کیک کشمش و گردو

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

کیک کشمش و گردو (برای 4 نفر)


مواد لازم


آرد: دو لیوان
کشمش: یک لیوان
مغز گردو: نصف لیوان
تخم مرغ: چهار عدد
کره: 150 گر
شیر: نصف لیوان
وانیل: یک ق چ
شکر: یک لیوان
پودر هل: یک ق چ
بکینگ پودر: یک ق م
پوست پرتقال رنده شده: به مقدار کم





طرز تهیه


1. فر را روی حرارت 175 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.


2. کره و تخم مرغ ها را در هوای آزاد بگذارید تا دمای شان متعادل شود.


3. تخم مرغ ها را داخل ظرف بشکنید. آنها را بزنید تا کف کنند.


4. سپس وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا وانیل با تخم مرغ ها مخلوط شود.


5. در ظرف دیگری کره را با شکر مخلوط کنید. خوب بزنید تا کره با شکر کاملا مخلوط شود.


6. سپس به تدریج مخلوط تخم مرغ و وانیل را افزوده و خوب هم بزنید.


7. یک عدد پرتقال را بشویید و پوست آن را داخل مایه رنده کنید. هم بزنید تا رنده پوست پرتقال با مایه مخلوط شود.


8. کشمش و گردوها را بشویید و بگذارید آب آنها برود. کشمش و گردو را اضافه کرده و هم بزنید.


9. در ظرف دیگری آرد بریزید و سپس به آن بکینگ پودر را اضافه کرده و بعد از مخلوط کردن روی مایه الک کنید. خوب هم بزنید تا آرد با مواد مخلوط شود.


10. داخل قالب، کاغذ الگو بگذارید. مایه را بریزید. قالب را یک ساعت داخل فر بگذارید تا بپزد.


11. بعد از این مدت کیک را از داخل فر درآورید و بگذارید کمی خنک شود. سپس کیک را از قالب درآورید و آن را برش بزنید.


نکته: کشمش ها را خوب داخل مایه بغلتانید تا مانع از سوختن کشمش در اثر حرارت شود.