طر ز تهیه انواع حلواهای خوشمزه

[╬✿╬ سوگند ╬✿╬]

طرز تهیه حلوای عربی

مواد لازم :

آرد گندم	۳ پیمانه
شیر خشک	۲ پیمانه
شکر	۳ پیمانه
آب	۱ پیمانه
گلاب	نصف پیمانه
هل	۲ قاشق غذاخوری
زعفران	نصف قاشق چای خوری
کره	۴۰۰ گرم
روغن مایع	نصف لیوان

طرز تهیه :
ابتدا آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید و در دقایق پایانی تفت شیر خشک را اضافه کنید و تا زمانی که طلایی شود، تفت دهید.
سپس از روی حرارت بردارید و آرد را همراه شیر خشک الک کنید.در ادامه، کره و روغن را اضافه کنید و مواد را همراه آن روی حرارت ملایم دوباره کمی تفت دهید تا روغن جذب مواد شود.
سپس مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.در این فاصله آب و گلاب، هل و زعفران و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شیره نسبتاً غلیظی تهیه شود سپس به آرامی شیره را به مخلوط آرد اضافه و در ظرف مناسب با کمی خلال پسته تزئین کنید.

[╬✿╬ سوگند ╬✿╬]

طرز تهیه حلوا شیر عربی با کاکائو

یک نوع حلوای عربی که با شیر خشک درست شده که بخاطر داشتن شیر حلوای حالت کش مانند پیدا میکند.آماده سازی : 10 دقیقه
پخت : 25 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه حلوا شیر عربی با کاکائو برای 4 نفر :

شیر خشک	1 پیمانه
نشاسته	1 پیمانه
آرد سفید	1 پیمانه
پودر کاکائو	1 قاشق غذا خوری
روغن مایع	1 الی 1.5 پیمانه
شکر	2 پیمانه
آب	1 پیمانه
آبلیمو	1 قاشق مربا خوری
گلاب	1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه حلوا شیر عربی با کاکائو :
مواد شیره را با هم مخلوط کرده و میگذاریم تا بجوشد و قوام بیاید. نزدیک خاموش کردن، گلاب را به آن اضافه میکنیم.تمام مواد خشک حلوا را با هم مخلوط کرده و الک می کنیم سپس در ظرفی روی حرارت گذاشته و با قاشق چوبی هم زده و تفت می دهیم.

[╬✿╬ سوگند ╬✿╬]

طرز تهیه حلوا محلی

این نوع حلوا را حتما درست کرده و در عصرانه با چای میل کنید چون مزه ای فوق العاده دارد.
آماده سازی :60 دقیقه
پخت :60 دقیقهمواد لازم جهت تهیه حلوا محلی برای 5 نفر:

آرد برنج	1 کیلو گرم
شکر	800 گرم
عرق هل	1/2 لیوان
گلاب	1 لیوان
زعفران	1 لیوان رقیق
کره	200 گرم
گردو	100 گرم
دارچین	به میزان لازم
زیره سبز	به میزان لازم

طرز تهیه حلوا محلی:
ارد را الک میکنیم تقریبا 1ساعت با شعله کم سرخش میکنیم اما مرتبا باید هم بزنیم که نسوزد همینطور که ارد سرخ میکنید شکر، عرقیات و کمی اب که شکرداخلش اب شود را روی شعله دیگر میزاریم تا اب شود فقط جوش بیاد نباید غلیظ شود چون حلوا سفت میشود .وقتی ارد سرخ شده کره یاروغن بهش اضافه میکنیم زیرشعله خاموش میکنیم مرتب هم میزنیم تا کره باحرارت ارد اب شود.
حالا وسط ارد را گود میکنیم شیره کم کم میریزیم مرتبا باید هم بزنیم البته این قسمت یک مقدار سخت است چون هم ارد گرمه هم شیره اما اگربگذارید سرد شود خوب نرم و لطیف نمیشود.
وقتی خوب ورز دادید داخل سینی پهنش میکنید روی آن گردو زیره دارچین میریزید.بعداز 1 ساعت که داخل هوا ازاد گذاشتید برش میکنید.

[╬✿╬ سوگند ╬✿╬]

حلوای شير مايع و شیرعسلی

حلوای شير مايع و شیرعسلی یک طعم جدید بین حلوا هایی است که تا الان میل کرده اید و درست کردن آن زیاد زمان بر نیست .پخت : 60 دقیقهمواد لازم برای 6 نفر :

آرد	1 پیمانه
کره یا روغن	1/2 پیمانه
شکر	1 پیمانه
شیر	2 پیمانه
شیر عسلی	1/2 پیمانه
گلاب	1/4 پیمانه

طرز تهیه :
در ظرفی شیر و شکر را مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا شکر حل شود و شیر بجوشد کف شیر را برمیداریم بعد شیر عسلی را اضافه و تند هم میزنیم بعد از چند جوش زدن گلاب را میریزیم برای چند دقیقه روی حرارت بماند بعد در قابلمه را می گذاریم و شعله را خاموش میکنیم. (می توانید به مواد زعفران اضافه کنید)آرد را مثل همیشه الک کرده و داخل قابلمه تفت می دهیم بعد از اینکه خامی آرد گرفته شد دوباره از حرارت بر داشته و الک میکنیم. دوباره روی حرارت برگردانده به آن روغن اضافه میکنیم و تفت می دهیم تا کمی تغییر رنگ بدهد .
سپس مخلوط شیر به آرد اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا مواد مخلوط شوند و هیچ گلوله آرد باقی نماند روی حرارت کم آن قدر هم میزنیم تا شیر به خورد آرد رفته و از ظرف جدا شود. حلوای شما آماده کشیدن در ظرف و تزیین می باشد .

[╬✿╬ سوگند ╬✿╬]

طرز تهیه تر حلوا با هویج

دستور غدایی زیر یکی از غذاهای سنتی استان همدان است که معمولا بر سر سفره افطار همیشه همراه دارند.به دستور زیر توجه کنید.ترحلوای هویج یكی از دسرها و یا پیش غذاهای اصیل شهر همدان است كه سر سفره افطار مردم این شهر قرار می‌گیرد.مواد لازم :

هویج	نیم كیلو
شكر	یك استكان
زعفران	نصف استكان
گلاب	یك استكان
روغن	نصف استكان
آرد برنج	یك پیمانه
هل آسیاب شده	3 عدد
دارچین	به مقدار لازم

طرز تهیه :ابتدا هویج رنده شده را پخته و آن را از صافی پارچه‌ای رد كنید تا‌ آب درون هویج خارج شود سپس آرد و روغن را با هم تفت داده و خوب كه طلایی شد زعفران، آب، روغن و شكر را به هویج ها اضافه كنید و مواد را خوب به هم زده تا كمی سفت شود.حال گلاب و هل آسیب شده را نیز به آن اضافه كرده و پس از كمی سرد شدن آن را داخل ظرف ریخته و با دارچین و پودرنارگیل آن را تزئین كنید.

[╬✿╬ سوگند ╬✿╬]

حلوای شیر خشک

مواد لازم :

آرد گندم	2 لیوان
شیر خشک	1 لیوان
شکر	1 لیوان
روغن قنادی	2/5 پیمانه
گلاب	1 استکان کوچک
زعفران	کمی
آب	½ استکان

طرز تهیه :آرد و روغن را در تابه سرخ کنید تا بوی خامی آرد گرفته شود.سپس شیرخشک را نیز اضافه کنید و خوب هم بزنید.طبق روال سایر حلواها شکر ، آب ، گلاب و زعفران را بگذارید کمی بجوشد ،در حدی که شکر حل شود و به مواد مرحله قبل بیفزائید.حلوا را هم بزنید در حدی باید باشد نه خیلی سفت شود نه شل باشد.در یک دیس بریزید و سطح آن را خوب صاف کنید.با سر قیف شکوفه درشت طرح گل ها را بیندازید.گرده گلها با پودر پسته و برخی با شکلات چیپسی سفید و صورتی است.دور کشی ها را با بریلو ماستی که طعم خاصی ندارد کشیده شده است.

[نیایش*خادمه یوسف فاطمه(س)*]

حلوا با استفاده از شیر خشک
(حلوای عربی)









مواد لازم

1- یک لیوان آرد
2- نصف لیوان شیر خشک
(کمی بشتر هم شد اصلا اشکال نداره)
3- یک لیوان شکر

4- نصف لیوان آب
5- زعفران و گلاب به میزان دلخواه
6- کره و کمی روغن مایع

طرز تهیه

برای این حلوا احتیاج به یک شیره ی رقیق داریم
و ابتدا هم شیره را درست می کنیم و زیرش را خاموش می کنیم
تا کمی حرارتش کم شود بعد به سراغ تهیه حلوا می ریم

تهیه ی شیره

آب و شکر را با هم می گذاریم روی حرارت تا فقط شکر در آب حل شود
احتیاج به جوش زیاد ندارد بعد گلاب و زعفران
را اضافه می کنیم و شیره را خاموش می کنیم

تهیه ی حلوا

بعد آرد و شیر خشک را چند بار الک می کنیم تا صاف و یک دست بشه
بعد آن را با روغن مایع تفت می دهیم احتیاج به روغن زیاد نداره چون
حلوا خیلی لطیف و نرمه اگر زیاد روغن بریزید بعد از اتمام کار روغن ها را
پس می ده در حدی که آرد به شکل لطیف در بیاد کافیه بعد هم که کره را
می ریزیم و تفت می دهیم تا به رنگ قهوه ای روشن در بیاد سعی کنید زیاد تیره نشه

بعد زیر آن را خاموش می کنید و شیره که حالا کمی از حرارت افتاده
را بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم اصلا دیگه احتیاج به حرارت نداره

بعد هم که در ظرف مورد نظر ریختید می تونید با گردو
پودر پسته و کنجد تزیین کنید

یک نکته هم در مورد شیر خشک

در کشورهای عربی شیر خشکی دارند که پاکتیه و در صد چربی بالایی داره
که حلوا را از اون تهیه می کنند ان شاالله وقتی به این شهر ها سفر کردید
حتما از آنجا شیر خشک را تهیه کنید البته من در قم هم این شیر خشک را دیدم

حالا اگر در دسترستون نیست پیشنهاد می دم از شیر خشک نیدو استفاده کنید
چون ما بقی شیر خشکها زیاد برای این کار مناسب نیستند

ببخشید که سرتون را درد آوردم
ان شاالله که این حلوا را تهیه می کنید و از طعم بی نظیرش لذت می برید