forooghi73
05-07-2015, 15:16
دسر ژله بستنی و تخم شربتی
تخم شربتی 2 قاشق غذاخوری . پودر ژله 1 بسته . بستنی 2 لیوان . فالوده و پسته مقدار لازم
http://irancook.ir/upload/deser/dessert-jelle-bastani-tokhem-sharbati-2.jpg
طرز تهیه : تخم شربتی را داخل کاسه ای بریزید و به آن آب اضافه کنید ؛ پس از 10 دقیقه دانه ها خیس خورده و لعاب دار میشوند ، در این مرحله باید تخم شربتی ها را از آب جدا کنید ( این روش برای تمیز شدن تخم شربتی است تا شن های ریز و خاشاک از تخم شربتی جدا شوند ، این مرحله را 2 بار دیگر تکرار کنید ).
پودر ژله را داخل کاسه ای بریزید و به آن 1 لیوان آب جوش اضافه کنید ، مخلوط کنید تا شفاف شود سپس 1 لیوان آب سرد به آن اضافه کنید ؛ نصف ژله را داخل کاسه ای بریزید و نصف دیگر را داخل لیوان های سرو بریزید ( حدود 1/4 هر لیوان ) سپس ظرف ها را داخل یخچال قرار دهید تا ژله ها بسته شوند. پس از اینکه ژله ها بسته شد لیوان های سرو را از یخچال خارج کنید ، ژله داخل کاسه را با قاشق خرد کنید. 1 لیوان بستنی را با ژله خرد شده و مقداری فالوده مخلوط کنید و داخل لیوان بریزید ، 1 لیوان بستنی دیگر را با تخم شربتی مخلوط کنید و روی ژله بستنی بریزید ، در انتهای کار روی دسر را با خلال پسته تزیین و سرو کنید.
آشنایی با روش تهیه دسر موز، کره بادام زمینی و سس
http://images.hamshahrionline.ir/images/2015/6/position36/15-6-30-951231012238.jpg تغذیه > دسر - همشهری آنلاین – شهره فرجی:
این دسر خوش خوراک را میتوانید هم به صورت گرم و هم سرد میل کنید.
مواد لازم براي 6 نفر:
موز: 4 عدد، پوست كنده و از طول به دو قسمت تقسيم شود.
كره بادام زميني: نصف پيمانه
زرده تخم مرغ: 2 عدد
شكر سفيد: دو سوم پيمانه
سركه سفيد: يك چهارم پيمانه
كره:2 قاشق غذاخوري
روش تهيه:
• كره بادام زميني را روي قسمت برش خورده موزها از بالا به پايين پخش كنيد.
• دو نيمه جدا شده موزها را دوباره به هم بچسبانيد.
• موزهاي به هم چسبيده را از عرض به صورت حلقه‌اي برش داده و كنار بگذاريد.
• درون يك قابلمه،تخم مرغ‌ها را با نصف پيمانه شكر روي حرارت كم هم بزنيد.
• سركه و كره را به مواد درون قابلمه اضافه كنيد.
• مخلوط فوق را مرتب هم بزنيد تا شفاف شود.
• در صورت تمايل باقي‌مانده شكر را نيز اضافه كنيد.
• موزها را در ظرف مورد نظر بچينيد و سس تهيه شده را روي آن‌ها بريزيد.
چیز کیک
اولين چيزكيك ها در يونان باستان به نام Libum تهيه و استفاده مي شده است. اين دسر مقوي در المپيك هاي يونان باستان به صورت چيزكيك هاي كوچك جهت پذیرایی در مسابقات ، سرو مي گرديد. در قرن دهم پس از ميلاد ، به تدريج دسر چيزكيك در اروپا شناخته شد و در هر منطقه ، طعم هاي مختلفي از این دسر چیز کیک (http://sijani.ir) رايج گرديد . چيز كيك كه امروزه يكي از شناخته شده ترين دسرها است ، غالبا از دو لايه اصلي تشكيل شده است . در این دسر لايه زيرين مي تواند بيسكوئيتي ، خميري و يا اسفنجي باشد و رويه ي نرم و پنيري چیز کیک كه بنا به ذائقه هر منطقه و نوع پنيرهاي مختلف ، طعم و مزه متفاوتي خواهد داشت.
دسر چیز کیک و نوتلا
بیسکوییت شکلاتی 12 عدد . کره 3 قاشق غذاخوری . پودر قند 3 قاشق غذاخوری . فندق بو داده 10 عدد
پنیر ماسکارپونه یا خامه ای 200 گرم . نوتلا 200 گرم . خامه 200 گرم . خامه و شکلات تلخ برای تزیین
طرز تهیه : بیسکوییت های شکلاتی را داخل کیسه فریزر بریزید و بکوبید تا خوب خرد شوند ، کره را ذوب کنید و با بیسکوییت ها مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید سپس این خمیر را داخل لیوان یا ظرف دسر بریزید ( میتوانید به جای بیسکوییت و کره از کیک شکلاتی هم استفاده کنید ).
خامه ، پنیر ماسکارپونه و نوتلا ( کرم شکلاتی لیوانی ) را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود ( از خامه ساده هم میتوانید استفاده کنید اما پیشنهاد میشود برای بافت بهتر خامه را فرم دهید سپس با پنیر و نوتلا مخلوط کنید ).
http://irancook.ir/upload/deser/deser-nutella-cheesecake-2.jpg
مواد را داخل قیف بریزید و روی بیسکوییت ها را با آن پوشش دهید ، برای تزیین روی چیز کیک مقداری خامه را با پودر قند مخلوط کنید و روی چیز کیک بریزید. پس از اضافه کردن خامه مقداری فندق بو داده خرد شده و شکلات رنده شده را روی خامه بریزید ، ظرف دسر را حداقل 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود سپس سرو کنید.
کیک دسر نارگیل و بادام شکلاتی
پودر نارگیل 1 لیوان . مغز بادام 1 لیوان . جو پرک 1/2 لیوان . خرمای بدون هسته 10 عدد
شیر یا خامه 1/4 لیوان . شکلات رنده شده 2 قاشق غذاخوری . نمک 1/8 قاشق چایخوری
پودر کاکائو 1/4 لیوان . روغن مایع یا روغن نارگیل 2 قاشق غذاخوری . عسل 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه : نصف بادام ، پودر نارگیل ، جو پرک و نمک را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود ؛ در ادامه شیر یا خامه و خرماهای بدون پوست و هسته را اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید. داخل ظرف یا قالب را چرب کنید و خمیری که آماده کرده اید را داخل قالب بریزید و با فشار پشت قاشق خوب فشرده کنید ، باقی مانده بادام و شکلات رنده شده را روی مواد بریزید و پخش کنید.
http://irancook.ir/upload/deser/cake-deser-nargil-badam-2.jpg
روغن مایع یا نارگیل را گرم کنید سپس پودر کاکائو و عسل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید ، کرم شکلاتی را روی مواد بریزید و روی آن کمی پودر نارگیل بپاشید ، قالب را 1 – 2 ساعت داخل فریزر استراحت دهید تا خوب سرد و سفت شود سپس برش بزنید و سرو کنید. نکته ها : این دسر تا 1 ماه در فریزر قابل نگهداری است ، میتوانید به جای بادام از گردو ، پسته و … نیز استفاده کنید.
تخم شربتی 2 قاشق غذاخوری . پودر ژله 1 بسته . بستنی 2 لیوان . فالوده و پسته مقدار لازم
http://irancook.ir/upload/deser/dessert-jelle-bastani-tokhem-sharbati-2.jpg
طرز تهیه : تخم شربتی را داخل کاسه ای بریزید و به آن آب اضافه کنید ؛ پس از 10 دقیقه دانه ها خیس خورده و لعاب دار میشوند ، در این مرحله باید تخم شربتی ها را از آب جدا کنید ( این روش برای تمیز شدن تخم شربتی است تا شن های ریز و خاشاک از تخم شربتی جدا شوند ، این مرحله را 2 بار دیگر تکرار کنید ).
پودر ژله را داخل کاسه ای بریزید و به آن 1 لیوان آب جوش اضافه کنید ، مخلوط کنید تا شفاف شود سپس 1 لیوان آب سرد به آن اضافه کنید ؛ نصف ژله را داخل کاسه ای بریزید و نصف دیگر را داخل لیوان های سرو بریزید ( حدود 1/4 هر لیوان ) سپس ظرف ها را داخل یخچال قرار دهید تا ژله ها بسته شوند. پس از اینکه ژله ها بسته شد لیوان های سرو را از یخچال خارج کنید ، ژله داخل کاسه را با قاشق خرد کنید. 1 لیوان بستنی را با ژله خرد شده و مقداری فالوده مخلوط کنید و داخل لیوان بریزید ، 1 لیوان بستنی دیگر را با تخم شربتی مخلوط کنید و روی ژله بستنی بریزید ، در انتهای کار روی دسر را با خلال پسته تزیین و سرو کنید.
آشنایی با روش تهیه دسر موز، کره بادام زمینی و سس
http://images.hamshahrionline.ir/images/2015/6/position36/15-6-30-951231012238.jpg تغذیه > دسر - همشهری آنلاین – شهره فرجی:
این دسر خوش خوراک را میتوانید هم به صورت گرم و هم سرد میل کنید.
مواد لازم براي 6 نفر:
موز: 4 عدد، پوست كنده و از طول به دو قسمت تقسيم شود.
كره بادام زميني: نصف پيمانه
زرده تخم مرغ: 2 عدد
شكر سفيد: دو سوم پيمانه
سركه سفيد: يك چهارم پيمانه
كره:2 قاشق غذاخوري
روش تهيه:
• كره بادام زميني را روي قسمت برش خورده موزها از بالا به پايين پخش كنيد.
• دو نيمه جدا شده موزها را دوباره به هم بچسبانيد.
• موزهاي به هم چسبيده را از عرض به صورت حلقه‌اي برش داده و كنار بگذاريد.
• درون يك قابلمه،تخم مرغ‌ها را با نصف پيمانه شكر روي حرارت كم هم بزنيد.
• سركه و كره را به مواد درون قابلمه اضافه كنيد.
• مخلوط فوق را مرتب هم بزنيد تا شفاف شود.
• در صورت تمايل باقي‌مانده شكر را نيز اضافه كنيد.
• موزها را در ظرف مورد نظر بچينيد و سس تهيه شده را روي آن‌ها بريزيد.
چیز کیک
اولين چيزكيك ها در يونان باستان به نام Libum تهيه و استفاده مي شده است. اين دسر مقوي در المپيك هاي يونان باستان به صورت چيزكيك هاي كوچك جهت پذیرایی در مسابقات ، سرو مي گرديد. در قرن دهم پس از ميلاد ، به تدريج دسر چيزكيك در اروپا شناخته شد و در هر منطقه ، طعم هاي مختلفي از این دسر چیز کیک (http://sijani.ir) رايج گرديد . چيز كيك كه امروزه يكي از شناخته شده ترين دسرها است ، غالبا از دو لايه اصلي تشكيل شده است . در این دسر لايه زيرين مي تواند بيسكوئيتي ، خميري و يا اسفنجي باشد و رويه ي نرم و پنيري چیز کیک كه بنا به ذائقه هر منطقه و نوع پنيرهاي مختلف ، طعم و مزه متفاوتي خواهد داشت.
دسر چیز کیک و نوتلا
بیسکوییت شکلاتی 12 عدد . کره 3 قاشق غذاخوری . پودر قند 3 قاشق غذاخوری . فندق بو داده 10 عدد
پنیر ماسکارپونه یا خامه ای 200 گرم . نوتلا 200 گرم . خامه 200 گرم . خامه و شکلات تلخ برای تزیین
طرز تهیه : بیسکوییت های شکلاتی را داخل کیسه فریزر بریزید و بکوبید تا خوب خرد شوند ، کره را ذوب کنید و با بیسکوییت ها مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید سپس این خمیر را داخل لیوان یا ظرف دسر بریزید ( میتوانید به جای بیسکوییت و کره از کیک شکلاتی هم استفاده کنید ).
خامه ، پنیر ماسکارپونه و نوتلا ( کرم شکلاتی لیوانی ) را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود ( از خامه ساده هم میتوانید استفاده کنید اما پیشنهاد میشود برای بافت بهتر خامه را فرم دهید سپس با پنیر و نوتلا مخلوط کنید ).
http://irancook.ir/upload/deser/deser-nutella-cheesecake-2.jpg
مواد را داخل قیف بریزید و روی بیسکوییت ها را با آن پوشش دهید ، برای تزیین روی چیز کیک مقداری خامه را با پودر قند مخلوط کنید و روی چیز کیک بریزید. پس از اضافه کردن خامه مقداری فندق بو داده خرد شده و شکلات رنده شده را روی خامه بریزید ، ظرف دسر را حداقل 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود سپس سرو کنید.
کیک دسر نارگیل و بادام شکلاتی
پودر نارگیل 1 لیوان . مغز بادام 1 لیوان . جو پرک 1/2 لیوان . خرمای بدون هسته 10 عدد
شیر یا خامه 1/4 لیوان . شکلات رنده شده 2 قاشق غذاخوری . نمک 1/8 قاشق چایخوری
پودر کاکائو 1/4 لیوان . روغن مایع یا روغن نارگیل 2 قاشق غذاخوری . عسل 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه : نصف بادام ، پودر نارگیل ، جو پرک و نمک را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود ؛ در ادامه شیر یا خامه و خرماهای بدون پوست و هسته را اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید. داخل ظرف یا قالب را چرب کنید و خمیری که آماده کرده اید را داخل قالب بریزید و با فشار پشت قاشق خوب فشرده کنید ، باقی مانده بادام و شکلات رنده شده را روی مواد بریزید و پخش کنید.
http://irancook.ir/upload/deser/cake-deser-nargil-badam-2.jpg
روغن مایع یا نارگیل را گرم کنید سپس پودر کاکائو و عسل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید ، کرم شکلاتی را روی مواد بریزید و روی آن کمی پودر نارگیل بپاشید ، قالب را 1 – 2 ساعت داخل فریزر استراحت دهید تا خوب سرد و سفت شود سپس برش بزنید و سرو کنید. نکته ها : این دسر تا 1 ماه در فریزر قابل نگهداری است ، میتوانید به جای بادام از گردو ، پسته و … نیز استفاده کنید.