صفحه 21 از 22 نخستنخست ... 11171819202122 آخرینآخرین
نمایش نتایج: از شماره 201 تا 210 , از مجموع 215

موضوع: خوردنی های شفا بخش

  1. Top | #201

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    December 2012
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    17,567
    صلوات
    114
    دلنوشته
    2
    سلامتی آقا امام زمان عجل الله تعالی فرجه شریف
    تشکر
    9,103
    مورد تشکر
    7,882 در 2,472
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض




    4- سردرد و میگرن

    کسانی که مبتلا به سردرد و یا میگرن (درد نیمه سر) می شوند اگر دویست گرم گرد خردل را در کیسه پارچه ای بریزند و در آن را ببندند و آن را در وان حمام بگذارند و روی آن آب بریزند و پاهای خود را حمام خردل دهند به زودی عوارض سردرد و میگرن آنها نیز برطرف خواهد شد.
    حمام پاها به این ترتیب برای دل درد و شکم درد نیز مفید است.







    امضاء



  2. آیه های انتظار

    آیه های انتظار


    لیست موضوعات تصادفی این انجمن

     

  3. Top | #202

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    December 2012
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    17,567
    صلوات
    114
    دلنوشته
    2
    سلامتی آقا امام زمان عجل الله تعالی فرجه شریف
    تشکر
    9,103
    مورد تشکر
    7,882 در 2,472
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض




    5- سینه پهلو و رماتیسم و سنکوپ

    ضماد خردل برای درمان سینه پهلو و رماتیسم و سنکوپ هم مفید و موثر است و همان طور که در مورد آسم دستور داده شد باید دویست گرم دانه های خردل را گرد کنید و در کمی آب نیم گرم حل کنید و روی سینه بمالید و روی آن پارچه ای پشمی بگذارید.
    در پایان بحث خردل لازم است گفته شود که خردل سفید که رنگ آن زرد است بیشتر مصرف غذایی دارد و آن را به صورت گرد و یا خمیر تهیه کرده و به معرض فروش و استفاده خانه داران می گذارند.
    برای تهیه خمیر خردل ساده اگر خواستید خودتان آن را تهیه کنید باید دانه های خردل سفید را که حتی المکان تازه باشد بخرید و دوازده ساعت آن را در آب خیس کنید بعد آن را در آسیا بریزید تا نرم شود و دوباره آن را آسیا کنید تا کاملا نرم شود بعد به اندازه وزن آن سرکه داغ یا آب انگور تازه در آن بریزید و آن را بزنید تا خمیر روشن یک شکلی به دست دهد.
    خمیر خردلی که بدین ترتیب به دست آوردید ساده ترین خمیره های خردل است که برای مصارف غذایی می توانید از آن استفاده کنید. معمولا خمیر خردل را با ادویه دیگری مخلوط کرده و با مارکهای مختلف آن را می فروشند که کم و بیش ما هم آن را دیده و چشیده ایم.



    امضاء


  4. Top | #203

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    December 2012
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    17,567
    صلوات
    114
    دلنوشته
    2
    سلامتی آقا امام زمان عجل الله تعالی فرجه شریف
    تشکر
    9,103
    مورد تشکر
    7,882 در 2,472
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض



    زردچوبه

    آیا خواص زردچوبه را می دانید... و اطلاع دارید که زردچوبه تقویت کننده دستگاه هاضمه است؟
    زردچوبه گیاهی است که گاهی ارتفاع آن به دو متر می رسد و از خانواده زنجبیل است. گلهای آن سفید مایل به زرد است و در بعضی از کشورها به آن زعفران هندی می گویند. در جزایر آنتیل زردچوبه کشت می شود. و به آن زعفران کولی نام داده اند.
    ریشه زردچوبه کلفت و گره گره می باشد و وقتی تازه از دل خاک در آید رنگ آن خاکستر روشن است و وقتی خشک شود سطح خارجی آن به همین رنگ می ماند ولی داخل آن رنگ زرد قشنگی شبیه به رنگ پرتقال پیدا می کند.
    رنگ زردچوبه به علت ماده ای است که آن را تجزیه کرده و به آن نام کورکومین corcomine داده اند، با این ماده رنگی در هندوستان تنطوری می سازند که برای رنگ کردن پارچه به کار می رود و در جزایر پولینزی با زردچوبه مو و بدن را رنگ می کنند.
    در هندوستان و هند و چین و آمریکای مرکزی و جزایر آنتیل زردچوبه زیاد کاشته می شود و تقریبا زردچوبه ای که در دنیا مصرف می شود از این کشورها به دست می آید.
    اسم زردچوبه اصلا ایرانی نیست. می گویند زردچوبه از گیاهانی است که مرکز عمده پرورش آن در ایران بوده و از این کشور به سایر نقاط دنیا مخصوصا هندوستان رفته و کشت گردیده است.
    نام اصلی ایرانی زردچوبه کورکوم بوده است که در زبان سانسکریت به آن کور کوما می گویند و عربها آن را کورکوم گفته اند.
    کشت و بهره برداری از زردچوبه کاملاً شبیه زراعت زنجیل است و فرقی با آن ندارد. از نظر گیاه شناسی ریشه زردچوبه دو نوع است یا زردچوبه گرد است که ریشه آن مثل تخم کبوتر گرد می شود و یا دراز و بیضی شکل است. در بازرگانی زردچوبه ای که فروخته می شود به نام زردچوبه بنگال، زردچوبه جاوه و سوماترا معروف است ولی همیشه زردچوبه بنگال یا هندی بیشتر مورد توجه است و مرغوبیت خاصی دارد.
    زردچوبه ریشه گرد و زردچوبه ریشه دراز آدمی را به یاد بوی زنجبیل می اندازد. طعم آن تلخ و تند است و وقتی آن را بمکند آب دهان رنگ زرد غلیظی به خود می گیرد.






    امضاء


  5. Top | #204

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    December 2012
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    17,567
    صلوات
    114
    دلنوشته
    2
    سلامتی آقا امام زمان عجل الله تعالی فرجه شریف
    تشکر
    9,103
    مورد تشکر
    7,882 در 2,472
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض





    تاریخچه زردچوبه

    زردچوبه چون زنجبیل از قدیم الایام مصرف می شده است. پزشکان چینی و هندی در هزاران سال پیش آن را برای درمان چشم درد و زخمهای جلدی به کار می برند.
    این پزشکان زردچوبه را با شیر می جوشانیدند و آن را دوای ممتازی برای درمان زکام می دانستند.
    دیوسکورید طبیب یونان قدیم آن را به نام زعفران هندی نامیده و عقیده داشته که زردچوبه دارای همان خواصی است که زعفران دارد. در قرون وسطی اعراب زردچوبه را در اروپای غربی معرفی کرده و شناسانیدند.
    در دفتر دارایی یکی از دارو فروشان شهر فرانکفورت به سال 1450 میلادی جزو کالاهایی که نوشته از زعفران هندی نام برده است. در این زمان زردچوبه یا زعفران هندی را برای معالجه یرقان و امراض کبدی به کار می برند و همه جا معالجه آن عمومیت داشت.
    پزشکان قرن نوزدهم زردچوبه را اشتهاآور می دانستند که اسنداد کبد و طحال را برطرف کرده و برای یرقان و سنگ کلیه مفید است.
    به طور کلی قرون هجدهم و نوزدهم اگر چه زردچوبه در طب کم مصرف می شد ولی در صنایع دستی برای پارچه بافی و رنگ کردن چوب به کار می رفت.
    خواص زردچوبه این است که اعمال دستگاه هاضمه را مرتب می کند و کبد را تقویت کرده و خروج ادرار را آسان می سازد.
    خواص طبی زردچوبه در اثر روغن مایع و ماده رنگی آن است که به نام کورکومین معروف است.
    زردچوبه مثل همه گیاهان دارویی نباید کهنه باشد و بیش از یکسال بر آن گذشته باشد و الا خواص اصلی خود را از دست می دهد.
    در گذشته زردچوبه جزو ادویه لازم برای طباخی در آشپزخانه های ایران بود که امروز کم و بیش آن رسم باقی است در شهرستانها مخصوصا شهرهای مرکزی بیشتر آن را در طبخ اغذیه مصرف می کنند.
    زردچوبه به غذا طعم مخصوص و رنگ دلپذیری می دهد که چون خواص طبی آن در قرن بیستم با آزمایشهای علمی هم ثابت گردیده است هر خانم خانه داری که به طعم دست پخت خود علاقه دارد باید به حد اعتدال زردچوبه را جزو طباخی مصرف کند.
    زردچوبه از ترکیبات ادویه کاری است که در طباخی مصرف زیاد دارد.





    امضاء


  6. Top | #205

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    December 2012
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    17,567
    صلوات
    114
    دلنوشته
    2
    سلامتی آقا امام زمان عجل الله تعالی فرجه شریف
    تشکر
    9,103
    مورد تشکر
    7,882 در 2,472
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض



    زعفران

    گیاه معطری که هم در دوا و هم در غذا مصرف می شود.
    زعفران به حالت وحشی در یونان و ایتالیا پیدا می شود که نام آن را ایران و کشمیر می گویند و گیاهی است که از آن زعفران به دست می آید و زعفران ادویه ای است که در غذا و دوا استعمال می کنند.
    این گیاه معطر گرچه گهواره اصلی پرورش آن در مشرق زمین بوده است و از آنجا به اروپا آمده است ولی کشت آن در اسپانیا به قدری رواج دارد که اکنون این گیاه معطر جزو گیاهان بومی این سرزمین است.
    در سال 960 میلادی یعنی بیش از هزار سال پیش زعفران از آسیای صغیر به وسیله اعراب به اسپانیا برده و کشت شد.
    در جنگهای صلیبی، صلیبیون آنها را با خود به اروپا آورده و تقریبا در تمام کشورهای اروپا آن را پخش و کاشتند. کشت زعفران به وسیله پیاز آن به عمل می آید و هر پیاز یکبار گل می کند و از آن گل کاکلی پیدا می شود که همان زعفران است. بطور متوسط از صد هزار گل زعفران پنج کیلو کاکل زعفران به دست می آید که وقتی آن را خشک کنند وزن آن به یک کیلو تقلیل پیدا می کند به همین جهت است که کشت زعفران زحمت فراوان در بر دارد و محصول آن هم زیاد نیست و همیشه و در همه جا زعفران گران است. در ایران، قائنات سرزمین اصلی پرورش زعفران است و تقریبا همه زعفران مرغوب ایران از این محل به دست می آید.






    امضاء


  7. Top | #206

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    December 2012
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    17,567
    صلوات
    114
    دلنوشته
    2
    سلامتی آقا امام زمان عجل الله تعالی فرجه شریف
    تشکر
    9,103
    مورد تشکر
    7,882 در 2,472
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض








    تاریخچه زعفران


    زعفران گیاهی شگفت انگیز، زیبا و معطر است و این صفات موجب شده است توجه قدیمیها را به خود جلب کند و تاریخی کهن و قدیمی از خود به یادگار بگذارد.
    مصریان قدیم آن را می شناختند و در باغهای معروف لوکسور آنرا به عمل می آوردند.
    عربها به آن نام (کارکوم) داده و با کشت آن در اسرائیل باغ سلیمان را زیبا و تماشایی کرده بودند. زعفران محصول ممتازی بود که قدیمیها به آن اهمیت فراوان داده و با آن تجارت بزرگی می کردند.
    تجارت زعفران در قدیم الایام در انحصار فینیقیها بود. در قرون هفدهم و هجدهم میلادی خواص دارویی زعفران در بین مردم شناخته شد. چون قدیمیها آن را استعمال می کردند و داروهایی از آن ترتیب می دادند که در فرهنگ دارویی آن زمان به نامهای مخصوصی مثل اکسیر طول عمر نام دارد.
    امروز ثابت شده که زعفران ضد تشنج است و بذاق دهان و غده های هاضمه را زیاد کرده و در انبساط و انقباض عضلات معده اثر نیکویی دارد.












    امضاء


  8. Top | #207

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    December 2012
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    17,567
    صلوات
    114
    دلنوشته
    2
    سلامتی آقا امام زمان عجل الله تعالی فرجه شریف
    تشکر
    9,103
    مورد تشکر
    7,882 در 2,472
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض








    زعفران در طباخی

    از زمانهای بسیار قدیم زعفران جزو ادویه ای بوده است که در انواع پتاژ، رگو، شیرینی و لیکور مصرف می کرده اند. با زعفران به کره و پنیر رنگ دلپسند و مطبوعی می دهند.
    در اسپانیا نانهای قندی، مربا و نان و پلو مخصوصی از زعفران درست می کنند که آن پلو به نام پائلا خوانده می شود و از غذاهای بومی اسپانیایی است که جهانگردان به آن علاقه فراوان دارند.
    یکی از ترکیبات ادویه کاری زعفران است که با سوس کاری غذاهای خوشمزه ای را تهیه می کنند. صد سال پیش شلیمر در کتاب خود راجع به زعفران اینطور می نویسد:
    زعفران که در ایران مصرف می شود قسمتی در ایالت باکو در روسیه و قسمت دیگر آن در قائنات به عمل می آید. من هیچ اثری از کشت زعفران در رود زاپار که منطقه ای کوهستانی و در سه فرسنگی همدان است ندیدم و حال آنکه زکریای رازی از کشت زعفران در این ناحیه شرح مفصلی نوشته است و همچنین اثری از زراعت زعفران در (دربنده) در راه شیراز و بندرعباس ندیدم نوشته است دوپره در سفری که به ایران کرده که در کوهها دربنده زعفران بطور خودرو می روید و بزهای کوهی آن را می خورند و در اثر آن در شکمشان فادزهر پیدا می شود که برای دفع سموم اثر دارد.
    شلیمر عقیده دارد که فادزهر بزهای کوهی ارتباطی به زعفران ندارد و تقریبا تمام بزهای کوهی دارای فادزهر هستند و حال آنکه زعفران نخورده اند.








    امضاء


  9. Top | #208

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    December 2012
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    17,567
    صلوات
    114
    دلنوشته
    2
    سلامتی آقا امام زمان عجل الله تعالی فرجه شریف
    تشکر
    9,103
    مورد تشکر
    7,882 در 2,472
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض








    زیره کرمانی

    گیاهی که خاصیت فوق العاده دارویی و غذایی دارد و موثرترین وسیله برای دفع نفخ شکم است.
    زیره سیاه یا زیره کرمانی گیاهی است که ریشه آن هم معطر و شیرین است. ساقه های آن کلفت و به شکل پای غاز است که در ابتدا راست است و بعد شاخه شاخه می شود و تا پنجاه سانتیمتر ارتفاع پیدا می کند.
    گلهای زیره سفید و یا سرخ رنگ است که میوه آن به شکل زیره از آن پیدا می شود و خیلی معطر است. اگر دانه زیره را در دست بگیرید و به آن نگاه کنید خواهید دید که دارای پنج خط کناره نازک است.
    نام زیره در زبانهای اروپایی از اسم فارسی قدیمی آن گرفته شده است زیرا در ایران باستان به زیره (کرویا) می گفته اند.





    امضاء


  10. Top | #209

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    December 2012
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    17,567
    صلوات
    114
    دلنوشته
    2
    سلامتی آقا امام زمان عجل الله تعالی فرجه شریف
    تشکر
    9,103
    مورد تشکر
    7,882 در 2,472
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض




    خواص درمانی زیره


    از زمانهای بسیار قدیم، زیره جزو چهار تخم گرم وارد ترکیبات دارویی برای درمان بیماریها شده است. زیرا تخم زیره دارای خواص تقویت کننده، هضم کننده، کرمکش، ضد ثقل، ضد نفخ و ضد قولنج کودکان و ضد تب و عارضه بلعیدن هوا بوده است و بهترین طریقه استعمال آن، دم کردن آن است که تخم زیره را در آب جوش دم کرده می نوشند. و مقدار مصرف آن هم یک قاشق قهوه خوری در یک فنجان آب جوش بوده است که بعد از هر غذا مصرف می شود و یا اینکه عرق آن را می گرفته اند و مصرف می کرده اند، عرق زیره در هندوستان و پاکستان کنونی مصرف زیادی دارد.(5)





    امضاء


  11. Top | #210

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    December 2012
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    17,567
    صلوات
    114
    دلنوشته
    2
    سلامتی آقا امام زمان عجل الله تعالی فرجه شریف
    تشکر
    9,103
    مورد تشکر
    7,882 در 2,472
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض




    خواص غذایی زیره


    رومیان باستان زیره را مثل یک سبزی می خوردند و مخصوصاً ریشه آن را چون شیرین بود مثل هویج مصرف می کردند و دانه زیره را که بسیار معطر بود در سوسهای معروف آپسیوس مصرف می کردند.
    ژول سزار امپراتور روم عقیده داشت که ریشه های زیره سربازان والریس را از مرگ در اثر گرسنگی نجات بخشید.
    کشورهای شمال اروپا هم از زمانهای بسیار طولانی زیره را می کاشته اند و آن را مثل سبزی مصرف می کرده اند، ریشه آن را مثل هویج می خورده اند و برگهای تازه آن را در سالاد مصرف می کرده اند.
    دانه های زیره را مثل ادویه در کشورهای شمال اروپا و اروپای مرکزی در سوپ، راگو و کلم شور (شو کروت) مصرف می کرده اند.
    در آلمان و هلند پنیر مخصوصی از زیره می ساختند که هنوز شهرت قدیمی خود را حفظ کرده است. زیره را در آلمان، مجارستان و قفقاز به نان می زنند و نانهای قندی و شیرینی های سنتی مخصوصی در این کشورها از زیره تهیه می کنند.
    در انگلستان یکی از آداب آشپزی معروف اکسفورد این است چند دانه تخم زیره در سیب درختی فرو کنند و آن را در کوره بپزند و به عنوان دسر مصرف نمایند.
    در فرانسه نُقل مخصوصی از زیره درست می کنند که سالیان دراز به این طرف این نقل معروفیت زیادی دارد.






    امضاء


صفحه 21 از 22 نخستنخست ... 11171819202122 آخرینآخرین

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
© تمامی حقوق از جمله طراحی قالب برای سایت آیه های انتظار محفوظ می باشد © طراحی و ویرایش Masoomi