سیب از میوه‌های عالی و سالم به حساب می‌آید که خواص بی‌شماری برای بدن و سلامت جسم دارد. ولی آیا خوردن سیب باعث چاقی شما می‌شود یا لاغری؟ با این مقاله ماجرای سیب و لاغری را کامل برای شما روشن می‌کنیم.
کالری کمتر، کاهش وزن
یک سیب با سایز متوسط تقریباً دارای ۸۵ درصد آب است که این مقدار آب غالباً باعث کاهش مصرف کالری و همچنین منجر به پایین آمدن چگالی انرژی غذاها می‌شود. منظور از چگالی غذا مقدار کالری موجود در مقدار مشخصی از وزن هر غذا است که به شکل «کیلوکالری بر گرم» (kcal/g) نوشته می‌شود.
انرژی آب صفر کیلوکالری بر گرم است پس عملا نوشیدن آن هیچ کالری به بدن اضافه نمی‌کند و باعث کاهش تراکم کالری ورودی به بدن می‌شود. به طور کلی غذاهایی که کالری پایینی دارند حاوی آب و فیبر بالایی هستند که سیب نمونهٔ برجستهٔ این گروه است. یک سیب متوسط، ۹۵ کالری و مقدار قابل توجهی آب و فیبر دارد. تحقیقات به عمل آمده نشان داده‌اند که غذاهای با انرژی پایین باعث پایین آمدن کالری و در نتیجه کاهش وزن در افراد می‌شوند.
فیبر بیشتر، لاغری بهتر
یک سیب متوسط دارای ۴ گرم فیبر است. این مقدار به ترتیب ۱۶ و ۱۱ درصد از فیبر مورد نیاز روزانهٔ خانم‌ها و آقایان را تشکیل می‌دهد. تحقیقات نشان داده‌اند که خوردن مقدار قابل توجهی از هر فیبر در طول روز باعث پایین آمدن وزن و کاهش ریسک چاقی می‌شود. فیبر فرآیند هضم را کند می‌کند و باعث می‌شود شما با وارد کردن کالری کمتر به مدت بیشتری احساس سیر بودن بکنید. به همین دلیل غذاهایی با فیبر بالا و کالری ناچیز باعث پایین آمدن وزن شما می‌شوند. نکته دیگر اینکه فیبر سیستم گوارشی شما را به شکل سالم‌تری تنظیم می‌کند و باعث حفظ تعادل باکتری‌های مفید روده می‌شود که این به نفع سیستم متابولیک و کنترل وزن شما است.
سیب یک غذای شکم پر کن
ترکیب آب و فیبر در سیب باعث سیری زود هنگام می‌شود و مطالعات حاکی از این است که خوردن یک سیب قبل از غذا به مراتب بیشتر از آب سیب تأثیرگذار است و علاوه بر این، زمان قابل توجهی که شما صرف خوردن یک سیب می‌کنید در مقایسه با غذاهایی که فیبر ندارند، باعث سیری بیشتر می‌شود. از این منظر، حتی خوردن خود میوه‌ها به جای آب میوه، بهتر است و اشتهای شما را کم می‌کند و به کاهش وزن منجر می‌شود.
محققان خوردن سیب در یک رژیم غذایی سالم و متعادل را توصیه می‌کنند. در مطالعات روی خانم‌هایی با اضافه وزن، رژیم‌های غذایی متعددی تست شد و سیب بیشترین نقش را در کاهش وزن‌شان ایفا کرد. در یکی از این تحقیقات کاهش وزن در افرادی که سیب، گلابی، و غلات را مصرف می‌کردند مورد آزمایش و بررسی قرار گرفت. بعد از ۱۲ هفته افرادی که گروه میوه‌جات را مصرف کرده بودند ۱.۲۲ کیلوگرم کاهش وزن نشان دادند و این در حالی بود که در گروه غلات هیچ گونه کاهش وزنی دیده نشد.
نکته قابل ذکر این است که سیب نه تنها در رژیم لاغری بالغان نقش مهم دارد بلکه برای کودکان هم بسیار مفید بوده و از چاق شدنشان جلوگیری می‌کند.
بقیه خواص سیب برای بدن
چگالی تغذیه
سیب حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی زیاد است. از جمله آنها می‌توان به پتاسیم و ویتامین C اشاره کرد. از دیگر ویتامین های موجود در سیب B6 و K و عناصر منگنز و مس است. علاوه بر این پوست سیب هم دارای خواص مفید برای ایمنی بدن است و بدن را در برابر بیماری‌ها مقاوم می‌کند.
شاخص گلوکز پایین
سیب شاخص گلوکز پایینی دارد، این یعنی مقدار قند خون را بعد از صرف غذا پایین نگه می‌دارد و برای کنترل آن نیز بسیار مفید است. شواهد حاکی از آن است که غذاهای کم گلوکز از ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی و برخی سرطان‌ها جلوگیری می‌کنند.
سلامت قلب
آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبرهای موجود در سیب موجب کاهش خطر بیماری‌های قلبی می‌گردند. سیب مستقیماً باعث پایین آمدن قند خون و التهاب می‌شود که همین عوامل در جلوگیری از سکته قلبی نقش دارند.
ضد سرطان
آنتی‌اکسیدان‌های سیب از بروز برخی از سرطان‌ها جلوگیری می‌کنند. چندین تحقیق در این مورد بر روی خانم‌ها و آقایان انجام شده که نشان می‌دهد مصرف حداقل یک سیب در طول روز خطر ابتلا به سرطان‌هایی نظیر دهان، پستان، تخمدان و رودهٔ بزرگ را کاهش می‌دهد.
عملکرد مغز
طبق آزمایشات مختلفی که روی حیوانات انجام شده، مصرف سیب و آب سیب خطر اختلالات مغزی و فراموشی را کاهش می‌دهد. در یک پژوهش بر روی موش‌ها ثابت شده که مصرف آب سیب به کاهش میزان اکسیژن انفعالی مضر در بافت مغزی کمک می‌کند. مصرف آب سیب به حفظ سلامت اعصاب انتقال‌دهنده پیام به مغز کمک می‌کند و جلوی بیماری آلزایمر را می‌گیرد.
جمع بندی
سیب منبع بسیار خوبی از آنتی‌اکسیدان، فیبر، آب و منابع مغذی دیگر است که برای سلامت بدن بسیار مفید و مؤثر هستند. بسیاری از این مواد مفید، می‌توانند به کاهش وزن و کاهش مصرف کالری کمک کنند.
نقل قول
