طرز تهیه ترشی بادمجان خانگی

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

طرز تهیه ترشی بادمجان خانگی



مواد لازم برای ترشی بادمجان خانگی:


بادمجان 1 کیلوگرم
سیر 250 گرم
سبزی ترشی 100 گرم
سرکه انگور 1.5 لیتر
فلفل سبز 4 عدد
سیاه دانه و گلپر به میزان لازم
نمک به میزان لازم




ترشی از غذاهای مکمل جذابی است که همواره برای طعم دادن و ساختن لحظات دلپذیر در کنار غذاهای اصلی مورد توجه ایرانیان بوده است. ترشی بادمجان یکی از خوش طعم ترین و پر طرفدار ترین بین انواع ترشی ها است که از قضا طرز تهیه آن هم بسیار ساده و دوست داشتنی می باشد. بادمجان که در هندوستان به پادشاه سبزیجات معروف است؛ خواص بسیاری از جمله تسکین درد استخوان، مقوی معده، محافظت در برابر سرطان، رفع کم خونی و کنترل دیابت دارد. همچنین دارای مقدار زیادی فیبر است که برای سلامت گوارش و قلب بسیار حائز اهمیت است. شما عزیزان با درست کردن ترشی تازه و خانگی میتوانید از بادمجان برای مدت طولانی استفاده کنید و از خواصش بهره مند شوید. البته بادمجان در ترشی های مخلوط مختلف هم استفاده میشود اما ترشی بادمجان خالی هم صفای خاص خودش را دارد.


ترشی بادمجان به روش های مختلفی تهیه می شود. در اینجا دستور تهیه ترشی بادمجان کوچک شده را میبینید اما ترشی بادمجان درسته هم هست که در آن معمولا سبزیجات مختلفی وسط بادمجان ریخته میشود بنابراین علاوه بر ترشی بادمجان ساده که در ادامه به آن میپردازیم روش های دیگری هم هست مثل ترشی بادمجان شکم پر، ترشی بادمجان لیته و ترشی بادمجان با روغن زیتون هم وجود دارد. حال با ایران کوک همراه باشید تا با طرز تهیه ترشی بادمجان خانگی اما بسیار دلنشین و خوشمزه آشنا شوید.