آشپزی ساده ؛ راحت و آسان و خلاق برای خانم های کارمند

[╬✿╬ سوگند ╬✿╬]

خوراک مرغ با رب انار

سینه مرغ ......................1 عدد
پیاز نگینی خرد شده..........1 عدد
هویج نگینی خرد شده ...... 2 عدد
قارچ ورقه شده ............ 200 گرم
رب انار.......................... 2 قاشق غذا خوری
روغن ونمک و ادویه به میزان لازم


پیاز و هویج رو در روغن سرخ کنید کمی که نرم شد زردچوبه اضافه کنید و مرغ ها رو که به تکه های کوچک برش زده اید را به همراه ادویه و نمک(در صورت تمایل یه حبه سیر رنده شده به جای ادویه استفاده کنید) به مواد قبلی اضافه کنید و تفت دهید مرحله بعد قارچ را اضافه کنید و کمی صبر کنید تا آب قارچ ها جدا شود در صروتی که بخواهید سس این غذا بیشتر باشد نیم لیوان آب در این مرحله اضافه کنید و در ظرف را حتما ببندید با شعله ملایم ،حدود 10 دقیقه بعد 2 قاشق رب انار ترش(اگر از رب انار غلیظ استفاده می کنید حتما مقدار را با مزه کردن و رنگ غذا در نظر بگیرید) به مواد اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر اجازه دهید تا جا بیوفتد.#این غذا رو با رب گوجه فرنگی هم می تونید درست کنید فقط به این نکته توجه کنید که رب گوجه رو قبل از اضافه کردن به غذا با کمی روغن و آبلیمو سرخ کنید تا رنگ رب شفاف تر شده و بوی رب گوجه هم عوض شود.

[╬✿╬ سوگند ╬✿╬]

رولت گوشت

مواد لازم برای 5 نفر:
گوشت چرخ کرده ........... 400
گرمسیب زمینی .................
2 عددپیاز رنده شده ...............
1 عددتخم مرغ ......................
2عددپنیر پیتزا .......................
مقداریپودر آویشن ،ادویه، زردچوبه ،نمک

سیب زمینی را پوست کنده و با رنده درشت رنده بزنید به صورتی که خلال های خیلی نازکی به دست بیاید .سیب زمینی رو با گوشت و پیاز رنده شده و تخم مرغ و نمک ،ادویه ،زردچوبه کمی ورز دهید تا مواد خوب مخلوط شود.کف ظرف را کاغذ روغنی یا ورق آلمینیوم (برای جدا شدن راحتتر غذا )بکشید و روی آن را چرب کنید مواد را به صورت یک مستطیل وسط ظرف پهن کنید و وسط مستطیل یک خط پنیر پیتزا بریزید و کمی پودر آویشن روی آن بپاشید و لبه های مستطیل را با دست روی هم بیاورید تا پنیر پیتزا ها وسط مواد را بگیرد.در صورت تمایل روی کل غذا هم کمی پنیر پیتزا رنده بزنید و با سس یا پودر آویشن تزئین کنید.این غذا را می توانید به مدت 20 دقیقه در فر یا در صورتی که در ظرف بسته باشد روی شعله مستقیم بپزید.

[╬✿╬ سوگند ╬✿╬]

کوکوی کالباس

کالباس ها رو مربع شکل برش بزنید.سیب زمینی را نیم پز کنید و نگینی برش بزنید.قارچ رو کمی آبلیمو بزنید و تفت دهید.همه مواد را با مخلوط کنید و در صورت تمایل کمی فلفل سیاه هم برای خوش طعم شدن به مواد اضافه کنید و چند تا تخم مرغ به اندازه ای که به صورت مایع بین مواد دیده شود.ماهی تابه را چرب کنید و مواد را در آن بریزید و با شعله ملایم بپزید.

[╬✿╬ سوگند ╬✿╬]

رولت گوشت و سیب زمینی


گوشت چرخ کرده 200 گرم
سیب زمینی متوسط 3 عدد
تخم مرغ 1 عدد
آرد 1 قاشق غذاخوری


گوشت رو با پیاز سرخ کنید(من کمی رب هم زدم بهش).سیب زمینی رو آب پز و رنده کنید .تخم مرغ رو با کمی نمک و یک قاشق آرد خوب مخلوط کنید تا یک دست بشه و به سیب زمینی اضافه کنید .روی یه لایه کیسه فریزر سیب زمینی رو پهن کنید و با لبه چاقو گوشه هاشو صاف کنید تا به شکل مستطیل در بیادحدود 2 سانت، سطح سیب زمینی رو با یه لایه نازک گوشت بپوشونید و با استفاده از پلاستیک کل مواد را همون طور که در شکل می بینید رول کنید.وسط سینی فر روی یه کاغذ روغنی یا قالب پهن که از قبل چربش کردید قرارش بدهید و در صورت تمایل روش رو کمی تخم مرغ و کنجد بریزید.تا وقتی که روی رولت تغییر رنگ داد از فر درش بیارید و بگذارید کاملا سرد بشه و بعد برشش بزنید و سرو کنید.

سیب زمینی آبپز که در کتلت ،کوکو یا رولت استفاده می شه برای اینکه بهترین نتیجه رو ازش بگیرین و چسبندگی خوبی داشته باشه نیم ساعت در فیریزر قرارش بدهید یا اینکه چند ساعت در یخچال تا حسابی سرد بشه .در این صورت انسجام خوراک بهتر می شه و دراصطلاح وا نمی ره.
بهتره که درجه گریل فر رو روشن کنید برای پخت این غذا .چون همه مواد از قبل پخته شده فقط کمی باید برشته تر بشه.
این رولت رو می شه تو روغن سرخ کرد .برای بهتر سرخ شدنش باید از ماهی تابه اندازه مناسب استفاده بشه و به اندازه ای روغن بریزید که حداقل نصف رولت رو بپوشونه و دور رولت رو یه لایه کامل تخم مرغ بزنید.
قبل از اینکه کاملا سرد بشه نه جابه جاش کنید نه برش بزنید.

[حسنعلی ابراهیمی سعید]

غذای آماده به مصرف شما را افسرده میکند!

سلامت نیوز :خوردن غذاهای آماده نه تنها شما را با افزایش وزن مواجه می کند بلکه طی تحقیقات جدید نشان داده شد که افراد با مصرف غذاهای آماده بیشتر در معرض ابتلا به افسردگی قرار می گیرند .


به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایندیپندنت این مطالعات نشان داد که افرادیکه اغلب همبرگر ، پیتزا ، هات داگ و برخی غذاهای آماده به مصرف می خورند 51 درصد بیشتر احتمال ابتلا به افسردگی دارند نسبت به افرادی که به ندرت یا هرگز غذاهای آماده می خورند .


در این مطالعه که 9000 نفر در آن شرکت کرده اند محققان طی 6 ماه ارزیابی متوجه شدند که 493 نفر از افراد پس از مصرف غذاهای آماده به افسردگی مبتلا شده و نیاز به دارو درمانی دارند .


دکتر سانچز محقق دانشگاه لاس پالماس می گوید که حتی خوردن مقادیر کوچک غذاهای آماده شانس ابتلا به افسردگی را بالا می برد . اگر چه مطالعات بیشتری برای پیامدهای مضرات فست فود بر سلامت انسان لازم است اما چیزی که واضح است فست فود تاثیرات منفی بر سلامت انسان ، چاقی و بیماریهای قلبی عروقی دارد .

[╬✿╬ سوگند ╬✿╬]

کوکو مرغ

اگه چند تیکه مرغ آب پز داشته باشین و بخواین یه وعده غذایی کامل ازش برای خانواده درست کنید تو وقت کمی که دارین این دستور رو پیشنهاد می کنم.
هر نوع سبزیجاتی که در دسترس دارین می تونید توی این کوکو استفاده کنید .من از هویچ - سیب زمینی - گوجه فرنگی و قارچ استفاده کردم.شما می تونید نخود سبز یا لوبیا سبز یا ذرت هم استفاده کنید.

سیب زمینی رو نگینی خرد کرده و هویج را خلال کنید و هردو را جدا سرخ و سرخ می کنید .قارچ ها رو تفت بدین و استخوان مرغها را جدا کرده و ریش ریش کنید.من چون خودم از طعم گوجه خیلی خوشم می یاد این جا ازگوجه استفاده کردم.یه گوجه سفت رو انتخاب کنید پوست بگیرید ،آب ودونه وسطشو جدا کرده و نگینی خردش کنید.همه این مواد را با دو تا تخم مرغ مخلوط کنید و در ظرف مناسبی که از قبل چربش کردین بریزید.روش رو کمی پنیر پیتزا بریزید و در ظرف رو ببندید روی شعله ملایم گاز بگذاریدش . این غذا رو توی فر هم می تونید بپزید.#هویج رو اگر سرخ کنید رنگ و هم شکل قشنگ تری به غذا می ده .هویج زمان خیلی کمی برای سرخ کردن لازم داره .در حد یه تفت دادن کافیه .##وقتی از گوجه خام تو کوکو استفاده می کنید کوکو یه مقدار شل می شه .اگر میخواین کوکوی سفتی داشته باشین گوجه رو از مواد اولیه حذف کنید.

[╬✿╬ سوگند ╬✿╬]

کوکوی سیب زمینی


اگه از طعم و شکل کوکوی سیب زمینی معمولی خسته شدین این طرز تهیه رو بهتون پیشنهاد می کنم.


سیب زمینی آب پز........... 3 عدد متوسط
پیاز سرخ شده................ 3 قاشق
جعفری خورد شده........... 2 قاشق
تخم مرغ .......................2 عدد
پنیر پیتزا به دلخواه
روغن به مقدار لازم


سیب زمینی رنده شده+ پیاز سرخ شده + جعفری + تخم مرغ +نمک رو با هم مخلوط کرده.کف یه ماهی تابه نچسب یا تفلن رو روغن بمالید و مواد را درون ظرف بریزید.کمی پنیر پیتزا رنده شده رو با سطح رویی مواد مخلوط کنید و در ظرف رو ببندید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا وقتی که کوکو سفت بشه و در اصطلاح خودشو بگیره.
اضافه کردن یه مقدار پنیر پیتزا به این کوکو طعم جدید می ده.
پنیر پیتزا رو با سطح رویی کوکو مخلوط کنید چون اگر کف ظرف پنیر باشه زودتر از مواد دیگه می پزه و سیاه می شه.
اگر از ظرف پیرکس برای تهیه کوکو استفاده بشه بهتره چون تغییر رنگ کوکو رو به راحتی می تونید ببینید زمان پخت رو تنظیم کنید و حتی درصورت تمایل در همون ظرف ببرید و سروش کنید
وقتی بچه ها برای اضافه کردن بعضی سبزیجات به غذا ایراد می گیرن می تونید یه سرگرمی بسازید با اضافه کردن مواد به غذا .مثلا شکل بسازید با مواد اولیه و ازشون بخواید که برای ساختن تنه عروسک پیاز ها رو به غذا اضافه کنن .نمونشو توی این عکس نشون دادم.

[nazih1347]

پلو مخلوط با مرغ

مواد لازم :

برنج خوب
سینه مرغ
کشمش پلویی
گردوی خورد شده
زعفرون
این غذا هم خوشمزس هم درست کردنش خیلی راحته . باید اول مرغ رو با ادویه پخت بعد ریش ریشش کرد . یکم کشمش پلویی رو هم باید با یه ذره روغن تفت بدین . گردو هاتون رو هم خورد کنین.زعفرون رو هم با کمی آب جوش بذارین رو حرارت غیر مستقیم تا خوب رنگ بده .
وقتی برنج رو آبکش کردین مرغ های ریش ریش ، کشمش ، گردو های خورد شده و زعفرون رو با برنج قاطی کنین و بذارین دم بکشه . این غذا واقعا خوشمزس حتما امتحانش کنید.
چند تا نکته رو باید بگم فقط :کلا غذا های این مدلی که پلو مخلوط هستند وقتی خیلی خوشمزه میشن که برنجتون هم خوشمزه و خوب باشه . من خودم برنج طارم هاشمی درکام رو مصرف می کنم و خیلی راضیم .
دوم اینکه موقعی که می خواین مرغ رو بپزین حتما نمک و فلفل و زردچوبه رو هم بهش اضافه کنین . یه دونه پیاز رو هم درشت درشت خورد کنین و داخلش بریزین که بوی بد مرغ رو بگیره .
سوم اینکه اگه می خواین زعفرتون خیلی خوب رنگ بده باید از بریزینش داخل یه ظرف یخ . یخ چند برابر بهتر از آب جوشه و بیشتر باعث میشه زعفرون رنگ بده .
راستی اگه دنبال برنج خوبه باکیفیت هستین که قیمتش هم خوب باشه به سایت فروشگاه درکام سر بزنید . چون ازشون برنج گرفتم می دونم که واقعا در مقایسه با قیمت برنجشون عالیه . هیچ جا این قیمت پیدا نکرم برنج خوب رو !