آش دوغ
مواد لازم :
سبزی آش دوغ ( تره - گشنیز - شوید ) : 1کیلو
فلفل تند بستگی به آستانه تحملتون داره
دوغ کیسه ای : 1لیتر( البته من خودم دوغ درست می کنم و می ذارم بیشتر بمونه تا دوغ ترش بشه)
ماست ترش : 1 کیلو (ماست نبود اشکال نداره مقدار دوغ و بیشتر کنید)
آرد گندم : 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ : 1 عدد
نمک : به میزان لازم
سیر : 5 حبه له شده ( اختیاری )
خرده برنج : 1 استکان ( فنجان )
طرز تهیه:
ابتدا 1 عدد تخم مرغ و خوب باهمزن میزنیم ( با این کار مشکل بریدن دوغ و ماست حل میشه ) بعد آرد و اضافه کرده دوباره خوب هم میزنیم سپس دوغ + ماست و اضافه کرده بازم باهمزن میزنیم تا یکدست بشن بعد داخل قابلمه می ریزیم و تا وقتی جوش بیاد هم می زنیم وقتی جوشید شعله رو کم میکنیم و برنج و اضافه میکنیم تا خوب بپزه و در آخر کار سبزی + فلفل و اضافه میکنیم تا سبزی هم بپزه و در مرحله آخر سیر له شده را اضافه میکنیم و شعله را خاموش می کنیم .
نکته:
گاهی می شه نخود هم که از قبل خیس کردیم و پختیم رو هم اضافه کنیم بعضی ها عدس هم می ریزن دیگه سلیقه است
و همچنین گوشت چرخ کرده که به صورت قلقلی سرخ کردیم و به آش اضافه کنیم
فقط مراقب باشید به دلیل سیر و دوغ ممکنه فشار خونتون پایین بیاد
البته با شیرینی های سر سفره افطار بعید می دونم همچین اتفاقی بیوفته
نقل قول
