نگهداری از هواکش و هود های اشپزخانه

[forooghi73]

برای اینکه آشپزخانه شما بوی غذاهای مختلف را ندهد استفاده از هود الزامیست.مخصوصا هنگام سرخ کردن مواد غذایی.هود در آشپزخانه کاربردهای زیادی دارد. مهم‌ترین کار آن کشیدن بو، دود و بخاری است که در هنگام آشپزی بلند می‌شود...
برخی از افراد گمان می‌کنند کار هودهای آشپزخانه که به طور معمول بالای اجاق گاز نصب می‌شوند، تنها کشیدن بوی غذا و بوهای نامطبوع از فضای آشپزخانه است، حتی گروهی گمان می‌کنند هواکش هود فضایی جدا از سیستم هواکش منزل است، در حالی که این‌طور نیست و گاهی کارکرد نامناسب هود تاثیر سویی بر کیفیت هوای داخل خانه می‌گذارد و حتی کارکرد دیگر دستگاه‌های تهویه منزل را مختل می‌کند. در این مقاله درباره هود، لزوم نصب آن در آشپزخانه، انواع هودها و شیوه تمیز کردن آنها صحبت می‌کنیم.
هود در آشپزخانه کاربردهای زیادی دارد. مهم‌ترین کار آن کشیدن بو، دود و بخاری است که در هنگام آشپزی بلند می‌شود. به عبارت دیگر، هود با این کار، گاز، رطوبت و چربی معلق در هوا را به بیرون از منزل می‌کشد و میزان رطوبت را در حد مناسبی ثابت نگاه می‌دارد. در عین حال، چربی و رطوبت روی سقف و دیوارها نمی‌نشیند و آشپزخانه برای مدت زمان بیشتری تمیز می‌ماند. در صورتی که هود یا دستگاه هواکش در آشپزخانه نصب نباشد، بالا رفتن رطوبت شرایط را برای رشد میکروب‌ها، قارچ‌ها و کپک‌ها فراهم کرده و سلامت اعضای خانواده را به خطر می‌اندازد.
انواع هود
به طور کلی در حال حاضر دو نوع هود در بازار موجود است. هودهای تصفیه کننده هوا و هودهای دارای خروجی هوا. هودهای تصفیه کننده، گرد و غبار و بو را به داخل می‌کشند، ذرات معلق را تا حد ممکن از هوا می‌گیرند و دوباره هوای تصفیه شده را به داخل آشپزخانه باز می‌گردانند.
هودهای دارای خروجی هوا به یک کانال متصل شده‌اند که گرد و غبار، چربی و بوهای نامطبوع از طریق آن به بیرون فرستاده می‌شود. این هودها به دو شکل هودهای معمولی و شومینه‌ای در بازار موجود است. هودهای معمولی که نسل قدیمی هودها به حساب می‌آیند، بالای اجاق گاز نصب می‌شوند، کمی کوچک‌تر از ابعاد اجاق گاز هستند. به دیوار وصل می‌شوند، اغلب زیر یک کابینت دیواری قرار دارند و به وسیله یک دریچه و کانال که در داخل دیوار تعبیه شده است هوا را به داخل دریچه و از آنجا به پشت‌بام و خارج راهنمایی می‌کنند. عیب این نوع که در مقاله هم ذکر شده است این است که به مرور زمان روی عایق‌بندی و رنگ سقف تاثیر می‌گذارند. هودهای شومینه‌ای بلندتر، بزرگ‌تر و به شکل قیف برعکس هستند. جنس این هودها از مس، فلزهای اکسید نشدنی یا دیگر فلزاتی هستند که در مقابل گرما با دوام هستند و به راحتی تمیز می‌شوند. هواکش این هودها گاهی به دیوار و گاهی به سقف وصل می‌شود که نوع سقفی آن به هودهای جزیره‌ای معروف است و اطراف آن شیشه‌ای است.
تمیز نگه داشتن آشپزخانه و وسایل آن به دلایل بهداشتی اهمیت زیادی دارد زیرا بیماری های زیادی از طریق وسایل موجود در آشپزخانه به فرد منتقل می شودتجهیزات و وسایل تشکیل‌دهنده هود
فیلترها: تمامی هودها فیلتری دارند که مقدار زیادی از چربی و گرد و غباری که گاهی وارد کانال هواکش می‌شود را جذب می‌کند. در صورتی که به هر دلیلی امکان نصب هواکش برای شما مقدور نیست، از فیلترهای زغالی استفاده کنید. این نوع فیلترها گرد و غبار و چربی را بهتر به خود جذب می‌کنند و گر چه به اندازه هودهای دارای هواکش موثر نیستند اما به هر حال موجب پاک‌تر شدن هوای آشپزخانه می‌شوند.
فیلترهای متالیک طول عمر زیادی دارند و در صورتی که همراه با فیلتر زغالی استفاده شوند می‌توانند بسیار کاربردی باشند. فیلترهای چربی فقط چربی را جذب می‌کنند و فیلترهای زغالی بوهای نامطبوع را جذب می‌کنند ولی به تنهایی چندان کارآمد نیستند.
لامپ: تقریبا تمامی هودها مجهز به لامپی هالوژنی هستند که به شما کمک می‌کند تا اجاق گاز و غذایتان را بهتر ببینید.
حسگر: برخی از هودها به حسگرهایی مجهز هستند که اجازه می‌دهد قدرت مکش هود با مقدار آلودگی موجود در هوا هماهنگ شود.
کلید تنظیم‌کننده دور موتور: هودها دارای سه سرعت هستند که میزان قدرت دور موتور را برحسب میزان آلودگی هوا تنظیم می‌کند. برای آنکه قدرت مکش یک هود را آزمایش کنید، کافی است یک برگ کاغذ یا تکه‌ای نخ را زیر آن قرار دهید.

مکان مناسب برای نصب
بهترین مکان برای نصب هود بالای اجاق گاز و در فاصله 40 تا 60 سانتی‌متری است. به همین دلیل به نظر می‌رسد هودهای معمولی کارآمدتر از نسل جدید هودهای شومینه‌ای و جزیره‌ای‌اند.
روش پاک کردن هود
تمیز نگه داشتن آشپزخانه و وسایل آن به دلایل بهداشتی اهمیت زیادی دارد زیرا بیماری های زیادی از طریق وسایل موجود در آشپزخانه به فرد منتقل می شود. یکی از این وسایل که بوی دود، رطوبت و چربی اضافه را هنگام پخت غذا جذب می کند، هود روی گاز است.هود آلودگی موجود در هوا را به سمت خود می‌کشد، به همین خاطر داخل هود فضای مناسبی برای رشد کپک‌ها و باکتری‌ها است. حداقل ماهی یک بار، به ویژه اگر از گریل استفاده می‌کنید، هود را تمیز کنید.
برای این که هود آشپزخانه درست کار کند، باید از داخل و خارج تمیز شود. در این مطلب به نقل از سایت «House Cleaning» به چند نکته درباره نحوه تمیز کردن هود اشاره شده است.
* ابتدا هود را خاموش کنید.با مواد شوینده خارج و داخل هود را تمیز کنید.
* مراقب باشید به لامپ و پریز برق هود آسیبی وارد نشود. سپس با آب ولرم و صابون هود را بشویید.
پنجره فلزی را که چربی به خود می گیرد در آب ولرم حاوی مواد از بین برنده چربی خیس کنید تا چربی ها پاک شود یا این که با کمک برس هر 2 طرف آن را بشویید و قبل از اتصال مجدد کاملا خشک کنید.
همچنین ،یک دستمال آغشته به نفت هم به سادگی می‌تواند هرگونه رد چربی را از بین ببرد.
* فیلترهای فعال زغالی که قابل شست و شو نیست باید عوض شود.زغال با کثیف شدن اثر خود را از دست می دهد بنابراین هر سال و اگر زیاد پخت و پز می کنید، هر چند ماه این فیلترها را تعویض کنید. فیلترهای متالیک را می‌توانید به آسانی در ماشین ظرف‌شویی بشویید.
* برای تمیز کردن هودهایی از جنس فلزهای اکسیدنشدنی هم می‌توانید از موم عسل استفاده کنید.
* کثیفی را که روی پره های فن جمع شده است، با مواد شوینده تمیز کنید.
مكان مناسب برای نصب: بهترین مکان برای نصب هود بالای اجاق گاز و در فاصله ۴۰ تا ۶۰ سانتی‌متری است. به همین دلیل به نظر می‌رسد هودهای معمولی کارآمدتر از نسل جدید هودهای شومینه‌ای و جزیره‌ای‌اند. روش تميز کردن هود: تمیز نگه داشتن آشپزخانه و وسایل آن به دلایل بهداشتی اهمیت زیادی دارد زیرا بیماری های زیادی از طریق وسایل موجود در آشپزخانه به فرد منتقل می شود. یکی از این وسایل که بوی دود، رطوبت و چربی اضافه را هنگام پخت غذا جذب می کند، هود روی گاز است.هود آلودگی موجود در هوا را به سمت خود می‌کشد، به همین خاطر داخل هود فضای مناسبی برای رشد کپک‌ها و باکتری‌ها است. حداقل ماهی یک بار، به ویژه اگر از گریل استفاده می‌کنید، هود را تمیز کنید. برای این که هود آشپزخانه درست کار کند، باید از داخل و خارج تمیز شود. * ابتدا هود را خاموش کنید.با مواد شوینده خارج و داخل هود را تمیز کنید.
*مراقب باشید به لامپ و پریز برق هود آسیبی وارد نشود. سپس با آب ولرم و صابون هود را بشویید.
پنجره فلزی را که چربی به خود می گیرد در آب ولرم حاوی مواد از بین برنده چربی خیس کنید تا چربی ها پاک شود یا این که با کمک برس هر ۲ طرف آن را بشویید و قبل از اتصال مجدد کاملا خشک کنید.همچنین ،یک دستمال آغشته به نفت هم به سادگی می‌تواند هرگونه رد چربی را از بین ببرد.
* فیلترهای فعال زغالی که قابل شست و شو نیست باید عوض شود.زغال با کثیف شدن اثر خود را از دست می دهد بنابراین هر سال و اگر زیاد پخت و پز می کنید، هر چند ماه این فیلترها را تعویض کنید. فیلترهای متالیک را می‌توانید به آسانی در ماشین ظرف‌شویی بشویید.
* برای تمیز کردن هودهایی از جنس فلزهای اکسیدنشدنی هم می‌توانید از موم عسل استفاده کنید.
* کثیفی را که روی پره های فن جمع شده است، با مواد شوینده تمیز کنید.

[forooghi73]

مواد روغنی که روی بدنه مکنده دود یا هودهای آشپزخانه می‌نشیند گاهی اوقات آن قدر چسبنده است که به قول معروف: آدم را از کت و کول می‌اندازد!
از خصوصیات زنان کدبانو می‌توان به داشتن خانه‌ای تمیز و مرتب اشاره کرد. برای تمیز کردن سطوح خانه احتیاج به خرید انواع و اقسام سفید کننده‌ها و جرم‌گیرها نیست، بلکه با استفاده از محلول‌‌های ساده و دست‌ساز هم می‌توان خانه‌ای تمیز و براق داشت.
در بیشتر مواقع مواد چرب و چسبناک روی هود حتی با مایع ظرفشویی هم پاک نمی‌شوند. از سوی دیگر به کار بردن اسکاچهای زبر ممکن است خط و خشهایی روی بدنه هود اخوان استیل بیندازد که با این کار در واقع کثیفی جای خود را به زشتی و خرابی داده است.اگر داخل فر، تکه‌های غذا مانده باشد، با روشن شدن مجدد آن، بوی بد و دود از گاز برمی‌خیزد. برای تمیز کردن غذاهای خشک شده، ابتدا با آبپاش سطح مورد نظر را آب پاشیده و روی آن مقدار کمی جوش شیرین بریزید، سپس چند قطره سرکه سفید به آن اضافه کنید. محلول بدست آمده کف خواهد کرد. حدود یک دقیقه اجازه دهید حباب‌های کف روی سطح فر باقی بمانند. اکنون می‌توانید تکه‌های غذا که به راحتی از فر جدا می‌شوند را با کمک اسفنج تمیز کرده و با دستمال خشک کنید.
فیلترهای فعال زغالی که قابل شست و شو نیست باید عوض شود.زغال با کثیف شدن اثر خود را از دست می دهد بنابراین هر سال و اگر زیاد پخت و پز می کنید، هر چند ماه این فیلترها را تعویض کنید.یکی از راه‌های مناسب استفاده از محلول‌های گاز پاک کن است. این محلول‌ها در فروشگاه‌ها و حتی بقالیهای محل هم در دسترس است. به جای زحمت زیادی، یکی از این محلول‌ها بخرید و با خواندن راهنمای آن هود آشپزخانه خود را پاک کنید.

در هر روش، دستکش را فراموش نکنید و اگر از اسکاچ استفاده می‌کنید نیز دقت کنید که بافت آن زبر نباشد. تمیز نگه داشتن آشپزخانه و وسایل آن به دلایل بهداشتی اهمیت زیادی دارد زیرا بیماری های زیادی از طریق وسایل موجود در آشپزخانه به فرد منتقل می شود. یکی از این وسایل که بوی دود، رطوبت و چربی اضافه را هنگام پخت غذا جذب می کند، هود روی گاز است.ابتدا فیلترها را از هود جدا کنید، آن ها را داخل ظرف گودی که در نظر گرفته ایدی قرار دهید، محلول ضد عفونی کننده را داخل ظرف بریزید تا روی فیلتر ها را بپوشاند، سپس ظرف را داخل کیسه پلاستیکی قرار دهید و بگذارید تا ۱ ساعت همان جا بماند، سپس فیلتر ها را از ظرف خارج کنید و با آب بشویید. هود آلودگی موجود در هوا را به سمت خود می‌کشد، به همین خاطر داخل هود فضای مناسبی برای رشد کپک‌ها و باکتری‌ها است. حداقل ماهی یک بار، به ویژه اگر از گریل استفاده می‌کنید، هود را تمیز کنید.اسکاچهای نرم برای این کار مناسب ترند. پس از پاک شدن مواد نیز چند بار با دستمال مرطوب مواد شیمیایی پاک کننده را بزدایید تا بو یا لمس باقیمانده آن‌ها باعث اذیتتان نشود.


تهویه نامناسب آشپزخانه، تنها در کشورهای در حال توسعه یک معضل نیست. در یک تحقیق که توسط آزمایشگاه برکلی انجام شده، مشخص شد که در 60 درصد خانه‌های آمریکا که دارای اجاق گاز هستند، میزان آلودگی از استاندارد آلودگی هوای بیرون بیشتر است.احتراق ناشی از اجاق‌های گازی، مقادیری از نیتروژن دی اکسید، فرمالدئید و کربن مونوکسید تولید می‌کند. اجاق‌‌های الکتریکی نیز همین آلاینده‌ها را ولی در مقادیر پایین تر تولید می‌کنند. علاوه بر همه این‌ها، اجاق‌های الکتریکی به طور خاص مقادیر بالایی از ذرات فوق ریز را تولید می‌کنند که به راحتی استشمام می‌شوند، داخل ریه‌ها فرو می‌نشینند و جذب خون می‌شوند. هم چنین غذاهای در حال پخت نیز مقادیری گاز و ذره تولید می‌کنند که مشابه همان ذرات و گازی است که از اجاق تولید می‌شود. اگر شما هم قصد خرید هود داشته باشید حتما خواهید دید که هر کس یه نظر و یک پیشنهاد متفاوت خواهد داد و شما کاملا سردر گم خواهید شد!
در این بخش میخواهیم به شما کمک کنیم برای خریدی راحت تر هود آشپزخانه.
ما به شما پیشنهاد میکنیم کمی با خود فکر کنید و ببینید تا به حال چندین نفر را دیده اید که به طور مداوم از هود آشپزخانه خود استفاده کند؟ و یا در بین هود هایی که تا به حال دیده اید کدام یک تمام دودی که در هنگام آشپزی پخش میشود را مکش کند؟؟ اگر جواب مارا میخواهید باید بگوییم هیچ هودی مداوم روشن نمیشود و هیچ هودی تمام دود را مکش نخواهد کرد. هود آلودگی موجود در هوا را به سمت خود می‌کشد، به همین خاطر داخل هود فضای مناسبی برای رشد کپک‌ها و باکتری‌ها است. حداقل ماهی یک بار، به ویژه اگر از گریل استفاده می‌کنید، هود را تمیز کنید. فیلترهای متالیک را می‌توانید به آسانی در ماشین ظرف‌شویی بشویید. برای تمیز کردن هودهایی از جنس فلزهای اکسیدنشدنی هم می‌توانید از موم عسل استفاده کنید. یک دستمال آغشته به نفت هم به سادگی می‌تواند هرگونه رد چربی را از بین ببرد.
در واقع باید گفت هود برای خیلی از منازل جنبه تزئینی دارد و خیلی کاربردی نیست.

به طورکلی هود از سه بخش اصلی تشکیل شده است: قاب گیرنده که بو و گازهای پخش شده را جمع آوری میکند و در هودهای دارای خروجی هوا به محیط بیرون منزل هدایت میکند؛ فیلترها و فن یا دمندهای برای انجام عمل تهویه. همچنان که گفته شد هودهای تصفیهکننده نیازی به مجرای خروجی ندارند؛ در این هودها سیستم و کیفیت فیلتر از اهمیت بیشتری برخوردار است. در هودهای دارای مجرای خروجی فیلتر، چربی و گردوغباری که گاهی وارد کانال هواکش میشود را جذب میکند. فیلترهای زغالی که در انواع هود این دستگاهها توان جذب بالایی برای گردوغبار و چربی رادارند و در کنار فیلترهای متالیک که عمر زیادی دارند، میتوانند بسیار کارآمد باشند. نوع دیگری از فیلترهای چربی وجود دارد که تنها چربی را جذب میکند. فیلتر زغالی بهتنهایی کارآمدی زیادی ندارد و تنها بوی نامطبوع را جذب میکند. پسازاینکه ذرات گردوغبار، بو، حرارت و ذرات چربی توسط فن یا سیستم مکنده به هود اخوان وارد شد از فیلترها عبور میکند و یا توسط کانالها، راهی بیرون از منزل میشود و یا تصفیهشده و به محیط بازمیگردد.اگر بخواهیم صادقانه تر بگوییم اگر در آشپزخانه شما یک پنجره کوچک باشد خیلی بهتر از هود کار خواهد کرد.پس خیلی نگران انتخاب برند خوب نباشید و این فکر را نکنید اگر یک برند را بخرید کاملا راضی خواهید بود و در غیر اینصورت اصلا فایده ای نخواهد داشت.
بهترین برند هود
برند های مختلفی در ایران در حال ساخت و توزیع هود میباشند ولی یکی از بهترین هود هایی که بنده دیدم هود وایز هستش ولی قیمتش کمی زیاده ولی برخی از مشخصاتی که این هود رو خاص کرده در ادامه خواهیم گفت
موتور فلزی
پروانه فلزی
دارای سایلنت کیت که صدای هود رو به حداقل خواهد رساند: سایلنت کیت تا ۸۶ درصد صدای هود را از خواهد برد.
سنسور قوی دود ، حرارت ، دما

هود جزیره از لحاظ ظاهری، زیبا و فانتزی و در غالب مکعب ،استوانه و کره است . و از نظر کارایی بیشتر مناسب آشپزخانه هایی است که در آن پخت و پز کمتری انجام می شود و حالت دکوری و لوکس دارد . علت آن هم طراحی خاص برخی از مدل های هود جزیره با صفحه مکش کوچک است البته در مدل هایی که صفحه مکش کوچک نیست همان کارایی هود فلت و مورب را از هود جزیره می توان انتظار داشت. نوع جدید و زیبای هودجزیره ،مدل آسانسوری آن است که با دکمه ای هود بالا و پایین رفته و قابلیت جمع و باز شدن دارد .
فیلتر چند لایه استیل با کیفیت بسیار بالا و قابل شستشو و….

ایرادات هود ها
3 مشکل اصلی وجود دارد که کاربرد و تاثیر هود آشپزخانه را محدود می‌کنند:

• ابعاد نامناسب: بسیاری از هودها، به اندازه‌ای بزرگ نیستند که شعله‌های جلویی گاز را پوشش دهند. یک مشکل دیگر نیز این است که هود‌ها اکثرا در ارتفاعی بیش از حد بالا نصب می‌شوند.
• فن اشتباه: یک هود کارامد باید حدودا هوایی معادل CFM200 (فوت مکعب در دقیقه) را جابه جا کند. از طرفی، فنی که زیادی قدرتمند است (برخی از مدل‌هایی که بالای 900 CFM اندازه گیری شده‌اند) ممکن است مقادیری گاز کربن مونوکسید و گازهای دیگر حاصل شعله، آبگرمکن و دیگر وسایل خانه را تولید کند. این هودهای قدرتمند نیاز به یک سیستم جبران هوا دارند که هوای تازه را دوباره به خانه برگرداند.
• عدم وجود خروجی هوا از محیط: هودهایی که به اصطلاح هود سیرکوله کننده هوا نامیده می‌شوند، فقط هوا را به اتاق برمی‌گردانند بدون این که آلاینده‌ها را به خارج اتاق منتقل کنند. این هودها همچنین سیستم‌های بدون کانال نامیده می‌شوند و ممکن است مقادیر قابل تعویضی از ذغال سنگ یا فیلتر فلزی را در خود داشته باشند، اما در مقابل اکثر آلاینده‌ها تاثیر کمی دارند.

کارشناسان هشدار می‌دهند عدم تعویض به موقع فیلترهای هود آشپزخانه و یا تنظیم سیستم هواکش آشپزخانه‌ها و سوخت ناقص گاز در اجاق گازها می‌تواند سبب ورود سموم و مواد شیمیایی به ریه افراد و بروز انواع بیماری‌های مزمن از جمله سرطان و بیماری‌های ریوی شود.گفتنی است،‌بر اساس ذرات ریز میکروسکوپی ناشی از آلودگی هوای آشپزخانه،‌دستگاه ها پخت و پز مانند ذرات منتشر شده از خودروهای نقلیه چون اتوبوس‌ و انواع ماشین‌ها می‌توانند سبب آسیب رساندن به بدن و بروز انواع بیماری‌ها در افراد شوند.بررسی‌ها نشان می‌دهند،‌کارشناسان بر این اساس توصیه می‌کنند افراد حتما نسبت به تعویض فیلتر هود آشپزخانه خوددر موعد مقرر اقدام کنند، همینطور درصورت سوخت ناقص گاز در اجاق گاز نسبت به تعویض آن اقدام کنند، زیرا اجاق گاز باعث پخش آلاینده‌هایی چون دی‌اکسید نیتروژن می‌شود.این نتایج حاصل تحقیقات آزمایشگاه لارنس متعلق به دانشگاه برکلی ایالات متحده است.کارشناسان اثرات آلودگی هوا را علاوه بر بروز بیماریهایی چون سرطان در بروز پیرپوستی در افراد موثر می‌دانند.