آش آبغوره

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

آش آبغوره

استان همدان تنوع غذایی زیاد است و علاوه بر انواع غذاهای رسمی که در عذاهای ایران آورده شده؛ برخی از انواع غذاهای محلی نیز رواج دارد. غذاهای محلی این خطه عبارتند از: کوفته همدانی،آش بروش ( boros )، تله کنجی(talakonji )، تاماشی، سرکوله و…. در اینجا با طرز تهیه آش آبغوره همدانی آشنا می شویم .
آش آبغوره


مواد لازم:


بلغور (از شب قبل )خیس خورده 1 لیوان


برنج خیس خورده نصف لیوان


لپه خیس خورده نصف لیوان


گوجه فرنگی 5-6 عدد پوست کنده و خرد شده


پیاز خرد شده 1 عدد


سیر 5-6 حبه خرد شده


گوشت چرخ شده و سرخ شده با 1 عدد پیاز رنده شده 250 گرم


آب 8 لیوان


سبزی آشی نیم کیلو


آبغوره نصف لیوان (بستگی به ذائقه ی خودتون داره)


رب گوجه فرنگی 1 ق غ پر


نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم


طرز تهیه:


بلغور و برنج و لپه رو با آب می زاریم تا بپزه


وقتی خوب پخته شد گوشت و پیاز سرخ شده رو اضافه می کنیم و بعد از 10 دقیقه رب گوجه پیاز خام و سیر را


اضافه می کنیم و دوباره پس از 10 دقیقه سبزی آش و گوجه فرنگی و بلغور رو اضافه می کنیم


وقتی گوجه و سبزی پخت آش آماده است.


می تونید با آبغوره نوش جان کنید.