در سفرهای نوروزی از مواد غذایی پخته استفاده کنید

[نوای عشق]

به نام آرام جان


در سفرهای نوروزی از مواد غذایی پخته استفاده کنید


هنگام سفر از مواد غذایی پخته استفاده کنید
با فرارسیدن تعطیلات نوروز، اهالی خانه‌ها بعد از یک سال کار طاقت‌فرسا باربندها را برقرار کرده و راهی سفر می‌شوند. در این میان رستوران‌ها و اغذیه فروشی‌ها هم بیکار ننشسته و با به راه انداختن بوی انواع و اقسام کباب‌ها و غذاهای جور و واجور و حتی در برخی موارد فارغ از رعایت نکات بهداشتی، به استقبال مسافران نوروزی می‌روند.
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، این در حالی است که همواره متخصصان، بیماری‌های مرتبط با غذا را گوشزد کرده و یادآور شده‌اند به هیچ‌وجه از رستوران‌های بین‌راهی فاقد پروانه کسب از وزارت بهداشت، غذا تهیه نشود.
دکتر حسین خدمت ، با اشاره به بیماری‌های شایع حین مسافرت‌های طولانی مدت، گفت: مسمومیت‌های غذایی، اسهال مسافرت، یبوست و عوارض ناشی از آن، بیماری‌های شایع در طول سفر از جمله سفرهای نوروزی هستند که لازم است از بروز آنها جلوگیری یا هنگام بروز، درمان مناسب انجام شود.
احتمال تشدید بیماری‌های گوارشی در طول سفر
وی با بیان این‌که در طول سفر بیماری‌هایی مانند هپاتیت، کولیت‌های عصبی، زخم معده، اثناعشر و ریفلاکس معمولا به دلیل استرس سفر (چه استرس شادی و چه نگرانی‌های سفر) تشدید می‌شوند، توصیه کرد بیماران دارای سابقه بیماری‌های گوارشی قبل از سفر با پزشک خود مشورت کرده و در طول سفر داروهای مورد نیاز خود را به میزان کافی همراه داشته باشند.
این متخصص گوارش، مسمومیت‌های غذایی را از مهم‌ترین و شایع‌ترین بیماری‌های حین سفر عنوان کرد و افزود: در طول سفر دسترسی به غذا محدودتر بوده و بهداشت مواد غذایی مانند شرایط عادی نیست. در ایام نوروز مراجعه به دستفروش‌ها و رستوران‌های بین راهی بیشتر می‌شود؛ چرا که به دلیل ارزان‌تر بودن قیمت ممکن است افراد رغبت بیشتری به تهیه این مواد داشته باشند. بنابراین رعایت هرچه دقیق‌تر نکات بهداشتی لازم است. در طول سفر باید توجه کرد از مکان‌های دارای پروانه کسب از وزارت بهداشت، غذا تهیه شود.
مواد غذایی خام قبل از مصرف ۳ بار شسته شوند
وی تاکید کرد: در طول سفر حتما مواد غذایی پخته مورد استفاده قرار ‌ گیرند. بهتر است انواع کباب‌ها که زمان طبخ آنها کوتاه است، استفاده نشود؛ چرا که امکان ایجاد مسمومیت در آنها زیاد است. همچنین کنسروها قبل از مصرف حداقل ۲۰ دقیقه جوشانده شوند. از آب میوه‌ها، ‌بستنی‌ها و آب‌های بسته‌بندی شده استفاده شود. آب‌های لوله کشی نیز قبل از مصرف جوشانده شوند. میوه، سبزیجات و مواد غذایی خام قبل از مصرف حتما ۳ مرحله شسته و ضد عفونی شوند تا بروز اسهال‌های مسافرت به حداقل برسد.


منبع: پزشکان بدون مرز