مدینه* خادمه یاس فاطمی *
07-11-2019, 21:37
https://setare.com/files/fa/news/1398/7/25/312723_757.jpg
طرز تهیه پودینگ خرمالو به دو روش (با فر و بدون فر)
پودینگ خرمالو یکی از دسرهای بسیار لذیذ است. خرمالو یکی از میوه‌های پاییزی است که طرفداران بسیاری دارد. این میوه در تهیه شیرینی و دسر نیز استفاده می‌شود. برای تهیه پودینگ خرمالو از میوه تازه استفاده می‌شود و به همین دلیل فصل پاییز، بهترین فصل برای درست کردن آن است. این دسر را می‌توان به سادگی و با صرف وقت کمی درست کرد. در ادامه می‌خواهیم طرز تهیه و پخت دو نوع پودینگ را شرح دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم
شکر
۲ پیمانه
تخم‌مرغ
۲ عدد
آرد الک شده
۲ پیمانه
کره به دمای محیط رسیده
۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر
۳ قاشق چای‌خوری
نمک
۱ قاشق چای‌خوری
پودر دارچین
۱/۵ قاشق چای‌خوری
شیر
یک سوم پیمانه
خرمالو پوره شده
۱/۵ پیمانه
گردو خردشده سه چهارم پیمانه
جوز هندی سه چهارم قاشق چای‌خوری
نکات مهم
اضافه کردن گردو و جوز هندی به این پودینگ اختیاری است و به سلیقه شما بستگی دارد.
میزان خرد شدن گردو نیز بستگی به سلیقه شما دارد.
برای پوره کردن خرمالو باید ابتدا پوست خرمالوها را بگیرید و سپس آن‌ها را در مخلوط کن بریزید. همچنین می‌توانید از گوشتکوب برقی یا گوشتکوب دستی نیز برای پوره کردن خرمالوها استفاده کنید.
شیوه درست کردن پودینگ
ابتدا در یک کاسه بزرگ، کره به دمای محیط رسیده را با همزن برقی هم بزنید تا به شکل خمیری زرد و نرم درآید. سپس به آن شکر و تخم‌مرغ را اضافه کنید و تا زمانی هم بزنید که بافت مایه یکدست شده و دانه‌های شکر در آن پیدا نباشد.
در ظرفی دیگر نمک، پودر دارچین و جوز هندی را الک کرده و همراه با آرد الک شده به مایه اضافه کنید.
در این مرحله پوره خرمالو و شیر را اضافه کنید و با قاشق بهم بزنید.
پس از هم زدن مایه و یکدست شدن آن، گردو را به آن اضافه کنید.
فر را با دمای ۳۲۵ فارنهایت ۱۶۰ درجه گرم کنید.
کف ظرفی که می‌خواهید مایه را در آن قرار دهید با کمی کره چرب کنید و سپس مایه پودینگ را در ظرف بریزید. توجه کنید که قطر مایه پودینگ در تمام قسمت‌های ظرف به یک اندازه باشد.
ظرف را در فر بگذارید. زمان پخت پودینگ حدود ۵۰ دقیقه است. برای مطمئن شدن از پخت پودینگ، پس از ۵۰ دقیقه در فر را باز کرده و یک خلال دندان را در کیک فرو کنید و در بیاورید. اگر چیزی به آن نچسبیده بود، یعنی پودینگ پخته شده است.
ظرف را از فر درآورید بگذارید تا در دمای محیط خنک شود.
پودینگ خرمالوی شما حاضر است! نوش جان!
طرز تهیه پودینگ خرمالو به دو روش (با فر و بدون فر)
پودینگ خرمالو یکی از دسرهای بسیار لذیذ است. خرمالو یکی از میوه‌های پاییزی است که طرفداران بسیاری دارد. این میوه در تهیه شیرینی و دسر نیز استفاده می‌شود. برای تهیه پودینگ خرمالو از میوه تازه استفاده می‌شود و به همین دلیل فصل پاییز، بهترین فصل برای درست کردن آن است. این دسر را می‌توان به سادگی و با صرف وقت کمی درست کرد. در ادامه می‌خواهیم طرز تهیه و پخت دو نوع پودینگ را شرح دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم
شکر
۲ پیمانه
تخم‌مرغ
۲ عدد
آرد الک شده
۲ پیمانه
کره به دمای محیط رسیده
۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر
۳ قاشق چای‌خوری
نمک
۱ قاشق چای‌خوری
پودر دارچین
۱/۵ قاشق چای‌خوری
شیر
یک سوم پیمانه
خرمالو پوره شده
۱/۵ پیمانه
گردو خردشده سه چهارم پیمانه
جوز هندی سه چهارم قاشق چای‌خوری
نکات مهم
اضافه کردن گردو و جوز هندی به این پودینگ اختیاری است و به سلیقه شما بستگی دارد.
میزان خرد شدن گردو نیز بستگی به سلیقه شما دارد.
برای پوره کردن خرمالو باید ابتدا پوست خرمالوها را بگیرید و سپس آن‌ها را در مخلوط کن بریزید. همچنین می‌توانید از گوشتکوب برقی یا گوشتکوب دستی نیز برای پوره کردن خرمالوها استفاده کنید.
شیوه درست کردن پودینگ
ابتدا در یک کاسه بزرگ، کره به دمای محیط رسیده را با همزن برقی هم بزنید تا به شکل خمیری زرد و نرم درآید. سپس به آن شکر و تخم‌مرغ را اضافه کنید و تا زمانی هم بزنید که بافت مایه یکدست شده و دانه‌های شکر در آن پیدا نباشد.
در ظرفی دیگر نمک، پودر دارچین و جوز هندی را الک کرده و همراه با آرد الک شده به مایه اضافه کنید.
در این مرحله پوره خرمالو و شیر را اضافه کنید و با قاشق بهم بزنید.
پس از هم زدن مایه و یکدست شدن آن، گردو را به آن اضافه کنید.
فر را با دمای ۳۲۵ فارنهایت ۱۶۰ درجه گرم کنید.
کف ظرفی که می‌خواهید مایه را در آن قرار دهید با کمی کره چرب کنید و سپس مایه پودینگ را در ظرف بریزید. توجه کنید که قطر مایه پودینگ در تمام قسمت‌های ظرف به یک اندازه باشد.
ظرف را در فر بگذارید. زمان پخت پودینگ حدود ۵۰ دقیقه است. برای مطمئن شدن از پخت پودینگ، پس از ۵۰ دقیقه در فر را باز کرده و یک خلال دندان را در کیک فرو کنید و در بیاورید. اگر چیزی به آن نچسبیده بود، یعنی پودینگ پخته شده است.
ظرف را از فر درآورید بگذارید تا در دمای محیط خنک شود.
پودینگ خرمالوی شما حاضر است! نوش جان!