(◕‿◕) رازهاي سلامتي ... رازهاي سلامتي (◕‿◕) (◕‿◕)

[شهیده]

بیماری‎‎های ملل ثروتمند
مصرف قند و شکر در بروز بسیاری از بیماری‎‎های رایج در کشورهای پردرآمد نقش دارد.
درواقع شکر به تنهایی بزرگ ترین عامل بی‎کیفیتی زندگی در میان ملل ثروتمند است. هر زمان قند و شکر (و آرد سفید) وارد رژیم غذایی مردم شود، آنها را بیمار خواهد کرد.
در بسیاری از کشورهای پیشرفته و پردرآمد، مصرف شکر سبب بروز و شیوع این بیماری‎‎ها شده است:
چاقی: قند و شکر سبب افزایش وزن از طریق مکانیزم‎‎های گوناگون شامل مقاومت در برابر لپتین و انسولین بالا می شود.
دیابت: قند و شکر می تواند علت اصلی بروز دیابت باشد.
بیماری‎‎های قلبی: قند و شکر، کلسترول بد و تری گلیسیرید را افزایش می دهد و سبب بروز مشکلات گوناگونی می شود که در نهایت ممکن است باعث ابتلا به بیماری‎‎های قلبی شوند.
بنابراین هرگز فراموش نکنیم که مصرف قند و شکر در بروز بسیاری از بیماری‎‎های خطرناک مانند چاقی، دیابت نوع ۲ و بیماری‎‎های قلبی و عروقی دخالت دارد.
.

منبع

[خادمه زینب کبری(س)]

گیاه وج (اگیر ترکی) و تقویت حافظه

---

نام‌های دیگر گیاه وج: اشباطه، باش، بچه، اگور، سوسن زرد، اورکلبک، بج، سوسن باتلاقی، قصب الذریره، آلوا، اکسیر ترکی، عودالوج، کان، اروماتیک، ابامرون، اَگَر ترکی، اِگِر ترکی، اگیر ترکی و بچ می‌باشد.

---

خواص گیاه اگیر ترکی و چگونگی مصرف آن

1. طبع آن گرم و خشک می‌باشد. 2. بیشتر از ساقه زیرزمینی این گیاه در طبابت استفاده می‌شود. 3. اگیر ترکی محرک و مقوی معده است. 4. برای روشن شدن پوست صورت 5 گرم پودر ریشه اگیر ترکی را با 45 گرم آرد جوانه گندم در عرق کاسنی خمیر کرده به صورت ماسک روی پوست بگذارید. 5. برای لکنت زبان 10 گرم اگیر ترکی را در 100 گرم عسل مخلوط کرده روزی یک قاشق مرباخوری همراه کمی شیر یا آب هویج بنوشید. 6. 2 گرم اگیر ترکی را در 100 سی‌سی آب جوش 20 دقیقه دم ‌کرده حدود ساعت 5 عصر همراه عسل بنوشید این نوشیدنی زیادکننده اسپرم و تقویت‌کننده نیروی جنسی می‌باشد. 7. برای درد سینه و سرفه 3 گرم در 200 سی‌سی آب جوش دم‌ کرده پس از سرد شدن صاف نموده با عسل مخلوط نموده روزی 3 فنجان بنوشید. 8. برای سفتی و درد طحال به صورت دم‌کرده استفاده شود. 9. جهت تسکین درد ماهیچه‌ها از روغن اگیر ترکی استفاده شود.

[شهیده]

این میوه شیرین مانع پرخوری می شود

متخصصان تغذیه و سلامت در آمریکا اظهار داشتند: کودکانی که بیشتر از کشمش و انگور بعنوان میان‌وعده استفاده می‌کنند در طول روز تمایل کمتری به مصرف مواد خوراکی پرکالری دارند.

بنابر نتایج مطالعات پزشکان آمریکایی، از سوی دیگر کودکانی که تمایل بیشتری به مصرف شکلات، چیپس و این گونه مواد خوراکی دارند در طول روز بیشتر از مواد پرکالری استفاده می‌کنند.

در این مطالعه به 26 کودک 8 تا 11 ساله که از وزن مناسبی برخوردار بودند، کشمش، انگور، چیپس سیب‌زمینی و شکلات به عنوان میان‌وعده غذایی داده شد. پس از پایان آزمایش‌ها مشخص شد که خوردن کشمش و انگور میل به پرخوری بویژه خوردن غذاهای چاق‌کننده را کاهش می‌دهد.

پیش از این باور عمومی بر این بود که مصرف کشمش به دلیل دارا بودن قند و چسبیدن به دندان، باعث پوسیدگی دندان‌ها می‌شود اما پزشکان معتقدند این ماده خوراکی می‌تواند فواید پیشگیری‌کننده‌ای برای پوسیدگی‌های دندانی داشته باشد چرا که ممکن است انواع دیگر مواد مانده در میان دندان‌ها را پاکسازی کند. همچنین کشمش مدت زمان زیادی بر روی دندان‌ها نمی‌ماند که بتواند باعث ایجاد پوسیدگی شود.

بررسی جامعی بر روی 80 مطالعه نیز نشان می‌دهد که مصرف کشمش ممکن است خطر ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. همچنین این خوردنی مقوی و سالم به کنترل میزان قند خون در افراد دیابتی کمک کند و از نقش موثری در کاهش و کنترل وزن برخوردار است.


منبع : isna.ir

[شهیده]

تقریبا تمام واکنش‌های بدن در حضور آب و به دلیل وجود این ماده حیاتی انجام می‌شود.
آب برای حفظ سلامت پوست بسیار مفید است و از بروز یبوست پیشگیری و به درمان آن کمک می کند...
اگر کسی به هر دلیلی نمی‌تواند در طول روز به مقدار لازم آب بنوشد، می‌تواند از موادی مانند انواع میوه‌ها و سبزی‌ها که آب زیادی دارند، استفاده کند و از این طریق، آب لازم را به بدنش برساند.
نوشیدن آب قبل از وعده‌های اصلی غذا، بخشی از حجم معده را پر می‌کند و به این ترتیب، فرد تمایل کمتری برای خوردن غذا از خود نشان خواهد داد چون این کار منجر به دریافت انرژی کمتری در بدن می‌شود. بهتر است بدانید که آب برای حفظ سلامت قلب و عروق و ایجاد تعادل در گردش خون بسیار موثر و مفید است زیرا نوشیدن مقادیر مناسبی از آن، باعث دفع ادرار و در نتیجه، دفع سموم از بدن می‌شود.
اگرچه نوشیدن آب فواید بسیاری دارد و به همه افراد به خصوص در فصل تابستان توصیه می‌شود که تا جایی که می‌توانند، آب بنوشند اما بیماران قلبی که مبتلا به نارسایی احتقانی قلب هستند یا افرادی که از نارسایی کلیوی رنج می‌برند، محدودیت دریافت مایعات دارند و نباید به میزان فراوان آب بنوشند چون دریافت بیش از حد مایعات باعث ابتلا به مسمومیت در آنها می‌شود.
پزشکان توصیه می‌کنند این بیماران حتما برای میزان آب دریافتی روزانه خود با پزشک متخصصشان مشورت کنند تا مشکلی برایشان پیش نیاید.
البته نکته مهم دیگر‌ این است که بحث افراد مبتلا به سنگ کلیه با کسانی که نارسایی کلیوی دارند، ‌متفاوت است.
بیماران سنگ کلیوی باید برعکس کسانی که نارسایی کلیه دارند، به مقدار کافی و زیاد در طول روز آب بنوشند تا این مقدار آب بتواند به دفع سنگ از کلیه آنها کمک کند.
نویسنده: دکتر احمد اسماعیل‌زاده* پی‌نوشت‌ها:

* متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
منبع:هفته نامه سلامت

[خادمه زینب کبری(س)]

عسل را با خربزه، زردآلو را با ماست نخورید!

به گفته یک متخصص تغذیه، مصرف مواد غذایی به صورت همزمان در مواردی ممکن است کشنده باشند و یا اینکه مانع دستیابی به غذاهای ایده‌آل شود.

دکتر شیوا مرتضایی در گفت وگو با خبرنگار ایسنا گفت: هرگز خود را از غذاهایی که بیشترین ارزش غذایی را دارند محروم نکنید. همچنین برخی از مواد غذایی اگر با هم مصرف شوند هم مشکل ساز هستند و هم ارزش غذایی خود را از دست می‌دهند و باید از مصرف آنها اجتناب کرد به عنوان مثال مصرف عسل با خربزه و زردآلو با ماست احتمال مرگ دارد.

وی اظهار داشت: مصرف خیار با غذاهای چرب و گوشتی ارزش غذا را کاهش می‌دهد و ممکن است به خاطر وجود عوامل دیگر و یا مستعد بودن افراد باعث مسمومیت غذایی یا بیماری شود.

این متخصص تغذیه گفت: غذاهای داغ که مصرف آنها باعث ضعف و کم حوصلگی می‌شود اگر درمان نشود منشأ بیماری و باعث عصبانیت می‌شود. همچنین نوشیدن آب بین غذا باعث اختلال در هضم و باعث ایجاد زخم معده در فرد می‌شود.

دکتر مرتضایی در پایان توصیه کرد: مصرف ماست با غذاهای گوشتی و مانند آن علاوه بر دیگر حسنات آن مانند جلوگیری از پوکی استخوان، تقویت نور چشم، برطرف کردن بوی دهان و... برای هضم غذا هم مؤثر است ولی باعث می‌شود آهن غذا را کاهش داده و یا خنثی کند، لذا کسانی که مبتلا به کم‌خونی هستند باید با غذاهایی که دارای آهن کمتری هستند، یا اصلاً استفاده نشود، یا حداقل دو ساعت بعد از غذای دارای آهن و یا با غذاهایی باشد که آهن زیادی ندارند.



شما اگر در محیط آشپزخانه هم به طور تجربی مقداری عسل را روی خربزه بریزید مخلوط سفتی به دست می آید. پس از خوردن خربزه و عسل دل درد شدیدی ایجاد میشود و در نهایت باعث سنگ کوب کردن افراد میشود.
حتی بدلیل بی اطلاعی مردم در کل دنیا آمار مرگ و میر بدلیل خوردن خربزه با عسل وجود دارد.

[خادمه زینب کبری(س)]

سلام دوستان روزه دار....نمازو روزه هاتون قبول حق باشه

هر وقت یادم به خربزه میافته سر گیجه میگیرم، اخه خیلی وحشتانکه........خوردن خربزه و عسل

4شنبه گذشته داداشم اومده بود خونمون وبرای ایشون خربزه آوردم.........

داداشم عادت داره هرشب مقداری عسل بخوره

وقتی رفته خونشون عسل میخوره و بعد از حدود نیم ساعت که درد دل ایشون شروع میشه یادش میفته که ای داد خربزه و عسل با هم نمیسازن... خلاصه ماجرا با کلی دردسر ......
مراجعه میکنن به دکتر و با کلی آمپول و سرم بهبودی پیدا میکنن.........وای جزئیات نمیتونم تعریف کنم....آخه واقعا ناراحتم میکنه

پس حواستون باشه خربزه و عسل با هم نخورید

[شهیده]

اگر احساس می‌کنید حال و حوصله ندارید و مدام زانوی غم بغل گرفته‌اید یک سۆال از خودتان بپرسید: آیا مواد غذایی متنوعی مصرف می‌کنید؟

اگر همیشه غذاهای تکراری می‌خورید تعجبی ندارد که دچار افسردگی و بی‌حوصلگی بشوید.

به خاطر اینکه بدنتان از دریافت ویتامین‌های مختلف و مورد نیاز محروم می‌شود.
اگر می‌خواهید احساسات منفی و افسردگی‌های روزمره را از خودتان دور کنید این مواد غذایی را در برنامه‌ی غذایی‌تان بگنجانید. با ما همراه باشید.








دل و جگر

بعضی‌ها کلا چشم دیدن کله‌پاچه و دل و جگر را ندارند اما باید بدانید که این مواد غذایی سرشار از ویتامین B12 می‌باشند.
نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که کمبود این ویتامین خطر افسردگی را بالا می‌برد.
به دل طبیعت بزنید و کمی کباب دل و جگر میل کنید. خواهید دید کلی حال و هوایتان عوض خواهد شد.

قارچ

قارچ‌ها با آن شکل و شمایل دوست‌داشتنی و کوچکشان سرشار از سلنیوم هستند.
باید بدانید که کمبود این ماده‌ی معدنی شما را به دام افسردگی و اضطراب می‌کشاند.
اگر دنبال یک منع غذایی برای ویتامین D می‌گردید قارچ را دریابید.
محققان معتقدند با جذب ویتامین D بیشتر مشکلاتی مانند افسردگی فصلی کمتر می‌شود.
برای اینکه میزان ویتامین D قارچ را بالا ببرید بهتر است آن‌ها را به مدت پنج دقیقه زیر آفتاب پهن کنید.

[شهیده]

زعفران

این تارهای نازک قرمز رنگِ مثقالی خیلی گران تومان، باارزش‌ترین ادویه‌ی هر آشپزخانه‌ی ایرانی است که
نه تنها عطر و رنگ غذاها را از این رو به آن رو می‌کند بلکه حال و هوای شما را هم عوض می‌کند.
بدانید و آگاه باشید که زعفران قادر است پیری را از شما دور کند.
اصلاً این بار که یک کاسه شله زرد پرملات زعفران دار حسابی به دستتان رسید با تمام وجود بویش کنید.
خواهید دید اولین عکس‌العملتان یک لبخند پت و پهن خواهد بود.
اصلاً اجداد طبیب ما برای بهتر کردن خلق و خو و رفع خستگی و کسالت همیشه به بیماران خود زعفران تجویز می‌کردند.
چای زعفرانی و یا برنج پوشیده شده از این ادویه‌ی باارزش کلی شادتان می‌کند.
نتایج پژوهش‌هایی که محققان وطنی انجام داده‌اند نشان می‌دهد که زعفران حاوی خواص ضد افسردگی است
که کم از داروهای ضد افسردگی مانند فلوکستین و ایمی‌پرامین ندارد.
به عقیده‌ی این محققان زعفران میزان ترشح سروتونین را در مغز بیشتر کرده و افسردگی را از بین می‌برد.
املت

خوردن یک املت خوشمزه با زرده‌ی تخم‌مرغ برای صبحانه شما را سرحال و قبراق می‌کند.
توصیه می‌کنیم کمی قارچ هم به املتتان اضافه کنید. زرده‌ی تخم‌مرغ سرشار از ویتامین ب کمپلکس و پروتئین می‌باشد.
باید بدانید که ویتامین‌های ب کمپلکس شدت علائم افسردگی را کاهش می‌دهد.
در بین ویتامین‌های خانواده‌ی B ویتامین‌های B6 و B12 بیش‌ترین کمک را به بهبود عملکرد سلول‌های مغزی کرده و اثر مثبتی روی خلق و خوی ما دارد.
پروتئین‌های موجود در تخم‌مرغ احساس سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کند و قند خون را ثابت نگه می‌دارد.
پس سعی کنید حتماً در برنامه‌ی غذایی‌تان نیمرو، املت و تخم‌مرغ آب پز را بگنجانید.
داخل سالادهایتان هم تخم‌مرغ آب پز رنده کنید.

[شهیده]

ماهی‌های آب‌های سرد

به محض اینکه اولین علائم احساسات منفی و افسردگی را در خود دیدید به سراغ ماهی بروید.
ماهی‌ها سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند که افسردگی را از شما دور می‌کنند.
ماهی آزاد، قزل‌آلا، ساردین، شاه ماهی، ماهی کولی و ماهی تن بیش‌ترین میزان امگا 3 ها را دارند.
اگر ماهی دوست ندارید حتماً مکمل‌های روغن ماهی استفاده کنید.
مصرف گردو نیز کمک کننده است چون این ماده‌ی غذایی نیز حاوی اسیدهای چرب امگا 3 می‌باشد.
نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهند که اسیدهای چرب امگا 3 کیفیت غشا و عملکرد سلول‌های مغزی را بالا می‌برند.
از این گذشته باید بدانید که ماهی‌ها منبع فوق‌العاده‌ی پروتئین‌های کم چرب نیز می‌باشند که
باعث ایجاد سیری طولانی مدت شده و قند خون را ثابت نگه می‌دارند.
اگر می‌خواهید خلق و خویتان بهتر شود حتماً هر هفته دو تا سه مرتبه ماهی میل کنید.

چغندر

اگر مدام احساس خستگی، افسردگی و بی‌خوابی می‌کنید احتمالاً کمبود فولات دارید.
خوشبختانه چغندر خام و تازه یکی از منابع طبیعی فولات محسوب می‌شود.
باید بدانید که بیشتر داروها مانند داروی ضدکلسترول، ضدالتهاب، ضددیابت و یا قرص‌های ضدبارداری باک فولات بدن را خالی می‌کنند.
برای همین اگر مشغول مصرف این داروها هستید باید فولات بیشتری جذب کنید.
بهتر است چغندر را کمی بجوشانید و اجازه ندهید مدت زمان طولانی بپزد.
به خاطر اینکه حرارت طولانی مدت حدود 40 درصد فولات آن را از بین می‌برد.
ساده‌ترین راه مصرف چغندر این است که رنده‌اش کرده و به سالادهایتان اضافه کنید.

[شهیده]

برنج قهوه ای‌

برنج قهوه ای‌ حاوی ویتامین‌های B1 و B3 و همچنین اسیدفولیک یا همان ویتامین B9 می‌باشد.
این ماده‌ی غذایی شاخص گلیسمی پایینی دارد برای همین هم به تدریج قند خون را بالا می‌برد، از افتادن قند خون جلوگیری کرده و نمی‌گذارد بدخلق شوید.
اگر دنبال یک ماده‌ی غذایی برای مقابله با افسردگی هستید برنج قهوه ای‌ را امتحان کنید.

کلم

کلم‌ها می‌توانند با استرس، عفونت‌ها، بیماری‌های قلبی عروقی و همچنین بیشتر سرطان‌ها مقابله بکنند
به خاطر اینکه حاوی ویتامین C و اسیدفولیک می‌باشند.
روش‌های مختلفی وجود دارد که کلم را وارد برنامه‌ی غذایی‌تان بکنید. می‌توانید کلم را به سالادهایتان اضافه کنید.
آش یا سوپتان را پر از کلم کنید. با برگ‌های کلم دلمه درست کنید. کلم‌پلو را دریابید. آب کلم میل کنید.
اگر بعد از خوردن کلم دچار نفخ معده می‌شوید می‌توانید قبل از پخت کمی رازیانه و یا زیره به آن اضافه کنید.
باید بدانید که کلم سرشار از فیبرهایی است که میزان قند خون را ثابت نگه می‌دارند و برای همین هم نمی‌گذارند بد خلق و کسل شوید.
آب کلم نیز یک درمان طبیعی فوق‌العاده برای مقابله با زخم معده می‌باشد.
علاوه بر مواد غذایی ذکر شده مواد غذایی دیگری مانند موز، آجیل، غلات کامل، شکلات سیاه،
میوه‌ها و سبزیجات سرشار از ویتامین C، اسفناج و غیره نیز حال و هوای شما را بهتر کرده و یاس‌هایتان را به دست باد می‌سپارد.

فاطمه مهدی پور


بخش تغذیه و آشپزی تبیان