سوپ ایتالیایی گیاهی؛ طرز تهیه سوپ جو و سبزیجات ایتالیایی با نخود

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

http://www.coca.ir/wp-content/uploads/2016/12/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B3%D9%88%D9%BE-%D8%A7%DB%8C%D8%AA%D8%A7%D9%84%DB%8C%D8%A7%DB%8C%D B%8C.jpg





سوپ ایتالیایی یک وعده ی غذایی لذیذ و خوشمزه و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مناسب برای نوزادان و کودکان، گیاهخواران و افراد وگن می باشد.
ما در این مقاله از سایت کوکا آموزش درست کردن سوپ جو و سبزیجات ایتالیایی خوشمزه خانگی با نخود و گوجه فرنگی را ارائه کرده ایم. با ما همراه باشید!
مواد لازم برای تهیه سوپ جو ایتالیایی


نخود – یک سوم پیمانه
کلم برگ – 2 پیمانه
گوجه فرنگی – 4عدد
جو – نصف پیمانه
هویج – 2 عدد
ساقه کرفس – 1پیمانه
کدو – 2 پیمانه
سیب زمینی – 2عدد متوسط
جعفری – 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل زردچوبه – به میزان لازم
روغن زیتون – به مقدار دلخواه

طرز تهیه سوپ ایتالیایی گیاهی
نخود را از شب قبل به مدت 8 ساعت در آب سرد خیس کنید و به مدت 1 ساعت بپزید.جو را از شب قبل خیس کنید و به مدت 1 ساعت بپزید.در یک قابلمه ی بزرگ کلم برگ خرد شده را با نمک و فلفل و زردچوبه کمی تفت دهید، هویج خرد شده، کدو خرد شده، سیب زمینی خرد شده، کرفس خرد شده و نخود و جو پخته شده را به همراه آب گوجه فرنگی به قابلمه اضافه کرده و بگذارید به مدت 1 ساعت بپزد.بعد از آن جعفری و اسفناج خرد شده را به سوپ اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بپزد تا خوب جا بیفتد.سوپ سبزیجات ایتالیایی آماده است، آن را در ظرفی بریزید و با نان تست برشته شده سرو کنید.