آشنایی با روش تهیه کیک بستنی کاکائویی با شکلات

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

آشنایی با روش تهیه کیک بستنی کاکائویی با شکلات

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/98807251359579657141.gif (http://www.ayehayeentezar.com/gallery/)


http://img1.tebyan.net/big/1395/02/321102408220914555177952310237211796129.jpg

مواد لازم

بستنی میوه ای در دو رنگ*دو و نیم لیتر
وانیلیک چهارم قاشق چای خوری
تخم مرغ چهار عدد

پودر شکر هفت قاشق غذاخوری معادل 150 گرم
آرد گندم هفت قاشق غذاخوری معادل 140 گرم
پودر کاکائودو قاشق غذاخوری معادل 15 گرم

بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری معادل 8 گرم
شیر ولرم 4 قاشق غذاخوری معادل 40 گرم یا حدود 40 میلی لیتر
شکلات تخته ای60 الی 70 درصد خلوص 50 گرم



* 12 لیوان بستنی میوه ای در دو رنگ مختلف جمعاً معادل
دو و نیم لیتر بستنی معادل 1500 گرم
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس بزرگ
از "کیک بستنی کاکائویی با شکلات" خواهیم داشت.

وسایل لازم دو عدد قالب تفلون دالبردار به قطرهای 24 و 27 سانتی متر. همزن برقی و گاز فردار





https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/42405874751396510742.gif (http://www.ayehayeentezar.com/gallery/)

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/98807251359579657141.gif (http://www.ayehayeentezar.com/gallery/)

روش تهیه:



چهار عدد تخم مرغ را با یک چهارم قاشق چایخوری وانیل
و 7 قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط کرده، با همزن برقی می زنیم
تا غلیظ شده، حجم آن دو برابر شود.


http://img1.tebyan.net/big/1395/02/240138900714119845722783011060244138.jpg

هفت قاشق غذاخوری آرد گندم، دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو
و یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، آن را با یک الک کم کم
به تخم مرغ های زده شده اضافه می کنیم و با لیسک یا یک قاشق هم می زنیم.


http://img1.tebyan.net/big/1395/02/4524218522467118881181251338210516551186182.jpg



٤ قاشق غذاخوری یا یک سوم فنجان شیر ولرم را به مواد اضافه کرده
هم می زنیم تا مایه کیک کاکائویی آماده شود.



http://img1.tebyan.net/big/1395/02/1351451671721467517922812618869162812115632.jpg



فر را از نیم ساعت قبل با شعله متوسط (160 الی 180 درجه سانتی گراد)
روشن کرده، ته دو قالب تفلون حدوداً به قطر 24 و 27 سانتیمتر کاغذ
روغنی انداخته، چرب می کنیم و مایه کیک را در آن ها می ریزیم

و در طبقه وسط فر برای مدت 15 الی 20 دقیقه قرار می دهیم
(تا زمانی که چنگال به کیک نچسبد). سپس آن را از فر درآورده
تا سرد شود و کاغذ آن را جدا می کنیم.


http://img1.tebyan.net/big/1395/02/221431717020018222911517788942299864218131.jpg

بعد از پختن کیک، ته دو قالب کیک کیسه فریزر قرار می دهیم.
سپس هر رنگ بستنی را در یک قالب ریخته، روی آن ها را صاف می کنیم
و قالب ها را حدود 10 ساعت در فریزر قرار می دهیم
تا بستنی سفت شود.

سپس بستنی ها را از قالب درآورده، کیک ها را بین بستنی ها قرار می دهیم.


http://img1.tebyan.net/big/1395/02/151134177255109991655714418139601156659108.jpg



50 گرم شکلات تخته ای را در ماکروویو یا روی کتری در حال جوش،
آب کرده، روی کیک بستنی می ریزیم

(در صورت سفت بودن 20 گرم روغن مایع به آن اضافه می کنیم).
دور کیک بستنی را می توان با بیسکویت های دایره ای (حاج بابا) تزئین کرد.



http://img1.tebyan.net/big/1395/02/91410453142161782271171111361679764217188.jpg



کیک بستنی را حدود 5 ساعت در فریزر قرار می دهیم تا آماده پذیرایی شود.

نوش جان


مقدار کالری موجود در کل کیک بستنی حدوداً 4500 کیلوکالری می باشد.

https://www.ayehayeentezar.com/gallery/images/42405874751396510742.gif (http://www.ayehayeentezar.com/gallery/)