نان جو
نان جو، از جو تهیه می شود، سبوسهای جو، مانند سبوسهای گندم مواد با ارزشی هستند.
سبوس جو، دارای ویتامینهای ب بمقدار زیاد می باشد، خوردن آن نیز سبب می شود که میکروبهای مفیدی که در معده بوده و ویتامینای ب می سازند رشد نموده، مقدار زیادی ویتامین ب تحویل بدن انسان نمایند. بنابراین خوردن نان جو، با غذاهایی که ویتامین ب زیاد دارند جایز نیست.(163)
معمولا در زندگی امروزه، مردم برای نان گندم ارزش بیشتری قائل هستند، خوب است از نظر غذایی مقایسه یی بین ایندو نان بشود. تا ارزش بیشتر هر کدام معلوم گردد.
نان گندم مقداری کلسیم بدن را رسوب می دهد، ولی نان جو این خاصیت را ندارد، و حتی دارای مقداری کلسیم می باشد، بنابراین خوردن نان گندم به مقدار کم برای کسانی که غذاهای متنوع و کلسیم دار می خورند؛ و از حرارت آفتاب استفاده می کنند، بسیار نافع است. زیرا کلسیم های کهنه در بدن آنها از بین رفته، و جای خود را به کلسیم تازه می دهد.
کسانیکه غذای های متنوع نمی خورند نباید نان گندم سبوس دار میل نمایند، زیرا دچار کمبود کلسیم و فسفر خواهند شد، نان جو بعلت داشتن ویتامین ب و همچنین اثر نیکویی که در پرورش میکروبهای امعاء و مولد ویتامین ب دارد بسیار نافع است، و جوانی را حفظ می کند و از سفید شدن مو جلوگیری می کند.(164)
نان جو و همچنین غذایی که با جو پخته شود؛ دارای مقدار زیادی ویتامینهای ب هستند و در تقویت میکروبهای مفید روده ها موثر می باشند، و از این جهت است که دهاتیهایی که نان جو می خورند دیر پیر می شوند، و موی سرشان نمی ریزد و جو و سبوس آن یکی از بهترین درمان کلسترل می باشد.(165)