آشنایی با روش تهیه کلم پلو با مرغ

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

مواد لازم برای تهیه کلم‌پلو با مرغ

دو قاشق غذاخوری خلال پوست پرتقال معادل ده گرم.
یک کاسه ماست‌خوری سینه مرغ معادل 300 گرم.




یک چهارم کلم پیچ متوسط، معادل 250 گرم.
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم







یک چهارم قاشق مرباخوری زعفران.
یک فنجان روغن، معادل صد گرم.







دو عدد پیاز متوسط، معادل 200 گرم.
سه فنجان برنج، معادل 400 گرم.







یک قاشق مرباخوری گرد لیمو عمانی، معادل دو گرم.

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

طرز تهیه کلم‌ پلو با مرغ




یک کاسه ماست‌خوری سینه مرغ را همراه کمی نمک و آب حدود نیم ساعت
می‌پزیم تا مرغ پخته شده و آب آن نیز تبخیر شود.
سپس مرغ را خرد می‌کنیم.



دو قاشق خلال پوست پرتقال را دو مرتبه جوشانده
آب آن را دور می‌ریزیم تا تلخی خلال گرفته شود.
( من خودم به شخصه این قسمت و اضافه نمی کنم )



یک عدد پیاز را به صورت خلالی خرد کرده، با سه الی چهار قاشق روغن
سرخ می‌کنیم سپس کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم.

خلال پوست پرتقال را اضافه کرده، تفت می‌دهیم و بعد سینه مرغ خرد شده
را همراه کمی نمک و زعفران آب کرده اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.




یک عدد پیاز دیگر را به صورت خلالی خرد کرده، با نصف فنجان روغن
سرخ می‌کنیم سپس کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم.

250 گرم کلم پیچ (یک چهارم کلم متوسط) را خرد کرده، همراه کمی نمک
زعفران آب‌کرده و یک قاشق مرباخوری گرد لیمو به
پیاز داغ اضافه می‌ کنیم و تفت می‌دهیم.




سه فنجان برنج را با سه قاشق غذاخوری نمک خیس کرده، سپس آن
را به صورت آبکش می‌پزیم.

دو قاشق روغن ته یک قابلمه ریخته، برنج آبکش شده را با کلم
تفت داده شده (لابه لا) در قابلمه می‌کشیم.



قابلمه را روی شعله متوسط گذاشته تا برنج دم بکشد.
بعد از حدود نیم ساعت کلم پلو آماده می‌باشد. کلم پلو را مخلوط کرده
در دیس می‌کشیم و مرغ تفت داده شده را روی آن می‌ریزیم
تا غذا آماده پذیرایی شود.

نوش جان




کالری موجود در کلم‌پلو با مرغ



مقدار کالری موجود در کل غذا 3100 کیلوکالری می‌باشد

. مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست‌خوری از کلم‌پلو 340 کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک قاشق غذاخوری کلم‌پلو 50 کیلوکالری می‌باشد.