▐╫♥╫ ▐ طرز تهیه میگو پفکی ▐╫♥╫ ▐

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

طرز تهیه میگو پفکی

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

مواد لازم برای سه نفر :

میگو =۱ کیلو
آبلیمو =یک قاشق سوپخوری
ماست= دو قاشق سوپخوری
پیاز =یک عدد ( درشت )
آرد= ۲/۳ لیوان
تخم مرغ= یک عدد
زعفران= نصف قاشق چایخوری
نمک= به مقدار لازم
بیکینگ پودر =یک قاشق چایخوری
فلفل=به مقدار لازم

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

طرز تهیه میگو پفکی :

ابتدا میگو را تمیز میکنیم پوست آن را کنده ، میشوییم و سپس آن را در آب پیاز که قبلن آن را رنده کرده و آب آن را جدا کرده این می ریزیم.

بعلاوه مقداری آبلیمو و فلفل سیاه. بعد آن را مخلوط می کنیم . در ظرف را بسته و یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم .

سس مخصوص میگو پفکی را با مخلوط کردن آرد ، تخم مرغ، زعفران ، ماست ،بیکینگ پودر و نمک تهیه می کنیم.

سس ما نباید زیاد سفت یا شل باشد.
اگر سفت شد مقداری ماست و اگر شل شد مقداری آرد به آن بی افزایید.

سپس میگوها را از آب پیاز خارج کرده و داخل مایع ریخته ، مخلوط کرده و در ظرف را گذاشته و نیم ساعت درون یخجال قرار می دهیم .


​

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

یک ظرف کوچک نچسب را روی اجاق گاز قرارداده و
داخل آن روغن ریخته و می گذاریم داغ شود.

ظرف باید کوچک باشد تا روغن روی میگو ها را بگیرد،

پس از اینکه روغن کاملاً داغ شد حرارت را پائین کشیده
و میگوها را یکی یکی داخل روغن می ریزیم

وقتی یک طرف آن طلایی شد ، میگو را بر می گردانیم
تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود ،

ضمناً حرارت مقداری باشد که روغن نسوزد

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

نوش جان !