خورشت مرغ ترش مازندران
خورشت مرغ ترش مازندران
مواد لازم برای خورشت مرغ ترش مازندران
مرغ کامل : 1 عدد
پیاز بزرگ خرد شده : 1 عدد
سیر : 3 یا 4 حبه
سبزی خرد شده شامل تره، گشنیز، جعفری، شنبلیله و نعناع : 1 کیلو
آبلیمو : 1/3 لیوان
مغز گردو آسیاب شده : 1/2 لیوان
نمک و زردچوبه : به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت مرغ ترش (مازندران)
طرز تهیه: مرغ را به چند تکه تقسیم کنید. 4 قاشق روغن کف تابه بریزید و پیاز را درون آن سرخ کنید تا طلائی رنگ شوند. سپس تکه های مرغ را با پیاز تفت دهید و کمی سرخ کنید.
در تابه دیگر سبزی های خرد شده را بریزید و با گردو آسیاب شده خوب تفت بدهید اما حواستان باشد که سبزیها سیاه نشوند. سپس آنها را به مرغ سرخ شده اضافه کنید و به قدری که آب روی مرغها را بگیرد آب جوش اضافه کنید و نمک و فلفل و سیرها را بریزید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.
پس از 15 دقیقه آبلیمو را اضافه کنید. و اجازه دهید تا 10 دقیقه دیگر خورش بجوشد. می توانید این خورش را با برنج سرو کنید.
نقل قول
