پروتئینها
پروتئین برای سلامت پوست، مو، ناخن، استخوانها، عضلات و غیره لازم و ضروری است. از این گذشته این مواد مغذی مفید برای کاهش وزن و خوش اندامی نیز موثرند. نتایج پژوهشی که در سال 2002 در آمریکا انجام شد نشان میدهد که پروتئینها باعث ایجاد سیری شده و سرعت متابولیسم را بعد از صرف غذا بالا میبرند. به عقیدهی متخصصان میزان نیاز روزانهی خانمها به پروتئین 40 گرم و برای آقایان 56 گرم میباشد.
ویتامین C
از همان کودکی شنیدهاید که مصرف ویتامین C برای پیشگیری از سرماخوردگی مفید است. اما آیا میدانید همین ویتامین برای لاغری هم موثر است؟ نتایج پژوهشهایی که در کانادا انجام شده نشان میدهد که کمبود برخی از مواد مغذی ضروری بدن باعث بروز چاقی و اضافه وزن میشود. در واقع افرادی که از کمبود منیزیم، زینک، ویتامین C و یا ویتامین E رنج میبرند میل بیشتری به ذخیرهی چربیها داشته و چاقتر میشوند. این ذخیرهی چربیها به ویژه در ناحیهی شکم بیشتر است. باید بدانید که خانمها باید روزانه 75 میلی گرم و آقایان 90 میلی گرم ویتامین C دریافت کنند.
عسل
به عقیدهی برخی از متخصصان اگر عسل که یک مادهی قندی طبیعی است جایگزین قند شود سرعت افزایش وزن و ذخیرهی چربیها کاهش مییابد. عسل خواص ضدباکتریایی و ضد ویروسی دارد و برای خوش اندامی نیز مفید است. باید بدانید که این ماده غذایی شیرین و پرطرفدار میزان قند خون را ثابت نگه میدارد و سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند. اگر مقداری دارچین هم به عسلتان اضافه کنید تأثیر چربی سوزی آن چند برابر میشود.
کاکائو
شکلاتهای سیاهی که کاکائوی بیشتری دارند سرشار از آنتی اکسیدان های فنولیک بوده و خدمت زیادی به سلامتی ما میکنند. به عقیدهی متخصصان کاکائو عصبها را از آسیب و التهاب دور میکند، مقاومت پوست را در برابر آسیبهای اشعه های ماورای بنفش بالا میبرد، سیری طولانی مدتی ایجاد کرده و خلق و خوی شما را بهتر میکند. اگر میخواهید ذخیره و انباشتگی چربیها را کاهش دهید از مصرف کاکائو غافل نشوید و در عین حال در مصرف آن زیادهروی هم نکنید.
فیبرها
سالیان سال است که متخصصان لاغری توصیه میکنند وعدهی غذایی را با مصرف سالاد آغاز کنید. میپرسید چرا؟ به خاطر اینکه سالاد سرشار از فیبر بوده و برای همین احساس سیری ایجاد میکند و شما را از پرخوری و زیادهروی دور نگه میدارد. از مصرف سالاد در وعده های غذایی خود غافل نشوید. در این صورت علاوه بر جذب ویتامینهای لازم گام موثری برای لاغری و خوش اندامی خود نیز بر میدارید.
سرکه
سرکه شاخص گلیسمی غذاهایی که مصرف کردهاید را پایین میآورد. یعنی میزان قندی که از طریق مصرف مواد غذایی وارد خون شده است را کاهش میدهد. نتایج یک پژوهش ژاپنی که در سال 2009 انجام شد نشان میدهد سرکه جلوی انباشتگی چربیها را میگیرد. باید بدانید که فیبرها و سرکه دو سلاح موثر برای کاهش اشتها و همچنین چربی سوزی هستند. پس سالادهایتان را با سرکه مصرف کنید.
فاطمه مهدی پور
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
نقل قول
