از غذاهایی که با روغن گیاهی سرخ شدهاند، محصولات روغنهای گیاهی هیدروژنه و غذاهای آماده و سرخ شده اجتناب شود.
ویتامین B1 (تیامین): این ویتامین در انتقال پیامهای عصبی مغز مؤثر است.
ویتامین B3 (نیاسین): وجود این ویتامین در سلولهای عصبی مغز، موجب تقویت اعمال ذهنی میشود.
ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک): نقش این ویتامین در چگونگی حافظه و یادگیری است.
ویتامین B12 (کوبالامین): مهمترین نوع ویتامین B که در ساخت سلولهای عصبی، انتقال پیامهای مغزی و فعالیتهای ذهنی بسیار مؤثر است. بیش از یک سوم تحلیل اعمال مغز و آشفتگی ذهنی افراد سالخورده ناشی از کمبود آن میباشد. این ویتامین گاه به مقدار کافی وارد بدن میشود، اما به اندازه لازم جذب نمیگردد.
ویتامین B6 (پایریدوکسین): این ویتامین در تولید انتقال دهندههای پیامهای مغزی و در نتیجه برای حافظه و اعمال ذهنی ضروری است.
نقل قول
