آشنایی با روش تهیه سوپ قارچ و کرفس

[خادمه زینب کبری(س)]

آشنایی با روش تهیه سوپ قارچ و کرفس


قارچ، کرفس و سیب‌زمینی از اجزای اصلی این سوپ داغ و خوشمزه هستند که برای درمان سرماخوردگی نیز مفیدند.



مواد لازم

کره 2 قاشق غذاخوری

پیاز متوسط یک عدد؛ کاملا ریز شود.

کرفس 2 شاخه؛ کاملا ریز شود.

سیر یک حبه؛ کاملا ریز شود.

قارچ 450 گرم؛ شسته و درشت خرد شود.

آب مرغ یا سبزیجات ‌4 پیمانه

جعفری خرد شده تازه 2 قاشق غذاخوری

سیب‌زمینی 200 گرم؛ پوست کنده و به قطعات مکعبی خرد شود.

نمک و فلفل به اندازه لازم


طرز تهیه

* کره را درون قابلمه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط ذوب کنید.

* پیاز، کرفس و سیر را به ظرف اضافه کرده و حدود 4- 3 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند آن‌ها را بپزید.

* قارچ را به مخلوط فوق اضافه کرده و 6- 5 دقیقه دیگر آن‌ها را بپزید.

* آب مرغ و سیب‌زمینی را به ظرف اضافه کرده و بگذارید بجوشند سپس با حرارت کم تا 30 دقیقه آن‌ها را بپزید.

* با استفاده از هم‌زن و یا دستگاه غذاساز سوپ را به صورت درشت پوره کنید.

* ابتدا جعفری سپس نمک و فلفل را به سوپ اضافه کرده و تا سرد نشده آن را میل کنید.



بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: همشهری آنلاین – شهره فرجی