طرز تهیه آش آلو (ساوه)

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

http://www.beytoote.com/images/stories/cookery/sweet-vanilla-onion-soup.jpg





طرز تهیه آش آلو (ساوه)

مواد لازم:


پیاز داغ 2 قاشق سوپ خوری
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
نخود 100 گرم
لوبیا چیتی 150 گرم
آلوی بخارا 300 گرم
رشته آش 200 گرم

روش تهیه:

پیاز داغ را با مقداری روغن روی حرارت قرار دهید و ادویه ها را به همراه رب گوجه فرنگی کمی تفت دهید.
سپس نخود و لوبیا را که از 12 ساعت قبل خیسانده اید، به ظرف اضافه نمایید و حدود 2 لیتر آب روی آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا حبوبات پخته شود.
حالا آلوها را که یک ربع خیسانده اید، به آن بیفزایید و پس از گذشت 15 دقیقه، رشته آش را اضافه کنید.
پس از آن که رشته ها نرم و آش لعاب دار شد، شعله را خاموش نمایید.