•*♥*• ◄هشدارهاي بهداشتي •*♥*• ◄

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

كشك؛ مصرف فراوان، آلودگي زياد!

كشك يكي از فروآورده‏هاي با ارزش غذايي است كه جايگاه ويژه‏اي در ميان انواع غذاهاي سنتي و ملي ايران دارد. در تهيه بسياري از خوراكي‏ها، كشك نقش اصلي را داشته و با به عنوان چاشني مورد استفاده قرار مي‏گيرد. به رغم مصرف فراوان كشك در ايران متاسفانه در ساخت آن هيچ نوع تغييري به وجود نيامده است و كماكان به همان روش قديمي و سنتي كه از دير باز در ميان مردم رايج بوده است توليد مي‏شود. بر اساس اين روش متداول، پس از جوشاندن ماست و نمك و تبخير آب آن، محصول نهايي را با دست به اشكال مختلف همچون فندق، گردو، تخت و لوزي در آورده و بر روي نمد، حصير، لته و انواع ديگر زيراندازها و پوست حيوانات و حتي زمين عاري از هرگونه زيراندازي روي پشت بام‏ها مي‏چينند تا زير نور آفتاب و در هواي آزاد خشك شود.فرآيند توليد كشك و روندي كه در طي آن، كشك تازه وتر، تبديل به محصولي قابل عرضه و مصرف مي‏گردد، با عوامل غير بهداشتي بسياري همراه است كه هيچ گاه در رفع اين مشكل جدي و در عين حال خطرناك براي سلامتي مصرف كنندگان تدبيري انديشيده نشده است. يكي از ناخالصي‏هاي مضر كشك توليد شده به روش رايج شن و گرد غبار فضولات حيوانات و حشراتي مانند مگس است كه چه در هنگام توليد كشك‏تر توسط زنان عشاير يا روستايي و چه طي مدت زماني كه كشك در معرض هواي آزاد براي خشك قرار دارد. با آن همراه شده و يا خشك گرديدن كامل كشك، جز جدانشدني آن مي‏شوند.كشك توليد شده در اين مرحله يا به همان صورت خشك، توسط مصرف كنندگان خريداري شده و در منازل پس از سائيدن، همراه غذا مورد استفاده قرار مي‏گيرد و يا اكثرا توسط تعداد زيادي از كارخانه‏ها و كارگاه هي كوچك و بزرگ كه مخفيانه در زيرزمين‏ها و به صورت غير مجاز فعاليت مي‏كنند تبديل به كشك مايع شده و در جاي جاي كشور به فروش مي‏رسد كه در هر دو حالت آلودگي‏ها و ناخالصي‏هاي بسيار مضر آن، به مصرف عمومي رسيده و موجب بيماري‏هاي مختلف مي‏گردد و از آن گريزي نبوده و كسي به آن توجه ندارد.بر اساس آزمايش‏هاي انجام شده در وزارت بهداشت و درمان مشخص شده اين مواد تاه نشين شده، داراي ميكروب‏هاي خطرناكي است كه در صورت عدم تصفيه كشك مايع، موجب انواع بيماريهاي كليوي و سنگ مثانه و دستگاه هاضمه و خوني خواهد شد. پرسشهايي كه مطرح است اين است كه تا به حال چه اقدامي براي براي رفع و پيشگيري اين معضل كه تا كنون و هيچ گاه كسي آن را جدي نگرفته و مطرح نكرده است، كه دستگاه و يا سازماني مسئول است؟ و همچنين وزارت بهداشت و درمان چه راهكاري را براي ملزوم كردن كارخانه‏هاي توليد كننده كشك مايع كه از سودآوري فراواني نيز برخوردار هستند به تصفيه اين كشك‏هاي آلوده به انواع ناخالصي‏هاي مضر، مي‏تواند ارائه كند.پرسش آخر اين كه، آيا وقت آن نرسيده است كه كارشناسان مواد غذايي و پزشكان متخصصي كه با انواع بيماري‏ها با منشا و عوامل ناشناخته مواجه مي‏شوند. در تسريع و توجيه علل اين امراض، به مصرف كشك مايه روكرده و ديگر مواد خوراكي غير بهداشتي، با دقت بيشتري برخورد كنند.اميد آن داريم كه اين مطلب هشداردهنده به پيگيري و ارائه راه حل مناسبي براي رفع اين معضل جدي كه به سلامت آحاد مردم سروكار دارد، منجر شود.

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

محققان به يك روش جديد شيمي درماني دست يافتند

دانشمندان آمريكايي به روش جديدي از شيمي درماني براي نابود كردن غده هايي با مشخصه هاي ژنتيكي خاص دست يافتند.
به گزارش سرويس علمي خبرگزاري دانشجويان ايران پزشكان با U. S. A Today (ايسنا), به نقل از روزنامه بررسي تاثير داروي ضد نوعي سرطان ريه, به علت اصلي تاثير متفاوت اين دارو در بيماران مختلف پي بردند.
پزشكان كه مدتها نمي دانستند چرا اين دارو كه موسوم به «ايرسا» است فقط به ده درصد بيماران كمك مي كند با اين تحقيق جديد دريافتند غده هاي اين بيماران داراي جهش هاي ژنتيكي مشترك هستند.
به گفته يكي از اعضاي موسسه سرطان شناسي بوستون و از نويسندگان اين مقاله علمي, اين جهش ها در آنزيمي رخ مي دهد كه به منزله كليد روشن و خاموش كردن براي رشد سلول عمل مي كند, چنان چه اين آنزيم درحال فعال باقي بماند مي تواند منجر به سرطان شود.
داروي ايرسا با چسبيدن به اين آنزيم آن را غيرفعال مي كند. پزشكان اميدوارند به اين ترتيب بتوانند با پيش بيني اين مساله كه كدام بيماران احتمالا حداكثر بهره را از داروي ايرسا مي برد به موقع از اين دارو براي درمان آنها استفاده كنند.
اين درحالي است كه بيماران بدون جهش هاي ژني ممكن است به داروهاي ديگر بهتر پاسخ دهند. هزينه شيمي درماني با استفاده از اين دارو 2 هزار دلار در ماه است.
پزشكان همچنين مي گويند بدين ترتيب يك گام به توانايي غده هاي افراد DNA انتخاب يا حتي طراحي داروهايي كه با سازگاري داشته باشد, نزديكتر شده اند. اين داروها با تاثيرگذاري بهتر, اثرات جانبي كمتري خواهند داشت.

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

آيا مي دانيد...؟

- بهترين سن براي درمان تنبلي چشم زير 5 سالگي است از اين رو اگر كودك 4 تا 6 ساله داريد براي سنجش بينايي او به پايگاههاي سنجش بينايي مراجعه كنيد.

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

آيا مي دانيد...؟

زياده روي در مصرف غذاهاي تند, شور, دودي و كنسرو شده خطر ابتلا به سرطان كبد را افزايش ميدهد

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

آيا مي دانيد...؟

نشانه هاي شايع بروز حمله قلبي به طور معمول عبارتند از:
احساس سنگيني, پري, فشار يا درد در ناحيه وسط قفسه سينه كه گاه به گردن, فك پاييني, پشت, قسمت بالاي شكم و دستها انتشار مي يابد و در بيشتر موارد با سرگيجه, تهوع, استفراغ و تعريق همراه است.

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

هيچگاه بيماريهايي مثل اسهال, تب يا گوش درد را به دندان در آوردن كودكتان نسبت ندهيد و هميشه با پزشكتان مشورت كنيد.

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

افزودن پودر كاكائو به شير به دليل دارا بودن اگزالات فراوان, مانع جذب كافي كلسيم شير ميشود از اين رو تا حد امكان شير را به تنهايي و بدون افزودن كاكائو مصرف كنيد

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

چه كساني بيشتر در معرض خطر پوكي استخوان قرار دارند ؟
افراد مسن, خانمهاي يائسه يا با بارداريهاي مكرر, افراد سيگاري, كم تحرك و بالاخره كساني كه در غذاي روزانه آنها لبنيات و مواد غذايي كلسيم دار كم است.

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

براي سلامت قلب و عروق خود حداقل به مدت هفته اي سه بار به مدت سي دقيقه ورزش كنيد ساده ترين و عملي ترين ورزش پياده روي سريع است

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

اگر به بيماري ديابت يا افزايش فشار خون مبتلاييد حتي اگر هيچگونه علايم كليوي نداريد مراجعه دوره اي به پزشك متخصص بيماري هاي كليه و مجاري ادراري را فراموش نكنيد.