(◕‿◕) رازهاي سلامتي ... رازهاي سلامتي (◕‿◕) (◕‿◕)

[شهیده]

ارتباط چیپس و بیش فعالی

مصرف چیپس و اسنکها خطرات دیگری هم برای جوانان و نوجوانان دارد که در میان آنها می تواند به بیش فعالی اشاره کرد.
در ماه فوریه یک تحقیق که نتایج آن در مجله Plos One منتشر شده گزارش داد که وقتی موشها رژیم غذایی داشتند که از چیپسهای صنعتی فراهم شده بود مغز آنها در مقایسه با مغز موشهای عادی از نظر فعالیت متفاوت بود.

محققان دانشگاه ارلانگن – نورنبرگ آلمان دریافتند، در این موشها، آن قسمتهایی از مغز که به خواب مربوط است کار نمی کرد، درحالی که قسمتهایی که با حرکت بدن همراه بود فعالیتی بیشتر از همیشه داشت. این تغییرات در مغزها موجب می شود که در رفتار آنها بیش فعالی مشاهده شود.
تحقیقات نشان می دهد که مصرف چیپس میان کودکان به سطح خطرناکی رسیده است و اکنون زمان عملکرد هوشیارانه در این رابطه است.

هرچقدر هم که بسته ها و تبلیغات این خوراکیها فریبنده باشند اما به علت، فقدان درج هشدارها روی بسته های اسنکها باید نسبت به زیادروی بزرگسالان و کودکان در مصرف این اسنکها هوشیار عمل کنیم.

[شهیده]

برگرفته از سایت :
http://www.sibesalamat.ir/

[شهیده]

کم تحرکی مهم ترین عامل کمبود کلسیم در کودکان است.
بر اساس بیانیه انجمن کودکان آمریکا،عدم دریافت کلسیم کافی در کودکان بالای 8 سال موجب افزایش ابتلای آنها به پوکی استخوان در بزرگسالی می‌شود.
نوشیدن نوشابه‌های گازدار، تماشای زیاد تلویزیون، پرداختن زیاد به رایانه و بازی های رایانه ای و عدم انجام فعالیت‌های بدنی از عواملی است که منجر به کمبود کلسیم در کودکان و نوجوانان می‌شود.
متخصصان معتقدند حتی اگر مصرف لبنیات و سایر منابع کلسیم در کودکان کافی باشد، عدم تحرک بدنی و ورزش نکردن موجب می شود کلسیم کافی در بافت استخوانی تجمع نیابد و این اختلال احتمال ابتلا به پوکی استخوان را در آینده افزایش می دهد.

منبع:seemorgh.com

[شهیده]

تصمیم «شب‌ها ریزه خواری نمی‌کنم» از خرید در سوپرمارکت کلید می‌خورد.
باید در هنگام خرید با آگاهی کامل عمل کنید و از خرید مواد غذایی بیهوده و خالی از خاصیت بپرهیزید.

یکی از آشناهای ما معتقد است شام را که می‌خوری انگار تازه راه معده باز می‌شود.
بعد باید فاز اول هدفمندی بخور بخور را آغاز کرد. اول میوه، هله‌هوله و تنقلات، بعد کمی تخمه و اگر بود آجیل و به خصوص پسته. بالاخره که نمی‌شود برنامه‌ی نود یا سریال‌ها را بدون تخمه و آجیل دید. کمی که می‌گذرد چیزی ته دل آدم ضعف می‌رود.
اگر باشد یک لیوان شیر با یک موز اضافه خیلی خوب است. راند آخر هدفمندی بخور و بخورهای شبانه‌ی این دوست ما یک پیاله بستنی می‌باشد.
البته الآن ببینیدش کم کم دارد شبیه یک گلابی بامزه می‌شود اما هرگز قبول نمی‌کند کاری که می‌کند اشتباه است و اضافه وزن دارد.
دوست ندارد کسی این «یک ذره دلخوشی» را از او بگیرد!
خیلی از ما عادت کرده‌ایم بعد از شام ریزه خواری بکنیم. اما این کار به نفع سلامت و تناسب اندام ما نیست.
برای اینکه بتوانید کم کم این عادت را کنار بگذارید چند ترفند برایتان داریم. لطفاً با ما همراه باشید.

[شهیده]

به میان وعده های سبک فکر کنید


برای پیشگیری از پرخوری‌های شبانه بهتر است که عصرانه‌ی خوبی میل کنید. یک واحد میوه، یک پیاله ماست یا دو سه عدد بیسکوییت شما را تا رسیدن زمان شام به راحتی سیر می‌کند و لازم نیست برای شام و بعد از آن پرخوری کنید.
در حالت کلی زمانی که با شکم خالی و با گرسنگی زیاد به استقبال شام می‌روید امکان پرخوری خیلی زیاد می‌شود.
اما زمانی که چند ساعت قبل از شام عصرانه میل کنید معده‌تان با درایت تمام منتظر یک شام خوب و مناسب خواهد بود بدون اینکه تا رسیدن شام نصف بربری با سبزی خوردن و هر آنچه سر میز یا سفره است ناپدید شود.



شام کافی میل کنید

درست است که همیشه توصیه می‌شود وعده‌ی شام باید سبک‌تر از بقیه‌ی وعده های غذایی میل شود (چون بعد از آن زمان خواب فرا می‌رسد) اما با این حال باید به اندازه‌ی کافی شام خورده شود. به خاطر این که اگر معده‌تان پر نشود و احساس سیری نکنید بعد از شام تازه شروع به ریزه خواری خواهید کرد و این حالت بدتر است.
برای این که شام مناسبی میل کرده باشید سعی کنید در غذاهایتان از سیب زمینی و هویج و غیره استفاده کنید.
چون این مواد غذایی در معده حجیم می‌شوند و احساس سیری زودهنگامی ایجاد می‌کنند. برای همین لازم نیست پرخوری کنید.

[شهیده]

از خرید هله‌هوله ها و تنقلات بپرهیزید


تصمیم «شب‌ها ریزه خواری نمی‌کنم» از خرید در سوپرمارکت کلید می‌خورد. باید در هنگام خرید با آگاهی کامل عمل کنید و از خرید مواد غذایی بیهوده و خالی از خاصیت بپرهیزید.
به عنوان مثال از خرید چیپس، آب نبات، بیسکوییت های کرم دار، پفک و کلاً هله‌هوله ها بپرهیزید.
یعنی در سبد خریدتان جایی برای مواد غذایی خیلی چرب، شور و یا خیلی شیرین نباشد.
بهتر است این قبیل خوراکی‌ها را هر از گاهی آن هم قبل از غذا میل کنید نه این که روی مبل دراز بکشید و تا آخر برنامه‌های تلویزیونی هم بخورید و هم فیلم ببینید.


زودتر دندان‌هایتان را مسواک بزنید

یکی از ترفندهایی که خیلی خوب جواب می‌دهد و نمی‌گذارد بعد از شام پرخوری کنید مسواک زدن است.
برای همین توصیه می‌کنیم خیلی زود بعد از صرف شام دندان‌هایتان را مسواک بزنید. طعم خمیر دندان یکی از اشتها کورکن‌های طبیعی و خوب است.
حتماً شما هم این تجربه را داشته‌اید.
بعد از مسواک زدن به ندرت پیش می‌آید که چیزی بخوریم چون به این فکر می‌کنیم مجبوریم دوباره مسواک بزنیم برای همین از خیر خوردن می‌گذریم.
اگر تا حالا تجربه‌اش را نداشته‌اید به امتحانش می‌ارزد. بعد از مسواک زدن احتمال ریزه خواری خیلی خیلی کم می‌شود.

[شهیده]

تلویزیون را خاموش کنید


این روزها فکر کردن به این موضوع هم سخت است چه برسد به انجام آن.
ولی باید بدانید که خود تلویزیون یکی از عوامل ترغیب کننده به پرخوری است.
تماشای تلویزیون بی اختیار آدم را به سمت کابینت‌ها و گنجه های حاوی خوراکی‌ها می‌کشاند.
تلویزیون مدام در حال تبلیغ مواد غذایی و خوراکی‌هایی است که عقل از سر آدم می‌رباید.
به جای تماشای تلویزیون با خانواده گپ بزنید، بازی‌های قدیمی را احیا کنید، اسم و فامیل بازی کنید،
جدول حل کنید، حالا که هوا خوب است با خانواده و دوستان به پارک محلتان بروید و کمی قدم بزنید.


فاطمه مهدی پور

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

[شهیده]

به گزارش فرهنگ نیوز، جام جم آنلاین در ادامه نوشت: نتایج ناگوار مصرف بی رویه این چاشنی‎های شیرین فقط به دیابت نوع۲ ختم نمی شود. هر چند همین یک پیامد دلیل را باید به اندازه کافی جدی تلقی کرد، اما مساله فراتر از اینهاست و تاثیرات مخرب قند و شکر بر سلامت انسان را می توان فاجعه بارتر دانست. در اینجا، اجمالا به ۹ مورد از اثرات ویرانگر قند و شکر بر بدن اشاره می کنیم.

فراکتوز در برابر گلوکز

نیمی از قند و شکر از گلوکز و نیمی دیگر از فراکتوز تشکیل می شود. گلوکز یک ماده ضروری است و به میزان بسیار زیادی در همه سلول های بدن می سوزد و به انرژی مورد نیاز بدن تبدیل می شود. اگر بدن ما گلوکز دریافت نکند، آن را از پروتئین ها و چربی ها خواهد ساخت. اما فراکتوز به هیچ وجه برای کارکرد و فعالیت های بدن ما ضروری نیست. تنها عضوی از بدن که می تواند فراکتوز را بسوزاند، کبد است. هنگامی که مقادیر زیادی فراکتوز وارد کبد می شود، اگر کبد پر از گلیکوژن باشد، بخش اعظم این فراکتوز به چربی تبدیل می شود. این فرآیند احتمالا یکی از مهم ترین علل شیوع گسترده بسیاری از بیماری های مزمن در کشورهای پیشرفته است.

توجه به این نکته بسیار مهم است که این موضوع هرگز درباره میوه ها صدق نمی کند،
زیرا میوه یک ماده غذایی واقعی دارای انواع ویتامین، مواد معدنی،
فیبر و مقادیر زیادی آب است و نیز بندرت پیش می آید افراد در خوردن میوه افراط کنند.

فقر مواد غذایی ضروری

قند و شکر را باید کالری سازهای بی خاصیت به شمار آورد. به عبارت دیگر علم پزشکی هیچ شکی ندارد که قند و شکر صرفا کالری به بدن می رسانند بدون آن که هیچ نوع ویتامین یا مواد معدنی که بسیار ضروری اند داشته باشند. بیشتر غذاهای حاوی شکر فراوان مانند انواع شیرینی ها، نوشابه های گازدار و آب نبات ها به لحاظ مواد غذایی ضروری فقیر و گاهی به کلی خالی از این مواد هستند. افرادی که به جای خوراکی های مغذی این خوراکی ها را می خورند ممکن است در آینده دچار کمبود مواد غذایی بسیار مهمی شوند.

[شهیده]

کبد چرب

وقتی فراکتوز می خورید به کبد می رود. اگر گلیکوژن کبد پایین باشد، مثلا پس از انجام فعالیت هایی مانند دویدن، فراکتوز جای خالی آن را پر خواهد کرد. در غیر این صورت، کبد فراکتوز را به چربی تبدیل می کند. بخشی از این چربی از کبد خارج می شود، اما بخش دیگری در آن می ماند. چربی مانده در کبد به مرور ممکن است انباشته شود و در نهایت به بروز بیماری کبد چرب غیرالکلی منجر شود.

زندگی بی کیفیت

اکثر چربی های تولید شده در کبد به صورت ذرات سرشار از تری گلیسیرید و کلسترول از آن خارج می شود. در یک پژوهش، به افراد شرکت کننده گفته شد طی مدت ۱۰ هفته ۲۵ درصد از کالری مورد نیازشان را از نوشیدنی های شیرین حاوی گلوکز یا نوشیدنی های شیرین حاوی فراکتوز دریافت کنند البته آنها اجازه داشتند در این مدت فقط یکی از این دو نوع نوشیدنی را در برنامه غذایی خود بگنجانند.

در پایان گروهی که فراکتوز مصرف کرده بودند:

تری گلیسیرید خونشان افزایش یافته بود.

حساسیت به انسولین شان کاهش یافته بود.

چربی ناحیه شکمشان افزایش یافته بود.

در مجموع نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد اساسا ۲۵ درصد از کالری های حاصل از فراکتوز به میزان قابل توجهی چربی های خون را مورد آسیب قرار می دهند و سبب بروز مشخصات سندرم متابولیک می شوند، که نخستین گام اساسی به سوی چاقی، بیماری های قلبی، دیابت و زندگی (کوتاه) بی کیفیت است.

مقاومت در برابر انسولین

کار اصلی انسولین، راندن گلوکز از جریان خون به درون سلول هاست، اما وقتی ما از رژیم غذایی ناسالم پیروی می کنیم، سلول ها تمایل دارند در مقابل اثرات انسولین از خودشان مقاومت نشان دهند. وقتی چنین اتفاقی می افتد، لوزالمعده شروع به تولید انسولین بیشتری می کند تا گلوکز را از جریان خون حذف کند، زیرا گلوکز بالا در خون سبب مسمومیت خواهد شد.

به همین دلیل است که مقاومت در برابر انسولین سبب بروز میزان بالای انسولین در خون می شود اما انسولین یک کار مهم دیگر نیز انجام می دهد و به سلول های چربی می گوید چربی را از جریان خون بگیرند و در خود ذخیره کنند. به همین دلیل است که انسولین سبب چاقی نیز می شود.

وقتی بدن نسبت به انسولین مقاوم می شود، به مرور سلول های بتا در لوزالمعده آسیب می بینند و توانایی تولید انسولین کافی را از دست می دهند. به همین دلیل فرد به دیابت نوع ۲ مبتلا می شود. اکنون حدود ۳۰۰ میلیون نفر در سراسر جهان به آن گرفتارند.

افزودن فراکتوز یک علت شناخته شده برای مقاومت در برابر انسولین و میزان بالای انسولین در خون است. به همین دلیل مصرف قند و شکر می تواند منجر به مقاومت در برابر انسولین و در واقع بروز چاقی و دیابت شود.

[شهیده]

گرسنگی بی پایان

در مغز انسان ناحیه ای به نام هیپوتالاموس قرار دارد که میزان دریافت غذای ما را تنظیم می کند. در نتایج تحقیقی که در سال جاری میلادی (۲۰۱۳) منتشر شده است، دو گروه مورد آزمایش قرار گرفته اند گروهی که از نوشیدنی های شیرین حاوی گلوکز و گروه دیگری که از نوشیدنی های شیرین حاوی فراکتوز استفاده می کردند.

جریان خون در هیپوتالاموس افرادی که نوشیدنی های گلوکزی نوشیده بودند کاهش یافته بود و احساس سیری می کردند، در حالی که جریان خون در هیپوتالاموس افرادی که نوشیدنی فراکتوزی نوشیده بودند افزایش یافته بود.

به همین دلیل این افراد کمتر احساس سیری می کردند و هنوز میل به خوردن غذا داشتند. بررسی دیگری نشان داده توان فراکتوز در پایین آوردن میزان هورمون گرسنگی کمتر از توان گلوکز است و طبعا هرچه میزان این هورمون بیشتر باشد، فرد بیشتر احساس گرسنگی می کند. در مجموع مقایسه فراکتوز و گلوکز نشان می دهد فراکتوز نمی تواند به اندازه گلوکز که سبب جذب کالری بیشتر در بدن می شود، فرد را سیر کند.

اعتیاد

هنگامی که قند و شکر می خوریم، در مغزمان دوپامین آزاد می شود و به ما احساس سرخوشی دست می دهد. این درواقع همان کاری است که ماه ای مثل کوکائین در مغز ما ایجاد می کند. ساختمان مغز ما به گونه ای که از فعالیت هایی است که سبب آزاد شدن دوپامین می شوند، استقبال می کند. به همین دلیل فعالیت هایی که مقادیر زیادی دوپامین آزاد می کنند، بسیار مطلوب و خوشایند به نظر می رسند. در برخی افراد که مستعد اعتیاد هستند، این مکانیزم سبب سوءمصرف موادمخدر می شود. بررسی ها روی موش ها نشان می دهد بدن آنها واقعا ممکن است به شکر معتاد شود. اثبات این مساله در انسان سخت تر است، اما بسیاری از افراد شکر و مواد غذایی بی ارزش دیگر را مطابق الگوی مصرف مواد اعتیادآور مصرف می کنند.

مقاومت در برابر هورمونی به نام لپتین

لپتین هورمونی است که از سلول های چربی ما ترشح می شود. هرچه سلول های چربی در بدن ما بیشتر باشد، لپتین بیشتری ترشح خواهد شد. احتمالا ترشح این هورمون به مغز علامت می دهد که فرد سیر شده است و باید دست از خوردن بکشد.

همچنین احتمالا سبب می شود انرژی بیشتری مصرف کنیم. افراد چاق درواقع میزان زیادی لپتین دارند، اما مساله اینجاست که این لپتین کار نمی کند. این مشکل، مقاومت در برابر لپتین نام دارد. به دلیل همین مقاومت است که افراد بیش از آن که کالری بسوزانند، دریافت می کنند و به همین علت چاق می شوند.قند و شکر که از اجزای اساسی سبد غذایی ما ایرانیان به‌شمار می‌رود، به قدری مضر است که آن را در صدر زیان‌آورترین اقلام در رژیم غذایی عصر حاضر قرار می‌دهند.

به گزارش ایسنا، جام جم آنلاین در ادامه نوشت: نتایج ناگوار مصرف بی‎رویه این چاشنی‎های شیرین فقط به دیابت نوع۲ ختم نمی شود. هر چند همین یک پیامد دلیل را باید به اندازه کافی جدی تلقی کرد، اما مساله فراتر از اینهاست و تاثیرات مخرب قند و شکر بر سلامت انسان را می توان فاجعه بارتر دانست. در اینجا، اجمالا به ۹ مورد از اثرات ویرانگر قند و شکر بر بدن اشاره می کنیم.