قیمه پیچاق آذربایجان

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

http://www.beytoote.com/images/stories/food/fo2984.jpg


قیمه پیچاق آذربایجان


مواد لازم برای قیمه پیچاق آذربایجان
گوشت قیمه ای : 350 گرم
پیاز سرخ شده : 1 کیلو
خلال بادام : 150 گرم
تخم مرغ : 4 عدد
نمک و فلفل : به مقدار لازم
زعفران سائیده : به مقدار لازم
زردچوبه : 1/2 قاشق چایخوری




طرز تهیه قیمه پیچاق


طرز تهیه: پیاز سرخ شده را در تابه ای بریزید و گوشت های قیمه ای را با آن تفت دهید. خلال بادام را اضافه کنید و هم بزنید. نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید.

کمی بعد زعفران سائیده را در 1 لیوان آبجوش حل نموده و روی مواد بریزید. اجازه دهید تا خورش حوب جابیفتد. 5 الی 10 دقیقه زمان برای جا افتادن کافیست. در پایان پخت تخم مرغ ها را روی خورش بشکنید و کمی از آب زعفران روی آن بدهید تا خوب سفت شود. این خورش خوشمزه را با برنج سفید میل کنید.