طرز تهیه دسر کدو حلوایی به چهار طعم متفاوت

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

طرز تهیه دسر کدو حلوایی به چهار طعم متفاوت

خواص کدو حلوایی باعث شده تا از این ماده مقوی، در طبخ بسیاری از غذاها، مانند آش کدو حلوایی، پوره کدو حلوایی، خورش کدو حلوایی، سوپ کدو حلوایی با خامه، سوپ کدو حلوایی با نان تست کره‌ای و ... مورد استفاده قرار گیرد. اما از کدوحلوایی در تهیه دسر نیز به کرات استفاده می‌شود؛ این دسرها که به راحتی در منزل تهیه می‌شوند، طعم بی‌نظیری دارند و حتی افرادی که به طعم و مزه کدو حلوایی علاقه‌ای ندارند، آن‌ها را می‌پسندند. در ادامه قصد داریم طرز تهیه چند نوع دسر با کدو حلوایی را ارائه دهیم؛ با ما باشید.


۱. دسر با کدو حلوایی پخته

مواد لازم
کدو حلوایی 500 گرم
کره 40 گرم
شیره انگور یا شکر 4 قاشق غذاخوری
زعفران آب کرده غلیظ 2 قاشق غذاخوری
پودر دارچین 1 قاشق چای‌خوری
گردوی خرد شده به میزان لازم

دستور تهیه:

کدو حلوایی را پوست گرفته، دانه‌های آن را خارج کنید و گوشت آن را به صورت مستطیل‌هایی به ضخامت ۳-۲ سانتیمتر برش بزنید.
کره را در تابه، روی حرارت ملایم ذوب کنید، سپس برش‌های کدو حلوایی را به صورت یک لایه در تابه بچینید.
شیره انگور و دم کرده زعفران را به صورت یکنواخت روی کدو‌ها ریخته و از کنار تابه ۱/۴ پیمانه آب به آن اضافه کنید.
وقتی آب موجود در تابه به جوش آمد، حرارت را کم کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کدو‌ها روی حرارت ملایم بپزند.
پس از ۱۰ دقیقه، کدو‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن‌ها نیز با کره و زعفران ته تابه آغشته شده و رنگ و مزه بگیرد.
حدود ۱۰ دقیقه دیگر صبر کنید، سپس پخته شدن کدو‌ها را تست کنید و در صورتی که کدو‌ها نرم شده و شیره موجود در تابه کاملا به خورد کدو‌ها رفته، حرارت را خاموش کنید.
کدو‌های پخته را در ظرف سرو بچینید و روی آن را با پودر دارچین و گردوی آسیاب شده تزیین کنید.