرب اشباع شده را چربی‌های مضر یا بد می‌نامند اما با این حال این نوع چربی‌ها نیز برای حفظ تناسب بین چربی‌ها لازم است.
فقط کافی است که میزان مصرف این نوع چربی‌های مضر را کاهش دهید.
توجه داشته باشید که اسیدهای چرب امگا 3 در برابر حرارت طولانی مدت به اسیدهای چرب اشباع شده تبدیل می‌شوند.
برای همین بهتر است از ماهی‌های خام یا دودی استفاده کنید.
اگر دوست ندارید زمان پخت ماهی را بسیار کوتاه کنید یا از روش‌هایی مانند بخار پز کردن استفاده کنید.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/89691584349750221824.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/89691584349750221824.jpg)






پکتین سیب: مکمل طبیعی برای لاغری

پکتین سیب میزان کلسترول خون را کاهش می‌دهد و برای رفع یبوست نیز موثر است. علاوه بر این‌ها پکتین جلوی اشتها را می‌گیرد و سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کند یعنی در خدمت خوش اندامی شماست. با ما همراه باشید تا بیشتر با این فیبر و خواص آن آشنا شوید.
یک ضرب‌المثل انگلیسی می‌گوید: «خوردن یک عدد سیب در روز شما را از دکتر دور می‌کند». نتایج به دست آمده از پژوهش‌های متعدد نیز این باورهای قدیمی را تایید می‌کنند. محققان معتقدند که سیب خواص فوق‌العاده ای برای بدن دارد. پکتین موجود در این میوه به تنهایی گنجینه‌ای از خواص متعدد محسوب می‌شود و به افرادی که می‌خواهند لاغر شوند و یا وزن ایده‌آل خود را حفظ کنند خدمت بزرگی می‌کند.
پکتین و فوایدش

پکتین ترکیبی است که در گیاهان مختلف وجود دارد و یک ماده‌ی لزج و ژلاتینی است که در مجاورت آب حجم آن افزایش می‌یابد. در واقع این ماده نوعی قند (گلوسید) است که به میزان قابل توجهی در میوه های مختلفی مانند سیب، انگور، کشمش بی دانه و لیموترش وجود دارد. باید بدانید که میزان این فیبر در سیب‌های تازه یا نارس بسیار بیشتر است. اصلاً سفتی سیب‌های تازه یا سیب سبز به دلیل وجود همین فیبر پکتین است. هر چه سیب رسیده تر و کهنه تر شود میزان پکتین آن نیز کمتر می‌شود.
پکتین: ملین طبیعی، ضد اشتها و چربی سوز

باید خداوند را به خاطر این نعمت‌های بی پایان عاشقانه ستایش کرد. افرادی که مراقب وزن خود هستند و یا افرادی که رژیم گرفته‌اند می‌توانند به خواص سیب اعتماد کنند. این خواص سیب مدیون وجود پکتین است. اگر رژیم گرفته‌اید سعی کنید از سیب‌های تازه و سبز استفاده کنید چون حاوی بیشترین میزان پکتین می‌باشد. واقعیت این است که پکتین در مجاورت آب حجیم می‌شود. برای همین بهتر است قبل از صرف غذا یک عدد سیب میل کنید و سپس یک لیوان بزرگ آب بنوشید. در این صورت این فیبر حجم بیشتری از معده را اشغال کرده و سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کند. در واقع این فیبر جلوی اشتها را می‌گیرد. از این گذشته فیبر پکتین میزان و حجم مدفوع را نیز بیشتر می‌کند و برای همین باعث دفع راحت می‌شود.
باید بدانید که میزان این فیبر در سیب‌های تازه یا نارس بسیار بیشتر است. اصلاً سفتی سیب‌های تازه یا سیب سبز به دلیل وجود همین فیبر پکتین است. هر چه
سیب رسیده تر و کهنه تر شود میزان پکتین آن نیز کمتر می‌شود

علاوه بر این‌ها پکتین می‌تواند چربی‌ها را به دام بیندازد. می‌پرسید چگونه؟ به این ترتیب که پکتین در تماس با آب به صورت یک ماده‌ی لزج و ژل مانندی در می‌آید که بخشی از چربی‌ها و قندهای مصرف شده را به خود جذب کرده و سپس دفع می‌کند. برای همین به آن «تله‌ی چربی‌ها» می‌گوییم. نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که مصرف سیب تأثیر مثبتی در تنظیم کلسترول دارد.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif






چربی سوزهای باورنکردنی

کاهش وزن جدیدا به یک مسئله بسیار گسترده در دنیا تبدیل شده است و بسیاری از افراد چاق به دنبال آن هستند تا به هر روشی وزن خودشان را کاهش دهند و در این میان از غذاهای متفاوت برای کاهش وزن تغذیه می کنند.
به گزارش گروه خواندنی های مشرق، یکی از راه های کاهش وزن استفاده از چربی سوزهاست که البته بیشتر به صورت شیمیایی و دارویی تهیه می شوند به همین علت استفاده از آن ها کمتر توصیه می شود اما شما می توانید از غذاهای مختلفی که خاصیت چربی سوزی دارند به جای قرض های شیمیایی استفاده کنید.

برخی از چربی سوزها مانند فلفل قرمز بسیار محبوب هستند اما همچنان تعدادی ماده چربی سوز وجود دارد که شاید آن ها را نمی شناسید و یا به خاصیت چربی سوزی آن ها آگاه نیستید.

شکلات تلخ

شکلات یکی از موادی است که بسیاری از تحقیقات نشان از آن دارد که باعث چاقی و یا افزایش وز در بدن ما می شود اما این تحقیقات در مورد شکلات تلخ و اصل صدق نمی کند. بسیاری از تحقیقات نشان از آن دارد که افرادی که شکلات تلخ مصرف می کنند بیشتر لاغر می شوند. البته به این نکته توجه کنید که شکلاتی به عنوان تلخ حساب می شود که حداقل 70 درصد آن از کاکائو خالص باشد.

تخم مرغ

بر اساس تحقیقات مختلف که تا به حال انجام شده است تخم مرغ بزرگترین منبع روتئین روی زمین است و تمامی 9 آمینو اسید مفید برای عضله سازی در آن قرار دارد. این در حالی است که تخم مرغ به فرآیند عظله سازی کمک می کند و در کنار آن میزان زیادی ار چربی های شکمی و بدن شما را از بین می برد.

تخم کتان

یکی از دانه های مغذی که می توانید در طول روز از آن استفاده کنید تخم کتان است که غالبا از آن روی ماست و یا درون سالاد استفاده می شود. کلسترول مملو از مواد مغذی است که به شما کمک می کند تا بدنی همیشه سالم و همچنین لاغر داشته باشید. نکته ای که در مورد این ماده مغذی باید بدانید این است که برای اینکه چربی سوزی آن بر روی بدن شما تاثر داشته باشد باید روزانه از آن استفاده کنید.

فلفل دلمه ای زرد

با فلفل دلمه ای آشنا هستید ولی معمولا از نوع سبز آن استفاده می کنیم این در حالی است که به گفته پزشکان استفاده از فلفل دلمه ای زرد برای افرادی که رژیم دارند بسیار لازم است. ویتامینC و ماده مغذی به نام کارنتین که در این سبزی وجود دارد متابولیسم بدن را افزایش می دهد و باعث می شود تا شما بتوانید به راحتی وزن خودتان را کاهش دهید.

بادام زمینی

منبع غنی فیبر که در بادام زمینی های خام قرار دارد گزینه دیگری است که افراد چاق برای لاغر شدن باید به آن توجه کنند. خوردن بادام زمینی باعث می شود تا شما احساس سیری کامل کنید و این خود از خوردن غذاهای مختلف جلوگیری می کند همچنین بادام زمینی به باعث می شود تا دستگاه گوارش مقداری کالری بسوزاند تا آن را هضم کند و این خود یک عال چربی سوز واقعی است.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/56940079044869636627.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/56940079044869636627.jpg)







فواید سمنو چیست؟

می‌خواهید سفره هفت‌سین سال جدید را با چه سین‌هایی كامل كنید؟ سین هایتان خوردنی است یا نه؟ هر شییء كه اول نامش با سین آغاز شود مانند ساعت، سبد و سكه را در سفره می‌گذارید و خیالتان را از این بابت راحت می‌كنید، اما باید بدانید سفره هفت‌سین باید پیام تغذیه‌ای سالم زیستن را برایتان به ارمغان آورد.


اجزای این سفره باید ریشه گیاهی داشته و برای سلامت سودمند باشد. سیب، سیر، سركه، سماق، سنجد، سپند و سمنو هم خوراكی‌اند و هم سمبل شادابی و سلامت.خوشمزه‌ترین آن سمنو است كه معمولا دقایقی پس از تحویل سال نو نوش‌جان می‌شود و آن وقت است كه می‌توانید سبزه را جایگزین آن كنید.سبزه گندم همان جوانه‌های به ثمر نشسته‌ای است كه ماده اولیه سمنو را تشكیل می‌دهد.

اندر فواید سمنو

سمنو دارای ویتامین‌های A،E ،K و گروه B است و به دلیل دارا بودن كلسیم و پتاسیم مصرف متعادل آن به افراد سالمند و كسانی كه دچار پوكی استخوان هستند، توصیه می‌شود. فسفر آن قابل توجه بوده و برای رشد مغزی كودكان و زنان شیرده مفید است.

آهن، اسید فولیك و ویتامین‌های گروه B آن عاملی برای خونسازی و تنظیم هورمون‌ها بوده و می‌تواند در رفع خستگی وآرامش اعصاب تاثیر گذار باشد.اگر در سمنو از بادام شیرین استفاده شود هنگام طبخ، ریزمغذی‌هایش جذب سمنو شده و باعث مقوی‌تر‌شدن این غذا می‌شود.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20277280420033026719.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20277280420033026719.jpg)






فواید برنج برای سلامتی

فواید برنج برای سلامتی شامل تامین انرژی سریع و فوری، فعالیت خوب دستگاه گوارش، تثبیت سطح قند خون و فراهم کردن منابع لازم ویتامین B1 برای بدن می‌باشد. سایر فواید آن عبارتند از مراقبت‌های پوستی، مقاومت دربرابر مشکلاتی مثل فشارخون بالا، اسهال خونی و بیماری‌های قلبی. برنج یکی از عمده‌ترین موادغذایی در اکثر کشورها به شمار می‌رود که بیش از نیمی از جمعیت جهان را سیر می‌کند.


فواید مختلف برنج را می‌توان در بیش از چهل نوع مختلف آن در سراسر جهان یافت. دو گروه اصلی آن شامل برنج غلات کامل و برنج سفید است. برنج غلات کامل چندان فراوری نمی‌شود، درنتیجه ارزش غذایی بسیار بالایی دارد درحالیکه برنج سفید فراوری می‌شود و ازاینرو سبوس یا پوشش خارجی آن برداشته شده می‌شود و ارزش غذایی پایین‌تری دارد.


برنج همچنین برحسب طول هر دانه دسته‌بندی می‌شود. غذاهای هندی و چینی از برنج‌های بسیار بلند استفاده می‌کنند درحالیکه کشورهای غربی از برنج کوتاه یا متوسط در غذاهای خود بهره می‌برند.


در زیر به برخی از مهمترین فواید برنج برای سلامتی به اختصار اشاره می‌کنیم:


منبع عالی انرژی: ازآنجاکه برنج سرشار از کربوهیدارات است، می‌توان از آن بعنوان سوخت بدن استفاده کرد و به عملکرد طبیعی مغز نیز کمک می‌کند.


فاقد کلسترول: خوردن برنج فقط به این دلیل که فاقد چربی‌های مضر، کلسترول و سدیم است، فواید بسیار زیادی برای بدن دارد. برنج می‌تواند بخش مهمی از یک برنامه‌غذایی متعادل را تشکیل دهد.


سرشار از ویتامین: برنج منبع عالی از ویتامین‌ها و موادمعدنی مثل نیاسین، ویتامین D، کلسیم، فیبر، آهن، تیامین و ریبوفلاوین به شمار می‌رود.


نشاسته مقاوم: برنج سرشار از نشاسته مقاومی است که به شکل هضم‌نشده به روده می‌رسد و به رشد باکتری‌های مفید برای عملکرد عادی روده‌ها کمک می‌کند.


تنظیم فشارخون: ازآنجاکه برنج مقدار کمی سدیم دارد، برای آنها که از مشکل فشارخون بالا رنج می‌برند بسیار مفید است.


پیشگیری از سرطان: برنج غلات کامل مثل برنج قهوه‌ای سرشار از فیبر غیرمحلول است که می‌تواند از بدن دربرابر برخی سرطان‌ها محافظت کند. دانشمندان بسیاری باور دارند که چنین فیبرهای غیرمحلولی برای محافظت از بدن دربرابر سلول‌های سرطانی لازمند.


پیشگیری از اسهال خونی: قسمت سبوس برنج دارویی بسیار موثر برای درمان اسهال‌خونی به شمار می‌رود. سبوس درخت سه ساله برنج حاوی خواص ادرارآور است. چینی‌ها باور دارند که برنج اشتها را به طور قابل‌ملاحظه‌ای بالا برده و بیماری‌های شکم و گوارش را درمان می‌کند.


مراقبت پوستی: متخصصین پزشکی می‌گویند از پودر برنج می‌توان برای درمان برخی بیماری‌های پوستی استفاده کرد. در هند، آب برنج برای پیروان آیورودیک بعنوان پمادی موثر برای خنک کردن سطح پوست متورم‌شده به حساب می‌آید.


پیشگیری از بیماری آلزایمر: گفته می‌شود که برنج قهوه‌ای حاوی سطح بالایی از موادمغذی انتقال‌دهنده عصبی است که می‌تواند از بروز بیماری آلزایمر تا حد زیادی پیشگیری کند.


سلامت قلبی-عروقی: روغن سبوس برنج حاوی خواص آنتی‌اکسیدانه‌ای است که با کاهش سطح کلسترول در بدن، قدرت قلبی-عروقی را بالا می‌برد.


فواید دیگر برنج


برنج همچنین از بروز یبوست مزمن جلوگیری می‌کند. فیبر غیرمحلول موجود در آن بعنوان یک اسفنج نرم عمل می‌کند که سریع و راحت وارد روده‌ها می‌شود. برنج قهوه‌ای و غلات کامل سرشار از فیبر غیرمحلول هستند اما توصیه می‌شود که برای از بین بردن یبوست، همراه با این موادغذایی فیبردار، آب فراوان میل شود. به بیماران دیابتی توصیه می‌شود که برنامه‌غذایی خود برنج قهوه‌ای اضافه کنند نه برنج سفید که حاوی سطح پایینی از شاخص گلیسمی است. فقط مصرف روزانه یک فنجان برنج قهوه‌ای تقریباً ۱۰۰٪ منگنز موردنیاز شما را تامین می‌کند که به تولید انرژی از کربوهیدارات‌ها و پروتئین‌ها کمک می‌کند. برنج قهوه‌ای برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی بدن و تولید هورمون‌های جنسی نیز شدیداً فایده‌بخش است.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif








خیار را با پوست نخورید

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه گفت: مصرف میوه و سبزی به دلیل دسترسی کم، آموزش ناکافی و مسائل اقتصادی در جامعه ایرانی یک دوم نیاز واقعی است.
با این حال مصرف بیش از حد سموم کشاورزی نیز موجب سرطان‌زا شدن برخی از سبزی‌ها و میوه‌ها می‌شود.

به گزارش مشرق به نقل از فارس، مجید حاجی فرجی در مورد نقش تغذیه در سلامت اظهار داشت:
با نوع غذایی که می‌خوریم می‌توانیم بسیاری از بیماری‌ها را بهبود ببخشیم یا اثرات مشکل‌زا یا عوارض بیماری را کاهش دهیم.

وی گفت: میوه و سبزی‌ها به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان، املاح، ویتامین‌ها و فیبر مناسب گروه‌های بسیار مهم غذایی هستند که می‌توانند احتمال بروز سرطان‌های مختلف از جمله کلورکتال و سینه را کاهش دهند یا عوارض حاصل از بیماری را در راستای بقای بیمار کم کنند.

این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه پاکیزه بودن میوه و سبزی‌ها یکی از عوامل مهم برای جلوگیری از عوارض مخرب است، گفت: به دلیل استفاده از سموم دفع آفات در مرحله تولید و کشت، میوه و سبزی‌ها آلوده می‌شوند و فارغ از اینکه کشاورز باید بداند در چه مرحله‌ای و از چه میزان سم استفاده کند تا کمترین آلودگی روی محصولات باقی بماند، خانواده‌ها باید در شست‌و‌شوی میوه و سبزی‌ها دقت کنند.

حاجی فرجی ادامه داد: نباید به شستن میوه و سبزی‌ها یک مرتبه و آن هم فقط با آب اکتفا کرد بلکه باید چند مرحله شست و شو انجام شود و حتماً از یک محلول ضد عفونی کننده نیز استفاده شود.

وی ادامه داد: در عین حال از آنجایی که سموم دفع آفات معمولاً حالت چرب دارند و نفوذ‌پذیرند می‌توانند روی پوست میوه بنشینند و برای برخی صیفی‌جات مانند خیار و گوجه‌فرنگی که پوست نازکی دارند توصیه می‌کنیم صرف نظر از فیبر مناسب در پوست این صیفی‌جات را بدون پوست استفاده کنند.

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه افزود: تحقیقات در دنیا نشان داده که سالانه به ازای هر صدهزار نفر 100 نفر به سرطان مبتلا می‌شوند که اگر میزان مصرف میوه در روز فقط 100 گرم افزایش یابد 10 درصد از بروز سرطان‌ها کم شود یعنی در کشور ما چیزی حدود 7500 نفر و این مسئله در مورد سبزی‌ها هم صادق است تا جایی که با افزایش مصرف 100 گرم سبزی در روز 20 درصد از میزان سرطان‌ها کاهش می‌یابد.

حاجی فرجی در مورد میزان مصرف استاندارد میوه و سبزیها افزود: هر فرد باید در روز 3 تا 4 واحد میوه و 7 واحد سبزی مصرف کند اما در جامعه ما به دلیل دسترسی کم، مسائل اقتصادی یا نبود آموزش مناسب میزان مصرف یک دوم نیاز روزانه است.

وی اذعان داشت: این نشان می‌دهد در هرم غذایی 3 پنجک غذایی طبق استاندارد فائو به طور مناسب مصرف نمی‌شود و سرانه مصرف میوه در کشور 140 گرم در روز و سبزیجات 230 گرم است که بین یک دوم و تا دو سوم نیاز هر فرد است.

این متخصص تغذیه تغییر الگوی تغذیه و نحوه زندگی را در آمار بروز سرطان در بیماری‌های غیرواگیر بسیار مؤثر دانست و گفت: از طرفی کنترل مزارع کشاورزی برای مصرف سموم دفع آفات کافی نیست و گاهی ممکن است چند برابر حد استاندارد مصرف شود که می‌تواند خطر بروز سرطان را افزایش دهد.

وی نحوه پخت سبزی را از عوامل مؤثر در ثابت نگه داشتن خواص آن دانست و گفت: پخت سبزیجات در زمان‌های طولانی و سرخ کردن آن با روغن از عوامل مهمی است که ممکن است تا 80 درصد از خاصیت سبزی را کم کند و بهترین روش استفاده از درجه حرارت کم، زمان کوتاه پخت و قرار دادن در فر، آرام‌پز یا بخار‌پز شدن است.






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif






یک نوشیدنی عالی برای صبحانه

روزتان را با این نوشیدنی آغاز کنید

سلامت نیوز : طوری که روزتان را شروع می‌کنید خیلی مهم است. چه مادر باشید، چه یک معلم، نویسنده، یک مربی یوگا یا در کار آزاد مشغول باشید، اولین کاری که صبح‌ها انجام می‌دهید اهمیت زیادی دارد.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از مردمان ؛ براساس فلسفه اورودیک، انتخاب‌هایی که برطبق برنامه روزانه‌تان می‌کنید، یا مقاومت شما را در برابر بیماری‌ها بالا می‌برد یا آن را به طور کل از بین می‌برد.آیورودا از ما دعوت می‌کند تا با متمرکز شدن بر آداب صبحگاهی که بدن را با ریتم طبیعت هم‌تراز می‌کند، زندگی خود را تعادل بخشیده و اعتماد‌به‌نفس را درکنار نظم شخصی در خود تقویت کنیم.ممکن است مغزتان بگوید باید ایمیل‌هایتان را چک کنید، سگتان را برای پیاده‌روی بیرون ببرید، بچه‌ها را به مدرسه برسانید، و نباید دیر سر کارتان حاضر شوید و به همین دلیل وقتی برای انجام این آداب صبحگاهی باقی نمی‌ماند.

اما، اگر قرار است فقط برای یکی از این آداب که سلامتتان را تقویت می‌کند، وقت بگذارید، این خواهد بود:روزتان را با نوشیدن یک لیوان آب گرم با یک نصف لیمو تازه شروع کنید.کار آسانی است و اینقدر فایده دارد که واقعاً نمی‌توان از آنها گذشت.

۱. سیستم‌ایمنی بدن را تقویت می‌کند.

لیمو سرشار از ویتامین C و پتاسیم است. ویتامین C برای مقابله با سرماخوردگی خوب است و پتاسیم عملکرد مغز و اعصاب را تقویت کرده و به کنترل فشارخون کمک می‌کند.

۲. pH را تنظیم می‌کند.

لیمو یک ماده‌غذایی شدیداً قلیایی است. بله، اسیدی هم هست اما وقتی وارد بدن می‌شود قلیایی می‌شود (اسید سیتریک وقتی گوارش می‌شود، خاصیت اسیدی تولید نمی‌کند). یک بدن قلیایی یکی از رمزهای داشتن بدنی سالم است.
۳. به کاهش وزن کمک می‌کند.

لیمو سرشار از فیبر پکتین است که به مقابله با ولع خوردن کمک می‌کند. همچنین مشخص شده است که افرادیکه یک رژیم‌غذایی قلیایی دارند، سریعتر وزن کم می‌کنند.

۴. به گوارش کمک می‌کند.
آب گرم دستگاه گوارش و حرکات حلقوی آن –موج انقباضات عضلانی در دیواره‌های روده– را تحریک می‌کند. لیمو همچنین سرشار از موادمعدنی و ویتامین‌هاست ، به دفع سموم در دستگاه گوارش کمک می‌کند.
۵. یک ادرارآور ملایم و طبیعی است.
آب لیمو به بیرون کردن مواد ناخواسته از بدن کمک می‌کند زیرا لیمو ادرار را افزایش می‌دهد. درنتیجه سموم با سرعت بیشتری از بدن خارج می‌شوند و دستگاه ادراری شما سالم می‌ماند.
۶. پوست را صاف می‌کند.
ویتامین C به کاهش چین و چروک‌ها و لکه‌های پوست کمک می‌کند. آب لیمو سموم را از خون بیرون می‌کند و این باعث می‌شود پوست صاف و شفاف شود.
یک لیوان آب گرم و لیمو، مایعات لازم برای بدنتان را از همان ابتدای روز به آن می‌رساند و از بروز کم‌آبی بدن و خستگی آدرنال جلوگیری می‌کند. وقتی بدنتان کم‌آب می‌شود، نمی‌تواند کلیه عملکردهای خود را به خوبی انجام دهد و این موجب ایجاد سموم در بدن، استرس، یبوست و مشکلات دیگر می‌شود. آدرنال دو غده کوچک در بالای کلیه‌ها هستند و در کنار تیروئید به ساخت انرژی بدن کمک می‌کند.
همچنین هورمون‌های مهمی ازجمله آلدوسترون ترشح می‌کند. آلدوسترون هورمونی است که سطح آب و غلظت موادمعدنی مثل سدیم را بدنتان تنظیم می‌کند و کمک می‌کند مایعات بدن همیشه در حد تعادل باشد. آدرنال همچنین مسئول تنظیم واکنش استرس بدن نیز هستند. مطمئناً دوست ندارید با کم‌آب شدن بدن خودتان را دچار مشکل کنید!
می‌توانید با ایجاد عادت نوشیدن یک لیوان آب گرم و لیمو در صبح برای یک ماه، تفاوتی که در زندگیتان ایجاد خواهد کرد را مشاهده کنید.
درست کردن آن هم واقعاً راحت است — یک لیوان آب گرم (نه داغ) و آب یک نصفه لیموی تازه.
کدامیک از این فواید باعث می‌شود این عادت صبحگاهی را امتحان کنید؟ یا اگر قبلاً این کار را کرده‌اید، چه فوایدی را در خود مشاهده نموده‌اید؟







https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/71027620458456088915.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/71027620458456088915.jpg)



آنچه درباره چای کیسه ای نمی دانید

چای‌های کیسه‌ای، محصولاتی فوری برای تهیه یک لیوان چای هستند.

رنگ موجود در چای‌های کیسه‌ای برای سلامت دندان ضرر دارد. چای‌های کیسه‌ای، محصولاتی فوری برای تهیه یک لیوان چای هستند و باید طی مدت کوتاهی، رنگ مورد نظر مصرف‌کننده را پیدا کنند بنابراین به نظر می‌رسد رنگ آنها، بیشتر از رنگی است که چای‌های معمولی طی روند دم کشیدن آزاد می‌کنند و هرچه رنگ نوشیدنی‌ها و خوراکی‌هایی مانند چای، قهوه یا شکلات،‌ بیشتر باشد، دندان‌ها هم بیشتر رنگ می‌گیرند اما خود چای ماده قندی‌ ندارد که بخواهد باعث پوسیدگی دندان‌ها شود.

بد نیست بدانید چای حاوی مقداری فلوراید (ماده‌ای كه از پوسیدگی دندان‌ها پیشگیری می‌كند) هم است. البته میزان فلوراید انواع مختلف چای تفاوت دارد پس چای با این خاصیت ضدپوسیدگی نمی‌تواند باعث پوسیدگی دندان‌ها بشود و آسیب وارده به دندان‌ها از طریق مصرف چای کیسه‌ای، مربوط به رنگ دادن آن می‌شود. رنگ گرفتن دندان‌ها در اثر مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های رنگی، طبیعی و اجتناب‌ناپذیر است.

حالا اگر شما به دلیل شرایط کاری یا زندگی‌تان، مجبور به استفاده مداوم از چای‌ کیسه‌ای هستید، می‌توانید برای پیشگیری از رنگ گرفتن دندان‌ها، علاوه بر شستن مداوم آنها با آب، روزی 2 بار هم با خمیردندان‌های حاوی فلوراید مسواک بزنید و گاهی هم (هفته ای 2بار) از خمیردندان‌های ساینده مانند خمیر دندان‌های مخصوص سیگاری‌ها استفاده کنید. جرم‌گیری هم می‌تواند راه دیگری برای از بین بردن رنگ دندان‌ها باشد.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/23944890967192130189.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/23944890967192130189.jpg)






همه حقایق وحشتناک درباره چیپس

تحقیقات نشان می دهد که خوردن یک بسته چیپس در روز شبیه نوشیدن ۵ لیتر روغن مایع در سال است، حقیقت امر این است که خوردن چیپس و در کل اسنکها نه تنها موجب چاقی و بیماریهای قلبی می شود، بلکه مشکلات رشدی را برای جنین، بیش فعالی را در کودکان و سرطان را در بزرگسالان به همراه دارد.
شاید خوردن چیپس و در کل اسنکها چندان هم هشدار دهنده نباشد اما اگر مصرف آنها به یک عادت تلقی شود، تبعات آن بسیار خطرناک است.
برخی از تحقیقات نشان می دهد که یک سوم از کودکان بریتانیایی هر روز چیپس می خورند و دو سوم دیگر چندین بار در یک هفته چیپس مصرف می کنند.

در حقیقت در این کشور سالانه شش میلیارد بسته چیپس مصرف می شود به طوری که مردم هر سه دقیقه یک تن چیپس می خوردند یا هرکس دست کم ۱۰۰ بسته چیپس می خورد.

خوردن یک بسته چیپس در روز می تواند معادل نوشیدن ۵ لیتر روغن در سال باشد.
نیاز به گفتن نیست که این اسنکها علاوه بر چربی حاوی نمک و شکر هم هستند.

شاید باور تمام این موارد منفی درباره بسته هایی با اشکال معصومانه و خنده دار در رنگهای روشن در فروشگاه ها خودنمایی می کنند دشوار باشد اما حقیقت این است که این محصولات از نظر صنعتی طوری طراحی شده اند که ذائقه ما را تحریک کرده و به نقطه اعتیاد می رساند.
مایکل ماس نویسنده کتاب” نمک، شکر، چربی: چگونه بزرگان صنعت غذا ما را فریب می دهند” اظهار داشته است که تحقیقاتش نشان می دهد که چگونه شرکتهای بزرگ تولید غذا، چگونه چیپس را از چیپس نسبتا هیجان انگیز دهه هفتاد به بمب هوشمند مغز ما تبدیل کرده اند.

وی توضیح می دهد، وقتی که یک چیپس در دهان خود می گذارید، مزه نمک بی درنگ شما را درگیر می کند. این تأثیری است که در صنعت نمک به آن انفجار طعم گفته می شود.

چیپسهای مدرن نیز سرشار از چربی هایی هستند که این صنعت به آن احساس دهانی می گوید.
این موجب می شود که تجربه خوردن چیپسهای امروزی شبیه لذت گاز زدن به یک پنیر چسبناک است. ما این چربی را از طریق عصبی حس می کنیم که به آن عصب سه قلو گفته می شود، هرچه این احساس دهانی بهتر باشد ما از خوردن چیپس لذت بیشتری می بریم.

راز نهایی چیپس در تردی آن است. محققان دریافته اند که هرچه صدای خوردن چیپس بیشتر باشد، فرد از خوردن آن بیشتر لذت می برد.

اعتیادآور بودن چیپس

مسئله اصلی اینجاست که چیپسها به گونه ای طراحی شده اند که اعتیاد آور باشند.
این محصول به قدری دقیق طراحی شده که سازنده نقطه شکستن آن هنگام گاز زدن را نیز به دقت برنامه ریزی کرده است.
نکته بعدی نحوه انتخاب برچسب و نوشته های روی بسته برای این نوع محصولات است که گویی به واقع از میزان نکات منفی آن کم می کند.

همه این موارد می تواند توضیح دهد که چرا همه ما این همه به چیپس خوردن علاقمندیم. اما بهای خوردن این اسنک چرب، شکر دار و نمکین توسط سلامتی ما پرداخته می شود.

مصرف بیش از حد این مواد عامل افزایش خطر چاقی، فشار خون بالا، دیابت نوع ۲ و بیماریهای قلبی شود. در کودکان مصرف بیش از حد چیپس موجب می شود که آنها در مسیر زندگی با زندگی غیر سالم قدم بگذارند.

براساس اظهارات دکتر داریوش مظفریان متخصص قلب و محقق و پژوهشگر غذا، چیپس در چاقی مسری ایالات متحده نقش مهمی برعهده دارد. همه غذاها با هم برابر نیستند و درمورد برخی حتی میانه روی در خوردن آنها نیز کافی نیست.

وی در تحقیقات خود تمام انواع غذاهای دارای سیب زمینی به ویژه چیپس را عامل چاقی دانسته است.

دکتر مظفریان استادیار پزشکی و همه گیری شناسی دانشکده پزشکی هاروارد اظهار داشت که سطح بالای نشاسته و هیدروکربنات تصفیه شده در بسته های بزرگ و متوسط چیپسهای امروز می تواند سطح گلوگز و انسولین خون ما را تغییر دهد.
این عدم تعادل موجب می شود که احساس سیری کمتری داشته باشیم و حس گرسنگی ما افزایش یافته و میزان غذای مصرفی در طی روز نیز بیشتر شود.

براساس اظهارات دکتر مظفریان که خود یک یا دوبار در ماه چیپس را در مقادیر کوچک مصرف می کند، در نتیجه این تغییرات احتمال بازکردن یک بسته چیپس دیگر بیشتر می شود.



خطر خوردن چیپس برای جنین متولد نشده

مصرف میزان چشمگیری از چیپس نه تنها در بدن کودکان و بزرگسالان عدم تعادل ایجاد می کند، بلکه به جنین متولد نشده نیز صدمه می زند.

تحقیقات بریتانیایی نشان می دهد که زنان بارداری که چیپس و اسنک می خورند درست به همان میزانی به جنین خود صدمه می زنند که گویی دخانیات مصرف می کنند.
این مسئله به علت وجود یک ماده شیمیایی بی بو و غیرقابل مشاهده ای به نام آکریلامید که می تواند به دی ان ای صدمه بزند.

آکریلامید یک سم عصبی است که نخستین بار در پلاستیکها و صنایع رنگرزی کشف شد.
۱۰ سال پیش دانشمندان سوئدی به این نتیجه رسیدند که وقتی غذاهای فرآوری شده نشاسته ای چون چیپس به طوری صنعتی با دمای بالا تهیه می شود، این سم در مقادیر زیاد تولید می شود.

اکنون تحقیقات انجام شده توسط موسسه تحقیقات سلامت بردفورد ارتباطی بین سطح بالای آکریلامید و تولد کودکانی با وزن کم قائل شده است.
درحال حاضر مطالعه تأثیرات مصرف آکریلامید روی بزرگسالان ادامه دارد.

ارتباط چیپس و بیش فعالی

مصرف چیپس و اسنکها خطرات دیگری هم برای جوانان و نوجوانان دارد که در میان آنها می تواند به بیش فعالی اشاره کرد.
در ماه فوریه یک تحقیق که نتایج آن در مجله Plos One منتشر شده گزارش داد که وقتی موشها رژیم غذایی داشتند که از چیپسهای صنعتی فراهم شده بود مغز آنها در مقایسه با مغز موشهای عادی از نظر فعالیت متفاوت بود.

محققان دانشگاه ارلانگن – نورنبرگ آلمان دریافتند، در این موشها، آن قسمتهایی از مغز که به خواب مربوط است کار نمی کرد، درحالی که قسمتهایی که با حرکت بدن همراه بود فعالیتی بیشتر از همیشه داشت. این تغییرات در مغزها موجب می شود که در رفتار آنها بیش فعالی مشاهده شود.
تحقیقات نشان می دهد که مصرف چیپس میان کودکان به سطح خطرناکی رسیده است و اکنون زمان عملکرد هوشیارانه در این رابطه است.

هرچقدر هم که بسته ها و تبلیغات این خوراکیها فریبنده باشند اما به علت، فقدان درج هشدارها روی بسته های اسنکها باید نسبت به زیادروی بزرگسالان و کودکان در مصرف این اسنکها هوشیار عمل کنیم.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/71027620458456088915.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/71027620458456088915.jpg)





آنچه درباره چای کیسه ای نمی دانید

چای‌های کیسه‌ای، محصولاتی فوری برای تهیه یک لیوان چای هستند.

رنگ موجود در چای‌های کیسه‌ای برای سلامت دندان ضرر دارد. چای‌های کیسه‌ای، محصولاتی فوری برای تهیه یک لیوان چای هستند و باید طی مدت کوتاهی، رنگ مورد نظر مصرف‌کننده را پیدا کنند بنابراین به نظر می‌رسد رنگ آنها، بیشتر از رنگی است که چای‌های معمولی طی روند دم کشیدن آزاد می‌کنند و هرچه رنگ نوشیدنی‌ها و خوراکی‌هایی مانند چای، قهوه یا شکلات،‌ بیشتر باشد، دندان‌ها هم بیشتر رنگ می‌گیرند اما خود چای ماده قندی‌ ندارد که بخواهد باعث پوسیدگی دندان‌ها شود.

بد نیست بدانید چای حاوی مقداری فلوراید (ماده‌ای كه از پوسیدگی دندان‌ها پیشگیری می‌كند) هم است. البته میزان فلوراید انواع مختلف چای تفاوت دارد پس چای با این خاصیت ضدپوسیدگی نمی‌تواند باعث پوسیدگی دندان‌ها بشود و آسیب وارده به دندان‌ها از طریق مصرف چای کیسه‌ای، مربوط به رنگ دادن آن می‌شود. رنگ گرفتن دندان‌ها در اثر مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های رنگی، طبیعی و اجتناب‌ناپذیر است.

حالا اگر شما به دلیل شرایط کاری یا زندگی‌تان، مجبور به استفاده مداوم از چای‌ کیسه‌ای هستید، می‌توانید برای پیشگیری از رنگ گرفتن دندان‌ها، علاوه بر شستن مداوم آنها با آب، روزی 2 بار هم با خمیردندان‌های حاوی فلوراید مسواک بزنید و گاهی هم (هفته ای 2بار) از خمیردندان‌های ساینده مانند خمیر دندان‌های مخصوص سیگاری‌ها استفاده کنید. جرم‌گیری هم می‌تواند راه دیگری برای از بین بردن رنگ دندان‌ها باشد.






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/71027620458456088915.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/71027620458456088915.jpg)





مهم ترین عامل کمبود کلسیم در کودکان چیست؟

کم تحرکی مهم ترین عامل کمبود کلسیم در کودکان است.
بر اساس بیانیه انجمن کودکان آمریکا،عدم دریافت کلسیم کافی در کودکان بالای 8 سال موجب افزایش ابتلای آنها به پوکی استخوان در بزرگسالی می‌شود.
نوشیدن نوشابه‌های گازدار، تماشای زیاد تلویزیون، پرداختن زیاد به رایانه و بازی های رایانه ای و عدم انجام فعالیت‌های بدنی از عواملی است که منجر به کمبود کلسیم در کودکان و نوجوانان می‌شود.
متخصصان معتقدند حتی اگر مصرف لبنیات و سایر منابع کلسیم در کودکان کافی باشد، عدم تحرک بدنی و ورزش نکردن موجب می شود کلسیم کافی در بافت استخوانی تجمع نیابد و این اختلال احتمال ابتلا به پوکی استخوان را در آینده افزایش می دهد.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif






5 ترفند برای جلوگیری از پرخوری‌های شبانه

تصمیم «شب‌ها ریزه خواری نمی‌کنم» از خرید در سوپرمارکت کلید می‌خورد.
باید در هنگام خرید با آگاهی کامل عمل کنید و از خرید مواد غذایی بیهوده و خالی از خاصیت بپرهیزید.



یکی از آشناهای ما معتقد است شام را که می‌خوری انگار تازه راه معده باز می‌شود.
بعد باید فاز اول هدفمندی بخور بخور را آغاز کرد. اول میوه، هله‌هوله و تنقلات، بعد کمی تخمه و اگر بود آجیل و به خصوص پسته. بالاخره که نمی‌شود برنامه‌ی نود یا سریال‌ها را بدون تخمه و آجیل دید. کمی که می‌گذرد چیزی ته دل آدم ضعف می‌رود.
اگر باشد یک لیوان شیر با یک موز اضافه خیلی خوب است. راند آخر هدفمندی بخور و بخورهای شبانه‌ی این دوست ما یک پیاله بستنی می‌باشد.
البته الآن ببینیدش کم کم دارد شبیه یک گلابی بامزه می‌شود اما هرگز قبول نمی‌کند کاری که می‌کند اشتباه است و اضافه وزن دارد.
دوست ندارد کسی این «یک ذره دلخوشی» را از او بگیرد!
خیلی از ما عادت کرده‌ایم بعد از شام ریزه خواری بکنیم. اما این کار به نفع سلامت و تناسب اندام ما نیست.
برای اینکه بتوانید کم کم این عادت را کنار بگذارید چند ترفند برایتان داریم. لطفاً با ما همراه باشید.


به میان وعده های سبک فکر کنید


برای پیشگیری از پرخوری‌های شبانه بهتر است که عصرانه‌ی خوبی میل کنید. یک واحد میوه، یک پیاله ماست یا دو سه عدد بیسکوییت شما را تا رسیدن زمان شام به راحتی سیر می‌کند و لازم نیست برای شام و بعد از آن پرخوری کنید.
در حالت کلی زمانی که با شکم خالی و با گرسنگی زیاد به استقبال شام می‌روید امکان پرخوری خیلی زیاد می‌شود.
اما زمانی که چند ساعت قبل از شام عصرانه میل کنید معده‌تان با درایت تمام منتظر یک شام خوب و مناسب خواهد بود بدون اینکه تا رسیدن شام نصف بربری با سبزی خوردن و هر آنچه سر میز یا سفره است ناپدید شود.



شام کافی میل کنید

درست است که همیشه توصیه می‌شود وعده‌ی شام باید سبک‌تر از بقیه‌ی وعده های غذایی میل شود (چون بعد از آن زمان خواب فرا می‌رسد) اما با این حال باید به اندازه‌ی کافی شام خورده شود. به خاطر این که اگر معده‌تان پر نشود و احساس سیری نکنید بعد از شام تازه شروع به ریزه خواری خواهید کرد و این حالت بدتر است.
برای این که شام مناسبی میل کرده باشید سعی کنید در غذاهایتان از سیب زمینی و هویج و غیره استفاده کنید.
چون این مواد غذایی در معده حجیم می‌شوند و احساس سیری زودهنگامی ایجاد می‌کنند. برای همین لازم نیست پرخوری کنید.


از خرید هله‌هوله ها و تنقلات بپرهیزید


تصمیم «شب‌ها ریزه خواری نمی‌کنم» از خرید در سوپرمارکت کلید می‌خورد. باید در هنگام خرید با آگاهی کامل عمل کنید و از خرید مواد غذایی بیهوده و خالی از خاصیت بپرهیزید.
به عنوان مثال از خرید چیپس، آب نبات، بیسکوییت های کرم دار، پفک و کلاً هله‌هوله ها بپرهیزید.
یعنی در سبد خریدتان جایی برای مواد غذایی خیلی چرب، شور و یا خیلی شیرین نباشد.
بهتر است این قبیل خوراکی‌ها را هر از گاهی آن هم قبل از غذا میل کنید نه این که روی مبل دراز بکشید و تا آخر برنامه‌های تلویزیونی هم بخورید و هم فیلم ببینید.


زودتر دندان‌هایتان را مسواک بزنید

یکی از ترفندهایی که خیلی خوب جواب می‌دهد و نمی‌گذارد بعد از شام پرخوری کنید مسواک زدن است.
برای همین توصیه می‌کنیم خیلی زود بعد از صرف شام دندان‌هایتان را مسواک بزنید. طعم خمیر دندان یکی از اشتها کورکن‌های طبیعی و خوب است.
حتماً شما هم این تجربه را داشته‌اید.
بعد از مسواک زدن به ندرت پیش می‌آید که چیزی بخوریم چون به این فکر می‌کنیم مجبوریم دوباره مسواک بزنیم برای همین از خیر خوردن می‌گذریم.
اگر تا حالا تجربه‌اش را نداشته‌اید به امتحانش می‌ارزد. بعد از مسواک زدن احتمال ریزه خواری خیلی خیلی کم می‌شود.



تلویزیون را خاموش کنید


این روزها فکر کردن به این موضوع هم سخت است چه برسد به انجام آن.
ولی باید بدانید که خود تلویزیون یکی از عوامل ترغیب کننده به پرخوری است.
تماشای تلویزیون بی اختیار آدم را به سمت کابینت‌ها و گنجه های حاوی خوراکی‌ها می‌کشاند.
تلویزیون مدام در حال تبلیغ مواد غذایی و خوراکی‌هایی است که عقل از سر آدم می‌رباید.
به جای تماشای تلویزیون با خانواده گپ بزنید، بازی‌های قدیمی را احیا کنید، اسم و فامیل بازی کنید،
جدول حل کنید، حالا که هوا خوب است با خانواده و دوستان به پارک محلتان بروید و کمی قدم بزنید.









https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/15049467191789341007.jpg






این میوه شیرین مانع پرخوری می شود

متخصصان تغذیه و سلامت در آمریکا اظهار داشتند: کودکانی که بیشتر از کشمش و انگور بعنوان میان‌وعده استفاده می‌کنند در طول روز تمایل کمتری به مصرف مواد خوراکی پرکالری دارند.

بنابر نتایج مطالعات پزشکان آمریکایی، از سوی دیگر کودکانی که تمایل بیشتری به مصرف شکلات، چیپس و این گونه مواد خوراکی دارند در طول روز بیشتر از مواد پرکالری استفاده می‌کنند.

در این مطالعه به 26 کودک 8 تا 11 ساله که از وزن مناسبی برخوردار بودند، کشمش، انگور، چیپس سیب‌زمینی و شکلات به عنوان میان‌وعده غذایی داده شد. پس از پایان آزمایش‌ها مشخص شد که خوردن کشمش و انگور میل به پرخوری بویژه خوردن غذاهای چاق‌کننده را کاهش می‌دهد.

پیش از این باور عمومی بر این بود که مصرف کشمش به دلیل دارا بودن قند و چسبیدن به دندان، باعث پوسیدگی دندان‌ها می‌شود اما پزشکان معتقدند این ماده خوراکی می‌تواند فواید پیشگیری‌کننده‌ای برای پوسیدگی‌های دندانی داشته باشد چرا که ممکن است انواع دیگر مواد مانده در میان دندان‌ها را پاکسازی کند. همچنین کشمش مدت زمان زیادی بر روی دندان‌ها نمی‌ماند که بتواند باعث ایجاد پوسیدگی شود.

بررسی جامعی بر روی 80 مطالعه نیز نشان می‌دهد که مصرف کشمش ممکن است خطر ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. همچنین این خوردنی مقوی و سالم به کنترل میزان قند خون در افراد دیابتی کمک کند و از نقش موثری در کاهش و کنترل وزن برخوردار است.








https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif




چه کسانی باید کمتر آب بنوشند؟

تقریبا تمام واکنش‌های بدن در حضور آب و به دلیل وجود این ماده حیاتی انجام می‌شود.
آب برای حفظ سلامت پوست بسیار مفید است و از بروز یبوست پیشگیری و به درمان آن کمک می کند...
اگر کسی به هر دلیلی نمی‌تواند در طول روز به مقدار لازم آب بنوشد، می‌تواند از موادی مانند انواع میوه‌ها و سبزی‌ها که آب زیادی دارند، استفاده کند و از این طریق، آب لازم را به بدنش برساند.
نوشیدن آب قبل از وعده‌های اصلی غذا، بخشی از حجم معده را پر می‌کند و به این ترتیب، فرد تمایل کمتری برای خوردن غذا از خود نشان خواهد داد چون این کار منجر به دریافت انرژی کمتری در بدن می‌شود. بهتر است بدانید که آب برای حفظ سلامت قلب و عروق و ایجاد تعادل در گردش خون بسیار موثر و مفید است زیرا نوشیدن مقادیر مناسبی از آن، باعث دفع ادرار و در نتیجه، دفع سموم از بدن می‌شود.
اگرچه نوشیدن آب فواید بسیاری دارد و به همه افراد به خصوص در فصل تابستان توصیه می‌شود که تا جایی که می‌توانند، آب بنوشند اما بیماران قلبی که مبتلا به نارسایی احتقانی قلب هستند یا افرادی که از نارسایی کلیوی رنج می‌برند، محدودیت دریافت مایعات دارند و نباید به میزان فراوان آب بنوشند چون دریافت بیش از حد مایعات باعث ابتلا به مسمومیت در آنها می‌شود.
پزشکان توصیه می‌کنند این بیماران حتما برای میزان آب دریافتی روزانه خود با پزشک متخصصشان مشورت کنند تا مشکلی برایشان پیش نیاید.
البته نکته مهم دیگر‌ این است که بحث افراد مبتلا به سنگ کلیه با کسانی که نارسایی کلیوی دارند، ‌متفاوت است.
بیماران سنگ کلیوی باید برعکس کسانی که نارسایی کلیه دارند، به مقدار کافی و زیاد در طول روز آب بنوشند تا این مقدار آب بتواند به دفع سنگ از کلیه آنها کمک کند.
نویسنده: دکتر احمد اسماعیل‌زاده* پی‌نوشت‌ها:

* متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif




چه کسانی باید کمتر آب بنوشند؟

تقریبا تمام واکنش‌های بدن در حضور آب و به دلیل وجود این ماده حیاتی انجام می‌شود.
آب برای حفظ سلامت پوست بسیار مفید است و از بروز یبوست پیشگیری و به درمان آن کمک می کند...
اگر کسی به هر دلیلی نمی‌تواند در طول روز به مقدار لازم آب بنوشد، می‌تواند از موادی مانند انواع میوه‌ها و سبزی‌ها که آب زیادی دارند، استفاده کند و از این طریق، آب لازم را به بدنش برساند.
نوشیدن آب قبل از وعده‌های اصلی غذا، بخشی از حجم معده را پر می‌کند و به این ترتیب، فرد تمایل کمتری برای خوردن غذا از خود نشان خواهد داد چون این کار منجر به دریافت انرژی کمتری در بدن می‌شود. بهتر است بدانید که آب برای حفظ سلامت قلب و عروق و ایجاد تعادل در گردش خون بسیار موثر و مفید است زیرا نوشیدن مقادیر مناسبی از آن، باعث دفع ادرار و در نتیجه، دفع سموم از بدن می‌شود.
اگرچه نوشیدن آب فواید بسیاری دارد و به همه افراد به خصوص در فصل تابستان توصیه می‌شود که تا جایی که می‌توانند، آب بنوشند اما بیماران قلبی که مبتلا به نارسایی احتقانی قلب هستند یا افرادی که از نارسایی کلیوی رنج می‌برند، محدودیت دریافت مایعات دارند و نباید به میزان فراوان آب بنوشند چون دریافت بیش از حد مایعات باعث ابتلا به مسمومیت در آنها می‌شود.
پزشکان توصیه می‌کنند این بیماران حتما برای میزان آب دریافتی روزانه خود با پزشک متخصصشان مشورت کنند تا مشکلی برایشان پیش نیاید.
البته نکته مهم دیگر‌ این است که بحث افراد مبتلا به سنگ کلیه با کسانی که نارسایی کلیوی دارند، ‌متفاوت است.
بیماران سنگ کلیوی باید برعکس کسانی که نارسایی کلیه دارند، به مقدار کافی و زیاد در طول روز آب بنوشند تا این مقدار آب بتواند به دفع سنگ از کلیه آنها کمک کند.

نویسنده: دکتر احمد اسماعیل‌زاده





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif








سالم‌ترین انتخاب از بین 6 شیرین‌کننده


انتخاب شما کدام است؟
وقتی می‌خواهی چای بخوری، آن را با چه شیرین می‌کنی؟ یکی می‌گوید شکر سفید، یکی شکر قهوه‌ای را توصیه می‌کند و یکی فقط عسل را پیشنهاد می‌دهد. علاوه بر شیرین‌کننده‌های نامبرده، مربا، میوه‌های خشک و قند رژیمی هم هستند که افراد بنا بر ذائقه‌شان، یکی از آنها را انتخاب می‌کنند و عادت به خوردنشان دارند اما کدام‌یک بر دیگری ارجحیت دارد؟
قبل از هر چیز، به یاد داشته باشید که هر شیرین‌کننده‌ای، حتی اگر عسل باشد، باید در مقادیر مشخص مصرف شود.

عسل
یکی از شیرین‌کننده‌ها، عسل است که قند آن طبیعی و متشکل از فروکتوز و گلوکز است. این ماده غذایی خاصیت ضد میکروبی (ضدقارچ، ضدباکتری و ضدویروسی) دارد، عادت به خوردن آن به تنظیم قندخون کمک و از افت ناگهانی آن جلوگیری می‌کند. به علاوه، از آنجا که اندیس‌گلایسمی پایین‌تری در مقایسه با شکر سفید دارد، توصیه می‌شود به‌عنوان یک شیرین‌کننده در رژیم غذایی افرادی که قصد کاهش وزن دارند، قرار گیرد. بررسی‌ها نشان داده است خوردن عسل به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک و از بروز عفونت‌های احتمالی پیشگیری می‌کند. در ضمن، عسل دارای ترکیب‌هایی با خاصیت آنتی‌اکسیدانی است و مصرف مرتب آن سطح ترکیبات پلوفنولیکی بدن (با خاصیت ضد سرطانی) را افزایش می‌دهد. به علاوه، خوردن این ماده غذایی برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 یا دچار کلسترول خون بالا، توصیه می‌شود اما باز هم تاکید می‌کنیم که حتی عسل هم در مقادیر حساب شده باید مصرف شود.

خشکبار
این گروه از مواد غذایی شیرین شامل کشمش، مویز و انواع تکه‌های میوه خشک است که مملو از موادمعدنی نظیر پتاسیم، منیزیم و آهن هستند و فیبر فراوانی دارند اما به دلیل قند زیاد توصیه می‌شود که به مقدار محدود مصرف شوند. به همین دلیل، خوردن بی‌رویه آنها به کسانی که اضافه‌وزن دارند و به دیابت مبتلا هستند، توصیه نمی‌شود زیرا عوارض ناشی از چاقی و دیابت را تشدید خواهدکرد بنابراین مقدار مشخصی از میوه‌های خشک مانند یک قاشق غذاخوری توت خشک یا کشمش در طول روز مجاز است و به کسانی که تصمیم به کاهش وزن دارند یا از فشارخون بالا رنج می‌برند یا یبوست دارند، توصیه می‌شود.

شکر سفید
شکر سفید، شیرین‌کننده‌ای سرشار از قندهای ساده نظیر ساکاروز است و از تصفیه کامل شکر به‌دست می‌آید. هر قاشق چایخوری از آن 16 کیلوکالری انرژی دارد و از آنجا که قندخون را بالا می‌برد، باعث می‌شود انسولین به سرعت ترشح و قند وارد سلول‌ها شود و به دنبال آن قندخون افت می‌کند و گرسنگی احساس می‌شود. به این ترتیب زمینه چاقی و ابتلا به بیماری‌هایی نظیر دیابت به وجود خواهد آمد. علاوه بر موارد یاد شده، عادت به خوردن شکر سفید آن هم در مقادیر فراوان، تضعیف سیستم ایمنی بدن را به دنبال دارد، زمینه ابتلا به سرطان (پستان، پروستات، ریه، مثانه،‌ پانکراس و...) را افزایش می‌دهد و روند پیری پوست را سریع خواهد کرد. علاوه بر اینها، مصرف مکرر شکر سفید باعث بزرگ‌شدن کبد و حتی بروز کبد چرب می‌شود و ترشح هورمون‌ها را مختل می‌کند مثلا استروژن را در مردان افزایش و باعث کاهش ترشح هورمون رشد می‌شود. همچنین بررسی‌ها نشان داده‌اند کسانی که در طول عمرشان زیاد شکر سفید مصرف می‌کنند، بیشتر احتمال دارد به آلزایمر مبتلا شوند بنابراین تا می‌توانید شکر سفید نخورید.




مربا
تهیه مربا یکی از روش‌های نگهداری مواد غذایی، به‌خصوص میوه‌هاست. برای تهیه آن میوه را با نسبت مشخصی از شکر روی حرارت می‌گذارند تا پخته شود اما بعضی افراد از مربا به عنوان شیرین‌کننده استفاده می‌کنند در حالی که چون روی حرارت تهیه شده است، مقدار قابل ملاحظه‌ای از ویتامین C موجود در میوه آن از بین می‌رود اما فیبر آن باقی می‌ماند. بهتر است مربای خانگی با تکه‌های میوه مصرف شود اما در مقادیر محدود. به خصوص کسانی که یبوست دارند و می‌خواهند یک شیرین‌کننده مصرف کنند می‌توانند میوه‌هایی مانند زردآلو و انجیر را به صورت مربا میل کنند.

شکر قهوه‌ای
شکر قهوه‌ای در واقع شکر نیمه تصفیه‌شده و همراه با ملاس است. وجود ملاس در شکر، باعث قهوه‌ای رنگ‌شدن آن می‌شود. این شیرین‌کننده نیز درصدی ساکاروز و 2 درصد آب دارد اما دارای مقادیری از مواد معدنی نظیر کلسیم، پتاسیم، منیزیم و آهن است. البته از نظر مقدار کالری، با شکر سفید چندان تفاوت ندارد به‌طوری که خوردن یک قاشق چای‌خوری از آن 17 کیلوکالری انرژی به بدن می‌رساند. جالب است بدانید که شکر قهوه‌ای قدرت شیرین‌کنندگی بیشتری در مقایسه با شکر سفید دارد و توصیه می‌شود در خوردن آن نیز حد اعتدال رعایت شود اما کسانی که فشارخون دارند، به کم‌خونی دچار هستند و از پوکی استخوان رنج می‌برند اگر می‌خواهند شیرین‌کننده‌ای مصرف کنند، بهتر است شکر قهوه‌ای را برگزینند.

قند رژیمی
قندهای رژیمی انواع بسیاری دارند؛ از ساخارین گرفته تا آسپارتام وآسه‌سولفام که هر یک، قدرت شیرین‌کنندگی متفاوتی دارند (البته بیشتر از قند معمولی) و با خوردن آنها بدن انرژی دریافت نمی‌کند (این موضوع مزیت این خوراکی ها محسوب می شود) اما بررسی‌‌ها و مطالعات حیوانی نشان داده‌اند برخی از این شیرین‌کننده‌ها آثار سرطان‌زایی دارند و در خوشبینانه‌ترین حالت، تنها عارضه‌شان این است که ذائقه را به مصرف هر چه بیشتر مواد غذایی شیرین عادت خواهد داد. به همین دلیل توصیه می‌شود این شیرین‌کننده‌ها را مصرف نکنید.

منبع: هفته نامه سلامت




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif






زخم معده و درمان آن به روش طب سنتی

زخم معده عفونتی است که عمدتاً به علت افزایش ترشح اسید کلریدریک، در مخاط داخلی معده رُخ می‌دهد. این اسید‌ توسط سلول‌های پوشش داخلی معده ترشح شده و پوشش داخلی معده را تضعیف می‌کنند. افزایش ترشح اسید هیدروکلریک عمدتاً به دلایلی نظیر پرخوری، مصرف غذاهای سنگین به صورت مکرر، خوردن بیش از حد غذاهای تند، سیگار کشیدن، نوشیدن قهوه و الکل، مسمومیت‌های غذایی، عفونت هلیکوباکتر پیلوری، التهاب معده، مصرف داروهای ضدالتهابی غیراستروییدی همانند آسپرین، بروفن، ایبوپروفن و ناپروکسن، کورتیکو استروییدها، سندرم زولینگر- الیسون و زخم های ناشی از استرس از علل اصلی پیدایش زخم معده می باشند.


علائم:

علایم بیماری درد ناحیه فوقانی شکم (اپی گاستر) و سوزش سردل، سوء هاضمه، و وجود خون در مدفوع می‌باشد .معمولا درد مدت کوتاهی پس از مصرف غذا یا در زمان گرسنگی ایجاد می‌شود . عکس رادیوگرافی پس از بلع باریم و آندوسکوپی در تشخیص ممکن است مفید باشد .اکثر زخمها کوچک هستند (با قطر کمتر از ۲ سانتیمتر) .پراکندگی زخمهای پپتیک معده معمولاً در آنتر (ابتدای معده) است.



از جمله نشانه های بالینی زخم معده به درد، احساس گرسنگی و تهوع، نفخ، بی اشتهایی و کاهش وزن می توان اشاره نمود. علایم مذکور با فاصله کمی پس از غذا خوردن بروز می یابند. عوارض جانبی داروهای خاص مصرفی، نقرس، استرس، افسردگی، تنش‌های عصبی و اختلالات عاطفی - هیجانی دیگر رُخ می‌دهد.

درمان گیاهی و سنتی:



1- عسل بخورید : بدون نان و بصورت خالی آهسته آهسته لیس زده و قاشق را تمیز کنید . این دستور را یک ماه پی در پی انجام دهید .

2- شربت زنجبیل : برای تهیه ی شربت زنجبیل یك قاشق چایخوری پودر خشك زنجبیل و یا دو قاشق چایخوری زنجیبل رنده شده تازه را در داخل قوری ریخته روی آن آب حوش بریزید و به مدت پنج دقیقه آنرا با حرارت ملایم دم كنید و سپس آنرا با عسل شیرین كرده و میل كنید.

چای زنجبیل هر چقدر بیشتر بماند و دم بكشد تندتر می‌شود. حتی می‌توان چای زنجبیل را بعد از سرد شدن در داخل یخچال گذاشت و خنك كرد و مانند یك نوشابه سرد استفاده كرد. برای تهیه شربت زنجبیل یك قسمت زنجبیل رنده شده را با سه قسمت عسل مخلوط كرده و در شیشه در بسته در یخچال نگهداری كنید و هر موقع خواستید مصرف كنید .


3- سیر بخورید : مصرف سير ،زخم معده را چه كهنه و مزمن باشد چه تازه، درمان مي كند.

4- رژیم انگور : براي معالجه اولسر معده بايد مدت دو ماه در ماه هاي شهريور و مهر ،رژيم انگور گرفت.در هر سال دو ماه كمي امساك كنيد و جز انگور چيزي نخوريد و با اين امساك سلامت از دست رفته خود را باز يابيد.

5- بابونه ی شیرازی : هر روز دو وعده 1 لیوان دمنوش بابونه میل شود.

6- شیرین بیان : مصرف شیرین بیان می تواند برای درمان زخم معده بسیار مفید و موثر واقع گردد . البته یاد آور می شود کسانی که دچار بیماری های قلبی - عروقی یا فشار خون بالا هستند باید از مصرف زیاد شیرین بیان اجتناب کنند . همچنین مصرف بی رویه آن موجب اِدِم یا ورم مفاصل میشود.

7- شنبلیله : گیاه شنبلیله دارای اثر خنک‌کنندگی بدن است. با استفاده از دانه شنبلیله و آب یک چای گیاهی آماده کنید. کافی است دانه (بذر) شنبلیله را در آب خیس کنید. در نتیجه خیس کردن بذر شنبلیله در آب، یک مایع لعاب‌دار حاصل می‌شود. نوشیدن این مایع، در تشکیل غشای محافظ روی دیواره معده و روده مؤثر است، که این امر نیز باعث کاهش شدت زخم خواهد شد.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif






نوشابه باعث بروز اختلالات رفتاری در بچه‌ها می‌شود

پیش از این متخصصان گفته‌اند که مصرف نوشابه‌های گازدار باعث بروز رفتارهای تهاجمی، افسردگی و افکار منفی در نوجوانان می‌شود. اما بچه‌ها چطور؟ این سوالی بود که محققان آمریکایی به دنبالش بودند. در نهایت نتایج بررسی‌هایی که در Journal of Pediatrics چاپ کردند نشان می‌دهد بچه‌هایی که نوشابه می‌خورند مشکلات رفتاری از خود نشان می‌دهند.نوشابه‌ها حاوی ترکیباتی مانند قند، اسیدسیتریک، کافئین و غیره می‌باشد که برخی از این ترکیبات باعث بروز اختلالات رفتاری می‌شود. کافئین موجود در این نوشیدنی‌ها باعث بیداری و تحریک مغزی شده و حالت زودرنجی ایجاد می‌کند. برای همین هم برای بچه‌ها و نوجوانان مناسب نیست.محققان آمریکایی روی حدود 3000 کودک بررسی‌هایی انجام دادند. محققان از مادر این بچه‌ها سۆال کردند که آن‌ها روزانه چه مقدار نوشابه، آب میوه و آب نبات مصرف می‌کنند و چند ساعت تلویزیون تماشا می‌کنند.بررسی‌ها نشان می‌دهد 43 درصد این بچه‌ها روزانه حداقل یک مرتبه و 4 درصد آن‌ها روزانه حداقل چهار مرتبه نوشابه می‌خورند. رفتارهای تهاجمی و مشکلات مربوط به تمرکز با مصرف زیاد نوشابه در ارتباط است. البته محققان میزان تحصیلات مادر این بچه‌ها، خشونت‌های زناشویی، سوابق پدری و غیره را نیز مورد بررسی قرار دادند.

بعد از همه‌ی این بررسی‌ها محققان به این نتیجه رسیدند بچه‌هایی که روزانه حداقل چهار مرتبه نوشابه می‌خورند رفتارهای تهاجمی بیشتری از خود نشان می‌دهند. این بچه‌ها دو برابر بیشتر لوازم می‌شکنند و به دوستان خود حمله و کتک‌کاری می‌کنند. در نهایت اینکه محققان به والدین توصیه می‌کنند اجازه ندهند بچه‌ها نوشابه‌ی زیادی بنوشند. مصرف این نوشیدنی‌ها همچنین روی قند خون بچه‌ها تأثیر می‌گذارد. واقعیت این است که نوشیدن این قبیل نوشیدنی‌ها در بزرگ‌سالی نیز خطر ابتلا به دیابت را بالا می‌برد.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/21737856843177066617.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/21737856843177066617.jpg)






آیا میدانید :هندوانه چقدر مفید است

هندوانه سرشار از ویتامین های A ،B ،C و همچنین کلسیم، آهن، گوگرد و فسفر است دانه های هندوانه حاوی روی، ویتامین E و چربی های مفید است که مانع از تجمع چربی های اضافه در بدن می شود.


پژوهشگران به تازگی در جدیدترین یافته های خود نشان داده اند هندوانه میوه ای جادویی است که نباید خواص آن را دست کم گرفت.

به گزارش باشگاه خبرنگاران؛ در روزهای گرم تابستانی هیچ چیز به اندازه یک برش هندوانه خنک با گرمازدگی مقابله نمی کند.

این در حالی است که به گفته محققان نروژی خوردن هندوانه همراه با دانه هایش فواید زیادی برای تندرستی دارد و از بروز چین و چروک های پوستی و البته زودرس پیشگیری می کند.

هندوانه سرشار از ویتامین های A ،B ،C و همچنین کلسیم، آهن، گوگرد و فسفر است دانه های هندوانه حاوی روی، ویتامین E و چربی های مفید است که مانع از تجمع چربی های اضافه در بدن می شود.

البته بسیاری از افراد به اشتباه تصور می کنند هندوانه فقط آب است در حالی که این میوه با وجود کالری پایین قند نسبتا بالایی دارد و در صورت مصرف زیاد می تواند به افزایش قند خون منجر شود و روند کاهش وزن را متوقف کند.








https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif






آیا میدانید کلم بروکلی چه نقشی در فشار خون دارد ؟


کلم بروکلی دارای انواع مواد غذایی شامل: ویتامین C، ویتامین A (اغلب به عنوان بتاکاروتن)، اسید فولیک، کلسیم، پتاسیم و فیبر است.


کلسیم، کاری فراتر از تقویت استخوان‌ها انجام می‌دهد و آن کنترل فشار خون است . این ماده معدنی حتی می‌تواند از بروز سرطان کولون نیز پیشگیری کند.

بتاکاروتن و ویتامین C از جمله آنتی‌اکسیدان‌های مهمی هستند که در کاهش احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها مانند آب مروارید، بیماری‌های قلبی و سرطان‌های متعدد نقش بسزایی را ایفا می‌کنند.

فیبر موجود در بروکلی نیاز بدن به هر دو نوع فیبر محلول و غیرمحلول را تامین می‌کند.

بروکلی در مورد افرادی که به خوردن مواد لبنی چون شیر حساس هستند،و یا خواهان تغذیه طبیعی و خام گیاهخواری ویا گیاهخواری

هستند ‌منبع خوبی برای تامین کلسیم است.


بروکلی با داشتن مقدار قابل توجهی ویتامین C ، به جذب آهن در بدن کمک شایانی می‌کند و از سرماخوردگی پیشگیری می کند .







https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif






آیا میدانید لوبیا شما رو خوش اخلاق می کند ؟

در تركیبات لوبیا ماده ای به نام تریپتوفان وجود دارد كه یك اسید آمینه است...

پزشكان به تازگی دریافته اند كه دانه ها و به خصوص لوبیا می تواند به درمان افسردگی افراد كمك فراوانی بكند.


دانه هایی مانند لوبیا، به خاطر خواص مغذی كه دارند می توانند برای درمان بسیاری از بیماری ها از جمله كم خونی، دیابت و همینطور ضعف و احساس خستگی و ناتوانی ناشی از بیماری كم كاری تیروئید بكار روند.

گفتنی است در تركیبات لوبیا ماده ای به نام تریپتوفان وجود دارد كه یك اسید آمینه است و می تواند باعث بهبود خلق و خو و خوشرفتاری و رفع افسردگی در افراد شود.

بررسی ها نشان می دهند، از دیگر مواد طبیعی برای رفع استرس و بهبود خلق و خو، استفاده از سبزیجات با برگهای سبز تیره ، ماهی قزل آلا و شكلات تیره با تلخی 70 درصد به بالا است كه می توانند باعث بهبود عملكرد اعصاب در افراد شوند.








https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif






انتخاب شما کدام است؟

وقتی می‌خواهی چای بخوری، آن را با چه شیرین می‌کنی؟ یکی می‌گوید شکر سفید، یکی شکر قهوه‌ای را توصیه می‌کند و یکی فقط عسل را پیشنهاد می‌دهد. علاوه بر شیرین‌کننده‌های نامبرده، مربا، میوه‌های خشک و قند رژیمی هم هستند که افراد بنا بر ذائقه‌شان، یکی از آنها را انتخاب می‌کنند و عادت به خوردنشان دارند اما کدام‌یک بر دیگری ارجحیت دارد؟
قبل از هر چیز، به یاد داشته باشید که هر شیرین‌کننده‌ای، حتی اگر عسل باشد، باید در مقادیر مشخص مصرف شود.

عسل
یکی از شیرین‌کننده‌ها، عسل است که قند آن طبیعی و متشکل از فروکتوز و گلوکز است. این ماده غذایی خاصیت ضد میکروبی (ضدقارچ، ضدباکتری و ضدویروسی) دارد، عادت به خوردن آن به تنظیم قندخون کمک و از افت ناگهانی آن جلوگیری می‌کند. به علاوه، از آنجا که اندیس‌گلایسمی پایین‌تری در مقایسه با شکر سفید دارد، توصیه می‌شود به‌عنوان یک شیرین‌کننده در رژیم غذایی افرادی که قصد کاهش وزن دارند، قرار گیرد. بررسی‌ها نشان داده است خوردن عسل به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک و از بروز عفونت‌های احتمالی پیشگیری می‌کند. در ضمن، عسل دارای ترکیب‌هایی با خاصیت آنتی‌اکسیدانی است و مصرف مرتب آن سطح ترکیبات پلوفنولیکی بدن (با خاصیت ضد سرطانی) را افزایش می‌دهد. به علاوه، خوردن این ماده غذایی برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 یا دچار کلسترول خون بالا، توصیه می‌شود اما باز هم تاکید می‌کنیم که حتی عسل هم در مقادیر حساب شده باید مصرف شود.

خشکبار
این گروه از مواد غذایی شیرین شامل کشمش، مویز و انواع تکه‌های میوه خشک است که مملو از موادمعدنی نظیر پتاسیم، منیزیم و آهن هستند و فیبر فراوانی دارند اما به دلیل قند زیاد توصیه می‌شود که به مقدار محدود مصرف شوند. به همین دلیل، خوردن بی‌رویه آنها به کسانی که اضافه‌وزن دارند و به دیابت مبتلا هستند، توصیه نمی‌شود زیرا عوارض ناشی از چاقی و دیابت را تشدید خواهدکرد بنابراین مقدار مشخصی از میوه‌های خشک مانند یک قاشق غذاخوری توت خشک یا کشمش در طول روز مجاز است و به کسانی که تصمیم به کاهش وزن دارند یا از فشارخون بالا رنج می‌برند یا یبوست دارند، توصیه می‌شود.

شکر سفید
شکر سفید، شیرین‌کننده‌ای سرشار از قندهای ساده نظیر ساکاروز است و از تصفیه کامل شکر به‌دست می‌آید. هر قاشق چایخوری از آن 16 کیلوکالری انرژی دارد و از آنجا که قندخون را بالا می‌برد، باعث می‌شود انسولین به سرعت ترشح و قند وارد سلول‌ها شود و به دنبال آن قندخون افت می‌کند و گرسنگی احساس می‌شود. به این ترتیب زمینه چاقی و ابتلا به بیماری‌هایی نظیر دیابت به وجود خواهد آمد. علاوه بر موارد یاد شده، عادت به خوردن شکر سفید آن هم در مقادیر فراوان، تضعیف سیستم ایمنی بدن را به دنبال دارد، زمینه ابتلا به سرطان (پستان، پروستات، ریه، مثانه،‌ پانکراس و...) را افزایش می‌دهد و روند پیری پوست را سریع خواهد کرد. علاوه بر اینها، مصرف مکرر شکر سفید باعث بزرگ‌شدن کبد و حتی بروز کبد چرب می‌شود و ترشح هورمون‌ها را مختل می‌کند مثلا استروژن را در مردان افزایش و باعث کاهش ترشح هورمون رشد می‌شود. همچنین بررسی‌ها نشان داده‌اند کسانی که در طول عمرشان زیاد شکر سفید مصرف می‌کنند، بیشتر احتمال دارد به آلزایمر مبتلا شوند بنابراین تا می‌توانید شکر سفید نخورید.





آیا میدانید مصرف زیاد روغن زینون باعث چاقی می شود ؟


روغن زیتون دارای حدود 50 کالری انرژی در هر قاشق چایخوری است.

پزشکان هشدار می دهند تا افراد در مصرف روغن زیتون زیاده روی نکنند زیرا می تواند باعث از دست رفتن سلامتی آنها شود.

با وجود اینکه مصرف روغن زیتون دارای اثرات بسیار مفید بر قلب و سلامت بدن انسان است اما زیاده روی در مصرف آن هم می تواند مضر باشد.

گفتنی است روغن زیتون دارای حدود 50 کالری انرژی در هر قاشق چایخوری است که می تواند در اثر زیاد خوردن سبب چاقی در بدن فرد شده و سلامت او را تهدید کند.

بررسی ها نشان می دهند از دیگر موادی که افراط در زیاده خوردن آن نتیجه ای جز بالا رفتن قند خون و بروز بیماری ندارد آب میوه است زیرا فرآیند تبدیل آن به قند خالص در بدن بسیار سریع تر از میوه به صورت خام و در اصطلاح پالپ دار است.

پزشکان توصیه می کنند تا افراد در حد معمولی و طبیعی از روغن زیتون و یا آب میوه های طبیعی مصرف کنند و به ویژه در خصوص روغن زیتون میزان کالری را که در طول روز از طریق آن جذب بدن خود می شود را محاسبه کنند و برای سوزاندن این کالری حتماً ورزش کنند.






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif






گیاه داروئی زنجبیل

زنجبیل از جمله گیاهان دارویی و یک ادویه مفید است که در درمان انواعی از مشکلات و بیماری‌ها نظیر حالت تهوع، سوء‌ هاضمه، بی‌اشتهایی، سرماخوردگی و حتی قاعدگی دردناک تاثیر چشمگیر دارد.

اگرچه معمولا از زنجبیل به عنوان ریشه آن گیاه نام برده می‌شود ولی در اصل قسمت مورد استفاده این گیاه، ساقه متورم شده زیرزمینی آن است که «ریزوم» نام دارد.

زنجبیل همچنین با خاصیت ضدالتهابی بالا برای تسکین درد و مشکلات مفصلی مفید است. زنجبیل همچنین برای تسکین تب، سردرد، برونشیت و پیشگیری از لخته شدن خون خاصیت دارد.



زنجبیل از جمله گیاهان دارویی است که محققان مطالعات بسیاری روی خواص آن انجام داده‌اند و بسیاری از گفته‌های پیشینیان در مورد خواص درمانی این گیاه تاکنون در آزمایش‌های پزشکی تایید شده است. علاوه بر این، می‌توان از این گیاه برای پیشگیری از حالت تهوع ناشی از شیمی درمانی و عمل جراحی نیز استفاده کرد.

بررسی‌های انجام شده روی حیوانات مبتلا به دیابت نیز نشان داده است که مصرف زنجبیل می‌تواند میزان قندخون و کلسترول بد را کاهش دهد و فشارخون را نیز پایین آورد. هر چند نتایج این مطالعات در نمونه‌های انسانی هنوز گزارش نشده است.


به نقل از herb wisdom، همچنین برخی افراد مبتلا به روماتیسم برای کاهش التهاب مفاصل و بافت‌های ماهیچه‌ای به مصرف این گیاه روی می‌آورند. زنجبیل در عین حال برای کاهش مشکلات و ناراحتی‌های عصبی نیز تجویز می‌شود.







https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/89254176806987772020.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/89254176806987772020.jpg)






از ۸ مزیت سلامتی انگور غافل نشوید


انگور

بسیاری از تمدن های باستانی فواید سلامتی انگور و میوه آن را شناخته اند؛ از پیشگیری از شیوع بیماری های قلبی گرفته تا جلوگیری از ابتلا به دیابت نوع ۲، می توان به خواص دارویی میوه انگور اشاره کرد.

تقریباً ۱۵۱ گرم انگور که معادل یک فنجان است، صفر درصد چربی و ۲۷ گرم کربوهیدرات و قند دارد ضمن این‌که ۵ درصد از نیاز روزانه به فیبر و ۲۷ درصد از نیاز روزانه به ویتامین ث را فراهم می کند. انگور همچنین حاوی مقادیر زیادی پتاسیم است. نکته مهم در رابطه با این میوه این است که منبع غنی از پلی فنول ها و اسیدهای فنولیک محسوب می شود. آنتوسیانین یک نوع فرعی از پلی فنول و مسئول رنگ قرمز، آبی، بنفش، سیاه یا سفید انگور است. یکی دیگر از پلی فنول های انگور، رسوراترول است که با بهبود سلامت قلب ارتباط دارد.

کمک به کاهش وزن

تحقیقات محققان دانشگاه جورجیا نشان داده که رسوراترول موجود در انگور به طور قابل توجهی به تلاش های شما برای کاهش وزن کمک می کند. رسوراترول به میزان قابل توجهی توانایی سلول ها برای ذخیره چربی را کاهش داده و با سرعت بسیار زیادی سلول های چربی را تجزیه می کند.
محافظت از سلامت قلب

پژوهش ها نشان داده که رسوراترول توانایی بهبود انقباض عروق خونی و بهبود جریان خون را دارد ضمن این که دیواره های رگ های خونی را تمیز کرده، قطر آنها را بزرگ‌تر می کند و به این ترتیب فشار خون کاهش می یابد. این روند باعث افزایش اکسیژن رسانی به سلول های بدن نیز می شود. مطالعات دیگر نشان داده که تنها مصرف ۱۰ میلی گرم از مکمل رسوراترول در طول روز باعث کاهش قابل ملاحظه خطر ابتلا به حمله قلبی می شود.

محافظت از سلامت مغز

انگور و عصاره انگور سرشار از مواد آنتی اکسیدان، بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین است و همه این مواد در تقویت بینایی و سلامت چشم انسان و فرآیند بینایی نقش مهمی ایفا می کنند

مطالعات دانشمندان سوئیسی نیز نشان داده که رسوراترول محافظ سلامت مغز است. رسوراترول پلاکت های آسیب دیده مغزی و رادیکال های آزاد مرتبط با ابتلا به بیماری آلزایمر را خنثی می کند. رسوراترول جریان خون به مغز را نیز افزایش داده و به بهبود پاسخ های ذهنی ما کمک می کند.

محافظت از پوست در برابر سرطان

تحقیقات همچنین نشان می دهد که رسوراترول در برابر اشعه UVB از پوست محافظت می کند و از این رو راهی است برای محافظت در برابر ابتلا به سرطان پوست.

پیشگیری از پوسیدگی دندان ها

بر اساس نتایج پژوهشی که در ژورنال تغذیه به چاپ رسید، انگور جلوی رشد و تکثیر باکتری های دهان را که باعث پوسیدگی دندان هستند می گیرد. این خاصیت ضد باکتریایی انگور به علت وجود اولئانولیک اسید و آلدئید اولئانولیک است که در پوست انگور ذخیره شده است.

کاهش چربی خون

یکی دیگر از خواص انگور کاهش چربی خون است. خوردن انگور به ویژه انگورهای دانه دار و جویدن دانه‌ها، تأثیر خوبی در کاهش چربی خون دارد. انگور سرشار از فیبرهای محلول در آب است و همان طور که می دانید فیبرهای غذایی با کلسترول بد خون مقابله می‌کنند. از این گذشته انگور حاوی پولی فنول های آنتی اکسیدانی نیز هست که باعث کاهش جذب کلسترول می شود.

جلوگیری از آب مروارید

انگور و عصاره انگور سرشار از مواد آنتی اکسیدان، بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین است و همه این مواد در تقویت بینایی و سلامت چشم انسان و فرآیند بینایی نقش مهمی ایفا می کنند. وجود این ترکیبات در انگور سبب می شود که مصرف منظم انگور از بیماری های چشمی همچون آب مروارید و کاهش بینایی بر اثر افزایش سن جلوگیری نماید.

پیشگیری از پوکی استخوان

انگور منبع ریزمغذی هایی نظیر مس، آهن و منگنز است که همگی در تشکیل و قدرت استخوان ها نقش مهمی دارند. انگور سبز یا زرد دارای کاتچین است که در پیشگیری از پوکی استخوان نقش دارد.






https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

http://img.tebyan.net/big/1396/03/672372511901881822513219157138117771942351.jpg





هلو؛ از تنظیم فشارخون تا افزایش باروری مردان


هلو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است و با بیماری‌هایی مانند انواع خاصی از سرطان و بیماری‌های قلبی مبارزه می‌کند. همچنین هلو برای کاهش مشکلات باروری مردان مفید است.

بر اساس نظریات طب چینی، بافت نرم این میوه برای درمان التهاب حاد معده بسیار مناسب است.
از پوره هلو پخته برای درمان سرفه‌های خشک استفاده می‌شود.
مصرف منظم هلو به نرم شدن ریه و روده‌ها کمک می‌کند.
از هسته هلوی رنده شده برای تقویت جریان خون استفاده می‌شود و تصور می‌شود باعث کاهش تومورها و فیبروز رحم می‌گردد.
رنگ هلو ترکیبی از آلفا و بتاکاروتن، بعلاوه بتاکریپتوزانتین است.
150 گرم هلو 8 درصد از نیاز روزانه بالغین را به فیبر تأمین می‌کند، بیشتر این فیبر از نوع محلول است که به حفظ سطح پایین کلسترول کمک می‌کند.
فواید خاص هلو


هلو و فشارخون بالا
غالباً افزایش فشارخون تا قبل از ابتلا به بیماری قلبی و یا بروز سکته با علائم و یا نشانه‌های خاصی همراه نیست و بنابراین تشخیص داده نمی‌شود.
کاهش وزن اضافه و افزایش پتاسیم رژیم غذایی به کاهش فشارخون کمک می‌کند. از آنجا که مصرف هلو موجب افزایش دریافت پتاسیم می‌شود، مصرف آن برای مبتلایان به این عارضه مفید است.



هلو، سرطان و بیماری قلبی


مصرف مقادیر زیاد ویتامین C خصوصاً برای افراد سیگاری که در معرض خطر رادیکال‌های آزاد قرار دارند بسیار حائز اهمیت است؛ در این افراد، دریافت روزانه 250 میلی‌گرم ویتامین C، از طریق گنجاندن میوه‌هایی مانند هلو در برنامه غذایی، تعداد اسپرم‌ها را به میزان 24 درصد و تحرک آن‌ها را تا 18 درصد افزایش می‌دهد

از آنجا که هلو غنی از آنتی اکسیدان‌های کاروتن، فلاوونوئیدها و ویتامین C است، بنابراین می‌تواند نقش مهمی در مبارزه با بیماری‌های قلبی و انواع خاصی از سرطان داشته باشد.
با مصرف منظم هلو، مواد مغذی موجود در این میوه می‌توانند در مراحل مختلف از بروز بیماری مداخله کنند و در مبارزه با بیماری مفید باشند.



هلو و ناباروری مردان



مطالعات نشان می‌دهند که دریافت مکمل 500 میلی‌گرم ویتامین C، دو بار در روز برای مردانی که مشکلات باروری دارند مفید است.
در آزمایش‌های کلی انجام شده بر روی کیفیت اسپرم، نشان داده شده است که تنها ظرف یک هفته بعد از مصرف مکمل ویتامین C، اثر مثبتی در تعداد اسپرم‌ها، تحرک و طول عمر آن‌ها داشت.
به طوری که تعداد اسپرم‌های فاقد حرکـت از 37 درصد به 14 درصد کاهش یافت و این میزان بعد از 4 هفته به 11 درصد رسید و در مقابل، بر تعداد اسپرم‌های آزاد افزوده شد.
برنامه‌های غذایی که میوه‌های غنی از ویتامین C، مانند هلو، به طور منظم در آن‌ها گنجانده می‌شوند به حفظ سطح ویتامین C در بدن کمک می‌کنند.
مشاهده شده است که مصرف مقادیر زیاد ویتامین C خصوصاً برای افراد سیگاری که در معرض خطر رادیکال‌های آزاد قرار دارند بسیار حائز اهمیت است؛ در این افراد، دریافت روزانه 250 میلی‌گرم ویتامین C، از طریق گنجاندن میوه‌هایی مانند هلو در برنامه غذایی، تعداد اسپرم‌ها را به میزان 24 درصد و تحرک آن‌ها را تا 18 درصد افزایش می‌دهد.



هلو و بیماری لثه



خونریزی لثه و شل شدن دندان‌ها از علائم اولیه کمبود ویتامین C هستند.
نتایج حاصل از تحقیقات نشان می‌دهند که بیماری‌های لثه در افرادی که دریافت ویتامین C پایینی دارند سه و نیم برابر بیشتر از افرادی است که به میزان کافی ویتامین C دریافت می‌کنند.
از آنجا که یک هلو متوسط حاوی 34 میلی‌گرم ویتامین C است بنابراین، منبع بسیار خوبی برای افزایش دریافت این ویتامین خواهد بود.



https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/84671285092909565831.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/84671285092909565831.jpg)




بارها و بارها از خواص سیب، این میوه ی بهشتی مطلب گفتیم اما این قدر خواص این میوه فراوان است که هر بار می توان آن را از نگاه جدیدی بررسی کرد

هزاران سال بود که سیب در قاره آسیا و اروپا رشد می‌کرد و مصرف می‌شد، تا اینکه در قرن هفدهم توسط استعمارگران اروپایی به آمریکای شمالی انتقال پیدا کرد. این میوه از منظر دینی و اساطیری در بسیاری از فرهنگ‌ها دارای اهمیت خاصی است، از جمله در یونان، سنت‌های مسیحی اروپا و اسکاندیناوی. سیب هنوز هم به‌عنوان پرمصرف‌ترین میوه در سطح جهان شناخته می‌شود. با این مقدمه، در این مطلب به معرفی مهم‌ترین خواص سیب می‌پردازیم تا ببینیم که چرا یکی از معروف‌ترین ضرب‌المثل‌های انگلیسی می‌گوید: «مصرف یک عدد سیب در روز، ما را از رفتن به دکتر بی‌نیاز می‌کند».



1. داشتن دندان‌های سالم‌تر و سفیدتر

تردیدی نیست که سیب هیچ وقت نمی‌تواند جایگزین مسواک شود اما گاز زدن و جویدن سیب، تولید بزاق در دهان را تحریک می‌کند. در این حالت، سطح باکتری‌ها در دهان کمتر می‌شود و شانس پوسیدگی دندان‌ها نیز کاهش می‌یابد.

2. ضد بیماری پارکینسون

تحقیقات نشان داده‌اند که خوردن میوه‌هایی مانند سیب و انواع مواد غذایی سرشار از فیبر، از بدن در مقابل ابتلا به بیماری پارکینسون محافظت می‌کند. دانشمندان، این تأثیر مهم را به توانایی آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیب در مقابله با رادیکال‌های آزاد در بدن، مرتبط دانسته‌اند.

3. کاهش احتمال ابتلا به سرطان‌ها

سیب قرمز، آنتی‌اکسیدان خاصی به نام کوئرستین دارد که همواره مورد توجه محققان بوده است. تحقیقات سال‌های اخیر نشان داده‌اند که کوئرستین می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و خصوصاً در مواقع استرس، فواید زیادی برای آن داشته باشد

دانشمندان انجمن تحقیقات سرطان آمریکا (AACR) معتقدند که مصرف سیب و آب طبیعی آن (به علت سرشار بودن از فلاونول)‌ می‌تواند خطر ابتلا به سرطان پانکراتیک را تا 23 درصد کاهش بدهد. محققان دانشگاه کورنل نیز چند ترکیب خاص، از جمله تری‌ترپنوئید، را در پوست سیب شناسایی کرده‌اند که علیه رشد سلول‌های سرطانی در کبد، کولون و پستان فعالیت می‌کنند. تحقیقات دیگر هم حاکی از آن هستند که عصاره گرفته‌شده از سیب می‌تواند تومورهای سرطان پستان را از نظر تعداد و اندازه کاهش بدهد. مؤسسات معتبر در سرتاسر جهان نیز رژیم غذایی سرشار از فیبر را برای کاهش خطر ابتلا به سرطان کولورکتال توصیه می‌کنند.

4. کاهش خطر ابتلا به دیابت

خانم‌هایی که روزانه حداقل یک عدد سیب یا یک لیوان آب سیب طبیعی می‌خورند، شانس ابتلا به بیماری دیابت نوع 2 را 28 درصد کاهش می‌دهند. این میوه سرشار از فیبر محلول است و این ماده غذایی از به وجود آمدن نوسانات در سطح قند خون جلوگیری می‌کند.

5. کاهش کلسترول خون

یکی از ویژگی‌های فیبر محلولی که در سیب و آب طبیعی آن وجود دارد، این است که به چربی‌های موجود در روده متصل می‌شود. این حالت، سطح کلسترول خون را پایین می‌آورد و برای سلامت مفید است.

6. داشتن قلب سالم‌تر

مجموعه وسیعی از تحقیقات علمی، افزایش مصرف فیبر محلول را با کم کردن میزان تجمع پلاک‌های کلسترول در شریان‌های بدن مرتبط دانسته‌اند. به‌علاوه، ترکیب فنولی موجود در پوست سیب هم به ترکیبات کلسترول اجازه نمی‌دهد تا در دیواره شریان‌ها به حالت جامد تبدیل شوند. تجمع همین ترکیبات و پلاک‌های مخرب در شریان‌ها، جریان خون به سمت قلب را ضعیف می‌کند و درنهایت باعث ابتلا به بیماری عروق کرونر می‌شود.

7. جلوگیری از ایجاد سنگ کیسه صفرا

سنگ کیسه صفرا زمانی تشکیل می‌شود که میزان کلسترول در صفرا از وضعیت طبیعی بالاتر می‌رود، دیگر نمی‌تواند در حالت مایع باقی بماند و درنهایت به حالت جامد درمی‌آید. این مشکل، به‌طور خاص،‌ در افراد چاق شایع است. پزشکان برای جلوگیری از تشکیل سنگ کیسه صفرا، رژیم غذایی سرشار از فیبر را توصیه می‌کنند، چون هم به کنترل وزن و هم به کنترل سطح کلسترول کمک می‌کند.

8. مقابله با اسهال و یبوست

یکی از ویژگی‌های فیبر موجود در سیب، این است که چه در حالت اسهال و چه در حالت یبوست به کمک ما می‌آید. فیبر هم می‌تواند آب را از کولون بیرون بکشد و اجابت مزاج را به وضعیت طبیعی برگرداند و هم می‌تواند آب اضافی را از مدفوع بگیرد و مانع از اسهال شود.

9. رفع مشکلات ناشی از نشانگان روده تحریک‌پذیر (IBS)

نشانگان روده تحریک‌پذیر با علائمی مانند یبوست، اسهال، درد در ناحیه شکم و نفخ شناخته می‌شود. پزشکان برای کنترل این علائم، خودداری از مصرف لبنیات و غذاهای چرب و بالا بردن میزان فیبر در رژیم غذایی را توصیه می‌کنند.

10. مقابله با هموروئید

با اینکه مشکلات ناشی از هموروئید نمی‌توانند زندگی افراد را به خطر بیندازند، اما درد زیادی را برای فرد بیمار به همراه می‌آورند. این دردها به علت فشار شدید در ناحیه لگن و رکتال ایجاد می‌شوند. کنترل یبوست با مصرف فیبر زیاد، می‌تواند شما را از فشار آوردن شدید به خودتان برای اجابت مزاج بی‌نیاز کند و درنتیجه برای تسکین هموروئید مؤثر باشد.

11. کنترل وزن

یکی از ویژگی‌های فیبر محلولی که در سیب و آب طبیعی آن وجود دارد، این است که به چربی‌های موجود در روده متصل می‌شود. این حالت، سطح کلسترول خون را پایین می‌آورد و برای سلامت مفید است

بسیاری از مخاطرات و مشکلاتی که سلامت افراد را به خطر می‌اندازند، با اضافه‌وزن و چاقی مرتبط هستند. مهم‌ترین این مشکلات عبارت‌اند از بیماری‌های قلبی، سکته مغزی، فشارخون بالا، بیماری دیابت نوع 2 و آپنه خواب. پزشکان برای مدیریت وزن و بهبود بخشیدن به سلامت عمومی، رژیم غذایی سرشار از فیبر را توصیه می‌کنند. مواد غذایی سرشار از فیبر، مانند سیب، احساس سیری مطلوبی در شما به وجود می‌آورند بدون اینکه کالری زیادی وارد بدن شما کنند.

12. سم‌زدایی از کبد

همه ما در طول زندگی خودمان، در حال مصرف سموم مختلف در قالب خوراکی‌های گوناگون هستیم و کبد ما هم دقیقاً وظیفه دارد که این سموم را از بدن خارج کند. بسیاری از پزشکان با شک و تردید به رژیم‌های غذایی سم‌زدای مُد روز نگاه می‌کنند و معتقدند که مضرات این رژیم‌ها از فوایدشان بیشتر است. خوشبختانه، انواع میوه‌ها و خصوصاً سیب در رده بهترین و ساده‌ترین مواد غذایی مفید برای سم‌زدایی از بدن قرار می‌گیرند.

13. تقویت سیستم ایمنی بدن

سیب قرمز، آنتی‌اکسیدان خاصی به نام کوئرستین دارد که همواره مورد توجه محققان بوده است. تحقیقات سال‌های اخیر نشان داده‌اند که کوئرستین می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و خصوصاً در مواقع استرس، فواید زیادی برای آن داشته باشد.

14. جلوگیری از ایجاد آب‌مروارید

تحقیقات جدید نشان داده‌اند که رژیم غذایی غنی از انواع میوه‌ها، خصوصاً سیب، مقدار زیادی از آنتی‌اکسیدان‌های مهم را برای بدن فراهم می‌کند و درنتیجه احتمال ابتلا به آب‌مروارید را بین 10 تا 15 درصد کاهش می‌دهد.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/72596384337423448109.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/72596384337423448109.jpg)





8 خاصیت درمانی نارگیل خشک

نارگیل میوه‌ی آبداری است که پس از خشک شدن تمام رطوبت خود را از دست می‌دهد. با وجود از دست دادن آب، نارگیل خشک فواید درمانی بسیاری دارد. بحثی که نارگیل حاوی چربی اشباع نشده است در مورد نارگیل خشک اصلاً صادق نیست زیرا چربی اشباع شده و کلسترول ندارد


نارگیل خشک

خواص درمانی و خوشمزگی نارگیل خشک در بسیاری از نقاط جهان محبوبیت دارد.

نارگیل خشک حاوی مواد غذایی اساسی همچون فیبر، مس، منگنز و سلیسیم است. برای یک زندگی سالم نارگیل خشک بهترین خشکباری است که می‌توانید در رژیم غذایی خود وارد کنید.

۱- قلب سالم

نارگیل خشک از نظر فیبر غنی است و به سلامتی قلب کمک می‌کند. مردان به ۳۸ گرم فیبر و زنان به ۲۵ گرم فیبر نیاز دارند. با خوردن نارگیل خشک تمامی فیبر مورد نیاز خود را تأمین می‌کنید که باعث سلامتی قلب شما می شود.

۲- بهبود عملکرد مغز

اگر خواهان مغزی تیزهوش هستید نارگیل خشک را در برنامه غذایی خود وارد کنید. تحقیقات بسیاری نشان می‌دهد نارگیل خشک عملکرد مغز را تقویت می‌کند. نارگیل خشک می‌تواند جلوی پیشروی بیماری‌های مغزی مانند آلزایمر را بگیرد.

۳- سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند

با ۵.۲ میلی‌گرم سیلیسیم، نارگیل خشک سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. با خوردن نارگیل خشک خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها کاهش می‌یابد.

۴- جلوگیری از ناباروری مردان

نارگیل خشک با مواد معدنی‌اش واقعاً جلوی ناباروری مردان را می‌گیرد. علم پزشکی در آزمایش‌های مختلف این موضوع را به اثبات رسانده است. با مصرف نارگیل خشک بدن سلنیوم تولید می‌کند که مانع ناباروری مردان می‌شود.

۵- کاهش کم خونی

اگر خواهان مغزی تیزهوش هستید نارگیل خشک را در برنامه غذایی خود وارد کنید. تحقیقات بسیاری نشان می‌دهد نارگیل خشک عملکرد مغز را تقویت می‌کند. نارگیل خشک می‌تواند جلوی پیشروی بیماری‌های مغزی مانند آلزایمر را بگیرد

زنان به ویژه در بعضی از سنین دچار کم خونی می‌شوند. این به خاطر کمبود آهن در بدن است و می‌تواند مشکلات بهداشتی زیادی را به وجود بیاورد.

نارگیل خشک که سرشار از آهن است می‌تواند جلوی کم خونی را بگیرد. کمی نارگیل خشک به غذای خود اضافه کنید و نتیجه آن را ببینید.

۶- کاهش خطر سرطان

بسیاری از مواد غذایی موجود در نارگیل خشک می‌توانند با سلول‌های سرطانی مبارزه کنند. با نارگیل خشک به ویژه جلوی سرطان روده و پرستات را بگیرید.

۷- مشکلات گوارشی را فراموش کنید

نارگیل خشک بسیاری از مشکلات گوارشی مانند یبوست، زخم اثنی‌عشر و هموروئید را برطرف می‌کند. نارگیل خشک عوارض جانبی ندارد و در هر سنی که باشید می‌توانید آن را مصرف کنید.

۸- جلوگیری از آرتروز

با خوردن روزانه نارگیل خشک از مشکلاتی مانند آرتروز (درد مفاصل) و پوکی استخوان جلوگیری کنید. نارگیل خشک مواد معدنی بسیاری دارد که به تقویت مفاصل شما کمک می‌کند و بدن شما را سالم نگه می‌دارد.




https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/78226048154753893645.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/64680626071200747810.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/64680626071200747810.jpg)





خطر سوء هاضمه با مصرف بیش از اندازه چغاله بادام

مرتضی صفوی متخصص تغذیه در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاری فارس، گفت: چغاله بادام و گوجه‌سبز سرشار از آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌هایی همچون A,E و C هستند.

وی افزود: اما از لحاظ اینکه، عرضه چغاله بادام و گوجه‌سبز بیشتر توسط دست فروشان و در مسیر راه انجام می‌شود، معمولاً مسائل بهداشتی رعایت نمی‌شود.

این متخصص تغذیه گفت: چغاله بادام و گوجه‌سبز معمولاً به‌ وسیله آب چاه شستشو داده می‌شوند، به همین دلیل ابتدا توصیه می‌شود بعد از خرید، به صورت کامل شسته شوند.

صفوی اضافه کرد: مسئله مهم دیگر، سوء هاضمه‌ای است که به همراه مصرف آن‌ها به وجود می‌آید. چغاله بادام جزو میوه‌های کال و نارس محسوب می‌شود و هضم آن‌ها سخت است اما می‌توان به عنوان یک میان وعده بدون ضرر از آن‌ها به مقدار کم استفاده کرد.

چغاله بادام هرگز نمی‌تواند جایگزین بادام رسیده شود. بادام رسیده خشکباری است که خواصی همچون روغن، کلسیم و آهن را دارد. اما چغاله بادام یک میوه نارس است و جایگزین خواص بادام نمی‌شود

وی گفت: ویتامین C و B در گوجه‌سبز به مقدار فراوان وجود دارد این ماده برای سوخت و ساز بدن مناسب است و در آن پتاسیم و فلور به مقدار کافی وجود دارد.

این متخصص تغذیه گفت: گوجه سبز و چغاله بادام از میوه‌هایی هستند که طعم و رنگ آن‌ها افراد را جذب می‌کند و فروشنده‌ها نیز برای جذاب کردن آن‌ها معمولاً آن‌ها را مرطوب می‌کنند تا تازه‌تر به نظر برسند. اما باید دقت کرد در مرطوب کردن آن‌ها از آب بهداشتی استفاده نمی‌شود.

صفوی گفت: خوردن نصف لیوان یا یک کاسه کوچک ماست‌خوری چغاله بادام و گوجه سبز مناسب است و بیشتر از آن توصیه نمی‌شود.

این متخصص تغذیه گفت: نکته مهم دیگر، این است که چغاله بادام هرگز نمی‌تواند جایگزین بادام رسیده شود. بادام رسیده خشکباری است که خواصی همچون روغن، کلسیم و آهن را دارد. اما چغاله بادام یک میوه نارس است و جایگزین خواص بادام نمی‌شود.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/78226048154753893645.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/53538946873307732153.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/53538946873307732153.jpg)







چرا خوردن موز به عنوان صبحانه توصیه نمی شود؟

موز یکی از میوه های شاخص و پرطرفدار است. این میوه دارای منیزیم و پتاسیم و میزان زیادی فیبر و ویتامین است در نتیجه انرژی زا و ضدخستگی محسوب می شود. خیلی از افرادی که صبح با عجله خانه را ترک می کنند این میوه را به عنوان صبحانه مصرف می کنند. با این حال برخی متخصصان به این نتیجه رسیده اند که موز به تنهایی انتخاب مناسبی برای صبحانه نیست. چون حاوی 25 درصد قند بوده و یک میوه اسیدی است. بنابراین برای افرادی که به خصوص رژیم لاغری دارند و به فکر خورد خوراکشان هستند توصیه نمی شود.

موز بمب کالری است

شما می توانید موز را به همراه مواد غذایی دیگر وارد برنامه صبحانه بکنید اما توصیه می شود از مصرف آن بدون مواد غذایی دیگر و به عنوان صبحانه به صورت ناشتا بپرهیزید

متخصصان رژیم های لاغری معتقد هستند که باید تا حدامکان اسیدی که بدن تولید می کند را دفع و در روده ذخیره کرد. در واقع برخی از رژیم های لاغری بر این ایده استوار هستند که کنترل اسید باعث داشتن فلور روده سالم، گوارش خوب و در نتیجه از بین رفتن اضافه وزن می شود. اما موز چنین تأثیری ندارد. زمانی که موز به تنهایی برای صبحانه مصرف می شود میزان زیادی اسید و قند تولید می کند اما نه به اندازه ای که تا ظهر فرد را سیر نگه دارد. در نتیجه فرد احساس دل ضعفه و گرسنگی مداوم می کند و به ریزه خواری رو می آورد. به این ترتیب نیز قند خون بالا می رود و زمینه برای ذخیره چربی فراهم می شود. زمانی که موز هضم می شود میزان اسید آن نیز باعث بروز مشکلات گوارشی یا تحریک معده می شود. بنابراین توصیه می شود برای استفاده از خواص موز آن را به تنهایی مصرف نکنید.

نیازی به حذف موز نیست

با این حال توجه کنید که منظورمان حذف کامل موز از برنامه غذایی نیست. بر اساس گزارش هافینگتن پست، می توان موز را با دیگر مواد غذایی مصرف کرد. در این صورت میزان قند آن ثابت تر و هضم آن کندتر می شود و به این ترتیب احساس سیری طولانی مدت ایجاد می کند. شما می توانید موز را به همراه مواد غذایی دیگر وارد برنامه صبحانه بکنید اما توصیه می شود از مصرف آن بدون مواد غذایی دیگر و به عنوان صبحانه به صورت ناشتا بپرهیزید. می توانید موز را در کنار غلات، با ماست یا به صورت اسموتی انرژی زا با مواد دیگر مانند تخم شربتی میل کنید.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/78226048154753893645.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/60530516799413052518.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/60530516799413052518.jpg)



7 خاصیت موز سبز برای سلامتی

موز سبز از نظر ارزش تغذیه ای فوق العاده بوده و منبع فیبرها، پتاسیم، ویتامین C و بتاکاروتن محسوب می شود. این نوع موز حاوی میزان زیادی ویتامین B6 و همچنین مواد معدنی مختلفی مانند آهن است. موز سبز علاوه بر اینکه انرژی خوبی به بدن می رساند برای سلامتی نیز مفید است. خوشبختانه این موز در ایران نیز وجود دارد و می توانید آن را جزو سبد غذایی تان قرار دهید. در ادامه بیشتر به خواص این میوه سبزپوش اشاره می کنیم. لطفاً با ما همراه باشید.

موز سبز برای بهبود و تنظیم ضربان قلب

موز سبز به دلیل دارا بودن میزان زیادی پتاسیم برای سلامت قلب ما مفید است اما افرادی که از مشکلات کبدی یا کلیوی رنج می برند باید از مصرف آن خودداری کنند.

در واقع مصرف این میوه به کمک پتاسیم موجود در آن به تنظیم ضربان قلب کمک می کند. پتاسیم به تنظیم فشارخون کمک کرده بنابراین قلب ما را از آسیب های ناشی از آریتمی محافظت می کند. در این صورت و در اکثر موارد، قلب حساس شده و دچار مشکلاتی مانند انفارکتوس می شود. یک عدد موز سبز متوسط به میزان 400 میلی گرم پتاسیم دارد که میزان بالایی است. توجه داشته باشید که هر فرد بالغ به روزانه 4700 میلی گرم پتاسیم نیاز دارد. میزان نیاز کودکان به این ماده معدنی بین 3800 و 4500 میلی گرم است.

موز سبز برای مقابله با ورم معده و دیگر مشکلات مربوط به معده

آمیدون موجود در موز سبز باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت می شود و در عین حال یک ماده غذایی فاقد چربی است. بنابراین برای لاغری مفید و مؤثر است

موز سبز سرشار از نشاسته (آمیدون) است که تأثیر زیادی در محافظت از مخاط معده دارد. به همین دلیل نیز برای افرادی که از مشکلاتی مانند ورم معده، اسید بالای معده و زخم‌های معده رنج می برند مفید است. با این حال در خصوص مشکلات مربوط به معده مهم است که از این میوه به صورت مناسب استفاده کرده و از سرخ کردن آن بپرهیزید. چربی استفاده شده برای سرخ کردن موز سبز باعث از بین رفتن اثرات مثبت آن روی سلامتی دستگاه گوارش می شود. مصرف موز آب‌پز و خوش طعم شده با اندکی نمک و روغن زیتون برای این افراد بهتر است.

موز سبز برای مقابله با بیماری های مربوط به روده

نشاسته (آمیدون) موجود در موز برای باکتری های خوب دستگاه گوارش مفید است و به بهبود عملکرد کولون کمک می کند. مصرف موز سبز برای احیا و تنظیم فلور روده مؤثر است. اگر تحت درمان با آنتی بیوتیک ها هستند توصیه می شود این میوه به برنامه غذایی اضافه کنید تا فلور روده جبران شود. ترکیبات موز سبز کمک زیادی به بهبود بیماری های مربوط به روده مانند بیماری کرون یا کولیت روده می کند.

موز سبز برای بهبود قدرت دفاعی بدن

موز سبز نیز مانند سیر حاوی ویتامین B6 است. این میوه برای دستگاه ایمنی بدن بخصوص برای سالمندان مفید است. بیماری های زیادی که با گذشت عمر به سراغ فرد می آید باعث ایجاد التهاب شده و تریپتوفان بدن را از بین می برد. به همین دلیل نیز بدن این افراد به میزان زیادی ویتامین B6 نیاز دارد.

موز سبز برای تنظیم فشارخون بالا

پتاسیم برای سلامت بدن از اهمیت بالایی برخوردار است. این ماده معدنی برای سلامت رگ‌های خونی و انقباض عضلانی مفید است که برای سلامت قلب ضروری هستند. مشکل فشارخون بالا نیاز به افزایش میزان جذب پتاسیم؛ منیزیم و کلسیم دارد. موز سبز حاوی میزان قابل توجهی پتاسیم و منیزیم است. به همین دلیل نیز مصرف آن برای این افراد از اهمیت بالایی برخوردار است. اگر قرص فشارخون مصرف می کنید حواستان باشد که این داروها معمولاً باعث افزایش دفع پتاسیم می شوند.

موز سبز برای کاهش کلسترول

یک عدد موز سبز با حدود 200 گرم وزن می تواند تا 5 گرم پروتئین به بدن برساند که این میزان برای کاهش کلسترول خون بسیار عالی است. بنابراین اگر می خواهید از بروز مشکلاتی ماندن چاقی مفرط، بیماری های مربوط به آن یعنی دیابت نوع 2 و برخی سرطان پیشگیری شود به سراغ این نوع موز و این منبع پروتئین بروید.

موز سبز برای پیشگیری از چاقی مفرط

موز سبز سرشار از نشاسته (آمیدون) است که تأثیر زیادی در محافظت از مخاط معده دارد. به همین دلیل نیز برای افرادی که از مشکلاتی مانند ورم معده، اسید بالای معده و زخم‌های معده رنج می برند مفید است

آمیدون موجود در موز سبز باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت می شود و در عین حال یک ماده غذایی فاقد چربی است. بنابراین برای لاغری مفید و مؤثر است. اگر شما هم به دنبال راهی برای لاغری و کاهش وزن هستید می توانید موز سبز را به رژیمتان اضافه کنید. البته به میزان متعادل. چون باید حواستان باشد که موز سبز در هر حال حاوی کربوهیدرات است. برای این منظور مصرف موز سبز به صورت آب پز شده، پوره و همچنین بخارپز شده توصیه می شود.
مصرف موز: به این موارد توجه کنید

توجه داشته باشید گرچه مصرف موز سبز می تواند برای سلامتی مفید باشد اما اگر از مشکلاتی مانند نارسایی کلیوی یا کبدی رنج می برید مصرف آن توصیه نمی شود. چون زمانی که کلیه ها آسیب دیده باشند، مازاد پتاسیم به درستی از بدن دفع نمی شود. در نتیجه این ماده معدنی در بدن زیاد شده و باعث افزایش خطر بروز هایپرپتاسمی می شود که مشکلاتی مانند تنفس بسیار سریع، حالت تهوع، ضعف نبض، آسیب های جدی به قلب و غیره می شود.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/78226048154753893645.gif)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/48299884029891476752.jpg (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/48299884029891476752.jpg)



فواید ملون در بارداری

یکی از پرخاصیت‌ترین میوه‌ها که از اواسط بهار برای استفاده آماده می شود ملون است. میوه ملون که از خانواده میوه‌های جالیزی از جمله طالبی، خربزه و گرمک است از جمله میوه‌های بسیار پرخاصیت است و می‌تواند برای زنان باردار مانند نوعی مکمل تقویتی عمل کرده سبب رفع مشکلات جسمانی در آن‌ها شود.

این میوه حاوی مقادیر بالایی از ویتامین C،A، کاروتنوئیدها، بیوفلاونوئید، مواد معدنی مختلف چون پتاسیم، کلسیم و آهن است.

ملون همچنین حاوی سطوح قابل توجهی از فیبر در ترکیب خود از جمله پکتین است که برای سلامت بدن بسیار مفید است.

خوردن این میوه می‌تواند نیاز مادر به مصرف انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی را تا حد بالایی برطرف کند.

میوه ملون بدون چربی، کلسترول و کم کالری است و مصرف آن باعث افزایش وزن و بالا رفتن چربی خون مادر نمی‌شود.

از جمله دیگر خواص منحصربه‌فرد میوه ملون می‌توان جلوگیری از افزایش وزن غیرضروری و مضر وزن مادر در دوران بارداری، تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از ابتلا به انواع خاصی از سرطان، بهبود قدرت بینایی، بهبود فرایند گوارش و روان سازی مزاج و برطرف کردن مشکل شایع یبوست در دوران بارداری، حفاظت از سلامت قلب و محافظت در برابر بالا رفتن قند خون بارداری را نام برد.

این میوه به دلیل طعم و مزه خاص خود می‌تواند برای درمان بی اشتهایی مادران باردار و یا کمک به دریافت آب مورد نیاز بدن پس از بروز حالت تهوع شایع در دوران بارداری نیز می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد

بسیاری از مادران در دوران بارداری با مشکلاتی، چون مگس پران در چشم به خاطر بالا رفتن فشار داخل چشم، قند، فشارخون بارداری و مسمومیت حاملگی می‌شوند که مصرف ملون تحت نظارت و با تجویز پزشک متخصص می‌تواند تا حد زیادی خطر ابتلا به این بیماری‌ها را کاهش دهد.

وجود سطح بالایی از ویتامین C در ساختار میوه ملون باعث می‌شود تا از تشکیل رادیکال‌های آزاد در بدن مادر باردار جلوگیری شود و به این ترتیب از بروز سرطان‌های ریه، دهان، روده بزرگ و سرطان سینه جلوگیری شود.

تحقیقات نشان داده است به دلیل تغییرات هورمونی و برخی فاکتورهای دیگر بسیاری از مادران در دوران بارداری مبتلا به سرطان می‌شوند و حتی نوزاد مبتلا به سرطان به دنیا می‌آورند به همین دلیل تغذیه با مواد مفید برای سلامت بدن مادر و جنین از اهمیت بالایی برخوردار است.

همچنین پکتین موجود در ملون می‌تواند از بالا رفتن قند خون و انتشار گلوکز به سلول‌های مختلف بدن مادر باردار جلوگیری کند و به این ترتیب سلامت مادر را حفظ کند.

این میوه به دلیل طعم و مزه خاص خود می‌تواند برای درمان بی اشتهایی مادران باردار و یا کمک به دریافت آب مورد نیاز بدن پس از بروز حالت تهوع شایع در دوران بارداری نیز می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد.

کارشناسان با این وجود به مادران باردار توصیه می‌کنند که از مصرف میوه نشسته خودداری کنند، همچنین از خوردن میوه هایی که پوست آن‌ها آسیب دیده یا به مدت زیاد در مجاورت نور خورشید بوده اند خودداری کنند تا مبتلا به مسمومیت غذایی نشوند.





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/20820679504499740930.gif (https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/78226048154753893645.gif)