آذربایجان شرقی
غذاهاي محلي استان آذربايجان شرقيمواد لازم:
شيريني قرابيه تبريز
بادام پوست گرفته خام 150 گرمطرز تهيه:
شكر 200 گرم
سفيده تخم مرغ 3عدد
مخلوط مغز پسته و بادام و شكر به ميزان لازم
* بادام را به صورت پودر درآورديد و همراه با شكر و سفيده ي تخم مرغ دو بار، با دنده ريز چرخ گوشت چرخ كنيد.نكته تغذيه اي:
* اگر خمير سفت بود، كمي سفيده ي تخم مرغ به آن اضافه كنيد.
* خمير را ورز دهيد تا سفيد رنگ شود.
* سپس داخل قيف پارچه اي با سر ماسوره ي ساده بريزيد.
* داخل سيني فر، كاغذ روغني گذاشته و خمير را توسط قيف به شكل دايره، با فاصله روي سيني بريزيد.
* سپس روي آن ها پسته و بادام و شكر بريزيد.
* شيريني ها را در طبقه وسط فري كه از قبل با حرارت 350 درجه فارنهايت گرم شده، به مدت 20 تا 30 دقيقه قرار دهيد تا روي آنها طلايي شود.
* بعد از سرد شدن، شيريني ها از كاغذ روغني جدا كنيد.
* اين شيريني ها در مجاورت هوا زود خشك مي شوند، لذا آنها را در ظرف دردار يا كيسه ي نايلوني دربسته اي نگه داريد.
اين شيريني به دليل داشتن بادام و پسته، غني از آهن گياهي است، ولي در عوض كالري بالايي دارد، لذا از مصرف زياد آن پرهيز كنيد.
نقل قول
