صفحه 10 از 20 نخستنخست ... 67891011121314 ... آخرینآخرین
نمایش نتایج: از شماره 91 تا 100 , از مجموع 200

موضوع: اسلام پزشك بى دارو

  1. Top | #91

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    December 2012
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    17,567
    صلوات
    114
    دلنوشته
    2
    سلامتی آقا امام زمان عجل الله تعالی فرجه شریف
    تشکر
    9,103
    مورد تشکر
    7,882 در 2,472
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض







    نان جو


    نان جو، از جو تهیه می شود، سبوسهای جو، مانند سبوسهای گندم مواد با ارزشی هستند.
    سبوس جو، دارای ویتامینهای ب بمقدار زیاد می باشد، خوردن آن نیز سبب می شود که میکروبهای مفیدی که در معده بوده و ویتامینای ب می سازند رشد نموده، مقدار زیادی ویتامین ب تحویل بدن انسان نمایند. بنابراین خوردن نان جو، با غذاهایی که ویتامین ب زیاد دارند جایز نیست.(163)
    معمولا در زندگی امروزه، مردم برای نان گندم ارزش بیشتری قائل هستند، خوب است از نظر غذایی مقایسه یی بین ایندو نان بشود. تا ارزش بیشتر هر کدام معلوم گردد.
    نان گندم مقداری کلسیم بدن را رسوب می دهد، ولی نان جو این خاصیت را ندارد، و حتی دارای مقداری کلسیم می باشد، بنابراین خوردن نان گندم به مقدار کم برای کسانی که غذاهای متنوع و کلسیم دار می خورند؛ و از حرارت آفتاب استفاده می کنند، بسیار نافع است. زیرا کلسیم های کهنه در بدن آنها از بین رفته، و جای خود را به کلسیم تازه می دهد.
    کسانیکه غذای های متنوع نمی خورند نباید نان گندم سبوس دار میل نمایند، زیرا دچار کمبود کلسیم و فسفر خواهند شد، نان جو بعلت داشتن ویتامین ب و همچنین اثر نیکویی که در پرورش میکروبهای امعاء و مولد ویتامین ب دارد بسیار نافع است، و جوانی را حفظ می کند و از سفید شدن مو جلوگیری می کند.(164)
    نان جو و همچنین غذایی که با جو پخته شود؛ دارای مقدار زیادی ویتامینهای ب هستند و در تقویت میکروبهای مفید روده ها موثر می باشند، و از این جهت است که دهاتیهایی که نان جو می خورند دیر پیر می شوند، و موی سرشان نمی ریزد و جو و سبوس آن یکی از بهترین درمان کلسترل می باشد.(165)




    امضاء



  2. آیه های انتظار

    آیه های انتظار


    لیست موضوعات تصادفی این انجمن

     

  3. Top | #92

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    December 2012
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    17,567
    صلوات
    114
    دلنوشته
    2
    سلامتی آقا امام زمان عجل الله تعالی فرجه شریف
    تشکر
    9,103
    مورد تشکر
    7,882 در 2,472
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض








    غذای پیشوایان ما


    خوب است برنامه اسلامی را از نظر نانها مورد توجه و دقت قرار بدهیم، و خوراک پیشوایان اسلام را ببینیم، البته این بررسیها تنها از جنبه بهداشت غذایی صورت می گیرد، و جنبه تقوی و زهد آن مورد بحث نیست.
    شخصی به نام سوید ابن غفله می گوید بر علی ابن ابی طالب (علیه السلام) وارد شدم، دیدم ظرف ماستی در جلو نهاده کمی بوی ترشی از آن استشمام می شد؛ و نیز در سفره آنحضرت گرده نانی بود از جو که سبوسهای درشت آن در رویش پیدا بود، نان جوین را با دست می شکست، و آنها را در میان ظرف ماست می انداخت. علی (علیه السلام) بمن تعارف کرد که از غذایش بخورم، گفتم روزه هستم فضه خدمتگذار خانه علی در گوشه ای نشسته بود، به او گفتم: چرا مراعات حال این پیر مرد (علی (علیه السلام)) را نمی کنید؟ چرا نان از آرد الک نکرده باو می دهید! فضه گفت این دلسوزی را ما قبلاً کرده ایم، اما خود آنحضرت دستور داده که نانش از آرد الک نکرده باشد سپس علی (علیه السلام) روی به جانب سوید ابن غفله کرد و فرمود: آنچه برای فضه گفتم اینک برای تو می گویم: پدر و مادرم فدای رهبر بزرگ اسلام (پیامبر اکرم صلی الله علیه و آله) باد که نانش از آرد الک نکرده بود.(166)
    چنانکه گفتیم صرفنظر از جنبه های تقوی و زهد، اگر این غذای علی (علیه السلام) را در چهارده قرن قبل که سخنی از ویتامین های سبوس و ارزش غذایی آن و نان جو نبوده مورد بررسی و مطالعه قرار بدهیم عظمت علمی پیامبر و ائمه بهتر و بیشتر برای ما روشن می شود. بعلاوه از روایت چنین بر می آید که در آنزمان هم نان کم سبوس و پر سبوس بوده زیرا سوید ابن غفله می گوید چرا نان از آرد پر سبوس و الک نکرده به علی (علیه السلام) می دهید سپس خود علی (علیه السلام) در مقام دفاع از خادمه خود (فضه) می گوید: من از پیامبری پیروی می کنم که نان او نیز از آرد الک نکرده بود با در نظر گرفتن خواص نان جو و ارزش غذایی ماست شما قضاوت کنید که نان جو و ماست چگونه غذای با ارزشی خواهد بود!
    علاوه بر این قبلاً دیدیم که نان جو طوری است که انسان را از خوردن غذاهای متنوع بی نیاز می کند؛ و افرادی مانند پیشوایان دینی، که مأموریت الهی آنان، تقویت جنبه های معنوی و روحی اجتماع بشری است، باید برنامه زندگی و مخصوصاً غذایی آنها تسلی بخش جگرهای سوخته و شکم های گرسنه باشد؛ تا آنها را از انحرافات اخلاقی، مانند دزدی، غارت، و چپاول نجات دهد.





    امضاء


  4. Top | #93

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    December 2012
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    17,567
    صلوات
    114
    دلنوشته
    2
    سلامتی آقا امام زمان عجل الله تعالی فرجه شریف
    تشکر
    9,103
    مورد تشکر
    7,882 در 2,472
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض







    نان برنجی

    از اقسام نانها نیز، نان برنجی است، برای پختن آن چند طریق است:
    1 - برنج را چلو بپزند (یعنی آب کش کرده که لعاب آن را گرفته باشند) بعد چلو را خشک کنند، و آرد کنند و با آب خمیر نمایند سپس یکی دو ساعت بگذارند تا خمیر چاق شود، بعداً نان بپزند.
    2 - چلو پخته را نرم بسایند که مانند خمیر شود و نان بپزند.
    3 - برنج را آرد نموده در وقت طبخ اندک اندک در آب جوشان بریزند و بر هم بزنند تا طبخ تمام یابد و مثل خمیر شود و از آن خمیر نان نازک بپزند.
    نان برنجی تقریباً جزء شیرینی ها و خوردنیهای تشریفاتی است ولی در عین حال از نانهای بهداشتی است.
    امام رضا (علیه السلام) در این باره می فرماید:
    ما دخل جوف المسلول انفع من خبز الارز(167)
    بهتر از نان برنجی چیزی برای شخص مسلول نیست.
    و امام صادق (علیه السلام) می فرماید:
    اطعموا المبطون خبز الارز، فمادخل جوف المبطون شی ء انفع منه(168)
    به شخص مبطون (کسی که نمی تواند از خروج مدفوع خود جلوگیری کند) نان برنجی بدهید که چیزی نافع تر از آن برایش نیست.
    در کلام دیگری از امام ششم نیز به کثیرالغذا بودن این نان اشاره شده است و نیز پیشوای ششم می فرماید:
    لیس یبقی فی الجوف من غدوة الی اللیل الاخبز الارز(169)
    تنها نان برنجی است که از صبح تا شب در معده باقی می ماند.
    یکی از دانشمندان غذایی قدیم درباره نان برنجی چنین نوشته است:
    نان برنجی، سرد بسیار خشک و معطش و مقوی بدن و کثیرالغذا و جهت اسهال صفراوی و دموی و نیکو کردن رنگ رخسار و مؤثر... و نیکو است برای افراد مسلول.(170)







    امضاء


  5. Top | #94

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    December 2012
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    17,567
    صلوات
    114
    دلنوشته
    2
    سلامتی آقا امام زمان عجل الله تعالی فرجه شریف
    تشکر
    9,103
    مورد تشکر
    7,882 در 2,472
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض







    ماست

    ماست جزء غذاهای قدیمی انسانها است، غذایی است که بیشتر بعنوان نان خورش فقراء محسوب می شود و ثروتمندان آن را همراه غذا و در کنار سفره قرار می دهند و دارای خواص و مزایای بسیاری است.
    و چون به اصطلاح، طبیعت آن سرد، و به اصطلاح دیگر ویتامین ب آن زیاد است گفته شده که آنرا با زنیان بخورند.
    عن ابی الحسن (علیه السلام) قال من اراد الماست و لا یضره فلیصب علیها الهاضوم قلت و ما الهاضوم! قال النانخواه(171)
    هر کس مایل به خوردن ماست است و نیز می خواهد که زیانی به او نرسد زنیان در آن بریزد و بخورد.
    دستوری که از روایت فهمیده میشود تعادل بین اغذیه از نظر مواد غذایی است، که این خود اصل بسیار با اهمیتی در سلامت بدن است.
    ماست برای اشخاص سرد مزاج خوب نیست رطوبت را زیاد می کند، محرک نیروی جنسی است.(172)
    ولی زنیان به اصطلاح، طبعی گرم دارد لذا بین هر دو تعادل غذایی برقرار می شود.
    دانستیم که علی (علیه السلام) ماست را خورش خود قرار می داد و این هر چند غذای زاهدانه ای است ولی اهمیت و قدرت غذایی آن امروز آشکار گشته است.
    از قرنها به این طرف ماست یکی از مواد مهم غذایی و قابل جذب بوده است و تذکار این نکته در اینجا لازم و ضروری است که کلمه ماست در تمام کشورهای جهان به معنای غذای طول عمر است:
    ارمنیها ماست را ماتزون می گویند اهالی یوگسلاوی کیسلوملکو و پیر پادشاه سابق یوگسلاوی ضمن صحبت به من گفت و اطمینان داد که غذای بسیاری از صد ساله ها و سالخوردگان یوگسلاوی ماست است و آنها در اثر مصرف ماست طول عمر پیدا کرده و به صد سالگی می رسند.
    روسها ماست را به مقدار زیاد با نان سیاه مصرف کرده و از تندرستی کامل برخوردار می شوند در فرانسه ماست را یااورت میگویند و آنرا با توت فرنگی جنگلی مخلوط کرده و می خورند.
    در جزیره سارونی ماست را ژیودو و در هندوستان دادهی و در مصر لبن الرب می گویند که تمام این اصطلاحات به معنای طول عمر است.
    ماست بیش از شیر خاصیت دارد و بعلاوه کسانی هستند که شیر معمولی و تازه به آنها نمی سازد ولی ماست را به خوبی هضم کرده و تحلیل می برند زیرا نوعی مواد سفیده ای در ماست هست که به سرعت هضم و جذب می شود کلسیم آن برای اشخاص سالخورده بسیار مفید است و زود جذب می گردد و بسیاری از ویتامین های گروه (ب) را باکتریهای ماست در روده ها ساخته و پرورش داده و به خون می فرستد.
    اشخاص سالخورده ای که از گاز و عفونت روده های خود می نالند اگر بطور مرتب ماست بخورند باکتریهای غیر مرئی نمی توانند در اسیدلاکتیک(173) ماست زنده بمانند اینست که مرده و متدرجاً تخلیه می شوند و در نتیجه گاز و عفونت روده آنها بکلی برطرف می گردد.(174)







    امضاء


  6. Top | #95

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    December 2012
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    17,567
    صلوات
    114
    دلنوشته
    2
    سلامتی آقا امام زمان عجل الله تعالی فرجه شریف
    تشکر
    9,103
    مورد تشکر
    7,882 در 2,472
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض







    پنیر


    پنیر نیز یکی از مشتقات شیر است. شیر را بوسیله پنیر مایه، پنیر می کنند.
    پنیرهای کهنه؛ تازه، کم نمک، پر نمک، و پنیرهایی که از شیرهای گوناگون ساخته می شوند همه با کمی تفاوت خواص پنیر دارند.
    قبل از همه به سراغ خواصی که اسلام برای پنیر بیان نموده می رویم و نیز دستور خوردن آن را از اسلام می گیریم.
    در اسلام گاهی پنیر بعنوان غذایی مکروه معرفی شده است، گاهی مستحب! توضیح آن که:
    اگر پنیر را با مغز گردو بخورند مستحب است ولی تنها خوردن آن مکروه است.
    اسلام برای خوردن پنیر نیز وقت، معین نموده است.
    شامگاهان را وقت خوردن پنیر دانسته است و نیز دستور می دهد که با گردو صرف گردد و اینک دو نمونه از سخنان پیشوایان اسلام را در اینجا می آوریم:
    1 - عن الرضا عن آبائه عن علی بن الحسین (علیه السلام) قال: شیئان ما دخلا جوفاً قط الا افسداه الجبن و القدید(175)
    امام رضا (علیه السلام) می فرماید:
    دو چیزند که هر گاه داخل معده شوند سبب فساد آن می گردند: پنیر و گوشت مانده.
    2 - امام صادق (علیه السلام) در ضمن خواص چند چیز می فرماید:
    واللذان یضران من کل شی و لا ینفعان اللحم الیابس و الجبن(176)
    دو چیز از هر جهت زیان آورند و سود نمی رسانند: گوشت مانده خشکیده و پنیر.
    تا اینجا همه سخن از کراهت و مذمت بود، و قبل از اینکه سخن از استحباب و تعریف به میان آید خوب است با یک تجزیه علمی، فلسفه کراهت پنیر را بدانیم:
    پنیر بکندی جذب و دفع می شود و اشتهای به غذا را کم می کند، برای گرم خویان و کسانیکه مزاجی ملتهب دارند زیانش کمتر و بر عکس صاحبان طبیعت سرد و بلغمی از زیان خوردن و مصرف نمودن آن در صورت مداومت در امان نیستند. همین پنیر است که در بعضی مزاجها باعث تولید قولنج بسیار شدید بنام ایلائوس یا انسداد روده می گردد.(177)
    بخوبی مذمت پنیر روشن گشت که ثقالت و دیر هضمی آن که فشار بیش از حد به دستگاه هاضمه می دهد سبب کراهت آن است.
    بخاطر داشته باشید پنیر غذایی متراکم است و باید آن را بجای غذاهایی که از گوشت تهیه می کنید، مصرف شود و یا با غذاهایی که ارزش کمتری دارند ترکیب نموده و مصرف کنید وقتی پنیر را بعنوان دسر می دهند باید در آخر غذایی سبک باشد و هیچوقت نباید دسر با غذاهای سنگین و ثقیل مصرف نمود که هضم آن معده را بزحمت بیندازد.(178)
    خوبست نمونه سوم برای اثبات کراهت و ثقالت پنیر را از یک طبیب عالیقدر قدیمی بیان نمائیم.
    طبیعت پنیر در دوم سرد وتر، افعال و خواص آن، مقوی معده و روده و مقوی گرده و ملین طبع و مولد خلط صالح و دیر هضم؛ و با مغز گردکان وصعتر (آوشن) بغایت مسمن بدن و باعث نرمی جلد...(179)
    دستورهای استحبابی اسلامی از این قرار است:
    مردی از حضرت صادق (علیه السلام) درباره خاصیت پنیر سؤال نمود حضرت به او فرمودند موجب ضرر است و منفعتی ندارد.
    همان مرد شامگاه بر آن حضرت وارد شد دید بر سفره ای که امام ششم برای صرف شام نشسته اند ظرفی از پنیر است دچار حیرت شد گفت شما امروز صبح از پنیر مذمت فرمودید اینک بر سفره نهاده اید.
    حضرت فرمودند صبحگاهان خوردن پنیر پسندیده نیست اما شامگاهان خوب است و ضمناً بدان که قوه باه را نیز زیاد می کند.(180)
    البته چنانکه بعداً خواهیم گفت منظور از خوردن پنیر در شامگاهان خوردن آن با مغز گردو است لیکن چرا خوردن آن توأم با گردو برای صبحانه مناسب نباشد؟
    1 - پنیر چون مقادیر زیادی کلسیم دارد؛ و کلسیم نیز خواب آور است، پس بهترین وقت خوراک آن شب است.
    2 - کلسیم مواد آهکی سفید رنگی است، طبق آزمایشهای فراوان کلسیم بیشتری که در خون و مایع خارج سلول بدن است برای تغذیه مغز که هنگام استراحت و خواب به کلسیم بیشتری احتیاج دارد بسوی آن می آید، و بواسطه ازدیاد آهک است که وقت خواب مغز برنگ سفید جلوه می کند (بهمین جهت سابقین خیال می کردند هنگام خواب خون از مغز دور می شود) پس در وقت خواب مغز به کلسیم بیشتر محتاج است، پنیر هم که سرشار از کلسیم است پس بهترین غذا برای خواب راحت و عمیق، و بهترین غذا در این وقت برای مغز، خوردن پنیر در شامگاهان است.(181)
    گفته شده پنیر مکروه است اگر تنها خورده شود، ولی مستحب است اگر توأم با مغز گردو باشد.
    عن النبی (صلی الله علیه و آله) الجبن داء و الجوز داء فاذا اجتمعا معاً صارا دواء(182)
    پیامبر اسلام فرمود پنیر و گردو هر یک به تنهایی مضرند، اما اگر با هم جمع شوند مفید و نافع می گردند.
    حالا باید بدانیم چرا گردوی بدون پنیر مضر است؟ و باصطلاح روایات مکروه است پنیر سرشار از کلسیم است و گردو نیز دارای فسفر است با توجه به این دو مقدمه معلوم می گردد که بایستی پنیر را با گردو خورد زیرا: کلسیم و فسفر دو ماده با ارزش و بسیار عالی است و این هر دو در صورتی که با هم وارد شوند هیچکدام بیهوده دفع نمی شوند، حالا اگر پنیر بدون گردو (بدون فسفر) بخوریم چون کلسیم بسیاری را صرف کرده ایم، در مقابل فسفر بدن دفع می شود، ولی اگر این کلسیم (پنیر) با فسفر (گردو) توأم شوند، هضم و جذب آنها بسیار کاملتر و بهتر و آسانتر انجام می گیرد.(183)
    با پیشرفت علوم غذاشناسی و پزشکی، ما بهتر و بیشتر به علل سلامتی، و عمرهای طویل اجداد خود پی می بریم زیرا آنان بدون دانستن این فلسفه ها و فعل و انفعالات، و بدون پیروی از دیگران، از یک برنامه تنظیم یافته همه جانبه استفاده می کردند، آن برنامه ای که هر چه علم ترقی کند اهمیت و ارزش آن بیش از پیش درک می شود، و با این برنامه بود که بدون دیدن دانشگاه ها سلامت خود را سالهای سال حفظ می کردند. و آن برنامه همان برنامه اسلام است.





    امضاء


  7. Top | #96

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    December 2012
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    17,567
    صلوات
    114
    دلنوشته
    2
    سلامتی آقا امام زمان عجل الله تعالی فرجه شریف
    تشکر
    9,103
    مورد تشکر
    7,882 در 2,472
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض








    تخم مرغ


    در اینجا منظور از تخم مرغ، تخم مرغ خانگی است البته تخم مرغهای دیگری هم هست که بعداً به آنها اشاره می شود.
    وزن یک تخم مرغ بطور متوسط 55 گرم است که 7 گرم آنرا پوست و بقیه تقریباً دو ثلثش سفیده و یک ثلثش زرده می باشد و 85 کالری می دهد.
    درصد قسمت تخم مرغ کامل 74 گرم آب، 8/12 مواد بیاض البیضی، 5/11 چربی، 7/0 گلوسیدی، 81 میلی گرم سدیم، 100 پتاسیم، 54 کلسیم، 13 منیزیوم، 33% منگنز، 7/2 آهن، 253/0 مس، 210 فسفر، 197 گوگرد، 120 کلر، 12/0 ویتامین 1b، 34/0 ویتامین d 1/0 نیکوتیل امید، 1/1 میلی گرم ویتامین e و دارای ویتامین d و 1140 واحد ویتامین a معین شده. پوست تخم مرغ از فسفات و کربنات دو کلسیم و منیزیوم درست شده است و دارای منافذ بسیاری است که قسمت درونی آنرا پرده نازکی پوشانیده که از دو ورقه درست شده است و در قسمت تحتانی تخم مرغ فاصله بین آنها محتوی هوا است.





    امضاء


  8. Top | #97

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    December 2012
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    17,567
    صلوات
    114
    دلنوشته
    2
    سلامتی آقا امام زمان عجل الله تعالی فرجه شریف
    تشکر
    9,103
    مورد تشکر
    7,882 در 2,472
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض







    مقدار موادی که در زرده تخم مرغ موجود است

    در زرده تخم مرغ خام درصد گرم: 9/49 گرم آب، 3/16 مواد سفیده ای، 9/31 چربی، 7/0 گرم قند، سدیم 26 میلی گرم، پتاسیم 100، کلسیم 147 منیزیوم 16، آهن 2/7 فسفر 586، گوگرد 194، کلر 124 میلی گرم. ویتامین 2b52/0، 1b32/0 و مقداری ویتامین e و d و 3210 واحد ویتامین a و درصد گرمش 355 کالری.




    امضاء


  9. Top | #98

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    December 2012
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    17,567
    صلوات
    114
    دلنوشته
    2
    سلامتی آقا امام زمان عجل الله تعالی فرجه شریف
    تشکر
    9,103
    مورد تشکر
    7,882 در 2,472
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض






    مقدار موادی که در سفیده تخم مرغ موجود است


    در سفیده تخم مرغ در هر صد گرم: 88 آب، 8/10 سفیده ای؛ یک درصد قند، سدیم 110، پتاسیم 100، آهک 20، منیزیوم 11، آهن 1/0، فسفر 10، گوگرد 208، کلر 161 ویتامین های 2 b، 23/0 نیکوتیل آمید 8% میلی گرم و هر صد گرمش 47 کالری.(184)
    از نظر اسلام. بعضی از تخم مرغها حلال و بعضی حرامند بطور کلی، تخم مرغ تابع حرام بودن یا حلال بودن گوشت پرنده ای است که تخم مرغ از آن به وجود آمده و اگر نتوانستیم بفهمیم که فلان تخم مرغ از کدام مرغ است اسلام قاعده دیگری برای شناسایی حرام و حلال تعیین کرده است.
    هر تخم مرغی که دو سرش مثل هم باشند خوردنش حرام است ولی تخم مرغهایی که یک سر آنها پهن تر و یک سر دیگرش باریکتر است خوردنش حلال می باشد.(185)





    امضاء


  10. Top | #99

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    December 2012
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    17,567
    صلوات
    114
    دلنوشته
    2
    سلامتی آقا امام زمان عجل الله تعالی فرجه شریف
    تشکر
    9,103
    مورد تشکر
    7,882 در 2,472
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض






    مصارف تخم مرغ


    پیشوایان اسلام، برای تخم مرغ مصارفی تعیین نموده اند که بعد از تحقیقات دانشمندان و غذاشناسان اهمیت این مصارف از نظر خواص و مواد اولیه تخم مرغ فهمیده میشود در روایتی می خوانیم که:
    ذکر عند ابی عبدالله البیض فقال اما انه حفیف یذهب بقرم اللحم و لیست له غائلة اللحم(186)
    در خدمت امام ششم علیه السلام نامی از تخم مرغ برده شد آن حضرت فرمودند غذایی است سبک و هضم آن آسان و جانشین گوشت است ولی زیان گوشت را ندارد.
    در هزار و چندین سال قبل که غذاها تجزیه نشده بود، این سخن اعجازآمیز است. و از آن دو مطلب استفاده می شود:
    1 - کلمه قرم معنی جالبی را می رساند معنای ظاهرش به فارسی هوس است و حدیث چنین معنا می شود که تخم مرغ هوس گوشت خواری را از بین می برد زیرا همانطور که انسان گاهی میل به خوردن ترشی و سرکه می کند و گاهی میل به خوردن کباب می کند گاهی هم هوس خوردن گوشت می نماید کلمه قرم در لسان امام (علیه السلام) همین معنا را می فهماند یعنی کسی که احساس می کند که متمایل به گوشت است و دسترسی به گوشت پیدا نمی کند تخم مرغ بخورد.
    2 - با مقیاس علوم روز - چنانکه در مقدار مواد تخم مرغ نوشتیم - تخم مرغ از لحاظ داشتن مواد سفیده ای که پایه ساختمان سلولها هستند، نظیر و شریک گوشت است، امام (علیه السلام) تخم مرغ را جانشین گوشت قرار داده و آن را با روغن یا چربی یا غذا و میوه دیگری مقایسه نکرده است.
    و در روایت دیگر چنین آمده است:
    قال شکوت الی ابن الحسن قلة الولد فقال استغفرالله و کل البیض باالبصل(187)
    راوی حدیث می گوید خدمت امام هشتم (علیه السلام) از کمی اولاد شکایت کردم آن حضرت در جواب گلایه من دو اندرز فرمود: یکی طبی و دیگری اخلاقی، در مورد پند اخلاقی فرمود: استغفار کن کنایه از اینکه خواسته ات را بعنوان گله و شکایت از خدا بیان ننما در مورد پند طبی فرمود تخم مرغ را با پیاز بخور.
    ما می دانیم که تخم مرغ تأثیر فراوان در ازدیاد خون دارد و به همین دلیل می گویند چربی زرده از گلسترین ولستین درست شده که دومی 9/8 درصد آن را تشکیل داده و در تقویت قوای جنسی و ساختن اسپرماتوزئید موثر می باشد.(188)
    و نیز می گویند:
    لستین غذای سلولهای عصبی بوده؛ در کم خونیهای مغزی و ضعف سلسله اعصاب موثر است به شرط آنکه مرغ دهاتی بوده باشد نه ماشینی یعنی با دانه و گیاه پرورش یافته باشد نه با استخوان و خون و روغن ماهی و انتی بیوتیک.(189)
    و نیز می گویند:
    زیاده روی در خوردن تخم مرغ ابتلای به بیماریهای قلبی و تصلب شرایین را آسان می سازد و بویژه نزد کسانی که کم حرکتند.(190)
    یک از اطبای قدیمی در بیان این خاصیت چنین می گوید:
    افعال و خواص تخم مرغ، زرده نیم برشت آن صالح آلکیموس کثیرالغذا، قلیل الفضول و مقوی دل و دماغ و بدن و مبهی (مقوی قوه باه) و جهت اصلاح حال سینه و خشونت آن و خشونت معده و روده و مثانه و قرحه گرده و مثانه و مقوی شخصی که خون زیاده از او دفع شده و یا ضعفی از فصد به هم رسانیده باشد.(191)
    3 - در بیان خاصیت دیگر امام ششم (علیه السلام) میفرمود:
    مح البیض خفیف و البیاض ثقیل(192)
    زرده تخم مرغ سبک و زود هضم اما سفیده آن سنگین و دیرتر هضم می گردد.
    تأیید این موضوع را که زرده تخم مرغ زودتر از سفیده آن هضم می گردد از دانشمندان دیروز و امروز بشنویم.
    همان اندازه که زرده خام خوردن؛ مفید است، سفیده خام خوردن زیان آور بوده باید کاملاً سفت شده میل نمود.(193)
    محمد زکریای رازی، طبیب عالیقدر ایرانی می گوید:
    سفیده تخم مرغ تولید بلغم لزج و غلیظ در بدن نموده باید از آن پرهیز نمود.
    سفیده و سرکه سازگار نیستند و با هم جسم سخت بدست می آید که هضمی مشکل دارد بر عکس زرده و سرکه به هضم و جذب کمک می کنند. سفیده با نمک و روغن زیتون معتدل بوده و هضم و دفع خوبی دارد.(194)




    امضاء


  11. Top | #100

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    December 2012
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    17,567
    صلوات
    114
    دلنوشته
    2
    سلامتی آقا امام زمان عجل الله تعالی فرجه شریف
    تشکر
    9,103
    مورد تشکر
    7,882 در 2,472
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض






    نمک

    نمک یا کلرور سدیم چیزی است که در اسلام به آن سفارش شده است:
    رسول اکرم (صلی الله علیه و آله) می فرماید:
    لا یصلح الطعام الا بالملح(195)
    غذا جز با نمک اصلاح نمی شود.
    نمک است که ظاهرا غذا را خوشمزه و مطبوع می سازد و در واقع بآن خاصیت می دهد.
    گذشته از آزمایشهای علمی و اعمال فیزیولوژیکی نمک در بدن، امروزه در بررسی های دقیقی که به عمل آمده بیش از پیش وجود نمک را برای زندگی لازم دانسته اند و در آزمایشهائی که بر روی حیوانات نموده اند ملاحظه گردیده چنانکه یک ماه ببدن حیوانی نمک نرسد تلف خواهد شد بنابراین می توان نمک طعام یا کلرور سدیم را جزء مواد حیاتی بشر دانست.(196)
    اسلام مخصوصاً سفارش می کند که هنگام شروع و پس از پایان غذا نمک مصرف گردد.
    پیامبر اسلام (صلی الله علیه و آله) به امیر مؤمنان (علیه السلام) فرموده است:
    افتتح بالملح و اختم به فانه من افتح بالملح و ختم به عوفی من اثنین و سبعین نوعا من انواع البلاء، منها الجنون و الجذام و البرص(197)
    غذایت را با نمک شروع کن و با نمک پایان ده زیرا کسی که این دستور را مراعات کند از امراض گوناگونی مصون خواهد ماند که بعضی از آنها؛ دیوانگی، جذام (خوره) و پیسی است.
    کلرور سدیم(198) یکی از املاح لازم برای بدن می باشد، این ملح(199) دو عمل مهم در بدن انجام می دهد یکی عمل شیمیایی و دیگری عمل فیزیکی:




    امضاء


صفحه 10 از 20 نخستنخست ... 67891011121314 ... آخرینآخرین

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
© تمامی حقوق از جمله طراحی قالب برای سایت آیه های انتظار محفوظ می باشد © طراحی و ویرایش Masoomi