سپر غذایی در برابر آلزایمر (2)
مغز انسان از مهمترین ارگانهای حیاتی است كه نقش مهمی در سلامت كل بدن دارد. اگر چه اغلب افراد به سلامت آن كمتر توجه میكنند اما مغز مثل سایر بخشهای بدن با افزایش سن و روند پیری تغییر می کند.غشاء سلولهای مغز از چربی درست شده كه هم نقش حمایت كننده و هم تسریع كننده انتقالات پیامهای عصبی را بر عهده دارد. 60 درصد مغز چربی است؛ پس مصرف موادی كه حاوی این چربیها باشند، برای سلامت مغز مفید است. امگا 3 در گردش خون مغز و اكسیژن رسانی و تغذیه موثر آن نقش دارد. در صورت كمبود آن، چربیهای نامناسب در مغز جایگزین شده و منجر به اختلال و فعالیتهای ذهنی میگردند.
امگا6 هم در رشد مغزی و هوش (بهخصوص در نوزادان و كودكان) موثر است. بهترین منابع طبیعی امگا3: ماهیهای آب سرد (ساردین، سالمون، ماهی سفید، آزاد، قزل آلا) ماست، گردو، تخممرغ. بهترین منابع طبیعی امگا 6: گوشت و مواد لبنی، لازم به ذكر است چربی امگا 6 در شیر مادران به مقدار لازم برای تامین سلامت نوزاد وجود دارد.