غذاهای خوشمزه عربی [بایگانی]

توجه ! این یک نسخه آرشیو شده میباشد و در این حالت شما عکسی را مشاهده نمیکنید برای مشاهده کامل متن و عکسها بر روی لینک مقابل کلیک کنید : غذاهای خوشمزه عربی

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

02-12-2021, 15:40

https://www.eligasht.com/Blog/wp-content/uploads/2017/12/arabian-food2.jpg

غذاهای خوشمزه عربی

از شناسه هایی که می توان به اصالت و فرهنگ یک ملیت پی برد از بین شاخصهایی چون معماری، لباس های ملی، سنت ها و غذاها، اهمیتی که غذاها در فهم این موضوع دارند را هیچ کدام به اندازه ی آن ندارند.

در این جا در بین غذاهای عربی، می توانیم با هرکدام به روایت و داستانی خاص از اصالت یک قوم بزرگ برسیم. تنوع غذاهای عربی آنقدر زیاد است که امکان ندارد که اگر شما بخواهید سفره ای از غذاهای عربی بچینید، برای انتخاب طعم ومزه و غذا، انتخاب های کمی داشته باشید.

در ادامه با ما در الی گشت همراه باشید تا به معرفی برخی از غذاهای معروف و محبوب عربی برای شما، بپردازیم.

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

02-12-2021, 15:43

https://www.eligasht.com/Blog/wp-content/uploads/2017/12/arabian-food3.jpg

هوموس

(https://www.eligasht.com/Blog/travelguide/%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%B1%D8%B4%D8%AA/)هوموس که در زبان عربی به شکل حمص نوشته می شود و معنای نخود می دهد، یکی از معروف ترین غذاهای عربی است که در کشور ترکیه هم طرفداران زیادی دارد و حتی در طرز پخت آن دست بده اند و آن را تبدیل به غذایی مشترک کرده اند.

هوموس در همه ی کشور های جهان بسیار محبوب است و از بین کشورهای خارجی که بسیار علاقه مند به خوردن هوموس هستند می توان از یونان و یوگوسلاوی نام برد.

هوموس در بین غذاهای عربی در ایران، محبوبن کمتری دارد و ما در الی گشت، خوردن آن را به شما اگر تا به حال آن را امتحان نکرده اید، حتما توصیه می کنیم.

این غذا از نخود پخته، ارده، سیر کوبیده، لیمو، جعفریگشنیز، ادویه هایی همچون نمک و فلفل و در نهایت روغن زیتون درست می شود.

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

07-12-2021, 15:40

https://www.eligasht.com/Blog/wp-content/uploads/2017/12/arabian-food1.jpg

فتوش

این سالاد هم ریشه ای عربی- ترکی دارد و بیشتر جز سالادهای لبنانی به حساب می آید. قدمت درست کردن این سالاد به زمان عثمانیان باز می گردد و طرفداران بسیاری در بین دوستداران غذاهای عربی دارد.

سالاد فتوش از ترکیب سبزیجات تازه و تکه های نان تست و سینه ی مرغ گریل شده در برخی مواقع، درست می شود. این غذا جز دسته بندی غذاهای سبک عربی قرار می گیرد و برای شب ها، زمانی که اکثریت به صرف غذاهای سبک دسته بندی می شود.

در درست کردن این سالاد می توان در ترکیب سبزی هایش تغییر ایجاد کرد و در نهایت از سبزیجاتی که دوست دارید در آن استفاده کنید.

مواد لازم شما برای درست کردن سالاد فتوس، نان تست، کاهو، سیر، پودر سماق، لیموترش، پیازچه، گوجه چیلی، پیاز خرد شده، زیتون، خیار، سینه مرغ گریل شده در صورت دلخواه، ادویه های مورد استفاده، روغن زیتون و پنیر فتای مکعبی خرد شده احتیاج دایرید.

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

12-12-2021, 19:20

https://www.eligasht.com/Blog/wp-content/uploads/2017/12/arabian-food4.jpg

تبوله

یکی از سالادهای لبنانی عربی محبوب شکم دوستان در سراسر جهان و مخصوصا ایران، سالاد تبوله است. این سالاد برای وعده ی شام به خاطر سبکی بسیارش بسسیار مناسب است و درآن از حبوباتی بلغور و جعفری استفاده می شود. مواد تشکیل دهنده ی این سالاد لبنانی، جعفری ریز شده، نعناع، آبلیمو، بلغور یخته شده، گوجه پوست کنده، پیاز سفید، ادویه ای لازم و مصرفی و روغن زیتون است. تبع این سالاد سرد ات و پیشنهاد می شود در کنار ادویه های گرمی چون فلفل سیاه و قرمز سرو شود.

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

30-12-2021, 16:55

https://www.eligasht.com/Blog/wp-content/uploads/2017/12/arabian-food6.jpg

منسف

یکی از غذاهای برنجی رایج در کشورهای عربی چون اردن، فلسطین، سوریه، عراق و عربستان، منسف است. این غذای محبوب و خوشمزه ی عربی در کشور اردن، یکی از غذاهای رسمی به حساب می آید و در اعیادی چون عید سعید فطر، حتما پخته می شود. منسف به معنای سینی بزرگ است و. دلیل نام گذاری آن به این نام این است که این غذا در سینی بزرگ سرو می شود. این غذا را بر طبق سنت پیشینیان، بر روی میز قرار می دهند و مهمانان به صورت ایستاده، در حالی که دست چپشان را به پشت کمرشان تکیه داده اند، با دست راست لقمه می گیرند. در تهیه منسف از ماست ترش و تخمیرشده استفاده می کنند اما اگر همچین ماستی را پیدا نکردید، می توانید از ماست چکیده و کیسه ای نیز استفاده کنید. مواد لازم برای درست کردن این غذا عبارتند از؛ زعفران، آب، کره یا روغن، هل سبز، گوشت بره، دانه کاج، مغز بادام خام، برگ جعفری، پیاز و ادویه های مورد استفاده.
نوش جان

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

08-01-2022, 15:19

https://www.eligasht.com/Blog/wp-content/uploads/2017/12/arabian-food8.jpg

شاورما

از معروف ترین ساندویج ها و خوراک های عربی است که در رستوران های لبنانی می توانیم بیشتر آن را پیدا کنیم. این ساندویچ با نان عربی پیتا، درست می شود.

با استفاده از این نان ها به راحتی می توان ساندویج های لقمه درست کرد. شاورما که در اصل معروف ترین ساندویج عربی است، به همراه سس تندو ارده خورده می شود.

برای تهیه ی شاورمای عربی از مرغ پخته شده، پیاز قرمز، سیب زمینی سرخ شده، گوجه فرنگی و نان پیتا درست می شود.

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

27-01-2022, 19:44

https://www.eligasht.com/Blog/wp-content/uploads/2017/12/arabian-food9.jpg

کیبه

کیبه نوعی کوفته ی لبنانی است که در واقع غذای ملی این کشور محسوب می شود. اکثر کسانی که به کشوره ای عربی و مخصوصا لبنان سفر می کنند، حتما در هنگام تعریف خاطراتشان از سفر، قسمتی را به تعرف کردن از تجربه ی خوردن کیبه اختصاص خواهند داد.

برای پخت کیبه از روش های گوناگونی بهره گرفته می شود. مساله ای که در یخت کیبه بسیار مهم است این است که گوشت ان باید بسیار تازه و نرم باشد و حتما این گوشت باید کوبیده شود.

برای تهیه ی این غذا به گوشت گوسفند بدون چربی، بلغور گندم پخته و آبکش شده، پیاز، ادویه مخلوط لبنانی، فلفل و نمک و آب یخ و یا یخ خرد ده نیاز دارید.

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

10-02-2022, 21:34

https://www.eligasht.com/Blog/wp-content/uploads/2017/12/arabian-food00.jpg

ورق العنب

این پیش غذای لبنانی بی شباهت به دلمه برگ ایرانی، نیست. این غذا به دو روش پخته می شود. در یک نوع روش پخت، در آن از سبزیجات و برنج استفاده می کنند و در روغن زیتون پخته می شود که در زبان عربی به آن ورق العنب بالزیت، می گویند.

نوع دیگر پخت این غذا با برگ مو، وبرنج و گوشت است.

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

16-02-2022, 16:59

https://www.eligasht.com/Blog/wp-content/uploads/2017/12/arabian-food.jpg

فلافل

فلافل هم یکی از غذاهای محبوب عربی است که ریشه ی اصالت این غذا، به کشور لبنان باز می گردد. زمانی که فلافل وارد جنوب ایران شد، طولی نکشید که به خاطر مواد غذایی در دسترس و پخت سریع و آسانش، بسیار محبوب و معروف در کلیه ی شهرهای ایران شد.

ماده ی اصلی تشکیل دهنده ی این غذا نخود است و با سس مخصوص به خودش خورده می شود. شما برای درست کردن فلافل به نخود خیس خورده و خمیر شده، سیر، آرد نخودچی، دارچین، زردچوبه و ادویه های مصرفی، احتیاج دارید.

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

21-02-2022, 18:00

https://images.kojaro.com/2018/12/9987c6a5-b1a2-4fa0-be2b-05260abc5500.jpg

بابا قانوش (Baba Ghanoush)

اگر حمص را دوست دارید، پس باید بابا قانوش را هم امتحان کنید. بابا قانوش معمولا با نان پیتا و روغن زیتون سرو می‌شود و طعمی شبیه به حمص دارد. تفاوت عمده میان این دو غذا این است که در تهیه بابا قانوش به‌جای نخود از بادمجان استفاده شده و گاهی اوقات تزئین روی آن را با دانه‌های انار انجام می‌دهند. تفاوت مزه‌ها در کنار هم باعث محبوبیت این غذای لبنانی شده است

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

27-03-2022, 16:13

https://images.kojaro.com/2018/12/6bd1f319-16ef-47bc-9949-88e4908dfd62.jpg

تبوله (Tabbouleh)

تبوله نام سالادی لبنانی است که از بلغور، گوجه فرنگی، پیاز و جعفری تهیه شده و سپس با روغن زیتون، آب لیمو و نمک مخلوط و میل می‌شود. در کنار این سالاد معمولا کاهو هم دیده می‌شود.

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

06-04-2022, 19:02

https://images.kojaro.com/2018/12/ca7be206-1d52-4e08-a427-8c4cea7c1d03.jpg

فتوش (Fattoush)

فتوش نیز نوعی سالاد سنتی لبنانی است. این سالاد نیز همانند سالاد تبوله از موادی همچون کاهو، بلغور، گوجه فرنگی، پیاز و جعفری درست می‌شود.

فقط برای تهیه این سالاد ابتدا نان پیتا را سرخ کرده و زمانی که برشته شد، خرد می‌کنند و همراه روغن زیتون، آب لیمو و نمک به مخلوط اضافه کرده و میل می‌کنند

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

06-05-2022, 16:00

https://images.kojaro.com/2018/12/e305b496-b3bc-49a5-bd4d-7c0fdf2fd2c5.jpg

شاورما (Shawarma)

شاورما یکی از غذا‌های سنتی و معروف لبنانی است که به کباب ترکی شباهت زیادی دارد. این غذا هم از گوشت قرمز و هم گوشت مرغ تهیه می‌شود.

گوشت‌های خرد و پخته شده را همراه سبزیجات و سس تاهینی درون نان پیتا قرار داده و میل می‌کنند. در کنار این غذا معمولا سالاد فتوش یا تبوله سرو می‌شود

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

16-05-2022, 17:59

https://images.kojaro.com/2018/12/b838f46b-2f2d-46ec-b429-3a126f085d7b.jpeg

کوفته

کوفته لبنانی در واقع کبابی کوچک است که از مخلوط گوشت، جعفری، پیاز و ادویه تهیه می‌شود.

این غذای لذیذ هم به‌تنهایی و هم با سیب‌زمینی و سس گوجه‌فرنگی سرو می‌شود.

کوفته به‌قدری محبوب و پر‌طرفدار است که به ترکیه هم راه پیدا کرده و در آنجا با سس ماست سرو می‌شود.

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

10-06-2022, 23:15

https://images.kojaro.com/2018/12/cdd083c2-a3f3-40db-a634-355b8fd3cfff.jpg

کنافه (Kunafeh)

کنافه، نوعی شیرینی خوشمزه لبنانی است که ممکن است به صد‌ها روش مختلف تهیه شود، پس بسته به نوع روش طبخ آن هم می‌توان برای صبحانه و هم به‌عنوان دسر سرو شود.

کنافه نوعی شیرینی پنیری است که با استفاده از رشته‌هایی با همین نام تهیه شده و روی آن را پسته و شهد شیرین و غلیظ می‌پوشاند.

گاهی اوقات نیز کنافه را روی نانی قرار می‌دهند و به‌صورت ساندویچی میل می‌کنند.

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

28-06-2022, 17:35

https://images.kojaro.com/2018/12/404d5349-54c4-4be9-a53a-856a5c9dc145.jpeg

باقلوا

باقلوا شیرینی یونانی نیست، بلکه یک شیرینی اصیل لبنانی است. باقلوا از نوعی خمیر نازک به‌صورت لایه لایه تهیه می‌شود که دورن آن را با شهد و آجیل پر می‌کنند. مردم لبنان اعتقاد دارند که این شیرینی یک نوع طلا است

حسنعلی ابراهیمی سعید

28-06-2022, 17:43

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

17-07-2022, 17:37

https://images.kojaro.com/2018/12/44b25f8d-4b99-40c2-a2d9-9392ec15a8b2.jpg
فاروج مشوی

نوعی خوراک مرغ لبنانی است. این غذای اصیل لبنانی باید روی زغال پخته شود و کمی هم آب‌دار باشد، سپس آن را با لیمو و سماق طعم‌دار کرده و میل می‌کنند. غذایی خوشمزه و لذیذ که در کشور‌های عربی محبوب و پر‌طرفدار است اما باید بدانید که اصلیت آن لبنانی است.

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

29-09-2022, 16:56

https://images.kojaro.com/2018/12/cdd083c2-a3f3-40db-a634-355b8fd3cfff.jpg

کنافه

نوعی شیرینی خوشمزه لبنانی است که ممکن است به صد‌ها روش مختلف تهیه شود، پس بسته به نوع روش طبخ آن هم می‌توان برای صبحانه و هم به‌عنوان دسر سرو شود. کنافه نوعی شیرینی پنیری است که با استفاده از رشته‌هایی با همین نام تهیه شده و روی آن را پسته و شهد شیرین و غلیظ می‌پوشاند. گاهی اوقات نیز کنافه را روی نانی قرار می‌دهند و به‌صورت ساندویچی میل می‌کنند.۱۱

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

19-10-2022, 18:04

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

11-11-2022, 15:33

https://www.offdecor.com/image/media/postcategory/6485/636616519816279216.jpg

غذای عربی مفتح

یکی از غذاهای عربی که معمولاً بیشتر کشورهای عربی و همچنین در استان خوزستان تهیه می‌شود مفتح عربی می باشد که در مجالس و مهمانی های بزرگ آن را تهیه می‌کنند. مواد لازم برای تهیه آن را مشاهده خواهید کرد و سپس به شما طرز تهیه مفتح عربی را آموزش می دهیم.مواد لازم برای تهیه مفتح عربی

برنج : سه پیمانه
کشمش پلویی : 300 گرم
لپه : 300 گرم
گردو : به مقدار دلخواه
پیاز (بسته به میزان گوشت) : 3 عدد بزرگ
گوشت گوسفندی با استخوان (ران، گردن و یا گوشت دنده) : 5 تکه بزرگ
گل پر، روغن زیتون، زیره و چوب دارچین : به مقدار لازم
زعفران دم کرده : به مقدارلازم

طرز تهیه مفتح عربی

به منظور تهیه این غذا باید اول گوشت ها را از شب قبل داخل مقداری روغن زیتون و زردچوبه، گلپر و چوب دارچین قرار دهید تا طعم بگیرد و فردای آن روز گوشت ها را شسته و داخل قابلمه بگذارید و یک پیاز متوسط را روی آن خود کنید و آب زیادی بریزید تا روی گوشت را بگیرد.سپس لپه ها را هم که از شب قبل خیس کرده بودید به آن اضافه کنید و کمی زعفران، زردچوبه و چند قطعه چوب دارچین به آن اضافه کنید.هنگامی که آب به جوش آمد شعله را کمتر کرده و بگذارید که حدود سه ساعت با شعله کم گوشت کاملاً بپزد.هنگامی که گوشت پخت کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و بعد از مدت 10 دقیقه آن را خاموش کنید و با کمک کفگیر لپه ها را از آب گوشت جدا کرده و اجازه بدهید که تا زمان سرو کردن گوشت‌ها داخل آب بماند.حدود نیم ساعت هم کشمش ها را بخیسانید و سپس آبکش کرده و کمی داخل مقداری روغن تفت دهید هنگامی که تفت خوردند، گردو را به آنها اضافه کنید و مجدداً تفت بدهید. سپس برنج را به صورت کته یا آبکش بپزید و داخل ظرف بکشید و گوشتی که پخته شد به همراه مواد کشمش در کنار آن قرار دهید و غذا را سرو کنید.برنج این غذا هم می‌تواند به صورت ساده و هم شوید پلو باشد و در کنار آن می توانید آب گوشت را هم در ظرف جدا سرو کنید.

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

20-11-2022, 14:21

https://images.kojaro.com/2018/12/44b25f8d-4b99-40c2-a2d9-9392ec15a8b2.jpg

فاروج مشوی (farrouj meshwi)

فاروج مشوی نوعی خوراک مرغ لبنانی است. این غذای اصیل لبنانی باید روی زغال پخته شود و کمی هم آب‌دار باشد، سپس آن را با لیمو و سماق طعم‌دار کرده و میل می‌کنند. غذایی خوشمزه و لذیذ که در کشور‌های عربی محبوب و پر‌طرفدار است اما باید بدانید که اصلیت آن لبنانی است.

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

19-12-2022, 18:23

https://www.offdecor.com/image/media/postcategory/6485/6ed78bb86508ed83c8661160a1970fa0GYg2dH56gpaxUYV60. jpg

غذای عربی با باقلا

یکی از بهترین غذاهای عربی که جزو غذاهای سنتی آن محسوب می‌شود باقالی روغن است که معمولاً به عنوان صبحانه آن را تهیه می‌کنند که طعم بسیار بی نظیری دارد. در ادامه مواد لازم برای تهیه باقالی روغن را مشاهده می کنید و سپس طرز تهیه باقالی روغن را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه باقالی روغن

باقالی پوست گرفته : 500 گرم
نان سنگک : یک عدد
تخم مرغ : 3عدد (برای هر نفر یک عدد)
روغن حیوانی یا کره : سه قاشق سوپخوری
نمک نعنا خشک و سرکه : به میزان لازم

طرز تهیه باقالی روغن

برای تهیه این غذا باید باقالی ها را با مقداری آب داخل قابلمه ریخته و روی شعله گاز بگذارید تا بپزد و در نهایت باید باز هم به آن آب اضافه کنید.

پس از اینکه باقلا پخت باید آنها را از آب بیرون بیاورید و وقتی که پخت پوست دوم را هم جدا کنید.سپس نان را به قسمت های کوچک تر تقسیم کرده و داخل ظرف دلخواه بریزید تا آب باقالی ها را روی آنها بریزید و نان ها نرم تر شود.

سپس باقالی ها را به آن اضافه کنید.حالا در یک ظرف جدا تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید و به شکل نیمرو داخل روغن بپزید. هنگامی که تخم مرغ پخته شد آنها را روی نان و باقالی ها گذاشته و روی آن مقداری کره ذوب شده یا روغن حیوانی گرم شده بریزید.

برای سرخ کردن کمی نمک و نعنا خشک به آن اضافه کنید. حالا غذای شما آماده شده و می توانید آن را نوش جان کنید.

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

07-02-2023, 14:44

https://www.offdecor.com/image/media/postcategory/6485/6ed78bb86508ed83c8661160a1970fa0GYg2dH56gpaxUYV60. jpg

غذای عربی با باقلا

یکی از بهترین غذاهای عربی که جزو غذاهای سنتی آن محسوب می‌شود باقالی روغن است که معمولاً به عنوان صبحانه آن را تهیه می‌کنند که طعم بسیار بی نظیری دارد. در ادامه مواد لازم برای تهیه باقالی روغن را مشاهده می کنید و سپس طرز تهیه باقالی روغن را به شما آموزش می دهیم.مواد لازم برای تهیه باقالی روغن

باقالی پوست گرفته : 500 گرم
نان سنگک : یک عدد
تخم مرغ : 3عدد (برای هر نفر یک عدد)
روغن حیوانی یا کره : سه قاشق سوپخوری
نمک نعنا خشک و سرکه : به میزان لازم

طرز تهیه باقالی روغن

برای تهیه این غذا باید باقالی ها را با مقداری آب داخل قابلمه ریخته و روی شعله گاز بگذارید تا بپزد و در نهایت باید باز هم به آن آب اضافه کنید.پس از اینکه باقلا پخت باید آنها را از آب بیرون بیاورید و وقتی که پخت پوست دوم را هم جدا کنید.سپس نان را به قسمت های کوچک تر تقسیم کرده و داخل ظرف دلخواه بریزید تا آب باقالی ها را روی آنها بریزید و نان ها نرم تر شود. سپس باقالی ها را به آن اضافه کنید.حالا در یک ظرف جدا تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید و به شکل نیمرو داخل روغن بپزید. هنگامی که تخم مرغ پخته شد آنها را روی نان و باقالی ها گذاشته و روی آن مقداری کره ذوب شده یا روغن حیوانی گرم شده بریزید. برای سرخ کردن کمی نمک و نعنا خشک به آن اضافه کنید. حالا غذای شما آماده شده و می توانید آن را نوش جان کنید.

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

11-03-2023, 14:34

https://www.offdecor.com/image/media/postcategory/6485/chicken-majboos.jpg

غذای عربی مجبوس

به علت نزدیکی به کشورهای عربی بسیاری از غذاهای عربی در ایران تهیه می شود و در صورتی که شما هم به غذاهای عربی علاقمند باشید می‌توانید طرز تهیه آن را آموزش ببینید و آنها را در خانه تهیه کنید.یکی از این غذاهای عربی که بسیار هم طرفدار دارد مجبوس می باشد که برای تهیه آن از ترکیب پلو با ادویه های مختلف در کنار مرغ استفاده می شود.هنگامی که این غذا را امتحان کنید یک تجربه خاص را مشاهده می‌کنید که در ادامه مواد لازم برای تهیه مجبوس را مشاهده می کنید و پس از آن طرز تهیه مجبوس را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه مجبوس

برنج : 4 پیمانه
مرغ : 4 تکه
پیاز : 1 عدد، نگینی ریز شده
گوجه فرنگی : 5 تا 4 عدد رنده شده
تخم گشنیز : 1 قاشق چایخوری
رازیانه : 1/2 قاشق چایخوری
زیره سبز : 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه نکوبیده : 1 قاشق مرباخوری
میخک درسته : 3 تا 5 عدد
چوب دارچین : 2 عدد
هل درسته : 5 دانه
زردچوبه : 1 قاشق چایخوری
نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه مجبوس

در اولین مرحله برای تهیه این غذای عربی باید تکه های مرغ را با کمی دارچین، میخک، فلفل سیاه نکوبیده، گوجه فرنگی رنده شده روی شعله گاز بگذارید و با حرارت متوسط گرم کنید و منتظر بمانید که بپزد تا جایی که آب آن تمام نشود.در مرحله بعدی وقتی که مرغ ها پختند باید آنها را از آب بیرون آورده و بقیه را برای تهیه برنج کنار بگذارید.در مرحله بعدی باید میخک، رازیانه، تخم گشنیز و زیره سبز را آسیاب کرده و مخلوط کنید.برنج را که از قبل خیسانده بودید با آب مرغی که باقی مانده بود بپزید و کته تهیه کنید تا آب مرغ به خورد مرغ ها برود.پس از آن باید مرغ ها را با یک قاشق چای خوری از ادویه آسیاب شده لابلای برنج قرار دهید و بگذارید کمی دم بکشد و بعد باید آن را در ظرف دلخواه سرو کرده و نوش جان کنید.

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

23-04-2023, 20:21

https://www.offdecor.com/image/media/postcategory/6485/637119465018024051.jpg

ته چین عراقی

ته چین عراقی یکی از غذاهای عربی خوشمزه است که در ادامه مواد لازم برای تهیه ته چین عراقی را مشاهده می‌کنید و سپس طرز تهیه ته چین عراقی را به شما آموزش می دهیم.مواد لازم برای تهیه ته چین عراقی

پیاز درشت : 3 عدد
گوشت : 500 گرم
لیموعمانی کوبیده : 2 قاشق سوپخوری
برنج : 1 کیلو
فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم
هل و میخک : به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین عراقی

برای درست کردن ته چین عراقی در مرحله اول باید برنج را بشویید و کنار بگذارید و یک قابلمه مناسب را انتخاب کرده و تا نصفه پر از آب کنید و روی شعله گاز بگذارید تا بجوشد.سپس کمی نمک داخل آن بریزید و منتظر بمانید که بجوشند و نرم شوند. در همین مدت گوشت و پیاز را هم خورد کرده و لیمو عمانی ها را هم بکوبید و داخل یک کاسه با یکدیگر ترکیب کنید و کمی هم هل و میخک به آن اضافه کنید و در گوشه‌ای بگذارید.وقتی که برنج نیمه پز شد آن را آبکش کنید و بگذارید که آب اضافه بیرون برود.ته قابلمه را با کمی روغن چرب کنید و نصف برنج را داخل آن بریزید و مخلوط گوشتی را که تهیه کرده بودید روی برنج بریزید و با قاشق صاف کنید و بقیه برنج را هم روی آن بریزید و دم کنی قابلمه را بگذارید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا خوب دم بکشد و محتویات آن بپزد.در انتهای زمان پخت مقداری روغن داغ و آب روی برنج خود بریزید و منتظر بمانید تا دم بکشد.هنگامی که برنج دم کشید آن را داخل یک دیس ریخته و با خلال پسته، زرشک و غیره تزیین کرده و نوش جان کنید.این غذا جزو وعده‌های اصلی بوده و می توانید برای ناهار یا شام آن را میل کنید و برای آماده سازی مواد اولیه حدود نیم ساعت زمان نیاز است و برای پختن و جا افتادن آن یک ساعت و نیم به زمان احتیاج دارید و این میزان مواد اولیه برای 4 نفر کفایت می کند.

مدینه* خادمه یاس فاطمی *

10-05-2023, 13:54

https://www.offdecor.com/image/media/postcategory/6485/369802_387.jpg

غذای عربی با بادمجان

یکی از غذاهای خوش طعم عربی که خاص مردم لبنان است و بسیار هم سریع تهیه می شود متبل بادمجان است که خواص بسیاری دارد و به عنوان پیش غذا معمولاً آن را تهیه می‌کنند.در ادامه مواد لازم برای تهیه متبل بادمجان را مشاهده می کنید و پس از آن طرز تهیه متبل بادمجان را به شما آموزش می دهیم‌مواد لازم برای تهیه متبل بادمجان

بادمجان: 3 عدد تنوری شده
ارده کنجد: 4 قاشق غذاخوری
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
ماست سفت (چکیده): 2 قاشق غذاخوری
سیر: 2 حبه
مغز گردو و نمک و فلفل : به مقدار کافی

طرز تهیه متبل بادمجان

ابتدا باید بادمجان‌ها را تنوری کنید و با کمک گوشت کوب آنها را له کنید. پس از آن سیر را له کرده و یا رنده کنید و به بادمجان های کوبیده شده خود اضافه کنید و بعد ماست را داخل آن بریزید و کمی هم ارده کنجد به آن اضافه کنید و در نهایت روغن زیتون داخل آن بریزید.بعد از اینکه محتویات را باهم مخلوط کردید مغزگردو را هم به آن اضافه کنید و کمی نمک و فلفل بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست و یکنواخت شود.حالا پیش غذای عربی شما آماده شده و می توانید آن را به دلخواه تزئین کرده و نوش جان کنید.