نمایش نتایج: از شماره 1 تا 1 , از مجموع 1

موضوع: طرز تهیه خیار شور

  1. Top | #1

    عنوان کاربر
    همكار انجمن
    تاریخ عضویت
    November 2012
    شماره عضویت
    11038
    نوشته
    8,625
    صلوات
    396
    دلنوشته
    4
    ادرکنا یا سیدالشهدا
    تشکر
    2,047
    مورد تشکر
    1,880 در 1,040
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    ashpaz طرز تهیه خیار شور





    طرز تهیه خیار شور


    مواد لازم برای خیار شور


    خیار قلمی 2 کیلوگرم
    نمک 2/3 پیمانه
    شوید 200 گرم
    ترخون 300 گرم
    فلفل سبز تند 4 عدد
    سیر 1 بوته
    تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری
    آب 10 پیمانه
    سرکه انگور 1 پیمانه


    مزیت خیار شور خانگی به خیارشور آماده کارخانه ای این است که میتوانید آن را با طعم سبزیجات دلخواه خود درست کنید. تندی و طعم سیر آن را به دلخواه کمتر یا بیشتر کنید. در ضمن با تهیه خیار شور در منزل مطمئن هستید که هیچ ماده افزودنی در آن استفاده نشده است. در ادامه با طرز تهیه خیار شور خانگی ترد و خوشمزه آشنا میشوید.



    طرز تهیه خیار شور



    مرحله اول:


    خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشویید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند. سر و ته خیارها را با چاقو ببرید.



    مرحله دوم:


    در ظرفی آب و نمک را به جوش آورید سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود. وقتی مخلوط آب نمک کمی خنک شد (باید هنوز کمی گرم باشد) سرکه را با آن مخلوط کنید.






    مرحله سوم:


    درون شیشه ای تمیز مخلوطی از شوید، ترخون، فلفل سبز، سیر، تخم و گشنیز به همراه خیارها بریزید. میتوانید روی هر لایه خیار مقداری از مواد دیگر بریزید تا یکدست باشد. سپس محلول آب و سرکه را روی مواد بریزید تا کاملا سطح خیارها با آن پوشیده شود سپس در شیشه را محکم ببندید. بهتر است یک کیسه پلاستیکی را روی شیشه با کش فیکس کنید تا هیچ هوایی وارد ظرف خیارشور نشود. در دمای محیط به مدت 1 هفته قرار دهید، پس از این مدت خیارشور های آماده شده را درون یخچال بگذارید.



    نکته ها :


    – برای اینکه رنگ خیارشور تغییر نکند و سبز بماند در این یک هفته ان را در محیطی که سایه دارد قرار دهید و برعکس برای روشن شدن رنگ خیارشور ان را در نزدیکی پنجره یا محیطی که نور خورشید میتابد قرار دهید.






    – دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید.


    – برای تهیه خیار شور بهتر است از سنگ نمک بجای نمک معمولی استفاده کنید.


    – مقدار نمک بستگی به خودتان دارد اما به طور معمول برای هر 15 لیوان آب 1 لیوان نمک مناسب میباشد.


    – برای ترد شدن خیار شور میتوانید از تکه کوچکی زاج سفید درون خیار شور استفاده کنید.


    – در صورت تمایل میتوانید از کمی کرفس هم در خیار شور استفاده کنید.
    امضاء

  2.  

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
© تمامی حقوق از جمله طراحی قالب برای سایت آیه های انتظار محفوظ می باشد © طراحی و ویرایش Masoomi