ܓ✿ ◔ ◡ ◔ به همین راحتی به همین خوشمزگی ◔ ◡ ◔ ܓ✿

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

شکلات گردویی








مواد لازم:



شکلات سیاه / 100 گرم
( یا شکلات تلخ یا شکلات شیری کلاً هر شکلاتی که دوست دارین فقط سفید نباشه)

بیسکوئیت ساده / 310 گرم
گردو خرد شده / 50 گرم

شیر عسلی / 400 گرم

طرز تهیه:

شکلات سیاه ذوب شده را با بیسکوئیت پودر شده، گردو و شیر عسلی مخلوط کنید
و هم بزنید درنهایت یه مخلوط چسبناک بدست میاد

   

از مخلوط به اندازه یک قاشق چایخوری بردارید و و تو دستتون گرد کنید.

   

و روی فویل بچینید.به مدت 30 دقیقه تو یخچال یا فریز بذارید
تا فرم خودش رو حفظ کنه و سرد بشه

شکلات سفید را ذوب کنید (یا به صورت بن ماری یا تو مایکرویو)
و روی شیرینی ها بریزید
اگر حس کردید شکلات کمی سفته می تونید کمی روغن مایع اضافه کنید تا روان بشه

   

حالا شکلات سیاه رو باز یا به صورت بن ماری یا تو مایکرویو آب کنید
و تو قیف بریزید و روی شکلاتهای سفید رو تزئین کنید.

   

نوش جان




به همین راحتی به همین خوشمزگی

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

شیرینی بادامی

مواد اولیه :

پودرقند و بادام از هر کدام 250 گرم
زعفران دم كرده و گلاب به میزان لازم
اسانس هل چند قطره

طرز تهیه:

ابتدا بادام را از هر دو پوست تمیز كرده و سپس آن را به همراه پودرقند
در غذاساز ریخته یا چرخ كنید.

اگر مخلوط سفت بود می‌توانید كمی گلاب اضافه نمایید.
بعد همراه اسانس هل و زعفران خوب مخلوط كرده تا در دست فرم بگیرد.

اگر خمیر را یك ساعت استراحت بدهید مزه آن بهتر می‌شود.

سپس خمیر را به قطر یك سانتی‌متر پهن كرده و با قالب مورد نظر آن را قالب زده
و در ظرف در بسته نگهداری كنید.

روی شیرینی‌ها را با خلال پسته تزئین کنید.



نوش جان




به همین راحتی به همین خوشمزگی

[اشک مهتاب*خادمه فاطمه زهرا(س)تا ابدالدهر*]

شیرینی قلب شکلاتی







مواد لازم :


کره 150 گرم
پودر قند 1/5 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
بکینگ پودر 1 قاشق چایی خوری
وانیل 1 قاشق چایی خوری
ارد به میزان لازم
شکلات 100 گرم




طرز تهیه :


کره و پودر قند را هم بزنید .

تخم مرغ و وانیل و بکینگ پودر را اضافه و مخلوط کنید .

آرد را در حدی بریزید که خمیری یکدست و نرمی که به دست نچسبد بدست آید .


خمیررا در پلاستیک بگذارید و در یخچال به مدت 2 ساعت قرار دهید .


پس از این مدت خمیر را با وردنه پهن کنید و قالب قلب در دو سایز بزنید و در سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید با فاصله بچینید .


سینی را در فر از قبل گرم شده 160 درجه به مدت 12 دقیقه قرار دهید .


شکلات را به روش بن ماری آب کنید .

وقتی شیرینی بعد از پخت سرد شد نیمی از آن را در شکلات آب شده بزنید با شیرینی قلب سایز کوچیک هم این کار را انجام دهید .



وقتی شکلاتها کاملا خشک شد برای روی هم گذاشتن قلبها روی هم سوار کنید پشت قلب کوچیک کمی شکلات بمالید و طوری روی قلب بزرگ بگذارید که نیمه شکلاتی قلب کوچیک روی نیمه سفید قلب بزرگ قرار بگیره



( دوستان به این شیرینی به دلخواه میتونید کمی پودر زنجبیل اضافه کنید) .

به همین راحتی به همین خوشمزگی

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

شیرینی نارگیلی










مواد لازم برای شیرینی نارگیلی

آرد گندم یک قاشق غذاخوری
پودر شکر 150گرم

پودر نارگیل 110 گرم
تخم مرغ سه عدد سفیده

پودر پسته یک قاشق غذاخوری
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری

همزن برقی، گازفردار

با این مقدار مواد لازم به اندازه 35 عدد از ”‌شیرینی نارگیلی“خواهیم داشت.

یک قاشق غذاخوری پودر پسته (معادل ده گرم)، یک قاشق غذاخوری
سرپر آرد گندم (معادل بیست گرم)






یک لیوان پودر شکر حدود هفت قاشق غذاخوری پودر شکر (معادل 150 گرم)،
یک و نیم لیوان پودر نارگیل حدود 11 قاشق غذاخوری (معادل 110 گرم)






یک چهارم قاشق چای خوری وانیل، سه عدد سفیده تخم مرغ

طرز تهیه شیرینی نارگیلی

سه عدد سفیده تخم مرغ را جدا کرده، با همزن برقی می‌زنیم
تا کاملاً کف کرده و از ظرف نریزد.

(باید مواظب بود که یک قطره از زرده وارد سفیده نشودکه در این صورت نتیجه مطلوب نخواهد بود)



150 گرم پودر شکر را کم کم اضافه کرده به هم زدن ادامه می‌دهیم
تا سفیده تخم مرغ کشدار شود.
سپس یک قاشق غذاخوری سرپر آرد گندم را اضافه کرده، هم می‌زنیم.







یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل و یک و نیم لیوان پودر نارگیل (110 گرم)
را کم کم اضافه کرده، با لیسک یا یک قاشق هم می‌زنیم تا مایه شیرینی آماده شود.







دو عدد کیسه فریزر را داخل یکدیگر گذاشته، مایه شیرینی را درون آن می‌ریزی
م سپس نوک کیسه فریزر را با قیچی برش داده، تا آماده ریختن مایه شیرینی شود.
البته با کمی مهارت می‌توان مایه شیرینی را با قاشق روی کاغذ روغنی ریخت.







یک کاغذ روغنی ته سینی فر قرار می‌دهیم و روی آن را با کمی روغن چرب
می‌ کنیم سپس مایه شیرینی را با فاصله در سینی می‌ریزیم (به شکل گرد، بیضی یا قلب)
و با یک قاشق آغشته به روغن، روی شیرینی‌ها را صاف می‌کنیم.
در نهایت کمی پودر پسته روی شیرینی‌ها می‌ریزیم.







فر را از نیم ساعت قبل با حرارت 160 تا 180 درجه سانتی‌گراد
(حرارت متوسط فر) روشن می‌ کنیم و سینی را در طبقه بالای فر برای مدت 10
الی 15 دقیقه قرار می‌دهیم تا بوی شیرینی در بیاید و شیرینی‌ها کمی طلایی شوند.
بهتر است شیرینی‌ها 5 دقیقه دیگر با حرارت کم در فر بماند تا روی شیرینی‌ها برشته شود
سپس سینی را از فر درآورده تا سرد شود بعد شیرین‌ها را از
کاغذ جدا کرده و در ظرف پذیرایی می‌چینیم.

نوش جان




به همین راحتی به همین خوشمزگی

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

اگر می‌خواهید خیلی سریع شیرینی خوشمزه‌ای را آماده نمایید
و در ضمن می‌خواهید نیازی به پخت نداشته باشد، این پیشنهاد ماست...

تازه خیلی هم مقوی است

مواد اولیه:

خرما و گردو: از هر کدام 250 گرم

پودر نارگیل، پسته، دارچین و کنجد:به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا هسته خرما را جدا کرده و به همراه گردو چرخ می‌کنیم.

مواد به دست آمده را در ظرف مناسبی به قطر یک سانتی‌ متر پهن کرده
و به وسیله قالب‌های کوچک شیرینی به شکل‌ های مختلف قالب می‌زنیم.

شیرینی‌ها را به دلخواه می‌توانیم با پودر نارگیل، پسته، دارچین، کنجد و...
آغشته کرده و در ظرفی مناسب تزئین کرده و سرو کنیم.

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

اسلایس شکلات وبیسکوییت









مواد لازم:

کره 100 گرم
شکلات 300 گرم
بیسکوییت ساده 20 عدد
گردو 50 گرم خرد شده

طرز تهيه:

کف یک قالب مستطیل را یک کیسه نایلون باز شده پهن کنید.
کره و شکلات را جداگانه روی حرارت غیر مستقیم آب کنید
و بگذارید کمی خنک شوند.

کف قالب به ارتفاع نیم سانت از مخلوط کره و شکلات بریزید
و یک ردیف بیسکوییت روی آن بچینید و کمی گردوی خرد شده روی آن بپاشید.
این عمل را 4 بار دیگر تکرار کنید.

سپس قالب را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خودش را بگیرد.
قالب را برگردانده اسلایس را خارج کنید و با شکلات سفید ذوب شده تزیین کنید.

بهتر است 20 دقیقه قبل از مصرف از یخچال خارج شود تا راحت تر بریده شود.

نوش جان




به همین راحتی به همین خوشمزگی

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

قطاب






مواد لازم

آرد گندم 180 گرم
پودر شکر 120 گرم
کره یک قاشق غذاخوری
پودر هل یک قاشق مرباخوری
پودر بادام 120 گرم
روغن مایع 200 گرم
تخم‌مرغ 4 عدد

با این مقدار مواد لازم حدود 20 عدد «قطاب» خواهیم داشت.


مواد مورد نیاز برای تهیه قطاب




یک قاشق غذاخوری کره یا روغن جامد حیوانی، معدل 20 گرم.
140 الی 180 گرم آرد گندم، مقداری که خمیر به دست نچسبد.




120 گرم پودر شکر، حدود شش قاشق غذاخوری
(نصف برای وسط قطاب و نصف برای روی قطاب استفاده می‌شود).
یک قاشق مربا‌خوری پودر هل، معادل 3 گرم.



120 گرم پودر بادام یا پسته یا گردو؛
برای تهیه آن، بادام، پسته یا گردو را آسیاب می‌کنیم.




200 گرم روغن مایع، معادل دو فنجان روغن که برای سرخ کردن نیاز می‌باشد.
(حدود بیست گرم روغن به خورد شیرینی‌ها می رود).
چهار عدد تخم‌مرغ که سه عدد زرده تخم‌مرغ و یک عدد تخم‌مرغ کامل استفاده می‌شود.

روش تهیه

سه عدد زرده تخم‌مرغ و یک عدد تخم‌مرغ کامل را با یک قاشق روغن مخلوط می‌کنیم.
آرد را کم‌کم اضافه کرده تا خمیر قطاب درست شود و به دست نچسبد.



خمیر را در یک کیسه فریزر گذاشته تا دو ساعت بماند.
سپس به اندازه یک گردو برداشته، کمی آرد به آن پاشیده و روی یک تخته می‌گذاریم.
بعد با وردنه خیلی نازک (به قطر یکی دو میلی‌متر) آن را باز می‌کنیم.
سپس با سر یک لیوان یا فنجان قالب می‌زنیم.



برای وسط قطاب، 120 گرم بادام یا پسته یا گردو را آسیاب کرده،
با 60 گرم شکر (سه قاشق غذاخوری) و یک قاشق مرباخوری
پودر هل مخلوط می‌کنیم.



یک قاشق چای‌خوری از مخلوط پودر بادام را برداشته و وسط خمیر که به شکل
دایره قالب زده‌ایم، می‌ریزیم و مطابق شکل آن را تا می‌کنیم.

لبه‌های خمیر را با انگشت به هم می‌چسبانیم.
(مواظب باشید پودر بادام لای لبه‌های خمیر قرار نگیرد که باعث نچسبیدن آن می‌شود)
سپس لبه شیرینی را مطابق شکل پیچ می‌دهیم.



حدود دویست گرم روغن را در یک قابلمه کوچک داغ می‌کنیم.
به حدی که اگر کمی از خمیر قطاب را در روغن بیندازیم، پف کند و سفید شود.

در این موقع قطاب‌ها را در روغن انداخته تا یک طرف آن کمی طلایی شود.
سپس آن را برگردانده تا طرف دیگر نیز طلایی شود.
بعد قطاب‌ها را در آبکش انداخته تا روغن اضافه آن گرفته شود.



بعد از سرد شدن، قطاب‌ها را به پودر قند آغشته کرده تا آماده پذیرایی شود.



نوش جان




به همین راحتی به همین خوشمزگی

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

طرز تهیه کیک یخچالی









مواد لازم:

کره 50 گرم
بیسکویت پتی بور 2 یا 3 بسته
آرد دو قاسق غذا خوری
شیر دو لیوان
شکر 1 لیوان
پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری


طرز تهيه:

شیر و شکر و آرد و کاکائو رو باهم خوب مخلوط میکنیم
تا کاملا یکدست بشه(میتونید باهمزن بزنید)








بعد بذارید رو شعله گاز و هم بزنید تا بجوشه و سفتیش مثل فرنی بشه







بعد کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا حل بشه و از رو گاز بردارید




ته یه ظرف مستطیلی یه ردیف بسکویت بچینید
(میتونید کف ظرف کاغذ روغنی پهن کنید)






مایع شکلاتی رو داغ بریزید روی بسکویت ها ( حتما داغ باشه)
و دوباره یه لایه دیگه بسکویت بذاریدو مجدد همینکارو ادامه بدین...



این کارو اونقدر ادامه بدین تا مواد تموم بشه
و توجه کنید لایه اخر باید شکلات باشه

بعد چندتا بسکویت رو خرد کنید و بپاشید روش

البته من به شخصه برای روش از گردوی
خرد شده استفاده می کنم

حداقل سه تا چهار ساعت بذارید
تو یخچال تا خودشو بگیره

(اگه فرصت داشتید یه روز کامل بذاریدتو یخچال تا خوب جا بیوفته)....




تنها نکته مهم اینه که مایع شکلاتی باید داغ باشه
بنابراین باید سریع عمل کنید.

اگر خنک شد مجددا چند دقیقه رو حرارت ملایم قرارش بدین.
مثل شیرینی های تر خیلی نرم و خوشمزه میشه





نوش جان




به همین راحتی به همین خوشمزگی