آموزش تهیه دو غذای لذیذ
آموزش تهیه دو غذای لذیذ
در این مطلب، دو غذای لذیذ «شامی بابلی» و «کتلت جعفری و سویا» را به شما آموزش می‌دهیم.
* مواد لازم برای شامی بابلی:
- سبزی معطر چرخ شده (اناریجه، زلنگ، نعنا، گشنیز، تره، برگ سیر): 150 گرم
- گوشت مغز ران: هر کدام 500 گرم
- لپه: 250 گرم
- پیاز: دو عدد
- تخم‌مرغ: چهار تا پنج عدد
- آب زعفران: یک قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت را با دو عدد پیاز، ادویه، زردچوبه و دو لیوان آب روی حرارت قرار می‌دهیم تا کاملاً بپزد، به طوری که آب آن به خورد گوشت برود. لپه را که از دو تا سه ساعت قبل خیس کرده‌ایم می‌پزیم، به طوری که آبی از آن نماند.
گوشت، لپه و سبزی را از چرخ‌گوشت رد می‌کنیم و به آن نمک، فلفل و آب زعفران اضافه و مخلوط می‌کنیم. تخم‌مرغ را یکی‌یکی افزوده و مواد شامی را ورز می‌دهیم. در تابه مناسبی روغن ریخته و می‌گذاریم تا داغ شود. سپس شامی‌ها را روی حرارت ملایم سرخ می‌کنیم.
نقل قول
