۵ مغز جادویی

[عاشورا* خادمه چشم براه گل نرگس*]

۵ مغز جادویی

براساس تحقیقات صورت گرفته روی خشکبارها , پزشکان این مواد را بسیار سالم دانسته و از نقش مهم آنها در سلامتی ما بسیار گفته اند.
خشکبار در نظر بسیاری از ما تنها یک نوع تنقلات مخصوص مهمانی است که معمولاً در مناسبت‌هایی مثل نوروز یا شب یلدا مصرف می‌شود اما براساس تحقیقات اخیر این مواد غذایی بسیار سالم و پرخاصیت هستند و می‌توانند در ایجاد و حفظ سلامتی ما نقش مهمی ایفا کنند. ویژگی‌های تعدادی از مغزهای خشکبار را مرور می‌کنیم:
پسته

پسته تنها خشکباری است که حاوی مقدار زیادی لوتئین و آنتی‌اکسیدان است که برای سلامت بینایی بسیار مهم است. پسته شامل پتاسیم فراوانی است که در کاهش فشارخون مؤثر است و همچنین حاوی مقدار زیادی پورستلول است که می‌تواند کلسترول خون را کاهش دهد.
استفاده از پسته در وعده‌های غذایی که کربوهیدرات زیادی را شامل می‌شود باعث کنترل قندخون نیز می‌شود. بعد از یک تمرین سنگین بدنی و به منظور عضله‌سازی ترکیب یک فنجان شیر , یک فنجان ماست , یک عدد موز و یک چهارم فنجان پسته کاملاً مؤثر است.

بادام هندی

این خشکبار نیز دارای مقادیر زیادی منیزیم است که حساسیت خون نسبت به قند را افزایش داده و افزایش وزن را محدود می‌کند. این ماده حاوی چربی به نام «اولیک اسید» است که مانند چربی زیتون از ناراحتی‌های قلبی جلوگیری می‌کند. بهتر است پس از خیس کردن بادام هندی برای دو ساعت , آن را چرخ کرده و شیره‌اش مصرف شود.

گردو

گردو دو برابر سایر خشکبارها دارای آنتی‌اکسیدان است و براساس تحقیقات به عمل آمده این ماده به ثبات و هماهنگی بین اعضای بدن انسان کمک می‌کند. گردو همچنین دارای منابع غنی امگا ۳ و آمینواسید است که حرکت خون در رگ‌ها را تسهیل می‌کند.

بادام

براساس تحقیقات انجام شده بادام می‌تواند کلسترول مضر خون و میل جنسی را کاهش دهد. همچنین این ماده غذایی با کمک به رشد باکتری‌های مفید در روده به هضم غذا نیز کمک می‌کند. بادام همچنین حاوی آمینواسیدهایی است که به منظور عضله‌سازی مناسب هستند. این ماده به عنوان یک وعده غذایی مناسب پس از تمرین ورزشی توصیه شده است. بهتر است بادام با شکر , نمک و یک قاشق شربت درخت افرا و مقداری کره تفت داده شود و سپس خورده شود.

فندق

این خشکبار ماده‌ای غذایی با میزان فیبر بسیار بالا است. فیبر ماده‌ای است که با جذب و نگاه داشتن آب در شکم انسان این احساس را به شما می‌دهد که شما سیر هستید و نیاز به غذا خوردن ندارید.فندق همچنین حاوی مقادیر زیادی مس است که برای ساخت سلول‌های خونی , سلامت استخوان‌ها و سیستم عصبی بسیار مهم است. این ماده را به صورت پوست‌کنده تهیه نکنید چون لایه قهوه‌ای نازک روی آن حاوی مقادیر زیادی آمینواسید است. بهتر است یک فنجان فندق را برای ۵ دقیقه آسیاب کرد و سپس یک چهارم فنجان کاکائو و عسل به همراه یک قاشق چایخوری وانیل و نمک برای مدت یک دقیقه دیگر آسیاب کرده و با ریختن روی بستنی استفاده شود.