نسخه شفا( بررسی داروهای گیاهی از نظر علمی)

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

لوبیا

ترکیب شیمیای :
ترکیب شیمیایی دانه لوبیای سبز و خشک با یکدیگر متفاوت است. در جدول زیر، مقادیر درصد مواد کلی آنها با دانه سوژا مقایسه شده است.

دانه لوبیای سبز
دانه لوبیای خشک
دانه لوبیای سوژا
آب
17/89
60/13
30/11
مواد آلبومینوئیدی
7/2
22
23 مواد هیدروکربنه
42/7
54/61
26
مواد چرب
21/0
54/1
17
خاکستر
70/0
54/3
50/4

در میوه لوبیا سبز (پیله) که محتوی دانه است، معادل 75/0 درصد اینوزیت 16/1 درصد ساکارز وجود دارد. در هنگام رسیدن میوه، مواد مختلف نظیر آسپاراژین، آرژنین، تری گونل لین Trigonelline ، تیروزین، لویسن Leucine، لیزین، کولین، آلانتوئین، نوکلئین و غیره در آن به وجود می آید که در دانه ها ذخیره می گردد.دانه لوبیا به علاوه دارای 20 درصد فازه ئولین Phaseoline(گلوبولین قابل تبلور) مقدار کمی فازلین Phaselineکلسترین، لیستین، مواد پکتیک، مواد چرب، استاکیوز، ساکارز، ترپیتوفان، نوعی فسفاتید، هیدراتهای کربن محلول و غیره است. در میوه خشک لوبیا، ماده ای به نام فازول Phasol و 6/48 درصد همین سلولز وجود دارد، از هیدرولیزماده اخیر، گالکتوز، آرابیموز و کمی لولز حاصل می شود.

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

عدس

ترکیب شیمیای :
عدس دارای مواد غذائی با ارزش کافی است و برای اینکه به صورت یک غذای کامل درآید، احتیاج به افزودن مواد چرب به آن نیست. هضم عدس به مراتب سهل تر از نخود است. در خاکستر عدس مواد فسفاته زیاد دیده می شود. آرد عدس گرم اثر نرم کننده و از بین برنده التهاب های سطحی بدن دارد از این جهت به صورت ضماد میتوان از آن استفاده نمود.

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

مورد

ترکیب شیمیای :
برگ مورد دارای تانن: مواد رزینی و تلخ، و کامفن و 30/0 درصد اسانس است برجستگی های روی ساقه مورد Galle که از قدیم الایام، دیوسکورید آن را تحت نام - Myrtidana به عنوان قابض مورد استفاده قرار می داده و یا برای آن این اثر را قائل بوده است تانن فراوان دارد میوه گیاه دارای تانن، اسانس، مواد رزینی، قندهای مختلف و اسیدهای آلی نظیر مالیک و اسید سیتریک است.
دانه مورد دارای نوعی ماده روغنی است که از اولئین، لینولئین، میریستین Myristine و پالمیتین تشکیل می یابد. اسانس مورد از برگ مورد بر اثر تقطیر با بخار آب، نوعی اسانس تهیه می گردد که بازده آن 300 گرم اسانس برای هر 100 کیلوگرم است. اسانس مورد مایعی به رنگ زرد مایل به بژ و دارای بوئی مطبوع و وزن مخصوص بین 895/0 و 920/0 است. در 2 قسمت الکل 80 درجه نیز حل می شود. اسانس مورد دارای دیپانتن و میرنتول به فرمول C01 H21 O2 است.

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

میخک


Eugenia Caryophyllata
ترکیب شیمیای :
میخک داری صمغ، تانن به مقدار 13 درصد، موم یک ماده قابل تبلور و بدون رنگ و بو به نام کاریوفیل لین Caryophyllineو اسانس است. خاکستری که از آن برجای می ماند، معادل 7 درصد وزن کلی میخک است.
اسانس میخک، از تقطیر برگ، گل، و حتی شاخه های گلدار گیاه به وسیله آب و افزون مقداری کلروردوسدیم تهیه می گردد ولی بهترین نوع آن اسانسی است که از غنچه های ناشکفته به دست آید. اسانس میخک را امروزه به وسیله بخار آب و در دستگاههای جدید و مدرن تهیه می کنند. اولین محصول تقطیر، اسانس سبکتر از آب است ولی بعدا نوع سنگین اسانس به دست می آید. آنچه بنام اسانس میخک مورد استفاده قرار می گیرد، مخلوط و نوع اسانس مذکور می باشد. اسانس میخک مایعی است بی رنگ که تدریجاً به رنگ زرد روشن و سپس به مرور زمان به رنگ قهوه ای درمی آید (اسانسی که در بازار تجارت عرضه می شود، قهوه ای رنگ است) وزن مخصوص این اسانس در گرمای 15 درجه بین 043/1 و 068/1 است تا 25 درجه نیز حالت مایع دارد. بوی آن قوی و کمی مطبوع و طعمش سوزاننده است اسانس میخک با هم حجم خود الکل 95 درجه و 5/2 تا سه برابر حجم الکل 70 درجه، محلول زلال می دهد، اسانس میخک، شامل 70 تا 97 درصد اوژنول Eugenol است. ارزش تجارتی اسانس نیز بستگی به مقدار درصد همین ماده دارد. در اسانس میخک: علاوه بر اوژنول موادی نظیر کاریوفیل لن، متیل آمیل ستن - Methlamlylcotane، الکل بنزیلک، بنزوات دومتیل فورفورول و غیره یافت می شود. چون تمام قسمتهای درخت میخک، دارای اوژنول می باشد از این جهت از برگهای آن نیز غالبا اسانس گیری به عمل می آید.

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

گل ساعت

ترکیب شیمیای :
در ریشه، برگ و گل این گیاه وجود یک ترکیب مولد اسید سیانیدریک توسط دانشمندان در سال 1906 مشخص گردید. مقدار این ماده که در گل پاسیفلور کمتر از برگ و ریشه آن است، معادل 50/0 گرم برای هر کیلوگرم ریشه و برگ تعیین شده است بررسی های Plouvierکه در سال 1924 صورت گرفت نشان داد که مقدار اسید سیانیدری آزاد و با نبودن آن به علت اشکالاتی که در استابیلیزه کردن وجود داشت اظهار ننمود ضمنا دانشمند اخیر ماده مولد اسید سیانیدریک را نوعی گلوکزید اظهار داشت. درپاسیفلور، دیاستازهای مختلف مانند سوکراز، آمیلاژآمیگدالاز، بتاگلوکزیداز Glucosidosو مقدار زیادی کلسیم نیز یافت می شود.

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

هندوانه ابوجعل


ترکیب شیمیای :
میوه این گیاه دارای گلوکزید قابل تبلوری با طعم بسیار تلخ بنام کولوسنتین می باشد. میوه این گیاه علاوه بر مواد مذکور دارای کولوسین تئین Colocyntheineسیترولین - Citrolline ماده روغنی (به مقدار 15 تا 17 درصد در دانه)، مواد صمغی، مواد پکتیکی و املاح مختلف است. مواد مؤثره آن در سلولهای پارانشیمی و یا در آبکش دسته های متعدد جای دارد.

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

کرفس


Apium Graveolans
ترکیب شیمیای :
ریشه این گیاه داری مقداری کمی اسانس، اولئورزین، قندهای مختلف مانند مانیت و اینوزیت و همچنین آسپاراژین، کولین و گلوکزیدی به نام آپی ئین Apiine است که اثر درمانی ریشه بدان داده می شود. مقدار درصد اسانس در میوه گیاه بیشتر از ریشه آن و معادل 5/2 تا 3 درصد است.

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

زیره

ترکیب شیمیای :
زیره دارای 8 درصد تانن ماده روغنی به رنگ سبز و مقدار 7 درصد، موم، موسیلاژ، مواد رزینی، مواد قندی مختلف، 19 تا 20 درصد مواد ازته 5/3 تا 9 درصد اسانس است. از سوختن آن، 6 تا 9 درصد خاکستر برجای می ماند. مواد تشکیل دهنده میوه (دانه)، زیره مخصوصا اسانس از، برحسب مشخصات محل رویش و اختصاصات زمین زراعتی و غیره فرق می کند.
اسانس زیره، از میوه گیاه به وسیله تقطیر با بخار آب حاصل می گردد ولی قبل از این عمل باید میوه را به خوبی له نمود و سپس اسانس گیری به عمل آورد. باقیمانده یا تفاله میوه آن پس از عمل تقطیر نیز به علت دارا بودن مواد ازته نسبتاً فراوان، کود بسیار خوبی برای زراعت است.
اسانس زیره در حالت تازه، مایعی بی رنگ با واکنش خنثی است ولی در مجاورت هوا تدریجا رنگ آن زرد می شود و حالت تغلیظ یافته پیدا می کند. وزن مخصوص آن بین 903/0 و 918/0 است.
اسانس زیره به هر نسبتی در الکل مطلق ولی در سه برابر حجم خود، الکل 85 درجه حل می شود. درجه انحلال آن در آب خیلی کم است. اگر ید به آن تأثیر داده شود، ایجاد گرما و بخار می کند ولی با افزودن چند قطره کلروفریک رنگ بنفش حاصل نمی نماید.
اسانس زیره شامل نوعی ترپن بنام کارون carvene(لیمونن راست). دی هیدروکاروول Dihydrocasvol دو نوع ستن، یک کارون راست Carrene به فرمول H61 OC01 و دیگری دی هیدروکاروون به فرمول C01 H41 O است. قسمت اصلی اسانس زیره را بطوری که مشاهده می شود، کارون و لیمونن تشکیل می دهد این اسانس اگر با اسید فسفریک غلیظ (به غلظت شربت) مجاور گردد ایجاد کارواکرول Carvacocrol می شود که ایزومر کارون است. چون اسانس نژادهای پرورش یافته زیره، مرغوب تر از انواع دیگر است از این جهت غالبا اسانس حاصل از گیاه وحشی و یا اسانس گیاهان دیگر مانند Cuminum. Cyminum و حتی اسانس تربانتین الکل و غیره بطور تقلب بدان افزوده می شود.

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

شوید

ترکیب شیمیای :
میوه شوید دارای 3 تا 4 درصد اسانس است که بر اثر تقطیر با بخار آب از آن حاصل می شود. اسانس مذکور، مایعی است بیرنگ یا زرد رنگ که در حلالهای عمومی اسانسها حل می گردد : اگر اسید سولفوریک بدان اضافه شود، رنگ زرد کدر پیدا می کند ولی با وارد کردن الکل، صاف می شود و رنگ دارچین ظاهر می سازد وزن مخصوص این اسانس ببین 00/00 و 915/0 درصد است. اسانس شوید دارای لیمونن راست، فلاندرن، 40 تا 60 درصد کارون است شبیه اسانس زیره سیاه و به مقدار بسیار جزئی از نوعی پارافین جامد است. اسانس شوید هند که از یکی از واریته ها و فرمهای گیاه فوق به دست می آید، علاوه بر مواد مذکور دارای ماده ای به نام دیلاپیول است.

[مریم منتظر*خادمه مولای منتظران*]

جعفری


ترکیب شیمیای :
میوه این گیاه دارای مواد روغنی، کالورون، تانن یک ماده ملون به رنگ زرد یک گلوکزید سمی به نام آپی ئین Apiine و اسانس است. اسانس آن که از گرد میوه جعفری به وسیله تأثیر بخار آب به دست می آید، مایعی بیرنگ، لوژیر به وزن مخصوص 05/1 تا 10/1 (برحسب منشاء گیاه) محلول در روغن و اسانسها است. و اگر تحت اثر سولفات آهن قرار گیرد، به رنگ قرمز خونی در می آید، بوی آن معطر و شامل آپیول Apiol میریستیسین myristicineبه مقادیر کم از اتراکسیدها، فنل ها، اسیدپالمیتیک،الدئیدها و ستن هاست.
گلوکز مذکور که آپیوزیدAposide نیز نامیده می شود، اگر بطور ساده تجزیه گردد ماده ای به نام آپی ژنین Apigenine و نوعی قند به نام آپیوز Apieseمی دهد ریشه جعفری دارای 05/0 تا 08/0 درصد اسانس، مواد قندی و 5 درصد مواد معدنی است. بوی ریشه جعفری بوی معطر و طعم آن کم و بیش شبیه قسمتهای هوائی گیاه است.