مواد لازم:
۱۵۰۰ گرم مرغ
۲ عدد متوسط پیاز
۸ حبه سیر
۳۰ گرم زنجبیل
۲ قاشق غذاخوری کاری
۱ قاشق چای خوری گشنیز
۱ قاشق چای خوری پودر زیره
به میزان لازم نمک
۵۰۰ گرم نخود فرنگی
۲ پیمانه شیر نارگیل
۱/۲ پیمانه بادام هندی
طرز تهیه:
۱. مرغ، پیاز، سیر، زنجبیل تازه، پودر ادویه کاری، پودر گشنیز و پودرزیره را در آرام پز بریزید. بر روی آنها ۲ قاشق چای خوری نمک بپاشیدو با درجه بالا، برای حدود ۴ ساعت تا مرغ ها (در حدی که چنگال در آنها فرو برود) نرم شوند، بپزید(در هنگام پخت در آرام پز را برندارید).
۲.شیر نارگیل و نخود سبز را در آرام پز بریزید، درب آن را بگذارید و برای مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
۳.تکه های مرغ را از آرام پز خارج کنید، انها را با چنگال ریش ریش کنید و به آرام پز بازگردانید و با سس ترکیب کنید.
۴. برای سرو غذا، در صورت تمایل روی آن بادام هندی تفت داده شده و برگ های تازه گشنیز قرار دهید.
نقل قول
