خورش پیچاق قیمه ( اردبیل )

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

https://www.radionikan.com/wp-content/uploads/2019/03/%D9%BE%DB%8C%DA%86%D8%A7%D9%82-%D9%82%DB%8C%D9%85%D9%87-768x689.jpg



خورش پیچاق قیمه ( اردبیل )

مواد لازم

گوشت 300 گرم
خلال بادام 100 گرم
پياز 2 عدد
رب گوجه فرنگي 2 قاشق غذاخوري
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ مقدار لازم
نمك، فلفل و دارچين به مقدار لازم


طرز تهیه :

پیازها را ریز خرد کنید سپس در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند ، گوشت ها را بصورت نوارهای باریک خرد کنید سپس به پیازها اضافه نمائید ، کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد مقداری دارچین ، رب گوجه فرنگی ، ابلیمو و خلال بادام را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید سپس چند لیوان آب جوش اضافه کنید و با حرارت ملایم اجازه دهید خورش جا بیفتد.

در انتهای پخت نمک و فلفل را اندازه کنید ، وقتی خورش به روغن افتاد آن را در ظرف مناسب بریزید و روی آن چند تخم مرغ نیمرو کنید و قرار دهید سپس بهمراه برنج سرو کنید.