| ❤ |
شاباش ( رونما )
از جمله رسوم این منطقه در عروسیها این است که بیشتر مدعوین به عروس و داماد پول نقد یا جنس هدیه می دهند و نام هدیه کننده به آوازه بلند در مجلس اعلام می شود و شخصی هم مامور ثبت نام و نشان و نوع و میزان هدیه می شود تا مدرکی برای انجام عمل متقابل در موقع مشابه بوده باشد و این تشریفات را شاباش یا رونمای عروسی گویند.
| ❤ |
فهرست و طريقه طبخ انواع خورشت‌ها:
۱ ـ مرغ فسنجان يا مرغ لاكو (Morgh – a laku)
۲ ـ ميرزا قاسمي
۳ ـ باقلا قاتق (خورشت باقلي)
۴ ـ ترش تره
۵ ـ كويي خورش (خورشت كدو حلوايي)
۶ ـ سيرقليه
۷ ـ آلو مسماء
ساير غذاهاي محلي
ديگرغذاهاي محلّي گيلان عبارتند از:
اناربيج:
شش‌انداز:
سيرابيج:
شيرين تره:
خالو آبه:
چخرتمه
نازخاتون
موتن جن
لونگي
كولي غورابيج
ماهي فيبيج
واويشكا
ترش شامي
شامي
انواع كوكو: كوكوي اشبل،كوكوي گردو، شاه كوكو و كوكوي اوزون برون و …
انواع آش: آش شلغم، آش شير، آشخرشو (از شير گاو تازه فارغ شده تهيه ميشود)، آش ترش، آش قلمكار يا فاطمه الزهرا،خولي آش يا خالي آش (برنج + لوبيا چيتي) و …
انواع چاشني: كال كباب، بوراني بادمجان، بوراني اسفناج، چغندر بوراني، زيتون پرورده، اشپل (خاويار ماهي)، ماهيشور، ماهي دودي و …
| ❤ |
انواع شيريني جات محلي گيلان:
– فرني، رشته وخشكار، گل پالوده و … (عمولاً در ماه رمضان استفاده ميشود)
– ترك حلوا،خاتون پنجره، خرش حلوا و سمنو و … (مخصوص عيد نوروز)
– حلواي رقايب (خيرات درروز عيد مرده‌ها)
انواع كلوچه:كلوچه فومن ـكلوچه لاهيجان و كاكا
انواع نانمحلي: نان لاكو كه از آرد برنج تهيه مي شود، نان كشتا (آرد برنج + كدو حلوايي + دانه’ گياه خُرفه)
انواع ترشي: فلفل ترشي، سيرترشي، بادمجان ترشي، هفتابيجار،يارالماسي ترشي، پياز ترشي و …
انواع رب: رب سيب ترش، رب نارنج، رب انار و …
انواع مربا: مرباي بادرنگ، شقاقل، گل قند (گل محمدي)، بهار نارنج، كدو،زغال اخته، ولش (تمشك) و …
همچنين درار يا نمك سبز ، يكي از چاشنيهايي است كه همراه برخي از ميوه‌ها، استفاده ميشود و از سبزيهاي گوناگون + نمك تهيه ميشود.
در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)
مجوز های ارسال و ویرایش
نقل قول